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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
  a  S9 C- H2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點
4 F4 d! u" l* @  I. f1 w0 t& {/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 f. p3 ~! z
4.玫瑰物語
% X; W% X  W2 T8 \* ]公仔箱論壇5.杏仁布丁
2 h/ @) a  n5 t! E4 I4 E公仔箱論壇6.西西里冰淇淋! z6 n3 x, ?4 @4 C: X) M* ^
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ P: ^$ T  ~6 Z8 |& g( R
8.天鵝泡芙
. A, J; s- ]' v5 U4 ^+ W5.39.217.77:88989.紅酒雪梨乳酪蛋糕$ U- q# x5 M  L
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇8 e* w# i4 p5 y- [0 G7 g
11.大理石起司蛋糕
, _+ O5 ]( c& Y: v+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o7 W) S) c% l6 @9 o, L
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% t2 d$ O- j$ W: Y, s1 \; d. b
14.紫錐蜂蜜蛋糕
( v3 S3 Q( a, g8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.巧克力鬆餅
- _1 z# R, V/ J" B, t5.39.217.77:889816.原味泡芙
9 e1 P! k  z* e5.39.217.77:889817.黃金起司球
% O; R3 s9 K$ [2 f  Z: G. x- ?18.瑞士巧克力慕斯
3 t! \5 R& Y+ K3 H# C! w* n公仔箱論壇19.抹茶蛋糕
$ P5 _, \2 G0 g# S20.巧克力布朗尼
/ y$ D9 f  d9 h) V- }0 V/ ]- l8 jtvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷
2 n& \2 ^7 G1 D* ]# N$ \  R- C5.39.217.77:889822.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇' B1 X, {0 J) y
23.富士山蛋糕
3 I+ c" z- [9 f1 k% C24.藍莓慕斯
$ j( P$ H6 Y! f+ K3 S6 c5.39.217.77:889825.濃情巧克力蛋糕& A. ?, L* ^1 J* E
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:88982 |* Q$ q* g6 w  {6 S7 Y: \
27.芝麻豆腐蛋糕
! M2 ?$ f, s2 X" ?. z- w& V- e5.39.217.77:889828.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) I* n9 \$ p) E* Z
29.草莓提娜瑞士捲
3 j( N7 P" A0 A( X5.39.217.77:889830.低脂豆腐蛋糕
! g3 L& J% j5 p) @/ f  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 P" Q( b4 g$ \. X9 P
32.布朗尼巧克力蛋糕1 N3 E# \7 f. M. J- K+ i1 A
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
& S# M( j0 {/ o; O" X7 V! C公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅
( t! {: [/ w( z' e5.39.217.77:889835.愛爾蘭咖啡蛋糕! G! P9 y" t1 g. J. A+ a
36.多立夫純巧克力蛋糕
: M' d7 t+ n9 C& ~% s! g$ J37.雪花巧克力球公仔箱論壇+ {* M% _1 q9 D3 ~) Q3 S
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ A9 D4 n# Y) q  L$ ]
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
# P7 }& N) o% r  y5 Y$ H( ?5.39.217.77:889840.菠菜牛角可頌
# Z' v* l3 @5 }2 K+ I9 u- F5.39.217.77:889841.杏仁酥條公仔箱論壇) K* S( A1 n6 r
42.長笛泡芙
1 S+ i9 |' C  R+ e4 H  V' x/ \6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.紅豆酥派公仔箱論壇  R- j/ k  @. o2 O
44.香草布丁餡
4 K) G+ X( g3 F- M45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77:8898& J! y' ]( ?; f0 r  X
46.抹茶提拉米蘇
  ~3 r/ C. J& y: [% d& n, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴
0 y0 Z' t( U8 G6 I: I) d# R48.馬卡龍巧心慕斯
" P: f3 M8 j  K' Y公仔箱論壇49.初戀十七公仔箱論壇8 M. X8 T& E" M6 _8 w; K; ]
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. Y9 U9 |, O
51.巧克力杏仁奶酥
% O; @1 }) w; U; n/ `* y5.39.217.77:889852.楊梅白蘭地
. ~2 ?2 c. t- L. G1 J4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P3 K; l* {) J0 s1 r
54.八寶蒸糕公仔箱論壇3 Z) R4 O  ]& n: X/ S7 f( U
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb2 d! ^3 Y" N2 i& c" d6 [7 s8 p
56.擘酥豆沙捲
3 J1 U: L3 ]" X& r; w* U7 `5.39.217.77:889857.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' Y9 a% [, W0 N
58.酒釀湯圓
; _: _" H8 v( @+ D9 N3 i2 U59.年糕芋棗
. A- N0 Z- J0 x7 ~( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb  n8 l3 n0 B2 A9 I) J, C9 ~& t" g$ y
61.皮蛋叉燒酥+ I; `1 {9 @  N6 g) F% V9 M8 X
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 C/ ~3 W2 p8 O
63.傳統豆花
; \5 B$ D7 p+ N# p; D1 f; w$ t5.39.217.77:889864.抹茶酥公仔箱論壇9 \. j) ?4 O9 v/ _) c
65.甜仔粿粉粿冰
) d/ R3 _0 y/ v# L% |; B66.綠茶糯米滋
# g# n- i  h% d% C# \: d67.蛋黃千層糕5.39.217.77:8898( o: ~+ R$ _7 x+ k8 Z( B' v
68.香蕉牛奶冰
: P/ }; K3 V$ [: ]公仔箱論壇69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( g0 ~; d- X9 z: H9 ]
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.77:8898" M4 o0 p4 Y% M  y0 S
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. @! o% z+ f  g' F: B! g
72.椰香紫米冰5.39.217.77:8898/ p& e2 r6 |9 s' D1 {$ I5 s
73.金桔冰淇淋
! ~  P+ Z" l/ z: K, x4 h5.39.217.77:889874.蕃茄梅子冰砂
' ~1 H1 F. N( O0 U5.39.217.77:889875.蘆筍雪碧
" I9 e8 V9 D. ~( P5.39.217.77:889876.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a+ W) j- Z& q, l# q$ M
77.豆漿冰淇淋, J+ |0 j; K* T+ \$ m+ J
78.咖啡雪霜5.39.217.77:88985 |5 _4 u9 ~" k
79.宇治金時刨冰
, D6 n; I" B0 |5.39.217.77:889880.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 U: j2 l- K! b, Y7 x4 r3 P
81.紅茶凍
8 ?7 V2 J7 {6 F, u5 [1 |82.抹茶冰淇淋
( s$ q- u$ S3 ltvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:8898+ ^; {5 M$ ]6 }3 w. G& {( ~
84.墨西哥塔塔冰6 h2 k  b" R/ u3 m' Z6 W
85.蕃茄火山冰
: y6 e) h2 T) _5 x1 K3 z7 r2 Q) [8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代* h' `6 ~' f; i8 d) V
87.起司丁冰
9 }3 H$ H/ s' x! f, o) Y+ d88.花生冰淇淋
. N% \; v* U$ R: U6 U4 d* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; S, {) e7 x* \5 ]+ W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  n9 C- p1 T( q) {' e; v/ T2 K
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' {- A7 q+ B% L) \% c; M/ K
　即溶咖啡粉  15公克 . `* \" y3 ?5 t( e
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" Y4 R9 `, q& h
　果糖  75公克 0 m  L& r! s+ V+ I/ g$ w% w  I
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb: q" G8 u( B3 x& T
　全蛋  3個 8 P0 |& K7 p" Q7 F1 a& w: k
　細砂糖  150公克 5 Z( I* t  \9 ^& g) I$ k! [
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77:8898: Q) I: P- s$ K% {. z9 n& y0 ]
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:88985 L+ W% X, L$ {! l
　打發鮮奶油  500公克 , N5 }% R! U/ {! h* ?: b" X* P. ~
C.巧克力蛋糕  2片
# m* C" j. z, C! s% E$ n$ ?  T0 g+ ]6 l/ ?; `: a6 U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- [( b6 |& h- N6 s, U1 P+ t, b% V& t* Y
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
2 i+ _' b4 d) xtvb now,tvbnow,bttvb
. t* r3 p( Z6 a& b1 n; C" q& H; R2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。6 f* j! N4 M+ X* O* x
tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 P4 e+ N& Q3 @9 r& |7 S
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
2 O- i/ z- [4 t) ]2 |1 g/ w3 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 c' s1 u! [" ]
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。' [8 v! J  S! C% T

. b2 H4 v' K3 i9 _4 T0 N# G+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U; W- E" Y) O4 o8 r$ E. F6 \

1 m) `/ z) _3 s4 K0 e5.39.217.77:88986.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。9 e6 @" ~+ w6 f4 \: f, Q/ D

+ P) d. u4 U: n- G0 T7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
% Z) T6 e* a% n, f4 }- U
6 y1 S! E* {  G0 d8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77:8898$ S2 C: [# O; e5 ?

8 r4 x/ `. _# Y' Atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 {$ Q! J* j0 f1 E
餅乾體：
- k  x+ V6 {! }% j! [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
; K# B+ M% Q% z0 l& P- F$ _4 G7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克
4 T3 D' \1 z& ?$ N+ Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克 公仔箱論壇% f3 F) i- q- q% k" H. j7 a
糖粉  適量
1 f  ~' t5 D8 H3 E5 ^5 ]& m6 r' E  Q5.39.217.77:8898奶油霜：
/ a- K7 ~- m' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克
8 t3 ^1 t* R% b! f奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ N( X4 q5 o  W
果糖  120公克 $ _. ^" [# @' t1 ]

  |# |  S8 ]- ?* J* _: r; U5.39.217.77:8898【做　法】
/ }' F/ B2 Q+ W7 Q6 q/ {. p公仔箱論壇1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ B* b- Z. U6 F8 K  X* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' j* n9 M3 L7 K% Z
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
# |/ p, v1 A2 T. k; o8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ^+ Z2 o6 j1 [! d+ e5 Y2 x) v
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
6 x9 W0 |( E2 i! X+ N: S 1 U! w6 Y+ ?3 Z2 u* n1 r, o7 x
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
0 O. x$ g4 S2 k( R6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 I8 x3 V& P0 c) k; F
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 ) I+ G0 l" r5 f- u2 `
【備　註】 公仔箱論壇- h, Y4 n# I9 a2 M9 @
數量：120片. `8 m6 s4 [: K( O4 P1 d5 f4 P; i. u
公仔箱論壇; Y8 b) T$ p/ B- z3 t6 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】
4 A# T% K1 i! _! }- b* W6 y% {. \公仔箱論壇塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 I$ _$ e6 `% g
低筋麵粉 230公克 % p2 f( D& X& J3 ~4 X9 K# N
奶油  120公克
6 o. i0 l- V1 I7 J$ W) A" U( |公仔箱論壇糖粉  55公克
  |, S/ w0 I# Z8 g2 o+ b5.39.217.77:8898蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( q6 q7 h2 x8 J) H+ r
餡料：
7 b0 I+ e0 v0 W9 |$ Q& S公仔箱論壇牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( s+ v2 ?' z" W4 p
卡士達粉  80公克 5.39.217.77:88985 u, J& f& y8 c) i3 Y# v* l
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77:88988 d+ @. t. w. t9 A
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, c6 r4 m. D3 Z8 ]
5.39.217.77:8898+ @$ ~( I& u  g6 m+ t& |9 F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 |" X1 ]/ V4 o, f7 i9 ]' d
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。0 ]2 V) @8 @, q! Z* B2 x) Y9 A9 I3 w
5.39.217.77:8898! m, w9 k2 [9 |* G: T( i. K
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
& i$ R9 P8 r, T9 R7 k- Utvb now,tvbnow,bttvb
4 N+ m9 I1 j" I1 M! gtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 ^' W8 I+ i' ~) q  _" \! i' A7 i
5.39.217.77:88981 j4 }' {, }6 b1 R6 K0 ]: [
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
. D. X8 z, Z5 ^/ a5 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! E0 k$ j& L: o! L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】
! E$ U8 S/ L' g5.39.217.77:8898餅乾麵糊：
2 {1 r- M* C7 \; Htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
1 I! X6 Z' d+ m3 b/ ]* u公仔箱論壇低筋麵粉  175公克
0 Q/ _: ?) L: L- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
, q8 E# B2 U+ f/ @( b* {奶油  150公克 + V. `( h9 X- R& @/ A
糖粉  85公克
& C, v, c- L8 ^5.39.217.77:8898蛋  60公克 5.39.217.77:8898$ v+ Y/ o& A6 z
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 @- x, ]+ `, G1 l, v; J1 X
裝飾：
; s' n/ Q* [- Y& G! l& I  {玫瑰果醬 適量   `6 g9 I! V8 V) b" j
白巧克力  100公克
/ y% A: X# }0 q/ D' O. L8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ k- E- K0 }* _6 B, F
* r( M4 ^. M+ s0 C! v. F9 Q  i
【做　法】
$ \2 x$ ~" |& B9 x1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
, i* B* V9 z5 Y6 q# p( M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 f- o- s7 [, |7 u
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。+ e% |8 h  [: k; _8 x
' X, h- ~/ p. }
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
+ L. X0 K  I, s: y1 J, }" d % e* [& C& P" T" p/ m+ \! ?
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。; I) f5 A6 \# g" ?

