東 坡 肉 ' r7 e L1 N# f* l公仔箱論壇5.39.217.77:88989 X) a, ^# e" ? a
材 料 : 1 斤五花腩肉* U4 p( U0 k: I
(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇% H) ]' N% @4 h( v- I1 k( E
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]; j) y2 X, E
2 湯匙荵段 8 Z+ c9 w. t! @! L0 x' t/ K薑片數塊, ?/ ?/ V. ` R' `- o
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調味料 : 2 茶匙鹽 N$ R" D6 c- x" f8 w2 P5.39.217.77:88981 湯匙糖5.39.217.77:88985 n! D Z7 R( f9 v1 y$ c
4 湯匙生抽 , p* _, o) e7 f: t5 G公仔箱論壇1 湯匙紹酒5 ^0 g4 k1 x0 t" a7 W
6 k$ [) C+ S4 @5 }+ A5 ]9 f做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑- a) v" S: y. D& C
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。% q J5 B! r& b# A
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。: I6 e Z$ k6 K9 ?7 A
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭 ; U8 ^6 z1 b9 W) G5.39.217.77:8898及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊， " j& T4 J( U8 [以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後 ' |8 D. [/ h2 ?: Q s揀去八角即可上碟。5.39.217.77:88980 j/ |3 N+ |; C3 q8 q
S4 A ^0 v `7 _8 ^公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢 ) y9 Y( x2 a/ m" Utvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。 0 E' h w1 B" m* t1 I公仔箱論壇 3 u6 n; O8 v4 `.................................................................................................................................................. ; }9 W" L( ?# A, z2 K5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 ?; r* z; }8 {Pork Belly in Tung-Po Style 9 U: {. u7 E. a' N$ l- U: mtvb now,tvbnow,bttvb # n' H+ g$ T8 i! c+ v# Y p3 T5.39.217.77:8898Ingredients : 1 catty pork belly : h$ H+ B1 u8 P1 R! H% b( @) `( v5.39.217.77:8898(4 portions) 1 clove garlic: S! o4 C3 }% g" ~4 ?
3 Star anise 3 R0 T. w* L' j' e公仔箱論壇2 tbsp spring onion公仔箱論壇* D- S4 S9 v- a
A few ginger slices0 j# W6 j& L2 v' i! b
5.39.217.77:8898) N4 f# L; |" D( m; b
Seasonings : 2 tsp salt : T$ e2 \( ~- j2 j# _公仔箱論壇1 tbsp sugar f1 t ]9 S) r9 v1 T. otvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy sauce 9 a8 G* n- l8 {0 w: }$ C0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine8 b( B! k( }* F
) S% a- ~. p1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method : " u* V- q- _9 S' @7 R7 U
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.# c+ v, J6 T4 t5 |% s2 x
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.+ t+ d& j$ g4 f M
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,5 e; ~0 G: H7 }1 Z( y
garlic、star anise & the remaining soup to cover & \" ~+ q, E4 b4 X6 ltvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 Z3 o- M1 w. I( u8 f; X( t( O
Remove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 h2 ~7 F4 K* h% b( h+ N
