標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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材料：公仔箱論壇# _  M& Z7 I0 i+ Z5 N

3 _  p, Y9 ?8 u, otvb now,tvbnow,bttvb南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量) q7 L/ ]; q6 ~7 g2 T1 T! t

) O2 ^  S# W" u調味料a：
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/ J' x4 n! T( L9 o# K4 Q  [0 ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 }% X# n! B( b/ q" `* l4 n

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" B  S8 g0 n" i: K- H( Y9 I) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鍋内燒熱油。5.39.217.77:8898. w$ A/ |* C! s* X! O$ v9 |- H

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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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7 V  Q- Q7 w* x# W; o( q% [tvb now,tvbnow,bttvb5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" {, M' m2 I4 H1 t8 k1 u4 }
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。5.39.217.77:88989 Y2 ~( P/ @2 W( F$ R& w. }3 Y; m
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( c9 Y6 A8 Z0 i* w) V) d$ Itvb now,tvbnow,bttvb7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb# R% l9 p* @9 S! ^! A4 ?2 i, q
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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" W9 w/ Z. h5 v# t6 k公仔箱論壇9.放入豬絞肉末炒熟。% M4 u* J, E2 R# x
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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8 _) m, L7 v1 b公仔箱論壇11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。tvb now,tvbnow,bttvb- o$ l1 t7 G( J3 b  D  g2 X
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# E( b9 h3 F# x# |0 w公仔箱論壇12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>tvb now,tvbnow,bttvb" U2 [1 p: m, f  m

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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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