標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食


9 P9 a, V+ D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. C% H( O' _" q' S: d- i0 c
一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
0 b2 Q& V, |: C  S8 p; f公仔箱論壇5.39.217.77:8898; I: i1 \3 b. h1 \. o) o
潮 媽 食 分 子 料 理5.39.217.77:8898% F; R+ k+ q% j1 p/ X5 u* Q
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ 5.39.217.77:88988 _1 q, i7 ~: @  O( v! j

  W* n$ \2 i% X' q: x& D& \& e2 F' P左 ： 小 籠 包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" O- G9 e. o: ]+ b
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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  a" B5 ^$ a  ?. stvb now,tvbnow,bttvb右 ： 臘 味 飯
; w2 N6 Q2 A0 Q( \# gtvb now,tvbnow,bttvb招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。* n: ^, d3 T: X5 |! {' Q7 c+ ~

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; \. h. e5 h% [: m4 g$ d鵝 肝 麵 包 布 丁
- F# s" q, Q5 o& c3 A3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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千 層 豬 肉 麵
% d# _" V- b0 X* s, Y5 `先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ 4 s' t% Y5 W+ b; _5 Z2 T

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* @, W* {- P% Y9 G' t- ]9 h' Ktvb now,tvbnow,bttvb奶 沫 薑 凍
4 s8 p( S/ P4 @5 {  etvb now,tvbnow,bttvb狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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( \) Q* c: q2 N0 z6 r5.39.217.77:8898% E" p" u& `  \) U1 p5 J
1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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2 Y. Z0 r  K4 n* htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 E0 o' [2 z! R, H" V( d6 f/ ^
2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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8 f: i" C* X! e  M/ a7 ~3 B2 [. r: {製 作 過 程
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5 `( e% D' k5 C- G! E( Q) ]4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 y+ C8 @3 e$ S( `
BO Innovation 廚 魔
% I  P! E( u* N& K( v% P5.39.217.77:8898價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） ( w  ?7 V( k6 _) t+ B
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點
1 Q: _1 E- W0 g& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. F  x; Y5 j9 H' S' {7 ?3 t

' o% ?2 |; X* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w5 O: g" A* F1 Y: B7 u; b9 I1 b" ]
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕tvb now,tvbnow,bttvb* I8 k6 b$ O$ m9 n7 |
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo
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動 物 奶 凍
; X0 y8 \" s7 y: ~( E公仔箱論壇加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂
- u9 Y- z7 Z3 ~, N0 z6 L$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 Z4 z8 r$ a$ Z$ w- d# j) V

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雀 林 高 手tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ d; Z) B! c; ?4 ^8 a
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo
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茶 朱 古 力
( ~1 b) U- W. \2 Vtvb now,tvbnow,bttvb以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海
0 O+ r% h* N, E$ _$ I  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T  M+ \$ E/ j4 s+ z* K8 `( o; Q+ h
貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
0 H! p  R0 ?# H( m( K4 q7 Ttvb now,tvbnow,bttvb十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。tvb now,tvbnow,bttvb/ u. J8 b9 ]! u& \; O6 Z' U& j
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9 O! ?3 Z! m! Y5.39.217.77:88981 J: G" N# r, S! o) X/ C0 N  J% @0 s
南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
% {& ~" C4 b8 x1 U, e; |  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。tvb now,tvbnow,bttvb% I  Q8 ?. A+ A& W0 l- w" ]

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1 k2 e3 |) d  u0 x! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h$ [' A* D2 V7 p& N9 Qtvb now,tvbnow,bttvb翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌公仔箱論壇4 U& K; T1 }+ b4 \% X1 r( d
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
- W2 \; o' U( w" ]5 U( @7 K/ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- c$ k& M$ F% a6 J& H

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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅5.39.217.77:8898( J  R1 r, d  p) q; B) r! Y
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。( i! |: C- o7 ]+ w1 Z9 |/ d9 I1 Z$ S

0 R: I; }) c  F" n& ]公仔箱論壇療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
& R1 l9 M* o" d+ H5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m) D3 V8 A4 @4 m+ Y% ^% Z' D4 E+ x5.39.217.77:8898花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 , H, _) m# c# u$ O5 ]: r1 k
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. M4 D+ i9 }- r

6 k# G: M/ b8 ltvb now,tvbnow,bttvb帝 京 軒3 Y$ Y  v* A) {
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） tvb now,tvbnow,bttvb  q/ e2 M9 t7 D0 c1 J
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 K* n& U1 K  x; v6 [/ K; [
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。
! ?% X( U' C9 B3 Y9 o- R5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ M2 a, q. n+ X$ U8 {: _

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蝦 子 大 烏 參
( q6 Y3 e1 Y! w, c2 V9 F, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
4 C- U. r  b: u+ x7 s' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 `3 r$ h/ p- @3 z3 W

  l' W# P3 n3 r- T6 s( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( [/ p8 t' ]0 b. |
葱 燒 關 東 遼 參
! y$ e. J! g5 N$ A5 Q" ctvb now,tvbnow,bttvb以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $2805.39.217.77:8898* D9 e4 n0 k4 e& K

# a. k9 d$ }: B; Jtvb now,tvbnow,bttvb療 效 知 多 啲 6 ~5 R6 z6 Y, X+ |
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。9 F" P8 l" L4 O4 b, H6 q
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夜 上 海tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 q* X7 x4 z1 _' z! k8 {3 y
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300tvb now,tvbnow,bttvb7 r# |& ~: h* z) }

) N( E7 l1 b( o% ^, o4 Q8 J靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
; V& c, i6 |6 R6 J公仔箱論壇女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
1 C; O( f+ T1 X0 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 Y& y# g% ^/ P* E/ c0 z! G
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯5.39.217.77:8898% _& |  X( \7 E/ c& k
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $739 w1 M. a( w0 |, I
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3 f- `4 S& t, L; ctvb now,tvbnow,bttvb決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
" C& N5 C' `7 z8 h/ L# Q) z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 Y$ `. T# H# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 W; K, C$ s+ B% p  @
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9 l3 }* M3 B( Y9 b+ E2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯5.39.217.77:88985 g. _) @9 U5 K  D) S/ ^
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73公仔箱論壇2 q6 }$ ]% _4 U* b7 h5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 ]2 t2 a1 ~  h
蛇 王 芬, f8 I, N$ S* U0 Y* a% x
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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