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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
6 [. X/ t3 A. M9 E2.奶油小西點
! n# p3 |4 i( M+ ^! X1 Htvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔- g0 A  N% m4 ^# {* h
4.玫瑰物語5.39.217.77:88983 y; i' v! a9 l9 a
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 k3 U% x7 a2 A; i
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 Q# r7 v1 c
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
  Y' J- z/ W9 {- V6 m9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙( g4 S  C0 J! a. r# p
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:88984 V: }; t8 Q: Q4 j; u8 w1 S
10.馬沙拉奶黃蛋糕
3 ]9 A/ O  \( x8 a$ w) c5 i  n) T11.大理石起司蛋糕
: L9 z' w0 R$ o$ A# Z7 r' b公仔箱論壇12.西西里慕斯公仔箱論壇+ c  H: A0 T/ q8 |% L
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) J/ r+ p; [; u9 ?, k, w
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77:88983 M6 @9 w+ d4 a" T
15.巧克力鬆餅) e5 a" x# l" h; |* \- U* H, ^
16.原味泡芙
6 |. i, V' k# @$ d0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球公仔箱論壇7 f3 U- Q4 p. b( E' E
18.瑞士巧克力慕斯
! m7 K1 Z- `' s4 ?9 A2 J, G19.抹茶蛋糕
) z  Z8 A* x) G& y. X* j' F5.39.217.77:889820.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; j7 [7 P& D- n* a) ^1 X6 Z$ U" U
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇+ M- M/ S4 M. e. k: O
22.芝麻麻糬麵包
* ^" `  W' ?0 P( N公仔箱論壇23.富士山蛋糕
4 v  ]* S% H2 {: O+ h5.39.217.77:889824.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 y' l% h/ |- T2 ]
25.濃情巧克力蛋糕
, Z2 i- L2 @5 ]# i2 g' L( }' l26.維也娜沙哈蛋糕
0 z0 h) Q" A: X8 u. r; g- o27.芝麻豆腐蛋糕
7 K" J3 O5 o2 w/ k5.39.217.77:889828.牛奶冰棒蛋糕
0 ?$ _$ B, _/ H9 e0 Atvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲
$ e! C0 L" x) p1 {. `6 }30.低脂豆腐蛋糕
! `5 _: u' x8 V31.維也娜沙哈蛋糕
7 h3 A3 @  W8 n' }/ d: i公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
1 y0 D" X4 I2 A3 M- \33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
- t& W. N  e3 C2 U9 _& C5.39.217.77:889834.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 P; |: q" E/ D7 ~* M
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: ^; o/ Q9 b% ~3 w
36.多立夫純巧克力蛋糕" Y4 a. B) B2 \6 K7 ]9 e
37.雪花巧克力球
1 t) h2 X! K' f8 z6 Y3 s38.可麗薄衣
/ o' I$ m2 M8 m1 E2 k# ]. d' T, _39.鄉村香橙重奶油蛋糕
7 @0 t2 {: Z, n2 C1 M公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
4 g+ A5 I: C0 s0 Y) O+ O. t公仔箱論壇41.杏仁酥條
" u' T0 {1 n5 D2 ^! X- _tvb now,tvbnow,bttvb42.長笛泡芙% K% [8 k$ Q$ f0 v# D+ H
43.紅豆酥派
/ h0 ~& u* s5 g3 a2 c" `7 Z% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡
. d( T; e/ D7 T- `- T45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77:8898' M: r( Y# V; ?* L- P7 s9 S
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- }1 b, D5 Q) Z, H9 I+ |' |; M
47.薄荷巴巴
6 ]& X% n) m# ~5.39.217.77:889848.馬卡龍巧心慕斯
" ?) {. j  ?& X# a* S3 u6 V3 btvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
: ]+ [; f0 u* Y& {$ a' N" _50.夏日風情
  ?3 p* B0 S, U" |51.巧克力杏仁奶酥
3 V( p" x) G8 @6 ?5.39.217.77:889852.楊梅白蘭地
7 C) w! h/ b2 T% Xtvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香4 l& u0 O3 p* e1 z4 m& {
54.八寶蒸糕
, l3 z7 ^  \. ]% v55.芋泥派
# |; |2 N$ |3 b0 o" O8 u56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# F" d$ L( M! ~% j
57.抹茶紅豆發糕
2 m" w9 {2 I3 H& Q. F7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 a8 i! S. ^$ Y6 d+ Q* ?0 e: {) w
59.年糕芋棗公仔箱論壇4 r$ d  |* |4 o
60.鴛鴦酥盒
; ~6 b- ?% v$ I0 `, Q" k61.皮蛋叉燒酥
: w' u8 {! B* N公仔箱論壇62.菊花酥5.39.217.77:88984 A5 J4 ~; T% G0 V, x$ r
63.傳統豆花5.39.217.77:88983 G* f6 h1 b' D  ^7 t1 p
64.抹茶酥
" E$ N5 s/ o1 S' F5 U65.甜仔粿粉粿冰1 ^+ W  t$ y& J+ G& X8 Z# e$ p0 h
66.綠茶糯米滋
! I. W- i1 Q2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕
/ F8 S2 F; e3 N& Z! ~2 htvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰
4 f' g' W' n: z. W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
4 U, B1 {7 C3 |4 \, P3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇6 Z+ B2 X, U5 P" r9 }
71.八寶冰
0 ~3 y3 g" Y! l0 Z% j* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.椰香紫米冰
( y5 G8 ~4 }9 B0 U+ w# \1 Itvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋/ j: ]* R6 i' z/ i5 F8 g3 s, v
74.蕃茄梅子冰砂
8 ~  g3 d" m4 n# ?$ D0 U3 O' q75.蘆筍雪碧
7 k& u4 U9 }* `& [公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋! i$ n) q& ]& P, V
77.豆漿冰淇淋
1 B3 B6 ~- w/ W  ~tvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜( ]: `9 g, W1 [+ W; x7 E
79.宇治金時刨冰& l6 _3 l* I7 D7 z' o) {) b
80.香草冰淇淋公仔箱論壇; ]% T& y6 W( r# \: B% ]
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb4 i( x0 n" O# r3 E' H1 e
82.抹茶冰淇淋
8 `& L& E$ j5 I4 \  W) n* x公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:88987 F" }7 Z& g$ b: Q. v0 S' h+ u
84.墨西哥塔塔冰; o! g9 n, k* ]6 h' W3 s
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇& x' r0 l0 L% J
86.冰淇淋聖代
( P" o4 f. S  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 B' K* ]4 {/ y/ x/ g
88.花生冰淇淋% u  P8 {2 ]" G% J0 ?9 h0 B
tvb now,tvbnow,bttvb1 B: p" m" Z, \. T+ C- ?, Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】
1 b6 _: k9 u0 F2 DA.熱水  150公克 / [. h$ `! i0 S  t
　即溶咖啡粉  15公克 6 w/ S' M( \) ]
　咖啡酒  60公克
2 x0 ]1 \# S$ b/ b. v5.39.217.77:8898　果糖  75公克
1 X. Q) d/ e: L9 ^0 M5.39.217.77:8898B.吉利丁片  6片
0 R/ o3 `4 j& r, Q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
  z5 C1 R! I) n2 H  _0 L8 A4 H: G+ w; ]　細砂糖  150公克
; W) X# k  N: ?* v. |公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77:88982 R% Y% S& n& ?, n) Q- {
　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇' `3 d. }$ h; e3 e4 u
　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇# T  a) E6 \2 E( C2 X1 H$ m9 r. k
C.巧克力蛋糕  2片
& Y' h( `6 L, o& s) K" jtvb now,tvbnow,bttvb
3 U, d$ E( T. X- s; F公仔箱論壇【做　法】
  }# M: e* U1 B+ Y  o8 w5 N5 z- f/ J5.39.217.77:88981.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
/ s, Y  j6 V1 _& A
! u* k0 d  j: W) R) a; P% n2 ?公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
9 j3 z7 I7 t3 _8 W( X- g% n1 wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898( Y6 z3 _8 y$ {4 h% R
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。! `2 _4 @! I2 ]% d* L* N
# t. w: M# q; y. B1 D
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
0 e5 W$ l+ V/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 D, I4 r7 P) ~4 I0 Q4 q
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
& y* E' P: h: D$ e$ d  h5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898: r/ y& T- r$ L9 R) k
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。# n  _7 f/ a3 H& B! l" ?

5 t- m8 g: j2 ^8 G3 n7 c7 ?5.39.217.77:88987.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
) S" ?; a* D: g5.39.217.77:8898
  e1 C" s& |- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
3 F$ t7 U, e) R0 `: g4 U公仔箱論壇
/ T9 |2 f% e7 ]+ ^4 L$ Z公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" Y. y" g8 H) t; F( `! q
餅乾體：
( A9 l; L5 Z1 j7 y0 F低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:8898* H5 ^) B' d9 l! n3 n
全蛋  200公克 ' R" ?9 z( t" c: o7 a; F
細砂糖  200公克
% z5 P6 K3 c3 S5 o! ^- ~: qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 6 b- z3 U0 ?1 c: y/ s8 F
奶油霜： 公仔箱論壇. _6 E; S2 T+ e3 \7 e  h+ u
白油 60公克
; n0 @( O3 ]0 l3 E& M, x. j0 o奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O) E& b: L, Y1 u4 J2 J
果糖  120公克
/ x9 A8 j2 F7 A+ p* Stvb now,tvbnow,bttvb% i3 k- |1 p& D9 H. N! \1 k& {
【做　法】
  }& k7 F2 P6 ~$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
7 t" B" d+ m; q2 g: {& R6 b0 v tvb now,tvbnow,bttvb' B/ z; \& I7 F% m
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
4 Z: P+ x0 @) ?5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
" S* @" {- _0 O- ?, ftvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇; g; ~3 N' J6 l' F9 y# f

# t1 h" k+ F+ z- s% d4 mtvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 D. D: R1 `# R0 G
5.39.217.77:8898: ]( u( f( @. b. ^# A$ S* k
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
1 H, a0 k( \5 @公仔箱論壇【備　註】
% H+ g' {' J0 t; ~! Y4 k/ s數量：120片' P! z5 x6 A+ v1 x0 L+ f

$ [1 j8 S; S) {) C$ E0 z  Z+ c5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】
" R7 H" Q& }' v3 Z% {# r7 C5.39.217.77:8898塔皮：
" N" [* _; S4 R& Y3 U# B3 N3 B+ M5.39.217.77:8898低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇8 y* N& L0 L# e; ?7 H3 E
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( N; H& l3 p6 v3 r, v
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& J6 U# P/ E% E* I
蛋  50公克
# I+ A( a6 j$ ?2 s- r& }$ ^' L公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇, M5 o8 p6 X" d3 l5 s! g
牛奶 150公克
! R) E+ J; @' T. Qtvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' {& W7 h8 g2 c7 c
打發鮮奶油  100公克
/ I$ ^# r1 \' c2 O  v5.39.217.77:8898南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 F& p+ M! K# M4 T
2 a; N" F. ]* q' w
【做　法】
' ~1 v- d/ F4 @) X& d' |+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
1 ]% X4 R3 c3 R% ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! f+ j% c1 Y' m) U$ X& Z- v
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. s( O1 s7 Z1 p1 a
tvb now,tvbnow,bttvb) [# i; D" P* j9 Q; u
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
$ q* H0 s7 u& n8 ~( V 5.39.217.77:8898" y0 q3 F$ r, C# S" g# e
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 M7 ]. z9 m" d
5.39.217.77:88980 x; Z0 @$ C' l: q" o8 a2 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】 & A) f  B# d$ {! [* g% a2 T5 @
餅乾麵糊： " P4 F5 [8 g/ h1 j6 c) F9 P2 }
泡打粉 1公克
+ Z4 r3 U5 r( c; h+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  175公克
7 G2 C7 F! {. s% e' k公仔箱論壇奶粉  15公克
: U6 y# J$ u, @, L公仔箱論壇奶油  150公克
5 @. c$ U- w1 \糖粉  85公克
, V0 W. i0 F' J3 G0 V2 F8 Q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 6 ^8 G' ^+ Y# O6 m
玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇5 p7 T, S7 V5 D3 r( W0 h
裝飾：
+ I# c7 g, s% k  _6 d. ztvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
/ D' H' F. K3 u/ t5.39.217.77:8898白巧克力  100公克 / C5 t1 E. x* C4 Q. H, C
乾燥玫瑰花  適量
6 y# ]8 h- @+ m' Utvb now,tvbnow,bttvb
' H4 y' z8 u, ]3 `4 G2 s8 b/ P【做　法】 5.39.217.77:8898: C1 Z/ |# p- q8 E# Q
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。0 c3 y5 D) L' s# h
5.39.217.77:88980 x) _  @% c: y
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。0 W9 M6 r! E9 o0 S" i
tvb now,tvbnow,bttvb, s% ^! `+ i. s. V3 O* k" z
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。1 N$ Q, n) q$ w0 _: m5 Y. z

1 h& {8 p* Z" {  T2 a' atvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
! @* Q4 u: D+ i1 g: }% x
8 t  P$ r/ S& o) \8 Y+ N5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @) j" b6 V+ ?% [. |" S

( \5 l: J6 q) u$ m) U[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 # ^. u: m$ z' @  u) a3 R3 x- v
鮮奶  511公克 " Z+ y7 F, W9 F
鮮奶油  236公克 $ T3 i0 Y8 C2 V1 J
細砂糖  197公克
5 R8 l& \2 O; X( W# O3 ?" ~鹽  4公克
5 S5 L" s8 L( |" ~6 z. H$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 h& X2 c& ~: z0 P% b
吉利丁  12公克
5 \! C7 ?1 `, r公仔箱論壇奇異果丁  少許
- E( d3 e- V' X& M! g6 Z  [5 w草莓丁  少許
* ~' \7 b# g! m8 _tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
, W! }0 w5 }! n/ F" W8 ?+ ftvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量
0 \( r; g5 p6 j8 I* C5 N: ^5.39.217.77:8898
5 q3 }1 ?$ c7 i# N公仔箱論壇【做　法】
# }3 p% V7 x" Otvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。. A4 ?7 m2 E  _; y! {4 z' D

