Board logo

標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度公仔箱論壇" _; d( D" [1 v

9 F% c. E! y) u9 Z+ H公仔箱論壇報導：鄭泓浚
4 s4 @2 b( q$ ?, b! {. c公仔箱論壇攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇8 j' [  Q5 }( r2 ~) }
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。4 I# i5 W' V* i, M
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! r2 R6 L- t! D, I, H: h6 O9 W
年齡：43歲5.39.217.77:8898  I6 l/ i4 s: a: a9 v
廚齡：20年
' `' h6 s/ e. H; Ptvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚
* c6 |& _4 K+ ]' k. O# ~$ I煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……! @0 T( F0 L% H+ r' Q

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
# J1 g* n8 Y. i% X6 \; D2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。: Z6 ^& F* z& U( K




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0