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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
# b5 H: r* }; P/ P7 t$ Q) q2.奶油小西點5.39.217.77:8898  }2 n( Y$ R: i9 w- S, t. I$ p; W
3.南瓜小塔公仔箱論壇5 {4 u% e  ?8 b
4.玫瑰物語
3 ~9 }: ]8 A& d# a1 T4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁7 f/ k1 L  h. K) O( Z3 o
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# M7 d- b# ~, Z) G% @9 D/ q
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
7 L; _: I# B# w! v  A8 V" h8.天鵝泡芙5.39.217.77:8898, V. e, v1 E. x& \7 K! P4 c9 k
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
+ `, P# k# K6 U10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇8 C! @. }" N3 ?& ^1 f1 B
11.大理石起司蛋糕
% M, {. `# R* q$ h! A  q) T% @. S公仔箱論壇12.西西里慕斯5.39.217.77:8898+ E' K  U' |8 h4 {2 l
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 R7 x3 r$ i3 A5 a
14.紫錐蜂蜜蛋糕
, a6 t3 U# T. l2 n0 {2 a' O6 l. h* _7 b! ~公仔箱論壇15.巧克力鬆餅
( e3 ?3 N! @6 |+ ~6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- a# B7 x: d: p
17.黃金起司球
" S3 g' H/ J3 f5.39.217.77:889818.瑞士巧克力慕斯
: p& }3 c5 \. a- Z+ h- l4 u  ~- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕
2 z4 K& F! H6 v9 a( @8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb0 s) |0 w! T: {) a) A# ]9 o
21.咖啡瑞士卷
! r$ [) K) S! y$ D" o公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包7 t9 x" G& G" f, e6 v
23.富士山蛋糕
8 l, N# l( D& a5.39.217.77:889824.藍莓慕斯" b3 b" F3 ]' y2 ~, ?
25.濃情巧克力蛋糕
' A1 a' O: J" j+ v) Z8 J- z5.39.217.77:889826.維也娜沙哈蛋糕
" @  b5 r" ^' }. A' K+ V公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77:88986 @* x- r8 ~" g: X' c" ^& G
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇$ f9 H2 _  |. k5 b! I
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb- E- r$ w- c$ ~6 T8 O. n7 o
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77:8898% H/ Z' Q3 d( Z5 x5 Z) v  o
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898/ F$ l# I$ K% @( q) i$ A, d9 V( s
32.布朗尼巧克力蛋糕
) L( m5 ]0 C5 p5 E" z! _5.39.217.77:889833.摩卡莉莉安戚風蛋糕
+ Q- {8 u0 D* Z8 h; D34.巧克力煙捲餅+ ?9 e! V4 ]% P" V7 ]* L
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
# L  w9 W+ k! m# \2 N36.多立夫純巧克力蛋糕" {; `+ Y/ Q6 N6 }
37.雪花巧克力球5 F' o4 [: W) _
38.可麗薄衣
/ w. z7 g$ u* V# W7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇4 I- c" H+ E7 L9 [" f" O3 F4 E: B0 Y
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb) o8 x& f: N' |' `2 B. M% D. v
41.杏仁酥條
/ p1 f8 Y4 {  R. L8 P. R5 utvb now,tvbnow,bttvb42.長笛泡芙5.39.217.77:8898- [  m, Q* g+ T# h
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 R6 `* D' ~3 O8 ]
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb* T4 y1 Z/ ?0 d! q. A
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77:8898: F8 O" K1 R( @/ Y+ [; {  T; ^  c1 _7 }
46.抹茶提拉米蘇
7 e' V3 r& q3 @% z6 e4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ [* G% f+ G+ l/ }9 V
48.馬卡龍巧心慕斯
+ ?) @. y) w7 |1 f5 B/ utvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
) }0 S; G2 f& Q2 C1 Dtvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
- a. q  k9 O1 P5 I' C1 U. X! `7 a51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇/ }! V/ _. n' b9 d5 ^& b: g
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb- e6 [4 d7 e0 N+ F; I
53.熱帶果香
. \! H1 j) a7 Y* x6 v) h9 o( g54.八寶蒸糕公仔箱論壇$ ~8 r6 ?+ x" E9 e2 j
55.芋泥派; x. [; ~0 i1 e5 v6 x0 x
56.擘酥豆沙捲4 d- ~; Y& H5 u2 X, z1 E* m0 c
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.77:8898/ e5 v( f( v) y8 G$ `9 p/ r
58.酒釀湯圓
' u6 F! C- |$ V5 l. ~( Y59.年糕芋棗
1 O3 u( \, |! W. _( Q! v% {% Z( ~9 W60.鴛鴦酥盒
1 A& d& c! G- z1 [3 i5 c公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥
" ]3 d' ]4 ^) a) h公仔箱論壇62.菊花酥
; S/ s1 J- p' G63.傳統豆花
6 P, H7 P9 s6 q  F+ K公仔箱論壇64.抹茶酥. Q3 h6 m  S$ k) y
65.甜仔粿粉粿冰
: |: R5 v$ u" c+ dtvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋
3 ]: R* W( ^" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕
7 W! E  ?% [9 S0 @) S68.香蕉牛奶冰
2 s& g2 l6 @+ I; `! Y+ w# V$ ]; Vtvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰7 v+ g3 ~2 {, r+ f: V. J
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O! u, P( x/ S* L9 F2 a, ?