1 n9 D' R  S6 a" y) @; Z$ \公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。) h& s& R- u, ?% k
tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 l4 O) ]+ \$ q
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% R, S9 X2 d$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ E5 P$ g$ H  y1 B
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
9 s8 @' V; k2 L; P8 x, n; T公仔箱論壇 $ M$ c6 O' m4 U/ p+ N- w: E1 s1 D
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
. g" k- T- n. O; ^; w
8 Y0 }, j. U: Y0 p5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
, ~5 @- Q% C+ N" a. [8 m2 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: y# K7 M& B8 h0 s
玉米粉  30公克
: G5 C3 f) C* H; O6 m( W" c公仔箱論壇細砂糖  270公克 公仔箱論壇& ]0 N/ ~3 m% l. s' j
牛奶  550公克 / B7 |: W5 n7 g* J& g/ H' n
鮮奶油  200公克
1 `' Y7 C5 z  C4 N6 t: N9 f, {5.39.217.77:8898白蘭地  適量
- [0 c) s; K1 N水果蜜餞粒  適量
0 e1 {( ~) t/ D9 v0 h+ r# y+ n& P公仔箱論壇
  L& Q' M. w3 y+ E4 n  w0 I- M3 d公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N! E; K3 n' i2 P; U+ n3 h$ U
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2 {1 l  ?. s0 B7 F/ v) ~! X 5.39.217.77:88985 O7 T5 {! D) s; k+ ^
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
3 E' B+ |! l1 W
) C: w6 h! g! o9 C$ l$ U3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
; t! z1 u0 i) b* ~& A7 jtvb now,tvbnow,bttvb
8 Z; O$ Q' `2 q! |3 b# p* S4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
' n5 ^' H) b# ?- k7 ?公仔箱論壇  F. t3 M9 G; V$ k  e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】
9 |+ e- @' S6 \5.39.217.77:8898高筋麵粉  144公克
# L& ?& B0 ~, {8 H1 X6 m8 P6 p) F) ktvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
; e% l& |7 s! y糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 N9 K, G* ]: u
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇) J; S6 H) t5 }& C5 {
乳化劑  4公克
# W, ?, ~' }5 j' g0 E5.39.217.77:8898鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 v3 i) q% l  y$ J8 I
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X) o; f6 x; E9 L0 ~
全蛋  144公克 公仔箱論壇6 b; K$ u% ]7 M$ d
蜜之果  34公克
5 ?- P5 X5 I( E- c1 d蜂蜜  適量 公仔箱論壇2 I5 J9 j6 D+ G& X+ t
公仔箱論壇6 ]* }+ p9 f1 R! u9 v
【做　法】
6 U& }$ M; g5 {# P8 b) l公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
7 V) {& K" O, K, Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& V6 m6 M# t+ `$ s* t
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
2 G7 s% A7 u" `) t4 Z5 R6 ?) S , O8 D- H2 x8 o$ m1 K9 t2 C( }& P+ `
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 L' H+ Q$ e! c: U" o- O
9 I3 g  L& i; P6 e- p5 R. K( ~; T6 n: e
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
8 i0 S% s' j8 \! n( s5.39.217.77:8898
6 t% m3 `5 @8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: d1 G$ z1 \6 K7 H  f9 h
泡芙體：
  q3 E2 D& ]. r8 T" [5.39.217.77:8898水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 F* Y: }7 w9 x" ^; C
鮮奶  100公克
  d7 C' y0 J& A- i公仔箱論壇奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; s" l1 p3 O) l
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:8898  b0 Y' r# V* s; ~& q2 s( g  B' C% F4 g
蛋  4個
$ z+ T0 {# E* q, Q0 }' c5 L: u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 k+ u, h9 N9 z: |
卡士達餡 550公克 公仔箱論壇- ^- V8 V$ A2 N
裝飾：
0 W8 S" @4 V8 K, Ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) Y8 G- g; ~: N' K. C1 ?  b' @

/ T7 h* l( u1 z) ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  `$ B& b4 }( g* V4 n* h
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
+ K# z; `% ]4 `( q! K/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |, f5 \6 B5 Y- S  b
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" ]" o4 A7 R2 K: E- O3 A6 ?

" C* Z( k% S8 t/ H5.39.217.77:88983.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
/ q5 G! }8 c- I. x  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; F. k. }5 Y, [3 R' e
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
2 t& ~' |2 D! z1 b5.39.217.77:8898
1 W) F% D* B1 m3 ^' K" F公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77:88982 L& ~  X, q- r) G' S7 y) f

+ @0 B/ ~1 f, m, d6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
4 u/ x8 C+ j8 X" I1 B, Rtvb now,tvbnow,bttvb % t6 o( o( z- j; @# }
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
/ N5 v0 t3 N0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! E4 g% l& P* d$ ?# ~. V- Q: z3 {9 Y
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
1 u; I; U8 t' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* W, I. _9 i3 g. t6 U5.39.217.77:8898數量：40個
* Z( @! T/ s' G" s  e7 g  Itvb now,tvbnow,bttvb
. U6 C9 l$ x1 S$ c0 i公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
" ?) A; i% c$ h  g3 rthx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】 ; k3 g8 S. C2 t) o
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" m1 Y1 a$ O" l2 s1 T0 d
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 G+ }$ P$ I# U0 U, i2 |
消化餅乾  146公克
# Z0 n8 U4 K. J牛奶  14公克 公仔箱論壇; O6 P+ i  t9 \& X$ `
糖粉  10公克
1 A; M5 I  `' P6 o: _4 K5.39.217.77:8898杏仁角  30公克 5.39.217.77:8898; O8 i/ q$ A0 O+ y6 t
起司餡： 5.39.217.77:8898: O2 A* r/ R# ~' I7 j% o4 K( z
細砂糖 110公克
5 e* |$ a! A: Q奶油乳酪  479公克 5.39.217.77:88984 F' A5 O; Q" K4 q, K
全蛋液  239公克
! X+ C# y  h7 n奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb  q' Y/ Z- n0 v: f4 L: g- {" p  |
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 E- y. `5 W0 R5 p
柳橙汁  10公克 " [/ O( y& g( A. p
裝飾：
9 W, w0 S: O# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量 1 [! Q- x. z' P  l% i) ~
紅酒  1/2瓶
1 B, H/ M# \0 H9 x5 U& e( ^5 \
! s0 V" [) D# |) [' c9 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, p# f0 ]% F; }( `; G2 v" z4 htvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ B9 Y# Q- `4 r+ ~+ u+ }" S
tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ I- N, t8 V' p
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 v5 s: x$ G0 N0 ?1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! @8 m, X5 Y3 F8 f1 g+ h
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
& W% y2 M3 B4 E. W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% U( }2 N+ E
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 k( u* V+ r: ?+ Y& R

$ D& T* j. D0 S; I' ftvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。3 ~( N! G" o- O: ~4 S/ G* K

. A$ y) \* ]8 Y4 Q4 n* _8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
: h" z) ~+ h4 y【備　註】 公仔箱論壇2 E1 B* ]9 |; O2 A' ]
份量： 2個（6吋）
" e) _5 E+ h3 e2 X8 d  X公仔箱論壇5.39.217.77:88982 w# m# _; t" `0 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
" B9 L7 m  V; x, Y; C3 i6 x' z  S公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 3 x, _( ^2 ]4 E* h
糖粉  101公克
/ r9 e- R5 o$ F公仔箱論壇奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' [) u/ ]: `; {: z) Y/ ^/ n" Z
蜂蜜  43公克
# e7 ?( E% r: }9 Y5 d! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb% o- H) J8 E' A0 r. w8 s
乳化劑  4公克 公仔箱論壇7 ~: o, o0 A  ]0 ]8 ~, D$ R
鹽  3公克
  E* V( U" U5 |, x) G  @8 N5.39.217.77:8898全蛋  144公克
2 }4 U2 P" W8 u( R) t9 mtvb now,tvbnow,bttvb淋醬： 5.39.217.77:8898% N5 H% N) z* ]7 X
蛋黃 20公克
& @1 Q7 t) F8 A& I/ O) @) c9 Q公仔箱論壇馬士卡彭  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 h3 H7 ]/ K0 y
動物性鮮奶油  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb" [6 T! ?2 U9 m1 I! P
細砂糖  22公克 ( U9 ^: D2 }9 x9 q
沸水  20公克 5.39.217.77:88983 ^/ S$ c" E. V* v  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ c& `& p. `$ i4 B' d+ A
【做　法】 4 J2 W+ b* f' \6 }
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
/ o$ h+ E: a( r9 c* V5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 m$ l4 V8 w! i
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
! X9 _# Y" v0 ^3 e0 _- x公仔箱論壇
; D# G' s; R; t7 ~公仔箱論壇3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。% Q  }2 D3 p  Q

4 R% t9 p7 T, u公仔箱論壇4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。: E, t7 @7 o$ U" F  {0 S5 ~
! d5 W  I* T# O
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 H+ d: r5 E# U) e; w

9 c; l3 n! r, b) [5.39.217.77:88986.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。5.39.217.77:8898! V* l: I  q. J0 \( {6 C+ Z3 C: [
" }. [# ]# P* D7 X8 P  C
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( l! W/ d9 [9 E+ ]8 f9 r/ z

7 a  x' {; q  z& i+ V4 G【備　註】
5 Y" h: @/ U' O2 y+ v% l5.39.217.77:8898份量：1條
# d+ ?' D) h: ?+ Y  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q! h( Z% M4 A% A; h  M; ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】 公仔箱論壇8 j+ {( l2 R8 k' l/ w  ^
餅乾底：
; P; K5 X( G& k: K, j; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾 146公克
" l; h9 d0 L8 Y! _! h牛奶  14公克
4 w0 b2 U! _0 A  `: m5.39.217.77:8898糖粉  10公克
6 d4 K) V  r6 J0 S3 k- r6 U! }  k9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 1 `: c: X: n4 g* L* K0 e
奶油  30公克 1 e4 X, P2 o& p" f. r+ k# W
起司餡：
! i# F* C- R. u% j奶油乳酪 479公克 5.39.217.77:88985 V5 Q7 |6 T4 |: I
細砂糖  110公克
1 g9 W& i! o% k& ^; k5.39.217.77:8898全蛋液  239公克 3 u- X% _& U% i; I" m$ V0 }
奶油  24公克 5 y" |" I8 X$ r
玉米粉  19公克
% o" W1 M& i; Y6 ?+ u柳橙汁  10公克
# g1 @6 A/ z) }0 P可可粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' n* p% X4 m: C& B1 i1 k
熱水  20公克+ H1 H3 D8 M3 F8 m/ a0 j* _0 m' J. ]

1 n; G4 U9 F, s: |4 L5.39.217.77:8898【做　法】 * W& z4 W1 ]- n2 u/ H( w9 |6 W/ d
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
6 i. @! e+ y3 r! ^: w
8 D8 L" T7 }+ S* }2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇9 I- f" h# }, k. ~6 p3 b
公仔箱論壇& D5 a& ?" d3 G% d- u# @. s
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:8898+ j: [8 I; o7 ^2 G5 H
% z9 u$ I) B2 Y( l
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o; Q) a  Z& f; I

$ {* }0 y$ k7 x- f; c' g* h5.39.217.77:88985.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
$ V* A+ m5 J3 [7 T# \* ^' w+ ktvb now,tvbnow,bttvb + |  H5 T' C3 I  P! Y5 h) P$ h* v9 b
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
' t# g. }& r- K
9 L9 O. K3 }9 Z( R5.39.217.77:8898【備　註】
( u$ A  D2 w/ C9 w, i1 `3 utvb now,tvbnow,bttvb份量：6吋2個
7 a' p$ H/ k: u" J公仔箱論壇, C0 f# O( N- r3 @" s/ u! S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】 5.39.217.77:88984 M! w: t5 E; c6 ^( J+ ]" \
紅色慕斯：
' P6 z( d0 m, r  Y0 k% E8 z5.39.217.77:8898吉利丁 15公克 $ ^( l7 H" e/ p) b: ?
覆盆子泥  117公克
6 [, [+ M- t" a- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克
$ k& M! V) B1 b$ b$ S# m3 V鮮奶油  250公克 / @  ^% Q0 H8 J( J5 r3 f
白蘭地  20公克
& U+ C# F" K8 t: }, J1 ]) d  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色慕斯：
2 \0 Q% G5 U/ m; S3 P1 H5 jtvb now,tvbnow,bttvb沸水 117公克
& D5 ^( `8 @( f- d3 R細砂糖  64公克 5.39.217.77:8898; P) {# }6 E! C# H, j: n2 V
吉利丁  15公克 ) R. ^' q, M0 J! i( |
鮮奶油  250公克 公仔箱論壇7 R' e% x2 r+ F& \4 |
白蘭地  20公克 5.39.217.77:88987 Y" M6 @8 N' S1 I0 F
綠色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. ~' h: d$ J1 H4 A; M. R7 U
抹茶粉 6公克
9 N! N1 S" Y* T) I. N" ~" B公仔箱論壇沸水  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 @! i# ~$ f6 [& p% m' v
細砂糖  64公克 " ~- N- U1 B. f. Q
吉利丁  15公克
/ h: w' d( x- d, k* W5 I鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb% s+ c* V% r5 l
白蘭地  20公克 ( m, h) U8 n+ G

. ~% e7 [' [2 V* b; G+ u【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) G. T" G1 T+ B& w$ a6 o) N
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
( y+ l) }* p- g% c6 O3 `3 ^0 \+ ~
$ [* n) n; C( J1 n/ r. C2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
/ B: m) H- C* G tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 i6 P6 ?  ~: \! w2 ~% J  J+ f" p
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
; T* `( J% n. q公仔箱論壇
# K& g8 T7 ]2 T  ?, M- V/ u0 Y# r. G: P7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
- g% }! S; Z) m5 }
8 `2 l8 K% i  X5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
4 N! A% c, q) `$ F/ t  M. c5.39.217.77:8898 ! ~. A7 U1 l; a2 H0 g) p: T
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
3 g' p- B( D  _) q 公仔箱論壇* z8 F  m. N9 j, `, _! K5 v9 n) a
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
/ ~: B2 Y# z- O' t) I0 Y5 {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; g( H# s6 Y# S6 h  `1 W
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
/ `/ p5 T( F6 ]9 B7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% {$ [5 X1 t" Y; D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
$ Z4 P& B) q! }. g公仔箱論壇【別名】 9 q' O! l* m1 y, w+ l% g- c- T5 I
Gelatin 公仔箱論壇8 ^4 J& s- d4 v4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 X; m& t& n& o

