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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇5.39.217.77:88980 O% M2 V& g6 z, X
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb! y  }  z" H3 k  V7 {8 Q
3.南瓜小塔
1 {( g2 G2 p. w' \5 f0 l/ M, o; P8 r4.玫瑰物語
/ h" \$ A( q+ q" H2 h. t5.杏仁布丁
" x. d4 i3 ^6 o$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋
) z$ {% w) y2 J: `3 n4 g5.39.217.77:88987.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
) G: R  }4 D" b& U  W6 i; Etvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
9 I" \+ Y  I( n3 r9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
$ ?# B: g* R, Q, g5 c2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕2 O6 _4 K" k6 N: _, d8 j
11.大理石起司蛋糕
( f5 v! F" s  f1 _5.39.217.77:889812.西西里慕斯
- R) ~0 {. R9 I" y; U13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇1 s5 q6 c: E% T3 s2 F. z
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇. o. F1 V) C3 T5 D- F
15.巧克力鬆餅  k" t- ?3 b+ j* c! o
16.原味泡芙公仔箱論壇& G$ Z, E0 S. K- c+ L9 d
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 Y0 j1 ]3 T0 ~9 L  S  `, q
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb- z; U0 S- R0 l' U
19.抹茶蛋糕
- b6 u3 s- E9 p4 U4 D$ _8 etvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼
9 x/ U$ P4 k- m& c4 _5 D; ?tvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷
9 h- Y3 e+ V7 ?* z, T# d1 A5.39.217.77:889822.芝麻麻糬麵包
# r) y6 j- ~: W) h公仔箱論壇23.富士山蛋糕
3 w- z: w5 \3 m& `) [24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 T; V; X$ H' q# M4 y$ W
25.濃情巧克力蛋糕
* w- \1 _) G3 V( l( Xtvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇) N; @) k- i" P* z, g2 l2 O. v
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M3 N: H1 w7 y- M7 f/ G
28.牛奶冰棒蛋糕; ?. H6 {. Y' F! Z+ ^) e! e
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb& |0 X% ~4 w9 C' r. C1 s/ R
30.低脂豆腐蛋糕0 \% q! q7 D. ?5 W3 d
31.維也娜沙哈蛋糕
  Z! ^$ ?/ L# S# X5 a% N公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
8 Z( g! _6 W& \- U; `公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕% q9 |) R: T5 }1 \- c/ _
34.巧克力煙捲餅
& {* r7 `: }1 D* J. R; l5.39.217.77:889835.愛爾蘭咖啡蛋糕
; D6 t3 e4 I: A8 \9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% {- v9 Q/ Z$ W# x) Y
37.雪花巧克力球
# z, j& ]( t5 b4 M6 z( K. Ntvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣
( v* K; H. d$ a6 W7 U$ m: ?39.鄉村香橙重奶油蛋糕
" q# y: L0 e2 x8 ~' O8 \" |7 D5.39.217.77:889840.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y2 T' B* L- Q  o3 X
41.杏仁酥條
6 j& V& s( A3 {$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙1 L* B% h7 C0 d7 y' G( s9 r
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 _% m  j8 @) b# P
44.香草布丁餡
, e. u/ u- @& P- R/ u$ r1 b7 h公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇9 }1 s# E% O9 P
46.抹茶提拉米蘇
+ J6 X6 |& t/ B' K' V# R公仔箱論壇47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& e) Z" O- }  o$ c9 e' U
48.馬卡龍巧心慕斯
; |- ^# ?/ A; J6 l# N: u5.39.217.77:889849.初戀十七
+ d: f1 U; H7 Y0 l( G, B7 F3 ]$ Z公仔箱論壇50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb% r% F) ?2 l* A7 X' d
51.巧克力杏仁奶酥
2 y* \6 c+ f( r5 A6 `! p' n8 ~% Btvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地
: W' m. R8 C1 c  |  F公仔箱論壇53.熱帶果香
4 [/ W  r8 e* q9 y, G& m% w/ m公仔箱論壇54.八寶蒸糕  s( @( ?( o# \3 T
55.芋泥派
8 C- G5 {! E: [$ |5.39.217.77:889856.擘酥豆沙捲5.39.217.77:8898/ G0 f, h8 o1 n4 Z  l/ q
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb% p; i0 F4 G4 m5 y; P" v% A# X: q' b' F
58.酒釀湯圓公仔箱論壇9 q  _8 T9 x, d2 {
59.年糕芋棗
, ]9 k5 @% h6 ntvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒
0 j2 Q+ y- ], h! H; [- {3 }61.皮蛋叉燒酥
* ]: y* z4 r6 E+ _+ _. Z5.39.217.77:889862.菊花酥4 A' B% [" t% Q3 `1 b/ d
63.傳統豆花5.39.217.77:8898  c+ _) n1 k: z# u
64.抹茶酥  t6 {$ H! h/ ]8 V' M! K
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.77:8898& `! P1 d% k" e/ a1 B
66.綠茶糯米滋
, ^! [5 r" N, V. D5.39.217.77:889867.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 V3 P" u2 Y% E6 K& G
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% M( W* O) s
69.九份芋圓冰
1 _- c) K( c, ]2 O% R* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.鳳梨紫蘇冰
0 L7 u! P* G" w: ^71.八寶冰
9 L; {$ h3 w) l72.椰香紫米冰公仔箱論壇1 X- F' D) v. m( m
73.金桔冰淇淋
- j0 {4 {6 T" O8 U" \3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂- |" q# |% I) M0 a1 [# ^
75.蘆筍雪碧5.39.217.77:88981 n% C+ w5 s2 c  f8 }" O
76.宇治金時冰淇淋& }5 g: _+ G3 D" k2 e% x
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q) B) f7 O, g: N: C; \7 B. s. e
78.咖啡雪霜
% {; h8 A' N1 x1 ^8 e79.宇治金時刨冰
9 j" O% A9 ?; e+ }- [, S7 h80.香草冰淇淋5.39.217.77:88983 e$ w# M' J& Z$ u" [2 S( o# W
81.紅茶凍2 s0 h' N7 Z0 @
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇/ o$ \  H8 u2 G* Y0 W+ H$ g: t$ e
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇* L- c4 g. T) ^2 i$ }9 s
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇/ Y3 A( f. |; Q4 U% m$ I
85.蕃茄火山冰
1 _  o( o% H( N: k2 G" ^86.冰淇淋聖代
- V/ ?0 |$ ?. e, Z: D2 ]公仔箱論壇87.起司丁冰
% M4 K( k$ }& o/ E3 ?2 Q公仔箱論壇88.花生冰淇淋5.39.217.77:8898/ d$ n# D8 g+ l7 m4 h- J7 |

- N- E0 t$ X; q: O. O" Q5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】 公仔箱論壇0 \* H. ~6 }8 U1 c8 i
A.熱水  150公克 5.39.217.77:8898+ L1 O* T/ J, e0 ^7 g) P6 I
　即溶咖啡粉  15公克 2 w" g& i$ g5 c) _
　咖啡酒  60公克
" w! G9 ]: `1 L+ D* O8 _7 I4 W# c　果糖  75公克
4 O! w' }# v) ~/ {5.39.217.77:8898B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb6 _& ]) ]2 p: x$ V6 M5 m) u( a3 a" b
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb8 \0 @' p1 t, N) e$ N8 e
　細砂糖  150公克
* D0 {/ }! F: n) Y+ Rtvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
6 X1 ^  Z% _# M- V1 z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 " ~+ W6 z8 I6 Z/ c, r' e
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb- O1 \4 E& r, J
C.巧克力蛋糕  2片
) K0 S  b+ B+ s3 }# n: Z; t
* p( n" B' x/ j4 Q' A5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898. }, }; n+ b3 h! m  z' x
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
# z, o8 s0 L% Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 v1 x% E1 h% s
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。9 _4 X$ u. ]: a- P" B) R6 h/ E
5.39.217.77:88980 m) V. Q$ P8 [, o
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
) I, z" i2 x8 ^5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ A$ l. `. ]7 g( `1 Y
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
. _, S0 N9 X. a  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " b, M" Z9 [7 L$ r- p
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5 W9 _, ^: u( ~# ?! v6 s; W, d- o
tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 U  B( e8 ]6 H9 C  P8 z
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
, _, F7 a( o% g. K$ [( B4 k+ k5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 T% |5 g9 N1 y
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
( ]2 s: Z* Y* H0 N8 o3 o/ H) R% a3 x % {" l, o: x5 d4 \
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
. E0 v, ^3 u3 P1 S. Y! |. x, @+ L0 Atvb now,tvbnow,bttvb
" y1 {3 Y; x3 C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898- a2 j6 |6 s3 s/ a9 O) Q4 H
餅乾體： 公仔箱論壇+ l7 d% J+ U/ c
低筋麵粉 200公克
& E$ Q9 {1 c& r- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克 5.39.217.77:88984 g4 E& o2 z. }5 [7 b0 r4 F
細砂糖  200公克 0 }6 ?7 f& D$ z9 |- n9 x
糖粉  適量
3 V2 M* |) _# o9 c奶油霜：
9 W9 Z5 k; V6 g& K) s9 ?白油 60公克
+ m+ J9 f4 Z. @4 n& L6 {, W奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% G. @  }4 E& f8 H2 w
果糖  120公克
4 H9 _7 E' a/ U% ]9 Q% t1 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m8 K+ h% C; f$ ]5 w8 [
【做　法】
9 N$ C, Z/ s9 v* jtvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。# }1 C- @/ a1 T* O4 e. q
公仔箱論壇9 ~9 S" X# ?; l: i) X) D
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
0 G$ z2 a0 P/ f; l" f% \, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r- {  S6 W9 A% f9 l0 F! u# d+ ^$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
, G# y; m" i) T( c5.39.217.77:8898
9 t7 P' W9 ]! b+ N/ |4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。! k: G5 b. x6 q& [- C* d8 C8 u
% G( r* j- ]) v" B2 u) ~
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
5 b4 I, M$ f3 Q; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 % s* i# Q4 S* V3 ]# z* T# }8 U
數量：120片
/ T/ ~5 p+ U; Ttvb now,tvbnow,bttvb
; f6 F' q  ^$ f: C6 o: b9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】
0 z. s  u. X1 V+ U) M. X# N0 b公仔箱論壇塔皮：
& @: v+ n& ~: Z/ j' Z低筋麵粉 230公克 8 K4 w( t) ]" W: v' d% L. v
奶油  120公克
5 m6 M, |/ k' w- N& y4 l" j糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb; R0 I: d6 T$ |6 ^
蛋  50公克 5.39.217.77:8898: v8 i* [4 |' B6 ?3 F
餡料： 公仔箱論壇. ~/ S1 ?/ j$ Z5 n6 S) ~
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a* F. s; z2 F+ c, @$ s
卡士達粉  80公克
( X' r! A# K1 L/ y- h7 N- ]7 A$ Z0 s; ]1 ^5.39.217.77:8898打發鮮奶油  100公克
8 W# ^3 G! z3 Z& Y' J* Y2 k; M3 u$ M5 J* B南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ F$ l5 i! K
+ P; T) C5 t2 ^! ?8 m" |* \
【做　法】 ' ^! k5 [' n7 }2 ]* ^
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇$ e+ Z6 [0 d1 n$ j/ \& v0 F
5.39.217.77:8898- g# F- j8 G3 N' c
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇4 c. n. M7 D3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: }3 d8 N: |9 M& B  r
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
6 t. R* E6 R8 }# K7 r8 y+ Q* j5.39.217.77:8898 公仔箱論壇# b6 N/ U; e- ~3 p! M
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
) {$ P, [9 l( @2 E- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 `2 G1 \7 C) B6 Q; J8 q3 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】
6 V! @: t4 i: _, g9 C! Etvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; \1 i% }1 N, m6 \
泡打粉 1公克
  f  D$ W: I. |3 T' @低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 ]; z7 [$ d0 j( ^3 U& a& {$ J
奶粉  15公克
) S- Z' r* f; X+ e; p" Q1 s/ M5.39.217.77:8898奶油  150公克 7 M5 C8 ^9 K- ^* M/ E: U) M+ @
糖粉  85公克 5 G  D- @( ?% s
蛋  60公克 3 F' O( J2 z. r& @7 V4 |
玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇; q2 {) e3 l, l3 l/ Z
裝飾： ' O. P& @9 q: [% i. w) D2 t
玫瑰果醬 適量 5.39.217.77:88981 j: n% F+ s; m" T0 h
白巧克力  100公克
9 U. ], e7 F1 h# N公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇: W, v, C: s  @' J# p3 d

6 f; k# l; d+ v$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' I# Z# k" ]/ |. v5 `& m
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
- u+ J  w* J( F4 o3 V
0 [  b! f) B+ A, i: f3 Z5 H* e- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
, q7 s4 g2 l% L0 x- n8 X# p7 f/ Otvb now,tvbnow,bttvb
" ~" }) n9 ]9 x7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
6 N* V2 x5 b! g& I5.39.217.77:8898
4 O8 \) N/ s. }% q6 K4 S8 ?5.39.217.77:88984.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
0 W: k! N* S- I; k0 v5 O tvb now,tvbnow,bttvb+ b' F1 [/ o/ b$ P- q& p2 W( o2 o
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
2 k$ B. k. X$ j- H( v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" {! k- }! P" d( r2 f. l. I+ B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】
: H2 U  r" |# b4 Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克
; D0 K0 `$ S: E! _tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
( b' x: R7 {" H* \* X4 v細砂糖  197公克 公仔箱論壇5 T6 e! N. f7 m+ _+ E! B8 w
鹽  4公克
0 W$ J' U: W# V, B- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克
2 n. C6 L: I& V6 i5 ^* n$ F9 |/ P. z5.39.217.77:8898吉利丁  12公克
2 O6 g% x6 X& ?0 m奇異果丁  少許
1 Y2 z" _1 I3 P* h0 Otvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許 : }$ G# X) {% _# ?  d
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; @( l8 F5 U- B4 r& G
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `5 F7 R/ r6 f' y! f2 M* m

( _$ F) M& ?- V# T1 a( i5 ^公仔箱論壇【做　法】
/ E" p2 m7 h1 A& m  V+ R0 `6 y3 F& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: k. x2 G3 p4 e; b9 V! C4 A; b
4 q9 K' i2 {2 _; C: W- [3 |4 p
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
0 Z- G# A$ ^% h' k( p4 g7 t/ `% O5.39.217.77:8898
- K6 x, n) P* K' B2 k0 I- o0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
/ p; A. d3 P2 u: h" i) u1 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b3 I0 J9 \1 v0 g2 e
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
0 v6 b4 a( w8 V7 c, ^公仔箱論壇
. b" _+ o1 F7 J# u& I' O公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o( g- G& P- L2 _6 x' f2 l

