標題:
[西式食譜]
燒 櫻 花 漬 鱈 魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-4 02:11 PM
標題:
燒 櫻 花 漬 鱈 魚
公仔箱論壇, Z4 T# Y3 P8 \9 K8 Q( T8 O
3 s, _ z5 Y" m% d. S; v
材 料
" w' l2 Z& {6 M& V9 F# a$ t+ O* p
銀 鱈 魚 1 塊 （ 約 200 克 ） 、 油 1 湯 匙
* \. f; z- W. q8 F8 O! @公仔箱論壇
* l5 M3 }9 ?# o2 Y+ d公仔箱論壇
櫻 花 麪 豉 醬 ： 櫻 花 漬 1 湯 匙 、 日 本 清 酒 / 味 醂 50 各 毫 升 、 白 麪 豉 150 克 、 糖 50 克 、 櫻 花 糖 2 湯 匙
S+ F& @. K1 Q
$ {# Q1 C! i- |! T# Z1 ]1 otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- R/ d, v) v8 j; \8 m e
櫻 花 漬 是 日 本 櫻 花 季 節 常 見 食 材 ， 加 鹽 糖 醃 成 漬 物 ， 做 前 菜 或 煮 醬 汁 亦 可 。 $53/ 樽 （ city'super ） 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ a2 q% E: @0 N6 s
公仔箱論壇2 W" ?8 B- f5 t' d+ g9 A3 e
做 法
$ E/ C9 L( [3 E, w- q' N; [8 Y' l
1. 把 清 酒 、 味 醂 和 櫻 花 漬 加 入 小 鍋 ， 用 大 火 煲 滾 ， 待 20 秒 至 酒 精 揮 發 掉 ， 轉 細 火下 白 麪 豉 拌 勻 ， 轉 大 火 下 糖 及 櫻 花 糖 ， 攪 拌 至 糖 溶 解 ， 熄 火 待 冷 卻 。
/ Y) j7 C0 G: `% M+ b9 v8 S
8 R2 N! d( k6 Y% l公仔箱論壇
2. 將 （ 1 ） 塗 上 銀 鱈 魚 ， 放 入 雪 櫃 雪 2 至 3 天 。
7 x% v: _! g6 I' f; Q! a3 e5.39.217.77:8898
' M7 q; ~, E: g3 E' Z: M L& e$ y5.39.217.77:8898
3. 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 把 銀 鱈 魚 用 大 火 煎 至 四 面 金 黃 色 ， 然 後 把 魚 反 轉 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 即 成 。
貼 士
下 麪 豉 時 一 定 要 細 火 ， 否 則 易 燶 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇, Z4 T# Y3 P8 \9 K8 Q( T8 O
公仔箱論壇- R/ d, v) v8 j; \8 m e