5 U. D4 P: R; `* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【說　明】 公仔箱論壇; ]$ ^5 @3 G1 `2 G
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
  K6 t9 Z" Y. x! q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a8 F7 K4 U, Y! k8 u) n5.39.217.77:8898吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 公仔箱論壇/ u9 r0 f+ s5 a" l! r4 o
3 E0 W$ a* j( d6 ?1 ^2 s
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 公仔箱論壇8 `3 i- c- j+ g2 r
【別名】 5.39.217.77:88988 M9 [5 v) m; g5 G. m  [: o. c
吉士粉，Custard Powder TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* k. b, J/ H6 ]. ~
tvb now,tvbnow,bttvb! F0 n: I. }3 W. y1 X8 q
" S9 F8 {9 O, ^; _  Q/ \6 |
【說　明】 tvb now,tvbnow,bttvb) {4 O7 \, X# Z3 C8 L
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】
  _% f' t' t6 @% n) x) C4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  145公克
. H. d3 |/ W9 k8 K奶油  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb! s0 k. l) F1 b  U$ Q  K2 p
糖粉  101公克 公仔箱論壇7 k! E7 ~1 w, `+ k# o. C3 {
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇6 e+ y" W$ q  M1 U; s
乳化劑  4公克
% F0 l+ |! Z. ?# B5 F7 M鹽  3公克 公仔箱論壇0 B4 @  b+ d, `+ `
奶水  14公克 & p- w8 P1 j) h) O7 L
全蛋  145公克
$ V: L2 G2 Z( [6 D3 o1 D) f5 mtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓  50公克 & V$ y( X8 f& i
蘭姆酒  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 G2 O# s! b4 |9 x

( W1 a9 E; [2 f! U# X5.39.217.77:8898【做　法】
- F! ~& L9 ^8 }( X. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇/ K, o* V3 E0 y" q$ x
5.39.217.77:88986 P: f7 v. Q+ m8 \
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
0 Z' M- _0 `& s; B# X/ Q" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- S0 t( c+ ]0 m
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。5.39.217.77:8898) X( x  i0 ~0 o& X, b! @* C6 E/ t

, k. ^) g; b! c) p5 V$ r5.39.217.77:88984.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。4 I- V- A% B8 `* V1 s

1 V# c8 Y" ?. ]& d5 _5 i% f. x5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
% W9 a" I2 ^1 X5.39.217.77:8898 / R' l4 H" c5 m0 E( h
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
' |# N! B# Z: k# J7 I' M3 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" s6 ^, b# i1 o( G; a
【備　註】
$ P% C" S- W6 }( E! z5.39.217.77:8898份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
5 Q( g# L1 Y1 c9 L公仔箱論壇but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?% E; r: c- J) `5 f3 d
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
+ X) M# d2 @# f" i6 W: y5.39.217.77:8898Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ - p. i: o4 X( M1 n/ e4 v' B
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
9 [6 m, i) K8 ]/ }公仔箱論壇and, no cheese is needed ma?
- B$ J' m4 z% f8 U; G+ n2 |' q' U& F5.39.217.77:8898
7 T! [# K9 B' w  z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ p4 y4 g- M- V
呢到睇啦5.39.217.77:8898  n, Z& @8 A& _# u7 m+ t7 n
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】 ' l$ C" I1 c, \; N6 r, U# o
高筋麵粉  145公克
, t) G, u: ?$ Q1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  145公克
2 F/ N5 F9 S* Z4 B+ E7 u. J- z公仔箱論壇糖粉  101公克 ) x8 [: X1 }& d1 Y0 d
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇8 m  r9 V+ Y2 _# P$ X) @
乳化劑  4公克
1 V, c" w( f$ Z6 ~/ W鹽  3公克 " W- j: w! ]9 F8 l
奶水  14公克 5.39.217.77:8898. V+ H4 [' B* k
全蛋  145公克
$ D8 b0 }# i5 g' e+ G9 C甜菜根粉  20公克 : e# s( C" r, c3 `9 t  X
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 J% U. ?, Z9 y% M: u& G  o  R

9 \+ h: c' o! T2 _公仔箱論壇【做　法】
5 C" I) I7 G- @1 P2 E& v公仔箱論壇1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( m! q2 ^+ [8 ^0 I
5 S) ?) H8 {3 j, [3 ?) N0 H
2.甜菜根粉與水拌勻備用。5.39.217.77:8898% O, h" I0 U# N. I

: L1 t) ^3 U& U/ f. l, O3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。, B4 }/ q" X5 [3 b$ I

! r! ~) L" `6 H4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。1 e9 K$ a1 l6 o% {( T

  K# G; v6 B  x$ O5.39.217.77:88985.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
/ o3 e6 G* w1 y+ L% {/ @& [' v# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 |8 H4 Y" H& k1 O+ R
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 ( C  m; d6 ~6 j4 l1 Q
5.39.217.77:8898' a- \4 I* [) M+ _) n6 {
【備　註】
9 y7 |* Y  o8 N/ x& W: C2 m7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】 / k* V& X  K8 B# h  G
鬆餅粉  300公克
3 |% C# |' A- P鮮奶  225公克
0 {* |( D1 ?) G+ I! w  n* ~. \0 V1 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  90公克 4 u5 B! o( t9 Q  [8 [
牛奶巧克力  200公克
: H* l0 K4 u% o' O白巧克力  100公克 公仔箱論壇  A, f% r$ o- ^/ i: z: U/ p0 r4 E
巧克力米  50公克 , g1 j$ t; Z2 @! u% I7 w8 l5 J

6 d$ Z% p$ s& h& a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 I3 H0 f. y# c! Q$ m
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。9 z; h3 J+ k5 g/ q2 z/ F  D/ u2 V
公仔箱論壇' T- ^8 h; g6 N
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
( C. j  T- ^* l5 K0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 I" B  N' _9 W, T' n5 d" l2 \
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
+ v% d  R# [! ~* [+ \tvb now,tvbnow,bttvb ! `. O2 M" a, Z
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇1 Q3 n& o* e1 Q
麵糊：
5 _2 K: T: E8 {3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙預拌粉 240公克 5.39.217.77:88984 w* [1 v  j1 _* n6 X
水  360公克 9 \3 e6 ]/ _; {
克寧姆餡： 1 y/ P: c. o+ \/ x7 k; N
鮮奶 770公克 5.39.217.77:8898) E+ d5 R2 V9 G, O2 b1 @
克寧姆預拌粉  230公克
! e+ }; K; `8 S- l! h9 ?公仔箱論壇動物性鮮奶油  300公克 * x& `+ ]5 N; N8 l3 K0 E
其它材料：
' V  g: q5 P& ^& j/ ~7 X+ o草莓 12顆 1 I+ z8 {4 |: ?) g
奇異果  2個
2 c0 f9 L9 w% @$ d& d* B5.39.217.77:8898罐頭水蜜桃  2個
( E) ~2 H& }1 q) B  M9 T6 _公仔箱論壇1 F  I2 {- V2 x
【做　法】 公仔箱論壇; k1 Q! N1 e9 T+ {" a% |3 A. f' Y
1.泡芙預拌粉過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ P5 A# w. t" b( x9 L

9 a' J( i. _: [- z, r: i2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
! k% `; O! S  [4 y% m; J" M8 a 5.39.217.77:88989 C0 r0 l7 v& ^/ |6 B( p6 \7 a
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。公仔箱論壇, P+ z$ n. J" x: C) N% \
" d. |3 P' q1 @' }, s4 b
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。0 K; f+ {& e) F: m

/ [2 k( r% B; n8 G# b8 `( Z5.克寧姆預拌粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( q  O- E4 {7 m% S( Z/ Q4 `

5 H2 n- u% r8 X0 Q, N% @# m. Rtvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。- S( R. T7 c  i# q

4 c* H! y2 o6 e. x& H+ z* Z8 }5.39.217.77:88987.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。tvb now,tvbnow,bttvb: B5 n3 D- r, M1 M# @  a  k

* _( j; i! f+ p! Q8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。* z9 q. Q$ E1 c3 f& }

' t" ?& s+ h: g) ^) w1 s/ m- f% Vtvb now,tvbnow,bttvb9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】
) H# u  m6 s9 p公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77:8898' Q. a7 m; U, z
低筋麵粉  42公克
' W, @# T$ W: L* f- i泡打粉  2公克 ! n$ A# T: E0 t0 W3 w
細砂糖  42公克 2 g+ p( i/ O' n0 q# L8 i7 ?, k
水  185公克
7 E' T8 z- p$ l6 h, O3 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
/ k7 b4 S$ X$ ^* ~$ g$ r公仔箱論壇煙燻起司  1公克 2 V$ I+ I) v* D; d* D; {( \* x- X$ j  r/ g
黑胡椒粉  60公克 6 W: o4 G/ \/ W

" M1 q# h+ w; W公仔箱論壇【做　法】
" F; L+ L2 \) R8 L( l5.39.217.77:88981.煙燻起司切小塊備用。
% T) S3 a. A4 w; b
3 E! w" h9 h- _6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
" i( }) p- A7 U- H& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }4 d1 m9 k. \' E8 P3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
0 c3 Z' y) k2 ?; V8 S$ V: a' g( y
5 d- O/ R+ \6 r2 h- l$ B# k4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 F! @" g1 i" W* z$ L% g/ R. D
A.蛋黃  6個 # s# \  o9 ]- C8 W1 l
　全蛋  3個 5 d# n, i6 m% I0 J% \/ C
　細砂糖  150公克
; _% G1 R6 @6 |) V' V8 g5.39.217.77:8898B.吉利丁  6片
, W) N: S+ T, N2 LC.苦甜巧克力  600公克
2 u% ~3 ~. ?- ]　鮮奶油  600公克 2 H9 S% T% p. s- k$ n0 Z+ j- w
　香橙酒  75公克
$ ^6 ?9 E# I( C% p5.39.217.77:8898D.巧克力海綿蛋糕  4片
2 m+ a4 D8 i4 ?" p, v5.39.217.77:8898裝飾： 7 Z$ \5 V( M- }  W8 B% B. F+ z
可可粉 適量 % q9 o& ~; W  _: U4 q& d" N

; k( y2 _9 S# x( N【做　法】
6 n9 q: A7 N% t8 _3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
+ D9 M7 r+ s( Q9 I( v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  n& T" }4 @+ J5 u$ H) K$ N, F
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 M' H& e1 P- W0 p) k  a$ f公仔箱論壇
6 b& v! c, E! h# \9 p3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
# G2 |; G8 T' J' ?4 E5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb- O* w) O/ V% U* r
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
  T6 d# K& L# \; b6 g, [: a, j5.39.217.77:8898 4 W0 v/ W; x# f3 l- T* P
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】
- N# j' X. Y7 ?7 k" A$ q+ x- ~9 W5.39.217.77:8898A.低筋麵粉  150公克
1 Q: U1 D+ w! w  l* H5.39.217.77:8898　抹茶粉  150公克
; a% |+ I0 K1 C7 }/ S% d* r' x　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ z* t  [, s
　沙拉油  200公克 ) ^7 J9 `6 |9 H5 K
　水  325公克
6 N  K5 e! I: `: l; k　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb* D+ X1 J$ I* |
　蜜紅豆  200公克
5 m& t9 X& J! s; Y$ v$ n公仔箱論壇B.蛋白  300公克 公仔箱論壇' M0 Q  d$ s0 M" ]$ n
　細砂糖  250公克 5.39.217.77:88983 {4 I6 q5 g0 Y' A# |; U8 q5 l
　塔塔粉  10公克
' O' S2 K) o& b$ t' [; A公仔箱論壇內餡：
, C* g* |* M) S2 r& Wtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇8 u; w- r$ T4 m1 p; L6 k- q2 C
　打發鮮奶油  200公克
9 L/ m* P5 h* T. R! z, L公仔箱論壇* w& X! X- E1 g! G% _( o# i% U
【做　法】
$ Y+ y" m- K5 u1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 J0 D, i1 d" N4 h/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' T2 M  t  Z$ z
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 b3 O4 f( B. q; X+ R$ J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H' Y/ p+ V# S* N. `4 J
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
" I, Q& O3 p' g; C+ U# b  P 5.39.217.77:88988 Z$ B; Y$ L5 ~; a( Q8 [
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 d8 M  f1 t8 G+ w; O

2 Q: O' j% L5 @/ v公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】
& }+ u; R7 Q5 Y  w8 [! y奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ G- P% M8 N+ C
苦甜巧克力  300公克 ) d- n/ F/ C9 U2 B  X
細砂糖  240公克 ' Z9 K$ f4 b3 H0 ^+ Q' r' d7 h% t
全蛋  4個
2 j5 P/ N& ^1 Y* S) G# _" {! P5.39.217.77:8898可可粉  20公克 5.39.217.77:8898+ d# b8 H8 A0 y/ F' e$ ?" i
低筋麵粉  135公克
! y6 ^7 b) C: ^" r% ?公仔箱論壇核桃碎  190公克
0 W% b- |" u& Z8 x# b$ X1 M公仔箱論壇 公仔箱論壇! v+ L6 U: o9 }- c3 o
【做　法】
/ ?+ o* O$ ~% e* e7 K公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。, f0 t, M$ J/ T" q  y