7 b, D: k4 E5 s+ C  Z7 u. d. q5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
( ]% u9 i5 y) n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* m4 z9 d9 V: a! k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! _  C+ v3 h! u
鮮奶  511公克
( w. R6 \" t/ n1 p0 k5 R4 Y$ f鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 d  K0 t9 p8 D
細砂糖  197公克
. o% o4 c1 q  e. C5.39.217.77:8898鹽  4公克 6 G. H0 J& q- D: \
杏仁精  5公克
; X! A8 w$ `0 J2 z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 3 n3 y% F# d$ _5 ?, |
奇異果丁  少許
( Z0 N2 ]% b, z2 d3 ]6 s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' @( Z# U" q, f
水蜜桃丁  少許
9 j0 ?8 x, v4 I4 `2 N( Y: G4 e6 ttvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量
+ a6 w( I- [, W+ |) |5.39.217.77:8898( v8 b8 M2 a9 M/ ^8 z$ t- H
【做　法】 % Y" d; G; \2 r5 ^  B/ w
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 F* @. P4 e" a: `
4 e9 V- {8 a5 `/ n
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* H/ O& }7 X* \  V. a' p. K$ G# _, `5.39.217.77:8898 / R* n( c4 E! r1 i8 E
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.77:8898% o1 T' T# k* |) X) ~* u) Q

6 O/ `1 k& I3 ^# W' P0 N5.39.217.77:88984.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
  W4 }" s- c5 U5 ~6 r3 ]$ @/ R tvb now,tvbnow,bttvb+ S" ?4 o1 f$ J7 w! A
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇% I. v4 @' X$ m8 U# e; O% ^$ v

, A7 {8 ~8 `; I7 N- K( v& b! l  F公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
4 Y- F0 H$ a0 r" s) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ h. e$ X: u2 T* S. G
玉米粉  30公克
1 O" T6 x2 D) Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  270公克 1 n$ i1 V8 |- h+ }
牛奶  550公克
& t$ G% m  a1 i  I* \9 e7 O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  200公克 5.39.217.77:88989 M" g# D6 d9 q7 t6 f, G
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. c; H) |# g/ i
水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇* \. s! t1 h$ Y: S8 B( l) p
( f( b6 N4 n) g7 P
【做　法】
3 S6 i4 u& b; L" p! h2 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb! T3 t1 v+ h3 f2 i& e
4 t6 C% @' z; E& E2 S7 L) q
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
9 Y8 v0 _: P% q4 y4 Y5 X/ K5 s6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* l- W. ^3 _
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
- v8 Q) k9 i. ?5 d. Q' F' T* h2 {5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* h1 F* ]* ^9 a  @
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
- q- h: O" d, f; @) Z1 k* ctvb now,tvbnow,bttvb
% e1 Q2 i% Y4 {. P5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ t9 k9 P% y# o: l4 |
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb' q% F7 J, _2 s. _+ u" T& {: p
奶油  144公克 # ?( \0 M, l2 X: T4 ^, I# C( Z
糖粉  101公克
  x- O+ O- U' j4 ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克 ( {  O3 ?; n+ p
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 H4 c9 v' a- z# J
鹽  3公克
  {% T9 u9 F1 Y! M  {; c/ C奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 o% Z2 l; V5 ~- a* Z
全蛋  144公克
0 E4 t! B, m- S( Q, }7 L+ o公仔箱論壇蜜之果  34公克
8 W9 _. T6 F8 E3 D8 a9 I) r( q公仔箱論壇蜂蜜  適量
: p$ z; |* ^5 P6 C# r4 m( x公仔箱論壇
2 P7 c4 C$ W  D7 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* S( g/ N# u  k& ?2 b1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77:8898; C1 ~3 G4 |; O+ ]+ ~; ?
5.39.217.77:8898* t' k" N4 `8 ]" S9 s0 |
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。% L( M' ~$ ?$ f$ b
3 @) d+ g1 n# k, M( u
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 {) @  Q& \3 y
5.39.217.77:8898+ c: ~0 o4 N7 L
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; X- K+ k' C

& \) M; W2 m6 H; l" Q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】 公仔箱論壇8 ~* h" v: c" A% G2 u' N
泡芙體：
  i4 G: A2 ^& I+ I水 100公克 1 p  e. w: @" F  X: u- H- v4 x
鮮奶  100公克
0 j& r3 A+ R" v6 q% z公仔箱論壇奶油  100公克
) H7 ^1 [% a$ ?' M% i7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 * n5 l% a5 \7 M" j
蛋  4個
2 j( ?7 w& k7 z8 s1 Q  g) W! ?餡料：
) T* U6 E: ]( ~# h; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克 公仔箱論壇" S: y, J# r! i
裝飾： 公仔箱論壇) t3 l4 M9 |1 |$ [, Z9 p$ X
巧克力
2 Q+ z, }& ^, h" Y; F. m/ X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 @4 w4 E2 j' t
【做　法】
! D2 K- o' L- A) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。/ A; H7 X: R3 g6 m" J% D
5.39.217.77:88982 s1 @& c7 _7 |( b
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇1 \3 y% @0 i) c+ R- R5 }

2 N- k9 B. X$ ^1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
/ A: R2 o: D" \
8 O  \2 ]  C5 G( p0 L3 ]) p) \5.39.217.77:88984.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
' q0 a/ p3 H: ]$ B8 A$ B
! C! d) G9 w+ u# H) v  Z) }5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
" ^/ t3 p3 ^( O% f  ?* c5.39.217.77:8898
7 ]  \# j+ `+ N' `3 ?' T6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# b! W9 {0 h, H, Y* m3 W& |3 }3 H

  A. s5 N% y0 D6 I( G4 j; I( ktvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。/ B5 V  E% Q- V( Q1 _, n  n! p+ y' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 E- v$ E" D- t+ L
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A  F! Q: D5 P; O0 Q) ^) P  V
【備　註】
% D# w1 \' `. }3 H$ U公仔箱論壇數量：40個公仔箱論壇8 l/ s+ f: n/ }8 S

6 t( T6 `/ e8 F/ ~$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
0 N: T* n7 I! J  F# F7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】
9 V. |9 N5 B2 f3 itvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
8 K: p% a0 j, B7 ~5 v- `2 z" g9 j公仔箱論壇奶油 30公克
5 P; P- ]% F' L( a$ Z: x5 D消化餅乾  146公克
1 w7 m7 I  ]) K" {# d$ o4 ]5.39.217.77:8898牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ J& G' l* a, o. V3 G; c8 \% P0 Y
糖粉  10公克
; N6 {5 r+ s9 C! S- ?公仔箱論壇杏仁角  30公克
: W( C. s5 h3 b# [2 Q# ]公仔箱論壇起司餡： 5.39.217.77:88984 ?# K5 M# |& ~5 n: x
細砂糖 110公克
# n8 l( w( l+ E& ]5 ]( M& U0 I: d公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 $ C# n  I) r# g1 x
全蛋液  239公克 5.39.217.77:8898  Q6 ?# ]5 G1 I- E, I9 s5 ~
奶油  24公克
$ n& q8 d7 _1 g9 A+ {0 `玉米粉  19公克 5.39.217.77:8898# N" y* m( V) R6 E
柳橙汁  10公克 " H5 E% W8 g2 X3 Q% K
裝飾： 5 ?- G  C  n: |  b, S9 @1 N8 L
洋梨 適量 5.39.217.77:8898, h+ L* v* V9 p
紅酒  1/2瓶
, ?$ e* X0 W) Z* f: R8 `( Z0 {
% }. H' [  O( D( E7 m公仔箱論壇【做　法】 - w* |8 u: v9 g: o( }
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.77:88988 J1 S8 n0 f8 o, n% b+ P, G

3 S' E; o" ~6 v7 s* `5 F$ E公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
/ m, @/ z" ]2 e9 F/ e9 O" a+ t+ G公仔箱論壇
4 C+ `. a+ E6 W; `/ s5.39.217.77:88983.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:8898, m2 ~: `. n; }

2 N$ S4 F+ A& o" ]6 K) `. stvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇( k, K/ r1 ?2 H! j  f

( N* `9 T) f+ ^& b, p( P# V  f$ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# C# p$ ^# B  b8 U$ x9 D) }

$ \9 X8 A5 H: @8 F, Z3 ?- t: ~6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
* N0 E, g3 _7 s9 N: ]5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, V3 z5 T% A2 v. k7 @. O
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:88988 T3 [  X/ Y5 b; v
+ b! c; ]! t! f# G0 q3 ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
; H  K' K& R" N) `/ u5.39.217.77:8898高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 o) e) N$ s& O1 j  @
糖粉  101公克
' H8 g9 i" |9 @4 j9 O/ `5.39.217.77:8898奶油  144公克
, b$ v: i5 ?* Y$ o( ~# {蜂蜜  43公克
% j7 A: A* j7 d- V' A/ i$ d奶水  14公克
) |$ T1 \8 |7 q7 s6 }乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 U4 T' ~9 @$ B# Y4 U7 q. y6 ^
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) F& U2 g- _6 {  G# c" l
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb  J. V8 Z+ n. l* v$ A( I7 B
淋醬： 2 k3 {4 O  ~" R. a; X
蛋黃 20公克
7 t4 B1 i6 R1 O公仔箱論壇馬士卡彭  125公克
; n3 ]$ V8 Z3 n& W% y" y+ T動物性鮮奶油  125公克 5.39.217.77:8898% z; N# V# R! [& r. ~+ H) @+ u
細砂糖  22公克 5.39.217.77:88983 R9 J- B* j. J! Y
沸水  20公克 ; }0 T% I3 ?) G" N) b
- O* [8 c% A! p  `  P9 }
【做　法】 5.39.217.77:88984 b) C% D) x3 q; Y8 q
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
! z2 i7 L- Y7 Y: z 公仔箱論壇" [$ Z& x2 z* b9 D% O0 q
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。5.39.217.77:8898( j" B. A# g$ @) h  a1 r9 e" T

% p: g6 W2 T% g5 p3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。公仔箱論壇% z4 Q* L' p& F

- V$ ^& N0 }7 D" r" p4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。5.39.217.77:88989 J. w1 q6 `" N9 j( n3 u- j
5.39.217.77:8898. j) R% @; _, h; y+ i
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
6 U" ]( U6 [! ?# G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N- d5 E% y5 D3 e, ?
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
9 F$ c' o/ ]- v2 Y7 W5 z% @- W2 v5.39.217.77:8898
: ~/ |' q% T2 O4 qtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
) a* l4 \/ F4 j2 S$ F. `8 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 O0 y# x* L; k% v/ z8 g# a5 \( f* u
【備　註】 - O: Q6 g8 O$ q( F" [2 o
份量：1條tvb now,tvbnow,bttvb& ?( R2 n+ h/ w, L3 x, K
8 s. _! ^, ^. J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ p& }7 @& S" n, C
餅乾底： 公仔箱論壇& l: C8 o! s8 d) S" i0 E
消化餅乾 146公克
7 c3 h* \) s" U% C5.39.217.77:8898牛奶  14公克
, s- |6 X: |4 T: l8 g* }tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
. R7 L4 F# h, W! H- g# B; dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ V( ~' Z+ j) F% U
奶油  30公克   O3 `. f0 H- o8 \
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 v* f1 N, k" p8 T; S  X8 S
奶油乳酪 479公克 5.39.217.77:8898- ?5 k  A& d0 U: a, J6 S% y
細砂糖  110公克 5 ~" F; p+ B% N4 v8 d' |4 l
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; K9 y: X9 x. P) U0 }
奶油  24公克
1 C3 B9 _1 \1 w- s玉米粉  19公克
; i& j3 T" ]7 d* l$ R& Y; [3 r公仔箱論壇柳橙汁  10公克 ' {( n! s  }  c5 ~# G2 d
可可粉  10公克 公仔箱論壇6 b3 a* h4 ]  Z
熱水  20公克tvb now,tvbnow,bttvb' z0 d5 y8 F+ j. V# p! U

+ N+ c/ w- t! W& g4 e) }5.39.217.77:8898【做　法】
1 p( ]" o1 g- V" H! c1 p2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇8 \: G" s+ x1 Q

0 Y. i: O$ q5 W8 o公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
3 g$ ?& D9 m2 R* [2 e9 M3 c5.39.217.77:8898
5 ^2 i# M, N  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 u2 P3 n5 a) F

2 g- c) M/ U1 _# `1 z0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇4 j. ^% }  |3 f4 |; o& i

2 Y3 N2 P- w$ p/ F( F7 T5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb" a1 J3 S3 G  B- J9 X

# U* o3 r3 ?& E3 ttvb now,tvbnow,bttvb6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 ; c2 F6 L( q2 i2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, c8 \) u/ n) @8 h  k
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& g% @2 ]" I/ m8 G; R
份量：6吋2個
  p7 r, J  w% ~' \8 f公仔箱論壇5.39.217.77:88989 d+ h+ D4 T3 y$ q% h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】 5.39.217.77:88982 h5 I( H# w; T+ S! z2 J2 s
紅色慕斯： 7 K# Q% W, X) `7 k
吉利丁 15公克 公仔箱論壇9 L7 j0 C! e( a- R8 u7 Z
覆盆子泥  117公克
) i( }. O0 D, ]; M% z公仔箱論壇細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^# Y! F" b( t. n) T, p
鮮奶油  250公克
9 b! z$ `' Q- W8 Y  N7 k4 _公仔箱論壇白蘭地  20公克 - P. C, u6 \  k: R3 C: o
白色慕斯：
; x1 R& w5 y2 d6 w/ s( s2 H5.39.217.77:8898沸水 117公克 5.39.217.77:8898! ]" T/ `1 y, G
細砂糖  64公克 5.39.217.77:8898* T# g" A5 P3 L6 o) H' t
吉利丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B) E/ g. I0 R1 T0 G8 f
鮮奶油  250公克 " R5 `/ p. {7 N; V( N- `! o
白蘭地  20公克 5.39.217.77:8898, \3 s1 g, N8 h$ f- l1 G& x" ^- d6 Y
綠色慕斯：
. @7 v4 ?  G  ~: g% h公仔箱論壇抹茶粉 6公克 公仔箱論壇4 i# F- L0 `% G+ m% v; N) {
沸水  117公克 5.39.217.77:88986 f5 W% ]- G9 s/ |8 p! l
細砂糖  64公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ \' L/ J. T2 q0 ?/ Y- c
吉利丁  15公克
3 g6 r: B) v7 a4 D+ Z6 e; U7 Z公仔箱論壇鮮奶油  250公克
3 O+ b# w2 j7 U* c0 ?1 n4 @' r白蘭地  20公克 9 t1 u: `' r0 p) I

* Z) _' ?; q& B【做　法】
" F( {" j5 ?0 z4 ^! r1 \# Q5.39.217.77:88981.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
& Y5 m0 \+ a1 a' C( n$ _ 5.39.217.77:8898( D8 _/ t2 c3 F$ \0 `4 U
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
5 j. l9 \; k/ b) t* Y5.39.217.77:8898
" o% Q! h. N4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb4 E. L1 g8 t: I# M0 S$ c6 |

! k2 C5 e/ E% _tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
# B( q3 L+ e* ?0 r8 r  ?( d" b5 Utvb now,tvbnow,bttvb
8 m3 L& a$ n' ~4 ~8 d9 b" [$ U- t5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A7 i7 _+ F# l. h/ P

