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標題: [西式食譜] 焗香檸雞肉意大利飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-7 02:08 PM 標題: 焗香檸雞肉意大利飯

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材料5 z+ m% \" I, y6 D3 ^
橄欖油 / 檸檬汁各 1 湯匙、雞槌 4 件、大蒜 1 條（切絲）、檸檬茸 / 薄荷葉碎各 1湯匙、意大利米 1 杯、雞湯 600 毫升、青豆 3/4 杯、巴馬臣芝士 1/4 杯、鹽 / 胡椒粉 / 芫荽碎各少許
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做法
1. 起鑊開大火，倒入橄欖油加熱，放入雞槌煎 5 分鐘至金黃色取出。 5.39.217.77:8898" y' o# q* u4 A  K* f
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2. 原鑊下大蒜絲及檸檬茸炒 5 分鐘，炒至大蒜絲轉金黃色，加入意大利米炒香後，注入雞湯，煮至滾起後熄火，冚上錫紙。公仔箱論壇2 u) I  }4 G/ f; ~' a8 L0 f0 a
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3.預熱焗爐至 200 ℃ ，放入（ 2 ）焗 20 分鐘取出，揭開錫紙加青豆及雞槌，冚回錫紙，放回焗爐焗 20 分鐘取出，拿走錫紙，加入胡椒粉、鹽、檸檬汁及薄荷葉碎拌勻，再下巴馬臣芝士拌勻至溶後即可上碟，最後撒上芫荽碎和少許芝士做裝飾便完成。/ }8 k9 J# H+ U5 S* S, y, G
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意大利飯質感半柔韌有彈性，可用日本壽司米或雙羊牌百搭米代替，效果差不多。

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