' q9 u" ?; t  \/ _8 J' `/ v8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. g- O8 I  u7 f- I5 b. a! |公仔箱論壇 5 w# I, O) t6 I* G
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: o3 U. h. I/ P1 o, f! C
5.39.217.77:88980 r! {5 K# H6 {. V8 ^  ]/ o8 c: V7 g
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
; g6 Q' `& o: x% Q; T" ^ ; {  @& g. P9 r! @9 f/ l; M; O
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 M) o/ a0 z' s9 |5 F& Y1 _0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 B- h9 ~! J
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】
1 t! K$ _) i4 n# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
$ _( b% x/ U# l  i& x" L! w& d　即溶咖啡粉  25公克
; }. z5 R% {, `9 htvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:88987 ~' I8 ]* h8 D! O1 I
　泡打粉  10公克
; ~% A1 x5 K* N* ?# C+ A, R- P$ t$ }　沙拉油  200公克
0 v' M4 m0 C3 Q+ N$ C$ }tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
5 f. m! |: p( S& f! E) F5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
, L. N* A6 T7 }% C　蛋黃  320公克
9 a) B8 m6 Y& {7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
9 m  D0 B* I% G　細砂糖  300公克 5.39.217.77:88980 q  P* I0 |  M$ g
　塔塔粉  10公克
9 M- W0 ^9 h3 t$ z5.39.217.77:8898內餡： 4 f$ m1 A, B2 R# R3 c2 h6 @5 k% W
打發鮮奶油 350公克
7 j! m: S5 R  N+ V& w " |+ N' r! }8 e0 l2 u1 e
【做　法】
+ p1 f) R* L( N. [/ V5.39.217.77:88981.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
, g1 O# y, r! u( _* k9 P* K; q公仔箱論壇
  k5 d6 y6 ~+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5.39.217.77:8898/ w& G9 r, N! r/ Q# u" n5 |, w
5.39.217.77:88982 f! C% O, R7 v* T, A
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ n' F" U/ d- b4 z: B( Y5.39.217.77:8898
  L( N! x' `  @6 Q2 r' i# B公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
/ A! I, a2 i$ m! A% M5.39.217.77:8898
8 b9 F$ e, k( h! m/ _# y  _$ C, \5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 I1 b8 x8 |8 m/ p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 |0 E* n$ G9 x/ Z4 q2 B
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.77:8898$ \6 c" Q! v% U; V" v( A" b) q
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
5.39.217.77:8898( m! n$ U, ~4 j; e) |
( q4 w% G1 T. b: o$ {  ?: H

1 b% w: Z& {4 g2 d) G# m. p) Wtvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】 * R' d& |! N" |/ K( Y
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇' p* V9 w. C8 H5 N" a  q
細砂糖  25公克
# y1 Z& Q* O2 n- X0 K0 Q蛋  60公克 公仔箱論壇! h9 [7 t4 ~: B/ T% W
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 Z3 R) z' V; F
奶油  65公克
) D  E, k) C* m+ i5 Z% A1 e公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
) p! z, B% g6 ~" ?! W公仔箱論壇
4 k% @% d& I& k) x* o4 H8 T* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* x* D, y+ C! N  D" y' S( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
( ~/ i" b3 A, O! b+ }公仔箱論壇
7 w* M# i( r: B6 B5 `5.39.217.77:88982.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 S( n  d+ w& |3 X2 Y
$ E% o5 h9 v$ X0 m  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 ) d* f; u$ Y& L2 ^+ h4 q
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 ]- b0 Y2 r' ]7 x9 p- F3 ^1 m! i) ~
　可可粉  44公克
4 P: a/ C! ~, W# m! n  b7 B公仔箱論壇B.全蛋  622公克
) L8 Q) P& P* O" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
/ j' v% {! I( N  E# b( s% r  r　細砂糖  504公克 # _' \3 @' C  R$ `3 F) \& p
C.低筋麵粉  297公克
& W4 O- q, |! _6 Y% \$ k; d' ?tvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
: P" h. T& Z7 b4 w$ Q7 W5 Rtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
, Z" b* ?8 u  b) P2 x  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 P6 Z4 e1 z2 L
　裝飾用巧克力片  適量
4 H* w5 f8 M% I- |" \" i  p" k  T4 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; e3 T! @6 ?- ^  ]9 K  Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! h0 y# I! v. X) E4 V
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。  S: _1 M% I8 C! q

. ^& C' D+ K" d5 n2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
# I+ s' N, B3 l, L) L5.39.217.77:8898
  W. ]% y' ?3 p( _: v3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  s% I# g2 |' k3 b

' d$ ]+ o( ]+ A3 g, A公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
  Y+ r8 n8 k2 N4 i公仔箱論壇 5.39.217.77:8898( a) M2 a$ h) g
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】
1 G$ f+ A# }; u5 q9 ?# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# i/ D5 j3 r, r4 @" P' E
小藍莓罐頭  1罐
" l, r' g1 m- P: T# D$ p* D. E5.39.217.77:8898蛋白  150公克
8 K: R' I- F- n& x) O) w% H7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克 * R2 L0 D' v! K: g
水  70公克 3 S" l. v$ {) ~. \; b: v' a+ z
打發鮮奶油  150公克
+ `5 w, p$ S/ t) l) ?# p. W+ B/ f公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
5 u, r' P8 f& p0 T/ I5.39.217.77:8898裝飾： 5.39.217.77:88985 H+ O" _2 \" [4 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^' _; z' B( ?6 K
5.39.217.77:8898" Z, @9 a$ ]/ X
【做　法】
5 `  B9 p" N$ @3 I5.39.217.77:88981.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 p; J$ V8 P

- u8 b3 {( |# d+ V$ D4 l$ o2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。4 @" v5 `- m/ H0 I5 a5 b' B6 M5 F
9 N$ E3 e/ ~2 H
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
6 b# Y& s0 p& b# ]. C, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K, T1 }) z! T  }0 P5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:8898! k) F1 O& F, v, v+ l. W0 U5 H

! Z+ v# T* Z- `1 W( R5 P. V2 otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
: f( s( H/ C: V2 ^5 n公仔箱論壇
) K/ H" ^  e( q3 |. q5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】
6 K+ l4 D( y, n" @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
$ p% C9 w4 x) Q  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
: w5 X, {5 @/ r( H  b全蛋  300公克 / G# o0 X3 J( e! N) D, u) v7 M
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% N" z$ L1 b! G
低筋麵粉  300公克
+ D+ G3 H" _( [! B, H" I- }可可粉  50公克 & j/ c0 N5 t: [. X* p) r) c! K
泡打粉  2公克
- t, B9 P, b' a5.39.217.77:8898巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ _) l) V1 ~; g) w, F7 k& v# V
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 A5 {7 A9 g4 r1 \9 D+ I
內餡：
# E: P& _3 L/ Y5 m) Y- c, I- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& s, j. q6 ^$ R$ w) _( e
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇# R9 W/ @0 m6 b2 H0 Q6 E1 [
裝飾：
. E1 d8 c9 G) k' w1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:88988 I) k* \& [* E3 u$ E: o- `1 E5 e
手指餅乾  適量
7 g* ~3 }+ Y) O4 ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 f9 P- R, ~
軟質巧克力  適量
# G  D1 |2 @! }7 v% ?( u4 e: K; A# H公仔箱論壇杏仁果  適量
2 P- T. t1 ^9 x- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ], z) w, Z* u- l5 C7 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 f* b& M# k. x0 l9 E% O/ `tvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77:8898( R& |0 H. o( Z5 W( p1 [+ ]
公仔箱論壇$ s) O- t% ~9 c1 P/ C
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。  E4 `* ^, g% U' X$ j' ~+ K, S' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 `3 m" Q% X) X; e9 k% C
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇$ e' ]% g$ z* A/ a8 X) C

2 Q% ]+ ^8 X# o( O8 Y3 b7 `公仔箱論壇【備　註】
0 z* A0 n/ L: `9 g$ F公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb; C9 ]+ \1 h/ T/ T( L( {
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】
) s5 \( E2 g; V& T% O/ P/ d& Q* V5.39.217.77:8898全蛋  180公克 5.39.217.77:88988 N& J) v5 w# K5 E" `. N
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 p) i- r3 c
低筋麵粉  35公克
: S4 }- ^$ o/ p杏仁粉  25公克
3 `' z( A$ O% K公仔箱論壇可可粉  30公克 6 u2 i1 g* l) p) }8 B) Y
乳化劑  5公克
) d& a4 b! {7 w) S' y7 M' A: c# m5.39.217.77:8898發酵奶油  90公克
% S, m5 M6 d; E! p( Z8 @1 d3 E內餡：
' V7 J0 U1 f: {9 y$ N. ?. M' ~tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
4 x9 g( n% `; p6 |4 M/ Q夏夷果仁  適量 5.39.217.77:8898. f/ C1 a" x* ?+ u- d& }
裝飾：
, S7 W+ y& N' i3 \) O% _6 i5 c3 ^打發鮮奶油 適量
: }3 Q) v# e- ?$ f5 s' k7 f巧克力片  適量
1 Q8 X7 Z0 n* ]+ ]3 {" T5.39.217.77:8898巧克力粉  適量 5 `% m+ V/ h4 L. R
巧克力餅乾  適量
" }3 w+ `+ j7 V% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  G" k9 {9 X  k8 _- f! ]
【做　法】 公仔箱論壇& k' k4 y; A: r' y
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77:8898" w* l; u" ]5 ^; u, {  z
公仔箱論壇' r" y$ F/ a$ o, e5 w8 L( [' `
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。3 B- Q. S7 H" s! C% n& R

# x1 j. `' p" X/ u# [5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。  [1 l* y( E1 }5 A# r4 T" t

' {! B0 v$ L. J& F7 A8 u4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
8 k3 Y6 n/ n6 t% }& F
9 J7 z& Y9 G+ I# g$ t5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】
+ u3 B, t6 @1 R' H2 K  ^蛋白  250公克
* k) ?& a7 A$ Y) S8 ^0 b  {' p: jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ g* R* r# o' \
低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:8898% n. }# W( e7 Y; V0 g" \6 E+ s/ Y
乳化劑  45公克
- X$ ~) [2 I/ ^; U4 }公仔箱論壇豆漿  120公克
% p3 V7 Z  F& \* M沙拉油  45公克
8 w; C# L% j6 f8 r; m. H4 J蜂蜜  20公克 / a2 V  G! [; o6 a! p- V
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇+ W% W8 D8 M4 n) V7 Q7 H3 B8 J. c
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: E, K0 W' `0 b0 c( P
白奶油霜  適量
5 }. ~8 |& k9 {. dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
1 j* b9 Q" x" }0 S0 P/ N白奶油霜 適量
+ E* `% i0 f* J3 U3 Ytvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 0 _1 h6 A. e! `' O5 |3 X
tvb now,tvbnow,bttvb- I7 f/ {% a9 R( {/ _
【做　法】
3 h4 e& ^  y5 n/ U9 k; h% ^公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898, b% }( H# V# V4 @7 b* |& W9 u

0 x, u; u: f* r8 v9 \2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 X& M3 j" c" U- n& Ktvb now,tvbnow,bttvb 3 j# B+ K6 g2 T  A! W, a
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇9 Z; H& q) f- H% |- @0 Z
* }/ [% ]8 Q1 y8 |5 q
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
# z1 I; @! V7 C1 g4 m' A8 l* e公仔箱論壇
% F6 K  d! \* _7 }. f3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ C  b1 {8 _5 J) S1 e1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb( B7 i5 J2 l- j$ Z2 X
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
7 C7 N* r( |5 T  b公仔箱論壇全蛋  11顆 5.39.217.77:88981 Q3 y+ G7 W9 @; j" _& A
細砂糖  330公克
( u* k8 R7 u3 a6 _5.39.217.77:8898低筋麵粉  300公克
  R! N8 ^8 d* d5.39.217.77:8898奶粉  140公克
& b1 t) t, V* t4 e& O# i溫牛奶  94公克
9 r: C+ [' {- k" A; c6 w發酵奶油  370公克
) ]3 I' X1 W1 q公仔箱論壇裝飾：
% @& \+ ?4 R$ Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力 適量
  i& d4 y9 W& i  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  適量
: L* J9 O# l: O$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s& D" o! m, H$ G* z  k0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 p2 z2 E" n& @0 ~5.39.217.77:88981.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ A5 F) p) o8 r# V0 z

9 x' ?- z0 Z! D5 h  w% l5.39.217.77:88982.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 C- X! _4 E5 l9 J- @
5.39.217.77:8898/ ]6 d7 Y- o! B2 K. m7 `: q
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb! T5 s/ V4 H' |2 d# o5 r
5.39.217.77:8898( c5 W1 q# J/ H0 s: o
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb. \- A$ n9 t0 v1 g3 X) ]! W, O( y5 ^9 P
$ S* S% h, `8 X, L# L1 b1 v
【備　註】
& X  b1 d! a' h6 k: V* A2 Q$ y公仔箱論壇1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
: }- P) m3 H$ h% T. M2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ~! c) A4 n+ Z2 q6 a
桔子水  54公克
) U" X: n. {/ l- \9 v- m: J* Z# m5.39.217.77:8898沙拉油  78公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 |$ W3 @& n2 B
低筋麵粉  110公克
% g0 U$ _) Z# T) q1 N3 d' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
1 v* E9 S$ l) G* g: I公仔箱論壇鹽  2公克
4 r' {9 q3 S0 q3 d; m! ]+ Z公仔箱論壇蛋黃  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% J" T1 r0 {  e  ^8 Y1 U# s7 c
蛋白  250公克
) Y0 s' v9 V2 b* \9 s細砂糖  125公克 1 T: p# i) U& x4 M
內餡1： 5.39.217.77:8898: s- N3 G( J- ^! t
打發的奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. B& I; a. q- ^
覆盆子果醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 V! r6 F) g1 a5 b
內餡2：
% i7 k9 W' J: b3 j" a/ ~: Y* R6 v草莓丁 適量
7 K2 e9 [, P: J2 @4 ^裝飾：
- S" G" y' G' q. z- _' V# ^公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
" _1 N0 \* u% R" F2 D草莓  適量 5.39.217.77:88981 A$ u$ L7 N0 V+ K
蘋果片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, a; ^( H& n& x* f7 H. W% [
水蜜桃  適量 5.39.217.77:88984 p4 N6 Q! W- m8 r
藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 t! V& L; J& T& w) C
奇異果  適量 公仔箱論壇! @: n* B% I& m9 `
白巧克力  4片 " B8 {( j  h1 y6 Q# d
薄荷葉  適量 0 m/ b0 C7 l) s8 d" N  I

4 z7 z! k, H) r* k* A【做　法】 8 N: \2 h& {* c) C; U& o( q
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
: Z9 ^. A& \7 ~6 l5 t! o1 i; k: ~ 6 B3 a! R4 c8 W$ @: @) f! r
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇/ f2 k; d7 ]% ?2 V0 J  i
公仔箱論壇7 g! t2 }' I  K: i$ r) ?( V4 p" E
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
" f5 q( V$ T% k8 N( V+ Y tvb now,tvbnow,bttvb& {2 c; m- C0 ?* [* Z) l( ^! U
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; G! o, @: N  g: n

8 `  d' [% N3 D) Vtvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用tvb now,tvbnow,bttvb. @$ D# t0 s' Y/ R+ K
公仔箱論壇0 e3 X/ r) X; g3 {# q3 X* c
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb. `1 i: J7 R# e% z8 ]