; X- v/ A8 C: f+ _7 s2 }5.39.217.77:88986.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
+ w# b; c/ s, h2 @8 W tvb now,tvbnow,bttvb& j, j. t5 L5 f. u! m& M+ \
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
+ z( }0 _% p8 v) O$ x9 U' |' }
/ {3 [& ^6 T' E6 j8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 H& h% j3 k
公仔箱論壇6 }  `6 @' q& q3 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
, l$ \) l! z& _1 ptvb now,tvbnow,bttvb【別名】
- F4 E5 H' A  U3 F公仔箱論壇Gelatin
2 i# [7 M  S3 ?, P% C
6 \" {6 l& E( M8 w! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t, l( j% s4 b公仔箱論壇【說　明】 0 w# N+ f1 a2 L% s
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 + d% R+ J' X. U/ X3 |* R6 A

5 |0 Q) U* `5 F# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 5.39.217.77:8898" F. Z, @/ o5 q/ S' |5 ?
5.39.217.77:8898; c9 ^! c, L% @: R4 x" y) J
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
* |1 k8 K3 [7 g公仔箱論壇【別名】   h3 H4 V; r/ L: X+ V
吉士粉，Custard Powder
1 R+ V3 J/ u) j  T% }3 o) T/ F公仔箱論壇
; ]" k  j" {" t( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) y' f. n! r( J" [+ u
【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 y/ S) ^0 Y7 c* @( R7 [
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】
4 {" v& M# d- `6 t; L" P  f5.39.217.77:8898高筋麵粉  145公克 ; X  m9 ?: X6 y5 v" i, M
奶油  145公克
2 I) N; `: C" O, A9 i# i+ a8 O- @5.39.217.77:8898糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 X1 I. V5 b2 ~: H* k5 a1 q
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# |" X* I" x2 r" [( k
乳化劑  4公克
+ d$ r8 S5 i, E: K鹽  3公克
. Y! l6 j5 ?. I, R3 i. ~奶水  14公克 4 k8 h* @* E1 k, H
全蛋  145公克
  c  j& D) c: V: q2 b蔓越莓  50公克
; o" F6 Q1 ~$ l1 a$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒  適量公仔箱論壇( o3 @# S9 D; `& B& T

  Y% Q; w: D# m6 E) M公仔箱論壇【做　法】 9 o/ B) a# H) f5 z( j. n! J/ I
1.將模型抹上一層白油備用。$ e6 I; J5 _0 D* O7 I
7 Y9 i8 T! }# k4 a8 g) f* G; G9 t) \
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
, @7 ]# V& e# ]$ Y. e; z5.39.217.77:8898 3 J: l% J  m) f: [% k% Y
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 M. [. [- ?" x

( V: p/ i# n0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) n9 D; R! R  L4 n% ^9 p, X

  P( |! S- N' E5.39.217.77:88985.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 P% ], r' q4 m9 b1 W
公仔箱論壇4 W. W5 q8 E+ m
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。  k2 p2 v. u' g# p; Y: Z: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 |8 y! C- M# m1 x
【備　註】
6 H8 P* t9 n: j8 U1 B  o公仔箱論壇份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
+ C, R3 U$ _% K- O1 c公仔箱論壇but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
! x3 D1 G6 p3 q  Y" P9 tand, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
4 Z& k& r1 \0 l! |* c9 w5.39.217.77:8898Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
% z! m1 G* f/ Hbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?% _5 U% L5 o7 ]$ ^& R. B" j. j7 I
and, no cheese is needed ma?
4 m6 }, K. M- _$ E5 Q5.39.217.77:8898
" F# c1 A, E* ~! e7 Q& U6 J+ h9 I* utvb now,tvbnow,bttvb& @' k# x; w; \
呢到睇啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. @7 H5 |: T1 m8 B( \! ]- H( d" P7 o
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】 4 p6 p. i9 C4 Z1 @" }' u: g
高筋麵粉  145公克
$ @5 H9 C6 q( n% Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 M, w# S; r$ W0 O) p4 C
糖粉  101公克 : }  K, G8 \! E% z# ~' n' z' ^9 J5 I
蜂蜜  43公克
* `1 R$ r' D/ P0 n! i! l; _1 I7 {tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' a& ^  k3 J: ^! L" O3 P
鹽  3公克
: B& D; O, x# K" j+ `奶水  14公克
, ^: b7 I4 T3 ]- Y* j" z8 F1 d: a' u全蛋  145公克
8 x% [6 a. s, m2 }9 v. e# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根粉  20公克
+ B3 a, m  j- W- V8 _+ ^( @5.39.217.77:8898水  60公克 / Y% y: p: D+ V5 c! G0 h

, P" q* O) X! }7 E5.39.217.77:8898【做　法】
6 e6 y; B$ M: y6 _1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
  d. n9 `% M" D( k; S  B
( R4 [- O  [6 M9 d$ A0 z5.39.217.77:88982.甜菜根粉與水拌勻備用。公仔箱論壇6 x4 ]% G' a5 D3 h4 k+ E
5.39.217.77:88989 ~( e- n3 ~  J
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇$ [- a8 V) r- k# x" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 `6 j& B# O2 h$ D
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。& _* d" F7 d- V9 s9 b
5.39.217.77:8898- D# E7 W1 b9 e4 o2 c" `
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
/ b3 a4 y$ y9 G- j
, i& q% c: F. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
* T/ X3 V( C# m5 V7 b6 [( Ntvb now,tvbnow,bttvb6 T% _, A+ k" W
【備　註】
  o& ?1 q2 J6 e6 K8 M4 p/ @份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】
3 ^% R" w' \  }" l5.39.217.77:8898鬆餅粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* q  j/ q0 ]7 Y6 x
鮮奶  225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 p" M4 o5 r( d% s
蛋  90公克
1 o- `8 U+ y6 F7 m' }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力  200公克
7 d1 @/ h. Q8 Y% p$ q0 [tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克
1 r5 H! ?' `, G/ x. R6 y+ ~tvb now,tvbnow,bttvb巧克力米  50公克 公仔箱論壇+ v7 U/ _) v0 g; Q! G

4 u  g# T0 P$ [3 P! z8 w1 G5.39.217.77:8898【做　法】
1 n9 v4 U5 |2 i; t0 @; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。0 c3 T* E3 g! v7 j$ B$ R" X
公仔箱論壇; N. _0 `/ p6 s. f  b7 R
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。& V$ c! P- v- X0 X# K

* F4 q8 |1 ]* S$ u6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。5.39.217.77:88988 L+ J2 f+ v/ _

( h6 P. q# W  W! ]5 N9 u7 `# B: A4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇' `- [* K+ d# A" @) a# }1 p& N9 L7 F
麵糊： + s, [0 Y4 U. f9 C- b. m; d
泡芙預拌粉 240公克
5 o6 p% q/ Y3 C7 M  e, T6 q' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  360公克
( x7 j: |; x6 A% k% X0 E1 H9 S5.39.217.77:8898克寧姆餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 z4 P2 d2 W
鮮奶 770公克
3 A% C) J; u. o( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆預拌粉  230公克
$ k: K. E9 u  ^tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  300公克 5.39.217.77:8898/ s# k& c) d7 Y0 K
其它材料：
$ B& G0 i, _: u草莓 12顆 ) h* a) Q" @: I- G
奇異果  2個 : G  x7 a6 ^2 Y2 K3 d
罐頭水蜜桃  2個
6 s/ p- Z% b- ?) z* t! I0 ~% `# ^) Xtvb now,tvbnow,bttvb
% Q/ o$ d: u8 d# G1 V% e公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇" X! P/ @: U) C4 M' f5 K# |. i6 @
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
; r& u+ X& `6 O5 q; ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H- k9 F. j% N7 S" f- Y" H) d
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。公仔箱論壇1 O1 p2 z+ ]1 w8 H% @( N
5 d) O: p5 X8 q8 D  M9 n% N# v! i, F
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。$ s/ o+ f/ [& ?' k3 J; \4 ]! o

( w4 ~% k  V2 X9 t5.39.217.77:88984.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
) {. U6 L4 e" z' o! d% q2 M 公仔箱論壇  C5 Y: |. E/ }
5.克寧姆預拌粉過篩備用。公仔箱論壇0 X' P1 m. A0 p& T' Q0 ?

  u  b# ?; |5 a, I" ?5.39.217.77:88986.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。7 v/ w' I7 l+ }; g1 j
- c8 `4 K6 |8 ?! d. N
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。% x) J  D2 u' S, ?+ S

0 v9 N0 L& S9 A& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。% ?) T' [* V, Q5 e3 ?" f1 W" ?

, S4 R6 r# v0 m+ Y8 Y, [. S9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 e; _) b' L1 ]% b
黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77:8898& }$ ~- a: K; x. g6 X; t
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 G! a4 U" x( X9 _* U
泡打粉  2公克 % j, |& K9 s( {+ D
細砂糖  42公克
: s9 r+ N! J: j6 U* Y8 \水  185公克
7 s, r2 O3 u3 J: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
: C: Z9 K& E* H8 Z7 V  k煙燻起司  1公克 公仔箱論壇* b; v& r, z: A, F( Z
黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77:8898$ \! X& \# H2 R

8 D: \8 N  S) H& t  J公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇5 l8 U3 _3 _  V" B0 r
1.煙燻起司切小塊備用。
# D( m  p8 Y' W' H3 g8 y! K$ Stvb now,tvbnow,bttvb
) _0 q& N# Z. N1 B8 i1 _. `2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
* V/ u* y) c5 K' E% z: u5.39.217.77:8898 2 R& M2 P( ], r
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
+ S$ _' F0 D1 b: v# ^; x5.39.217.77:8898
3 Z& ]/ E' y9 A7 |! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# |7 t% j# w/ ]& T: ^. K
A.蛋黃  6個
" ^- K7 D) Q1 w/ ?6 m% i$ b  F! S5.39.217.77:8898　全蛋  3個
* G. Y3 i0 ~$ `$ o% Y4 K$ x2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 C# ?3 z/ A+ c' T8 c
B.吉利丁  6片
9 i% n( ^+ X! g* v0 m; j$ s8 rtvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克 . s; p# {, g' v# {/ A# p
　鮮奶油  600公克
3 G' v0 R/ \8 \+ o公仔箱論壇　香橙酒  75公克
1 V, B3 j4 M1 K! L0 t; h1 ]8 E6 P: ]5.39.217.77:8898D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇+ s0 I( _  M# n, R8 ]) e
裝飾： - ]7 Y# v8 n9 q" N# E1 {* m2 R% @
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) P1 x* S/ P& }3 I, [  C2 W

( f; z  U8 |" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( L4 }7 p' c8 s. |  k) e( L% y; v
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
8 u7 e" b4 F' x6 h5 i* ttvb now,tvbnow,bttvb # A& x/ l1 A$ ^/ Z" n2 A4 b
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
% }6 B, M/ G4 _& o9 F: d7 R; ^
4 E, W8 z9 y3 v, S' o) C0 P+ b, Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
$ o/ i4 _! [" }0 S! h7 z; j5.39.217.77:8898
& f9 L, O6 i$ v& d2 o4 a" V( ]  d4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
6 s, Q! ~. W: j% q% n: N5.39.217.77:8898
0 Y* i4 w' y8 w3 E0 I公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】
4 v0 W  C2 I8 k6 d4 rA.低筋麵粉  150公克
& k# I& z2 Q4 }0 Q　抹茶粉  150公克
0 G9 `! x, v: p5 i6 ?) stvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
$ I; b/ \( P+ y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 公仔箱論壇: m9 a# }) ^& a* d
　水  325公克
9 L. t2 Z' W' t+ i5 X　蛋黃  400公克
: T3 u$ D& q! V8 p% k) e公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
, W- x4 k7 v$ C+ }' b9 rB.蛋白  300公克 5.39.217.77:8898, o" r6 ~! J9 R* P9 r
　細砂糖  250公克
* ?" K  h, A5 w2 b7 k/ dtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 5.39.217.77:8898- J; k  ~5 a, L+ _2 c1 `9 r9 h# u+ Y1 d
內餡：
8 Y6 S- {3 B- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 5.39.217.77:8898; T/ t7 j: w' p8 n# k, u) _! h
　打發鮮奶油  200公克
- N, G# u+ f* F, a: `4 k. k& H% t' a: c2 E% d* r+ {
【做　法】
" J1 {% ]9 P' i! Z: ^6 W0 X2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。# |9 {( p, G6 b

, Z; M$ n. Q4 i. L( ]; n! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! a& f: ]7 f) d1 I% z9 j; t% E% g
: _7 l# G. ?: F9 O4 ~3 ?3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
7 B% R/ e# W  r: D  Z公仔箱論壇
) S) u8 u1 ^( i. |' ?  Y% G; B4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。; E1 \2 J8 S/ O# r, j" N9 X9 X( L

- Y, |! q- V" |公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】
- Y/ e* i/ _- c+ q$ c. F奶油  200公克
& `: r/ r* K; w# s& ]$ a苦甜巧克力  300公克
% D* _# o( o  ^0 j- _; _3 K. D細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 X; |7 C* }& r- v; O
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb% T( J* p6 F+ a. B
可可粉  20公克 & L) x3 v4 h7 b8 Q
低筋麵粉  135公克
! q5 \) ?! _% O; S6 p6 D/ Y" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克5.39.217.77:8898- }7 E8 G: s4 W9 j
公仔箱論壇; ^, M! m: U: e$ k( U* W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ C* ^; p; T3 _3 @& f0 A/ Y
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 p) H1 r" c. M- c* ^) N7 V3 W
5.39.217.77:8898$ ~, m1 w6 F6 P+ [% f2 ]
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.77:88981 G. X8 v; z" ], Z3 H' H/ d) y2 }
公仔箱論壇2 {$ ]% D/ W, ?5 ~, b
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
. z2 a" [* s5 R, Z8 |. ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898& w; }! g1 B' D
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。0 g; ?- j% j" k& H0 a, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) r5 b* S$ n. o% V
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。* P& U& {& [* @% n8 o- i* j
: @+ g1 ^% |- [2 f& E
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】 5.39.217.77:88986 c% f. ?9 t! G( N) v
A.鮮奶  80公克 % [+ }6 t' A. }6 l+ h8 @
　即溶咖啡粉  25公克
  w/ @1 Z: ~" V　低筋麵粉  300公克
* M1 }. k( O5 F1 u　泡打粉  10公克 公仔箱論壇3 L; K) S# H9 q9 d6 x7 o
　沙拉油  200公克 5.39.217.77:88989 a  ]- b; }2 t/ }% y2 A6 Y
　紅糖  150公克 公仔箱論壇5 F* }1 _3 H$ H# B. R: z  `
　鹽  10公克 ; P5 [5 F0 `$ ^  h8 x. c1 L; [
　蛋黃  320公克
" [8 v8 Q4 F' f$ [) C2 K3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 3 n6 Y* L, k9 L+ j9 o
　細砂糖  300公克
% @" O9 y7 ?8 g/ G& C. Y) `　塔塔粉  10公克
1 T3 @" _1 J( }# e( s5 C3 W' W, |5.39.217.77:8898內餡：
* X% N: ^' O* D' S打發鮮奶油 350公克
' v2 G) `0 G# R( e% l ' s, E" T: _( H$ t
【做　法】
, a; ]9 ?$ @* n  b  t* L7 s3 G6 G; c5.39.217.77:88981.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
% b3 y4 n+ |& ?& J; b. L公仔箱論壇 公仔箱論壇0 N; l5 A* j3 ~( N
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. h4 _4 E) K, u+ ^% ^4 y 公仔箱論壇' k- m( Z2 I* \8 r) v0 G
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) w  O+ ~* k- z7 t  L6 ]5.39.217.77:8898 2 ~! W! B. z3 L  p. S5 p3 ~
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
' u2 `+ j% h7 U' w tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 B2 o* l) o2 U: i- l* D( e9 o
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( A2 E5 U. g; a. M5 V4 x3 \( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 Q/ V0 r7 w" U* [2 [9 I- \
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 - ]& Y" Q0 P7 A0 v: |/ K& C3 P* I* e
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
6 |) s0 i+ H4 d/ |) D- ptvb now,tvbnow,bttvb* B, A* @. r. C, _2 v

