標題:
[中式食譜]
[煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]
[打印本頁]
作者:
ericsuen1
時間:
2009-4-27 01:22 AM
標題:
[煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]
) u7 P# k% j% {5.39.217.77:8898
公仔箱論壇8 X# E" ?+ e( Z$ h& R+ M
# f: q! v' g" Z. }, g
9 S# o' S& J0 Q4 E5 h: ^# T, d5 D' [
材料： 鮮黃菊 1朵
' O/ ?( g1 @+ Y$ [. w5 U7 ^/ B
薑 1片
% R8 ~! a L6 S0 q' u+ {% B" Z" Rtvb now,tvbnow,bttvb
瑤柱 1至2粒
* l' g2 P, d4 h" @ ?2 m ltvb now,tvbnow,bttvb
鮮拆蟹肉 300克
6 v; T, |- H$ t% _1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
豆腐 200克
5 i% D" d% \ H- M" o. |9 o
竹笙 15克
& u/ l0 O* `$ u7 c公仔箱論壇
蟹籽 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 H; E: r# s
蛋白 2隻
+ \6 Q2 [: s$ |, e( R& A
水 2杯
tvb now,tvbnow,bttvb# n+ m* D# v, O1 O9 `8 i# u& ^
上湯 3杯
公仔箱論壇7 E" z' }' J5 ]' r
@/ j# ?7 ^- c# x* q! W7 R, F
fresh chrysanthemum 1pc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, n1 [9 j' e$ Z6 c# T' x
ginger 1slice
' |3 S5 L2 K2 b& u* l! N9 |5 M( X( G9 \) o
dried scallop 1to2pcs
8 r @& D. n8 L( } nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
fresh crab meat 300g
5 J! p) V6 p- u2 k7 I, n4 g9 R
bean curb 200g
5.39.217.77:8898& I/ ]7 b6 w5 n* g! p
bamboo fungus 15g
* _' L2 ^8 l y+ o( f& L
crab roe 2tbsps
) v0 V6 h7 x2 V& I( _0 @' E
egg white 2pcs
tvb now,tvbnow,bttvb% V( \3 _% x( `3 F. ]' l, }
water 2cups
) t' y8 v" `( I& y+ \% j
broth 3cups
8 {# N$ y* u# N! Z: J公仔箱論壇
8 w2 d' Y* H4 B1 V5.39.217.77:8898
; Y" ~9 Q9 o+ y" l' d公仔箱論壇
5.39.217.77:88984 C; R8 `4 f3 K, o( r" v
製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
: @( @" d2 b- `3 d) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
公仔箱論壇! F! T+ ]5 @ {! V; E8 y8 K
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
" p7 R9 o9 u, l6 s
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
9 p. w& `( T* M, p" ~, n1 v+ P5.39.217.77:8898
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
5.39.217.77:8898) g6 m ?: h) o7 {$ X9 d+ V) _# Q
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
' f& P# B6 @6 }7 r3 A' [, x: C5.39.217.77:8898
: h' Q7 W5 j' D a* Z3 u1 r) x
5.39.217.77:8898" j$ ]& l# r, s
調味： 鎮江醋 1/2湯匙
J/ L& Z; o# K4 O公仔箱論壇
醬油 1/2茶匙
, f+ ^" Y& m5 ^6 g: c$ h
胡椒粉、麻油 各少許
! T' J1 ^7 j0 P5 `% z$ W
Chinese spiced vinegar 1/2tbsp
- q$ K$ i* Z# |2 [7 |公仔箱論壇
soy sauce 1/2tsp
( r1 s* Y, P! j$ q. A! U6 H5.39.217.77:8898
pepper, sesame oil some
作者:
Ramesses
時間:
2009-4-27 02:42 PM
这个看起来很不错 又不难 可以试下做
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
.jpg)