標題:
[甜品]
蛋撻
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作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
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蛋撻皮
" v% s; |' W& g7 s6 L9 Y" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油90g
5 S- }- r0 {' V4 d; n& h5.39.217.77:8898
糖粉40g
5.39.217.77:8898' @( ~% c" A& G( A
雞蛋12g
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低筋麵粉170g
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淡奶8g
公仔箱論壇1 f4 c/ h( B6 S' k2 g. E0 e4 K
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蛋漿材料及製法
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雞蛋160g
5.39.217.77:8898/ w( v; i' y3 Z
幼沙糖80g（我用50g)
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淡奶50g
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清水210g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' C! A( r& {7 g
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:
% K- H. F8 H/ d. s3 m# s
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
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2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
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3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
7 o! f7 w' @( f! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
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5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
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