標題: [中式食譜] 豌豆粉蒸肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-1 04:19 AM     標題: 豌豆粉蒸肉

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9 A; G6 X9 E" e: ~. n公仔箱論壇材料：公仔箱論壇3 R( Q6 f, ?/ V3 Z# |! R, }
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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做法：
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9 y0 D* x# g- L6 b% Stvb now,tvbnow,bttvb1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。
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2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
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, o. a/ z  _8 u& p+ Y# r" Ttvb now,tvbnow,bttvb3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。
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3 S; e. h" t7 B5 T& a& Q  v" \8 i. i公仔箱論壇4、把拌好的豌豆放在肉上面。# I; h4 J; ]1 g! U2 u0 T# q2 `
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, S1 N& B0 @4 `1 h, Y  Q% U5 t5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
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9 b% Q/ u# P; j: S+ H  W; b- Rtvb now,tvbnow,bttvb6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# W* v) }  W4 ~3 b; f2 w

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