標題: [甜品] 柚 子 薑 汁 梳 乎 厘 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-7 02:08 PM     標題: 柚 子 薑 汁 梳 乎 厘


4 D4 P8 }, b* {4 F+ I$ K2 G公仔箱論壇
/ \1 }' x( r  Y  X4 V3 j材 料. F# i8 A; l, O! x
鮮 西 柚 汁 250 毫 升 、 鮮 薑 茸 / 西 柚 茸 各 1/2 湯 匙 、 糖 4 湯 匙 、 蛋 黃 3 隻 、 粟 粉 1 湯 匙 、 乳 酪 2 湯 匙 、 蛋 白 （ 蛋 5 隻 ） 、 鹽 / 他 他 粉 / 牛 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb& e, \  o9 w% s. I& p
tvb now,tvbnow,bttvb& f2 D0 i) w2 k/ N% I* R# c# S
做 法5.39.217.77:88984 `; b# B9 Z' v! k* B
1. 於 碗 內 塗 上 牛 油 ， 灑 上 1 湯 匙 糖 ， 將 碗 放 入 雪 櫃 備 用 。
5 r! M+ R2 ?/ m4 n7 |* X公仔箱論壇
" E4 Y1 u& z6 i# d# \公仔箱論壇2.將 西 柚 汁 煮 滾 後 ， 轉 細 火 煮 12 分 鐘 至 濃 縮 成 一 半 份 量 ， 然 後 離 火 ， 加 薑 茸 、 1 湯匙 糖 及 西 柚 茸 拌 勻 ， 再 下 蛋 黃 及 粟 粉 拌 勻 ， 用 細 火 煮 2 至 3 分 鐘 ， 其 間 要 不 停 攪 拌至 濃 身 ， 倒 出 攤 凉 ， 間 中 亦 要 再 拌 勻 避 免 起 粒 。 待 至 完 全 攤 凉 後 ， 加 乳 酪 拌 勻 備 用。
& h& U3 z* y8 S" U$ `" v公仔箱論壇6 H; S1 t9 }' t# D$ ~4 [
3. 用 中 速 將 蛋 白 打 至 起 泡 ， 加 他 他 粉 及 鹽 ， 再 繼 續 打 至 半 企 身 ， 慢 慢 加 剩 餘 的 糖 拌 勻 ， 再 將 （ 2 ） 分 三 次 拌 入 蛋 白 內 。
6 T9 C, N6 s2 G- k) V公仔箱論壇9 {6 w/ y& X5 _2 z. E4 U3 R
4. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ ， 從 雪 櫃 取 出 碗 ， 將 （ 3 ） 倒 入 碗 內 ， 放 入 焗 爐 焗 20 至 25 分 鐘 或 見 金 黃 色 及 發 起 即 成 。公仔箱論壇" `, s! j' e2 R4 x# J; J% M
公仔箱論壇! ~5 V! d5 X4 Q; v& ^  t$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 R$ r' |4 q! b- J, [
5.39.217.77:8898# Q- S4 z% M! U1 S$ v' {
0 W/ s4 U! v% J8 b! o5 z
公仔箱論壇" x; s* q5 G! [: e* m4 ]6 [6 g

  T9 v8 j  I3 v) J+ v/ [' Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% C1 s' H) u: f( s2 e% \) X1 z
5.39.217.77:8898* b! h# |2 @; T8 B
0 q5 c7 z& }: j
貼 士公仔箱論壇: f3 M* v/ q" d6 L# L
打 蛋 白 時 用 的 工 具 ， 一 定 要 乾 淨 、 無 油 及 水 ， 否 則 蛋 白 會 打 唔 起 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0