標題:
[美食介紹]
難忘雞絲河粉
[打印本頁]
作者:
chiubengwei1851
時間:
2009-5-6 03:20 AM
標題:
難忘雞絲河粉
難忘雞絲河粉
公仔箱論壇( ^/ R/ X7 @4 Q
) v* O1 X2 D8 D: q
報導：鄭泓浚
5.39.217.77:8898: ]# v, c% Q$ L' e1 H
攝影：謝維彬
味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
5.39.217.77:88982 P9 G4 K1 D% V/ |2 E3 U
怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。
生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。
5 f6 A* k: C: ntvb now,tvbnow,bttvb
; ~, R. B. `$ x- @1 S( Z. mtvb now,tvbnow,bttvb
冬菇雞腳麵/RM5.50
* o7 |1 F" k" o0 C
( J% l$ w, _) E/ r5 ]0 a& s8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~$ D) a( k2 P1 w3 ^4 `" u
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。
' Z( v' y/ E* E4 f/ w
tvb now,tvbnow,bttvb$ l' E; W, W3 M3 G/ ]- e6 ^
, B/ H5 ]- K. a3 J- Q Q+ f' x5.39.217.77:8898
& U1 V* ^$ S4 T& D" |; s3 J
5 J$ k1 U3 O& z0 i0 S
公仔箱論壇! ^$ h. y" b2 N5 Y3 w; a( a9 ~9 p
- P+ D; h: w3 }% @0 ~# o: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e* o% z; }: D; n' P
海南雞飯/RM4.50
7 X$ c9 L; Z$ C5 V# _: m公仔箱論壇
2 c- b; ^& d1 ~, G) X% F' R# l5.39.217.77:8898
2 H% E% V& v# ^& y( @& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 ?' S7 V6 Z: ] q
* S6 x# `* ~: J1 C' D" N# y$ ?, W5.39.217.77:8898
9 i& H( k; T) i' t" H, D f; u' ?
* H- S e* L9 u" V$ X* ^1 x
- Y$ { B A3 G4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r* U! j! e" U( y
白果腐竹薏米/RM3
+ {$ L* r0 \/ d- m" `' B5 U/ Y
$ T# R& y& I) x$ ?1 w' U* J* b
- S" d; a4 N: l# G8 e
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 J$ k1 U3 O& z0 i0 S