標題:
[食肆地點]
驚 喜 原 澗 新 貌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-3 08:28 AM
標題:
驚 喜 原 澗 新 貌
走高 檔 日 菜 路 線 的 原 澗 剛 從 新 寧 道 搬 了 去 利 園 二 期 ， 不 論 地 方 、 大 廚 、 消 費 都 完 全 不同 了 。 首 先 大 屋 搬 細 屋 ， 租 金 平 了 ， 菜 式 約 比 以 前 便 宜 了 兩 三 成 ， 雖 然 地 方 細 了 一千 呎 ， 但 感 覺 cosy ， 裝 潢 以 和 諧 自 然 的 素 材 為 色 調 ， 沒 有 了 名 店 高 不 可 攀 的 格 調。
/ e( u' P1 J' itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ O T4 h5 P) L
菜 式 都 有 新 鮮 感 。 新 任 日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 來 頭 不 少 ， 入 行 超 過 12 年 ， 曾 在大 阪 的 Ritz Carlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 工 作 ， 來 港 後 在 日 本 國 總 領 事 館 任 料 理 長， 為 領 事 、 貴 賓 們 下 廚 。
5 c' K( [" S. D) B! a& n
" Z# D5 p+ O* t' E N
' R8 f' L6 p m
裝 潢 以 自 然 素 材 為 主 ， 感 覺 優 雅 舒 服 。
`6 C/ d9 x& ` ^' K' ?
& w% v6 {+ \: ~4 y, N6 ~公仔箱論壇
% R5 r7 ]: b2 X( S- X# H
日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 工 作 態 度 認 真 ， 卻 沒 有 老 一 輩 日 籍 師 傅 的 嚴 肅 。
5.39.217.77:8898# r, L: I; w* }+ D8 y- {# M
- Z+ Y# K' N/ G, T7 |
tvb now,tvbnow,bttvb H1 F0 K3 E) W' t4 k" L% U' x, Q
自 家 浸 的 果 酒 口 味 除 了 常 見 的 士 多 啤 梨 味 外 ， 另 有 火 龍 果 、 奇 異 果 加 檸 檬 的 味 道 ， 每 杯 $60 。
tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 ?$ A9 s; G: s a0 ~0 v
) h t2 J5 t9 O* I4 A6 d
; K' M: j% G# y% d4 }/ x3 l公仔箱論壇
太 刀 魚 刺 身 $1,500/ 條
. I9 {9 S, O4 X& S7 Z. m3 @5 F5.39.217.77:8898
肉 質 爽 滑 有 口 感 ， 魚 皮 輕 輕 燒 過 ， 所 以 皮 也 可 以 吃 。 價 錢 已 包 括 刺 身 、 煮 湯 及 炸 三 種 食 法 。
5.39.217.77:8898: m2 `" @* ]4 r4 E
5 F: g/ r3 Y B4 W+ v7 d公仔箱論壇
0 h6 ` E) s h- H) k, ~5.39.217.77:8898
用 太 刀 魚 魚 頭 來 煮 湯 ， 味 道 鮮 甜 清 新 ， 有 關 西 風 味 。
. ?( u$ I1 _+ b3 @5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb9 [% ]& m/ _$ M% |
R6 E& c. ^5 C公仔箱論壇
山 葵 和 牛 卷 $150/6 件 ， 山 葵 和 牛 壽 司 $90/ 件
1 Q" `8 d- j0 Q. m0 G
以 A5 級 的 宮 崎 和 牛 配 生 磨 山 葵 ， 山 葵 下 的 分 量 特 別 多 ， 吃 到 標 眼 水 。
0 o7 H3 s0 _+ e% X5 |$ m' w' e9 s5.39.217.77:8898
! G! z( e6 ~8 ?9 S/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t" A2 V0 q$ l$ P
野 菜 天 婦 羅 $130
- z# ^ w# t8 O7 h) ?; Q3 x: L
從 大 阪 農 場 訂 來 的 新 鮮 蔬 菜 ， 有 日 本 米 茄 、 水 菜 、 冬 菇 和 青 椒 。 除 了 蘸 傳 統 的 蘿 蔔 茸 ， 亦 可 配 自 家 調 校 的 鹽 吃 ， 味 道 更 有 層 次 感 。
: O4 @' t7 v: y9 Q' ~7 K. C: [
* z& O. @) f- y9 Y
鈴 木 先 生 來 自 京 都 ， 所 以 他 特 別 從 關 西 搜 羅 了 一 些 坊 間 較 罕 有 的 食 材 ， 如 長 達 30吋 的 新 鮮 太 刀 魚 ， 在 香 港 很 少 吃 到 ， 入 口 肉 質 爽 滑 鮮 甜 。 用 來 做 刺 身 之 餘 ， 亦 可 將魚 頭 煮 湯 、 甚 至 將 魚 骨 做 炸 物 ， 分 量 足 夠 四 人 吃 ， 一 魚 幾 吃 ， 賣 $1,500 一 條 ， 也吃 得 過 。 平 凡 如 蔬 菜 也 很 講 究 。 大 廚 有 門 路 直 接 從 大 阪 的 農 場 取 貨 ， 有 日 本 米 茄 、有 機 番 茄 、 洋 葱 、 水 菜 ， 味 道 特 別 鮮 甜 。
" A8 q+ y# N3 j' ^" B1 D9 M
細 微 至 調 味 料 、 一 粒 米 也 是 日 本 貨 。 難 得 消 費 低 了 ， 食 物 質 素 卻 提 升 了 ， 都 算 是 金 融 海 嘯 下 的 優 惠 。
5.39.217.77:88985 f" j w, c! Y9 j
" H8 S5 L7 K# B. `1 R. K9 g, b
8 r# r( A5 m8 A/ G1 a% u
5.39.217.77:8898* K7 l( z o6 N7 K! s
原 澗 (銅 鑼 灣)
8 v6 s/ J1 U6 }! N7 d5.39.217.77:8898
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm
' S0 q+ O. D5 _5 I0 w' C t2 i( ptvb now,tvbnow,bttvb
平 均 消 費 ︰ $500
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' R8 f' L6 p m
% R5 r7 ]: b2 X( S- X# H
tvb now,tvbnow,bttvb H1 F0 K3 E) W' t4 k" L% U' x, Q
" t" A2 V0 q$ l$ P