標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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) z) z" N( {- ~+ P- X5 E5.39.217.77:8898材料：
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6 A6 K; }, B- A4 M9 W# i/ h& j8 w南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
2 B* S5 t9 H& N& ~+ X. `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W/ W0 Q  M; |* N- u& @1 M
調味料a：3 X3 r$ w4 d8 P: r0 B  U$ u

2 Z, A+ D! k9 l4 q) m+ o生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）公仔箱論壇! c" U+ i4 C9 d' j/ z" \

; Y. Y- I  x+ ^. H8 G. X公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88986 [/ p4 ]% o, O2 k+ h4 o9 j

/ j6 R. j( S' @2 Q+ Itvb now,tvbnow,bttvb1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb  m+ Z1 B% K/ a$ J# ?( y3 x$ c! e

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9 y& A' Q5 f% k$ P2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。公仔箱論壇$ T! a7 T2 B3 x$ I( [
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3.平底鍋内燒熱油。) X1 O- y% {! ]" v( A5 E

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" w8 ^$ `# T4 }1 X4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。' ?; d) V" J: c7 s  ^. }

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/ l9 I9 T9 J8 h3 X# n7 p6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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# U: {+ ~* t0 R0 e公仔箱論壇9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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7 t9 V7 M( o; u) K1 J12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。公仔箱論壇9 [) z4 @, P) W

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; f/ ^5 a  J. `$ ?! X/ O5.39.217.77:8898更多豆腐的做法>>tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" X0 r& u. h5 y$ J
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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