標題: [中式食譜] 椒鹽炸豆腐　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-13 03:11 AM     標題: 椒鹽炸豆腐　


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- \; Y# P; r/ X6 f* r8 O【 材料 】老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
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【做法】
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• 紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用
• 老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊
• 大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連
• 炸至金黃色撈出瀝乾油
• 鍋留少許底油大火爆香蔥蒜
• 放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火
• 將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。- y' Z' I( j: X3 }$ v% J6 W
  
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上桌時可以根據口味隨帶糖醋汁或者椒鹽和辣椒粉的小碟，用以沾食來增加風味～～

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作者: ireland.man    時間: 2009-5-14 07:47 AM

thank you for share

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作者: 柔    時間: 2009-5-14 09:16 AM

多谢分享 ！

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