標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食

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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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4 m, Q/ u$ s! n, M1 a, p潮 媽 食 分 子 料 理1 b' Q8 a' l' [$ j6 _4 E' R2 N
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
$ B. r7 u( Z* c" k0 Q4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J9 f; H( u6 |! d3 {左 ： 小 籠 包 公仔箱論壇$ T& Z6 J, x1 {, b6 C$ Z: u; c6 V" Z! Z
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
9 }" x4 Q8 c; s8 o- i: I+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E, Y" o  i& E" n7 ^1 l! B右 ： 臘 味 飯
) b! r$ P" ?, v; O+ |6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 l( I( a. O& w3 E# ]
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* C2 n7 r; t* c8 s' B/ F8 r鵝 肝 麵 包 布 丁
1 c& F  g# s; t" X9 S/ }9 i以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
2 I; p& I( F1 U8 q; b; h& j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* s3 ], U% V- |$ Y6 ~+ z  C
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千 層 豬 肉 麵tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 S: d; P! }1 W! n
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ ; E. ^2 f' h' X# s1 A& n* K- |
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" J# b: S' X. T5 I* B% B/ D$ E5.39.217.77:8898奶 沫 薑 凍
) G/ H0 D/ ~  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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- S! W. V# _2 x2 @  O8 T公仔箱論壇1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。公仔箱論壇2 y2 _. ~  X! V
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5 v( E4 W7 i# o; }- S1 J9 g7 C2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
) s2 I1 p2 ]4 T$ m% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, A: Y5 g) c, [* o3 F; ]
製 作 過 程
0 F1 O9 G4 K9 G) C* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R$ [4 |! p+ ~/ D2 _( X$ s: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* L* R6 Z1 V: u8 H4 v
BO Innovation 廚 魔
- u$ A: Q/ y- U4 C1 x5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" D) J6 T, K/ e

  X4 r& B- R0 W0 @2 m1 M7 z2 X0 Z甜 心 媽 媽 愛 甜 點# s4 D: e# [: u' L0 ~5 i: L
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。3 [5 V& V6 S2 @7 b, s7 J1 D& Z( q

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' t5 A0 Q  F& [7 r- J8 T) A3 C菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
( s# |% d7 j3 N+ O& u5.39.217.77:8898以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo
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動 物 奶 凍
& l& ]* s; ?' e! N! L$ `/ ^5.39.217.77:8898加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂+ ^8 n- V3 B0 J$ u9 Y! s
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雀 林 高 手
# n5 F0 f0 J2 ~7 X; Q4 R  ?榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo0 p4 w$ @4 Z# X* e' ]' }
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3 }9 K1 D5 }0 R4 O% |* Mtvb now,tvbnow,bttvb茶 朱 古 力
2 ?$ j7 F, _- _) e8 r8 htvb now,tvbnow,bttvb以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海5.39.217.77:8898" G# Z1 v/ s0 X/ O' v5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 M1 g3 s' j5 M! J
貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
" C% J( p# E! {+ H公仔箱論壇十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
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- c; h% p- K3 r* L" f南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果公仔箱論壇( s1 @0 c% W- B
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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* K- j! L8 N* o  |tvb now,tvbnow,bttvb
: t) j8 \- O7 r+ L7 v0 T" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
( {( Y! [- X1 T5 b1 ^原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。5.39.217.77:8898( a* D3 k- F; t& D5 Y% c/ Y- u% {' F

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! d( u- W" J7 t: q* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _8 V% O5 _. _( G4 e; \公仔箱論壇琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
! F, v7 W1 U4 C1 etvb now,tvbnow,bttvb以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |  J* j. W) j

6 ?" m: V7 K' X% e9 M  J0 E% s療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
$ ]$ D" n1 `5 }; x- n8 Q公仔箱論壇
) [" V5 g2 n5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
8 b5 G& U  F5 S3 V; T/ w2 G公仔箱論壇木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
3 j: }7 H( u# B5 J: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* @1 L# h4 w+ B5 B; n
帝 京 軒公仔箱論壇9 s# P6 L! ^* N1 ~) H! j
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
/ q, {- y  T1 F. @& e$ U5 S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 j1 Z/ u; r! a$ ]: h
養 生 媽 媽 海 參 送 飯
, l; B1 `' u; e5 k9 l; W海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。
1 Y5 o8 b& G7 r2 O# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: s$ z1 `, e8 \4 @5.39.217.77:8898蝦 子 大 烏 參
. H/ w7 L" z5 k7 ]' k  r, v& K, o# Xtvb now,tvbnow,bttvb原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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6 O. C) x9 A" H3 Wtvb now,tvbnow,bttvb葱 燒 關 東 遼 參公仔箱論壇3 D/ [" y' s8 b, s# C: V
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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療 效 知 多 啲 公仔箱論壇% n6 K! G1 D2 ?, C/ ~! \
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。5.39.217.77:8898# |7 y( ?# }' j( U2 \3 L+ C3 R5 w) P

) H4 b2 W; L6 ~" Q! \4 v8 S' ^$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h  N9 I4 B6 _1 E2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p/ U9 E! t& j( q
夜 上 海tvb now,tvbnow,bttvb0 o% ]4 g) a, A7 g0 V
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯4 [8 N1 M. w8 n" f# K. j
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。tvb now,tvbnow,bttvb5 c# g" t0 k5 j8 i; Y3 F# a

6 c: s5 y% Q8 ^2 ]; S公仔箱論壇: {3 H9 p) @' O$ ?* Z5 I$ n

5 E3 O' q8 j$ L3 k9 {  V" H# Ntvb now,tvbnow,bttvb花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
8 U5 ]4 d! g) `. i. {  X$ M7 Btvb now,tvbnow,bttvb使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
8 k7 ?0 J' q* _7 d8 B4 [5.39.217.77:88986 U# v; N5 z( J7 ?
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2 v1 R* y6 j  G& L* T1 B" C決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯- M( i) f# S( g" {9 H
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73公仔箱論壇" B/ I2 m# R. l9 U! M

/ Y0 f6 J' ]: K  n, q3 S2 k公仔箱論壇5 z8 W3 S: B; b
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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯
" ^. u+ t( x  Y3 h! z. J8 ^1 N5.39.217.77:8898屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
* d) ?0 Z! P7 y. ^* b0 c; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?5 [% J+ U; k& m% _0 y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇 王 芬
8 d& F- _" D3 |價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200, a2 b' P2 P+ I$ q4 H" w

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