標題: [食肆地點] 【 湯 底 至 強 】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-12 02:12 PM     標題: 【 湯 底 至 強 】

在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。 4 C1 v% P$ i: @
; X. [. q% H# m' T' x
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄  魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。% x. ~7 {6 V. f! B/ _0 Q3 J, p' E
9 r1 ?! v1 H  R" S! j. |# k# D8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ \6 v& W3 p) s4 e! d; `
烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）
, ?9 \: ^5 I* x& j) D4 W" I' B公仔箱論壇! V  L- [, \0 H( V* G  e% [

' r' o9 j3 Y3 }公仔箱論壇可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。
4 F- A( y" x5 _+ H$ X" Ytvb now,tvbnow,bttvb
; l9 [  H7 s" _- C" e5.39.217.77:8898
' @) T. x  l+ W8 S$ B) J" [) i& y- Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ B" z; u- \$ w6 b6 g3 G5 C
. H5 A  Q4 }4 O
5 P+ x: i! h# i/ Q$ \. E

- J- z& ]1 S6 ?4 t! ltvb now,tvbnow,bttvb
2 |3 f+ w0 P( l$ ~  Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 K5 D3 C  e; B* s  u/ c

% [2 }, b6 H- I  [7 A0 ^
: z/ N5 h! f8 Q. f4 l: M
0 ?1 W" E" w$ l$ C" M1 ~) {# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 U+ p9 T/ ~: X' s$ {; q2 e. M- g

3 A/ W3 n2 p5 Q  @; P公仔箱論壇
( U( q, `" c) w$ ]; A1 @5.39.217.77:8898公仔箱論壇) Y6 H0 }# M3 N" q4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a- e0 J3 W1 x2 Q- L, d

$ X& U+ F8 U; D4 _3 v" F3 ?) z( F3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a; y. }  I4 h- q, s

' h% ]1 ^7 r3 F( B$ A7 W. a5.39.217.77:8898
. ^6 ~; c5 _9 d; e  ^0 D7 ]手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。 , @$ f8 M, _% \7 A
- B# \6 c' E% Q8 m9 f# c3 }
這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、  魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。 5.39.217.77:8898+ e. h# b  m4 F, L

$ ?3 b* g/ g* e$ P: h5.39.217.77:8898所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ；  魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮  魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。3 i0 j" g/ D2 M) {

0 _; \5 |4 Y) ~  itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 A$ M9 K4 D+ Q, l, l/ I
用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。
' w+ U. t8 |- K0 w, C5.39.217.77:8898
7 F$ S& C: s4 s公仔箱論壇$ T+ A) J! u$ N1 x, n
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。
, }/ J" t$ n: u; o1 `公仔箱論壇! ?6 b. q8 f8 y( r
至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
* R: ]4 e% }9 U" n( r
/ S, z* n" X; L" V& f5.39.217.77:88988 N$ L: {- q% Y: y7 Z8 X
$ r; G+ c7 B+ [) V
江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 w3 X' k4 F/ h, n

  N) g2 o5 r( a; q- Y4 z* D+ T公仔箱論壇
' ?# z6 p& n& F( h6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* V1 l$ I: u( I
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」& W( i7 X+ x+ Z# a
公仔箱論壇- Q5 {% z0 U/ r  o. u" a2 l7 a

5 {- L. o/ H8 _1 Z2 u* D5.39.217.77:8898一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。5.39.217.77:8898( C+ u- t9 b# e0 x+ j3 Z0 T! T- d

  K. u6 h. a# w+ W3 Utvb now,tvbnow,bttvb江 川 手 打 烏 冬 專 門 店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z# i) v$ {. h/ u# b( ]) ~5 E( d
營 業 時 間 ： 12nn-12mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 p, V8 z5 H# `' G
備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0