. ^8 p: D. r2 e( `5 Q* F: Z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898! m& X7 A( V" x/ Y2 Q1 H6 @
蛋黃  150公克
( S+ ?5 J6 |* b公仔箱論壇玉米粉  30公克
# v9 U& s% r& X5 ?細砂糖  270公克
$ p) r1 t7 ?4 I* R公仔箱論壇牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 v0 [; U7 h. O
鮮奶油  200公克 5.39.217.77:88987 |0 Z) c" T* b) R* A- i
白蘭地  適量
" U- L0 @/ Y+ }2 y( m' C* |8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# V6 X5 z5 r+ {( ~; K7 n
tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 {( ^. v2 R  B* G2 l! Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* R# l4 p! t0 \, Q$ V" O
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a: D* D. }4 o4 b- g5 E7 x6 j

* ~2 u4 V  n" `' E! t, m- f+ d2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
% N2 [! T& y5 z3 E/ h/ W# _5 r, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 d+ C+ @( H6 S7 c
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
8 C) B! E# t+ E+ p& i% p' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! y- Z* i; o2 p% m
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 J: d% ?; b) B- s  V6 r
tvb now,tvbnow,bttvb6 F* a  c! a$ Z. H$ ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】
0 x- E- b; t  @8 g5 _' L  O( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇& s. y" ?, t$ u9 b1 J
奶油  144公克
+ ]1 H! _! k9 p* y8 N. V糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 W) q2 B  i  O! H5 l" T% \
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898. v: q% U2 n) {4 r: S8 \# V# v
乳化劑  4公克
7 d, L" b* L; L+ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 , C' ]; S5 ~4 c$ X3 n( ?9 W' Q
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" o7 p9 L$ y8 R2 d) `
全蛋  144公克 5.39.217.77:88984 K' k2 d! V1 N  X: K2 z* d
蜜之果  34公克
: L/ M* ^% `4 f$ ?, [, Ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量
3 d4 m2 J% _5 b' M- u* E3 f
# H$ H# w  W' c5 L3 V$ P1 P; ~8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 g2 A0 n4 ?( w8 N. I; Y8 N
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77:8898" m5 H( t1 ^  m  }) f

4 A6 V! Y% s7 G; W" D2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
5 o0 _* L: Q. q
  [9 ~9 u. C5 m4 D6 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ \9 n9 t: n* a
5.39.217.77:88986 i0 |6 p, ?, p1 t% S
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
2 _' L3 N; ?3 a5 l& T$ X公仔箱論壇
0 B6 k) K  D1 u/ f/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】
, i6 a! U3 H; A2 y% B: O泡芙體：
* N2 I: |$ {( c水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" d7 B3 K6 g7 u& g+ e' {
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ L, J  e  p) D" e9 |; w8 |
奶油  100公克 ( X: r. _4 E" O, x& q) x
低筋麵粉  120公克
. R) {( P3 n* g( l, B8 o' Atvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- G( m8 b$ s
餡料：
, N1 @  E. Z  h; y! J4 W+ L' ttvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
  \8 g+ C# ?: I公仔箱論壇裝飾：
  q; O( C" ~9 V; X- R公仔箱論壇巧克力
) G7 x" ?3 C8 x; M% ]% U 公仔箱論壇/ U% Z0 L: D/ S3 W. x5 t3 v
【做　法】   K1 W/ D# D& k. ?6 Q
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
6 u! a! x. {/ U/ ktvb now,tvbnow,bttvb
( q& l; n! j# s! r6 Z2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
7 C6 T7 O2 E( v7 X8 s4 |9 r) `
2 L- t% w3 W; O: F: ~6 ~3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
4 J. z% N- O9 z/ } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ i* a, h/ a, _' c1 b: y7 g* c/ H* ?
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5 P3 {( p* e+ F/ a9 O( ~
5.39.217.77:8898* m, P# n* V0 {! z3 J
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 W. d" u2 @) t0 Z: O& M9 J

% S: [, N2 Y. ]9 q+ P" v公仔箱論壇6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 \# Q  {/ q0 R
tvb now,tvbnow,bttvb& w5 |- z  @7 q) u- Q: Q6 q! o
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
3 y$ W5 S" L6 O1 i
: R" n3 h4 k2 w& l8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ C3 w0 \* f
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& y5 p0 a. ?$ Z' w9 g1 U9 ]
數量：40個
. V4 Q0 T7 G+ ~  s) L1 L! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& a* T" U2 _* L/ ^$ Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
5 A  ?. ^5 l; f5 p' U5.39.217.77:8898thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】 5.39.217.77:8898: {5 D5 R. T6 H( q$ R
餅乾底：
2 j% L' P/ z. x/ P3 C, ]* X奶油 30公克 ; {+ r6 m5 x5 b4 C# A; N9 C7 G
消化餅乾  146公克 公仔箱論壇+ h7 h( U0 \+ R1 V+ C
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, p5 E# J; `& M' ^5 J
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~/ A6 J& }( d* U5 n5 E) T
杏仁角  30公克 9 t" D5 x+ y% w; D/ O( w' _: [' I
起司餡：
2 C6 M$ q4 J5 c5.39.217.77:8898細砂糖 110公克
9 Y! B  c+ W1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
5 l; e2 V. @5 q  M! p全蛋液  239公克 5.39.217.77:8898, ^. i( w* |! y. A- h. o
奶油  24公克 公仔箱論壇0 C- p, W: U0 `  L1 y
玉米粉  19公克 & {5 J4 t; H# u4 m
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% j- b/ v  @' m; s/ e
裝飾： 公仔箱論壇1 `6 j! V0 G5 l) q
洋梨 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s9 t2 N3 y  l9 |
紅酒  1/2瓶 & K2 e/ M$ X: ~0 s/ A) `, b4 Y
) b% @8 F, R9 |0 e+ ?+ d9 a4 q
【做　法】 5.39.217.77:8898; k' m7 C' J- v& |4 W; N7 F$ T
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
% X7 p* a/ x! n6 Y . F1 d9 e& _  S6 g$ a# M
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
$ R" B3 ^9 g& @. c. T5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 F6 M. V- w( N) @9 S, P
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
5 i3 ~; m" `& s7 y5.39.217.77:8898
7 J  y9 [% z" _. F' o4 C2 K7 j公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇1 q( e, \* C5 w- ~

& X; g5 @; h* G, }1 t5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
0 t% R! ^2 K  X8 s. Q) w tvb now,tvbnow,bttvb% G# H& C# N- b
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇& s0 b5 a( |$ O' A
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 |2 a2 X6 ?+ {4 i8 _
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇9 P3 {5 ]$ H9 U+ U# s* |

  T) e" g3 R6 v+ atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
8 t+ f* R5 B$ w- R* C1 T& x- P9 k7 n公仔箱論壇高筋麵粉  144公克
4 m- }& y8 W1 m0 q7 X3 V糖粉  101公克 ) |( R2 `1 C) u
奶油  144公克 5.39.217.77:88984 {) o, w( q' I8 n7 U6 ~3 f
蜂蜜  43公克
( O* T. H( H" {3 U6 r  v' A5.39.217.77:8898奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 I0 y  d: E; D6 s
乳化劑  4公克
  ?! {1 R) E) J2 q公仔箱論壇鹽  3公克
5 r- h3 ^! s; F# i) R/ S  ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x. e* Y! E* M" Z  q
淋醬：
) ^' t4 m2 t: t; n/ P6 T/ F# s0 x5.39.217.77:8898蛋黃 20公克
0 w* Z/ ]7 O$ }- X$ H/ I1 F公仔箱論壇馬士卡彭  125公克 0 v/ |. {: T  K7 K% c: T
動物性鮮奶油  125公克
1 _5 U7 a: y. D9 P" _3 _5.39.217.77:8898細砂糖  22公克 5.39.217.77:8898# v; b  u# J9 N9 X$ O$ {" j3 G5 A# ^' g
沸水  20公克
! C, z. `: x: X5.39.217.77:88988 v9 o/ l& O: V  a' l
【做　法】 5.39.217.77:8898  k4 q" ?; I% q- k
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
8 }: O; g- Z0 u5.39.217.77:8898   J  u- t7 t  I2 e# W, i  f8 Y
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb# a* k/ r0 r5 g5 i/ S
5.39.217.77:88986 t/ E, r$ ]8 }$ w
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
* g& X1 q+ X0 g3 r7 z% p8 Y公仔箱論壇
4 I+ B; S7 V3 t公仔箱論壇4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
4 S- \  ^6 ]; H0 H5 K  ?公仔箱論壇
- L9 l5 t$ O( v0 c5.39.217.77:88985.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
# c, n: e' i: [" Y+ Z, P8 T/ W
/ t& S9 x1 B7 f! R- [tvb now,tvbnow,bttvb6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
+ {. s" `* C+ s& ]' K: U4 m8 @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& e0 c$ W8 d) U1 Y- @1 w
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。公仔箱論壇- G& p7 ]* S! R% t+ o

7 w* K' @4 ~* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ o# a, U' ]9 i5 U) Q5 V# ?2 [tvb now,tvbnow,bttvb份量：1條
! E0 q& U4 m8 ~3 x9 ?4 otvb now,tvbnow,bttvb
' d% F9 W3 h9 H5 V) \6 G[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】
4 S+ |2 p2 C) o$ O! n$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb& m, a2 g1 y- D4 a' c
消化餅乾 146公克
" |2 H* J% g; r. c  F1 X9 q' s牛奶  14公克 公仔箱論壇  T8 ^$ s4 T- ]2 r( O
糖粉  10公克 1 h: j/ c# v& S7 W
杏仁角  30公克
+ q/ l: R; A( T$ l1 |" h奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. N0 p2 P6 }. I% p/ u
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" e  n; K8 {5 q8 _+ F( U
奶油乳酪 479公克
: f$ u$ W$ k5 c$ O2 A! |3 y公仔箱論壇細砂糖  110公克
0 k' W! K" g6 A/ W' D' N全蛋液  239公克
4 }, O! e$ a: G6 J奶油  24公克 公仔箱論壇1 L# s+ |) _# z% k1 w1 }4 }0 W
玉米粉  19公克
% u* J7 X5 d$ [( ]% C公仔箱論壇柳橙汁  10公克
+ T, y$ g. l' X1 f+ q8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ ~8 S* X* G3 T% L' v
熱水  20公克公仔箱論壇: r) R5 v/ t0 S9 {* K# {
公仔箱論壇: ~& Z: @1 d/ O/ j4 F
【做　法】
! w2 o; t0 b( L; X# N公仔箱論壇1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。% T' n# Z/ |4 e2 N

: ]( C* y* P. I5.39.217.77:88982.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。. ^3 [0 k: z) \7 I- M5 Q; c

9 p  s4 s7 B8 B$ q# N3 A3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。4 {5 g- ^: z! i6 K/ m, J
5.39.217.77:8898& {$ o  i) c3 X! n4 `$ {$ A
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。3 P1 k; D8 c; \/ E* F' {9 R

; S4 I) Q! @2 b( _, m0 A5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
) i8 _4 A7 L& h0 X  Q/ ^+ A! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% }' w" s8 g7 x! X' \
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 3 L- c& y+ h0 v  a# e

8 x1 V( J: r% ], {" H: A/ y% `【備　註】 0 }& W7 `+ q: G6 b) R! P
份量：6吋2個
; |8 w- R- o% K; B  V# _- ^8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" X# a0 a/ J$ b9 {7 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】 , U' R8 T/ L+ K8 d: g9 a
紅色慕斯： & e( A2 B/ u' U" N; T0 \
吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- v" \  V1 Q& g  B1 P( o6 }, G* Y8 _, ]
覆盆子泥  117公克
# f- ]5 S/ f/ |& b0 M0 E* P公仔箱論壇細砂糖  64公克
( b- }; C1 v* m( D0 E0 ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克 5.39.217.77:8898+ m* u* j. B, ^  u6 s, j( T( `. _
白蘭地  20公克
* Q# v  B% b: Y0 S9 B; @, Z- z白色慕斯： 5.39.217.77:8898; Q6 O! _; O. @# r( ^
沸水 117公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 c* o2 ?5 o) E/ N( l8 m# q
細砂糖  64公克
- B# v6 H& W/ w- l吉利丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb' a1 J- C6 P) d8 U( o0 n
鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- O! P* P, u7 B
白蘭地  20公克
! ?- G8 O+ l9 K) a綠色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb! P, Q/ }$ t8 T. `9 S
抹茶粉 6公克 5.39.217.77:8898" V4 B- F+ T6 J3 _( _  _! c; q
沸水  117公克 & b/ Y5 H$ o# g/ H5 i+ l5 F
細砂糖  64公克
, L" h$ e1 J- w2 r9 o8 A7 ]7 xtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克 2 W/ U2 z& T- p* \; |
鮮奶油  250公克 + a/ O' v0 f: @+ P1 b* H9 t
白蘭地  20公克 公仔箱論壇" u2 S; t8 L! H- P& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E0 R* C$ y! o7 G2 a8 @
【做　法】
& P3 n' t. w% m& Y( X/ T/ ^3 w7 t$ F公仔箱論壇1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
, r# ^2 l9 P; p+ [. g; b$ C. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898, j9 x- U: \% q5 r7 l9 R
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n. r2 t, m" D5 o  l8 p. q. s4 Q
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3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
) U( G) X# s# Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898% b2 L9 l, c: B
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。5.39.217.77:8898- @# q  v% j. q) Q' H

