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標題: [中式食譜] 香辣排骨　　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-12 05:48 PM 標題: 香辣排骨　　

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主料：1 ^3 _% i  |6 n8 o
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排骨2斤，青筍2根、洋蔥半個（我沒買，加了點木耳做配菜）公仔箱論壇/ l4 }/ E( T) C1 U; R1 w0 M

輔料：5 _1 S& O( T  o3 F8 N% z( q

滷水、金宮香水兔調料、食鹽、食用油、豬油、醋、薑絲、泡椒、蒜片、孜然、花椒麵、香菜、香蔥- ^8 X" F' a6 u  M6 x! a
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做法:
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1、鍋裏坐水，放入排骨，水最好淹過排骨5cm，這樣做出來的排骨比較嫩氣，雞肉嫩滑；

2、另外起鍋，把滷水燒開。公仔箱論壇& {# ~% J9 b2 [
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3、排骨鍋裏撇去浮沫，撈出，溫水清洗乾淨，放進滷水鍋裏，煮半個小時。
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4、青筍用鹽醃一下，擠乾水分；木耳溫水發開，過沸水，冷水漂清。
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5、關火，排骨在滷水裏燜5分鐘後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& }5 q; q" `" c( n7 T% N, Q

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6、起油鍋，下香水兔調料，小火，油色紅亮時，放入滷好的排骨翻炒。2 g" D% A9 g4 h5 y
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7、兩分鐘後，把排骨推到鍋邊，用多餘的油炒泡椒、薑絲、蒜片、青筍和木耳，放少許鹽，翻勻。公仔箱論壇' v W; Q* _6 s& C8 U
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8、青筍木耳排骨一起翻炒2分鐘，放醋、孜然、花椒麵、雞精翻炒30秒即可出鍋啦。

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