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標題: [食肆地點] 驚喜原澗新貌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-4 02:16 PM 標題: 驚喜原澗新貌

走高檔日菜路線的原澗剛從新寧道搬了去利園二期，不論地方、大廚、消費都完全不同了。首先大屋搬細屋，租金平了，菜式約比以前便宜了兩三成，雖然地方細了一千呎，但感覺 cosy ，裝潢以和諧自然的素材為色調，沒有了名店高不可攀的格調。 5.39.217.77:8898+ f, v, P" s+ A, N
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菜式都有新鮮感。新任日籍大廚鈴木猛史來頭不少，入行超過 12 年，曾在大阪的 Ritz Carlton 、京都全日空酒店工作，來港後在日本國總領事館任料理長，為領事、貴賓們下廚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" _+ F" d$ V" P# E
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裝潢以自然素材為主，感覺優雅舒服。
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日籍大廚鈴木猛史工作態度認真，卻沒有老一輩日籍師傅的嚴肅。
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自家浸的果酒口味除了常見的士多啤梨味外，另有火龍果、奇異果加檸檬的味道，每杯 $60 。
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太刀魚刺身 $1,500/ 條 5.39.217.77:8898 p4 f1 o3 |0 [2 V$ z% i
肉質爽滑有口感，魚皮輕輕燒過，所以皮也可以吃。價錢已包括刺身、煮湯及炸三種食法。公仔箱論壇- ]+ R. D J. V% u! c" B% ~
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用太刀魚魚頭來煮湯，味道鮮甜清新，有關西風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% `" z/ B: i7 T5 v! n

山葵和牛卷 $150/6 件，山葵和牛壽司 $90/ 件
以 A5 級的宮崎和牛配生磨山葵，山葵下的分量特別多，吃到標眼水。
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野菜天婦羅 $130公仔箱論壇9 Q! p% ~+ v5 h8 K7 l
從大阪農場訂來的新鮮蔬菜，有日本米茄、水菜、冬菇和青椒。除了蘸傳統的蘿蔔茸，亦可配自家調校的鹽吃，味道更有層次感。
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鈴木先生來自京都，所以他特別從關西搜羅了一些坊間較罕有的食材，如長達 30吋的新鮮太刀魚，在香港很少吃到，入口肉質爽滑鮮甜。用來做刺身之餘，亦可將魚頭煮湯、甚至將魚骨做炸物，分量足夠四人吃，一魚幾吃，賣 $1,500 一條，也吃得過。平凡如蔬菜也很講究。公仔箱論壇: a- U& L. p! Z5 t( z7 Y

大廚有門路直接從大阪的農場取貨，有日本米茄、有機番茄、洋葱、水菜，味道特別鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb# `0 m% e& O0 o* Z

細微至調味料、一粒米也是日本貨。難得消費低了，食物質素卻提升了，都算是金融海嘯下的優惠。tvb now,tvbnow,bttvb# T/ F, P; n5 H8 Q

原澗
營業時間︰星期日至四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ；星期五、六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm公仔箱論壇; n, J4 i! z7 ~: c. W( u
平均消費︰ $500

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