標題: [中式食譜] 金牌紅燒肉　 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-4-28 01:32 PM     標題: 金牌紅燒肉　


6 Y6 t5 o5 W+ H0 k; w. x, ]2 t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; k" D5 x% G# C) O& Y% A
先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
; ~7 e! o" r5 f  i* w! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [8 k( i* `) |0 |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- [! J, k5 b  }1 b& K

: k: @/ R1 C7 `2 u  r& i; T' ]2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 }) s& i9 B- d4 ^( o

! }% c! G$ ~3 ^/ k. h' h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D1 [8 t4 O6 _& s

/ c9 r1 M* o) x  T- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
' @- }9 V' X! D! }如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
5 n8 l% n1 o6 I, `$ @' @8 z5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 D2 Z" C4 ^) x( v* T5 J
tvb now,tvbnow,bttvb# l) F* {" e  A8 k6 h! g! m/ U
5 |- j& G. J9 L0 s% h
（熬好的糖稀）( G) m4 p& D8 v+ F( a
' ^8 M+ ?) p6 d. W

4 _) G( o* W2 l$ k5 q" h) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S0 j, E% k; e( }0 B3 Y5 T4 Q6 O  o" {將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
( K. M/ k1 d2 t) J8 C1 o! Y# F蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
, E7 t/ K4 u) b/ W公仔箱論壇+ m! Z' r5 j- ?! }
% ]8 \* v1 J; n; c

! A9 P1 v: `, n/ b  S6 f5.39.217.77:8898煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。tvb now,tvbnow,bttvb& a2 z3 R8 x; W* j8 c4 t
公仔箱論壇! ]% L& L' s0 S* ?3 n# K# u. R
tvb now,tvbnow,bttvb0 t' A* }) u+ E5 ]* Z: W  r+ |5 B
5.39.217.77:8898" p* F6 k0 B/ x9 M

- c  C5 c3 u; F1 ?8 w5.39.217.77:8898  p% [0 p5 O4 D+ i. p
tvb now,tvbnow,bttvb5 |* ]" h" M7 Z* d, h
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！

---

作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:20 AM

thanksyou

---

作者: pupopo    時間: 2009-9-11 08:49 AM

很简单又容易。。。谢谢分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0