/ H9 W) Y+ p4 S7 n; }- }公仔箱論壇5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。- v# C2 M" |+ C6 A
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
1 C. f: x. w2 a( J
7 _: @" A* l: ~" ~7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5.39.217.77:8898$ A5 c# N, d/ b
公仔箱論壇  `. [+ Z1 v/ b6 a. c+ S: x
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
: A3 ~4 e/ y* i& T: e公仔箱論壇
5 D5 M) b+ m: k: }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
* o$ V2 _/ x9 x. q【別名】
: p9 V. ?6 o- }- N5 D9 f! ~tvb now,tvbnow,bttvbGelatin
7 X  ^. J+ t$ K) {9 X; g+ I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! s! G  y3 K/ i) h; v6 ?
公仔箱論壇# B( c% J6 @# w/ s, \0 q( G/ x
【說　明】
+ n' y( E9 P" [0 g5 O公仔箱論壇一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
: n" x5 m8 k8 A$ Y( a6 P5.39.217.77:8898
7 p& Z) M) P9 U% V  W: Q- F. j- x公仔箱論壇吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 5 o9 }/ ?" v. S
5.39.217.77:88987 `+ V/ y+ B2 \( |  K8 @7 s2 P
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 5.39.217.77:8898* h2 |7 ]& {- R" q3 h7 N5 ?, P
【別名】
2 e3 \* Q/ |  E0 n, N5 z吉士粉，Custard Powder
) |, ?* k9 U8 f5 L5 S3 s. wtvb now,tvbnow,bttvb
! j1 g/ b* Z: c& s% l' }  ~/ e公仔箱論壇
+ W) a  I# ?$ W$ K: s( ]【說　明】 1 L# T& v$ q6 V% I4 Q7 h" E" M' d  m
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】
: Y0 D& x% }1 c4 q* [' n; I- }# Z- ]% Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  145公克
+ a! X2 m( `0 D' \6 P+ T/ p5.39.217.77:8898奶油  145公克
: h" j9 b0 R6 r( c6 Z; J8 r' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 5.39.217.77:88980 W+ G( S# G+ Q% v2 c5 o
蜂蜜  43公克
5 W9 i( l. W8 f, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 5.39.217.77:8898# f/ ?( [$ Z6 V
鹽  3公克
$ v/ u, q2 ?3 c1 W公仔箱論壇奶水  14公克 5.39.217.77:88989 R5 e/ G, j7 k+ y- `4 i9 }; M
全蛋  145公克 公仔箱論壇8 \, U/ M; q1 d9 n5 D
蔓越莓  50公克
4 P; h8 \: @" I$ Y公仔箱論壇蘭姆酒  適量: K8 l2 @/ _, I3 ?6 z4 W2 Z) M

2 u2 J$ `, d6 Y3 m" l5 `& G. ]5 p9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 s8 W6 v( a8 Q: B4 V3 t; G( `7 i8 W
1.將模型抹上一層白油備用。
% D$ n; }5 [5 `  ~公仔箱論壇
2 z7 k5 ?* `3 a$ h7 Z公仔箱論壇2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
7 C4 z9 @. g7 u3 |, K' d) W* `
- T, |, x# C7 ]- ?  v! Z7 o5.39.217.77:88983.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。( Z* `1 \( Y' G  e

; z+ f% W& C* d( |- O  e2 N/ z3 w  k公仔箱論壇4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇3 W4 y. u& Z9 P3 H9 `& O, _$ Q
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5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W0 h, ^( ?' k7 t
6 @0 Q  d7 s. D1 T5 |" }0 V' _
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* m  ^. M- G( W, A; u2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& P) m$ x" z1 \) c& \
【備　註】
% K/ L) s- V1 _0 m8 ~# O8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ tvb now,tvbnow,bttvb. ^& }, N) ~2 @8 D5 N8 C( ]
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?5.39.217.77:88982 R7 n) U1 ]3 U7 H
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 公仔箱論壇$ m# J# M/ j* E( c/ @2 ?7 c* n! _/ S4 i2 _
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
  }" Q8 K  q4 R. ]  ^0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?5.39.217.77:8898( M+ S7 }! ^) `) x% T' |
and, no cheese is needed ma?
( @& P  Z: [# Z
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呢到睇啦4 y% u! X8 d  W+ A, E. x: E( q! q
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】
" P. j& A8 j! H2 P高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ `' ~; @3 t" b/ v$ D% \
奶油  145公克 3 l5 y. v) a+ [( I; [2 r2 a2 w
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) v& S, k' n. [' q% c
蜂蜜  43公克
8 m$ C- K8 S" T- z8 c公仔箱論壇乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb! }( b/ j% p6 a0 W
鹽  3公克
) U2 E' g8 b1 L$ X7 o& s* J公仔箱論壇奶水  14公克 5.39.217.77:88984 [  S' p" w) h; J, S# X( a# V
全蛋  145公克 5.39.217.77:88981 x% u# w. m8 I9 Y; m! V! v6 Z
甜菜根粉  20公克
4 e3 W( n3 [/ C, K  e+ t5.39.217.77:8898水  60公克
6 v$ {8 {; p0 m& b" M# B; W3 y2 |9 N2 T# v, x% n; i. {
【做　法】
$ e* r2 [; s* r+ i. T8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
- w4 Q, x$ W0 _; Z$ j5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 H2 C4 k3 R) S+ K3 \5.39.217.77:88982.甜菜根粉與水拌勻備用。
8 E& N# d9 {. t; ?. j2 a2 d' {& [- I5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 K  k1 X) H, h8 e# x4 s4 p
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
9 u/ m0 m0 C: ^& s- |! u7 o5.39.217.77:8898
! W' X2 N# u8 j/ S+ j5 y5.39.217.77:88984.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。) v# Z% V" M2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: @. ]1 u1 B$ ^9 Y5 A
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
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6 o. x  j$ W$ v: D/ `; O8 e- Mtvb now,tvbnow,bttvb6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
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5 w- k1 e  P+ J5.39.217.77:8898【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y! A( x2 B( Y: B" \
份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】 8 O5 Y! d' H+ `# h2 s  F% o
鬆餅粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N1 D3 i) d% q+ I
鮮奶  225公克
7 O: k/ A  `( R# g蛋  90公克
& t5 ]( Y5 l/ ]. Y5.39.217.77:8898牛奶巧克力  200公克
, x; g0 y1 S/ ^' c白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! D) Z' H! m/ Z
巧克力米  50公克
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【做　法】
1 f3 R' A$ A. h* o6 J) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
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2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。公仔箱論壇* D$ t, N- \  W" r. D, H  Q' S% v

0 E9 Z# H3 o1 `+ D1 z0 U5.39.217.77:88983.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
: h, b6 T+ g0 J8 K, z) `  l, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y" r) c6 ?# ^# R1 K- E+ x9 @* w  M4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 5.39.217.77:88988 D; S- Y, U  u7 \+ h
麵糊：
1 r& c6 n# Q! T0 I; @# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙預拌粉 240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# y3 ?1 r2 S- g8 ?9 f9 m1 {
水  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ C, r7 [  |! E
克寧姆餡：
+ \" c. m5 i. M$ z- N公仔箱論壇鮮奶 770公克
+ b, @9 e  b1 C) T- V9 v) ]9 S克寧姆預拌粉  230公克
0 p2 y0 O3 [1 ?6 F動物性鮮奶油  300公克 5.39.217.77:8898# r; v0 E1 n7 V) h2 i; O
其它材料：
' M  @4 d7 T; Y  @1 _! U6 S5 w5.39.217.77:8898草莓 12顆
; u3 H0 w; A4 b. S8 A8 |奇異果  2個
1 A) ]4 x- p0 K* P- _6 @# F公仔箱論壇罐頭水蜜桃  2個
& u# {7 K: W$ j, q. I6 R
- c/ ^& N/ u8 _- B8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( o/ B# d' d6 z* W: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙預拌粉過篩後備用。
1 n6 j, v9 s/ s* p公仔箱論壇 ! Q% M+ ~2 R1 z+ a5 c
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
# v. n% q- C* m: }% N, P- u5.39.217.77:8898
3 R9 z& R! G  B9 a0 e6 N* @公仔箱論壇3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
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  D' z2 C& |4 ^5 p, V' G0 Z4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
( M; K6 Q! r0 v! r
3 F9 E3 L. W9 j; Qtvb now,tvbnow,bttvb5.克寧姆預拌粉過篩備用。
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. M4 A* E4 n7 L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
$ |  @6 R$ `; H* z4 A0 Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p- `" ~8 d! H0 \4 R, x# J
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ t# n, X& W/ _- F! r6 F

% r6 r' b. ^4 v5.39.217.77:88988.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。  i- T/ s8 @* u
5.39.217.77:8898" ^; ~1 J+ k; [
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  R/ r, {2 I; j8 X4 s' k/ i
黃金起司球預拌粉  236公克
: ]) w- I; B  H0 ^' P8 Q# c8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R  _5 t: Y, Y% ^6 [+ }" G
泡打粉  2公克 4 d+ U3 L7 \; j9 p
細砂糖  42公克
) Z0 L5 l4 ^/ `$ |: z- s4 W3 h4 r5.39.217.77:8898水  185公克
# m3 ~8 w+ i6 s蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I7 ~4 ?  q9 r9 I' [8 j) Z: A- k
煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ j( N( O' e" m* T5 W$ I9 n  Z' d
黑胡椒粉  60公克
/ W0 t1 Y& }" r$ X$ c0 G$ E$ p
5 N. e. ^2 U! h3 [, H& \7 M7 o( U/ ?公仔箱論壇【做　法】
% x6 Q, O0 `4 h6 [) q( @1.煙燻起司切小塊備用。7 G' I5 p- L! K5 [7 Q

0 p5 s7 j5 I. r$ @tvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。4 v0 z3 Q9 \5 c- e

4 s( ?! S" ^" q2 Z, A& M" ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
: a$ @% [& ]  q* \5.39.217.77:8898
2 ?3 H8 M9 b+ l2 x! T$ c* G0 Itvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】 + `8 D! t9 O7 p' J# h7 H2 T
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb: x* W/ n; e- ]% @
　全蛋  3個 . d- Y4 @: |2 e8 c/ w
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% z6 {9 n: s: n: |) g  C
B.吉利丁  6片
: F9 J- L4 @+ ~7 z+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克   y1 X- c7 t. R6 B+ I
　鮮奶油  600公克 8 n8 C* g+ C6 C) F# @
　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' D# O. x/ R, B4 ]: Q
D.巧克力海綿蛋糕  4片
, P, {* l3 {+ k$ f6 v; y7 o公仔箱論壇裝飾：
* J) w6 H; o) r' c可可粉 適量
( R0 ?& U  }2 u0 L0 s. X; }6 ]& F  ?7 X8 ^7 T
【做　法】
; w! A$ q0 ~% X# W$ d% w( q公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
) f; J% d. H. @5.39.217.77:8898
* X0 t7 }, d' a' u- T4 t: H( e- j5.39.217.77:88982.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! x% d$ a) U6 y" O" P  z+ n1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w$ C5 ]1 ~. |# J" atvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.77:8898( }( _+ S, n# `

4 V4 ]3 ~5 U  Q# @: [; t5 q! N公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
1 N8 V) E: {. R6 |% r$ q4 @: H* z, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. d+ ~+ |; ~+ W0 ?
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】
7 `/ n4 {0 U, b9 w: V5.39.217.77:8898A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇8 p( u0 S" v; A$ L8 p7 o
　抹茶粉  150公克
: h3 V, J9 g1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 , K) C1 s  C% Q
　沙拉油  200公克
+ m/ a. v! s; N0 h2 [; }$ j' N　水  325公克 ( i; D1 W5 l& A
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb: l! @$ N0 M* s9 S% [+ E7 z: z% N
　蜜紅豆  200公克 ! K: J& S# X$ L: a- o2 i% F& P
B.蛋白  300公克 % Y# Q% _) d6 |8 `
　細砂糖  250公克
0 n2 Q% ~+ F3 c9 t) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 5.39.217.77:8898# [8 ~, P: m5 i' }3 ~/ C
內餡： / g( u5 m  O/ D. u2 ?. ^
蜜紅豆 200公克 + |' t9 V6 M2 v' H  d
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. |+ W, e9 N  p0 a

9 e  n- n2 M. Z  Q0 Q公仔箱論壇【做　法】
) i! e! e+ e% C" E8 @! Htvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 R5 G. L6 R
公仔箱論壇" ~' J1 Z1 _9 l7 `8 h3 z. Z7 K! v
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- M  X3 V3 [( f$ s: s
" a9 e, w& c9 {  d; I3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
& y- I+ d+ ~; Q  Y' K# P5 T+ \+ A公仔箱論壇 5.39.217.77:8898+ m" G) w" _2 X6 ]4 v  P2 m
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。1 a$ u1 V1 }  d( w# \! _' R+ C

2 |  ?- p+ z; U6 c5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】
! I5 @& Q! |) w' d, Y& Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ y, G# D% Y1 `% u/ C
苦甜巧克力  300公克 - u, V  q' Y( a$ T0 ?
細砂糖  240公克
" [1 I* o. d3 Z3 X  [. {: H全蛋  4個
$ P; K7 U& N* i. a& Z. Jtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
# h. k8 y3 y$ U4 b3 g$ z低筋麵粉  135公克
7 v5 v8 e  m* M5.39.217.77:8898核桃碎  190公克
& x3 o, I& j( G, `4 z6 m/ a$ ^
/ s& ?* |3 Q2 e$ Q7 D. A+ Z公仔箱論壇【做　法】
) c: W4 Y7 ~3 m. E: u) n* M" A5 K1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
! W9 g# L8 D0 I, D 公仔箱論壇' f7 c( e' ]4 R& z4 G7 \
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
! u1 o, I5 ~- i1 w& p$ I5.39.217.77:8898
5 N/ y: M. n1 G9 U( y$ {tvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
1 e( I. }8 P2 J3 S+ a+ N! m' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + r+ z) z' R: \# e; {2 a+ d
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 I' U1 ^. a7 _+ ?5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h* h6 [) H" N! X
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:8898+ u* `# w2 r6 m: L9 K

0 N- Q1 P% f+ Z" {0 x! s+ o公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 B# V; y$ D/ s8 V: a3 A
A.鮮奶  80公克 5.39.217.77:8898; \& L5 L# }7 F0 u2 Q
　即溶咖啡粉  25公克 8 C1 p  n9 c9 N2 g* n( b1 w7 J
　低筋麵粉  300公克
# t, }, A7 W% Z4 ?; F　泡打粉  10公克 5.39.217.77:8898* j9 y: o, m: n: a" t) K; b4 u
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 f, t4 {5 }. b# ?9 Y$ G
　紅糖  150公克
1 S4 ^2 Q7 B, ~  u" H" z7 b　鹽  10公克
$ s* @  e- a/ I" h# ^# g& J8 c6 p　蛋黃  320公克
5 H" j) _9 G0 d. M$ u( _tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
, Z3 F" Q! [. H: Mtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' l8 A1 \3 l" H/ A
　塔塔粉  10公克 % v8 L6 {- G* J5 [. `
內餡： 5.39.217.77:8898' F* s' L- [( o4 }" u, H6 L
打發鮮奶油 350公克
7 _5 Q& e' R/ |4 r* [2 L" J; ~1 j
9 u& O6 J) P% C7 o1 P/ Q3 w9 S% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: S$ R; B  N# L5.39.217.77:88981.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 N9 C; [+ C8 {' J. Y
3 u) S2 a) h2 O
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
! |* H- J4 o# j( }+ ` tvb now,tvbnow,bttvb7 V) a: w% p4 m+ A: ?& h$ _( h
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb$ E% Q. Z/ R* W$ q

