東 坡 肉 6 t5 l/ B* _4 S0 x8 _tvb now,tvbnow,bttvb' M3 p' e2 o0 `
材 料 : 1 斤五花腩肉 - S) N) m) T6 W8 p(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇1 Z" h7 h0 ~5 h
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ Q, h: y2 x+ a/ Q
2 湯匙荵段 + i, ]% P# m4 }8 ^9 e2 C薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb) f2 }2 z! \# y. r
" ^, f4 F" U, D6 o* s/ u: F調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇+ E7 \- W" L/ [* G' Y5 U/ j4 {/ P
1 湯匙糖 0 y! G6 k+ X3 U5.39.217.77:88984 湯匙生抽5.39.217.77:88986 Z1 Z- H0 q# C3 o, b
1 湯匙紹酒 . e0 A$ N, R* d& h' H1 F! \tvb now,tvbnow,bttvb * X- R/ b8 {: ?7 ]& X做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇" d* o: ?; [* y E
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。 1 k$ l# I% v! J( H! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。 X# r; t5 |) ^- S: @' y* B5.39.217.77:8898(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.77:8898/ X; i2 U2 `$ ?( S' j; u0 q
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，; _; q5 I7 A6 ?0 T+ s o
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後 ; u+ T: L* Z5 I' J) c3 x3 ~tvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。 F1 H9 N- s2 S2 x) f7 O5.39.217.77:88986 S# D( j2 ^- n
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇0 }9 m: ]" s) _6 t* R. k
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L1 B8 B: l) {; I( X
/ ~- m, {. m8 @- t4 M( D.................................................................................................................................................. 2 x" E$ r4 x& _1 R) o% Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 S: v- m4 T* h( P
Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇6 w2 l' H: h* @3 u3 u# I8 p! ?
3 J! y+ E) X/ m, B* c- z% h" c3 ?* ?
Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.77:8898% p [* N) L$ ?& N, W: n8 o5 @3 i8 @
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77:8898 L" o4 g5 l. T4 \) e
3 Star anise 3 t+ l" N+ R- P公仔箱論壇2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U4 o& y4 X/ e7 L
A few ginger slices$ Q1 T( \$ A ]! A! R6 P( R1 Z
2 o; n' v4 s6 u# i0 KSeasonings : 2 tsp salt5.39.217.77:88989 P( [" ^2 \( P0 r0 U+ Y% c$ z
1 tbsp sugar % ]2 t$ |/ \8 Y, Y4 tbsp soy sauce5.39.217.77:8898# O0 A* S$ P3 y; m5 s6 o
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb7 }( i9 k! ?0 T/ e# m/ f1 b: X
3 M) [, [4 N' ^5 r5.39.217.77:8898Method : & H: J) n2 j; {8 F公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.* Q" c5 n! z* m
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 y7 n7 U3 ]6 K* g9 v
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb& D, z; B1 X6 G9 f* G' G
garlic、star anise & the remaining soup to cover& b- S1 ~: t, g4 f2 R4 c
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,0 x! _2 l' U G3 `& D
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇7 `/ e* j0 a0 ?6 d# ~7 j, F* ?
' z0 e# i0 k- D. ^" D( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: lamyumchoi 時間: 2009-6-2 02:34 AM
