東 坡 肉 " p4 T5 d' |* v, Q; H 8 @# C: W; r) Q/ x' b0 c( l& v1 A5.39.217.77:8898材 料 : 1 斤五花腩肉 , j0 \! j( H5 T) O. r$ N, Y(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.77:88984 e8 m( [0 u, F3 j
3 粒八角1 N2 @6 Q; M0 j7 [
2 湯匙荵段 9 {# J' z+ L" R1 b6 ]0 t. J9 M( O薑片數塊 + H, ]" B; d: R/ u7 t ( H4 I# ^$ U4 ^5 S# c' z4 d$ }tvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& z/ O8 m- {! D0 ^8 J* @
1 湯匙糖 7 \ Q. O8 ^% p公仔箱論壇4 湯匙生抽) `! y+ X {' j3 q8 f( P
1 湯匙紹酒 n' A4 E, `0 w + N# _8 z$ |/ Z7 ~* o公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑 + W0 u' i' p- h* z% {. R5.39.217.77:8898及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 E& [; I! V
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。 b9 M! K' F7 O% n$ [9 i& I
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.77:8898- t/ s4 I! F4 |0 D, I+ W
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊， 9 a/ p I$ r# e' h. z. Rtvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb! C5 w# [' k- T% R& o9 h7 x
揀去八角即可上碟。 0 l3 V4 `+ H7 T8 H( X4 }tvb now,tvbnow,bttvb* x! o, S/ w" `6 f
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢 ( Q5 G6 b" z& l4 J& [7 V0 A5.39.217.77:8898火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5.39.217.77:88984 C+ v( u: I: |$ b
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.................................................................................................................................................. * {( {+ Y% i& ?. A7 Y7 W5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 Z$ H5 }9 `# ]: D0 v* S* Y
Pork Belly in Tung-Po Style & F \& Z3 p1 y( s1 B. {; y: Qtvb now,tvbnow,bttvb , l( B2 N/ [( g; E5.39.217.77:8898Ingredients : 1 catty pork belly : x' b& Z4 q0 q: ztvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic + n2 ~1 Z6 Z5 _/ h+ W3 Star anise 5 Q, U+ g/ C, ~( M" M& m) t8 f: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion % [% I4 ~) B. h8 Xtvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices* g" j, m, ?; h* v
/ z" x1 J% h, R2 a5 dSeasonings : 2 tsp salt 8 D7 R. Z, g$ n0 [& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar 1 q6 S) ^! H; Q1 A a4 tbsp soy sauce 1 ]4 b8 [, z, U( Ntvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v1 P6 E) \7 R
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Method : + O% O. Z# _ i" k1 B. xtvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins. / M" R$ y& w/ h; t" o$ L1 I0 A! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇: [; {% M, P' @0 I% L
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat, - k# e3 A8 m3 t I$ E* N公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to cover 9 n" Y6 `) a" x& q0 a7 tthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally, / ` Q+ U2 r+ J7 j2 E2 Utvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise. " C9 ^$ u4 X) e: S0 f6 t: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 z6 b$ n1 ^; p' C; j( N3 [4 E0 @ 作者: lamyumchoi 時間: 2009-6-2 02:34 AM
