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標題: [甜品] 玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:49 AM     標題: 玫瑰芝士蛋糕

材料 公仔箱論壇, p; z. e  V$ \& T! n7 ~( K1 U

) y. c3 O8 p- G% O  c乾玫瑰花……15克
* }( o# v9 }% }: q, A, A+ Stvb now,tvbnow,bttvb) T1 @2 S4 F# b: B
糖水……100克糖兌30毫升水
9 o) y9 x0 n4 C: Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ u  k. v7 J3 P* O# y0 M8 D, W2 E
軟芝士（Cream Cheese）……300克
: V% N! B: y8 M+ ?5 P8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D+ G. }" c( C1 {$ H# \公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中
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# `; _. S; D( K: a! M  y, ]5.39.217.77:8898鮮忌廉……150克 5 {6 `1 S' Y5 R4 Q! w

  s. I  `2 {' V& c: J砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- ?" L4 p  I& P! p% @
/ U: n3 K; t& ^. l& T1 F
全蛋……1隻
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2 V; d0 h& U7 u蛋黃……1隻
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" \& s) j5 j% ~. m7 p6 C2 ^) I公仔箱論壇清蛋糕……200克
3 v4 g$ |& m3 r; n$ N  z3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r* Y1 q' W. v8 C/ E: J: R9 Z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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3 [7 h  U- j: i2 F" o& P步驟
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+ L  \) v/ N% }, n3 a7 g1 c5.39.217.77:8898(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇9 w$ ~! T" t) D! f

4 b! S5 |/ r1 Z) a, O) y+ x公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 公仔箱論壇4 v1 e* {6 G) P( Q
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c& q9 f( ^' n( Y( r, r) s$ W

" g; w) r$ L! n! Gtvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 5.39.217.77:8898. W4 v3 a- l. T0 m, v
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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% }% I/ p4 s" P& V- b* }/ s8 F3 o# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 公仔箱論壇% \$ [, ^. K4 h

- H& ]# l. Y" y7 p. g! |% Ttvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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8 b" j0 e) _2 F$ k: F‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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# X/ D9 _4 Q- L3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
# a* u7 \1 `8 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: W) ]1 `; i; D9 d4 i1 B# V
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。
作者: kaicy    時間: 2010-2-5 04:36 PM

什么是清蛋糕？？
作者: 抑欲之兽    時間: 2010-2-5 09:27 PM

= .=还以为有图。。可以引诱下MM



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