標題: [中式食譜] 麻辣香芹拌肚絲　　 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:56 PM     標題: 麻辣香芹拌肚絲　　

5.39.217.77:88981 g4 }5 l' l& ^5 y  e- Z; p

% O1 m6 q( ]0 ^2 L+ L$ I5.39.217.77:8898新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。
6 g7 N7 @) F- T' J9 J公仔箱論壇/ [- T$ B* d3 U/ p$ J$ Y- h
& a# m* x+ w! w+ L% t* I
7 g. b% d0 a8 t
有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。
, c0 Z0 q2 Z- W! U4 U2 T/ q* P5.39.217.77:8898
# I( n8 r9 Q6 k
( I( j* [/ r# o& t5.39.217.77:88980 j/ H3 k' x' ?& |: n6 K
把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。0 y: g( I( i! {4 ^" a+ \9 A
tvb now,tvbnow,bttvb# X: s( z! h, g1 z" D& ?: r. M
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q, [6 D! D& ?. W& A, O
公仔箱論壇  W$ R( D$ z. Z" z% b; h; W
薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。
& R& ]6 A( }2 V0 D4 w* utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 |0 L7 L- X! u& b2 k+ r
公仔箱論壇! X' p5 Q" N6 r1 C* j; I7 @! _0 d
8 W6 Z) m7 m+ w; j/ x
這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。) c+ x! r& ?: i6 |

6 f$ d) |8 j3 W4 k' `! L5.39.217.77:88985 Q- ~& e9 [) ~) x

" b4 k+ N. E( I7 Y. P把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 F7 W& i0 m- j- v5 u8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 z* Q/ L6 }: ]; s+ \# |

. Q+ f4 l5 t2 A4 P" ~9 {+ ?公仔箱論壇+ i. F5 d2 Y2 {
既是佐酒佳品,也是下飯好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ ^- g7 a% X: }
8 h+ B, _3 ?* |

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0