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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; @3 J( O8 @! d
5.39.217.77:8898) j* a6 Z5 _- x
材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb  }) {- l9 z; H' [5 K" h- h
(4位用) 1 粒蒜頭
( U5 c% h+ W7 K; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角
3 O; C: Z/ h1 @; \( S) z: b# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段5.39.217.77:8898) ]$ O- G- w1 a# I! g" ~- x
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 H8 f. n& {, ?6 l6 g

9 W& @+ B) t( B& U: {5.39.217.77:8898調味料 : 2 茶匙鹽
) K3 o, ^. A8 _0 w' W. m# E6 Q, ~# T1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 g+ E% P- S) M( V, v/ g: Q5 z" Y
4 湯匙生抽
: J4 G9 `$ k' m1 D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒
) v) T* n# f1 y$ S3 @4 n) a9 c# l: H; B, V* C9 @: a: G* a2 }8 S
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
: Q+ s- s4 w3 |% h及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。2 S" P& j' `8 N& u& o" c
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
4 e& n& P" G$ Q1 |4 S* F/ @; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇  @8 M; [' Q  {- x( a# b/ u" c
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇* W# i. J& h5 F
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇2 X- g: v- {/ y  T8 @
揀去八角即可上碟。
% y7 p/ A- ]7 @8 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c6 d1 }  u0 m. L: Q
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
; _6 f- T0 h' n1 j' ~  A火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
$ X3 o$ Y% U8 K) h9 j. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 j' r8 N0 i$ u& ?+ n8 Q
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# [- r2 _& l: S: |" g5.39.217.77:8898Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- C9 {! \8 H
公仔箱論壇2 H# b( B" Y; Q% P
Ingredients : 1 catty pork belly* i( R( n  C$ ?7 Y8 s% x
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77:88980 o9 l# W. `: C
3 Star anise
- M: z6 ~$ q" z0 ^& w: V  f2 y5.39.217.77:88982 tbsp spring onion3 G3 @" ^6 I) S' a3 l
A few ginger slices; y( ^6 C' j. ?$ ?$ }9 \

" {& R" @! b$ V1 x公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp salt
6 [9 b- ~5 }) `% i. r, G% s' U: R1 tbsp sugar公仔箱論壇: {$ h5 b& `4 V# v! `. [$ p6 N
4 tbsp soy sauce
4 U* ^& G2 R5 w! V公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
6 V6 C/ R: K! d1 O% d8 m6 H* F; h8 z+ Y3 {6 _+ B- I
Method :
3 e- ~7 C5 g& @9 f& [4 S. Q  k(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
! ]6 N9 N. ~0 ]3 P; Z3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
: o2 d7 r) I! r: {  W" S+ e8 }) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
# f  j& c3 ^0 p. d# \5.39.217.77:8898garlic、star anise & the remaining soup to cover
4 r' J2 S: x6 h/ n& z5.39.217.77:8898the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally," _/ }& b: S1 [3 a; c
Remove from heat & discard star anise.
9 \) D1 g" w; I7 S& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 B+ M& h/ d( x0 Z% |
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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