" q4 Y* q  O, s3 Z( B0 \* n3 }6 H得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 n4 T- p4 v
麻糬預拌粉  250公克 " i- M  D' c6 g0 ]& r8 c5 b; p
細砂糖  25公克 - ^3 s! U; F. z5 v1 A
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ e& ]8 q  f2 |6 t+ J' J/ U
牛奶  200公克
. l2 X" d- M; l- f5.39.217.77:8898奶油  65公克
. {7 d% B+ g3 C& k4 b% M( _tvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇) t( U3 b/ T" G* P6 H; }: c/ v

6 O5 [8 q* I$ G9 }8 _# S* z【做　法】
; }' c% I7 j$ C1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- ?  p, `3 b2 D& u) j7 v3 A' |# atvb now,tvbnow,bttvb
0 b+ y. O8 T& _  r& _  c公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 e# k" W. `4 ^7 v

$ e" g+ W: e% V& u5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 % t! A$ `+ n4 Q7 N3 _6 C
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇. t2 y/ p+ s. e: K6 f, K
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ }) R" p& d+ l( W
B.全蛋  622公克
. @& Y9 |2 ~9 A. g3 v　蛋黃  30公克 5.39.217.77:88983 @1 u5 Z+ P/ w' g# m
　細砂糖  504公克
5 ?- D  X7 _. ^" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇! D' a" e5 b4 E; r
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇( ]( c/ ~8 f3 h4 y
D.奶水  77公克
3 y2 G9 M, j8 g3 P3 Jtvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
& `0 u  ~# A- q0 n8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
) R$ p# b& G) p  h+ b' P
# \! q  o7 u# X+ [# q+ n9 B公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P  H1 r. m$ ~) t. \
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
+ i! N4 j4 H' V7 ]: Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 o* t; l' j6 X, @' U5 c5.39.217.77:88982.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
: s$ x1 m! q% X8 r* c1 v- Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& s& |' T) j, \# F$ L
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。- m6 E: J& [$ m* F; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t7 W0 H0 p. ^# m) j& w& s4 s
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。: y; H. ]3 K& Y8 ~; A2 x' y& S
5.39.217.77:88981 C& M6 e4 g% L- J  w9 z* B4 J, L
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' e0 N9 H+ }" O
吉利丁  6片
5 E6 R# q: X9 d; S  E小藍莓罐頭  1罐
9 l& z0 m" a) T8 g* I# p- i/ atvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
6 o; x6 F( R0 U  y! {細砂糖  70公克
0 H; n$ B% R3 v1 O- Z% F0 i5.39.217.77:8898水  70公克 + @/ `% K$ d$ j3 e6 N+ R' M  {7 N" s7 r
打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇5 ]& H$ c8 \" ?' E9 `, r
巧克力海綿蛋糕  10片
0 O8 ]  U5 w% y% q7 W9 Y3 b5.39.217.77:8898裝飾： 5 w, Q4 U% x# `4 B
1 u1 \7 t6 s) }0 w
9 A( B/ p- i/ }9 N; S
【做　法】 . u% Q& \( y  T+ @
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" h# ~9 }. [9 ]1 j" C4 K( ktvb now,tvbnow,bttvb
) @& b. a0 I2 q; q. E+ gtvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。# z  n4 G# i: d1 m' b& @2 v5 d
0 i, Z. K$ g$ [8 k' T; n4 V
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇" l* F" I- T7 C) ~% Z
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# n8 D. t. r8 v 5.39.217.77:8898" N5 a4 i$ s3 F! |9 X( }
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
# E: `8 M. P: X% z( y) c2 H# d" {
; W4 x4 h7 k" \2 q4 x0 i1 M- Z+ y公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 % I2 g; n/ F$ b2 u+ V
杏仁膏  200公克
: p/ X& O4 Y  f. R2 I' Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 5.39.217.77:8898* t' V' Z' H8 g: ^+ f
全蛋  300公克 3 l. \  o3 B/ f7 L: C, T+ O
牛奶  200公克 5.39.217.77:8898* Z9 k  c' J8 L- p0 {& _" {% A. H
低筋麵粉  300公克
1 q% L( j2 p, otvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
9 \) X# J2 Y3 _) \" m" d  L公仔箱論壇泡打粉  2公克
( d, r; a4 }- F1 }/ Z  B: \5.39.217.77:8898巧克力  100公克 ) d  F3 L# K8 k/ ~, n
發酵奶油  260公克
$ a0 G6 T" c  s' t: K/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
; h# u8 {3 u! B, _公仔箱論壇鮮奶油 適量
' }/ t4 X. P5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
, X* f6 [! Z! N" Z5.39.217.77:8898裝飾： 9 e1 O' z5 e% e7 _) n0 U
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, u1 D! h* @7 E' q
手指餅乾  適量
3 _2 Y! c# }8 s! \5 D3 r) b6 l. w6 s5.39.217.77:8898鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- ]% t  `% l7 z  c- `5 P
軟質巧克力  適量
" W5 B4 @, i7 ]' J4 u5.39.217.77:8898杏仁果  適量, c; Y0 P, y% c4 }2 g9 \" k& i

) K6 _0 }7 x8 B% ]9 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; g1 b" Z( M. R' {6 b- r
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。3 ?: i# J: y! O/ E; h

% d+ h" K4 u3 u$ Q  z公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
% N7 F  R/ h# Y) t; L tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ }/ F: e# \( G) e
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。: @+ S6 C7 F  \7 ~9 w+ {9 F

' @3 l$ K: ^$ Z' J9 \& [& I5.39.217.77:88984.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
0 f% `0 U( d  Z3 }tvb now,tvbnow,bttvb 6 C8 y- m% b0 E
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
, v2 t4 ]/ c% y4 rtvb now,tvbnow,bttvb
2 _" i) ?  E2 j7 @5 o7 V# L% o【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" q. ?; [1 ~- s: y( W
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb- h' H. a/ ?2 P6 `3 I% Q( P
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】
/ c0 Z( \) G3 m- [2 V, Z全蛋  180公克 公仔箱論壇" P7 N; u$ i, J: d
細砂糖  80公克
8 }2 v( l/ p8 Y9 {( j) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 ( A; f3 f& a- I8 |. i
杏仁粉  25公克   S. {4 O6 H% s5 x# O/ z
可可粉  30公克
+ q7 f3 k1 h( ^" b乳化劑  5公克
! n8 w" g& S5 Y* c6 \tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
& `+ I) N5 c% |0 t* `3 z* l公仔箱論壇內餡： 公仔箱論壇. |0 Y: R# ]- |! T% u
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% O: q# Y" C9 [
夏夷果仁  適量
/ J6 o. D! h+ x6 _) ^, F6 r裝飾：
1 Y( M3 L" \& D5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:88983 V) Z% q( A3 x' x7 B! W
巧克力片  適量
# }1 {7 [2 i9 V+ btvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
. k7 h" N6 _1 Q9 k: @8 ^7 q( w巧克力餅乾  適量
# X4 ]# B! p9 w! q) }5.39.217.77:8898
- g/ h  P/ Z( x* I5 l2 E, n2 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, P) h- U2 t' y) f/ ?1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 @) i: G9 e% F, Y+ T
tvb now,tvbnow,bttvb4 t2 ?) [" L4 e/ c
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
$ F2 L- i/ E6 h% X! p' _
2 f1 h+ s; k, ]3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: ~: e* n2 |4 g- x6 A3 f- n 公仔箱論壇1 F) B5 A2 C- Z- W; O, L
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
( e6 J$ H3 |2 y& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B5 d1 H2 F4 O( }/ C5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】
$ z7 L' c" K/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 5.39.217.77:88981 U8 U2 c) ]1 W& L. Z8 G  C
細砂糖  90公克 公仔箱論壇9 ]0 Z+ E2 j$ [' M& _: D, r
低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇! G3 c+ m  Y0 W: K9 l6 n+ F' g2 M
乳化劑  45公克
- m! p/ w  X: \& v& l豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `  G& h% b# Z* r% w' t
沙拉油  45公克
/ z4 l' a, O, j7 U2 x; X公仔箱論壇蜂蜜  20公克
+ K7 S! R6 f* E, p5 K) j0 t芝麻奶油霜：
- F$ v: e; L3 M. X! _% K( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 5.39.217.77:8898# f& E2 {; H, [2 ]! d6 g' C
白奶油霜  適量 % I7 C: e8 J5 [8 o! C
裝飾： 公仔箱論壇6 S) C+ o, ~. D6 m- U
白奶油霜 適量
, W# W8 ?$ X8 Qtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 7 i5 }$ @: r! J
" W* g6 P! R7 q% _0 C- s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 g! y' P7 @
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇" `$ O$ c4 H9 Y7 c) z: r

8 P: a/ v* T5 Z6 a! }$ k$ ytvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 ]) f9 Q# e- r% k公仔箱論壇
7 |% ?& m4 b& y1 ?- I. q2 X  {% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
+ T3 h- M( }7 f3 Y# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& `' M) H( ]# p+ f" _
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 : A" `) b. d6 W  |% |6 u1 v
公仔箱論壇! B% Q( @# P$ s% q5 C" u4 t( @
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' f+ N5 X0 ]& p! l* I  d
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.77:8898: R, s* \2 C6 I
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
$ O1 Z8 y3 z# @- b# ^公仔箱論壇全蛋  11顆
: V0 v) g; b# _" e' b% D" B5 v公仔箱論壇細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( C. W  I8 [# Y1 E
低筋麵粉  300公克 $ b( j- s! H) @7 n
奶粉  140公克
3 W8 N) J) X5 p! z$ J0 ^/ Q  E- Y* U5.39.217.77:8898溫牛奶  94公克 # t  `" j/ h& E6 y0 Z# ^2 O
發酵奶油  370公克 9 s) K# e; O$ o# V1 H
裝飾： 5.39.217.77:88982 k- Y" T( e; f/ {: S$ M
牛奶巧克力 適量
: a& H8 B  P2 e2 ~5.39.217.77:8898杏仁角  適量
6 q2 c3 Y5 r) j( j, }: T6 B& Ctvb now,tvbnow,bttvb" H( H% }. r8 ]8 \! u- ?. z
【做　法】
" {# j. D! Z5 F( s9 O公仔箱論壇1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
8 j' [* E8 h+ I% t6 }0 H& ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: q0 Y4 t0 J
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. B6 _/ L7 s. Y% v' t: N1 q# e, X
5.39.217.77:88989 r0 N8 E$ g3 E2 O* N5 Q
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇# L! j$ P) |5 t+ J
( I" Y. I1 c! L8 j, r7 ~
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
( I# N$ ^2 P( x/ l" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& m7 s. A/ ?% E% J; u; {
【備　註】
/ P/ p6 u* v/ ^8 j# t0 ktvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
$ V$ h1 E) R+ h4 F, `& }* v7 y2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】
& R4 b7 M; S9 s桔子水  54公克
' n( ~5 s9 `2 z& z; b5.39.217.77:8898沙拉油  78公克
+ R2 c/ o- ^) K2 T8 L) m- B低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇9 j  E) X0 A9 k' Y
泡打粉  2公克
% Y6 r/ _% @) M6 S5 N! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 5.39.217.77:8898- F7 \0 H. ~; k4 H
蛋黃  100公克 . u3 v$ S4 s3 V* M/ W" J, C5 w" K- H
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& E  m2 b6 _% K) W
細砂糖  125公克
1 I) K! Q" I' Z" `) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ i/ }+ u1 A
打發的奶油 200公克 5.39.217.77:8898. d" k# d+ F. ]0 H. B( o, b0 C
覆盆子果醬  100公克 5.39.217.77:88987 n1 G& g* B( n- d  V
內餡2：
! a* x% d/ o7 V草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 D! n$ l6 W3 b
裝飾： : \2 z. W. V7 j3 b3 X
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇1 ]) X2 }1 Q% u5 m/ Q$ b- @, j
草莓  適量
$ i; X7 B3 q5 u/ e# ^; p6 c4 Utvb now,tvbnow,bttvb蘋果片  適量 5.39.217.77:8898" D! `5 O1 [% @) x
水蜜桃  適量
7 g8 P6 B; d7 r, J, R! V( |  H* C: r7 A公仔箱論壇藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ ?! `) n  o6 l: d5 ]
奇異果  適量
$ s4 t( I9 {& D1 }! s/ G. h公仔箱論壇白巧克力  4片
5 l" w( ?5 ?7 I( L0 m薄荷葉  適量
& E' q! g( B7 E5.39.217.77:8898
- }( F6 Z; e$ F# i8 W7 v1 z5 @! ]) htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' B7 W) W6 ]9 m' Y* |' W: Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
$ X! e0 |0 a& a& @2 N& mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ N5 [# z& Y9 P3 A# M) A
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。. f4 C& `5 s  {% ]$ N+ z7 g' E

