; ^& O% _+ r% u3 Q公仔箱論壇第三招: $ T9 G! `+ E- S+ F# E公仔箱論壇火候： - k1 F- ?2 N; ]6 Ntvb now,tvbnow,bttvb先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 0 j" Z' H9 ~& v8 p; l0 M& r6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 R# Y6 z3 t2 k6 r
第四招:5 e0 S* D. c* w3 k2 E$ N
攪拌：公仔箱論壇4 e' l/ g+ E" m; J6 U, A( i
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。公仔箱論壇- ^8 f, G; d9 h. U, Z# ^$ l& L# U$ P
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第五招: / `. A! ^9 E: V" G1 u8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點油： 6 z/ G. j8 ~ i煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 k# w2 ?3 w1 H* C2 @) L
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最後一招: 3 g0 U- P# x( d' \7 z公仔箱論壇底、料分煮：5.39.217.77:88983 h3 K* `* E4 c) v$ c) L" K( r
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。作者: chaikam 時間: 2009-5-14 12:25 PM
thank q作者: 光光扬 時間: 2009-5-14 08:06 PM
收藏了，谢谢分享作者: 光光扬 時間: 2009-5-14 08:08 PM
收藏了，谢谢分享作者: long85 時間: 2009-5-22 05:51 PM
got it, tks for sharing作者: will9968 時間: 2009-5-22 07:51 PM
thak作者: sally2888 時間: 2009-5-22 08:39 PM
很不错的方法。。。谢谢分享作者: ken2002022 時間: 2009-5-23 01:52 AM
谢谢分享作者: shokoben 時間: 2009-5-23 04:57 PM
這到是管用作者: normal64 時間: 2009-5-24 03:39 PM
很好用wor, thx brother!@!作者: 5356331 時間: 2009-9-2 08:19 AM
thanks for sharing作者: yinyinfei 時間: 2009-9-3 05:09 PM
楼主又很好的给我上了一课，不说我都不知道，谢谢作者: candy_cane 時間: 2009-9-9 01:27 AM
thank you for your tips...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; M. ?" b! |- W4 J. u2 j
I love learning every date... 作者: hiroisme 時間: 2009-9-11 06:18 PM
