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標題: [美食介紹] 猜不透的菜式 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-6 03:32 AM     標題: 猜不透的菜式

猜不透的菜式
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, E0 A! ~# j+ C9 O2 Y" @' z公仔箱論壇報導:鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb4 a: n. V, M; B& E
攝影:覃富榮
" y5 C8 T4 ?# _* w5 s喜歡和老友們聚餐,他們知道我嘴刁,絕不敢胡亂介紹地點,這次推薦的飯店,是老友吃了數次,才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店,除了食物好吃外,最讓我佩服的,是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度,乃飲食業者都該有的態度。
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[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排,營業兩年有余,時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因,老闆盧漢良表示,希望憑著自己的廚藝,開創自己的一番事業,造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心,除了言語,打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我,也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐,一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥,原以為味道帶辣,吃起來卻是鹹香味,細問下,方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎,兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮,看似帶辣的三峇,實為老闆自製醬料,吃起來有絲絲微辣的香甜氣息,這一次,又猜錯了!明爐蒸非洲根本就是泰式賣相,味道理應酸酸辣辣,一嚐,又錯了。追問下得知,這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理,味道偏酸帶微辣,魚型鐵盤子下放著炭火,徐徐收起盤內汁液,越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙,原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命,一咬之下竟然是軟的,且偶有肥肉,豐腴滋味叫人驚喜萬分!一連數次猜錯,太失敗了!
3 ]( T% a% c" e) Q0 F2 i燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后,用烤爐烤到醬汁起膠即成,配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說,醬汁在這時就起著畫龍點睛之效,為非點不可的闔家菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ d! \9 [& f3 J5 i2 P+ t

4 i+ |& v5 [- u6 F' B, Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 m5 x+ K# S: p3 \

9 s7 G7 I' _* `4 i! H5.39.217.77:8898公仔箱論壇# J3 H( V; r: o) W( t' q2 u
公仔箱論壇- v  h2 ]& E# q3 h' `
豉油皇明蝦/時價
  k3 a1 h6 u. G7 m4 g1 A% r$ n/ D醬料濃度恰到好處,味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味,乃店家招牌菜之一。# X) @6 _" c6 B$ [$ [& u# Y" H

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  Z, N2 K  B  g$ l# P. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [' M, f) P# n6 ]
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明爐蒸非洲/100克/RM2.30
% K# j) B/ r: G( W* m4 p* _融合了泰式和潮州蒸煮法的料理,味道偏酸帶微辣,且魚型鐵盤子之下放著炭火,徐徐收起盤內汁液,越久越惹味。- n7 T7 }" P- {2 f" j# A
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招牌豆腐/RM12(中)
8 u0 b2 f1 ]5 |# m# u: ]& _tvb now,tvbnow,bttvb炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎,耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐,為一道越嚼越香的料理。tvb now,tvbnow,bttvb2 C& B+ r7 G& n0 x8 @- y# ^
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, l$ f; J& P* K' n1 `3 i, F/ r' ~tvb now,tvbnow,bttvb鐵板雙鮮/時價(中)
( E  s+ i" Q" R. e6 J用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁,炒雙鮮以及臭豆,上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣,即使是小朋友也可以吃。
4 H8 y, ^9 W" @7 W% f. s2 Wtvb now,tvbnow,bttvb" q" ?% w5 G* F" a! w4 ~

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天津美味骨/時價
: d$ e1 h- f% i5 X3 W公仔箱論壇選用了加厚骨,讓這骨肉吃起來是軟的,因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味,這我當天最推崇的料理!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-6 06:37 PM

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