! z$ g; A$ }8 a公仔箱論壇7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5.39.217.77:8898" k3 n0 R* a6 u. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D$ A$ V' n! z% C. G4 p7 W& x" n
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 a+ [% R) c4 t5 v! R# x9 W
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】
( ^7 @( n( T$ I+ T1 b# x: a公仔箱論壇豆漿  60公克 5.39.217.77:88989 P- h( B: J$ y7 U1 d
沙拉油  85公克
+ t; I  z! X8 g7 z低筋麵粉  100公克 5.39.217.77:8898! J" u0 p, O! n8 f8 h: P
玉米粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  J( {; ~6 p% a. ?1 t
蛋白  250公克 5.39.217.77:8898; s1 d- H0 r0 W  `% `4 y
細砂糖  90公克
# R& J! D7 ]/ m; P5 H2 X: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
& {) H. p. X+ z& v紅豆餡 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- G1 ?/ [! Q

5 U+ ?; z( I+ Y【做　法】
- d6 Q0 b( w4 e/ F# }5 m5.39.217.77:88981.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.77:8898( ]6 y3 \, j" \& e- q  F
( k9 x. m9 U0 @' N& E% ?! e: c
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 d- d) J' l; o. M5.39.217.77:8898 公仔箱論壇; e& x1 a2 G& x6 s& Q& X
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  {( H; I- u) p2 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 h# x& q& _# R. {6 O8 E/ h4 j
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, F- ?  M  p6 ^" ?: V

* @' t( \* \! d# U5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
, `; r1 h, B2 }' G5.39.217.77:8898
* C9 c; {2 D3 V: e. x5 \* l公仔箱論壇【備　註】
+ [* W; ]$ u/ Q$ W) K: e, L5.39.217.77:8898在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】 " [3 L) r- w  [& n* X) _% O( }
全蛋  180公克 1 w+ f; I: `' M2 x
細砂糖  80公克
9 D: O3 I1 {9 a3 r% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 5.39.217.77:8898: R6 ~, [' G. F; N8 \; I" H
杏仁粉  25公克
- A+ w! w* o6 |. v0 k5.39.217.77:8898可可粉  30公克
& P0 w4 |. O- a5.39.217.77:8898乳化劑  5公克
3 l% ]. u  T0 ^, Z+ J  n公仔箱論壇發酵奶油  90公克 5.39.217.77:8898: z6 g; P0 I" o& @# Y* w+ _- n
內餡： 0 l0 j' g: p, `2 g
軟質巧克力 適量 ' A) \6 ?0 V) \' A
夏夷果仁  適量
  z  Y* F- i* P- itvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.77:8898) I: n3 {5 K  e/ ~6 _% Y
打發鮮奶油 適量
* @0 I/ D$ o7 E: }0 ]5 N7 k巧克力片  適量 0 E# b3 o: I3 }9 N% g( H7 L
巧克力粉  適量
: Q( M8 g, o8 e3 t1 t5.39.217.77:8898巧克力餅乾  適量 5 c9 F  C7 I5 F3 l$ ^/ f( F' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# J8 X" [8 S" ~7 s
【做　法】
5 ~5 }) B+ _- T1 Z5 h: \! e; {+ dtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
% J- |1 `# b7 l1 U 公仔箱論壇1 Q6 U7 O, ?8 o, w' {! y. l" C
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:88986 ~0 i4 m+ {5 Z; b1 z/ I) N
8 O+ U% H$ `2 c5 @
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。. q1 m' Y* s' T5 b* j

1 G; F* T; `' ^& m# @( v# xtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。# u. y4 |" X' Q& s
公仔箱論壇7 T- D; g7 R8 j% N7 d% M
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】 1 M& G1 Q! j) B- H! g7 R8 {2 k
全蛋  110公克
0 K! T7 j7 _# H: B+ r, J# L, c5.39.217.77:8898細砂糖  80公克
4 j. B! W; m# u7 n, U公仔箱論壇鹽  2公克 ' I; O; @5 {4 \. i/ l
發酵奶油  90公克
4 z$ A3 E4 O1 o# Q) C0 S8 I苦甜巧克力  60公克 2 g: k$ E8 d; a8 V6 U
低筋麵粉  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 n/ t- l6 k
可可粉  20公克
% }4 x4 q  t6 l( W7 s; }+ O泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb' _& ]; i* b0 W- `3 J2 O3 n
小蘇打粉  2公克 5.39.217.77:88989 [/ {1 b- S: A
碎核桃  適量
4 @( _+ y5 b4 U. S+ X  m1 utvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果仁  適量
' [8 j, w# \. o# Y6 G5 I5 z* ^8 y- X公仔箱論壇
- z- Y% x8 N) a+ ]# S6 h# @公仔箱論壇【做　法】
$ N, b& E% _& X' P; C5.39.217.77:88981.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
  p  o  V% e: S  R1 \  Y3 g6 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 x; D& r4 S
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
, C+ T" W7 R/ U, t6 u6 {
$ J2 j5 ^  [  s) _0 `! a# `3 j: P! w3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K9 S$ R4 w0 g/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 h' y, t0 f: F$ i9 x2 x
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
5 s; T# V3 z# z) O$ p. F tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 X9 O* `8 D, Q) R. m1 |
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ H2 ^) W4 t
長12公分×寬2公分／6條
: Z7 r* Q2 ]' A5 @% E% f* k# V進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】
2 r( H  S7 i+ y熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 y. L9 I, n5 J; J! y' A) @
咖啡粉  12公克 公仔箱論壇  l8 U* v/ _& j- J7 l
沙拉油  110公克 公仔箱論壇& ]8 j$ w- `4 \: H. l- {
低筋麵粉  100公克   j  ~7 g, _* x& L& n7 q! k, s" C
泡打粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& J) E% r3 M- B4 G# ]0 C. m
鹽  2小匙
, D6 c. X% f; E$ {. u- A! c公仔箱論壇蛋黃  130公克
2 L, Q# ?/ `7 g) m% k9 j蛋白  187公克
1 w  ]" R4 A# G8 M4 u細砂糖  100公克
7 P+ i$ x: G4 c+ R7 Htvb now,tvbnow,bttvb內餡： 公仔箱論壇! I% j2 T0 ~/ f" u9 N$ D
咖啡奶油霜 適量 公仔箱論壇1 I( J1 D# d* n: n$ B  T
裝飾1：
) p1 T* S' \( D& t' {+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克
1 `0 a$ }* \3 G& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* H8 Z" h5 [4 X, p
杏仁片  100公克 ) H8 A1 T5 W$ d  x2 A- ^6 [  U9 s
裝飾2： 公仔箱論壇! f% y5 r0 F: \* {' O; n& ~3 U# q
白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, Z3 b# R, q( E
藍莓  適量
; y' e% |$ s* ~  I9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果  適量 5.39.217.77:8898, r+ S0 z$ P- }! V/ u
核桃  適量 5.39.217.77:8898: y5 Y! p2 V3 C: o0 y# [

. |6 X6 Y* b! F8 w6 e/ W4 n1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 p6 f, b* x( L4 X' }8 \
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
* w. {7 R4 X* b; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B, [7 u7 w* s( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。5 @4 w& d" A+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 K8 q) e' C4 n
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# u8 d5 x( n; rtvb now,tvbnow,bttvb
  E. |6 a4 r2 ~! L4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& W" H/ w0 L& _1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - n6 g2 R+ t9 t$ j0 x& g
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。5.39.217.77:8898) K) S+ d8 q9 a
+ p0 _0 l7 X0 p& C, T- b2 V( o4 R
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' m' `5 c, m6 @. `6 K$ j6 G

; w4 a+ q# m; R) k8 c" Q  D5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇, w* t0 O, C: |) O+ c. e
長30公分／１捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% O# b$ h4 Z0 l0 t9 K
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
+ {+ P2 b* A% f" C1 l. u5.39.217.77:88982.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】
3 D6 `$ K- _& L' _$ F脆硬類麵糊：
- A9 T( m5 u3 ]奶油 80公克 5.39.217.77:8898/ ^; r5 u( y1 n+ v( T, ]
糖粉  115公克
; B* A& p( H+ V3 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 G; O4 a- l" n0 `# K* l9 r
低筋麵粉  75公克 % r& k. E/ Q2 Z% s
杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: c  R; v& k- w% t
裝飾： & B/ _. C7 z: K
融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- d1 q* ~; a9 T, X' a; m
杏仁角  20公克
( x2 b* c1 z! J5.39.217.77:8898
* R4 u  I7 O) ?$ T+ x/ L6 R, B# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 x7 s/ D9 j7 H' r) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
/ _/ e, S4 L& etvb now,tvbnow,bttvb
- h7 d! k/ {: L7 Z5.39.217.77:88982.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
, S/ S; ^) b4 e5 ytvb now,tvbnow,bttvb
- w) _' p3 e" `6 R7 N7 d* y3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】 公仔箱論壇  p& i/ J# U8 g  t0 ~" H7 _
牛奶  70公克
5 w* ]! T8 U) \, [7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 公仔箱論壇2 o. _0 h/ B$ `5 U+ z3 a7 G
水  20公克 # X# S+ O8 m6 I! O% e8 U1 L
咖啡粉  20公克
# j/ u3 X1 r7 `: u. x沙拉油  80公克
# Z2 D* b2 O8 w( G低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇1 M8 a+ X. ?" D4 I8 h0 i) c
蛋黃  70公克
) \- U6 n" f3 G: v# i" A" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克
) ?) D& ?$ ^1 V, ]. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
5 Z$ @  b4 x8 g8 n/ r4 M白奶油霜 200公克
3 g+ h, G7 ^. Y濃縮咖啡醬  100公克
7 T$ O& l1 s, q& B3 Q% ^公仔箱論壇愛爾蘭咖啡酒  30公克
$ s3 N9 n0 A! M; z2 I* k2 Y4 L8 u焦糖胡桃：
0 w( J5 E" Y3 [. @7 h細砂糖 50公克
5 m/ U3 g5 q* u/ {. }. @公仔箱論壇動物鮮奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: O8 L& Y, O$ K" O9 A
發酵奶油  15公克
6 P$ \2 B$ n1 u7 \: Utvb now,tvbnow,bttvb胡桃  130公克
6 n7 r4 J1 _8 K' W8 I$ }) Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾2：
, Z1 p$ `5 u0 F$ d& _. A. j8 ~公仔箱論壇開心果碎片 適量 5.39.217.77:8898% `9 f; _+ s; B2 a
巧克力  4片 7 W& {) Q' i3 D% m* w( z: G+ u
熟杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# j. Z0 [% J$ S2 }' K: L
紅醋粒  適量
: N8 n+ i8 v2 I- T6 t. F1 d
4 W) w: Z6 `; J9 ^4 L: u  F/ \公仔箱論壇【做　法】
1 h5 j/ n/ R1 B2 k: F  m, V& x* V5.39.217.77:88981.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
+ Y7 E2 W0 A* N* K0 Utvb now,tvbnow,bttvb
% c* F( a$ R  E" D% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
) d2 U8 N/ B+ @4 e# h
; W! [& {3 v* F4 F5.39.217.77:88983.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。+ Q$ z, B! [9 L

2 ?  U$ n4 P* l6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 g6 v* g3 }' x

- g! d- |. N: _' g" T5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。8 W  H, B1 l) B8 T( G( D
tvb now,tvbnow,bttvb/ `! j9 X, u! i; A+ n
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。1 C6 Y/ t, V% {

* z3 I' g: p, S" a0 E) |7 W7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z  P: b8 ^; w; j6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( ~, s* p) b, H8 D
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
: C; z9 t2 B2 A8 p. h8 g( R6 V% p / o( M. V7 K1 G. T+ q
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 * k) a( J- O4 ^- ~

- ~+ t% j6 j9 J; x5.39.217.77:8898【備　註】
+ k& L7 F+ a2 `6 Dtvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲 5.39.217.77:8898  H( C8 X" {- h4 m) F
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。  j8 P) q+ y" F# p
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
) q( j- _% P1 p; {4 s7 c! [tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  360公克
% X' m: M: \' J7 H" h; v/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克
7 `" Y$ i4 b) G1 S" M5.39.217.77:8898可可粉  25公克
$ Q1 e4 o0 P6 Q2 t低筋麵粉  25公克 5.39.217.77:8898" K# d7 g, f( A4 u
蛋白  200公克
" n1 @1 H, g! y' Y, y細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 [; o$ v4 T, z) V- j' a
杏仁角  30公克 5.39.217.77:8898' @  t& q! c9 j: N
餅乾底：
; E% e5 I; d0 ^奇福餅乾 115公克 0 l# Q. _  A/ [* o& W1 H, `
發酵奶油  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 z. B  d* I" @- X5 W: f$ J
整顆杏仁果  適量
! j6 c" h; y# k1 T& Q( @+ F+ b7 c) {7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 5.39.217.77:8898+ B/ D6 ]3 |2 M2 i) \, ~
裝飾：
3 W' V: T' T% M9 p' a+ W; Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許
' }9 ~$ u# M2 i& u- E' ~巧克力鮮奶油  適量
9 a) {& K' d) }" Y9 i) C公仔箱論壇5.39.217.77:88982 _; C# }3 k, L, {
【做　法】
( M# d: y3 k* a3 u$ u/ Itvb now,tvbnow,bttvb1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。* i+ }7 i) I' V. Q: R

1 A, d, B  V4 X6 Z+ ], x) }8 c$ c公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: [! q& X( Q0 c. E1 K

& `% W6 k0 }4 k8 k9 I: B% {3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。* N8 `& f9 z% i% l. p# p9 x

8 D  c1 X; H: M* [: c- ?4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
! i1 X! f, S" W5 U$ n# h$ _# l  i  @
9 ]2 {! x2 G) t5 e# `公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 c1 Y0 }" o! E
長6公分×寬6公分／5個 : v& |  S, a+ _% f
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 K9 p8 q0 ~/ w) I
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 公仔箱論壇  j! E; {- Q4 M' e- v$ ]# H2 a# R
巧克力  70公克 + U  C+ k8 [8 H* s
奶油  10公克
3 G& q9 S/ E2 t鮮奶油  45公克
" |. o% ~" v' `% h5 h9 v: C白蘭地酒  10cc 公仔箱論壇+ Q1 W# e( \+ d

