標題:
[中式食譜]
涼拌青筍
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-12 05:50 PM
標題:
涼拌青筍
" o' L2 b2 c$ z# b i
: t8 Y X: Z; D8 x3 N5.39.217.77:8898
原料：
公仔箱論壇2 \* V' d: `, u8 o4 } l+ X
tvb now,tvbnow,bttvb5 z" J" I* j# n. U
青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; p6 C4 j* b9 D9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 A) s( ~8 h5 v# O6 ]; k' q
輔料：
1 m& ^9 {! q# m* e6 f- G; k3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z8 _" Y% {# j5 i: f4 w, r
花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
' U' m/ v, L+ Q) h
8 a# B! Z S+ _: i( |tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I0 `" f( s h: ?
做法：
公仔箱論壇! }: ]# @& m& b3 D1 o2 N
$ n& q2 q" w! Q; K: }
1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
' D- I# C9 E9 p# Y: t5 C
6 k* g" ?, W" I& X* X7 I7 S& A- Q公仔箱論壇
2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
6 Q6 V+ @# f, N. p/ A; x3 W% D" C5.39.217.77:8898
" I' U' M/ d* k' I. S5.39.217.77:8898
3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
0 o, m6 ?1 k6 M* ~+ T
( E( G2 h5 n4 r* t' B公仔箱論壇
4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
" h) C. Q1 S, ~! W+ v( ~) c! x5.39.217.77:8898
7 o a# A! ~# |) G5 Stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# R* C/ ^- K+ D& i
公仔箱論壇& r% n% u( l8 T+ l
溫馨小提示：
5.39.217.77:88986 r( S* Q1 M' a
公仔箱論壇6 l& `7 i% |. X- | N( P
1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
" s. x7 V# z- m9 A9 Otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% S: f$ I4 \3 q1 A, z
2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
: e( @! C" ? O* {2 s% B+ w1 Z5.39.217.77:8898
6 h8 K0 T/ Y9 F" Btvb now,tvbnow,bttvb
3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
3 _5 B# M" ~8 C& c1 Z5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* T! L% z- m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# R* C/ ^- K+ D& i