標題: [中式食譜] 水煮鰱魚　　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-4-28 01:35 PM     標題: 水煮鰱魚　　

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做法及步驟
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3 o9 I2 E  _, B" P1 E0 p5 D. h# U·原　　料:
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& `# s0 f2 J: V5 ?6 h" q- ?& z- h6 V0 atvb now,tvbnow,bttvb鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 U1 c# q" f1 Q
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·操　　作:
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1、將魚剖肚，洗淨肚裏的所有附着物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
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2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。tvb now,tvbnow,bttvb7 q5 G9 v5 `1 a6 {" r
  佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。4 v% g( ]. z$ U
  佐料3、蔥切段。tvb now,tvbnow,bttvb$ w  h- O& ^" I% ~, ^6 N4 U

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3、鍋内放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裏小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊爲宜）。
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! C3 ?# r) F& w4 @3 t7 u: i5.39.217.77:88984、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。( e0 w1 S- f# W  e* ?! V! H

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5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 v- s. u5 w! [; v5 k! [& W

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·營養價值:
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鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域，

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