公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 變換30載獨保好素質 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-30 12:32 AM 標題: 變換30載獨保好素質

變換30載獨保好素質
6 g8 R) Z# I" G6 a
報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 h5 F+ Y1 G# {3 D1 N
攝影：梁敬然

雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。

雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。5.39.217.77:8898, v$ V2 S! A5 y
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」

魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。

隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。

公仔箱論壇7 N7 x7 [  `( z  v4 \  u

XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28公仔箱論壇  l# j4 v, w0 f' G- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H( e9 V# v- z. v9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 m, j) o2 O4 S2 c
兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。

# ^7 O! O  U, R% ?. v( q

2 `5 ~. d3 V z2 }. P! s% R

秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。
公仔箱論壇9 n7 K% A9 Y& u: [+ \5 | ^7 W

tvb now,tvbnow,bttvb% l8 v. @; Z) ]: E1 G1 t% `

香芒雪妹娘/未定價

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& n9 r6 c# X/ { ~
詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。tvb now,tvbnow,bttvb% C+ {" U7 m! w. ]* R
公仔箱論壇3 o/ a; a9 x" {/ i" g9 S% o

5.39.217.77:88985 y9 `# Y5 a' @: x- m6 c

脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
7 Y" ~" ^0 l7 K" [

公仔箱論壇9 D- O4 e- u' L- U$ r
泰式蜜汁蝦/RM56/300克

公仔箱論壇. a! m$ S6 e) K7 r
只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)