$ G3 a# O  [/ l. u4 O% f公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。4 |" ]! s; e, @& k+ y; r; Z* W

9 G9 Q$ I& A+ W. U, w, }tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 ]! z+ _' h' i2 [

! M1 @* q6 k6 u: C  s( e8 v公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f) r0 n3 I$ K! |
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
: M5 ]; N. H2 M: F" l5.39.217.77:8898
* I' {2 L3 k7 l! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m" x5 r( `; t5 s( H得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】 公仔箱論壇; |. v, Z# D7 O& |
麻糬預拌粉  250公克
* f+ k/ w" c2 y4 v2 H" O* s細砂糖  25公克
8 @' c$ [( R/ z' \3 E  Z5.39.217.77:8898蛋  60公克
- F. [! J+ X- E牛奶  200公克
  r% k% A- O2 O' i0 ?* k$ A0 r8 B公仔箱論壇奶油  65公克 & t7 Q" }9 j3 }. ^& b
熟黑芝麻  8公克6 M1 ^0 Z% j0 N) z& L& j
4 X" z6 a9 R: s7 p: Z' t0 I
【做　法】 1 }" W# {! a( ~; k2 d
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇+ t, N+ r) _9 s: J9 Q
& L( n8 H; M% z: q
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。: y0 E0 P7 m& l& F- f, i/ M- S

6 F. ^5 t6 y- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】
* N+ C0 D6 K6 U' E7 ^tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) m+ _6 f2 ^; V3 j
　可可粉  44公克 4 F) n, g6 W$ O( v+ v1 s! w
B.全蛋  622公克
" J# S* U" l* H( Rtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
( D3 v  C; L7 K) N! D9 J　細砂糖  504公克
! i) Z' {/ b5 g6 {2 WC.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇/ j! n) U6 T' m& h) c' E+ D) b5 _1 V
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇8 Y# [+ K" n( [. x
D.奶水  77公克
1 r9 W  ?3 k" K, ?! ~' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量 4 f1 R0 j0 R1 v0 k
　裝飾用巧克力片  適量 7 r5 A- i4 |/ i+ f5 J
. s! ]) [, V: U- z7 }
【做　法】
7 e5 r. |# L4 D1 c4 N5.39.217.77:88981.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.77:88981 q, d' L5 Z7 |1 f9 v+ f! J

0 M/ K( w4 d9 W9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
. A2 i1 l+ F4 e) V0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 z9 J/ [8 ?" R+ P6 ~' o
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ l! h4 `, G6 b公仔箱論壇 8 Q$ M3 g$ k* H0 [
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
, O- \8 e# G) T# R  h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  v/ A/ c; g. }4 u. e$ I
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】 9 [: @- b" ]0 X8 h0 t" ]
吉利丁  6片 3 B% x3 z; K9 p" l( n
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.77:88985 f" O( Z0 B/ A% q# U  l8 x
蛋白  150公克 5.39.217.77:8898$ a( ^) j, d' n( ~- o- S
細砂糖  70公克
9 {' C+ T. n; G. f- [( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ Y) n4 k" u! q; Q
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# U4 T+ c2 w3 @9 m
巧克力海綿蛋糕  10片
: G& _6 M: p8 F( f裝飾：
& q. Z5 e% ^* n' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ O/ R+ s3 u6 W2 @2 i6 a5 r

% j1 ?( i- s1 q/ s5.39.217.77:8898【做　法】
6 n; v+ \$ y% ~8 K( q/ S% t6 f0 d5.39.217.77:88981.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ [9 [) m5 a. ^7 U  b, O
; U8 I7 l: d9 G" {7 F( |公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ _1 w, c3 r+ b" P

8 O4 A; H/ B  T' I3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
1 U2 {+ b9 F7 Z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  I4 U+ F  Q$ m1 f
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* p% @0 G. u, T/ b' e1 |) z4 \

( R, Z* b. P; ~* v( ?5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.77:88987 \- `5 _, C. B/ \) x4 ]

4 s# v8 T% p% Z' \* W, \& ]6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】
5 U" V- Z! Q$ r4 m杏仁膏  200公克
5 {2 f/ X2 d( B6 m$ z9 m0 R; ]8 Y公仔箱論壇細砂糖  240公克 8 r, I) H6 z. O2 ?
全蛋  300公克
4 p* J# R' k4 b" x. @6 B& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 $ G: T6 W! b8 F8 B" k3 r
低筋麵粉  300公克
6 L& a* h& B, p" ^$ T7 M" F5.39.217.77:8898可可粉  50公克 + G3 c! f% S6 y3 G  z' Y
泡打粉  2公克
! v5 D3 B  ~8 D* t# P0 W/ A" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 公仔箱論壇/ {9 ]* t/ Y% ?( R; ^1 Y
發酵奶油  260公克 / q7 y0 j  G) N
內餡： ' ~! t2 k9 r0 F6 h5 \. X# V9 z
鮮奶油 適量
* D: \% n( w8 Z; etvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
7 F6 T% Y5 g0 F3 }) Y' ?6 ]裝飾：
4 H' o. S" D) Y2 x2 ^& a5.39.217.77:8898巧克力淋醬 適量
& f! G3 E: d' p; \  G. xtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m3 L4 t1 O' _+ B3 |
鮮奶油  適量 5.39.217.77:8898# y( S9 D1 L1 @2 \- I$ ^4 B# v! d/ ~
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 O  g- C5 {9 Q9 b
杏仁果  適量5 H& ~8 r. E; |0 \4 ~

- V8 q, e, H/ c  T; d5.39.217.77:8898【做　法】
! {6 C+ @( {  P公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77:88986 u+ a) ?9 b! `

: {" O- _( ~& y( N3 s2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。$ t4 C5 i1 X7 d! L( U
tvb now,tvbnow,bttvb' b$ A/ I# [+ K* w. I. h
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( n  D2 ?) s( Q( Z; {& X% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  ?; `7 F* z5 ?9 k
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
* q3 h; v% H, z) L' `
, y$ V# K! T0 c$ Y) z5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
8 h; W2 f7 ^8 E0 P
! p  e( k; n) h; U# K( f8 I6 S【備　註】
3 e8 y/ ?2 m3 U0 f; G6 g: {1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
: `: Z+ m% ?& d& I/ E8 A% a8 m: i5.39.217.77:88982.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】
1 ]+ L  U* G. A. Q" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 5.39.217.77:8898: Y$ V' Z9 }1 d; t9 e) k. ?: B8 T, ?
細砂糖  80公克 ) X: x% h; m' |/ S, m- l9 X
低筋麵粉  35公克
. w6 g! [: o9 u杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 w& ?2 L! ~7 r: d
可可粉  30公克
5 F( V- |# w$ A4 S. c) _  G$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 5.39.217.77:8898# c. ]2 j" `6 S" F; L  l
發酵奶油  90公克
! ^3 s' B, o; Q9 p  }0 s" B+ e+ ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：
1 ^* p' x; x1 K( u; ]2 f. I" q  T軟質巧克力 適量
# G( U) f! i$ V9 V* M( `夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 z" @9 s- A$ e
裝飾： 公仔箱論壇7 G  u* M0 r6 T* J- K* c6 K
打發鮮奶油 適量
3 g/ P( ?. X, A4 Q% Z5 ^6 x( a巧克力片  適量
  r. ^; Z5 O1 ^- t7 b$ a" Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
6 Q) I- _; ?7 X( ^1 i$ A巧克力餅乾  適量
5 b! N$ }; I; T) _tvb now,tvbnow,bttvb, P* i; a9 Y/ ^2 i( a
【做　法】 公仔箱論壇& B, i; W/ X% `! v$ {$ W
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77:8898% {" d; @/ @, _% O: V, l& {

! r3 [; [7 _, B公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
+ v( L0 ]; q% T- N/ x/ ^3 U0 i# ^tvb now,tvbnow,bttvb
: t1 @& h+ R) z; I: A5 _tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ a1 M  D+ J7 D; P6 S1 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) Z5 n# T6 l2 N5 P
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。! q* O2 d& ]* o7 Y5 z( X) D

( R. J' c3 K3 A9 r5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】 公仔箱論壇/ @! [; w2 s# ]1 ?1 b
蛋白  250公克 " ]# |. I& B3 _" w' m1 ]+ g
細砂糖  90公克
1 a/ a0 l$ Z) q: R5.39.217.77:8898低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:8898, F4 F/ H4 f6 Y6 o
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb! v( [# H6 ~. P+ w9 |% k' }
豆漿  120公克
1 |4 b4 o0 @0 ^6 Y5.39.217.77:8898沙拉油  45公克 公仔箱論壇9 k& ~' W1 l$ ?1 N& F" L
蜂蜜  20公克 $ ^4 B  Z3 U( v8 V3 b
芝麻奶油霜：
$ c8 [0 i" j, D% C+ G芝麻粉 200公克 公仔箱論壇; e4 ^* P+ F+ E% U3 V# H+ \/ Y
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o: s. E0 F8 i5 [
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u  s  z# _! X% Z3 q3 f
白奶油霜 適量 ' H+ E% d/ u0 e4 t4 k+ E
熟杏仁角  適量
) c" o' ]+ U2 p  A& V* [9 ftvb now,tvbnow,bttvb" v2 }- [# O1 u
【做　法】
! O+ Y, N. {5 d0 n1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇$ N: ?9 {6 q  C" ], N' y

% H; z! L: p; o' m2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 s  L5 B3 S, n1 W; o8 z

, o& `; b* ^; ?+ z8 y1 x  J4 H3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
! Q. U9 N8 M, K  F& h公仔箱論壇
& T6 ^4 O. E, R9 Z* U7 l0 b4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
% U0 b* Z, t* f5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; e2 T7 [) H2 X2 H4 D1 f" b4 z
【備　註】
, y- a2 F0 W( Z& U4 b6 h1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! N4 {' z% F* X/ a5 K9 I
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】 5.39.217.77:88987 L0 `- ~6 u5 t/ B. O8 K' b, }: Z  C
全蛋  11顆 5 P5 p3 O9 _# b/ H* @: t4 ]0 |
細砂糖  330公克 公仔箱論壇9 p# P& d4 P2 B+ l% y7 m
低筋麵粉  300公克
: j; H* j& n& N8 `  e* _; C奶粉  140公克
# H0 G+ h# j# U$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶  94公克 公仔箱論壇7 H7 A' K4 u  b) v
發酵奶油  370公克
4 H4 _# E' p9 c% Y, K  }8 s: Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
7 N+ b- h" S2 i9 V0 ], Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力 適量
; p/ ^+ u5 r3 E& X& ~杏仁角  適量
, Z- P# v: r6 z9 Y0 N公仔箱論壇
+ h3 W  h+ P+ S【做　法】
- s2 O, D0 G. s) R/ y8 M- B公仔箱論壇1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
/ Z: I* o4 w3 a8 C% S( _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" K6 x2 {7 f" o$ r
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88984 ^% l* E. |) i# G
公仔箱論壇- [$ S7 L+ l7 U" y0 a
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
+ K4 M3 I6 d! V3 h5 H( h5 s
' b8 @& I9 _1 T5 O4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。- Z! _$ N# V. P# F% i- [+ j

& T' r$ b  n# ]; P5.39.217.77:8898【備　註】
; R% H- [% @2 @* x- w公仔箱論壇1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。5.39.217.77:8898! O8 d/ C8 T0 z" h2 H
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  X; _  g' L% w3 c) f
桔子水  54公克
" L8 j" G7 i) e  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  78公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 A. g# s! C! H" g+ j) z1 H( z
低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 A2 c9 W3 W
泡打粉  2公克 6 n+ d5 }' p" ~
鹽  2公克 4 D6 s( i; O. R0 F) ^$ s
蛋黃  100公克 , y; J$ D' W% l% q' `0 h  x0 R+ L
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 _) _% i" ]$ Q2 C2 b) y
細砂糖  125公克
/ }8 T& Q( y# ]  G! V: atvb now,tvbnow,bttvb內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ _" C# u  u* X, b
打發的奶油 200公克
/ A6 z. T" K, S! }4 M公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克
  i* v  G$ v; u- j2 c, ?內餡2：
! r( Y" r' L8 `% e8 v公仔箱論壇草莓丁 適量 5.39.217.77:88981 l& D# E+ b; p: @! t) G. `2 n
裝飾：
) ]9 {. ~9 F$ e. H; N5 m8 E9 A打發鮮奶油 適量
  C. o4 b5 n; {0 Z& {1 H, t草莓  適量 7 h1 p9 \* x8 n! S2 S; E1 [$ z
蘋果片  適量
) |' l- u3 q( T. a1 Z) _" M9 g5.39.217.77:8898水蜜桃  適量
2 I! b: i+ ~4 k藍莓  適量 % i  F; j9 l' O- i8 O- J; h
奇異果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 P  I4 r, f/ s( U4 \' Y
白巧克力  4片 5.39.217.77:8898/ I& ^' d) t; }  _) E; e4 w  }
薄荷葉  適量
8 m* ?# P& M/ i: y3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& D9 I6 `% K7 U( K' C. Y5 l: z
【做　法】
% Z6 j" O0 w. j) U+ s  K+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 V8 L- y% ^, s5 ]$ u6 B5.39.217.77:8898 4 w* n; d) z5 E+ e
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 M. M" x% C5 W  \: F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) Q4 n7 h* J& V' ~' u
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898) W) x; m+ R( X, l3 w

/ Z: N+ p7 |. b8 D5.39.217.77:88984.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
6 k2 C$ ?: S: G- q' y8 o9 k! stvb now,tvbnow,bttvb
5 T9 J. ~; C6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
) w# Y: z4 r" W$ b0 G; mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) q, Z7 c! |  K. `! T4 i/ a5 c
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
/ x; q7 J% O. f$ _
0 c& x2 L1 H& B& T% U9 ^5.39.217.77:88987.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5.39.217.77:8898. k9 k& d+ S* n* m, s9 j

