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標題: [食肆地點] 冬 菇 亭 風 味 回 歸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-14 02:00 PM     標題: 冬 菇 亭 風 味 回 歸

我 們 最 常 吃 得 到 的 美 食 , 可 能 是 隱 藏 在 屋 企 樓 下 的 街 坊 小 店 出 品 , 屋 邨 獨有 的 冬 菇 亭 就 是 其 一 。 小 記 近 日 收 到 風 , 樂 富 冬 菇 亭 老 字 號 聯 合 興 , 清 拆 一 年 後 剛剛 回 歸 。 街 坊 等 到 頸 都 長 , 終 於 不 用 像 清 拆 牛 頭 角 下 邨 般 失 望 , 又 可 再 次 吃 到 油 香粒 粒 蠔 仔 餅 了 !
% m  d8 {& v# V( b& g! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y  H' G1 c' q. y' g# ], @+ R
老 字 號 : 新 舊 口 味 一 齊 來
" M* Z* a# H6 z# q1 j! btvb now,tvbnow,bttvb聯 合 興 這 名 字 , 在 樂 富 區 相 當 有 名 , 街 坊 提 起 潮 州 打 冷 , 定 必 想 起 它 。 聯 合 興 早 在75 年 開 業 , 起 初 只 是 路 邊 檔 口 , 後 來 搬 到 冬 菇 亭 , 前 後 做 了 28 個 年 頭 , 贏 盡 街 坊口 碑 , 直 到 08 年 3 月 , 隨 着 冬 菇 亭 一 同 清 拆 , 老 闆 陳 先 生 無 奈 將 店 子 移 師 東 頭 村。
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/ K* X4 L8 K. q1 j& U公仔箱論壇闊別 一 年 , 聯 合 興 今 年 5 月 頭 再 度 歸 來 。 不 少 街 坊 得 悉 老 店 重 開 , 裝 修 期 間 已 催 促 早點 開 業 , 見 證 小 店 獨 有 的 人 情 味 。 「 啲 舊 客 知 道 重 開 , 頭 幾 晚 大 排 長 龍 , 冇 位 坐 要佢 哋 等 都 等 。 」 新 舖 現 址 匯 富 坊 , 原 為 舊 街 市 。 店 舖 比 之 前 乾 淨 企 理 , 但 座 位 較 少, 由 50 多 張 枱 減 至 20 多 張 , 租 金 卻 反 而 增 加 。 從 前 大 牌 檔 經 營 , 不 拘 小 節 , 現 在環 境 改 善 , 食 物 賣 相 也 講 究 了 。 為 應 付 高 昂 成 本 , 以 前 打 冷 店 只 做 晚 市 生 意 , 現 在早 上 6 時 便 開 舖 , 賣 中 式 粥 品 油 器 , 午 市 主 打 客 飯 , 晚 市 除 了 舊 口 味 如 招 牌 蠔 仔 餅和 滷 水 鵝 、 大 眼 雞 等 潮 式 打 冷 外 , 還 新 加 入 多 款 小 菜 , 如 法 式 芝 士 鮮 魷 、 海 鮮 蝦 和孜 然 棒 棒 骨 等 。 老 街 坊 重 拾 舊 味 道 的 同 時 , 也 有 新 口 味 可 嘗 試 。
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4 A5 N$ A1 t7 {- l4 o5.39.217.77:8898- j$ ~6 P" |6 \( t

5 Q- s# i6 K  F7 t# y  U香 煎 蠔 仔 餅 $45
7 _% O4 y- z  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單 看 賣 相 已 知 跟 外 邊 的 不 同 , 份 量 真 夠 大 。 以 半 煎 炸 的 方 法 煎 香 , 餅 底 厚 身 但 鬆 化 , 滿 口 油 香 , 咬 落 粒 粒 脆 口 的 蠔 仔 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; l( X/ u3 O/ |: y+ s
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/ H2 f$ `2 n+ r( H黃 金 海 鮮 蝦 $985.39.217.77:8898$ L- ~0 ^/ F" A6 f3 |4 U" w" e
新 鮮 海 蝦 加 鹹 蛋 黃 和 牛 油 炸 香 , 蝦 殼 沾 滿 鹹 蛋 黃 碎 , 非 常 惹 味 , 蝦 肉 咬 落 爽 口 有 聲 , 鮮 味 夠 搶 。
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, b+ @* t$ ^1 i2 Y8 _& f" Z法 式 芝 士 鮮 魷 $65$ ~9 ^/ C! e, E9 I