, N5 Q9 B  k' R# l- W. e+ Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ) G& b) x6 A6 c0 W" J- z
糖粉  適量
+ s$ _- v3 y$ p6 {9 V& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ N9 P; }7 h+ H1 G  v- p# Q
【做　法】 , e8 g$ @+ }* e3 _- C
1.巧克力切碎備用。
" W5 j" }: J, W4 i/ x6 y* \4 Q: Z + L" J/ X' s5 @$ N" _# C
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
' S8 w( v) v8 U- [2 U! b' D; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" G5 p# S3 E* r' X# D; @2 ]
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】 公仔箱論壇% h, [- Z0 h, b: E% w1 \
抹茶口味餅皮  5片
; q4 W3 [8 G" q1 b+ c9 d: l, t1 t) }公仔箱論壇巴巴露餡  適量
& j5 k: H: y+ I, P* M盤飾A：
# ^8 D$ o) H% }* u奇異果 1顆
( `: U0 C% B5 B2 s/ t4 S* D( [5.39.217.77:8898果糖  10㏄ $ W" U& j/ T' H, w
檸檬汁  5㏄
& }# n; g/ Y# t, f6 B" V' Qtvb now,tvbnow,bttvb盤飾B： 5.39.217.77:8898) V; L0 f9 b; ?5 X4 U
橘子片 2片
* \/ Z( T- n. R$ |1 i) b7 z公仔箱論壇
3 ~3 b0 Z3 H) K【做　法】
1 z+ n9 ^% s' g) M. q9 K  K8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
; b) E, i$ C% l) o5 z$ E( L+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' z1 H. `, q% {5 V
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】
$ E7 ?, `" F: G' h9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ V) E6 Q- B: D, R, a3 ~
細砂糖  170公克
# c5 h  O! f5 ]! k! y公仔箱論壇香草精  70公克 公仔箱論壇; \( f' U: V( v2 \! j! b8 K
全蛋  4顆
: H5 ]/ F9 [7 Y$ q" a' y5 r5.39.217.77:8898低筋麵粉  250公克
  a2 s; i: \5 L6 W1 D6 Y# F/ p( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  5公克 5.39.217.77:8898/ r* F! h( x' f5 o
鹽  2公克
* d* [& F; R+ L3 `/ h% _4 s" ]柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- R( o4 |1 t  P; C
蜜汁果  25公克
/ S4 j' q& M% ]) ~6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 O! @' t% U% b2 B. ^: \. ?公仔箱論壇香橙片 2片 公仔箱論壇3 V7 Y% u  x. x& {; E+ @

; g2 U: P2 v/ A8 g# Z4 d公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898! [9 V- ]. w5 h2 U! \
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。9 N; P- w, X! O# x8 f+ x' _

' _/ l( n' Y: g$ l; V7 `( h0 etvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】 5.39.217.77:8898% T6 K* l6 N  J6 S& m1 f; b
高筋麵粉  388公克 3 B  q  o( J  M4 }0 d5 y
低筋麵粉  171公克 , W- H& l  d8 J0 o$ ~8 `. l1 Q
速溶酵母  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 F; S, \5 e9 W+ G
菠菜粉  10公克 ! H" a1 }9 V# w$ s; O
細砂糖  46公克 公仔箱論壇1 V. x6 }5 ?% ?3 j" Q
鹽  9公克
' D& e( G1 z' s' \2 ptvb now,tvbnow,bttvb冰水  273cc
! ^$ l5 N- Q5 }! p$ ^# t6 [! `公仔箱論壇全蛋  57公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 Q; u  K* R/ j1 h
奶粉  23公克 5.39.217.77:8898# ^0 G7 z7 ?6 \  }6 @: `5 K
奶油  28公克 公仔箱論壇( `% ~3 S  l  h
裹入油  263公克
8 V1 N0 n; a* ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' K8 q% R2 C6 _
三花奶水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 j# g% @' x3 |- o5 T

; @: f, ?' m% r% u% N$ }* n公仔箱論壇【做　法】 % k7 R& R: D# N, h
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
, D( z; e' d! r% X. Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
) _# r! o7 G+ a. c7 W( H' B1 A3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 + l/ A9 h9 z0 s: @" N0 d8 J: _
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 ! Y4 |3 b: N0 \9 {7 k- {
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
9 E$ ^- Z! C, h  i) m5.39.217.77:88986.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
0 e% B/ i  `# e5 H- |9 u- Q! ]. L4 C6 V7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
) w; V: h+ G9 x3 `$ P& m8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
- @3 G/ a1 v6 U& I& u1 M% }1 ~4 U5.39.217.77:88989.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 . e8 c( m. y8 g. k8 g

/ ~8 z, o8 Y* }" {% I2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 4 z; a; F0 @. B3 u$ J
數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】 公仔箱論壇4 C% J+ W% d: R  e" |/ \
冷凍酥皮  2大片 - g# f7 A: K( d" a1 r' m
糖粉  40公克
8 r  n0 a  P! _3 D: a9 b4 @蛋白  1/2個
' _- z+ l9 F8 n* |杏仁角  65公克 公仔箱論壇/ L4 a; g, o! y$ P' p. K/ S' J

6 f: L8 F; T- a6 o* b8 E公仔箱論壇【做　法】
; |8 j" z. r9 a7 F, O+ \1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( y; ~/ d* v8 o
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! h3 _" m- w! |' g5 ^* d: r
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】
# A# U3 O. x; S: B+ N. N- h5.39.217.77:8898泡芙麵糊：
+ Z" H2 g: f8 i& ]8 Y: \# S. k7 @tvb now,tvbnow,bttvb水 140公克
- L+ m7 ~3 j( L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克
8 ], _2 J2 @# N8 r$ Z5.39.217.77:8898沙拉油  85公克 # t9 r7 [* z0 z3 ]
高筋麵粉  115公克
5 H! S# R. h; G3 x% R, o. f全蛋  203公克
( t- P3 u; e6 v! H8 i; P: X! N公仔箱論壇裝飾：
5 ]% k9 s+ a, r* |2 d' c/ C5.39.217.77:8898起司布丁餡 1000公克
& @4 a7 a& n& s9 btvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  適量 公仔箱論壇+ _& p* i# ~( @% V  I$ b
白巧克力  適量
8 P3 @! X0 L/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 a% J6 S1 P0 s3 @: i
【做　法】 5.39.217.77:8898# _- v# V% O8 V( `+ L% F8 ?, Q
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。 公仔箱論壇  ~' \4 T5 T! B6 F# ]6 _1 ]; l. v
2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y# E; [& W1 e# A& a
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。 tvb now,tvbnow,bttvb* `4 K6 M, O; k( c0 w/ g0 K, b; B7 F- u
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。 ' i1 p2 s$ T' C: G, ?4 d
5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。 ) g+ [$ Z" i9 A) E

0 h" g% x8 Y# `( Z0 ?( x) R; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇; M7 W+ C7 a5 Y# ]* }$ d
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】
  W( t5 P! y4 @0 \! K( f) ~冷凍酥皮  3片 公仔箱論壇( r' ~* J9 r  G; q4 E
紅豆餡  100公克
6 g! x6 r! s' F+ B  }, p7 g蛋黃  1個 公仔箱論壇7 P( }% G: V5 j- U: F' c( A
黑白芝麻  少許 公仔箱論壇1 D0 E  q. q( m

& l" s7 Q; s  `, ?0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( h" u2 G7 N' F, Y& G1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
: g) I. o: @& D/ R2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
( A& e0 Z% G3 s" u! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。
4 B+ A* N- o: S9 {9 F4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】 & q0 d" n, _( p# f9 E+ u
香草棒  1/2根
7 b; }4 E8 }' H0 {牛奶  160公克 公仔箱論壇' ]' ~) T1 V% w- a& N. m
奶油  13公克
: ^3 k  j) K! g6 v+ n; e細砂糖  38公克 3 k  s9 j5 p7 \
全蛋  27公克 5.39.217.77:8898* o% B& `6 r: M
玉米粉  7公克
1 f; i" @$ D5 W3 ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  9公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 }- L# U' {. u" O

( T$ R. G- H& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 V! R& P9 W9 U- v+ xtvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
5 B6 j  X1 g$ ^5 E3 [+ T6 g* {tvb now,tvbnow,bttvb2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
, M8 o. w! O& I" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u) M4 S+ f! g2 C0 s! }
A.蛋  70公克
5 y* f# k. U: Q5.39.217.77:8898　細砂糖  30公克
2 @; |; L4 g: e. btvb now,tvbnow,bttvb　鹽  2公克
$ B' d& Q3 N* u+ _( p1 R8 O! u) I& D9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.牛奶  75公克
$ q; \( n7 I# C: L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　速溶酵母  5公克 6 Q3 P1 b& O  w% p
C.高筋麵粉  150公克 / B3 ?3 c+ F! M6 {
　低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇- p1 T0 `0 [* N: S" f' q" d  `6 [
D.奶油  45公克
1 v4 ^" O* N8 v" q公仔箱論壇E.炒過白芝麻  30公克
* t! H) w  M3 {2 N6 S4 r$ k6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　海苔絲  適量
& h+ s; _# g; r: H7 w1 E
5 I, R, t* X5 {& Y( }  ^( Z2 ~8 i; V公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898' Z7 T4 e: {/ T
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。5.39.217.77:8898- @5 |( ~1 ^8 {$ w- \9 u# U

2 [( E& y- t' k0 s9 \公仔箱論壇2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
% d6 c) |! E4 _, l公仔箱論壇
7 S- W1 e* h1 Y" C6 L& `( N; x3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。5.39.217.77:88986 T+ D% W5 \" f# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 J: S; e2 n
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。
! e9 t- T* A) V2 o) stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, u3 P5 b# T; c3 }3 t
5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。
3 r  L- |2 p# j  w5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, D  Y1 k+ x. P" ?' x  w5 b
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
" N3 j) K* y" p- J9 n. _; g2 P
& h: M1 B) a* I5 s$ R1 @公仔箱論壇7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; \$ E) H. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ a! ^3 J) S4 _
8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】
" u3 ?, E- m3 v: O6 h2 O$ rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  117公克
8 i' m: S2 ~6 m$ e0 P% e8 R2 p9 Dtvb now,tvbnow,bttvb水  30公克 5.39.217.77:8898: M4 F  R" w1 ]3 ^. G
蛋黃  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' h+ P' O  W; _2 o8 O) F; q
奶油起司  333公克
6 Q$ v8 Z6 G. ~* A公仔箱論壇吉利丁片  15公克
: R- p& r: T9 D9 X7 E' q/ D檸檬汁  25公克 ' L9 w* R) r: w8 n8 ~: S
動物性鮮奶油  400公克 # Z9 Y! W9 k6 i7 H6 K3 l. F. J
抹茶粉  適量
1 G2 W" j$ X- W, H( G, F* S5.39.217.77:8898彼士裘依蛋糕  1片 公仔箱論壇, g8 d- \" L0 }
酒糖液  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 ?7 F0 `! f- d5 y+ h( j
5.39.217.77:8898* j- j$ m$ v" `8 u+ u( W! E
【做　法】 ' a* d' K1 }: Y; k. D  x: ]# u& r* u
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
9 B9 L7 ~5 C" R: S$ k. H$ mtvb now,tvbnow,bttvb2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
$ E2 G$ J& y% X4 x1 Z' k公仔箱論壇3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 公仔箱論壇$ n% _. k  s9 v% E
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 * U7 h1 ~- B2 I+ G
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
/ S) S0 n: O0 @4 l; j( E, ftvb now,tvbnow,bttvb6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。6 f' r+ x1 V6 u5 r/ u

0 e9 b1 e3 v: J/ y& ]$ I: t【備　註】
, k2 _( L# A4 i2 E8 o) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】 公仔箱論壇: j; [' r) e8 _' i  W$ s- y7 k
鮮奶  233公克
) j6 Q/ [" Z/ E/ U; m; _* p細砂糖  80公克
7 f3 H" n, b$ D/ M1 i) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  少許
0 a; Q" _4 E, L( Z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  10公克
: J3 |$ U% n. l, h3 M. S4 F5 |; G公仔箱論壇動物性鮮奶油  665公克
: R% `9 j; b$ h) k- L; x" }4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷酒  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?  t& {( n0 z; P

/ w" j8 O; O/ n) t, h2 j6 }+ Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* e7 v1 y5 l) B6 ~& S6 \/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 5.39.217.77:8898' U1 |# M( Z( L8 [! K
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i4 M' X! s& b6 B: k% d% K
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】
/ I' R+ ]+ S- h4 z6 ?/ F* L牛奶  167公克
% p' r" W, F% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  83公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 E* g- e0 |3 s* r1 h
吉利丁片  9公克
+ C! V" a2 o, S" w+ A+ F2 v- v白蘭地酒  16公克 公仔箱論壇  l" w% O! m- r8 s; O
動物性鮮奶油  225公克
5 ?. }9 j" K5 d; g/ x馬卡龍餅  數個
) f6 Z' ?: r" Q. g7 x
0 ?, N* l1 G7 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ I- `) z, R2 ^7 [5 o, m
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 5.39.217.77:8898; y; {) Z5 p% e
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 公仔箱論壇: g$ k( `. q9 E. n2 [+ N' t  d
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 公仔箱論壇+ e4 `+ [; E2 A

