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標題: [中式食譜] 金牌紅燒肉  [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-4-28 01:32 PM     標題: 金牌紅燒肉 


( p6 v" e  i. t0 O% h" u) K# f! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- w) p1 F- w7 i  g
先把配料收準備好:冰糖小半碗,八角2個,大蒜頭4瓣,蔥切長段,薑切大片。tvb now,tvbnow,bttvb& {8 O3 D( m% p, U. C2 ?

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豬肉洗淨後切成大塊,保證每塊都有皮和肥瘦肉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; ?8 [, M$ ?% u: X

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鍋燒熱,倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動,肉中的油脂會逐漸滲出,肉塊煎至每面都成金黃色,盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb  J3 R9 x( h, T0 f. h
如果鍋内的豬油較多,就盛出一些,保留一些底油即可。把冰糖倒入,小火加溫至溶解並呈黃色(切記要用小火哦,很容易熬糊的)* z7 H5 \3 R% j% a" K' T
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& a, \7 I# }+ e4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* \6 d2 i" U  z) I
(熬好的糖稀)
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7 `* ^  D6 V0 _9 j; }/ `將煎好的肉塊入鍋翻動,要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬,因此動作要快哈。tvb now,tvbnow,bttvb' H$ b$ ^# [' i1 _4 Z4 I* k) i
蔥段,薑片,八角,蒜頭入鍋,加鹽,還有少許料酒,老抽,最後倒入沒過肉塊的溫水。
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: a$ ~9 C7 @# o( C0 t0 l+ v5 }6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後改小火燜燒20-25分鐘,最後大火收汁。5.39.217.77:88985 |8 R/ F! J- k# t
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/ X3 o& v( ~+ g9 w, w$ Q, [5.39.217.77:8898最後總結:金牌紅燒肉,鹹甜適口,肉香四溢,瘦肉軟爛但有嚼勁,肥肉肥糯而不油膩,真正的色、香、味俱全啊!
作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:20 AM

thanksyou
作者: pupopo    時間: 2009-9-11 08:49 AM

很简单又容易。。。谢谢分享




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