標題:
[甜品]
蛋撻
[打印本頁]
作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
. I( U5 ~7 s {( {- p! l* v# n; p9 y
蛋撻皮
3 d" G" ? }, s9 D8 J9 i3 }) B2 D
牛油90g
5.39.217.77:88988 Z9 A# C! c0 ?* d+ J: Z1 [1 {$ w
糖粉40g
! B% J5 \% }. f$ M2 w, `7 n
雞蛋12g
7 @6 i" `" N5 Z9 k# Q
低筋麵粉170g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' }9 ]7 A; K6 a# `
淡奶8g
+ s/ o! U& C& n$ u
tvb now,tvbnow,bttvb" u1 @7 I: X3 H- Y. X, h/ n8 s' [9 X
蛋漿材料及製法
. J q+ {2 \7 V- z1 k3 ?" l! ^, J公仔箱論壇
雞蛋160g
+ @5 w4 r. y9 E) m) v5.39.217.77:8898
幼沙糖80g（我用50g)
tvb now,tvbnow,bttvb* R( N/ U* t& l* A# Q/ e4 q, I
淡奶50g
" D) Y$ Q- F& f8 \公仔箱論壇
清水210g
! f- ~- |0 R! Y( R* d, Q9 N& X公仔箱論壇
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" v) K9 P" b2 ]3 S, z
+ i- F2 R# S5 e
製法:
) Z( M& t6 d- {0 n, N4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
2 Z* l" V; h) n3 ?% @公仔箱論壇
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
% }( }5 i% ~3 C. q! L
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
" O" R$ d9 x. x4 H( m3 V* ?
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
0 j/ a8 x. A& j. u) V
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
多谢分享 ！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
