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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-5-3 08:05 AM 標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度5.39.217.77:8898# t$ x3 p) @- S/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 f$ r+ g3 I) n3 l
報導：鄭泓浚5.39.217.77:8898. P5 Y) Y5 u& j
攝影：楊書其廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇- A! Q4 ~, c# M0 C P
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。5.39.217.77:88985 }; U) p5 d# j
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：盧漢良年齡：43歲. m& Z% l3 o! O, j5 W 廚齡：20年公仔箱論壇+ j- M7 I' ~0 T 職位：新金記老闆兼總廚' g! m4 {3 h- d1 Z# w 煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇+ `/ H' m2 o4 L( X

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。

小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。公仔箱論壇 B9 d* e8 I2 z' A
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。5.39.217.77:8898+ h- P' }& @4 j7 _" H6 } H* ]3 i

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