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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉
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: B) {. Y& C6 P) }  z' E) A( b3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.77:88988 z5 y( ?" \, k  c
(4位用) 1 粒蒜頭+ w2 \1 [0 G- E5 h. u; @% e
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 o' V( w* x
2 湯匙荵段
8 {( f6 g( [9 S5 h# Y2 O6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊
- o# l; N- v$ w公仔箱論壇- [4 h, Q5 |3 {2 w+ j  L+ I& g
調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇6 k& R: [, g2 {! V4 D- t+ B4 f
1 湯匙糖
4 s/ o1 T# R! l6 c/ Q# o5.39.217.77:88984 湯匙生抽
" @9 I! i9 T; K, Z0 V; X% f公仔箱論壇1 湯匙紹酒
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1 Y$ o( W/ Z! b* O做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇* Y1 D3 x" V; T
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
# M/ Y" b& I- q- S/ O# \, Q9 ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。. c; C& W6 Y5 a+ V6 d5 H# r4 Q
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
: D$ G* G7 b) M% [$ T! X及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇8 m3 x$ [6 t* ]6 e
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇% S4 ^0 N4 c& B; }) g: Y5 V0 Y* g
揀去八角即可上碟。公仔箱論壇' e/ B8 S, D$ p2 D' J7 a  z
公仔箱論壇) C0 p3 R! B& L) \
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
; Z8 B( N1 R* c$ `$ h5.39.217.77:8898火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 |5 z1 }) p3 ^2 v

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$ E* ?  G" r  d- ~0 K公仔箱論壇
1 M9 `$ g! f, VPork Belly in Tung-Po Style
3 _% }  T: [! y5.39.217.77:88985 _/ p% U% M8 w6 W6 P! z1 q% W2 B1 [
Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇! u1 q9 J+ R& L7 n/ G
(4 portions) 1 clove garlic
- i2 [8 V; @" v/ c3 Star anise% y, z- ^6 V( q1 K) Y
2 tbsp spring onion
* @* W/ }* x* _5 o6 C: ytvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices5.39.217.77:88983 }5 x( L% [6 @- m  x8 X- ^% E0 s

! t, o4 R1 J% }; d) A7 X- N, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. ^8 V# H1 K8 o/ s
1 tbsp sugar5.39.217.77:8898" [. B, @! I# U9 y1 H2 i
4 tbsp soy sauce1 }% R) z1 S: X  R/ r; X
1 tbsp Shaoxing wine
: i% h3 b. z: t5 S# O- L3 Ptvb now,tvbnow,bttvb9 U; i' p' Z- M2 Y/ W8 K  @# n
Method : / U" ?' Q9 h& O& P/ g, M# W  y% z
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.3 @1 u/ ~2 p& [/ ]8 w: m5 k! a- F
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
. _8 h9 e3 _' n9 s9 q, J公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
( X9 m8 m& t: ]garlic、star anise & the remaining soup to cover
1 C" z! a) B  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
4 S1 e! g4 D, U" ^4 x5 T5 pRemove from heat & discard star anise.
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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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