標題:
[中式食譜]
涼拌青筍
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-12 05:50 PM
標題:
涼拌青筍
0 {) E4 C) {4 K" Z4 \, N
]9 |2 i% ~ U; `' ~3 M4 X m
原料：
5 y; ?" w; A! h ~) K9 M+ B4 X8 L1 Y
$ L9 n: j1 k& d6 x: P. Q
青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
' |1 X+ ~/ [1 `2 y2 r$ L- t
4 }& I8 B& H& W9 j9 {3 h
輔料：
0 q) o2 Z& P4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
* C' g2 \( Q9 N, V& s" Itvb now,tvbnow,bttvb
花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
) q9 b( B/ P% b) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^ P. G5 N4 P. S$ M
( F, p6 Y( ]* m- k& rtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
1 g& S1 T+ `0 }( N; c公仔箱論壇
9 N. x1 a/ y8 C# I/ C+ E* {& Gtvb now,tvbnow,bttvb
1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
3 T) d* G: Q5 \0 o
tvb now,tvbnow,bttvb7 p! M2 \" w3 S6 `
2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ W& v6 x- d( m, q& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ R, s: ^8 S9 K
3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 B8 m( _8 i( k* \! y8 @
# X3 O8 L& I' l$ Q4 d& W
4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
1 `* n1 u" F1 g& s# F% X5 u# R7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% \$ `' ^6 H* A& d- r
0 b# K+ W& m' y+ d4 \$ M% b4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
0 a( a$ l: z+ |: }1 J( \2 m
溫馨小提示：
( c, ^7 T) @7 y3 K, e
tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ i5 _+ A% [8 n/ I) W
1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
0 j2 m& _ C, Q
5.39.217.77:88980 L3 t' n' z7 Q$ D$ }; }6 O# h) r
2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
6 O- X# D1 V5 C" f$ }* I# M
. D$ H% }' ~0 `6 I
3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
: p- T: C7 C d$ t2 U( _# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 U" t. t% ~$ t; L: G, A1 l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 {) E4 C) {4 K" Z4 \, N