8 B( {3 D- ^7 H- \( t* H7 i9 \% ttvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) g% O' N2 g' @+ l# }% {# Q, S+ z5 x) ^& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 y: N$ o4 e+ S( A
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇7 h7 g$ M4 b7 M' W5 b) d/ ^

$ e& `$ i, K9 c2 ^7 S* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用5.39.217.77:8898' x4 T" F$ b( Q$ X- {7 ?
5.39.217.77:8898: l" e4 z4 k* e$ i
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。3 t- R7 F/ M: Q0 D; y3 B7 G" F0 D

3 r! L- z! \( y4 q5.39.217.77:88987.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
! a' B1 r% t. b( N0 y& k) x
8 V% Y* |" I. K( B* ^8 L【備　註】
2 ]3 D- G+ w  b  Ttvb now,tvbnow,bttvb在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】
& L- \7 N5 B. l: L7 z. H* ~0 ^tvb now,tvbnow,bttvb豆漿  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ h- G9 e: g5 V2 {; O
沙拉油  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 Y, z9 @9 i" F3 S; S' l& h! d
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V5 ?$ e- w4 i
玉米粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {- U/ s1 k" L# x
蛋白  250公克 公仔箱論壇- t( E6 k2 y% k! m% |  U: b( B
細砂糖  90公克 7 w5 `% C4 P& W3 o6 r6 O; }+ @/ [
內餡： 5.39.217.77:88983 B) X) H1 ^+ h9 X
紅豆餡 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- k& D! f  H( Q$ Q# P0 A# O

" Q; z( ?4 n" u5 X公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898+ r3 ], j4 Z9 A# K
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
0 T7 \) m1 {4 X/ }. K7 ~9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 _& h2 S$ M8 \9 |! L! X$ y5.39.217.77:88982.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ L  Q+ t3 B) R0 C
( E) J: b" y1 I% K# a. x
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
2 v) o7 u7 `3 A, I2 Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- `) z9 N# o8 X0 a8 W" E
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ y4 h- \/ v

' c6 ?! X+ D) d5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' F2 B$ A* D1 p, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ I& q' Y9 J, a" k
【備　註】
) _2 W* X" T+ P' A; a在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! U2 J' I6 K. F1 W
全蛋  180公克
7 |8 O% E3 F, b8 ^細砂糖  80公克
1 k  ?1 S& y5 N  etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
% v! a5 c' D7 T6 x! B! |杏仁粉  25公克
. ], E7 N+ m1 |% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
) v, j: Q* z, Z5 Z" g" J公仔箱論壇乳化劑  5公克 * s5 d3 Y; j8 t4 B$ R
發酵奶油  90公克
/ f# K9 ~! I9 A- D+ }' {tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
2 b0 R2 k+ f6 R+ l: rtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ y: `( s. \; X: K' P3 q3 G
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇1 R- @: ?/ G: X! y' C0 U1 A
裝飾：
9 X3 v# K  V8 q# r2 _公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 t/ R% @# A5 k7 \! n2 e% d4 Q
巧克力片  適量
3 j1 y5 q' J1 p. f% S- r$ U( u巧克力粉  適量
) U# Q7 C  K  W+ a  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
1 \4 S  r! O- Gtvb now,tvbnow,bttvb1 R7 ]; ^0 U* n
【做　法】 9 p( ^$ Y+ P2 c+ z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb; X" u" i- T8 M4 g

) _+ N, S  l' m9 [2 K! \tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3 T% B$ F3 G- K; k9 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& s3 s# e8 r
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ b  o& z+ G2 R公仔箱論壇
# r, x* [& z0 R4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb) A2 W3 K/ g) _# o/ e

3 ?) X8 ^$ r+ c5 |7 L6 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】
1 ]* r- H5 x" D5 N' `; Y! V全蛋  110公克 & K- Y8 {, w  r/ o$ y+ h( z
細砂糖  80公克 5.39.217.77:88986 P: I+ U& |* C8 F5 _( Z
鹽  2公克
) d$ S5 w+ d9 a/ @1 C  G0 L公仔箱論壇發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ s  j0 z3 L8 S  b' `  `
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ s5 B9 j8 y' e- m: Z; W
低筋麵粉  90公克 ' b1 y1 w9 g' F- H$ s& G! W: o$ A
可可粉  20公克 5.39.217.77:8898' `$ _: @( f: ~5 w; u8 r% O
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 F3 M, Q3 e. g
小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 w! N1 S6 }* }9 `
碎核桃  適量
5 I$ c5 t* W# J: f夏威夷果仁  適量公仔箱論壇$ I1 l: k7 ]$ }
tvb now,tvbnow,bttvb1 [* O7 g% {: E2 X- ?: x
【做　法】 公仔箱論壇# [: g9 [5 M9 ?$ r
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。公仔箱論壇0 b5 T  S$ t! X! h% K" Z
5.39.217.77:88981 `' I# L- G6 t5 I  E, `7 s
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。+ z7 k, ~. d: a) s. H

9 K/ q! k; C1 T- t0 o  e4 I3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
% p7 j2 w, u3 F+ |. a9 _: @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) c: y+ ?% T9 w" d/ G5 X
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
/ \" x+ l2 a% W4 r3 G5.39.217.77:8898
% v$ ^4 ~) r' `5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 t# j$ {* i. ?6 T. I& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長12公分×寬2公分／6條 公仔箱論壇% }+ Y$ ^8 |/ C) J6 S* s
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898/ ~, Z! }+ j) o$ K" A5 z
熱水  80公克 ( \3 N0 H% g& c0 e: t9 @& j0 C
咖啡粉  12公克 公仔箱論壇5 W' T5 j" r( Z3 S5 y7 u
沙拉油  110公克
! S( t; V0 e/ }5.39.217.77:8898低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a" Q9 w3 [; x7 l# @; N
泡打粉  2小匙 公仔箱論壇' M& m6 W5 J; _5 r% a5 B' k8 \2 H
鹽  2小匙
1 H8 W: v) B' a% N  g5.39.217.77:8898蛋黃  130公克
8 z" X7 z) g( N8 l. Q8 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  187公克
2 x! ?6 C! h$ ~: G. a, C細砂糖  100公克
+ V9 `: ^* m( s) ?3 u# {+ z5 E' A  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.77:8898+ A( S( H) Q6 X) u6 I8 g# z
咖啡奶油霜 適量
7 W& W& n. Z2 M* h1 t+ W' p3 B裝飾1：
2 A3 I0 S( w. V/ V& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, U4 X2 p- S; q) I  {2 A7 S
水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. e' y. ~: _/ w7 W+ s
杏仁片  100公克
3 ]! n+ S, k& v. k0 x公仔箱論壇裝飾2： 9 c! g& P+ N$ {6 v
白醋栗 適量
7 R: D8 {- q" O7 @" p$ i0 v公仔箱論壇藍莓  適量
' I3 _" z! f2 p5 n# }6 T! ]夏威夷果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. d" j! V& `$ y: z
核桃  適量 % U! x$ t) t! y% a1 C- T: m
. \8 M- k2 N" i
【做　法】
- F& ~# V& S# v# v/ i1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' b! J1 B& d" v; M
5.39.217.77:88985 t8 a# U3 m+ V/ @0 L( C
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
/ m4 e5 k" w1 I* s/ ~$ ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898+ K: y0 O# T8 r+ i+ A- b% g! _1 [: I
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。( t, |% ]6 h6 l& z, z3 c6 \
5.39.217.77:8898) W5 R( i$ \  p
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 ?! j2 A5 b3 t$ G3 `2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. t* C. G) g! j, [+ W; N2 }
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。公仔箱論壇1 r; S5 \6 A: {1 \

8 c; J3 g2 z& q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
: h' G% m6 M7 X' a& z* }3 ]3 Q' ctvb now,tvbnow,bttvb
2 G, H: ^" O9 Y8 [/ P公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  O, M( t) b- F* h- E
長30公分／１捲 tvb now,tvbnow,bttvb  e6 I2 h+ a9 j% X3 k1 N
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
2 `# x2 ^1 |! V7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】
, @# G7 k, n" K  t& [5.39.217.77:8898脆硬類麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& \/ n: ]4 J1 Q. X) @
奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& P0 D( j( P; r3 b* F
糖粉  115公克
1 v( x9 P3 W5 T/ V5.39.217.77:8898蛋白  110公克 公仔箱論壇+ X% r8 ~  V% Z; Z/ T) q
低筋麵粉  75公克 / i5 h# \# ]5 ]5 `' V  N
杏仁粉  20公克 公仔箱論壇) O) D2 ^, d! `
裝飾：
3 I4 k2 g, j) M: d6 V5.39.217.77:8898融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 l; k% j  k$ w  j
杏仁角  20公克
9 g5 t& W/ n% j( w2 W) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t( y  O* z1 J" ~+ k8 o; E【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& A* D# M& G- p9 e
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。  p/ j8 ~9 c7 Z, ^$ U* o* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" P4 w$ b+ O, s$ j
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。5.39.217.77:88980 E' }# e) y; X" F9 O" R! C) a+ N
tvb now,tvbnow,bttvb9 {! m: N. j9 q4 A+ L0 x' Y2 r5 S
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】 公仔箱論壇6 t% s+ D' N, s+ v: ?/ H' m
牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ }8 \* U7 D
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; W8 {6 O2 I6 ^4 k" S0 J
水  20公克 ( `4 G; ?+ [+ p3 f' O
咖啡粉  20公克
7 N% x& Z* y6 {! e( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  80公克 公仔箱論壇! w6 N4 l1 }. ^! g4 v7 h
低筋麵粉  110公克
* `; M) Z# i; }8 e1 I- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克 公仔箱論壇6 U# p0 [3 u8 B6 S: @; [
蛋白  200公克
& j6 \! U: A! e. G- _奶油霜： 公仔箱論壇  @! L0 j9 K% ^( s6 m+ \
白奶油霜 200公克 5.39.217.77:8898" N. Y7 C& a3 O7 B1 Q
濃縮咖啡醬  100公克
# [. ]' h* w5 h5.39.217.77:8898愛爾蘭咖啡酒  30公克 - d2 F. i- o7 ?; U$ Z' Z3 Z( I' N% L
焦糖胡桃：
. g* O( O+ p0 q0 d# T* T% P2 |* t( w5.39.217.77:8898細砂糖 50公克
8 y0 z* ]2 ~3 U$ t1 ?公仔箱論壇動物鮮奶油  20公克
9 k/ l, _( A1 G' q* R5 v5.39.217.77:8898發酵奶油  15公克
9 O9 L$ E2 f+ R5 I$ {tvb now,tvbnow,bttvb胡桃  130公克
0 |, p; f( |8 s/ l1 v% y$ Y* y5.39.217.77:8898裝飾2： : M# [+ r( |( U) ?0 H9 K, S
開心果碎片 適量
, F0 x: q) s# _4 |5 m' t4 I" S& D6 A5.39.217.77:8898巧克力  4片 8 a# X3 g1 G4 Y- [& I  a
熟杏仁果  適量 5.39.217.77:8898- j0 {( B! E" u! p
紅醋粒  適量
% I% T& f0 c8 k
$ N& v4 }* F4 x/ Z" x【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ s* P( o, Q: f, I# j6 s
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* X. H8 Y: m3 X& a

$ H; ]0 ?$ b+ s/ e4 C& r' \3 H" D( M2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
( r  V% L. E6 ^0 O. E  o: R公仔箱論壇
' ?0 M2 O7 y& t; i2 S3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
' [% i0 H* H: l; n! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. m: J8 [; e. g4 y- a
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4 L" K' `: Y, g* \3 }: n6 S- `
% C9 k7 z% h2 P* }6 K; S+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇# p! J7 |7 h0 z# i" ?* ?$ n2 H% `

) Z1 y/ I$ r- c. J/ ?$ U& b3 C" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. [3 ?  \; S, P/ X9 H

- x/ O4 p: Z' J! y* A5.39.217.77:88987.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
0 N6 A" M4 z' v% b; \- c5 H( Q/ [ 公仔箱論壇0 Y% f* X" P  Y* `. R/ g
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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5 K  _" j  E6 j: v, ~$ O- Z2 R9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
5 w& _  x. G2 Q- k9 [. P0 E7 Z' [5.39.217.77:8898: M% [  V! Q' k
【備　註】
; O' e- Q: A" ^' Wtvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲
* ]) g# V1 L' @% P0 m$ U7 z" |' B5 Z5.39.217.77:88981.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb" V, Q$ r& w! b" [
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
1 V, m8 A* ?& y8 {! z0 ?8 O) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克 5.39.217.77:8898" S  Q+ q, U& W- k% g5 M
發酵奶油  160公克
# l8 J, _' X. E* U& ^7 f可可粉  25公克 " ?1 R) j( s' z
低筋麵粉  25公克
- r6 l; R$ ]6 a, N1 o% Q" A, z蛋白  200公克 公仔箱論壇7 B7 s3 ?! E" F$ X1 Y9 n+ O  i
細砂糖  80公克
5 I" u! R; W, H0 v0 W, I! Ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
5 |  {- F5 t8 C6 D) u7 s- s9 B) p. ftvb now,tvbnow,bttvb餅乾底： 2 ~8 y  Q- x; r7 {
奇福餅乾 115公克
( i8 ]3 U, N9 A! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  55公克
" z; p; {0 x& c4 Z7 l+ X1 [: Q% o# Gtvb now,tvbnow,bttvb整顆杏仁果  適量
6 ~" f3 V. y! M$ n; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量
. n3 f2 v- I' s+ R7 b1 L/ T! q# Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾： . Z# c* u. @4 k0 ]9 }# c
糖粉 少許
5 D8 g  N3 u* q: V公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量
) h7 E: _) `( t% z* N% n  l, d" n5.39.217.77:8898
4 X8 @1 |5 ~% K. V) F【做　法】
/ k4 ^' W6 r4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
) s* Q  t3 v  t% U, X% N; }: S3 D 5.39.217.77:8898) c& e9 w' O4 r5 ~& q0 A/ G5 N
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
' C% Z+ A6 v4 X- A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% S9 `7 D8 X, N2 O6 C" c2 H
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
4 V0 w1 J. b* H5 [. | 5.39.217.77:8898& d5 v5 Y* x3 m9 [/ w. |
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 公仔箱論壇0 A; u5 o6 n4 V( \1 `
& z" Y3 \* q8 `
【備　註】 5.39.217.77:88984 j% }" `. ~( M3 M( i
長6公分×寬6公分／5個
2 D# B# K; f5 ~$ f1 X; @$ o# ?5.39.217.77:88981.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。5.39.217.77:88984 |  i" @& C9 `' v1 Q
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 / [( [. H! p8 E1 I) K0 L& B4 E: y
巧克力  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb: H3 W& I$ D1 {; a/ B) ?! ]# g, f
奶油  10公克
, y' N7 B* X& w1 d0 Q, j  ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  45公克 公仔箱論壇. c3 O% L- o4 z  G, s# B% p
白蘭地酒  10cc 5.39.217.77:8898( |. E) `$ V) L2 d
. N' B' N( t8 u$ Q  W2 m2 R
【調味料】
, T7 Y; K8 X' H( s' d3 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& D0 H, N* Y- h; G% w! f
tvb now,tvbnow,bttvb- A% O0 T, ?6 H" G6 G$ s1 [; X
【做　法】
7 U7 y/ w- k( }: V" H' ]0 G9 a5.39.217.77:88981.巧克力切碎備用。
; p0 P( z7 v9 ?9 [# f/ e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( _  w2 N  I% }5 c  i" u
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。4 ]; m3 a- m/ F8 X

