標題: [中式食譜] [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 01:22 AM     標題: [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]


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1 A7 u: o* d1 X! X- o3 Z& j) ~+ ?5.39.217.77:8898
2 ~3 v5 x! v) ]) S公仔箱論壇材料： 鮮黃菊 1朵
& j# @; R/ M4 A9 b+ g' C" E% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1片
8 X1 V- R9 u9 L( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 1至2粒
0 T, ]: L: r! k1 b鮮拆蟹肉 300克0 ?5 Y9 N! D0 |4 _* ]" r6 e! ~
豆腐 200克
6 m2 k( d. F  A* x5 F竹笙 15克tvb now,tvbnow,bttvb4 L) B5 i' F9 @: j$ z4 N) R
蟹籽 2湯匙
$ Y3 L' X3 W$ H5 `+ R5.39.217.77:8898蛋白 2隻
& m5 K) B* ~* z9 A水 2杯
5 D1 _3 Q' F& S. B9 \3 ^5.39.217.77:8898上湯 3杯
( i" o) Y) d' s/ S0 C公仔箱論壇
( ]7 |* n- H( }/ D% v公仔箱論壇fresh chrysanthemum 1pc公仔箱論壇9 z2 [' U* B3 v- R$ E
ginger 1slice
$ U5 d! C1 q. F& `, I% q% V公仔箱論壇dried scallop 1to2pcs
- |& O% H4 a& s( J8 u2 n" q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh crab meat 300g
+ z% {+ b; o+ Z. _公仔箱論壇bean curb 200g
9 r$ w+ Q6 N1 ]$ I# _9 F( x8 Ibamboo fungus 15g
" G4 s% D8 h7 q9 [$ Htvb now,tvbnow,bttvbcrab roe 2tbsps  B1 G! t: U5 w& `
egg white 2pcs5.39.217.77:88987 _- V. n/ s0 ]$ L2 @+ E
water 2cups
3 |  A/ n% ?* B+ c/ x' j- abroth 3cups# D$ N! Y/ T2 @7 \0 \: V# ?
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  l4 |: V' p: J- Atvb now,tvbnow,bttvb製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。5.39.217.77:88986 P2 P# ~% o8 B) D
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
6 J& Z1 x8 w6 y! f4 T2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
, x! N7 j/ t7 Y9 P# }3 z  ?7 GBoil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
! h' K' h8 x9 H" c3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。5.39.217.77:8898! o, n. A0 V' g( G6 [9 x
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 y' J& h  H
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* O! [9 y! G: i! B& y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： 鎮江醋 1/2湯匙
& D# S0 d* f! t% c# ^: H7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1/2茶匙
% Y" ]5 U# z6 L: u& t胡椒粉、麻油 各少許
2 w; {7 i. w% g% t+ W, Ctvb now,tvbnow,bttvbChinese spiced vinegar 1/2tbsptvb now,tvbnow,bttvb% S) Q. m" o8 z# O
soy sauce 1/2tsp
/ M0 U! K1 y! Q% J' P7 H5.39.217.77:8898pepper, sesame oil some

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作者: Ramesses    時間: 2009-4-27 02:42 PM

这个看起来很不错   又不难   可以试下做

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