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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉5 O2 D! ^9 s! ]# h. y( H

9 z- O; ?# {9 `5 C- K公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇7 M7 y6 c# {; t8 E7 D
(4位用) 1 粒蒜頭7 c0 B) |. Q) \
3 粒八角
9 l6 _, A+ A/ I: a8 x& rtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段/ }3 v+ w6 T$ n" P! h1 ]
薑片數塊
4 k7 v2 L) p% `1 H% o. F6 u1 d公仔箱論壇
  V- W  G0 z# M9 T3 x調味料 : 2 茶匙鹽* u! w8 {& D7 s2 H3 k5 s5 e* y' a9 U
1 湯匙糖
; T: Z4 @4 ~3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽. s! \+ d. Z9 |, `/ i( E' ~
1 湯匙紹酒7 I% I* {' [) c6 O

% r; \& j: [3 u. |5.39.217.77:8898做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
; h! X7 N2 v$ E0 E& E& H" l! h及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
9 G0 p9 j+ x+ `# j, Q  y(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.77:8898- V9 z" H) G% }9 b, `# W# T
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
: ?& w9 |! y  V及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，' X# l. u+ Y4 r0 `( L. b
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( F8 F8 Y. D; T& f- A
揀去八角即可上碟。! E' U0 H. r- F" _

8 S* c' F- {9 R% e) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
& U' P3 D+ D  T2 r6 q9 D. ttvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
. A# w1 P0 t( {; @. K3 ^3 Q4 `
- ?. F+ c: w; j9 i7 H6 S5.39.217.77:8898..................................................................................................................................................
8 O% E; p+ [9 V7 w* u3 _4 R$ [  J% L
Pork Belly in Tung-Po Style
% w! w% h8 n' B3 [+ V! Z9 F( |/ \tvb now,tvbnow,bttvb
. K  i$ B; @6 u6 ntvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly
3 G% Y+ l. v, u$ r/ O0 M. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
$ @! {( V9 |+ w1 v9 t& C3 Star anise
# \6 {8 z# }" F# ~5.39.217.77:88982 tbsp spring onion
9 t; P7 f6 j& s, ~5.39.217.77:8898A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 J/ S6 _1 Q' h
5.39.217.77:8898! ]# X* k) F1 F5 f& X* [/ V
Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.77:88985 t/ ^5 [$ J7 t) k2 \
1 tbsp sugar公仔箱論壇& D% v& ?4 ~/ a+ c  r/ x8 r
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb$ D0 q+ F' ~) H( e7 M+ i( J/ l( Q
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 {8 x4 q" A2 I

0 I2 W8 K& Y$ q& `* [Method : 0 y9 D0 m( p( O, s
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins." @$ f9 T, C( h' j1 p
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
: B5 w8 V7 B' k(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
; v0 D  Z6 {+ j/ R$ O; E5.39.217.77:8898garlic、star anise & the remaining soup to cover
/ }8 m7 @& C4 N4 Z, c$ |; g$ h- Ethe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: z( ]4 W; G$ E
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇; w( E/ n6 L8 I' ]

- H5 A/ e- d' D# v3 ~2 s$ h) H
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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