' J1 _1 [; Y/ ]3 K2 s3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】 5.39.217.77:88984 C; N' {$ B. ~. Y
抹茶口味餅皮  5片 ) \: h; q) j) t3 h7 v) j( o/ r
巴巴露餡  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; A% q+ z2 {
盤飾A：
; i! Z7 |4 o% u7 e* P: h$ E, D奇異果 1顆
+ H( a) |3 ~) i$ U8 j5.39.217.77:8898果糖  10㏄ 5.39.217.77:88983 R6 Z7 ]7 ?6 w* m! {) A5 I0 D
檸檬汁  5㏄
7 Z7 X8 a/ h6 X; k5.39.217.77:8898盤飾B：
6 L: E$ _) g! `3 ]tvb now,tvbnow,bttvb橘子片 2片
7 I% ^2 v! T) R) i! d% }5 `! Y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ v3 \& d7 T- A9 x( O( p% M$ k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ e  Q$ K' F/ a8 Q3 S, w
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
! L0 o% F+ }5 s8 J, X; R/ Y' w0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; R; s6 i0 A" e# f$ o3 {8 M9 N% B
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898! m, D' p0 Z9 V! ~) R* c
發酵奶油  250公克 " U3 f. n. j' C2 }& |' x; B9 T
細砂糖  170公克
. i/ x" ?: E& B! s6 B+ Q5 X: ^7 U公仔箱論壇香草精  70公克
! S7 w5 v& N& O7 @' Y' n( `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆
8 F. p8 y9 R2 i低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb* }; c  o! l! d+ P7 R- v
泡打粉  5公克
6 P1 S6 i1 S3 q% t; v) E- }5.39.217.77:8898鹽  2公克
" O; q! I& K! y9 Z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 \% t- G' L( v$ v
蜜汁果  25公克 4 Y) J. j: T5 m, ?; n+ X
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U- m7 _& B+ Q6 g
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 l4 v& x+ Q& `; d/ @3 x( X4 {

4 P- R/ ?5 b' e* v( L& `【做　法】 公仔箱論壇0 ]$ ^+ Q; P( A9 {4 Q/ M
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。3 P  `6 m5 k# N! t( T2 s$ x' n

4 @% i# h: B+ t1 N; b+ F# M2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
( F0 p7 }( t9 Z9 P5.39.217.77:8898
% F* |% a7 z# ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】
% g+ ^3 a; h6 U9 N高筋麵粉  388公克
  U0 ~' z. i% f& V. ?低筋麵粉  171公克
6 f# p- Q6 ^# W) V速溶酵母  15公克
) K- s* {6 g9 H: x; v; `5.39.217.77:8898菠菜粉  10公克
( }3 E; D9 J& j- I- U細砂糖  46公克
9 P' b0 R8 R6 `9 g& a7 ?  _鹽  9公克 ) C. b% E3 a) G; g
冰水  273cc
# H3 y8 U5 `# W4 j/ W5.39.217.77:8898全蛋  57公克
$ d* R; M! o7 ?. \tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  23公克
0 r/ e# `% Y4 Z" j: H奶油  28公克 $ {1 d" i6 R) S5 E* b
裹入油  263公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! T3 u5 |5 h% k
裝飾：
! h" f1 m4 {! q8 K1 b, V, f三花奶水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. c9 t$ P# l  A  N2 x, Y) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 G3 f$ `. _8 v
【做　法】 5.39.217.77:88982 c# G; ?5 k+ F; A6 }
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  2 m8 B& B1 t7 V  ^- Z" z* x* s
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
$ U3 f( ~" d0 c# F4 x2 K3 K  p* L公仔箱論壇3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
) d# s" t' _! g* |; B3 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 8 x5 A- A+ H2 ?$ D( B
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
! u. r$ h+ j+ \. R5.39.217.77:88986.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; S& Q0 c) n2 J2 a. _
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
! \  F7 q5 }$ C$ f0 y$ F8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]& F1 x' Z0 M4 a5 a
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 ) {4 R, ~6 T) i7 i
5.39.217.77:88985 l2 a! P! P7 x( |  w
【備　註】
2 b0 ^, P$ \# j+ V$ [1 N5.39.217.77:8898數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】
) @: ]- ~6 A( y0 utvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片
6 B2 v! |  H5 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  40公克 公仔箱論壇  V( q/ y/ L9 ~
蛋白  1/2個
; P; R8 ^" H; X# c, m7 G  ?5.39.217.77:8898杏仁角  65公克 公仔箱論壇7 C5 {/ h, ?0 Y& c

( N- x8 O$ e% l/ a- n9 n% B【做　法】
7 K/ N% K! A+ T. r6 @7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
- p9 r  a/ |% ctvb now,tvbnow,bttvb2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
+ {7 S! A1 y( G. B7 K- P, w6 T公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】
1 S) p0 k' i$ K泡芙麵糊： 4 H  G! r) I- c: d
水 140公克 5.39.217.77:8898# ^; N9 M/ n3 V0 g6 f9 H) r
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb) {' z1 \& V: U) P
沙拉油  85公克 : o! f' w# E) \5 G
高筋麵粉  115公克
; b5 S' }, p% o% @, l全蛋  203公克 " o8 P6 ?0 P! H# |5 F# Q8 Y# J
裝飾： & y7 s& b7 E1 A6 A( t& }
起司布丁餡 1000公克
# S0 Q# D* }0 Q* T公仔箱論壇苦甜巧克力  適量
, j& V7 Q1 r0 ~! h2 @, Stvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  適量
  |0 [5 z! s+ v: m7 r$ \* B8 t
0 w% o3 d+ O6 Q, |( M; G【做　法】
8 Q3 S/ I+ k7 W0 J1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
' F8 m( k6 ]( h0 \( N公仔箱論壇2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 公仔箱論壇6 _3 K7 H5 d( S0 z/ Y8 i* m( _# R
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
* T9 c& \( d1 _& H; [. X4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
# q2 p* V) k' D/ ^" rtvb now,tvbnow,bttvb5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
, R& [$ Y* z: A) ?3 Q公仔箱論壇) G% t& H- c+ |- t! x3 ^; Z# K8 G
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! L: C3 I5 U5 _+ ]! B$ h: H
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】 # x3 U; V. @# L0 c6 P, G/ Z
冷凍酥皮  3片
* m9 @& ]5 S4 ~( |7 ^" ^* Z" L4 l公仔箱論壇紅豆餡  100公克
5 f! G- _/ K8 B9 p2 k: d( V蛋黃  1個 tvb now,tvbnow,bttvb) i' b* f5 t' c* M( f
黑白芝麻  少許
( ]4 k/ D8 C! |1 Z2 l: T1 y3 ?6 c- [公仔箱論壇
) ]. Q( D% R. l; w8 p3 e6 Z公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% N" ]/ u8 A$ W" D
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。 ; w3 c" m0 P1 R
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
0 G, m' X9 v9 |: T3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。 公仔箱論壇' z8 B' [1 U, M0 j3 V# F
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】
& h4 @3 _* i, u2 I2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草棒  1/2根 公仔箱論壇& H( P" Y: H9 G3 K3 [
牛奶  160公克 , h% W) _5 m2 |* M$ z# t
奶油  13公克
+ u: k# ?+ z* j  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  38公克
8 y# `. q* X' x6 k# X5.39.217.77:8898全蛋  27公克
" z( W' T( ^1 H7 l+ i5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  7公克
4 ]. t/ A5 l! g* c) X9 `低筋麵粉  9公克 tvb now,tvbnow,bttvb& m9 A, r! j5 d8 J* V# i+ S  \

# }4 M4 N0 j9 z% h9 I. x: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 J! U4 v& J6 V7 S8 p& l! `( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
8 c  q& }+ y4 y4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。 4 ^' g' q8 d; P  I2 _5 @
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】 . r; I# N4 l0 P/ x5 R2 c7 ]
A.蛋  70公克
- Y0 S9 Q* e. E: H6 R2 O, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  30公克 5.39.217.77:8898; Y3 n0 `( n( U( }
　鹽  2公克 公仔箱論壇& y$ L! f! F- H4 H. B& H! G
B.牛奶  75公克
3 r1 y' q, t# Z5 L0 `" {  o　速溶酵母  5公克
$ B. U$ E& w" i* y+ d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.高筋麵粉  150公克
9 E6 e: @- q) h$ A; ]　低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇: K5 M$ Q4 i( A: m" S; E& f
D.奶油  45公克
( V! X5 d) f2 {" a' F公仔箱論壇E.炒過白芝麻  30公克
/ r% {% r% g6 M. K, N. E" N　海苔絲  適量 5.39.217.77:88985 O- V5 o0 I+ B0 u

0 f) q2 s5 T  O, h. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 u3 Q# J7 `. a6 L0 |' Y, W6 A
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
" f5 b* w3 ?  n& x+ {1 z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ^& k! L3 a5 D- r3 f2 G+ l2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
- T7 z9 C( b( X  \, k- e2 K5.39.217.77:8898
$ `; y3 B! W2 o. ]3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。5.39.217.77:8898! ?* a' r8 ?  }4 O0 E$ Z. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ q+ h: ]- M& V5 r+ k8 [; k9 c
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。
, J. ?9 g9 n8 O* M# n' }5.39.217.77:8898
* J4 Q) g: e3 k: B% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。公仔箱論壇5 h  Q) O& |0 P. b$ ]4 H

* s" M: [% Y8 W" o0 ~公仔箱論壇6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
6 ~$ m2 T5 X) N  f) u  G; I5.39.217.77:8898
0 X; k% ~+ U6 o" i0 @' f6 B3 _公仔箱論壇7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" }: P1 b( P: i  K% r4 [* O

2 U; y2 O6 [! h  g2 k  |公仔箱論壇8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 C! z  F7 _; G" l
細砂糖  117公克 5.39.217.77:88980 f- @9 }3 C$ M8 K+ |4 ^) K+ D1 s
水  30公克
2 M1 D9 B& j; t# D6 {& G3 G公仔箱論壇蛋黃  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb! y( }  N/ B- X" @) d2 u
奶油起司  333公克
: E9 O. z" _* c1 t% q吉利丁片  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j$ h' i) {5 {' X1 K4 J
檸檬汁  25公克
- C; u" x, c1 O! e4 c. m. d9 q: B! Ktvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  400公克
) q2 ~; K0 b$ i公仔箱論壇抹茶粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 }/ a! Q4 u; N& Q1 N7 V) k# n
彼士裘依蛋糕  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" ?5 [& {$ }. J. F+ H6 {
酒糖液  適量
2 Z7 @2 h, A! n, u$ S" C5.39.217.77:8898
2 n* D$ z$ P3 Z" K8 G【做　法】   J9 k$ i" Y: C3 [; I* C. y* M( @
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 8 v; O! }! z: V) }3 S; y6 C
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
3 A, O4 X  q& u  K) b2 u3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 5.39.217.77:8898, a' u* w/ x# t+ x, T) P) {
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 tvb now,tvbnow,bttvb( b6 J$ L5 ~3 Z0 G3 W4 i& H! b
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
$ g- z1 M6 F+ y! w公仔箱論壇6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。
7 V, s3 B' _) C0 b
3 Z7 C4 t- u5 \1 g( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 " z7 d) ^2 k- M4 e7 R8 q
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】
- s% g0 K: z2 n" v5 L% G" m5.39.217.77:8898鮮奶  233公克
  o. R1 Y  a. C7 [: w, }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
8 n" `  |' W& P- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  少許
& p; r5 W! Z1 ^' H, h吉利丁片  10公克
- O' G* H  K+ f& A1 @: _6 x; Q. r" a5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  665公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& ^  I. w6 ~4 m  }$ d
薄荷酒  15公克
: D8 F) C) V1 o5 Q" K# Q$ j& g# O+ v7 q. E, [" x( n5 Y  y
【做　法】
0 g+ Z1 @8 V( E公仔箱論壇1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
# P. E) Y# X# b8 |! A5.39.217.77:88982.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 公仔箱論壇. m, F" F, `2 u  `4 z# ]. P
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】
! W/ y% o# l# I5 G) G牛奶  167公克 * o5 I( b1 P" T. r1 Q! q
細砂糖  83公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 D3 p2 v& E/ `1 D
吉利丁片  9公克 公仔箱論壇* s/ f* l) K' f, q/ `# R0 |3 o
白蘭地酒  16公克
& J5 w- u4 B  g+ _; F5 a  z5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  225公克
$ k$ d* I$ {: N/ @, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬卡龍餅  數個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 w! K* s& G- W0 B

