標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食


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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！tvb now,tvbnow,bttvb' e, w2 Z& r# |) O

" t: m0 l* p' X5 _$ J3 H潮 媽 食 分 子 料 理
; E& [* o; O) u1 _& ltvb now,tvbnow,bttvb所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
3 `' D, Z8 v, {, V% E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, V' h0 W, [3 [0 k
左 ： 小 籠 包 tvb now,tvbnow,bttvb  ?- S9 v# I' j) m3 r0 x
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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右 ： 臘 味 飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 ?$ V6 C. l* i& A
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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) F+ V7 |7 d: h& e& X4 [7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 B4 }+ N2 j" E. Y
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鵝 肝 麵 包 布 丁
0 ^4 i0 I1 X$ d" z% P以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
: |' C! Z1 a% Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i5 E8 c8 w# O5 g' W! w
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千 層 豬 肉 麵5.39.217.77:8898% z7 y/ P8 p3 O* c
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ tvb now,tvbnow,bttvb; m" [1 U( f7 y

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奶 沫 薑 凍
- s+ W) X6 J0 b- R" r( c: Ftvb now,tvbnow,bttvb狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！tvb now,tvbnow,bttvb  X& ?" ?; a6 O  r, f- }$ O! w
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1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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: ~, @4 E# `! I2 a* Y1 P3 n公仔箱論壇2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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  U  _" S* y0 I6 v) stvb now,tvbnow,bttvb製 作 過 程: `" c& S$ J6 i' {* l3 k
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BO Innovation 廚 魔tvb now,tvbnow,bttvb" _$ ?+ ^) ]/ o) C; u: u) ^
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） 5.39.217.77:8898' Z8 O& d; O, }+ v% d8 t+ Z
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點
5 I! b  R; }3 v3 I; u5 ?8 j$ |tvb now,tvbnow,bttvb沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。tvb now,tvbnow,bttvb- D' C7 ^' j6 o9 ~
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- `: x  o* M! V4 Y- p/ f$ e: V( w" Ktvb now,tvbnow,bttvb菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
* J6 [( U- ^1 z, @$ \5.39.217.77:8898以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 Y# ^9 {4 i

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3 f9 C5 A# e( E/ P+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ B2 D9 D. n( s7 P1 H

4 _! P: x' k1 J/ `" Q: L' D公仔箱論壇5.39.217.77:8898! }+ o8 n9 ^( j' p. Z9 ^" c
動 物 奶 凍
0 j+ h" ~/ `8 B7 E* t! P加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂5.39.217.77:8898. E6 ]: _2 N1 @. L

+ J' y% v7 ]8 [* [. e1 W公仔箱論壇5.39.217.77:8898" A# [" M7 I1 _5 l" @" h% x

. a9 ?& @& m0 {  y: C5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雀 林 高 手5.39.217.77:88982 {- m" r4 k7 u7 \8 M. W
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo
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9 b: n( l. E' Btvb now,tvbnow,bttvb茶 朱 古 力tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 F* ~& @* }$ Q: W1 ]+ B0 J
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海
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/ x, i5 s" a1 O' ^) J, z, \2 [tvb now,tvbnow,bttvb貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
4 R& ^: m; G4 U! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。; {0 Y/ D$ ^7 o# ?1 e

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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
6 v- Q/ L( S% V, N3 y- c, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。tvb now,tvbnow,bttvb8 c% j* K' ]1 F; t' Q
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
2 J/ ?  L. p7 `$ P& W1 X8 ]5 s/ Z5.39.217.77:8898原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。公仔箱論壇% f- ]1 n$ B- A
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅5.39.217.77:88985 }5 d9 ], Q- K$ A
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。3 k% B' k/ P) J0 X' c4 t! f2 N

! j0 I3 X9 \* a! {/ E1 c療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 公仔箱論壇( J8 }& c, U0 G' H4 h* b- j5 o% ^
公仔箱論壇$ V0 o( |4 ]4 R
花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 公仔箱論壇" _- p7 |7 u# s  Q$ `, ^
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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帝 京 軒& _1 e) \* s1 D
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） 公仔箱論壇# l# M9 w% {* V7 d/ F  o9 h  P
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯
+ l: Y3 k0 R' P5 M$ _- z" W- Y- @, B海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。
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5 a) L8 K; S( X* E- R) V" V2 q5.39.217.77:8898蝦 子 大 烏 參$ p2 }& C  ~0 A$ S0 w
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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葱 燒 關 東 遼 參
4 x& v0 k) a1 p- s+ [; u1 W3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280; c: I: f- X8 }
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療 效 知 多 啲 公仔箱論壇  n7 i! u  H& y5 h/ x2 X
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
" g2 \8 v; S+ q3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 \6 Z( C7 Z8 ?9 D3 S& k

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夜 上 海
3 p( z# D) y$ z  h+ z  u  u& u8 p* f* qtvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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$ `; C6 b4 `! Q1 G2 h0 h( F7 p* Itvb now,tvbnow,bttvb靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯  M1 R- A7 [  ~9 s# r. j
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。: {1 \3 }% k) S/ @4 m8 _

6 X: X! x! `) W7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 B( O4 e4 I$ {% j! u/ P* f
tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ Q# e1 W4 D5 i. X7 V
花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯5 S$ E" E" v. u* L+ \4 y; ~7 v7 p+ `
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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& [! c) ?" P1 M/ J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" Q0 a8 t3 L1 O0 |) B

) S+ m8 t3 ]1 I. Y; [, A公仔箱論壇決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C( w; C! J7 g' X# t3 C2 e9 U6 s
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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1 E& R4 w, s, m9 X' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 h4 a# u# }+ s, O
麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯9 Z' j1 n: U3 L9 Q+ c4 W
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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5 C" p1 @( A: F5 t, v3 E蛇 王 芬
" J3 _' M% U/ r$ q$ }1 `價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$2005.39.217.77:8898- c' X$ @' z8 i/ j2 \9 Y

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