標題:
[甜品]
焦糖燉蛋
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2009-5-12 07:08 AM
標題:
焦糖燉蛋
焦糖燉蛋
材料
:
（六人分量）
公仔箱論壇& l9 U( F2 r5 n+ f, [+ c1 V
全脂忌廉
) O9 Y# r. O* A' \+ ?* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
半公升
5.39.217.77:8898' [9 [6 f% H5 s# g! f9 W
蛋黃
10
隻
9 g, S; h' y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖
115
克
tvb now,tvbnow,bttvb& M, I; J2 i- U
新鮮雲呢拿條
3 I5 \1 r$ n# o+ R! A5 A0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
半條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 D6 f0 b% ]5 l$ u; U0 o- o
做法﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; c# x6 X' n* \3 U6 D$ [
1.
將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
1 w' q* `4 `0 K3 @5 j5.39.217.77:8898
2.
忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏
80
度
$ Y$ a0 m1 i3 r2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
3.
將蛋黃與
85
克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
. N) C; B8 i0 J$ H$ a( W8 J公仔箱論壇
4.
將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
公仔箱論壇0 a- q7 K, U# u
5.
把剩餘的
30
克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
; G8 {9 y. Q5 h2 i! W# N
小技巧﹕
2 Q5 d! b. k* ^3 f7 U$ j
1.
要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
公仔箱論壇. c5 v; t5 v1 o( f. P* D1 k; \
2.
蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
