標題:
[西式食譜]
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-30 02:14 PM
標題:
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
( |. w, p: d0 q
, \" H( W7 B7 t- p
材 料
, ~: D( `' g5 D: ]0 \1 G" ?公仔箱論壇
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙
0 |6 _1 T2 g% x" {/ [/ i
公仔箱論壇: @: g, _7 i' G% s: j+ T) r; X: U: W
6 o4 r! N. L0 Y$ Z) j% T# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g }+ V9 T, S6 k4 Y- Z
/ U( I2 }2 f( ^5 C& D9 ]
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb) |9 c. Z- s( p6 E# d
1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。
5.39.217.77:88983 q: Q2 u/ H, V! o
. M! n4 a6 N( ctvb now,tvbnow,bttvb
2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。
5.39.217.77:8898$ z" n8 R& ?4 e' S& F( r
# e% d, B `" S9 \! d# V6 @5.39.217.77:8898
3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。
7 C" L! \& S2 h3 u2 ytvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88989 Q8 k {; u& K3 f5 V3 x/ J
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。
5.39.217.77:88985 X; z' o/ b4 e, s9 y+ g- I- s
4 o1 Q4 `6 x D8 B( t) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。
) _" N/ l5 o1 h/ N! G1 @1 ~; H7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% c: L' J( M2 Q% [* ]$ n
公仔箱論壇8 J1 j4 G$ H) C9 N. T
% Z% S6 q( V9 P: |3 b. ]: S
貼 士
4 M" t0 _5 z, j1 D5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( |. w, p: d0 q
公仔箱論壇8 J1 j4 G$ H) C9 N. T