標題:
[中式食譜]
金牌紅燒肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-28 01:32 PM
標題:
金牌紅燒肉
! B& M8 z" K5 C, e' R5.39.217.77:8898
* \( x% M3 q* F# \# s6 n( J. ]7 o/ b公仔箱論壇
先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
公仔箱論壇/ T( F/ w' m y1 ^. M0 [+ u
% S3 X Q3 O- d6 x x, O. b% w% N
公仔箱論壇0 H( `* c: F1 A& h0 y6 r/ k8 B- X
% L3 B( [8 y4 ]8 n" c0 r公仔箱論壇
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. `% f2 B: [+ ]6 C, K' H3 K2 J
1 ]! E2 R5 m8 T4 J5 E z4 K公仔箱論壇
- m* H X" c, ` H, J0 @/ M: H
; F. v s. Z+ M7 q" F9 m公仔箱論壇
鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
公仔箱論壇6 X: S7 s& |1 n F5 R; D- K2 n
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
4 w: G2 P" M ]( ?! Z- Qtvb now,tvbnow,bttvb
! A. u) h* T0 y0 C z7 R公仔箱論壇
% b' k8 _% T. K/ f4 k* p# l qtvb now,tvbnow,bttvb
0 i" Y' Z& C' s! U4 D公仔箱論壇
（熬好的糖稀）
tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ R ], H7 w9 e7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ r) U; A, F, R4 `# {1 V, }
+ k/ n: ^% g, c A5 `
) e; w w* q$ ktvb now,tvbnow,bttvb
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
7 H# e9 d0 R; P8 J/ n, xtvb now,tvbnow,bttvb
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
tvb now,tvbnow,bttvb. P: g/ f1 j8 Q; z1 j# o. A( X
tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 ?$ A! l }. E- t: t( ~
1 y& n* o; F& w+ H+ K' ]8 x4 _
% n# q! b! ?# }
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
( q' E7 _) a% Z' d$ a$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& T& X' o2 U6 b3 A* p v, X2 }
! X( b& ?1 d: ttvb now,tvbnow,bttvb
/ t [: S$ Y$ k) W" A
' Z& x2 n& |+ Y' I# }& \( k0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R* A6 B8 ?; ?8 stvb now,tvbnow,bttvb
7 w9 z/ J3 k+ b7 `/ L/ w ?: _% Rtvb now,tvbnow,bttvb
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！
作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-28 03:20 AM
thanksyou
作者:
pupopo
時間:
2009-9-11 08:49 AM
很简单又容易。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
