標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐


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2 o$ L) ~- P, \/ H材料：
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  ^" y" n4 X% s南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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: N, b( X2 s7 Z% J5.39.217.77:8898調味料a：3 I1 f& F3 {/ y# d7 ?- t% {
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：& z6 n( N5 O( G' T' L2 X
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 a8 x0 ^! z/ Q
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' a4 d% o0 V: L' w8 j0 I9 P2 [2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。公仔箱論壇5 @0 `" n0 y" |# l) [2 n
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! x1 Z( h9 q4 \7 d  _/ b. Y( k3.平底鍋内燒熱油。
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1 g! P* w. P- W6 l0 jtvb now,tvbnow,bttvb4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。' d2 n/ t' `3 _* t( l4 i0 P' B0 F! d

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- T2 S2 u; l7 B3 a, Ytvb now,tvbnow,bttvb6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。5 R; K! V; ~, }. e9 P- p" U6 K- w3 {
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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8 }/ R' {% I" x; z* Z  A11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。5.39.217.77:88988 m; k/ @7 d6 D

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9 d8 T+ Z! `$ I$ }! w! }8 k1 C公仔箱論壇12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 A7 F: U+ s% {
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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