標題: [中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-14 01:12 PM     標題: 清香鮮橙蒸蛋

5.39.217.77:8898& f, N+ G9 x( m5 q  G: J: `2 B+ r# h

1 z1 d! }1 W" H' p. O4 {3 v1 z7 G烹製方法（二人份）　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! V- {; g! I  S: F

$ H- E0 Q6 B. M: c" ~公仔箱論壇材料：公仔箱論壇. u7 K; y0 [  |1 Z; y

2 P0 `. K5 P4 n, P+ \公仔箱論壇新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)5.39.217.77:8898+ v9 E( V2 w% ?8 @
　　
% h" c6 v' H3 z2 U" q- R5.39.217.77:8898調料：
# g) b" t" v2 F2 `+ M0 U6 h" h9 j
白糖(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, U# Q* u0 ~9 N0 E" }7 ?

0 @7 \5 ?0 k& m, d# \" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' v: R. t; u* I

9 e+ s) t8 J6 N2 x
, k' I- U9 R  H* g+ C公仔箱論壇1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
. p( w" z. s2 [8 N5 E: e1 `/ u/ B5.39.217.77:8898
/ A/ O3 ^& q' N8 ytvb now,tvbnow,bttvb. |) L1 m" M- J& r' X; \# h

# w4 E9 }3 y+ I# c+ X7 g2 ~tvb now,tvbnow,bttvb2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。公仔箱論壇' `' D5 a1 _! Y" q6 o# G
公仔箱論壇0 o7 d0 j  r2 ^4 [9 \& w: z
! X6 c& z4 Z. l& K, S$ ~
5.39.217.77:8898% l8 p1 X  Y3 }) ~/ Y: G) g3 {" }
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。公仔箱論壇. Q2 N# B) B9 ], ^  c

7 a, x0 y# y2 _9 o" `" ntvb now,tvbnow,bttvb8 D: K8 f3 }3 g: l% G* b

, ~% N# i$ f5 ?: Q3 C& x$ B5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 U& y- ?: A7 Z  M( w

  Q7 O6 i& B0 a! F! @" P& |9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 y. n: e' X7 T- B
5.39.217.77:88985 Y7 \; r6 s8 ?9 `! L
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
0 ^: W; ]$ K1 r# k. T- P公仔箱論壇
3 S; O+ x: P+ X- x* c+ X8 _+ b公仔箱論壇5.39.217.77:8898) V: ^9 Z. F- j9 p7 }

& P. \- t3 b" b" f; O$ w5 b2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
( X# R  L: S6 j/ W# |tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 e# I- w* w. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ f& ~3 Y: ?( L
4 z% V+ K6 c0 a: W; w; D; i
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
+ ]6 H7 x; A6 F+ n- u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 y* P5 |  n) X9 T: L4 b
公仔箱論壇6 Y4 u; L) o$ A% i2 @) l) e9 D

3 j9 x; G) k) K9 K2 T8 E& a公仔箱論壇8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。. v  y: |* Y1 v

4 K" s( u/ R2 A  ?
# v2 `) y9 T; M
# c  x: p, f! D0 v1 q. u4 }公仔箱論壇廚神貼士
/ N" ^! U2 `3 Y
2 W! }: \3 \9 d' S公仔箱論壇1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
8 n% `6 |( w7 b8 s* ?) Utvb now,tvbnow,bttvb　　
0 m# e. o5 U+ N, U7 L5.39.217.77:88982、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 J$ F  y: z$ F/ j3 g1 F. c
　　/ n' b, x0 ]' Y8 l9 c7 ]9 ~
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。tvb now,tvbnow,bttvb4 h. L% w% ]+ t$ I6 J( x5 |: y
　　  u$ U( l/ \- i
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
' O* m, b/ u1 C9 R　　
+ {  r% f: |9 V4 ^0 m2 N5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

---

作者: 狼=狗    時間: 2009-5-14 01:26 PM

又蛋又橙…好唔好食嫁…tvb now,tvbnow,bttvb9 p% l, P. m1 C5 L
會唔會帶到陣橙皮既酸味出黎？…

---

作者: pigto2005    時間: 2009-5-14 06:50 PM

我想會不會肚蚵架

---

作者: lamyumchoi    時間: 2009-5-15 02:42 AM

感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0