標題: [中式食譜] 麻辣香芹拌肚絲　　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:56 PM     標題: 麻辣香芹拌肚絲　　


2 ^# T8 q) o6 W. _2 E0 H9 o: e' ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- X+ [( P, I% b: k, T
新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。
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( h- W5 B& {  a* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。
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1 Z( R! @2 z; a把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。
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2 W8 W! d+ @9 n. L5.39.217.77:8898薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。公仔箱論壇* ]; Y; ^/ f/ K1 ?/ @6 t% A
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1 Y' ^/ V2 [+ Y! n/ C3 Y* R2 l5 ?tvb now,tvbnow,bttvb這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。
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5 I  B% Q" D% e% h' w% ?/ o' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。5.39.217.77:88988 r' s( {5 }! v) }& M8 x- s+ F

8 l- \# L5 X* c, |4 }. c公仔箱論壇公仔箱論壇+ _& z" Z* \$ ~% h1 E: n/ \

3 J; e, \1 u2 ]  q公仔箱論壇既是佐酒佳品,也是下飯好菜。tvb now,tvbnow,bttvb- q. S7 k7 I' q9 Y

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