標題: [西式食譜] 泰式辣椒膏炒蜆[轉貼] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 11:25 PM     標題: 泰式辣椒膏炒蜆[轉貼]

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" r* Y2 P# w5 y! T公仔箱論壇0hr15min （ 未 計 蜆 吐 沙 時 間 ） 5.39.217.77:88985 E7 h! i4 l3 ]- d
份 量 ： 4 人
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; y' a8 q# u( W' o0 }: C5 e! t公仔箱論壇每 年 七 、 八 月 是 蜆 的 當 造 季 節 ， 做 蜆 菜 最 ； 但 Eric 話 用 花 蛤 比 用 蜆 更 好 ， 「 因 為 花 蛤 殼 比 蜆 薄 ， 蜆 肉 仲 大 粒 。 」 所 以 今 次 我 們 亦 買 花 蛤 ， 真 係 更 有 口 感 呀 ！, v& R( p7 g& L' x3 H3 n/ e, @% n

. a& h8 I' h* G7 y  K  R% Z公仔箱論壇公仔箱論壇! V) J( m" h( J; V& T( T; `
材 料花 蛤 900 克 、 青 紅 黃 椒 3/4 隻 、 3 棵 （ 切 段 ） 、 紅 辣 椒 1/2 隻 、 金 不 換 6 片 、 香 茅 2 棵 、 泰 國 辣 椒 膏 2 湯 匙 、 清 雞 湯 50 毫 升 、 鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb. }3 X8 ~: R9 ^2 `* Q7 Y

' J/ @5 u" w! ^& ?* a( htvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 茶 匙1 l6 d, g' A. t! ^

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; h: R6 k& a5 `, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法1. 將 花 蛤 洗 淨 ， 加 鹽 水 令 其 吐 沙 至 少 半 日 ， 用 水 煮 熟 後 冷 水 盛 起 備 用 。
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2. 將 香 茅 、 金 不 換 及 辣 椒 膏 加 3 湯 匙 油 略 炒 ， 然 後 加 入 青 紅 黃 椒 及 紅 辣 椒 炒 勻 ， 放 入 蜆 、 調 味 、 清 雞 湯 及 炒 至 身 便 可 。6 v+ d7 X' X; h  K' e% q8 a
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貼 士金 不 換 要 炒 一 炒 才 出 味 ， 但 又 不 可 炒 到 黃 晒 ， 要 先 炒 辣 椒 再 落 金 不 換 。 公仔箱論壇$ W/ E& o: ^% [

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