9 s. b6 E( v/ h9 H【備　註】 ; V& w8 [; I% l7 q! p
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】
9 M' ~  D( S7 n: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃果泥  267公克 ! m) p9 J1 B/ M: B1 J# i( X+ h4 t
細砂糖  133公克
, T8 R1 D. v$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 _% ~; a1 @% K: x/ o
白蘭地酒  25公克
9 |/ A' ~: b! P0 X8 |* o. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  360公克 公仔箱論壇2 d  [; }- }, J3 r, Q
鳩康地蛋糕體  1片
, A3 V4 v2 b  |; y; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液  適量
% ~* [$ m3 A: stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. s" F0 |( ^" K7 b8 A: y5.39.217.77:88981.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 Q" \8 j2 e
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
. _& Z) b" X/ x3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ }  R0 M# }  X9 h% x
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ G# G. z/ Y, @" B) L/ p. W
5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
. H9 J' ?' ]7 X+ k" s. a* @4 k9 ftvb now,tvbnow,bttvb6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
! y2 D) v; H4 y【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ U  U) S1 o. R7 u& g% W
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898- t& O- |+ N2 `0 e1 j
鳳梨果泥  267公克
$ j( ?& A$ J6 Q3 U細砂糖  133公克
" U+ s' E) {: N! X+ u公仔箱論壇吉利丁片  14公克 2 D; c8 O( @! e" j3 W
白蘭地酒  25公克
) S+ V; r8 V5 Y動物性鮮奶油  360公克 : i) b6 m$ s7 W: ?8 S; j
【做　法】
8 Y* I8 x% H; N2 d; C5.39.217.77:88981.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
1 l7 p/ A! O3 P0 i4 c) D公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ t2 r5 n' I) l; H- M  D
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& w9 R6 h5 E! x/ `4 d1 g1 J
中筋麵粉  150公克
: {" Z4 t% w' z5 Q4 q0 s5.39.217.77:8898奶粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* X" D/ _7 `* }: X
糖粉  50公克 公仔箱論壇8 F) X6 [5 S) V5 E) t( I( Y
奶油  120公克
9 M, W8 Y- Z4 l: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  30cc 5.39.217.77:88986 o$ \- `/ [0 p* k$ a0 m7 p
苦甜巧克力  150公克
/ A9 G$ U6 O& H1 U5.39.217.77:8898烤熟杏仁角  適量
" S' ~( v% M# Z/ }; Z, b0 `/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ p2 l7 I. p( q" `  q. ?* J5.39.217.77:88981.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
1 u/ ^( R$ {& _8 ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 d/ j. s2 m. K1 m* b6 f# K
2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
% V. o  s1 i1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 ^0 P/ S3 a2 G0 [: _+ O
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。
0 a) a3 Q! X$ y% K; i) D" R2 B   v2 ~% K. j3 a8 O
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。5.39.217.77:8898/ M4 _; y, N/ q& T1 H

1 H* G( {7 n* t4 f+ n4 |0 x5.39.217.77:88985.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　5.39.217.77:8898, Y) Q4 {& A& _3 k/ s# [
我以前都好鐘意整．．．　公仔箱論壇$ W( @6 E5 y6 `( j0 }5 m" a
但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
6 k/ U( t8 k% I: h0 e2 F公仔箱論壇次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】 : G9 e9 ^% G# |$ n( u" X
牛奶  323公克 5.39.217.77:88989 y" m  q2 r2 J+ z& t
細砂糖  162公克 公仔箱論壇# c# C) z3 x) C! \) `9 J3 E" ?
吉利丁片  18公克 公仔箱論壇4 {5 m* x* f3 J% b" U
葡萄柚汁  31公克
. {( H& B1 c1 w4 y3 p/ C白蘭地酒  31公克
6 o. h) |6 Z8 a! {! ^% M, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  437公克 5.39.217.77:88981 @. g- V, J, u$ L  E& |' G1 V
楊梅  數顆
; d% A3 P. E1 ?' e! l+ s【做　法】
# F5 \3 `9 s0 _. P9 ?9 ~& m- i5.39.217.77:88981.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  T# S8 q3 z# p% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; k! K" P  o5 e& M
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。
# Q/ r( S& L/ ?7 `6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
' m2 G, R" k* ^* Q; v芒果果泥  200公克
, J+ G- d5 T$ i$ f/ ?7 W9 B* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  100公克 公仔箱論壇9 M5 \/ _( M- t
吉利丁片  11公克
% U4 ^  E# ]% K) |白蘭地酒  19公克
0 y% z0 B% ?) X0 S  }* w: U% L公仔箱論壇動物性鮮奶油  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E( x/ {+ \9 [" F. }; n8 d" D
海綿蛋糕體  1片
  c* F0 m! X: T& B5 U% Dtvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
7 B' I- H. c' {& e. Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 f9 R3 P6 r- i; a4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
' e: N) n& b# a4 Y! c( N公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
+ z7 l% t4 N( h/ `8 \  ]3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
" z0 o, x8 t6 A& W' |6 n5.39.217.77:88984.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898" {+ a3 g0 v) ^0 ^* c1 @% Q* `0 W0 F
蛋糕粉  300公克 公仔箱論壇$ o; A. o8 A. c. O
水  180公克
8 g' Z* f: q1 w+ a2 D+ n0 V沙拉油  15公克
0 c7 M1 \6 D7 J* m" z- q( ]! I5.39.217.77:8898蛋  180公克 公仔箱論壇& b5 m9 u2 W& f; C
綜合堅果  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, n# x- E8 |3 J% \0 C" [& v
【做　法】
  l3 e6 ]8 X9 X; @$ Etvb now,tvbnow,bttvb1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。
) P: b, J# b& \1 G1 X5 r5.39.217.77:8898
" ~# s8 I2 g# v; |; T3 e/ O% _2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】
- N2 W: M9 ]$ K0 G) m2 `5 g! V( F; [+ b% T酥皮材料A： 5.39.217.77:8898: r( R- [+ e9 t) W2 j3 D
白油 25公克 - |* z, @! Y# L- w8 G% ~
高筋麵粉  90公克 公仔箱論壇& j+ u3 x7 r# ?) ^
低筋麵粉  90公克
' x2 R9 S. j4 j2 u5 v冰水  125公克 , Y: k( q$ D& Q* A4 E3 ~
酥皮材料B：
4 C6 |4 h- q: i  a$ q9 W$ j5.39.217.77:8898起酥油 225公克
$ G$ s! P9 g) s& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  75公克 8 R3 D7 s/ {) x& Q. ]3 z8 {
內餡： 6 ?/ D5 y/ X7 I. K8 d! r7 [: X! L
芋泥餡料 適量
* F+ h) w: F8 [; Atvb now,tvbnow,bttvb其他：
; o  g# |( I  r! t  P# ?3 o  y% B公仔箱論壇南瓜子 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( y# C7 J: {& N: u6 |
蛋黃液  適量
$ d5 g  T# ~4 E- G: `5 T6 W  Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  適量 5 k3 p/ o& r) d" @
【做　法】 0 Z1 J( U4 n7 |; u
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y: s5 K& N8 D1 c/ i
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 5.39.217.77:88981 x7 m+ x% E7 Q! O" ?# R
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 5.39.217.77:88986 f( q8 B, R1 }: ~/ J- r3 c7 W
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
6 V* {" @% L& v# Q* K: [3 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 H# I3 v3 f+ t4 ~! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
- E3 N! Z5 ]( I. W5.39.217.77:8898A.白油  50公克
* X/ s3 w5 w# c  z3 S- ?: n5.39.217.77:8898　瑪琪琳  150公克 5.39.217.77:8898" b9 |* @& A, C0 _" q# k+ b
　低筋麵粉  100公克
  p) |4 a5 \" I" h5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.中筋麵粉  100公克
0 L  G9 Q  V; h& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋  1個 公仔箱論壇5 b/ _' d! V" F4 L( N2 c4 R7 n( ~
　豬油  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ s$ S+ X: u4 D
　水  50㏄ 公仔箱論壇; M$ {& G% w! Q% r
C.豆沙  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ W& P5 T" n1 n
　蛋黃液  適量
  q8 E3 ?3 h( P公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( z- |7 M- j7 e3 q, {+ D% j1 l
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
% C) k2 \$ I! J3 Z& H( gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 F6 M8 u( [) W+ f& s! K# j
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h9 x/ _& r  ~

+ b' x! h9 J3 L0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
3 l0 W( f# g6 b# m+ r5.39.217.77:8898 % J" h! s6 p$ A3 ^, `3 W
4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 1 t2 J$ M7 f& m+ q
發糕粉  300公克
1 m. Q; ]5 {6 a抹茶粉  9公克 / E8 l. K1 }( g. T- v+ R
水  180公克
' y) U) o) ?, b9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  B! k/ }7 W4 b2 X$ F; U. |; g
蜜紅豆  60公克
- e* g( `* f/ c8 [公仔箱論壇【做　法】 8 I/ u' g8 W: `7 e# k
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
1 ?- W4 N8 L) r2 l4 R5.39.217.77:8898
# E5 G; C* {9 r6 f/ n+ Q2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  O0 ]# u# w7 V3 U* _
公仔箱論壇9 [" e" g( a& P- i
3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: y  V/ l, q1 A- J
湯圓  1盒
$ v: |- I1 z2 s! D, ztvb now,tvbnow,bttvb酒釀  100公克
" N. d. q- q0 A雞蛋  2顆。
2 v" N! x4 q  Y& z3 W) ~5.39.217.77:8898【調味料】
& q; D! ?8 M: E6 F2 a$ U8 y' stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2大匙
: {  m% ]7 s/ h1 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇: D& y! Z% d5 Y1 ]4 P
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
! i! w$ }# ]2 i9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % v5 v( B$ y- |, Y1 N6 X- G
2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。+ @4 ]7 S5 ~$ c" F3 [' z4 B9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ ^! X7 k, v6 _
3.將蛋打入小碗中打散備用。
+ H" w! R" y* C/ x0 M/ y+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j7 h8 A8 Z) v9 ?+ \5 g0 x; N公仔箱論壇4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 6 Y" }" n$ x* I3 G- ]/ K& A
【備　註】
% o7 z, t4 W4 T酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- i7 \% {5 \/ V  X7 `3 t
紅豆年糕  150公克
+ E# m  D: h  K* h5.39.217.77:8898芋頭  300公克 ! a& d) D2 i; J; q& P5 V
奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 E3 s" u. T# ^, ^6 k. [# A
椰奶  30㏄
. F0 H# ^/ ]6 w, }( R7 U/ ]  A地瓜粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, T# ?  Y; X: d+ k
太白粉  少許 5.39.217.77:8898% Q7 b( m' H2 P" O, B7 I, C) w) ]- a
【調味料】
, D2 y+ T3 |- k0 t* c細砂糖  少許
0 Y7 d0 ]5 [/ _; g5.39.217.77:8898【做　法】
6 `# {' {. ~/ G" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆年糕切小塊，備用。
" k. o# J9 R4 f- g公仔箱論壇 * P; z2 p1 J) k$ s0 ?$ W2 U
2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。  D0 d; p# A, f- G8 u9 [$ Q# B" g+ G
公仔箱論壇" a( O5 x. E6 o! K! ?, i
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
/ `5 g. @1 r; M4 Z2 }# ftvb now,tvbnow,bttvb
& j3 Z- x4 X4 s, h  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
# r: m0 `# f; X1 q; y2 y% }& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h" N# d0 v+ _5.39.217.77:88985.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。5.39.217.77:88988 H! ^6 c$ K' O! p( T, w* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 z& L1 m4 `  p0 e
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。公仔箱論壇& m6 }. e9 A9 V. }7 _$ T* l

