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標題: [中式食譜] 香辣排骨　　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-12 05:48 PM 標題: 香辣排骨　　

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主料：7 O0 F% _% {5 c& X0 `2 `8 N
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排骨2斤，青筍2根、洋蔥半個（我沒買，加了點木耳做配菜）: s" x) G7 K" U' T: B$ l
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輔料：tvb now,tvbnow,bttvb$ N& y/ K) O; d! r% f; I
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滷水、金宮香水兔調料、食鹽、食用油、豬油、醋、薑絲、泡椒、蒜片、孜然、花椒麵、香菜、香蔥( u) a, @5 D0 h; E- m# ~! V. |% p1 b

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做法:+ l6 \4 m7 r* H% z* | r
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1、鍋裏坐水，放入排骨，水最好淹過排骨5cm，這樣做出來的排骨比較嫩氣，雞肉嫩滑；
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2、另外起鍋，把滷水燒開。
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3、排骨鍋裏撇去浮沫，撈出，溫水清洗乾淨，放進滷水鍋裏，煮半個小時。
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4、青筍用鹽醃一下，擠乾水分；木耳溫水發開，過沸水，冷水漂清。

5、關火，排骨在滷水裏燜5分鐘後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: Z8 `' K' u9 a

6、起油鍋，下香水兔調料，小火，油色紅亮時，放入滷好的排骨翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* A7 {$ q4 C Z8 s) v# i
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7、兩分鐘後，把排骨推到鍋邊，用多餘的油炒泡椒、薑絲、蒜片、青筍和木耳，放少許鹽，翻勻。公仔箱論壇$ W) h# v' x. h6 s3 I$ k1 n

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8、青筍木耳排骨一起翻炒2分鐘，放醋、孜然、花椒麵、雞精翻炒30秒即可出鍋啦。4 ?6 [5 w0 b/ a6 M2 C4 C2 `

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