標題:
[藥膳]
健 胃 豬 肚 湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-29 02:12 PM
標題:
健 胃 豬 肚 湯
5.39.217.77:88985 t5 V" q: A) S, n4 v! F6 P
$ t* R: r+ R" _2 l3 H公仔箱論壇
材 料
# {- U1 t7 b; B
白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片
; B% {, M6 x/ \9 |# \
/ Z1 A: a2 @! i" J. e# w8 K
* w* Z! b- Q( ^, U6 D3 O0 x }# d
調 味 料
# V ]; U6 G% F" @
惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
2 F* \8 ]. c: C, @2 t9 p2 x) r6 I5 G* {
tvb now,tvbnow,bttvb; B% }# M( o# D
做 法
' m6 r2 e9 X$ U- `; q0 A2 ~公仔箱論壇
5.39.217.77:88987 i: M, O- n9 B+ r4 [9 D+ S6 Z
l9 y7 Y& N2 X. F$ Y
1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
T0 P: v4 `2 ~
4 H& f$ A! c# V. L) L( J8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。
+ |. Q& [/ k4 ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 }: F: P! ^6 s7 u" ^0 }& x7 y
3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。
' a# ?. k A) f; k1 htvb now,tvbnow,bttvb
% P" \' w a7 V. v$ `5 v7 ~
4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。
( P" @8 M* j/ ^' X* H. \
5.39.217.77:88982 e0 J( N/ h3 _! W
5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。
/ Y% p9 ?- R( c0 B6 K ~7 ]. V/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; W- m8 I4 B& ?( _
# l( y, h* u( F. }! ^+ \. \2 k/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
% _( y# ^' o: ^公仔箱論壇
9 P* R( g1 d; o% Z$ G0 o% stvb now,tvbnow,bttvb
* g Q9 L3 C8 z! y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
* u+ i' l3 p- q+ t I+ q
豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。
公仔箱論壇+ h1 @# g! u$ B1 z, s! m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88985 t5 V" q: A) S, n4 v! F6 P
5.39.217.77:88987 i: M, O- n9 B+ r4 [9 D+ S6 Z
