標題: 泰式薑味煎魚 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-13 03:13 AM     標題: 泰式薑味煎魚

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# }1 o& U7 ]& s/ }- c2 p5.39.217.77:8898烹製方法（三人份）　
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1 m, f. d3 R6 C. `8 b1 ]公仔箱論壇材料：4 A1 c9 R/ j% U; T" n2 `+ d. L2 F

4 l( O. T2 ?$ p  Y7 C5.39.217.77:8898雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)
6 d8 L3 p; v+ m* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
2 L. F% w2 Q' s7 y5.39.217.77:8898調料：
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油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
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8 p3 J) V% D* y9 v8 q3 u/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 Z  X4 Z: a, _" A' }

! W+ I9 l+ u9 D公仔箱論壇5.39.217.77:88982 @6 T3 T0 q6 W% ]2 M6 ~6 X' j

, m1 C/ d/ R' h$ ttvb now,tvbnow,bttvb2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
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- ~3 ?! |/ S" N7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。; t; Y0 X5 x$ p6 m; w' `( O* O  i

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/ J! y3 ?0 p( [+ x1 y& j; i& C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。5.39.217.77:8898% x+ Z0 q- c+ A  k: F

; l/ W* C8 ~6 k' S  V) ~& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 L' W  U5 X# z, e7 I# k: g0 Y公仔箱論壇5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。0 B; c/ [) |$ j2 p3 Y: C
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9 l7 p, P# E% B; M( B5.39.217.77:88986 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 ~" b4 B7 G* v# u" `7 M

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/ A0 R8 Y. o' D% |8 |7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w' O: H; |" q  l  H- e0 n

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( o8 [$ C5 C# Q4 ]+ g: L公仔箱論壇1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
2 ~& v' G7 T$ ~, m8 y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
5 t+ ]. g; m- |+ L1 z5.39.217.77:88982、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb5 P. P' G5 w( o9 J) J4 a
　　
! J8 R- K3 |3 Q! Ptvb now,tvbnow,bttvb3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。5.39.217.77:88986 t/ P2 Q! x- ^( J& k$ ~
　　
2 _, `, ~. d2 F$ I3 T& U+ m' ltvb now,tvbnow,bttvb4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。

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