標題:
香滑芋頭肉餅
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-30 04:25 AM
標題:
香滑芋頭肉餅
% y2 E* ^. F5 ~& o+ v
; T0 x: B! V* N- J9 u9 W' h# P( m4 n Z
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
& j. Z6 r, x' d
4 Q' h6 }7 e, w$ M5.39.217.77:8898
材料：
3 A1 o8 F1 v) A$ S. E
7 b% s5 o5 z3 F+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
- @% X4 _4 ^ O5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 _% E8 t" f7 m3 y
調料：
2 m# f& y; |: \( z/ U" c
4 ?9 i7 G, z7 G3 r TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
- L; u$ {+ ^3 C0 w! \
0 }% {% \3 z7 d& p: p2 P8 T/ \
做法:
& w' x) K2 t. s. K6 U: e: y6 |
& H! f: R2 k+ A( |
1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
6 x; G7 I) L0 U! Z/ l$ B4 C5.39.217.77:8898
9 z' O9 C: R9 q3 R3 Otvb now,tvbnow,bttvb
/ j( _% h" W7 o$ N" \
5.39.217.77:8898' o5 t" G4 u3 E! T( J o/ z% y8 V! m
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
公仔箱論壇1 u$ w9 a! T8 _* Y: e
公仔箱論壇0 N( u/ f& f4 B% |% `2 o
# R5 b7 a; A. @0 h公仔箱論壇
3 e7 t8 c' Z5 v& z5 B7 c2 V. M3 a3 h
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
* N1 _) L" [" u8 _1 n, ^
2 X" F* h8 W8 p, R1 r9 c% c. V- d
q7 A# d; \9 _( H+ l公仔箱論壇
/ A( t G' }' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
5.39.217.77:88984 o0 h; G$ V1 B; m9 A% q
2 w" J) E2 P+ K2 F0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. ]% j8 i% }- a
9 B! P6 Y9 z6 t' t1 M- ?
5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
9 j3 O+ q. u/ L- h' k
$ h& R t9 I' [公仔箱論壇
5.39.217.77:8898; ^; |: N: m! }" `3 }( a3 o3 j
# Q e+ J, q+ X0 G
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
: ~% {4 F( O ?1 o- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]$ s# @8 `0 }3 K8 i' B5 c
% t/ `" E8 m% }4 R
; y' e, l9 c0 t1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚神貼士
! V' g: K1 O1 j' ]/ u* ~5 |1 o
7 O2 Z( j& x' W# e& |( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
) `# |+ }# q+ k0 d9 x' F# j1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! [" H5 |0 c4 F m/ ^( F
2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
5.39.217.77:8898/ A( T4 t5 ~0 l/ R
) i$ [. a1 J- L' }" |tvb now,tvbnow,bttvb
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。
4 j ]3 {6 C2 u' c4 H4 g$ Q2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R4 L8 a, E2 c" x6 ~' u! ^& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。
) |$ ]& p( ?& h8 X4 m
公仔箱論壇' e0 P0 O1 K& {, s# x3 |+ G- h
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。
% v$ p$ z6 a7 k9 x7 e! S0 b6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
n95n95
時間:
2009-5-12 10:04 PM
標題:
回應 甄華 第 1 篇文章
想請問一下,什麼是蝦皮?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ j( _% h" W7 o$ N" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. ]% j8 i% }- a
5.39.217.77:8898; ^; |: N: m! }" `3 }( a3 o3 j
% t/ `" E8 m% }4 R