半 溶 狀 態 的 芝 士 和 牛 油 汁 配 合 鮮 魷 , 口 感 creamy 又 香 口 ,  麪 底 棄 伊  麪 改 用 炸  麪 , 但 無 油 膩 感 。
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( o! K+ ^- r: _5 C0 E孜 然 棒 棒 骨 $58
" H) C$ V3 g- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 上 連 骨 的 豬  肉 , 以 香 草 醃 製 , 滿 是 孜 然 香 味 , 蘸 點 秘 製 酸 辣 汁 , 更 能 提 升 肉 香 。
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2 y6 g- ~. c% V/ AXO 醬 小 炒 王 $60
" u; Y- x$ P3 O% @& O: ]用 料 十 足 , 以 XO 醬 炒 香 魚 乾 、 蝦 乾 、 腰 果 、 菜 脯 等 。 魚 乾 和 蝦 乾 經 炸 過 , 佐 酒 一 流 。
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& ]5 o1 J/ f8 {  A5 ~" R 聯 合 興 (樂 富 中 心)
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7 Q+ T* c' Y$ R* M公仔箱論壇生 力 軍 : 夥 拍 龍 躉 大 王
% Q4 A* T7 Z- V8 T3 l5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯 合 興 是 樂 富 老 字 號 , 盈 好 則 是 生 力 軍 。 老 闆 郭 先 生 在 大 埔 經 營 醉 福 樓 , 這 是 首 度在 樂 富 開 店 。 選 擇 樂 富 , 原 來 全 因 匯 富 坊 的 租 務 經 理 是 醉 福 樓 捧 場 客 , 力 邀 盈 好 進駐 。 盈 好 不 是 單 純 的 海 鮮 酒 家 , 另 一 主 打 是 客 家 菜 , 為 求 味 道 正 宗 , 郭 生 還 將 醉 福樓 的 客 家 師 傅 和 招 牌 菜 都 調 過 來 。 這 裏 日 間 主 力 做 點 心 , 晚 市 做 小 菜 。 海 鮮 是 強 項, 酒 家 跟 深 水 埗 有 名 的 恩 記 龍 躉 大 王 合 作 , 提 供 靚 龍 躉 , 日 日 生 劏 炮 製 出 多 款 龍 躉菜 式 。 此 外 , 火 鍋 、 鮑 參 翅 肚 、 煲 仔 飯 、 咖 喱 都 有 供 應 。tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 ~0 ?: _  S% z6 ^0 [
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: X- i  O7 j! w# \4 \0 {8 Ktvb now,tvbnow,bttvb清 蒸 大 龍 躉 頭 腩 $98
- ], N& k# P% |! V; \. q公仔箱論壇大 龍 躉 即 劏 頭 腩 部 份 清 蒸 10 分 鐘 , 肉 質 滑 溜 又 鮮 味 。
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! L* ~6 C( p2 X& {客 家 梅 菜 扣 肉 $48. _7 S$ t3 N; Q9 j$ n" g2 b
師 傅 將 豬 肉 炸 過 , 再 配 上 秘 製 客 家 醬 汁 , 扣 肉 肥 膏 在 口 腔 內 慢 慢 溶 化 , 但 無 油 膩 感 , 認 真 一 絕 。
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: N. f  l" A+ L; Q6 C  T" M公仔箱論壇客 家 釀 豆 腐 $58肉 餅 以 剁 碎 豬 肉 加 馬 友 鹹 魚 煎 香 , 豆 腐 以 蠔 油 上 湯 同 煲 , 味 道 濃 郁 。
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客 家 鹽 焗 雞 $128/ 隻
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$ J  X  o. a* s$ V" L& U: o* C 盈 好 ( 客 粵 ) 海 鮮 酒 家 ( 樂 富 橫 頭 磡 東 )
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