標題:
[甜品]
雞油馬拉糕
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-8 01:27 AM
標題:
雞油馬拉糕
材料：
% {1 Q! s6 y+ }8 C- \4 {, [
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
) E$ Z4 F* O( t/ h3 p/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @9 y; {8 I0 F公仔箱論壇
做法：
* g2 X1 ]1 W( u$ u
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% X/ h/ V( W1 l' C1 j
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
% T: Z8 c1 E' g1 v公仔箱論壇
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
6 W" z0 b. ~8 i7 R
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
! R$ {4 d! n3 ^! d! I6 y+ G
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
2 U, |# Q; D+ e" _: y7 v: V! D
5.39.217.77:8898% @& P# D* ]; X4 w8 A
廚師叮嚀：
$ F5 k) N q# y1 k: c: F
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
5 J A* y& |: etvb now,tvbnow,bttvb
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 f' s' Z) w( a
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
* v8 g0 M# K7 j6 _1 w! g5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
