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標題: [美食介紹] 【超市冷凍烏冬大比較】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-12 02:10 PM 標題: 【超市冷凍烏冬大比較】

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烏冬大熱，超市亦引入日本不同牌子的冷凍烏冬，但單從包裝實在難分高下，所以我們購入各超市標明產自日本的冷凍讚岐烏冬，以清水烹調後，逐一品評。
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美味標準
美味的讚岐烏冬縱使粗幼略有不同，但入口應爽彈煙韌，有麵粉香及有少許鹹味，太腍、太硬、太鹹、不香，都不及格。公仔箱論壇! ^1 r" C/ D+ H
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最好味麵三讚岐烏冬
$15/2 人分量 (c) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U! Y" ?+ s9 r+ m# a# N5 q
有麵粉香，夠滑溜，也很煙韌，烏冬中心不會硬實，夠彈牙，水準最高。

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太黏口公仔箱論壇9 y, H( @3 I; q! F( b) c; \4 x
富士麵粗條煮烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# l& d9 E# M0 h. P
$14.9/2 人分量 (a)5.39.217.77:8898+ d K# c7 U D' i' S$ Z( h
有麵粉香，但太黏口，口感偏腍，不夠爽彈。

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無麵粉香
古式烏冬
$15.9/3 人分量 (a)
夠爽，算滑溜，亦不黏牙，可惜不夠煙韌，亦欠缺麵粉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! a% u+ C, H' ?% ]4 u( H

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鹹味適中Tesage
松茸烏冬
$56.9/2 人分量 (b)7 W3 H6 s( j |" i, d
外層彈牙，有適中的鹹味，但不夠滑溜。 q3 p( l5 M; ]3 c. V

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好腍！" }9 g" }+ I' |% u/ H" G- \
本場讚歧手打烏冬 7 S8 Y( Z8 T l& I' ?
$32.5/3 人分量 (b)5.39.217.77:8898. v3 ~/ x2 C3 @0 |* E* k
好滑，有少許鹹味，但質感很腍，完全不煙韌。3 p, [! ^- O- s; R+ S6 |

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一夾即斷平一咖喱烏冬
$39.9/2 人分量 (b)
夠滑身，但好脆弱，一夾已經斷開。

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入口實淨! z$ }! f% }2 Y% D. P; b% b
五木烏冬
$20/3 人分量 (b)
好滑，但不彈牙，入口好實淨，沒有麵粉香。' Q! P2 j- g, u$ ^' h9 g
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夠煙韌
宮武讚歧烏冬 5.39.217.77:8898$ F! V9 q& Y/ L8 b+ V1 H4 ]
$28.8/2 人分量 (b)
相當煙韌，亦夠滑溜，有少許麵粉香。
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唔滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b+ _" |$ M% h0 r) o
四國本場讚歧烏冬
$39.9/5 人分量 (c)
有麵粉香味，亦很彈牙，可惜不夠滑溜。
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好鹹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 K- V/ @( J _% I$ y# A& N" A, h
昔日讚歧烏冬 * p7 B6 ~, k9 [
$14.9/1 人分量 (c)
好煙韌，但略嫌硬身，味道非常鹹，入口糊成一團，質感差。% Z+ t% K5 _, Y5 K

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唔彈牙
麵三清涼烏冬
$26.9/2 人分量 (c), Z% ^: r m: H& u0 P
口感煙韌，但因為太幼身，欠了彈牙的感覺。
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中間較實5.39.217.77:88981 {" R, Q& g' \' c3 W$ k
扁烏冬 $14.9/1 人分量 (c)# @) U$ G# ]2 f& S" |- t) m
質感煙韌，味道不太鹹，有麵粉香，但烏冬中心偏實。# V, W0 ]/ n9 f( w5 U) l
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冷凍烏冬及包裝烏冬的分別
超級市場中的烏冬通常分成兩類，放在雪櫃中的冷凍烏冬，及放在貨架上的包裝烏冬。冷凍烏冬是屬於所謂的半生烏冬，味道較貼近烏冬店內即叫即製的新鮮烏冬，但保存期只有一兩個月，亦需要放在雪櫃內；包裝烏冬是乾燥烏冬，以熱力烘乾烏冬水分，保存期較長，但味道較失色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( f* X5 E: v/ r: [6 L) Z6 q

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