標題:
[食肆地點]
【 湯 底 至 強 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-12 02:12 PM
標題:
【 湯 底 至 強 】
在 日 本 , 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 , 冷 食 或 熱 湯 , 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
^2 ~) h; j) P2 c5.39.217.77:8898
公仔箱論壇. r6 U/ D$ i7 Y! n( W) w, ?* L ]
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 , 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 , 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 , 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 , 總 有 一 味 合 心 水 。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 L% f8 v6 ^) {$ Q8 B# v
5.39.217.77:88984 {. f/ e6 N1 [: @1 d3 R( j5 T9 ^& q
. ^1 R% u/ @& T- X, R* ^( n ~
烏 冬 以 熱 食 為 主 , 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 , 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 , 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 ( 每 客 $38-$46 )
公仔箱論壇4 ?+ u1 ~" j# C2 p
5.39.217.77:88985 M6 e4 s, h9 E z) J
/ p8 P" Y9 o3 n, R7 j" P/ D" f5.39.217.77:8898
可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 , 食 法 有 新 鮮 感 。
9 }! \% }- s& a/ a
2 P1 _- q+ X- k7 q- S1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898/ w( R* \3 {, X7 L) [8 k
o6 Q9 x4 }! \7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M% D3 ^0 v6 M6 H. {, etvb now,tvbnow,bttvb
5 x6 m P2 h" W0 ^/ T
5.39.217.77:8898% R1 i- P; n9 t3 r
4 @8 K* B* D5 G0 v
5.39.217.77:8898% Z1 a: ^2 X# ^; v
tvb now,tvbnow,bttvb5 K& ?8 \6 `% B
W) c6 q0 G6 d/ \公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \' _- ^# C/ @, r
5.39.217.77:8898. E4 X t: d4 d4 c' D! U4 M
公仔箱論壇0 q; J9 `( Y9 \6 i9 ]
- ]" Y# h* ^5 |( Q$ R- Otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 f) f( K* S5 d# [, f
) M, |" t+ T4 e- A2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898' Q; B- H4 O9 n5 y5 x+ }# ]
tvb now,tvbnow,bttvb* z5 ]' W( a9 ]- v: R1 @2 U
tvb now,tvbnow,bttvb X2 p. G. ]4 Y# M0 C1 Y- O
4 i1 ^1 s+ A$ Z) @' K! g
/ v S4 q- n; f# ?( S
手 打 烏 冬 熱 潮 中 , 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 , 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 , 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
- T. B& f8 b8 f" w. ]6 l
% ?2 A" S3 h) c: k7 @5.39.217.77:8898
這兒 用 的 烏 冬 , 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 , 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成, 急 凍 後 再 送 來 港 , 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 , 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 , 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 , 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 , 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
7 u$ _2 L+ l' z5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898" V$ I3 W: l" c! Z7 L
所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 , 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 , 湯 味 濃 郁 ; 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 , 魚 鮮 清甜 。
& L) q1 ~- ], q4 f4 ~8 q/ _
, B( ?# z z4 H# ~' ?. w
公仔箱論壇/ _2 y/ A& P8 w2 S4 _; K& V" \
用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 , 勝 在 夠 煙 韌 。
7 l9 v2 N: }+ D* S
C$ {1 ^9 ~5 @5 S; ^; \
% l* U; l9 I8 J公仔箱論壇
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) , 肉 質 爽 彈 , 燒 得 惹 味 ; 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 , 中 心 爽 口 。
公仔箱論壇3 V7 O3 t% n" }/ Y
+ b2 c) v8 P) e" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至 於 配 搭 的 菜 式 , 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 , 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 , 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 , 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 , 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 , 燒 得 香 口 而 有肉 汁 , 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 , 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
" E$ @8 ^. {8 K
- {4 v$ ?( ~" R: w0 u
3 n' R1 j3 x/ j6 U, L3 m( L
tvb now,tvbnow,bttvb; R. F, A6 w* H7 ?0 B8 T
江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry : 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 , 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 , 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」
+ I6 d7 |9 q, T' v( J" R) W0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. u, J$ o* n6 q3 ~
: Q) A9 t# b) t: B/ |
公仔箱論壇. R) t5 W' z% y4 X
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) : 「 之 前 都 食 過 幾 次 , 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 , 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 , 價 錢 又 好 經 濟 。 」
+ Z) J9 ~) a* f6 B/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v/ ?9 w4 f1 h9 G
) ?& S) W' k# R; e
一 室 冰 藍 涼 意 , 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 , 有 夏 日 感 覺 。
5 ~7 p2 N6 S( H5 q9 x. V O
. y" u+ d( N8 E, k# R6 n
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店
tvb now,tvbnow,bttvb1 _; \1 r+ c- t; A2 C7 E- s
營 業 時 間 : 12nn-12mn
tvb now,tvbnow,bttvb) I3 W" ^. S* L5 s$ u/ M2 x
備 註 : 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0