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標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-12 05:53 PM 標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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材料：公仔箱論壇$ _$ I- K( }% c$ b6 F

南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克新鮮香菇100克薑，蒜蓉各1茶匙玉米澱粉30克水澱粉適量) Z5 W1 m# w+ S# S( U, d5 S

調味料a：

生抽1大匙，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙高湯或清水（1杯）tvb now,tvbnow,bttvb- Z% m2 ~5 m6 x, f
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做法：
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 Y) r0 O& i8 _1 W! c& M

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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。

3.平底鍋内燒熱油。5.39.217.77:8898+ l+ V0 p- e9 f: W: L# ]

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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。5.39.217.77:8898) v# p2 @$ e9 C# U- T) a7 k

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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。公仔箱論壇, F( O( q8 `! D0 _0 V/ O4 x

8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, z" e/ K i2 b& `$ G
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9.放入豬絞肉末炒熟。5.39.217.77:8898. Z" M: D% x( F/ \. P0 d) H- X

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10.再放入切片鮮香菇略炒。, T! _* r! I2 Y+ _. j6 r
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。公仔箱論壇9 a; I* |" J' R7 B( B9 r0 G7 i* @, m: E
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更多豆腐的做法>>5.39.217.77:8898% q; x8 T2 g+ K$ e
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作者: awmlam 時間: 2009-5-22 09:16 AM

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