# X! `5 R4 M6 K: I- B6 W6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 ^9 S: U$ c' p( K
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
* w9 ^3 M+ ]6 G1 I8 M2 e2 }4 E2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 公仔箱論壇. Z" y) }& d. p  g7 S1 ], i
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
& R* F5 E; S' p5 e# f# n公仔箱論壇公仔箱論壇+ ?% f* D% D! m6 r1 O
【備　註】
/ K& r# ]* b. T馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】 5.39.217.77:88986 Z8 @) y; X' x* G/ x: m) H
櫻桃果泥  267公克
. d% ?! f. O7 e細砂糖  133公克
4 Y6 b7 t2 s2 k" B& }0 X  ]- n吉利丁片  14公克 公仔箱論壇7 k  d; h( r: f! I3 g6 ]1 J3 [
白蘭地酒  25公克
& Q. ?; t4 Z; Q2 i' N- ~tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  360公克
- a; D6 K4 ~8 I1 B8 d! O: \6 L5.39.217.77:8898鳩康地蛋糕體  1片 & f: L! ~0 E; D# P4 |
酒糖液  適量
4 H. D- f8 k3 m公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) Z) b; Q( w/ i9 |$ v
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
) Q" ^4 c1 v* H; ktvb now,tvbnow,bttvb2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
5 Q0 l( d. m) f+ {2 p3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
9 E  J" U0 R% |/ y9 {4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
8 k& v) S" f- O5 s' N0 u. v7 ]; n公仔箱論壇5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
5 K6 Y# d9 {" F  s; P& Ltvb now,tvbnow,bttvb6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
+ P. P1 ^  ], M8 A7 j$ \* w7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; c: o  A& l8 \6 ?  ^4 Q鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】 公仔箱論壇7 }3 I: Y! _3 F* j# f4 a9 P
鳳梨果泥  267公克 tvb now,tvbnow,bttvb! e( |' q1 m9 W' p3 b' U
細砂糖  133公克   G# g* A2 @  P
吉利丁片  14公克 公仔箱論壇' t2 c8 L7 L. u7 h: g, j
白蘭地酒  25公克 % A$ }8 x; B  l& c
動物性鮮奶油  360公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t: U& t1 V1 N8 G5 ~
【做　法】
; g6 t- }- x, r# ]6 @% M8 D; W; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 ; x. v$ J1 J$ y! ?& V
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 公仔箱論壇3 m) J0 l4 a& s7 L9 w* J2 ^2 D2 @
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
" ~- N5 x$ Q3 M& U% e; |. C中筋麵粉  150公克
: }# q- P; w1 O* d, ~公仔箱論壇奶粉  10公克
: G6 b9 H# u) Y" f糖粉  50公克
- t0 |0 X6 S8 {' Utvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
: ?: @% v1 K, u8 T0 a奶水  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* B) }& \2 U2 ]* @# t( [2 }  [- D
苦甜巧克力  150公克
! b7 [9 ~: ~  c9 R烤熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 v* O) Y& G$ C; P
【做　法】 ' e5 x. `. g" j: F1 p* x! u
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
( b$ h) ]7 X- Q$ B8 n, o/ e; H. I
* i. g" q& _, y# L2 L) P5 E( @& `公仔箱論壇2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
, {& {/ ~6 w3 f: D" M, j* o 6 o7 a5 B0 S" B7 t4 a. |
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 E8 T! g) S3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 b+ x+ _3 o: z% n/ g4 N6 I! S
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb" r+ [" D: x* U: G1 N; x- E

# A! W  t; H! k) K3 \5 m: b5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　公仔箱論壇& T! U6 q0 T8 ?; j9 c# G
我以前都好鐘意整．．．　5.39.217.77:88985 e" W+ T  d5 v# m
但係成日都整得唔好．．．　＞＜”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- H& `: q. R* }# s0 h4 ~
次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O7 |' p3 b5 T7 B2 e/ _0 E, q
牛奶  323公克
! @$ |8 |- p. n0 c- R/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  162公克 8 N+ ~& @5 j; M2 S3 ~. m. f+ k( ]
吉利丁片  18公克 公仔箱論壇$ k/ [& k  ?) T6 S% q9 c" q9 E
葡萄柚汁  31公克
( y* c  ~; M: g  |. a公仔箱論壇白蘭地酒  31公克
5 i* P3 |: V# ~4 W, b1 @$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  437公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J. R7 L% G$ S5 B9 J% V5 P0 ^7 S
楊梅  數顆
  k6 k: B: R' I) R【做　法】
- r8 U* I. A% L$ f公仔箱論壇1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 ! w% f. {) X% o5 y1 M+ p
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb# }3 g* J; O% b6 E
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% J& _- ~4 @
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
- ^, F; M' k) k/ j, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果泥  200公克 ) u3 t6 t* m" J) }
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% p  I1 |$ S9 D% k
吉利丁片  11公克
$ f3 F1 B  z) \5 k! Ctvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  19公克
0 o2 m) @! B1 A1 |7 [* n2 I5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  270公克
1 k$ h% n0 L( ^& X% a, \% s$ D海綿蛋糕體  1片
7 Z" h: g6 X( j' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \$ O$ y+ n1 ~
【做　法】
, N2 V( e1 g7 I* I. E% T: F/ r' F9 g1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, {  O# K0 C. ~- d
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
5 \! m/ t0 i& k+ P+ U3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
9 F$ f: t9 U1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】
4 N8 n9 Z1 Z6 K9 Z7 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋糕粉  300公克
% ~6 S. ^4 s  X/ P3 R% K5 P$ E水  180公克
* s5 \; r3 ^1 [$ E  F5.39.217.77:8898沙拉油  15公克
: a) k1 [$ l9 @0 L( d公仔箱論壇蛋  180公克
, t+ ?" O4 {, |  a7 f' U' u6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合堅果  65公克
+ S8 c9 Y5 o! U, n" \2 }" w# \【做　法】 5.39.217.77:8898) M( Q+ y/ i! H" `' `2 ]
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。' `4 {, v% G2 \* V

3 `+ Y0 {6 L8 E, u; \7 Itvb now,tvbnow,bttvb2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898' L9 Z- w. G  ]7 o1 J  D0 M$ G" c# d
酥皮材料A： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% l- z8 J' R2 Y0 l6 _
白油 25公克
6 m4 c; e- t# |' H) d$ O高筋麵粉  90公克 5.39.217.77:88982 \  }8 X# d- M9 |7 C+ P
低筋麵粉  90公克
9 a+ Z6 m- _$ G+ V2 ^- D/ t$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水  125公克
1 F8 K" U5 O. C4 Z0 W' }: e. Z酥皮材料B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ \% I: u8 n% ~' C9 M
起酥油 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 m0 Z* v  E2 H# N/ K4 k! p( m
高筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb' [# _. q% A+ o) G4 Q' `5 U
內餡：
: i$ Q5 J/ n- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡料 適量
1 B: y& n* T( L9 }! x8 a公仔箱論壇其他： 0 a4 w/ d7 Y% a( e2 M* _2 I. F
南瓜子 少許
" }% Y; o, \5 H8 l  ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液  適量
" @9 \3 x& _$ C8 T  b: Y7 P公仔箱論壇全蛋液  適量 5.39.217.77:88986 T- u! P* z( K- }2 H
【做　法】
; E) o$ s5 d7 P% e: Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
+ \; O- U& a6 V% C2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) J) D, v5 B1 c4 o  k8 R, L
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 5.39.217.77:8898, u: t# w/ `! ]# M0 Z
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 公仔箱論壇" P& Y, b& v  r: v  T" K
【備　註】
- z0 `$ O( p+ G6 G# t" M$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】 5.39.217.77:88987 s( J. j: \0 a; E. b
A.白油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, E  l3 Q) P4 d6 ^0 t
　瑪琪琳  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 g( E2 w; S  ]) k
　低筋麵粉  100公克
$ S' c9 w# y! O8 k6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.中筋麵粉  100公克 . _# k+ }7 _( [" b3 n9 N
　雞蛋  1個
& d5 Z0 G6 _# Q# Z1 a! ]  E5.39.217.77:8898　豬油  25公克
: t; h/ g' I( l, x( T: _tvb now,tvbnow,bttvb　水  50㏄
. m1 _% e2 k; s) j! S: j5 d9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.豆沙  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w  N. {! p  @0 J4 _
　蛋黃液  適量
. e- ~4 J; [' i: K【做　法】
3 F' R( ~7 w3 k) S1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。5.39.217.77:8898" V0 Y5 M/ Z7 E+ g
公仔箱論壇, N% j1 y* ~5 ^  K0 c
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。6 e; R$ B9 ~! P
5.39.217.77:8898" \3 ?: v6 ~4 ]/ }$ E7 Y& k  T* a
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。- G0 v( p$ t: a0 Z: C8 ?3 ]

. B* H7 B6 E( p1 _/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】
/ ^. k' A% e1 Z) M) k) ^0 K5.39.217.77:8898發糕粉  300公克
5 a- o5 k" I  q. G2 x) {% D; m5 w抹茶粉  9公克
& ?0 p! K6 U- W* j水  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb& {* A. b9 \9 }# J" A9 Z
細砂糖  165公克
8 X' e/ h. [) I/ U( [蜜紅豆  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I  c0 R: F- \! U! ~( Y0 V
【做　法】
- t0 t! S. B" ~+ N0 s公仔箱論壇1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
: _3 p$ n4 {/ W% _ 5.39.217.77:8898/ ^9 A9 d# E$ c0 r  T8 t
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
/ F5 u, c2 f3 a4 b& M 5 V) R" d( A8 {5 G' i5 f
3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898% \/ ], V+ c7 f& j! a
湯圓  1盒
$ J; o9 Y" F: }公仔箱論壇酒釀  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& t, J/ |* R0 L5 Q
雞蛋  2顆。
' R" g5 X% H6 n4 P* v$ Q# A【調味料】
% M$ p% L% Z; n5.39.217.77:8898細砂糖  2大匙
9 U, Y3 i5 S; |; d! _4 N【做　法】 $ O+ {' d+ F4 f) h! c) y
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) r+ H! c6 Z% k% g8 j. W; w

1 B5 u" N- M# D- |8 ]: n  j5.39.217.77:88982.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。公仔箱論壇; Y# z  u) Y7 g5 m) j

# K( u- g3 \7 ], z, g3.將蛋打入小碗中打散備用。5.39.217.77:8898% g0 v1 z! w3 H3 P
+ j- k! [. O8 i% w1 h2 f
4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
" K0 {$ K: j7 a0 t2 T5 a; b; j4 u, q5.39.217.77:8898【備　註】
* i* ~9 {: ^5 S5.39.217.77:8898酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】
& N: r- _! A: N' ?/ m公仔箱論壇紅豆年糕  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' ^. R0 `# d: P& y! e4 m0 u2 _
芋頭  300公克 $ l3 G! [. @3 z
奶油  20公克
8 d1 U9 y9 u+ ~: R) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰奶  30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* }1 P7 h' ]" P8 w- f5 V; a6 m
地瓜粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 G4 B( ?/ s# v5 g- s
太白粉  少許
4 h4 z7 ]( O  _8 o) Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ; k" r* t: d: v
細砂糖  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; ~3 A. N5 ]- Q( R: l8 v* i8 R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: a0 I; q) t4 R1 f6 V" J) ^
1.紅豆年糕切小塊，備用。
3 `& z% [) k: Z2 O" ]公仔箱論壇 5.39.217.77:88980 ^. c  X2 ^3 x' j: Y$ `
2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
9 j( S" u2 C; z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 {- h% ^9 @5 S) T  d
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
+ h6 }# V" `  d3 e6 d9 [4 n& @; b 5.39.217.77:8898; z- Q- Z. r* ?3 g; K0 a6 S
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。- \' s, c) o0 T6 F: B: H- Q6 d

