標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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材料：
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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調味料a：
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) f* N0 }$ E, y; k) x. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：
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; d) b3 Z$ F: L6 z5.39.217.77:88981.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。; O* x$ B, }7 N+ o% j- I) n" u

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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。% `: ~: Z$ {: Y( {/ z: I

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- q: N# t- n- j/ r# btvb now,tvbnow,bttvb3.平底鍋内燒熱油。
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$ M) n. T( y, v. p1 `: _: A$ s4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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! Y% k/ d0 u8 L9 a8 `: mtvb now,tvbnow,bttvb5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。$ g% T9 o* _3 h. w9 U  F
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1 N  C5 ^" a! X' p公仔箱論壇7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。公仔箱論壇  M( a1 \: C2 B2 K3 g

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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。5.39.217.77:8898. w+ B. i* \! D; l" u

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& `0 u/ ^2 h- N* V" q8 ]6 L2 `6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。5.39.217.77:88986 O0 [! F1 }- I5 u! @4 i( j# k8 M9 J
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。tvb now,tvbnow,bttvb( l1 \* D! |) z. n

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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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