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標題: [西式食譜] 番 紅 花 鮮 蝦 麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-4 02:09 PM     標題: 番 紅 花 鮮 蝦 麪

材 料
* I9 M& w( c, b3 [4 E" s公仔箱論壇中 蝦 仁 6 隻 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 牛 油 1 湯 匙 、 Mascarpone 芝 士 125 毫 升 、 番 紅 花 蕊1/2 茶 匙 、 海 鹽 / 黑 胡 椒 / 紅 椒 粉 Paprika 各 1/2 茶 匙 、 扁 意 粉 125 克 、 橄 欖 油 1湯 匙 ( h$ {, H2 ?1 o  J2 s

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9 b4 a, W/ U7 m4 @8 w- z5.39.217.77:8898) I; U* o! J3 o" Y# R1 X
番 紅 花 是 世 上 最 貴 香 料 及 色 素 之 一 , 要 從 75,000 朵 花 才 能 收 集 1 磅 番 紅 花 蕊 作 為香 料 。 把 花 蕊 舂 成 粉 末 , 下 少 許 便 能 令 食 物 煮 出 金 黃 色 及 有 淡 淡 花 香 , 歐 洲 菜 式 經常 使 用 。 番 紅 花 蕊 $100/10g ( city'super )公仔箱論壇6 }8 ?/ A& N6 e2 L  r9 X+ D- G

8 d1 I: K2 \' ~tvb now,tvbnow,bttvb做 法, L+ F2 q# J, x. g+ a/ w) R6 A
1. 將 番 紅 花 蕊 舂 碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ u5 {  d6 l1 P' Q1 J9 V1 {7 M

$ `; Z9 `& w6 `7 z5.39.217.77:88982. 煲 大 煲 滾 水 , 按 包 裝 指 示 把 扁 意 粉 煮 熟 , 拌 上 橄 欖 油 後 上 碟 。 公仔箱論壇, U3 G: z: s( D3 F' x. I4 B! G4 d

/ l) ?; Q7 l3 u! Y3. 燒 熱 平 底 鑊 煮 溶 牛 油 , 下 蒜 茸 , 用 中 火 把 大 蝦 煎 熟 後 取 出 。 5.39.217.77:88981 g7 \. U9 S5 |6 a! b  d' v& k/ O

) X( G% e2 X* u5 u' Y& z公仔箱論壇4. 小 鍋 內 加 入 芝 士 , 用 慢 火 加 熱 , 拌 入 ( 1 ) 、 海 鹽 、 黑 胡 椒 及 紅 椒 粉 , 煮 至 開 始 冒 煙 即 熄 火 。 0 p9 q( v# g) w1 k1 g% o

+ S0 v% V1 R* S1 {1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將 蝦 排 上 碟 , 淋 上 芝 士 汁 便 成 。公仔箱論壇$ F, x. E( `- p  L3 J. G

9 _' _/ ^6 Y/ R9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
. m3 g/ S" o0 u- I/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 w9 p, Q+ h- F& e

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芝 士 汁 不 能 煮 得 太 滾 , 否 則 越 煮 越 稠 身 , 食 落 會 太 膩 。





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