6 k' b2 w, B" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' W+ Z$ K7 \3 {% O% J/ h在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 }; I8 v5 E$ q: g) S. h0 s6 }
豆漿  60公克
8 Y6 h0 M9 X9 ^" i  p5.39.217.77:8898沙拉油  85公克 公仔箱論壇% h. d& ~, n$ j% K- ^" t- `
低筋麵粉  100公克 5.39.217.77:88986 `5 M8 S1 o% I% z2 j. m
玉米粉  20公克
, x! }9 z! t3 U/ ?5.39.217.77:8898蛋白  250公克 5.39.217.77:8898# |- X, [1 o0 X3 e; ~
細砂糖  90公克
# s$ n& `- [9 y5.39.217.77:8898內餡：
. p9 w# ~6 }2 `# {, x$ |9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡 200公克 + S) V5 O$ ]% d4 N4 C
9 W9 y; r$ v) Z7 F- f" b& _1 A
【做　法】
2 a" J  c" x& z, j) d* i9 H$ A公仔箱論壇1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。" t4 h8 H8 m# Q* M" d+ v! e/ s
公仔箱論壇; n" a+ z! t3 i# g
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
9 {& ]  B% A3 v/ ~公仔箱論壇
8 d4 h) V) t8 L! H4 Z& n- l3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 A0 W1 P4 S- [/ n1 Z3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 @) h9 r4 c8 l! d0 w
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇; k1 Y/ C2 ^) I9 n+ D& `* n

6 z7 b/ Z( S* [4 c公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
; V6 A; ~3 E- p" T! |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! B  _6 E5 \! k4 c. k$ E' ]
【備　註】 公仔箱論壇8 n  w7 V) t7 p
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】
' t2 f" V) I! _) e* B% o2 Y; b" I  a全蛋  180公克
: q; b0 z8 }! e公仔箱論壇細砂糖  80公克
7 \  Q" _2 c, Q3 |公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
$ d" t! U1 A# ~) htvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
. Y/ C5 {# F, M5 H6 Q' ~可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: o, m& f) U  K8 u# ~3 [
乳化劑  5公克
; t* ~* ]4 H; @; t$ Q! g發酵奶油  90公克 ; `# c% J( c3 T0 w3 J5 P2 C
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb& @1 Q( ^( Z- r4 B( S: h; k
軟質巧克力 適量
: V8 o7 g' o5 X( Y夏夷果仁  適量 5.39.217.77:8898! l7 e  I3 k: z, I
裝飾： 公仔箱論壇( q4 r3 d! b4 R: \! }
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇( T, [9 y+ F. {) i1 V
巧克力片  適量
* H( Q! H7 q  \0 R! d9 b公仔箱論壇巧克力粉  適量
& i0 `4 [. E  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 5.39.217.77:8898, C3 c# Q5 V. U: h# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" z6 G( c7 B3 O1 q$ N4 r8 d
【做　法】 ; p* q! h6 a* h+ M: ~) e+ N
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。3 I  X! R' I0 m% }7 y' d! O/ W

: a3 b8 S& ^+ ~5 G  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
" f; ]: E& w+ _+ P* I3 g4 l 公仔箱論壇4 Q3 t$ a1 c# P  p9 u% P
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: g4 X. f. G0 o
5 Q1 y7 \% f: B$ w6 p, Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。3 o0 O7 s6 U2 [# B! s7 W
- J2 @5 L; `! o7 j. L) h
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】 ; [3 K4 W5 s6 _7 a) D' G$ f
全蛋  110公克 公仔箱論壇5 G' a" s) r& }% C4 I7 f8 n
細砂糖  80公克
* s' N8 ]1 [  @, @鹽  2公克 5 F# G( C: c( e* |, K. v
發酵奶油  90公克 9 N) ^5 V( i! M3 G! M
苦甜巧克力  60公克
" {7 i- A' Q9 U6 v% x0 P$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  90公克 7 X% c, i0 d+ i! p2 p% }" Y3 I# n
可可粉  20公克
1 p  M5 b$ i5 K4 I/ H: n% R, `泡打粉  2公克 1 D+ B) U% G4 |# A; d* H
小蘇打粉  2公克 公仔箱論壇/ M4 q# t* I0 M& e/ A
碎核桃  適量
3 t! ]( x/ b* p, ^夏威夷果仁  適量
- e# P9 N* }5 W5 R9 s- q
8 o1 J3 c: X4 D9 t7 I5.39.217.77:8898【做　法】
* H; m, D# V- S; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
' g: b/ v1 |' G: S4 e8 Ptvb now,tvbnow,bttvb . U- U) i6 N7 l
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
6 P( P& o9 S! c8 E
0 q5 y+ D1 @+ R1 x2 B5 G5.39.217.77:88983.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
( M: [  @  W- R7 K! T- f2 T: w5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, o! d& L( [" i4 [0 i6 R) k2 @
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
' }& P  n5 i# _- J# L0 D  B* G5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 o! Y1 W( l+ T6 K* Q
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& _2 C3 \/ ^6 F0 v  q/ W
長12公分×寬2公分／6條 tvb now,tvbnow,bttvb' e# V; _& L, I, V' E4 m* F/ Y8 |
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898. Q4 E# [& h4 {) Y/ G' x
熱水  80公克 6 [* t5 F; i- j, I3 A" W# r4 L3 d
咖啡粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 T! ~* l+ A7 Z* p
沙拉油  110公克 公仔箱論壇. z% G2 Z% U5 l2 K" g0 T# F
低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# `& W9 n$ k2 e% F/ l7 X
泡打粉  2小匙
9 V8 v- M! e5 `9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 * H4 q2 ], Y$ C% U
蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l9 I0 q: u2 B3 v, ]
蛋白  187公克
' [: H( I$ v9 s# b5.39.217.77:8898細砂糖  100公克
  X- y' D8 w4 t/ ~) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 6 n* B3 }7 M1 Q; T
咖啡奶油霜 適量
1 T2 B* O6 ^; T! u+ E' l2 s2 g5.39.217.77:8898裝飾1： 公仔箱論壇. B& q- J2 W4 R7 U" t6 E
細砂糖 30公克 7 d$ ~$ Z& L' ~5 W; [/ X
水  適量
$ R1 q3 {) `2 p# j/ y9 L% ]0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 u# m% m( H. W
裝飾2：
  z% |8 c: n3 w. @# k. H) U# ^5.39.217.77:8898白醋栗 適量 公仔箱論壇1 ~% [, Y6 z9 f+ Y- z0 ^. G+ z
藍莓  適量 5.39.217.77:88981 _, `3 L: L8 H( u
夏威夷果  適量
8 r5 c- B+ M" ?4 V* m: V5 h核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. r1 i" G" H' y+ r9 L

: k% c6 M! [5 D. c- q2 \" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( v7 e. L5 I6 h
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
, ]* D2 H9 v! O0 `8 H+ Y公仔箱論壇
2 L( ?1 ]/ _4 d! l& p3 g5.39.217.77:88982.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898+ L0 D- O% Q& j  L9 t* J% k
* F1 o1 n0 X. C& X8 o$ w1 m
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! R; E* j+ Z. r0 p1 P; s* n( Y5.39.217.77:8898 " N" t0 \" _6 ^6 @4 K
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& D; a# B; b& |  t0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N) ?1 P' U8 `) Itvb now,tvbnow,bttvb5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。公仔箱論壇7 O; ?+ q% f% F: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I* y+ U* D6 S0 x7 @1 {
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 公仔箱論壇1 n5 f9 b) h/ ^0 s/ e: e
$ i  c, Q. U  y+ f! s5 S
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 t, R+ g1 u0 t! \
長30公分／１捲 tvb now,tvbnow,bttvb' q, ^2 a7 D0 s7 c
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
, M, R  B1 }4 N; S" s9 j& {' V& ttvb now,tvbnow,bttvb2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】
% y( `, F( a( z" f脆硬類麵糊： 公仔箱論壇% T: ~% O+ h7 k/ u2 z* N
奶油 80公克
4 a' a; a/ t! m8 B/ Y# @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  115公克
9 M$ I2 y0 y+ `% G5.39.217.77:8898蛋白  110公克
% A6 o- p1 a5 `* I5.39.217.77:8898低筋麵粉  75公克
1 |& p8 X* C. G- h2 @2 T% _7 \+ Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  20公克
( a/ M$ I( o7 K; l% ^( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： * x* v. s" y# g: D7 r/ \
融化的巧克力 50公克 5.39.217.77:8898" G' }- j/ F& S
杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  W. y5 o* d. X% H; K

$ j( K5 j7 H) d# J2 m9 E) J) b公仔箱論壇【做　法】
5 U( J6 N! g% {9 ^1 h  _tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
8 S% g9 W+ W( Z; | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 w& J6 N/ Z( w7 A
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇5 r) R) J4 z7 f) P. M# \
1 ]# P: w# ~, u( @9 u  n4 |
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 u; a1 s: g& W) G
牛奶  70公克
- T+ P9 {" N# Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 公仔箱論壇$ x+ u4 |! b- f4 C8 e& T7 D1 _
水  20公克
9 ]! {6 a8 m: z; W8 Jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  20公克 7 `5 x7 v9 m5 F$ a
沙拉油  80公克
; w: D8 `: n1 k8 l' t* l3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克
' c, f+ a2 M/ U* Q9 S0 x, x蛋黃  70公克
) Z( i& h8 h6 s& V8 Q! `- z# Z公仔箱論壇蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 R. \$ T% o
奶油霜：
5 Z5 D. B3 c/ V# D公仔箱論壇白奶油霜 200公克 ) |$ A2 w' C( \; [! W
濃縮咖啡醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) C$ h0 T3 U9 k: d1 t# o
愛爾蘭咖啡酒  30公克 公仔箱論壇$ z# Z; o4 S7 y: O* W5 Q
焦糖胡桃： ! d2 y( V; l5 M
細砂糖 50公克
: C' A/ K7 \* ^/ r- E% _動物鮮奶油  20公克
  W4 Q$ ~6 V/ R, w發酵奶油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ {0 y- Q7 X! w* f) E
胡桃  130公克 5.39.217.77:8898/ a' I; r/ j. ~; H5 \
裝飾2： 公仔箱論壇+ k" u) p$ F( y
開心果碎片 適量 公仔箱論壇9 M/ b2 S! g0 m9 a$ h
巧克力  4片 5.39.217.77:8898# n6 j; \% a& i2 z0 F
熟杏仁果  適量
% H& d) p9 ^& p* `  H公仔箱論壇紅醋粒  適量
& x2 F4 I" \& l, [3 j; Y. n& A
) f! ^. V! S5 i8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898* u' `. {. G- U! p: ^7 q
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。, Z* @5 n% g- }9 ]9 B2 U% c
公仔箱論壇0 j4 ~) P" \; I" T! z8 E3 M" a: o
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ _6 C$ e% f
5.39.217.77:88986 W1 \7 r, b/ ~. D2 M
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898) p) U& ^6 ?" T" w4 ~0 t! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N6 a) S7 R0 |) B
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
' _+ c' s8 R0 L( ~$ L7 H3 _ $ K, q. [# }9 M5 K
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇: h2 ?: W% R- W& t8 e( Y

. z: o) f4 G9 r  v& v( s, ~1 m6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.77:8898& p  g. {  d+ E: F# R
公仔箱論壇8 v- [! q) c1 b6 }# s2 `' w
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
/ y& K/ Y  m: H3 z3 M公仔箱論壇 5.39.217.77:8898" o6 R9 @% \- j( V' U
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.77:8898. I4 N/ O+ r7 L* y, a2 P. U

* ?9 W" g( ]7 c7 \公仔箱論壇9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
- ^  K: t7 |, \1 l; C# H% H
% k; x: ?) b; ]0 Y; z【備　註】 5.39.217.77:88989 _* j% C* o1 g) W0 K5 ^" Y
長30公分／1捲
: z% {  p; f6 N8 P5 v1 U9 i公仔箱論壇1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) m& O- _/ h+ \! [- U
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】 / N9 D/ a1 l) M& x
苦甜巧克力  360公克
2 s6 @; t1 D4 v' Y( i: i公仔箱論壇發酵奶油  160公克 7 a4 ?6 t/ Q4 [! l+ O
可可粉  25公克
9 ?0 @/ B( U# f2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  25公克 5.39.217.77:88982 N( [5 B5 \% q/ |! T
蛋白  200公克 ' Y" ^5 P1 ~) t1 b
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 P, g, Q, K+ U& S4 W
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]  @/ \) t3 @  R2 z
餅乾底：
) M9 f2 i! z/ b奇福餅乾 115公克 公仔箱論壇4 P3 P" s2 t7 z: C. N. G
發酵奶油  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb! v9 t1 q/ U" e& W2 j
整顆杏仁果  適量 公仔箱論壇8 U* ?' L% {+ ^' _6 F
核桃  適量 5.39.217.77:88981 O4 p, d3 l7 s
裝飾： 5.39.217.77:8898; s, b8 N: w0 V# W+ @5 s( ?
糖粉 少許 公仔箱論壇( \8 M/ ~4 V4 X  q+ I6 Y) c$ Z& \0 K% c
巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! O5 U8 W$ [: @8 p) ?
tvb now,tvbnow,bttvb, r% a1 J5 S) ^8 [7 u' {4 B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. [8 D9 L& i% w8 u" |( A
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。1 |$ H. Y% ^3 T

' e7 n2 D: ~/ d8 L' r% }公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
4 I" X% @$ R. s2 x, \ tvb now,tvbnow,bttvb9 B) M! |, @" N5 w! a
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。5 B+ j) F: V& D: a0 d

8 I% C+ H. }" r( R- H* n5.39.217.77:88984.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
+ a3 d0 z8 G/ V" J7 b4 a! D* \5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 }( r( Y0 S4 M
【備　註】
% o8 A5 V0 M+ x7 g7 b/ @, _5 r( f長6公分×寬6公分／5個 * |* U2 {3 G9 q5 D  z' ~
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。5.39.217.77:8898% c( ]# [4 W+ ~
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 公仔箱論壇9 Z7 s# M% ?8 F, F* }
巧克力  70公克 " L1 ?4 Z% k9 F* a/ @7 h, Y
奶油  10公克
2 ~$ S# v+ Z1 G$ N4 v0 h# g鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 j2 g; U* |. l
白蘭地酒  10cc 公仔箱論壇% \* k4 r# u4 ]0 h6 o# m- i& A

