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標題: [中式食譜] 虎 皮 三 蔬 炒 雞 柳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-28 02:21 PM     標題: 虎 皮 三 蔬 炒 雞 柳


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材 料
" H0 ]! R% X( d( F/ O. x  p公仔箱論壇青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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9 H' C# b5 z+ D$ T: X4 i
2 N  G1 }5 \4 T( m$ G- @" i公仔箱論壇醃 料
1 L& w' h0 F$ b) }9 U9 v公仔箱論壇生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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8 G" J. \  i3 t, v* J' G& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
7 E* M& H$ H9 p; d# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z7 E7 I3 p* S+ }5 D

/ e6 |1 S) |0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j! V( t& u" S( V: b做 法5.39.217.77:8898) t  B; ~, ]' b& I8 k
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 公仔箱論壇6 _: `! V. }: M+ l) S7 ?

* e1 R6 D* E8 s5.39.217.77:88982. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 5.39.217.77:88989 a! c5 \& @5 n8 ?- ?# T6 g' w" m

* X1 B- |# G4 Q5 X$ @" B$ w) Y5.39.217.77:88983. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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9 m; \8 \" k5 F9 v& h4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) J# ?/ s6 {* F8 d# X6 B7 S# z
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb/ O! d% N0 a  V
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0 a- c; p( l# }! Z' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。5.39.217.77:8898! O2 g% R$ f& u$ K: N# ]6 q1 @




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