- A* f2 p; ]% @! u# r2 U6 X公仔箱論壇7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
" q* c8 _4 V% e7 t1 B5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 0 G; [/ M  G, l7 q( B6 U
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】 公仔箱論壇8 }2 c  Q( A0 ]3 `! f) q; z' G
油皮材料：
$ [* e0 R' G& N$ F! u5.39.217.77:8898中筋麵粉 230g
$ c1 [# ?* q# O) n' M3 W豬油  70g tvb now,tvbnow,bttvb: }; r4 |+ c( D0 ~: n. {
細砂糖  23g
3 T+ O( [  u% P* s5 [% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  97g
0 I8 t6 C* h0 X6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 公仔箱論壇, Q. D, o: e& E6 R  P$ o
低筋麵粉 160g tvb now,tvbnow,bttvb. y$ E: G; Q! o5 I0 s9 g, w) s
豬油  80g tvb now,tvbnow,bttvb4 }, T$ H/ @* U5 D0 P% c$ |% M
內餡：
- x( k) i$ n  Y6 |: k; B/ x$ i烏豆沙餡 240g tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 I/ p0 H1 L5 P$ s1 v
絞肉餡  300g 5.39.217.77:8898! q+ {) B6 T# ?
其他材料：
. U# i* K* a2 z! p公仔箱論壇蛋黃 2個 : j) L) v; V( }
蛋白  1/3個
6 \; Z1 S% l( l. Q5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898  M7 l$ ?, ]: b: D' Y1 I/ w
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 公仔箱論壇# }3 b$ X5 i& M, w: \4 r& R0 Z% V: M: w
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
' e2 b' E; G, O5 ~% Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
3 O6 H/ O9 l9 O, S公仔箱論壇4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
& K0 ~9 ~9 u$ q公仔箱論壇5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
  @$ ?" P7 o# I6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
& q5 [' {* v; W% c/ E公仔箱論壇7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! q) t( l3 y8 t8 w/ A; w% J
【備　註】
8 l/ t; |1 K$ Y" c5 t& o7 t2 o1 K數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898! v5 Z$ ?+ C# O! I3 z0 j" ]1 |
油皮材料：
) `6 [2 d- w5 W& z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 125g tvb now,tvbnow,bttvb  S- }5 p7 P8 _# r% k
奶油  51g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ l5 M! I: N( k# {8 L
細砂糖  12g
0 L3 ~9 C; p: H3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1g tvb now,tvbnow,bttvb% X* ?+ B  u' s; q# l
水  51g 2 c; T' b& m$ n. W
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb) }" q+ @! h" w( ?! j0 ~0 q
低筋麵粉 80g ( O6 I; }+ v( G# V) E
奶油  40g
" f0 B2 W* N; u, [內餡材料： tvb now,tvbnow,bttvb* b; o5 }, I( I- f
皮蛋 2個
& E% V1 Z4 @' K- X" M8 @# q5.39.217.77:8898叉燒肉  180g
7 P; \& s: S/ r& y; B5.39.217.77:8898紅蔥頭  3粒 ! b# ]$ D$ K" G/ C# V! s. r) ]* o( A" v
蕃茄醬  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 T" D4 E3 x' x
鹽  5g
( v$ s. N  U  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  5g 4 |) _  [( H. _0 H/ e; r
醬油  15g 5.39.217.77:8898. f+ V, M1 Y/ P* Z# L( ]
其他材料：
8 b' K, ~, K! S- T公仔箱論壇蛋黃 2個 5.39.217.77:8898- K( o; a0 n2 H
蛋白  1/3個 6 @; C, I+ w& K0 r& }
【做　法】 1 W5 s' B3 U; ?* U1 T5 s
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。 , a& b* q+ d) `3 z5 d9 m! A0 k! h
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* h4 m" o+ w, s. d6 \9 B8 i
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
) |2 U- x  k2 _6 P" xtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
3 [5 l  ]9 N/ p. H2 b$ P1 e4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 a3 K# D: |" ~! F. B/ q" m公仔箱論壇數量：12個
5 a! T: z, L  c3 X, Q& K) S公仔箱論壇油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
2 t/ o) |9 Z! ?5 k8 `% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) X5 u7 l' `, X7 T5 V9 z8 i2 n
油皮材料： 公仔箱論壇* q, _5 [" H4 ?' N4 q  z2 r6 l
豬油 76g tvb now,tvbnow,bttvb, f2 D2 }) J6 f* Q+ c/ S* N
中筋麵粉  190g
. x; n3 ~1 t5 g6 Z. e- a0 Y& o; H. S5.39.217.77:8898水  76g
+ n' n3 T: h$ e% f細砂糖  18g
, P% }1 o5 K- C$ B* f油酥材料：
, E" L1 f* M( J. S公仔箱論壇奶油 60g tvb now,tvbnow,bttvb6 P) O4 `- j' s0 N  B# _: H
低筋麵粉  120g
8 l0 X8 o5 o" ?內餡材料：
. S; u% F  r3 B5 Mtvb now,tvbnow,bttvb抹茶餡 360g
3 h; J: L' s6 ~% h. Ptvb now,tvbnow,bttvb其他材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 |- ~. z7 O  L( H5 _
蛋黃 2個
! L1 h& o, n+ A0 k/ U+ X蛋白  1/3個   i4 H. t, I: V
【做　法】
9 L+ P2 l* R1 |8 N+ U% }1.將抹茶餡分割為12個備用。 " q, d2 O1 ~  o) ^8 p
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
7 k" O4 d4 P! Y0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
- Z) f4 T; o, D# N6 m. ?9 V/ G; D5.39.217.77:88984.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
2 ], |  O7 K+ u. V【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% I' v& E  U2 ^% X  }! C
數量：12個
: n5 \5 B9 g! E* ?' {tvb now,tvbnow,bttvb油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】
- N) B9 `' A+ n7 z! e2 u黃豆  300公克
2 n# O, j2 q8 m' m& [& k9 W' P6 x水  2500㏄
* n) ~6 o. `) {8 }; e9 ftvb now,tvbnow,bttvb紗布袋  1個
6 r7 L0 \; f: X% U3 S% z5 ?; ntvb now,tvbnow,bttvb石灰  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* l3 T$ D# K& s
熟花生  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' g5 w& a- d' H  k  ]" V
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ L, G  \5 U* ?6 {  W  E/ y! Z
紅砂糖  40公克 公仔箱論壇  U, E1 z4 o: O0 j% }+ c
水  2000㏄ 5.39.217.77:8898; M; p2 c! o& g, y% [: E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 O. @9 p4 G( g. o* Y
1.黃豆泡水約6小時備用。
. k$ j8 w* g5 C/ u: |# j: Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) r1 D6 H  x3 r3 o4 i1 t
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
# P6 _1 _% m7 g/ H) c( |5.39.217.77:88984.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
5 u$ g$ P: Z1 x; L; g+ H6 J$ D5.39.217.77:88985.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J  x3 C, A6 u2 F4 P
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
/ X$ v; s4 ]2 z7 ^) c+ y+ jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- o8 ^- }) }9 v% s+ C: l5.39.217.77:88981.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 , t, b: R' Y+ m8 c' D4 ^
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
' k9 R, [5 }# L' Y8 W" A5.39.217.77:8898布丁豆花輕鬆DIY
/ n) a: I" E5 ~* C8 S* {3 J: G3 z8 q5.39.217.77:8898將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
2 O4 A. v9 ?: D0 J2 e) N5.39.217.77:8898油皮材料A：
6 ?' e1 U& o6 [+ u( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 68g 5.39.217.77:8898, O% \: |$ w: x; l) a& k( [% V7 F$ V/ j
中筋麵粉  182g 2 x' V' B1 h# c1 q2 G) c2 v. @' n
水  75g
/ B% q& s+ _5 w- }糖粉  22g
4 G& c  x  A, X" q7 @油皮材料B： 5.39.217.77:8898+ E9 c! \( K, h! ], i
抹茶粉 3g
9 r' _! k  A1 i6 T" ]! ^0 Z5.39.217.77:8898水  適量 公仔箱論壇2 h! q" L* K: M- J4 r
油酥材料：
1 W7 W+ F' J) M奶油 83g
  a. L: Z/ E) s低筋麵粉  167g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D8 V5 K9 Y% Z) P5 }* ?, _' h
內餡：
: i3 m; S. K# ?# t1 ^. z抹茶餡 500g
& {, }7 m. i3 Vtvb now,tvbnow,bttvbQ心麻糬  10個
3 g% t* ]* t2 ^8 v& _  @5 y【做　法】 , U$ j3 n+ e& T( x5 C* K
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
) G- H" X$ y( Y$ Z0 I# j  i2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
& Y7 t: F. ~, d* Z3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ R5 s& g* m* _6 o
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
. K! ~6 k5 [% v5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
9 \- ]! m; ~$ D% N$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
* z6 T* e* a1 M% q0 U! N3 xtvb now,tvbnow,bttvb7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 公仔箱論壇7 ]* ^7 e; m1 ?8 Z9 W6 O' V2 s& i
【備　註】 7 @3 t* L+ E2 p: F$ U& w
數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】
3 H; S% o- v" V0 e9 T8 G5.39.217.77:8898甜仔粿  100公克 + W) Q1 R2 ]0 C% m
粉粿  100公克 5.39.217.77:8898& G6 s! h+ w) L) j: f3 y% p! C4 j4 _: c
剉冰  1碗 5.39.217.77:8898/ R* b4 e# Y# m2 U8 }6 e$ Y
糖水  適量 2 n4 U/ I  Y& q$ M, ~" h
【做　法】 ; `2 c+ y: q1 v% V7 r
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】
6 y- k% Q  }5 I公仔箱論壇糯米漿  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( p2 h, H# Z7 p+ z- Z& \
蓮蓉  500公克
6 z: a9 X5 c' c* g0 J公仔箱論壇綠茶粉  1公克
' K, T( Y# _9 t' p; d5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  0.01公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* v" p# W' }5 v' J3 w+ I
【做　法】
, F$ @, z6 ^+ e& K- y) j1.先將糯米漿軟化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ x6 E0 g) R2 z
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 e7 c2 ]6 I+ w# a6 {6 \4 c
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
7 h7 D, T8 L+ utvb now,tvbnow,bttvb4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】
, S+ z. q0 A% T! zA.低筋麵粉  2000公克
5 c; s9 j. x: W" A* `　細糖  800公克 * N2 G; l. ?! g9 c
　泡打粉  180公克 ! Y2 V0 x8 A5 F/ Z6 E, ~# n
B.奶水  400公克 6 m* h! l' ?5 r7 x, r9 g: h* U
　細糖  600公克
6 H! R/ G4 \7 S0 A0 _/ b公仔箱論壇　蛋黃粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T  ?9 Z. E7 c& `
　雞蛋  10顆
/ |" W6 w7 d, E$ ^6 W$ N% I6 E　水  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. G$ w3 k. Y$ C$ p7 I; c' ^0 I
C.鹹淡黃  10顆
" r+ d& g5 ^4 U7 X) h" g: M　椰子粉  100公克 $ ~; U( m+ a8 g
【做　法】
6 R- L$ b8 [5 {5 d) ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @. E, h# o* A
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 5.39.217.77:8898) a$ C+ T$ C# }9 T  _
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ r) V" ], |& O5 ]# G' ]' [6 |5 t
香蕉  1條
3 B7 R  _. j$ Htvb now,tvbnow,bttvb糖水  適量
; u% V+ g# ~8 ~) C+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉乳  適量 5.39.217.77:8898; x: h% _' P& m
剉冰  1碗
! ]  P# S  `' dtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb' L" P# ?3 r. k0 ?. V7 a# T% j
【做　法】
1 z3 I4 ]) B& R: H6 R+ T1.香蕉去皮斜切成片狀。 ( O6 a; Y& S( c8 h. W% R1 ]
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 6 r0 b# e' d9 e% M  B. M5 b
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】
8 {) F: p* W1 Q% X! ]碎冰  適量
' B/ F8 s$ F/ j# ~" K& n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb芋圓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% f, U% X  F) y( Y6 m
地瓜圓  適量
; q! I: H% Y/ U" H公仔箱論壇蜜紅豆  適量 / F# ]  V& }* n( F& x, {+ N4 u
綜合水果丁  適量 公仔箱論壇! {1 O# n( d# g; I8 o
粉圓  適量
# }6 x! q  @: {糖水  少許
; B, U* P. i4 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 y; H9 u- C! T公仔箱論壇將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。 : ~" z' h0 h- @$ L3 ?( D
【備　註】
7 x7 T' ~% n/ P/ B% l, C蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】 公仔箱論壇% `' B; ^" t# I, C/ |0 Z1 m6 Z+ d
新鮮鳳梨  200g
8 V+ `% U. N/ q1 ]$ ]) M( A公仔箱論壇紫蘇梅  3粒
. l" q4 Z7 h  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨原汁  50cc
8 r0 N' ^% @; z1 E* }0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅醬汁  30cc   @  {7 Y4 c4 k0 \5 _5 V
冷開水  50cc ! b, W! v2 n# p3 S$ x
白砂糖  50g tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 R% X3 ^' h- l7 a! g
剉冰  適量 9 l: c1 V$ D& }( j5 i3 ~. s
【做　法】 5.39.217.77:8898" R4 A7 e! M9 O
1.鳳梨切小塊備用。
0 W4 X8 O4 p4 I3 z8 n2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
, y  I* M# f; p: F) W( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】
* @% R' `8 R% U. ^4 L: t% @3 Z薏芢  適量 5.39.217.77:8898  o. p" H# }& ?+ C- @, H
蜜紅豆  適量 2 @; d# {& z. Q* o+ |/ B
粉圓  適量 公仔箱論壇, S0 \! w: y. T/ T
米苔目  適量
3 d$ d2 E8 y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙草  適量
* ]& A/ j( D  H( @+ U% G3 m! r3 L2 i/ w公仔箱論壇粉稞  適量 5.39.217.77:8898  w7 U# M9 B6 l
麥角  適量
& c  v5 W* u' g# L( F公仔箱論壇小湯圓  適量
: H1 T3 J$ x3 @( a7 X/ ~6 {8 L# jtvb now,tvbnow,bttvb蜜地瓜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 R8 y; d+ F
剉冰  適量 公仔箱論壇" w$ v$ u, ]3 n. P- B0 y- r8 l
黑糖水  1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 a! i. d7 z, F6 ~
【做　法】
, G8 c$ V1 w: W, z# \1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。 5.39.217.77:8898: }( I! y( E' x& ?
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇& D# m9 i' t) A- D+ h
紫米  150g
. u8 u3 _7 _9 f/ l" h) T5 [7 z1 Z& s6 t1 x5.39.217.77:8898白砂糖  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i5 I/ s, T8 u/ ~
【調味料】
  l7 q+ m1 [6 U" O3 M8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿  400cc : a/ b  [5 G: i
白砂糖  50g tvb now,tvbnow,bttvb( n; r" ~3 h9 y
【做　法】
) q" r$ M! g0 D) k# B1.紫米泡水12小時
  f8 u9 S8 ^9 i4 }2 o公仔箱論壇 ; b+ o7 `/ {+ P# N6 g
2.調味料調勻成椰漿水備用5.39.217.77:8898+ c" s9 k  L3 {! f
tvb now,tvbnow,bttvb( d* V* u- H2 v2 M3 `& |
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）5.39.217.77:8898/ e/ k6 K+ Y/ X9 g  M

4 X, p8 g, j; Z* R4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用
7 Q3 F5 I" X# F' K# n( vtvb now,tvbnow,bttvb
/ b3 u+ h% K! Z/ ^1 t5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】
; p, H, F- W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb香草冰淇淋  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 L& B* f% S9 f) Y  a
金桔果醬  2大匙   ]8 C- p2 B/ H6 p
【做　法】 $ ]4 V8 Z  s+ e
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ s' n9 _2 r& M9 T$ I1 L! J
紅蕃茄  2個 公仔箱論壇" Q+ t! A, P3 b) Z) j! B' m
檸檬汁  20cc
3 {1 ^2 T& E* v5 |- P: ~tvb now,tvbnow,bttvb果糖  20cc
  A/ P# N6 a: ^梅粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 _; I# J* Y8 [+ t( P4 f
話梅  1粒
( H- d, s: I3 \tvb now,tvbnow,bttvb冰塊  適量 5.39.217.77:8898, B& f' o$ B$ `  h/ t+ S5 a- M
【做　法】
* i; |/ ~, |3 M! E, E& N9 [" z2 J5.39.217.77:88981.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
& a# J3 f- U8 i' H
7 Q' e/ M1 r- ^0 C5 I- B9 l公仔箱論壇
4 J8 S! i5 v# {( }( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 公仔箱論壇' Z7 x/ F8 P5 j' E
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】
$ d& P" w" T  n) E; Q8 r8 v' p  `( Atvb now,tvbnow,bttvb蘆筍水  370cc
* c7 _. {; q$ T$ B$ Z. o5 G公仔箱論壇檸檬  1顆 # h" ?. F- W: q0 O5 P
白糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ s. U. `; L; V) P* E( P
【做　法】
( v: U! G0 E  Q* ktvb now,tvbnow,bttvb1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
; x, h. y& p* m8 ^3 j2 `+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。
. Z9 U! r$ O% x1 d5 c3 Q; P- e公仔箱論壇3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。
) G. I, o( C7 T/ W. Y7 G/ b5.39.217.77:88984.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。
5 z1 |% d1 F, W, j! E: E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ I4 `4 H+ N9 T, X3 ]2 w
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】
) I$ ]* `, g; ^$ L: \; R5.39.217.77:8898香草冰淇淋  250公克
+ W; _8 _; b6 h5 z& s- V抹茶粉  2大匙
% F) Z! W7 Y, J$ n; @  K0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆  適量
2 c7 o) Y8 D/ e1 M  S7 w$ a! J; b5.39.217.77:8898【做　法】
- c- a5 J7 `. ]8 q; @) g) T" H1 Z1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
, e  @# _0 S8 r4 F6 k9 \+ \( J公仔箱論壇2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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