4 E; j; J* b7 t% Y【調味料】 : p+ V  O% P$ n9 h# h
糖粉  適量 7 r/ w' K* n9 I6 U3 j4 n; t

# ]4 N: {. u* L" E: D5 y' ^5 f【做　法】 公仔箱論壇: p3 e: k' l# V! D7 I
1.巧克力切碎備用。
) F9 J# t; ]! @) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& h- U8 g/ ~6 A1 `8 p" X6 a
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb* W, L3 a- E5 z. R1 ^: e

: g0 ?) a8 i5 K  V3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】
5 ^& t  s& Y5 T9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶口味餅皮  5片 tvb now,tvbnow,bttvb" X% D& \' k8 ^" X; ]  B& ^3 m* \
巴巴露餡  適量
1 Q8 Q( f, n% V3 i. y( |) A5.39.217.77:8898盤飾A：
; w6 ~  v! B, R奇異果 1顆
2 X8 J: n9 y6 n8 S* f果糖  10㏄ 公仔箱論壇1 O% E& @2 x2 T* C# h
檸檬汁  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ u  E+ I3 ?7 \
盤飾B：
! p2 Z3 \* c0 g) o3 S5 B2 c/ _; B7 ?tvb now,tvbnow,bttvb橘子片 2片
/ d$ c' e8 ~; y$ ]  T3 }3 E# q% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" V! U( m" Z8 J5 C$ V) \
【做　法】
+ t" Y- W+ Z' n( h- m0 E; |( Mtvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。+ s7 R' H  a. i% t- l( g, W
5.39.217.77:8898, g" e& Y; c+ U+ G1 H
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】 % X$ ]6 Q3 w, B, Z
發酵奶油  250公克
% d( n; F$ [: q# y公仔箱論壇細砂糖  170公克 tvb now,tvbnow,bttvb: H) W  \) `; q+ m" c' ^# G
香草精  70公克
/ J* U/ R. t1 Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆   w" o+ J4 d2 W- a  g' N2 w
低筋麵粉  250公克
9 S4 O6 k7 ?/ w& B1 w4 u泡打粉  5公克 ) a1 H$ r3 e( P& I+ y' w/ p
鹽  2公克 . [, J5 S9 k  ?$ j. v' H* J5 c. I
柳橙皮丁  100公克
- z2 V8 [, o" J9 ~+ b* J蜜汁果  25公克 5.39.217.77:8898% i. d( p/ ]; c% I( {
裝飾：
: n5 Z/ u3 g5 {  E5.39.217.77:8898香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb: s$ b! ?0 N5 N2 L/ H/ H$ D7 }

3 i/ ]' W2 P/ |& B6 j) _7 @【做　法】
/ p+ y( {  a% a; gtvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。0 ]3 I! D: ^. E9 C& d
tvb now,tvbnow,bttvb, }( q/ O* h+ o  R" ?( x
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ q, A7 q8 u  o
5.39.217.77:8898: g+ T& B: K- O0 y
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】 % }1 j3 B+ [) c
高筋麵粉  388公克
% J9 r0 c0 W6 r' Z: o低筋麵粉  171公克
$ q: u- i$ W$ Y- v$ `7 r0 y公仔箱論壇速溶酵母  15公克
# z, Q+ x$ z+ d7 f; Ntvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克
. O' ]& s5 p- l0 I5.39.217.77:8898細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' q, E: l' k6 @7 k5 h
鹽  9公克
  ]7 C- q' Y$ v9 b) M冰水  273cc 公仔箱論壇# J. e% y" G+ N% [+ w
全蛋  57公克
, }5 O/ d3 ~: m+ T" c5.39.217.77:8898奶粉  23公克 1 g9 D+ W9 Q& |% Y5 V
奶油  28公克 5.39.217.77:8898! i; O* ?- ~1 z  R# r
裹入油  263公克
, v8 T; f* r# Z" k  C" S0 qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇( E$ p3 y- q* \( f. C, o. D
三花奶水 少許
# j" I: R$ b& U! {4 u8 R; l* [9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
+ p' w- T) O% u5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" s- `9 M# a( ?0 b
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
' y4 d" L4 y% ~4 V5.39.217.77:88982.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
; t. X% C2 ^6 z9 _) btvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 " C% z% C( ?9 d, @6 _5 e& E
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
  z7 i/ b- G# e0 y" t% g7 {5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
. ?5 I  U8 o, X# q8 ~* \tvb now,tvbnow,bttvb6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
) Q( @3 Z. [% _: g! f( }tvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 5.39.217.77:8898' |* K1 k6 D1 w
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 - N/ Y# S- W. G% Y) B5 ]
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
7 ?! V( u6 V+ V6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P3 W8 i2 o. x+ ^$ [8 k公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' f  W. H- P3 r
數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】 公仔箱論壇" A5 q" }, P' L% ?
冷凍酥皮  2大片
' q9 [" q0 i' K  Z  }: q糖粉  40公克 5.39.217.77:88988 e9 ?4 J  J; X
蛋白  1/2個
6 S  Q$ R3 b6 H& G4 \3 w公仔箱論壇杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ G  X3 E) X3 d( ]2 x  |" k

- m5 c2 K4 v1 I! N2 M5.39.217.77:8898【做　法】
+ d7 ?; G/ j. W+ R6 E8 u6 x1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇3 t2 O9 y+ y8 }. H5 J
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
, w6 d# R) x' W, t/ ]. X3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898* ?  o$ X3 X/ J! q2 E/ ^8 M' ]) ^( T( X
泡芙麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d' L9 [' x4 h9 f1 s
水 140公克
, m/ l" X% e9 D& g! f+ H; G1 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z# W+ ]3 S8 H4 e5 E- u. w
沙拉油  85公克
& [+ o5 `2 }2 S% W7 t8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb% b$ b+ F6 ~) j0 m( A8 D
全蛋  203公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 H+ x$ r4 d$ L" F! V8 X
裝飾：
0 f4 [; A- Y. }+ w起司布丁餡 1000公克
; ^( C# H  }9 ~9 e8 A) A苦甜巧克力  適量
/ @, ]1 d; Z. |& c) }4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  適量
2 Q4 ]- F2 ~' N( w5 m/ c( U公仔箱論壇# {7 m" p' m/ k3 O8 [% ]6 c
【做　法】 2 V9 w, }! V1 T
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; N  r, b! _) y& W. T' O1 ]8 Z
2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 5.39.217.77:88988 _% ~6 O5 V: \# A
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4 m! K: A( k( n2 o4 S' G# Z; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' e7 E' s0 ^" x" ?
5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb; e, ?) A. {! V+ x/ n: R

% c2 t4 I$ E8 y; J3 W0 c5 ?: ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, i* {+ H" H  x. }% F% j: `
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 t. \7 j- {5 p, O
冷凍酥皮  3片
) d+ K7 b5 a  y4 c0 h( }4 m4 e2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡  100公克
. l' `% c" {" z+ h5 f5.39.217.77:8898蛋黃  1個 9 p& P) H+ D% {- t" X
黑白芝麻  少許
6 X3 `8 V6 l( J+ E% h" ^1 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898  k& L) u$ _9 k6 x+ O( ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# \2 I" r# z
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
$ A5 m- v8 a$ R0 i4 V  Q- r公仔箱論壇2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 / }* i4 T5 m+ J6 Z
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。
; P) L0 g, u, J) `6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】
! z' x; E; A7 W; y4 r2 \香草棒  1/2根
( u7 ~, K$ E; l公仔箱論壇牛奶  160公克
  ]# q5 }1 T% V7 F0 D* d奶油  13公克
0 k9 r2 ^: T; l% P+ q5.39.217.77:8898細砂糖  38公克 公仔箱論壇( h$ `! k6 O# w3 A& Z
全蛋  27公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ }3 S$ X  H6 [
玉米粉  7公克
9 ?# W. e& y& z  r0 t& a) F: O: {5.39.217.77:8898低筋麵粉  9公克 5.39.217.77:8898% X. n: |9 M6 B( r, C, ]. ]
( Z" A: o' |7 h5 c
【做　法】 0 g9 U8 w5 T/ g2 ?) h* n. u
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
, p8 M+ u8 A0 x% a3 a- Q2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
( u/ V4 ?: o0 P8 U# G5 Y3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898( L, X+ O% F/ }" i& V
A.蛋  70公克 ( Y  O& q) F, N% r$ N/ G
　細砂糖  30公克
2 z! b) }6 @+ s, r1 }7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  2公克
8 i% A1 {: j4 OB.牛奶  75公克
+ }  a8 A8 |2 m$ }5.39.217.77:8898　速溶酵母  5公克 2 a1 x! ^. j* F+ a( o& B
C.高筋麵粉  150公克
% h, d" K; Y( V' D% `0 B　低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ \3 S/ g( N/ @$ ]9 i: P
D.奶油  45公克 5.39.217.77:88981 ?, D% g9 u( G, J+ U
E.炒過白芝麻  30公克 公仔箱論壇1 J% r1 o* u5 B8 b* X* x; Q
　海苔絲  適量 / k: R5 D) g" t! ^/ C

( Y! B# {% M+ j3 g4 y0 g# u) mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& K7 E9 M; ?* q1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- ^/ M1 I2 E
5.39.217.77:8898; e% K* O" Y2 A& R
2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
% Z% h5 U9 f/ ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% h; z- F9 ^5 ~$ a: p% |
3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
  t4 F9 I% j2 L5 ~- K' r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 Z7 E; o  r" o* t( u" j6 p
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。
4 \( `" N: b3 Z' ^8 B( T( }8 u公仔箱論壇
6 n( I4 F, C. u8 w6 u$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。
) ]3 ^: w  X; @) Z$ f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' u) b7 X  Q/ g, Q
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。; M" ?( c8 Y* y! c- N

3 ?# W7 p) m, y  j( P0 vtvb now,tvbnow,bttvb7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 C$ I, |. {

# P( w) z7 v  I( T$ I) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】
* z1 K: i+ C# Q: y  ^% g' q( T" O細砂糖  117公克 公仔箱論壇' F7 ]5 ]% \7 h# h
水  30公克
7 S  ?2 V" ?  y$ R# W/ m1 V: K& t5.39.217.77:8898蛋黃  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 L1 H$ A4 G8 I4 Q" C
奶油起司  333公克
) u& P0 C2 B& A) W! s) q6 y( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  15公克
4 J" [. Z9 I5 {6 U3 X公仔箱論壇檸檬汁  25公克 5.39.217.77:88982 }4 W6 f2 o4 v1 o; ?
動物性鮮奶油  400公克
% W4 O* y  V( N% E$ M; w5.39.217.77:8898抹茶粉  適量
/ S7 E# b# u3 \, a彼士裘依蛋糕  1片
+ N9 ?. d7 P. |6 b' x5.39.217.77:8898酒糖液  適量 公仔箱論壇( W9 t/ Z5 b3 U9 J

; F& s" M+ C0 w( |5 P( o) m* _7 c【做　法】
( Z1 J' ]# g+ y! w! p公仔箱論壇1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
, i; f) m" S; c- H6 e0 |tvb now,tvbnow,bttvb2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
& R- _7 l% B6 R/ ~公仔箱論壇3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 tvb now,tvbnow,bttvb! f* }+ U/ e! U6 A
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
- e2 k  l4 P9 ^1 e1 V& z) B- \5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p; I1 r2 q" @- |/ _" ^- v
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。
7 I* Q: p9 q! W( U& A5.39.217.77:8898 + l; a" O9 R" T3 e
【備　註】
" i7 {/ ^4 N2 O. f/ B% q5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】
; M$ J0 W8 _/ U; [5 t" q' |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  233公克
1 s# w" m0 o" ~1 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 5.39.217.77:88989 z; U0 l. U5 r: u: s1 W/ C' ]
蛋黃  少許
% s, v! K- d2 {" x( i  z吉利丁片  10公克
+ N! {& _2 G6 J4 f5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  665公克 ) W. a) m7 y9 E+ P5 ]9 M: ]  K  W
薄荷酒  15公克
  {9 _- ?' r( K, C2 W
; `; W5 A9 j( N" l! S, v% E【做　法】
: j' R  c" h( Y1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
6 r5 |4 d/ I* }$ k+ ]7 S公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' }% [6 h9 _. i4 z  O- {
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898" H% b* B" a/ Y0 g6 [$ L
牛奶  167公克
: d! [9 P9 B' P: |& @細砂糖  83公克
: @+ o* U2 [- p* \4 P, M' S7 Z5.39.217.77:8898吉利丁片  9公克
" {% _4 Q9 t8 b1 h' _' i2 b: l5.39.217.77:8898白蘭地酒  16公克
4 x; z( \+ V% H9 f. H( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  225公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 B# a, C6 Z( H( D7 b( o
馬卡龍餅  數個
5 M$ t, X9 L6 Q; u0 N- a- ]8 L+ L. R9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 f- ^1 H( ^
【做　法】 5.39.217.77:88987 p( u. C) r. I' F" z
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 公仔箱論壇: b# F- X0 N& ^: n' l: X
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
9 |8 j! t( q0 |" X& w3 ]- ]5.39.217.77:88983.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
: g  k3 [- L! q5 a; \tvb now,tvbnow,bttvb
- T3 m# [% j. W1 t【備　註】
8 k# |1 |) k, c. Rtvb now,tvbnow,bttvb馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】
' v+ u1 _$ f- q公仔箱論壇櫻桃果泥  267公克 # C  j, ~1 `, ~) K: L: ^- Q0 V
細砂糖  133公克 tvb now,tvbnow,bttvb' u) A1 e; \. \# |- B9 r
吉利丁片  14公克
3 u# E* q1 `9 G4 R" n8 {6 A2 j公仔箱論壇白蘭地酒  25公克 7 t! e1 k' {) Q7 i+ I
動物性鮮奶油  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# _, K  t* b( ]: `% t
鳩康地蛋糕體  1片
0 P1 _# l% t( S, Y( P公仔箱論壇酒糖液  適量 6 K3 }. ]( e) I, m& G
【做　法】
( c1 ]( h0 D% i+ x0 E& F6 `公仔箱論壇1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
* P$ H2 j" A% F, i8 F: Y" B$ r& l5.39.217.77:88982.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 % ^3 g9 U7 }; S9 W, c1 K
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb  T3 N* `9 c- ^7 s
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。 5.39.217.77:8898! L2 t$ d) G+ k9 K, f: ^/ m
5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
2 L0 {. j- t1 u7 h& z- M$ _1 X/ \6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
& _' |5 l+ E6 s# _5.39.217.77:8898【備　註】
& C- L4 O; `' A4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】
  S# k0 k) A5 ztvb now,tvbnow,bttvb鳳梨果泥  267公克 tvb now,tvbnow,bttvb, |) N; R# o7 j. g+ C9 A. M8 z% V9 Y
細砂糖  133公克 8 B. i2 [! W9 P
吉利丁片  14公克 5.39.217.77:8898! }6 M2 n) L( f
白蘭地酒  25公克
& U8 P% q" x3 a1 s- ?/ Z& etvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  360公克 公仔箱論壇6 c, j* o) `, t$ b* ?4 Y& `& v* r* b
【做　法】
! d! J, @& f7 k8 j0 x. S1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( {! |- Y* j+ a3 K
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 公仔箱論壇! s2 P; |; r) G! X1 u( }, \) v
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】 公仔箱論壇) o! u" m* @6 |0 f5 ~* P2 ]
中筋麵粉  150公克 / V: L/ _. M9 {& F/ i! R
奶粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) W# o% n: d9 j, k: Q
糖粉  50公克
. L2 `3 l# u! g- }; z; O7 G奶油  120公克
' \7 h7 Z' L# P4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  30cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Z( m, ^) R$ \( ]4 ]0 R6 M; _
苦甜巧克力  150公克 5.39.217.77:8898- l& [  e  C# [
烤熟杏仁角  適量 5.39.217.77:8898( X) h! t4 x- E6 o" @/ a6 ^
【做　法】
7 K5 T% H9 ~' h- ~" L* Htvb now,tvbnow,bttvb1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。% X6 H9 s9 ~9 @, c9 y

