標題:
[西式食譜]
[西式] 紅酒雞肝煙肉卷[轉貼]
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作者:
ericsuen1
時間:
2009-4-27 11:23 PM
標題:
[西式] 紅酒雞肝煙肉卷[轉貼]
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份 量 : 16 件
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煙 肉 卷 多 用 腸 仔 , Eric 說 要 加 點 難 度 , 周 師 傅 建 議 用 雞 肝 , 「 有 少 少 鵝 肝 的 口 感 , 但 又 冇 鵝 肝 咁 難 做 , 幾 好
! 」 Eric 話 雞 肝 較 經 濟 , 煮 得 唔 好 都 冇 咁 肉 赤 。
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材 料
新 鮮 雞 肝 8 隻 、 煙 肉 片 8 片 、 蜜 糖 30 毫 升 、 紅 酒 少 許
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調 味 : 雞 粉 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許
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做 法
1. 用 煙 肉 將 已 調 味 好 的 雞 肝 捲 好 , 用 牙 籤 固 定 。
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2. 用 電 磁 爐 以 中 火 煎 至 半 熟 , 掃 上 紅 酒 及 蜜 糖 煎 至 金 黃 色 便 可 。
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貼 士
一 定 要 有 心 機 慢 慢 煎 , 否 則 很 容 易 煎
!
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