標題: 冰汁茄子　　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-10 02:50 PM     標題: 冰汁茄子　　


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茄子2個
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- j9 e9 h9 O; U$ W5.39.217.77:8898調料：9 t: e/ @" N3 W
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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) }1 A4 G7 {4 ^2 e0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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* W# c- q$ t  R; l1 X7 K9 b5.39.217.77:8898　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。tvb now,tvbnow,bttvb) B4 _0 ^6 [* \
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　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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4 k4 ~, b4 S9 [  f2 e/ N1 R/ p公仔箱論壇      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvb now,tvbnow,bttvb0 s- P. G+ I% m3 E

/ S! w& f" D! L4 Q2 ^* O5.39.217.77:8898　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。6 x! C% A, S  |! T/ j7 o( k+ e' ]* H
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" V+ Z; i. W9 \    小貼士：5.39.217.77:88985 h0 `/ S$ C! I4 ~( J/ ^; `

8 |% L" m' B' m8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。

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