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標題: [中式食譜] [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼] [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-4-27 11:26 PM 標題: [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼]

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簡介：	建議成人每日攝取1000毫克鈣質，而一磚硬豆腐便能提供約200-300毫克鈣，即每日三份之一攝取量。

材料：	豆腐 [實豆腐] 2 件 [約 450 克/1 磅/12 兩] [瀝乾及切片]，鹽 1/2 茶匙，雞蛋 2 隻 [打勻]，蔥絲裝飾用公仔箱論壇1 T! l. U0 @) J4 S- k- o1 p Bean curd/Tofu [firm] 2 [about 450 g/1 lb] [drained and sliced], Salt 1/2 tsp, Eggs 2 [beaten], Shredded green onion for garnish

製法：	1. 豆腐用鹽醃15分鐘，瀝乾。, t! i! }: J4 y. K2 X" N 2. 將豆腐沾上蛋汁，放入熱油炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; R7 f% g( v. x 3. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於豆腐上，飾以蔥絲。& N% u$ S, ?6 A% j! r 1. Marinate bean curd with salt for 15 minutes. Drain.公仔箱論壇0 X$ k+ F, t2 E* _$ E 2. Brush bean curd with egg mixture. Deep-fry bean curd in hot oil until golden yellow and done. Drain and put on a serving plate." d2 `& S6 u) a y: D. w 3. Heat 1 tbsp oil. Heat through the sauce mix and pour over bean curd. Garnish wth shredded green onion.

調味：	芡汁： 6 X% t5 _- W6 rtvb now,tvbnow,bttvb李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 2 茶匙，水 125 毫升 [1/2 杯]tvb now,tvbnow,bttvb( ^- S6 C3 ?0 ?9 q/ [$ ^* p Sauce Mix： tvb now,tvbnow,bttvb* \|% h0 i, m2 f# ?: N- r0 h Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce 2 tbsp, Corn starch 1 tsp, Sugar 2 tsp, Water 125 ml [1/2 cup]

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