& l1 m0 H! L  y' L  C  |tvb now,tvbnow,bttvb5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。
: c$ [$ J" u+ I6 G0 t8 X5.39.217.77:8898
. ^5 u6 J% o. r! X- @tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
5 ^1 |- P4 A" M/ j( S+ p& Dtvb now,tvbnow,bttvb
% t2 K2 r: {' {1 e5.39.217.77:88987.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
7 I0 Y$ R# A. p6 J3 W' c( f) V公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇3 m. @7 I8 W, y* y# n% p
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】
' V3 {8 Z- |% {( A. f9 p! a$ o- c油皮材料：
+ H, I, P9 b& q& `' t$ ~+ T0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 230g
# D: g- G/ a6 x豬油  70g
. f/ H8 o2 Y  Y) ^, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  23g . k( k+ t  ]# N' `  G1 a
水  97g
' }" X1 |" _/ _1 {+ d油酥材料： 公仔箱論壇# G+ N- Z# G. Y0 a5 q$ s; d
低筋麵粉 160g 9 \% h% P0 P% H% K. e& }) B# \
豬油  80g 5.39.217.77:8898/ W8 Q1 J& V$ T1 W* ?; ?+ M' O
內餡： 公仔箱論壇4 h3 m2 {4 U/ [
烏豆沙餡 240g ) j$ t. C2 m5 p1 O3 [' s" E
絞肉餡  300g / ~' L) y$ Q" O9 c) b  O
其他材料： tvb now,tvbnow,bttvb" K( g$ j8 n, R- B
蛋黃 2個
+ y7 T1 S7 C  M+ p. Q" j1 d公仔箱論壇蛋白  1/3個
' S1 B" [5 {$ x4 [0 z【做　法】
! F6 X1 J6 }( V. Q5.39.217.77:88981.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 5.39.217.77:8898! U' t# ~' w. ^/ r
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
# H% a3 S5 A$ q: [+ V5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。 6 n) s# R% r9 j
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 V" I2 b) A6 `  P4 l/ N
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ o( u& Q8 W% J
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
: u1 }+ z8 w/ J7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
) l5 N+ c  \4 F【備　註】 2 m( D5 E& V5 n4 V
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】 公仔箱論壇2 x9 ?) u% Q/ s  k
油皮材料：
1 L' L1 S3 p$ C中筋麵粉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# H- a. w* T6 }3 v# q
奶油  51g 5.39.217.77:8898' p' M0 X+ r( |- w" C
細砂糖  12g
2 K" u& l& d; t& L5 s- H5.39.217.77:8898鹽  1g 5.39.217.77:8898) f2 {( h/ a4 x
水  51g
- Y! j8 f8 E4 }6 ktvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
0 [4 l, c& t4 u- e; C' y. Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 80g
8 T, [  R1 s( e7 Q8 a1 z. _8 s, x奶油  40g 公仔箱論壇1 d! f: ?$ @5 k; N/ b
內餡材料： 5.39.217.77:88982 D4 L# B  M- F1 `4 h; z/ N
皮蛋 2個 5.39.217.77:8898' ^1 V4 d$ x1 I/ h  T
叉燒肉  180g 5.39.217.77:8898" |  `  j1 T/ I7 a1 Y
紅蔥頭  3粒 9 |9 }9 f( C" ~' V5 k2 }; v! ]- W7 K
蕃茄醬  20g
6 B7 \) K" X' @+ a; U, V. M7 U# ?公仔箱論壇鹽  5g
5 y4 z4 W6 w: l$ R. V, W糖  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 l; F" H8 i0 T
醬油  15g 5.39.217.77:88987 b0 D8 X1 u" g$ ~/ M% I
其他材料： 0 U' M$ Z) l) \3 D0 r3 K) C
蛋黃 2個
9 w  n; Z- K8 v6 {4 c: `" \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/3個
5 R/ p( q( B. htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 z' c+ l" O) q3 f4 C8 ]4 R. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
9 ?8 x; I# A! D: K9 L! @- y  |tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
6 B  L  E: L6 u% F$ g/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
8 e  [. u9 Z6 {, a2 a* Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
& B6 v4 l9 a% h8 d7 l公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇& ~' }. J: f1 q# D. L, v
數量：12個 6 v5 G# S1 c0 P3 b& _& Q4 ]6 \
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.5 x3 o, U/ e0 m+ z% Z
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# g* y1 r' h# b) M# w* v; O
油皮材料：
" g& _0 t" ~. g) c8 i1 W5.39.217.77:8898豬油 76g
9 J0 U. i7 {* r3 F2 U9 E% j中筋麵粉  190g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- p+ R: q0 m; V3 m% E2 o
水  76g
2 q* P1 G( K5 t# I3 m1 K) J3 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  18g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& d9 Y8 D- D9 O! O; |! Y3 n
油酥材料： 5.39.217.77:88980 W! H* R$ `, f' Z7 g
奶油 60g
* \0 h, l, d! o3 `& ~, z- g6 p/ dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120g
9 p$ h5 P$ ]" Z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料： 5.39.217.77:8898$ n# C/ X9 U; b; N* Z( x) O7 d
抹茶餡 360g % D. M+ g8 }, l8 b" f5 Z% a
其他材料： / q, M# X' M# y" g( W- \
蛋黃 2個
. u0 }6 P9 F$ V  {( t) c7 g: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個 2 f/ }1 K5 G4 w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 Q( d" W) Z0 C0 v( o! ~
1.將抹茶餡分割為12個備用。
0 O: o1 s; L6 o3 N0 P' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 5.39.217.77:8898# q) {' g1 o' u
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
# z0 X% ?, P# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
4 G. y. J& \! J, j* c9 T- m【備　註】
( ~1 T+ Z( \* x# o9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 T' _8 N- u& o1 {  r
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】
5 K" I* W; w  C+ [! o: [: D" m0 b% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆  300公克 0 c. W. I# C. j7 i
水  2500㏄
0 m8 T2 b& N% z7 N紗布袋  1個 5.39.217.77:8898% E  W9 q- Q- F! d  _9 H
石灰  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ m; x4 [6 x; ]/ v" Z
熟花生  少許
& G" K3 V* m* d- ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( c% w( q% P" r( j( r2 C" G公仔箱論壇紅砂糖  40公克
& a/ p0 ]9 ?% V+ \& X$ s公仔箱論壇水  2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ f% q- f$ h6 X* q5 w& ?% d
【做　法】 ) E, I# @; N5 h( w9 K# I& A9 q
1.黃豆泡水約6小時備用。
6 s- o9 V% V4 h! c/ S5 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, t+ j3 p+ W4 C% k: I
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! d& G6 ~5 B7 t+ _
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
: q! z& j& q- L5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
& }# I1 o# B$ d6 n8 p0 ]6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 5.39.217.77:88984 O4 D7 J& M5 N/ S. q6 N: U
【備　註】
+ v0 T- |0 O# g, Q* q; H- ]  Y公仔箱論壇1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 / z/ ^3 s2 e) _/ I# Z9 s' ^
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。 5.39.217.77:8898& e: A& K% F' Q5 M3 q
布丁豆花輕鬆DIY
) f! t3 J# j. j: D* ~5.39.217.77:8898將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ g& v, z0 l+ k7 Q6 `
油皮材料A：
3 W8 ]" p. N5 W奶油 68g . a% e5 @/ Y* O- y
中筋麵粉  182g 公仔箱論壇0 R# \5 S1 W; o9 H/ {# z
水  75g tvb now,tvbnow,bttvb8 [, e1 h4 @, s" O
糖粉  22g 公仔箱論壇9 e! E# Z4 S& ^  j( Z3 C' L
油皮材料B：
4 t3 G6 |$ |0 u; Q5 S6 h$ o抹茶粉 3g 公仔箱論壇) @  W3 Y( s9 O- I0 N4 J
水  適量 公仔箱論壇& n! e7 h: J0 m4 ?$ _/ ^
油酥材料： 5.39.217.77:8898$ ?5 K; M! @' d; w7 X8 O5 I3 d
奶油 83g
/ i& w: {& f! l- v$ f) itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  167g
% B# L2 X* e) `7 Ftvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb! j: I6 B0 E: \; T! |4 `+ M  E! s% i
抹茶餡 500g 6 o: Z: m* }& }9 O  v! a
Q心麻糬  10個
0 r  o' |& v1 a# n0 x9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: ?6 a4 D& ]2 e! S& s1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
$ c. d+ Q! Z# P0 R% d& G; `6 K; r5.39.217.77:88982.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! q* y" ]. Q% ]; e( x
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
) p2 z) {8 V5 D% F3 S4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用 5 ?! L) J) F) b0 ~) M6 Q- G# h
5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
6 z9 p: L/ t1 Q2 z, a+ X3 o6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
8 m" G* v+ ~' L/ `, s% a# V3 _8 X* f5.39.217.77:88987.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
( Q9 U7 ~2 ]) B【備　註】
7 r1 b! s6 N: v0 ~" r公仔箱論壇數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' j  c( _  M( J* @
甜仔粿  100公克
/ T8 {0 L3 m: D8 j" x( x3 g( f公仔箱論壇粉粿  100公克
" C' X# `/ W- H% _; v2 A+ V* ]: R- ]剉冰  1碗 , h4 J. W4 s7 f# j2 T8 x
糖水  適量 5.39.217.77:88981 D' h. c* t0 ~/ F
【做　法】 7 r* ]. R! T$ D
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】
0 M6 @4 @6 ]: k: {7 c& A5 @! i公仔箱論壇糯米漿  1000公克
3 P+ ?% X. y6 s0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 h' a  O( ]/ o9 _7 @0 p9 _# t
綠茶粉  1公克 ! S$ d4 h: i6 L& P
白芝麻  0.01公克 - R8 x3 L6 ~/ }7 D5 ^# {; Z, d8 d7 Y
【做　法】 5.39.217.77:8898* q+ f! f6 e9 ]8 j) a  n2 U: h
1.先將糯米漿軟化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& V! d3 ]5 p
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
0 {* ^$ j7 O! F: y$ ^% R5.39.217.77:88983.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ ^5 R( c  C5 y% u5 `+ n
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 @/ I/ U% `. R. k1 \& g$ F
A.低筋麵粉  2000公克
* k& T3 Q) u, i! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖  800公克
9 m1 Y/ O% L% n! T( I　泡打粉  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* ~' v3 T% D1 f
B.奶水  400公克
: N, L0 V( a8 Q7 Z" V% X# S7 h, k公仔箱論壇　細糖  600公克 公仔箱論壇+ }# n4 s3 }/ N2 ~: K
　蛋黃粉  150公克
+ l2 I+ D3 C- F- u3 |7 i　雞蛋  10顆
; P  v- D' P3 I& M  i　水  1000公克
) _7 g2 D$ G: ]8 a  \' T: I' `; Y* I$ ZC.鹹淡黃  10顆
# |; B1 y! N- m, v5.39.217.77:8898　椰子粉  100公克 5.39.217.77:8898( P( P; [) w- i4 ^0 e; C* T; y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# A& k4 X  a  h3 X7 p9 F
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
- ^- E1 g/ S# q% h# h5.39.217.77:88982.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
$ U" [9 p4 j+ E6 M" U: U3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 公仔箱論壇# u6 r! m; e) M* p/ Z. V. t5 x- |
香蕉  1條
8 _9 u+ R5 M1 R公仔箱論壇糖水  適量 5.39.217.77:88983 Z+ j: Q# z0 b: b' K4 d
煉乳  適量 5.39.217.77:88989 ~) E' \) l3 b3 I4 k/ A9 ^
剉冰  1碗
: P- j# {% I- u- A9 l0 k% vtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb& o# @8 m/ e8 U/ e3 z
【做　法】
! U  P# s0 R& Q9 i0 U( q8 v# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香蕉去皮斜切成片狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m' I2 n) K  j0 I+ o- R- [3 |
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 5.39.217.77:8898( W  G/ W' s3 z9 `. h2 ]0 T7 C
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】   d+ D% v- w; B- @' A
碎冰  適量
# X( H1 N$ a+ b9 u& E! A5.39.217.77:8898芋圓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. ^8 ]( k: W! R
地瓜圓  適量 4 R& ~2 m8 t  s
蜜紅豆  適量 $ i. t" j5 p0 r
綜合水果丁  適量
: p" r+ y1 [& w. E- P+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉圓  適量
! K9 q8 {+ U4 x; k; G( Vtvb now,tvbnow,bttvb糖水  少許 % c3 |3 E6 n5 k" G( I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 d% }# d) v* _3 w7 j9 u" g
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
+ ]3 M. L  B7 Z- D; M2 W5.39.217.77:8898【備　註】
) y- z. [5 @' d; A/ Y6 }公仔箱論壇蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】
" G5 ^) @5 V5 {" }' a( w( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮鳳梨  200g * m1 ~* [) d  B3 W: y7 y
紫蘇梅  3粒
, }: G5 ~+ l# x3 gtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨原汁  50cc
# v& v  R- c, w0 E紫蘇梅醬汁  30cc
+ ]9 A. h0 ]5 B, S3 I8 h冷開水  50cc 3 A3 V, o5 |# V4 o( A
白砂糖  50g
* b8 O/ ?' s3 j9 T  C6 w* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剉冰  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& h0 D6 L& J' J& z% x: V
【做　法】
& Q! }1 E$ q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨切小塊備用。
; c" _: H/ [  j1 n: \2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
9 d! L+ G$ z- Y( C7 \# k8 G1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】
5 d# D9 q3 {' i2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏芢  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; X2 |/ S( }) d* X) G& Y: K
蜜紅豆  適量
+ a% R0 p0 }9 x8 t2 q( N5.39.217.77:8898粉圓  適量 # Z" q5 R0 p# |$ `2 q0 q
米苔目  適量 $ a1 p8 F# I" `4 L
仙草  適量 5.39.217.77:8898$ J+ Y8 N; V  [) E! m! e
粉稞  適量 ) r4 b/ i$ ~- ^/ Y
麥角  適量
9 W2 i( i8 M/ X8 I, Z公仔箱論壇小湯圓  適量
& L% n) u) e  i0 M/ @蜜地瓜  適量
5 r& t% A! i( b! r5.39.217.77:8898剉冰  適量
" n8 S( F3 E, e5 e, |& \6 ^黑糖水  1匙
3 ?4 L  [; {' Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% U7 M, ~: E) N) W1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。 tvb now,tvbnow,bttvb: f- n5 Z% {3 r, b
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! Z2 T7 I% [7 m* ~% X
紫米  150g
/ ~) W3 G) h1 k/ l白砂糖  100g
( F2 d8 o1 N  I4 k7 N% e【調味料】 - ~+ o+ V9 b' D
椰漿  400cc
  k9 p  f+ Z5 a  u; u. [白砂糖  50g 5 l9 |" @3 ?& |4 y- x. h
【做　法】 公仔箱論壇$ T" a) Z- F' J% ^
1.紫米泡水12小時$ c5 T- Z. a( t$ J  J

, x* F: P; p7 B: b5.39.217.77:88982.調味料調勻成椰漿水備用
* ?6 a' Q8 Y$ X4 Z" S0 m$ jtvb now,tvbnow,bttvb
. R# `6 k" u# Z; M6 h: H3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）
$ J8 s: j; v  V; H5 n% K7 d 9 s# _( q2 v* ^7 f
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb& `. c/ ~4 A5 M, p
: L, `2 ~1 L/ T: S& q0 Q, n
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898% h3 G+ D; O8 G& r0 K5 K* C
香草冰淇淋  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 b& O* Q& R' P; u# m
金桔果醬  2大匙
5 ~" q/ g$ H+ ^2 \/ Z" v+ C【做　法】 / H5 E! W: p! h" f
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 公仔箱論壇$ j6 i7 s1 i, V  R3 [* r. M
紅蕃茄  2個
( f0 S3 f. G; I1 @* s, H公仔箱論壇檸檬汁  20cc
% L; H3 m1 A! w- U( z1 wtvb now,tvbnow,bttvb果糖  20cc
( c0 l2 [! m' x5.39.217.77:8898梅粉  適量 公仔箱論壇: \, d$ t, S3 d( B/ C1 y$ p
話梅  1粒 8 ^2 y) Y* M6 L# A: v( j
冰塊  適量 : f$ V* w8 E$ B( X2 Q0 n
【做　法】
0 O1 W/ Q& D! [0 @' G( U+ b" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
- e: F5 L( {$ l. W3 m
, `7 x6 }# J! J/ N% _- l7 X* Vtvb now,tvbnow,bttvb
; f' r0 g: ?1 \( z3 `9 ?# ]2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 _# O3 ^# G" m
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】
! e! l4 R# R+ G( K; P! n公仔箱論壇蘆筍水  370cc ! T$ U1 q# Q4 r  |) F
檸檬  1顆
# M' H- y/ I' d/ ?- ~; ?白糖  200公克
  C. v9 |' g) j【做　法】
' x$ q/ B# ^& R5 k/ ?1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
; w" j8 W) H  P) u6 i! X! Q7 h& C2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ [( ^% N8 _3 c. v
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。
+ a* B  I2 w3 _+ r$ N- N) ~+ I公仔箱論壇4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。
0 y# |- F/ p8 I& v0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。
4 a) H3 }/ @) m; ^8 w( Z6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】
6 L4 w) a3 `; ^+ `) @香草冰淇淋  250公克
; Y8 }9 I6 `+ h7 P. j5 {2 m* q抹茶粉  2大匙
7 Y: A6 F3 \& \7 r. }3 Q8 O8 u/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆  適量 + w9 q- R* D2 t: `
【做　法】 5.39.217.77:8898: R" A" ?# u9 ]6 Y+ x( B
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
, e% {8 z' P7 C, ~! ?+ H: w$ P2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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