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標題: [美酒共享] 來一杯阿爾薩斯白酒 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-9 04:47 AM     標題: 來一杯阿爾薩斯白酒

來一杯阿爾薩斯白酒  G: m* d! K( l2 q
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報導:譚若瑜
8 V6 {; p; T7 y0 o0 A公仔箱論壇攝影:楊智聰 歐洲的夏天是最適合暢飲白酒的時節,而在長年如夏的馬來西亞,也非常適合飲用白酒。法國白酒不比紅酒遜色,談到法國白酒,當然不能錯過阿爾薩斯(Alsace)。( z4 x0 o8 H9 ?9 {7 a* T
阿爾薩斯白酒酒質優異、口感豐厚,讓人回味無窮。
位于法國東北部的阿爾薩斯,以萊茵河和德國交界。由于位置較北,較寒冷的氣候使然,遂而全區以生產白酒為主,也被公認為世界上好的白葡萄酒產地之一。 阿爾薩斯在歷史上曾經隸屬德國,酒質也與德國白酒相當,不同的是,德國白酒甜口醉人,阿爾薩斯白酒則幾乎99%都不甜,酒精濃度也較高,大約在12%~13%左右。 馬來西亞南利昌有限公司代理的舒伯格酒莊(Domaines Schlumberger)所生產的白酒獲得國際極高評價,權威品酒雜誌Decanter給予Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2005四星評分。 “亞洲人普通上習慣喝紅酒,認為紅酒有益健康。一般人以為白酒口味較酸,不容易入口,這個觀念有待修正。”舒伯格酒莊第六代傳人Alain Schlumberger和氣地解釋,“其實白酒非常適合配搭各種亞洲食物,無論是清淡的中餐、日本餐,或是重口味的咖哩和辛辣的食物都很相襯哦!”   4款白酒推荐給你 公仔箱論壇5 a0 Y, I2 M4 o$ I  E
來親切友善的法國籍德裔Alain Schlumberger,是舒伯格酒莊第六代傳人。
當天試喝了多款舒伯格酒莊的白酒,以下特別推薦四款: Riesling Grand Cru Kitterle 2001(RM185)
$ H9 n. V" ?. L: \1 E, Y1 C# ~5.39.217.77:8898品種:100% RieslingTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 A0 c: N) o- a% Y3 ^  }2 o
口感:濃郁的新鮮果香,帶礦物質感,清爽柔順,擁有簡單易喝的風格。+ \) Z* [, q8 N" F) G) d( w
建議配搭:適合作為開胃酒,或配搭任何海鮮料理如蒸魚、蝦等。
Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2006(RM206)9 J5 \# B4 }9 f! T  _% _/ V
品種:100% Pinot Gris
( {6 x. ~. d0 \1 ^$ ?: w7 U口感:新鮮而濃郁的果香,圓潤的口感中帶有迷人的酸及些許甜,濃厚酒體中有著輕柔的風格,整體口感完美且均衡。公仔箱論壇" t* `! T4 g- O& N, \
建議配搭:適合配肥鵝肝、乳酪,也非常配搭中式燒肉、燒臘及辣味的海鮮料理。
Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2004(RM185)
8 S* D  C7 ~3 \& k8 e. ]: x" L公仔箱論壇品種:100% Gewurztraminer
. C# X2 x8 r) H  T" j+ s5.39.217.77:8898口感:典雅的玫瑰與荔枝香氣,迷人、美好的口感加上明顯的辛香與活潑的余韻,整體表現和諧。公仔箱論壇4 P6 I* l' Z. m! l
建議配搭:適合配搭海鮮、乳酪、泰式料理或中餐。
Gewurztraminer Cuvee Christine Gewurztraminer 2003(RM339)公仔箱論壇* m7 g: ~3 p0 ~2 N2 ]  G
品種:100% Gewurztraminer
8 x7 y: K: P, h" T* Q公仔箱論壇口感:入口感受到口腔裡散發出濃郁的成熟果香,強烈卻和諧的荔枝果味中帶有明顯的玫瑰和蜜糖余韻,風格細緻精緻優雅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U1 w3 D" `2 O+ T7 }8 L
建議配搭:可配搭任何甜點。
提醒: 阿爾薩斯白酒的最佳飲用溫度約在攝氏8℃~10℃之間,飲用前可先放進冰箱一兩小時使之慢慢冷卻,也可將酒瓶浸在冰水中約15~20分鐘。適合配搭海鮮、白肉、乳酪、鵝肝醬及香料調味濃郁的亞洲食物。
2 t; {9 K" j/ ]; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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喝頂級阿爾薩斯白酒,吃香噴噴的脆皮燒肉,滋味無窮,真是人生一大樂事!
  保存葡萄本來個性
9 d; _- e! L% Z# Ytvb now,tvbnow,bttvb阿爾薩斯葡萄酒有七種品種,白酒較優質品種有Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer四種,尤其是較高檔的Grand Cru等級,更嚴格規定只能使用這四種葡萄釀酒。 阿爾薩斯酒在釀造時較少使用橡木桶,因此酒裡不帶任何外來氣味,完全反映出該品種葡萄,保存了釀酒年分的氣候水土的本來個性,喝起來自然別具意境。
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和法國其他產區不太一樣,阿爾薩斯葡萄酒的特色在于只以100%單一葡萄品種釀酒,瓶身標籤上清晰標示出葡萄品種的名字,對入門者來說十分清楚明瞭。
  人工進行栽植採收
' T! `0 ~( {6 y. n2 A& L. `1 wtvb now,tvbnow,bttvb舒伯格酒莊(Domaines Schlumberger)位于阿爾薩斯Guebwiller小鎮的斜坡上,成立于1810年,百余年來一直由德裔的舒伯格家族經營,在阿爾薩斯地區僅有50座頂級葡萄園中,舒伯格酒莊就擁有4座位于Guebwiller地區的頂級葡萄園:Kitterle、Kessler、Saering和 Spiegel,皆位于陡峭的向陽坡上,僅能以人工方式進行栽植與採收。 Schlumberger更採用最原始的馬匹拉車來翻鬆土壤,令泥土更加鬆散,同時注重更新土壤,以培育出最天然優質的葡萄,這也是阿爾薩斯白酒魅力的根本。




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