5 h; P) `" M& h2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。. L8 s: z; [" P1 L9 J3 M
5.39.217.77:8898. U' o: \6 \: {1 X
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。
! j# l7 N4 h7 J4 X8 _7 |+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ b/ a4 v$ F
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
8 P% T4 H$ E* D! Y  b 5.39.217.77:88981 y* S- N0 ], a4 J
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　7 F( q3 u0 v! W, D  k. Q, _
我以前都好鐘意整．．．　
6 A. u7 G1 g! `% J& j  A但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
% k* g0 e0 P% O2 p3 W' \5 q# M3 a8 ktvb now,tvbnow,bttvb次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】 公仔箱論壇% \- P5 E2 ]% @. q  ~" \$ [+ G
牛奶  323公克
+ g! N2 U0 H6 B2 q% i$ F! w公仔箱論壇細砂糖  162公克 tvb now,tvbnow,bttvb% U; V5 X" z# \1 m0 X
吉利丁片  18公克
: G; p. G/ s% Y( T0 F5 f葡萄柚汁  31公克 & {+ P: _% h5 }( V: D* _
白蘭地酒  31公克
$ d& w7 y, t# q( D9 jtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  437公克 ; e8 R6 L( @6 B0 B& i1 ^
楊梅  數顆
2 p! V& k( J0 C% c% }" n7 s公仔箱論壇【做　法】
* c+ l% D2 V/ }! a5.39.217.77:88981.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 0 s: Y& k/ t0 A2 U. Y, b7 `7 ]
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
6 h, }, B8 Q; V7 h; ?  T3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。
$ L* ^0 f& b- x* i% F. y) utvb now,tvbnow,bttvb4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】 5.39.217.77:88982 t3 ~+ G+ I# ~9 \. U
芒果果泥  200公克
* C" {% x& _* a5 X; vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克
! B) d9 B/ ~. H5 q" l7 K- q4 J公仔箱論壇吉利丁片  11公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ o4 x$ z! r3 p/ C" M
白蘭地酒  19公克
; i- I) s0 u( y動物性鮮奶油  270公克 - L& e9 h: f2 a
海綿蛋糕體  1片
6 B- f6 ?9 e2 \5.39.217.77:8898酒糖液  適量
7 r: E) [) x/ \8 ?* w, z; `! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 ~; m2 a/ M5 t2 l' ^6 [1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
) Y! U- F! u' S' h  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
+ g$ M/ d) `+ V5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀 8 I  L0 o% r) [6 y- i7 t7 W9 v' W
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】
* H7 \' {! U& r0 X5.39.217.77:8898蛋糕粉  300公克
. M" Z0 J+ T' L6 E/ K3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  180公克 & D" y! y3 u/ {" l5 `2 ~2 X
沙拉油  15公克
, f0 m4 O8 p  B; h2 a  o0 p/ t# }tvb now,tvbnow,bttvb蛋  180公克 公仔箱論壇4 j" S) l6 l3 _# A( V9 s. h1 ^, R) d
綜合堅果  65公克
6 g! x7 r& V; o; N; N. A( u; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 |# U; S: c6 ctvb now,tvbnow,bttvb1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。9 |, q8 w) ]5 T: N% L

0 u8 r5 G  \3 ]% z" u) ~5 s2 P: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】 公仔箱論壇! @6 Q: _  Z, B8 @2 w* Z: E
酥皮材料A：
- f$ ?  d3 ?. g) L& q# t白油 25公克 5.39.217.77:88984 {! ~, J, d$ N8 _2 ?8 [& H+ v1 h
高筋麵粉  90公克
/ E1 X5 \4 z5 A低筋麵粉  90公克 1 }8 I# f) t- j& {  U
冰水  125公克
9 N7 L! N- _2 Y* L公仔箱論壇酥皮材料B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 V- k  k- P# W( o* \
起酥油 225公克
0 f9 m- u( W# {8 s+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 M$ [- Q, w  R: q: _
內餡：
0 c2 L9 r5 \, H1 K" ^公仔箱論壇芋泥餡料 適量
1 K9 e. j8 |$ }% M0 x" k5.39.217.77:8898其他：
; W' r- i+ z7 A3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子 少許
4 r3 H5 A0 x2 M6 k蛋黃液  適量
, [8 Y, |4 ]; y& \* R- u5.39.217.77:8898全蛋液  適量 ! w9 M5 m$ ]% h; Q+ M" g
【做　法】 6 U" h% ~* @0 w- F& F
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
; l9 l, m. \- J' e' C4 S4 b9 J2 R2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 2 Q# H( Z5 M+ K* G9 S( c  ^
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
  L6 U# `8 z5 L: x; P4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 5.39.217.77:88985 t: Q1 Y- ?9 Y: t3 P- |7 P
【備　註】 5.39.217.77:8898! b) E) g; k) `' h+ O) S
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
' c$ o% n) L( Y9 X9 c: x0 _$ G1 h6 v) J5.39.217.77:8898A.白油  50公克
) E1 f7 k! }- Q: F　瑪琪琳  150公克
: U3 H: ]2 C  ]/ J0 ]# S/ rtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  100公克 5.39.217.77:8898! u" q# k) E+ L& }1 V
B.中筋麵粉  100公克
/ X2 f* \3 t1 ~! _tvb now,tvbnow,bttvb　雞蛋  1個
# O/ L( S8 B5 F# c　豬油  25公克
. ^3 n7 L5 `1 f) Q6 J5 Otvb now,tvbnow,bttvb　水  50㏄
% q7 a7 |2 [* d# p5.39.217.77:8898C.豆沙  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& |2 C0 z1 s; f; h6 m8 I
　蛋黃液  適量 6 C& ]# `8 n, j! W2 X7 ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 L; ?! p: c6 g0 M4 c* ?
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
: G4 I( K2 R$ V  ?2 I3 m6 W tvb now,tvbnow,bttvb. B1 e0 d% C& b' x: F
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
& u% W5 K5 W& [# k公仔箱論壇
& S2 m- x2 Y" |5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
9 L4 k: |/ d! Q* g
3 t) \2 a- a; y) r7 P  n公仔箱論壇4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n/ i" R5 B" ]) m! F) o4 ~
發糕粉  300公克
- G- c% |- b( S0 t5 t" f0 j抹茶粉  9公克
7 X3 p9 _4 F7 i/ G( s5.39.217.77:8898水  180公克
. ?- B- t( [; b  x8 a% a2 N- Y細砂糖  165公克 1 `- v8 H$ C2 U8 _: w9 @
蜜紅豆  60公克
2 Q) j2 I/ W5 a% {5 X7 X1 z% g5.39.217.77:8898【做　法】
# p" m, Z' n+ l5.39.217.77:88981.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
! h% B9 {- J* V& e0 t2 t9 b) U- mtvb now,tvbnow,bttvb 5 E" ], T# m4 q
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。: Q' S2 u; u& w
tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 X( l4 Y; X5 D; ~3 H
3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n+ X9 n- w& `: ]3 X! s) O( U
湯圓  1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: x6 _3 K; d( p2 Y: A. K* F; h
酒釀  100公克
6 j: Z8 R; j( C. k0 {! P雞蛋  2顆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ P3 c8 W* v2 F5 t
【調味料】 5.39.217.77:88983 z: M2 b( R2 l7 L
細砂糖  2大匙 5.39.217.77:8898+ Z! g  M2 m. `
【做　法】 : u4 S5 O& @5 B2 s$ _
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。公仔箱論壇* l. n9 w1 I/ P( ^8 w$ `1 f

3 ~/ _/ d* q! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
  b) R( w! o) j; E$ h+ q4 T. G
5 @- ]& M2 N* v" X$ f9 A' H3.將蛋打入小碗中打散備用。
8 c3 N! f) S) f0 |8 X$ [tvb now,tvbnow,bttvb
. _9 i) `. t$ b, R$ O公仔箱論壇4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
3 V8 S8 K) @! Z) e/ m5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. D# S  {9 }0 d1 L( P
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】 " V# V8 J+ [& Z/ A
紅豆年糕  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ ?! a% Q# k" I+ d
芋頭  300公克 : c6 e+ E; O) W0 O2 q
奶油  20公克 5.39.217.77:8898/ o! U5 Z$ b! E4 B0 H
椰奶  30㏄ - e& ?3 p6 K: s! |/ b
地瓜粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- j0 R6 M% l' u* `
太白粉  少許 5.39.217.77:88982 Q0 _* T* X  b& S; v
【調味料】
6 D$ u% a3 ^$ t+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  少許
: G+ ^8 X+ ^+ Q' ^【做　法】
, }$ x( i' ?, ]" Q7 O  V5 }( F' m5 c8 M1.紅豆年糕切小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~, b" ]4 l, ?
: n4 T5 [6 o, o* X
2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
' K2 e1 L; a$ \! @% V6 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" z8 Z5 }2 ~) `$ F
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。公仔箱論壇2 b( W$ M; T) `; r1 y; {5 h6 g' g
公仔箱論壇- H: B1 x( \! \8 `" A+ k1 n
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
, f& z/ V+ o$ }/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `: i# ~2 Z$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。
, k; ?9 S' [& z/ o% Y公仔箱論壇
1 q% n: d# |* S: F) h+ n; a5.39.217.77:88986.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
# P5 }! t$ G7 _公仔箱論壇
" {! C+ |7 J7 h2 L& y& M+ l' \7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 公仔箱論壇. i, P7 ]8 e4 y  w9 c* ~+ c
【備　註】 7 O- f, l% W+ d* k+ z% d" Z, ?
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】
. T8 H' Y8 C4 Y$ p油皮材料： 5.39.217.77:8898  w: e# K, G- I, ]# I: k
中筋麵粉 230g 8 |( Y+ G* n( v9 F& t
豬油  70g
* \; C  i/ c7 o5 E* L& P細砂糖  23g
. T3 R) o. }# Z/ C+ X" F- z; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  97g 3 k8 W& Q  {  ~# B
油酥材料：
8 t2 P1 g- ~6 A& D$ G. L! T4 s低筋麵粉 160g
$ w" g, j" a0 M6 F" f* J豬油  80g tvb now,tvbnow,bttvb' Y  c. A. e$ d9 I" H0 p
內餡：
/ y) s3 {3 I5 K3 D" z# d5.39.217.77:8898烏豆沙餡 240g
8 N8 Y4 }# c" u, T& O* [絞肉餡  300g
' u3 {( r0 }" b6 W, W4 T3 M5.39.217.77:8898其他材料：
4 W# ?, u6 _2 c/ F- ]& e5.39.217.77:8898蛋黃 2個 1 {" Q# e$ x( g9 B
蛋白  1/3個 公仔箱論壇6 I0 F) u8 ]6 R" i0 {
【做　法】
) ^9 o( u0 T, P: M# j5 e8 stvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。
  @' h. }  S& |( ^4 Y' q3 g: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 % r" q0 Q, Y3 O
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。 5.39.217.77:8898) Q0 o  d6 U' A1 e" @1 j
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
) e. O9 a  g: P. V5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
( p$ z: U, l% K$ D. `/ C4 N6 [6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
' v6 ]. G* h3 n  ~/ E+ f9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 ) s  y# q, g2 Y! y) h' i# ^
【備　註】
. }* a8 u8 }; k' ]公仔箱論壇數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.77:88984 X+ f; b1 A/ K8 ~/ W# ~/ ~! g+ ^) I
油皮材料：
7 W4 l) @) I% p4 X, _tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 125g tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 M7 p) c5 M9 f
奶油  51g % t6 I( f4 J$ D4 I( ], L8 B
細砂糖  12g
0 t. y8 T" M/ R/ C' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1g 公仔箱論壇4 @: X' I* R" P. j, c% m
水  51g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `, A$ [+ ^& h& H
油酥材料： 公仔箱論壇/ P/ F- Y/ w6 q# n/ V; Q8 R
低筋麵粉 80g 公仔箱論壇7 ~8 v. s0 G! S3 B: G# `  K
奶油  40g
* X8 x$ ~( l3 z$ U3 D內餡材料：
. y% q4 D. Y" e5 C/ j/ S5 Ltvb now,tvbnow,bttvb皮蛋 2個
0 O& l6 a9 V) s8 _* ~( P6 p/ X. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉  180g
/ T7 n4 k' x3 N* w紅蔥頭  3粒
7 _1 e1 G4 l5 b+ T& D( M蕃茄醬  20g
. p- ^! |1 g! L5 C7 O; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  5g tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 V' G; `, [1 w: E2 p
糖  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# n1 O, ?! D1 R- x' O8 B
醬油  15g
/ d, {. q9 X) a, u! `" |7 f' E其他材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ c& b# @8 `1 `5 ?
蛋黃 2個 5.39.217.77:8898+ d7 I$ s% t; c9 f: S
蛋白  1/3個 8 \) z+ @0 a, H
【做　法】
: g, M$ U& s% `! Q' [3 P1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
2 b% M: x7 u" W5 }) ~# a+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
" V7 L- t4 e0 o$ M1 E4 {5.39.217.77:88983.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
. D) U6 i$ M/ S7 f5 ~4 U+ N. m5.39.217.77:88984.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
) |- w, c7 k+ t公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ b' R* Q) p
數量：12個
. Q' k2 E4 c& R5.39.217.77:8898油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y: Q; v5 n: H  d4 l5 X& ?
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】 5.39.217.77:88983 H  C; E# p; }- J) _: E% P9 b
油皮材料：
; }5 I! x& u8 V; E5 i  U' [& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 76g
$ j+ o5 Q* V5 q5.39.217.77:8898中筋麵粉  190g 5.39.217.77:8898. F$ u( ]9 V3 |0 D8 t
水  76g
) t1 i4 s& V3 w細砂糖  18g % f" k' i  J5 i" V
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 j& j: c1 u$ O7 j
奶油 60g
/ c/ u& ~5 v" R5 D- I5 c# s公仔箱論壇低筋麵粉  120g ! Q; ]# O( H* W
內餡材料：
0 d7 h6 m. O7 c3 }) j1 Ktvb now,tvbnow,bttvb抹茶餡 360g
6 f) Y; D" q, a" x; X公仔箱論壇其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' m, y5 O0 ~) ^
蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, A' M) m9 h8 e
蛋白  1/3個 5.39.217.77:88989 L1 Y" ]* |3 ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! `: H3 v6 a2 K8 a
1.將抹茶餡分割為12個備用。 5.39.217.77:88987 Y+ w' g5 y& E/ S; h
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 ' i  k7 [0 z7 z7 y( z4 u
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 Q. r+ X# Y) k" {* I/ m
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
/ Q6 P% @" i* J! A) e# E& }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ J; ]1 Y0 N! N8 G) F5.39.217.77:8898數量：12個
- Q1 m# c: A3 P3 w6 R5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, l' r5 u" }: r  p: w6 X2 [9 V
黃豆  300公克
+ _9 ]3 U3 i2 @- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2500㏄
9 P4 [* I1 D' X6 k- h紗布袋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 X/ h7 b) O% v  F& Z
石灰  1大匙
; e! I: q9 s2 }tvb now,tvbnow,bttvb熟花生  少許
& M) ^& J1 Y. X: I: P' @& Utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 / B* m' e0 f6 D( r. |# [  R5 s
紅砂糖  40公克
& d% D  ]. j% c9 s' e' j% E% ~5 _- H5.39.217.77:8898水  2000㏄
3 ]& r! U! L8 S【做　法】
; @+ I# R$ m" G7 ^3 n, v7 h1 ^5.39.217.77:88981.黃豆泡水約6小時備用。
. L* }! y: B  z7 E! \2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 公仔箱論壇1 p5 I1 o7 I) |  T% I. ?& k0 L( |
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
, k/ L9 t! h* H( p2 H$ X公仔箱論壇4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 5.39.217.77:88983 P/ K2 O2 e) f2 s6 S' L. ]" k2 n
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
2 C7 B% o4 b% o. M  M6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! A' z* l' E
【備　註】 # _$ U& r- J( J
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 % i! U+ z1 K( @0 z* ~+ D
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
* l+ O1 A$ ^8 J7 t布丁豆花輕鬆DIY
& g! K) o! V6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
) D; }1 V4 h# V' n油皮材料A： 6 E, _* Z' t9 z
奶油 68g 公仔箱論壇5 P2 I+ g# q  f) w; L+ K
中筋麵粉  182g
2 `0 Z  R& c/ G+ c; V& H3 d& `公仔箱論壇水  75g 5.39.217.77:8898) `! B! Y! B( P' ]# Y' T: Y
糖粉  22g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N3 Q+ E: k4 i5 }2 y# K
油皮材料B：
" H- P7 j! Q+ ?抹茶粉 3g
9 E1 Z6 u0 z0 y; ~9 i, w' |+ ttvb now,tvbnow,bttvb水  適量
  l& y# m' w+ X/ stvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
: c2 T. B' l5 X! i! X/ i公仔箱論壇奶油 83g
: l; }1 h6 z: o1 Z4 k6 V低筋麵粉  167g
# B; l' F( v8 u' \: c- `1 F& `內餡： 公仔箱論壇. Y% x: \) |4 K$ o
抹茶餡 500g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, O2 A: Y' P! v0 \' ^+ |* s7 b
Q心麻糬  10個
: |) e+ z& t* G3 i0 L& N1 J" H公仔箱論壇【做　法】
0 E4 {% |5 |4 B5 J" H1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
; ]7 O: c6 X1 L8 q: A% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
5 v6 I- u4 Y2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 K: X& O# A0 M. j
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
& H( u6 B- u$ o+ f  |. C# rtvb now,tvbnow,bttvb5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b/ Q6 E8 C+ ~) R( t  k) O
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
3 z9 q" S" h4 D6 O; Rtvb now,tvbnow,bttvb7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
0 {* {" S  r8 A% X" G6 ^9 c公仔箱論壇【備　註】 ( i4 l4 e9 J; \7 P( ?. c
數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】 - s% X( ]& `0 w0 c. U/ z- {
甜仔粿  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 D5 O( u' F! b% s: I
粉粿  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" U* }6 I/ B2 U4 @. c; R& u
剉冰  1碗 5.39.217.77:88982 s9 W; o: i: J5 i
糖水  適量
* P" t7 s# r( z$ P3 _公仔箱論壇【做　法】
) S) U: R# V- k8 L5.39.217.77:8898將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】
% `3 U1 g* ^2 L糯米漿  1000公克 5.39.217.77:88989 Y) t8 g+ s% ^- Z/ C5 ~, q
蓮蓉  500公克 - M9 j6 q, E! Z* R/ v
綠茶粉  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- q8 r4 t! ~- e+ r/ f" O& e
白芝麻  0.01公克 公仔箱論壇) q; X& U) d, g9 C) t- e: o, C* V
【做　法】
( V; w0 P# Q' |$ ^* b( X. K  z公仔箱論壇1.先將糯米漿軟化。
2 r- H! [0 F( f$ m5 \/ V; m0 k5.39.217.77:88982.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
+ s- {+ j8 b. ^) Y; P" D2 J% Y3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。 5.39.217.77:8898* t0 q6 i8 ?6 G
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898: `( @) _) H2 A  r& O- k! J
A.低筋麵粉  2000公克 " m* F+ u) D4 s; e
　細糖  800公克
  c( X* {, z" c公仔箱論壇　泡打粉  180公克
6 J( T2 p( E1 j$ }( ?+ S: Y' W/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.奶水  400公克
7 b/ c3 s" U. z& e; @/ o　細糖  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m7 R6 _; s' Y
　蛋黃粉  150公克 5.39.217.77:88985 a  @# C* g! b- C6 q8 s1 g1 o, l$ w' t3 F
　雞蛋  10顆 公仔箱論壇4 N' R' ?' T  E9 v
　水  1000公克
( _  _& c! j; X' O6 T1 n: E; Y5 Vtvb now,tvbnow,bttvbC.鹹淡黃  10顆
% g! R" X: Q: l, l+ h4 V　椰子粉  100公克
/ X  ?% O  {" t& ?【做　法】 5.39.217.77:8898# H% c0 `* V4 u/ j% R# q( ^: r
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
0 _/ z' Z+ _0 \, U5.39.217.77:88982.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
  \9 W8 u+ B  ^tvb now,tvbnow,bttvb3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 % G$ B/ y2 Z1 T4 z. {0 N/ A
香蕉  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F4 }7 R7 W; x# {# U! _7 `; v
糖水  適量 5.39.217.77:8898) |  {$ I; S( R5 d; S, W, t
煉乳  適量 公仔箱論壇) j$ h, Y% e6 Z" i2 J7 I# w
剉冰  1碗
) H1 g& F6 T. L( J9 V' Stvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃  2顆
, g* y1 o- Q9 X公仔箱論壇【做　法】 8 t/ w  J$ h" O: r1 M% S) [4 ~+ b
1.香蕉去皮斜切成片狀。 % B: k6 R: X- @( g% u
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- Z* x8 ?8 l' }+ I  V& R+ R
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇1 R' e, m. S; y! W+ E" s4 v4 q" ?
碎冰  適量
/ X7 ?. \+ @9 v* z公仔箱論壇芋圓  適量
& j2 l4 @! Q  U0 B公仔箱論壇地瓜圓  適量
( E$ w/ \" u, ]+ q3 r4 u5 S$ \& _5.39.217.77:8898蜜紅豆  適量
# h+ {1 j& N* a2 Y7 {. a& O! Z+ |綜合水果丁  適量 公仔箱論壇* n+ }" d  W8 c' W# m
粉圓  適量
' A/ A1 F( o  E8 {0 K7 ~5.39.217.77:8898糖水  少許
8 I$ w" _+ O+ M0 j& btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 `& \2 N4 W2 x# R
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。 3 Z1 J* N5 y* _; _* ?' D
【備　註】
0 d" M$ H" q+ a0 g- x: j- h& {  [公仔箱論壇蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】
6 a5 y* ~2 B8 h; o- x- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮鳳梨  200g
' i. p) h" J4 t* y0 a# P$ I5.39.217.77:8898紫蘇梅  3粒 1 Y$ K: N2 P  c/ S7 v
鳳梨原汁  50cc
# T% ?+ @; l. G$ e' ktvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅醬汁  30cc
& q( `! {, ]9 _; l. h6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水  50cc
, o' q# @0 p6 G) T7 O8 x! Y) ytvb now,tvbnow,bttvb白砂糖  50g
) w. ?2 z% s8 z# e  X剉冰  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: I0 b/ G3 [2 R9 t
【做　法】 7 ^' V5 J$ k" O; K! m& k
1.鳳梨切小塊備用。
  ~& Z  G5 i8 U; y5.39.217.77:88982.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 公仔箱論壇# N7 M, A* H' f7 k$ f( s
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇& C. d: a" j; I$ `# d1 W
薏芢  適量 公仔箱論壇  Q7 P6 v* m( v
蜜紅豆  適量
% P: |& j; Q8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉圓  適量 / m3 v0 F% u6 P% {
米苔目  適量 % j5 e. j3 T* g! f: f8 K$ ?: i4 x
仙草  適量 5.39.217.77:88987 v$ d# M  y/ Y; Y% g9 y2 _
粉稞  適量
' ?& p: F& r1 q0 I; J麥角  適量
: Y( i4 W. f' l5.39.217.77:8898小湯圓  適量
  t' @1 S. H/ P2 d公仔箱論壇蜜地瓜  適量 5.39.217.77:8898$ ]" M; _5 V9 ]1 I& H) @; V
剉冰  適量 5.39.217.77:88989 O1 j- a9 m9 s2 H
黑糖水  1匙
* N# B" A7 p# _8 S% ?4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. ^7 i2 \% x/ p4 H1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ P5 e% ~9 C
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】
7 T  B+ p5 f- J" h: vtvb now,tvbnow,bttvb紫米  150g
& p% B9 r& w. f% a! C* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖  100g
$ i( E/ Z8 Z! ?1 D! r$ I, n' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: X2 h4 F5 ~  V% K公仔箱論壇椰漿  400cc 5.39.217.77:88987 d# W. }: [  o, j
白砂糖  50g
& M" }+ F4 E6 ~7 {【做　法】 2 d$ W  i0 N3 z& Q! A* o
1.紫米泡水12小時5.39.217.77:8898& x$ Q. M- `, b0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ w2 a& S8 E$ V
2.調味料調勻成椰漿水備用tvb now,tvbnow,bttvb7 d% T% O9 ~2 Z
公仔箱論壇" h$ a+ d/ k8 w3 h' T, h1 `
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）
4 D% l! T( A6 v. w2 `$ R" q$ ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" h3 \) n; E+ e! f5 [& P8 i
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 e8 u/ I: \# x* S. @
5.39.217.77:8898/ X) I- k# v5 q# X! X6 m' r
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】 # ?  u% g: ^7 z+ |
香草冰淇淋  250公克
, d7 O1 u2 _6 _% e4 D5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔果醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: l8 J/ x, Y  T  J+ S  x
【做　法】
) P# w$ U5 k$ s+ {公仔箱論壇將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】
0 k$ o- s' v" w* w6 d; p紅蕃茄  2個
$ i" t. L% B( f2 z3 n$ A5 K檸檬汁  20cc
$ T: Y6 O/ t5 o1 Q) r0 `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  20cc
# V/ N0 _% p! y9 ]; j" q( ~+ Z5.39.217.77:8898梅粉  適量 5.39.217.77:88982 Y' h1 m, E; A* L% Q
話梅  1粒
) }' O  X$ {' Q( {- S5.39.217.77:8898冰塊  適量 公仔箱論壇4 k1 L- h( b' G3 w! U
【做　法】 " |- \4 a( J8 U
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。+ V0 b3 F, p" R5 h# O! y3 w

6 e1 y9 v1 q) s( t6 b; c+ G5.39.217.77:8898
9 S) Y  ?% X* S/ d+ q2 U# f7 m8 _5.39.217.77:88982.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
  X8 A) b! p4 W% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 ! J) _4 r6 ?* R' \
蘆筍水  370cc 5.39.217.77:88982 u1 |' |7 v1 a4 y& u" T
檸檬  1顆
5 _+ V3 |# o2 t( E6 X5.39.217.77:8898白糖  200公克 . ^2 T6 C% \) U2 j' a6 Z2 T
【做　法】 , P* r( D3 J& q8 z$ O, U. w0 k
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
0 |! A1 E) V( N! y2 f* t公仔箱論壇2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。
$ b; V9 s/ c; |; V; E& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。
3 x- z& |3 r, Y# z, ]; F+ a4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。
3 E$ d3 ^( ]5 m; b5 o5.39.217.77:88985.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。 ' S" n" l- W" \$ R+ e0 c% N
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】
0 }. o: ]3 ]% D, ]' }$ d; M2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草冰淇淋  250公克
: C4 U" j7 l1 [2 R  H抹茶粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ _& F' [2 e8 ~. P- i2 H6 J4 F
蜜紅豆  適量
2 s$ t5 G4 M( d2 j# d& W' i) K6 I; b【做　法】
6 P. R, j, F, |! b, |tvb now,tvbnow,bttvb1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。 5.39.217.77:8898, g4 `! ?3 H+ ^$ t  G" o' g
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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