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 x6 j, w+ J, N
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ }: U  ^7 s- S4 ^! ^
73.金桔冰淇淋
& W3 @) I- v1 ~4 a74.蕃茄梅子冰砂
# I0 Y, C$ e4 \& x+ B+ Ptvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧公仔箱論壇( _5 H) s6 N* b
76.宇治金時冰淇淋
- o+ f2 s& L+ L, t: G. Jtvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
- q. L8 A6 z# X) c) I( H- K. R78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb+ e; Y+ V/ F4 b# r; J! B9 X; |
79.宇治金時刨冰. A) G$ k9 H3 m0 o& H
80.香草冰淇淋公仔箱論壇( @$ i5 N( ]6 V4 X
81.紅茶凍
# V7 }8 b7 h; a5 }/ n7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( P2 e. }; p0 x+ |- D* `
83.炸冰淇淋春捲
& d7 h1 q$ H+ @8 A# q( Y6 i, h公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
3 K2 i" E9 U4 ?5 H7 s7 n+ ^85.蕃茄火山冰
' x5 R; N/ b7 J+ U86.冰淇淋聖代8 y+ g) n7 V+ u2 k- Y
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I5 R- X# J3 I
88.花生冰淇淋5 w/ Y+ s- Q4 j8 O
- \+ A: e. Y3 _* a) P5 G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】
& O5 W+ `6 h/ NA.熱水  150公克
" |- D* c. L0 P5 v( \) t# V　即溶咖啡粉  15公克
& m* [7 J/ O4 [　咖啡酒  60公克
9 P# g, [3 z, n7 N, o' x　果糖  75公克 % d) |8 p, W9 K4 [; q/ n5 L, p, F* u
B.吉利丁片  6片
3 }$ Z+ v7 `2 ~5 J公仔箱論壇　全蛋  3個 5.39.217.77:8898' |4 k( A9 z) A6 V
　細砂糖  150公克
' x( ~9 ?1 A5 ^2 Q　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: i9 H& {8 y. Q" f8 y% z
　咖啡酒  60公克 # X, g8 I& X4 G
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898: Z/ @' G- w) E: I2 E
C.巧克力蛋糕  2片
$ F) \1 h$ j8 U. |# {3 I% ~' ktvb now,tvbnow,bttvb
/ G# ^1 V0 s, H# c/ g【做　法】
0 y1 f! H& S# L; I1 j2 L1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇4 }3 H) v6 ~7 r3 q5 v/ G- o6 b, [
8 _% q! n% g. u
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ R2 E1 X+ w7 m" S4 D

5 U0 E) z7 D) ?( u0 r3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
  \( x: `; X# Z1 U; I4 D: A公仔箱論壇
/ Q- w0 D  T& W) U, M" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。4 X5 b! M  r5 H1 `- t

  G. \2 x4 e4 t" j9 F公仔箱論壇5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb3 k& p) X( K3 ^$ A% ^, }
5.39.217.77:88985 g( A/ t7 g0 f! e$ A8 S
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。3 I% d8 D3 K! p) y
0 @9 z$ \( L7 c# o' i
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5 v4 i" |/ z% l% a" g/ O( L
* o$ }0 u6 [+ L  u5.39.217.77:88988.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成% z  H; I" E/ }3 e& h+ y/ M
tvb now,tvbnow,bttvb' P4 @" V/ R! ]5 R+ [, L6 z8 Z6 L; N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇9 B/ u, E9 M8 h: N* ?% v: j: d- z
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb' z% Q; q' B7 Z
低筋麵粉 200公克
7 w8 i- W4 G# ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克
5 {0 t0 g5 h  f) H' t% Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克 5.39.217.77:88989 @2 x/ @( e' J* w* F
糖粉  適量
' [$ n4 @. o$ m: v; S. f奶油霜：
0 x9 g0 ?8 p! W( [- P+ A白油 60公克 5 p' h4 G6 O2 l* g) k6 H
奶油  100公克 5 L, S  ]2 f  g0 e& d
果糖  120公克
, b* ]- c) S! L/ A  a6 A7 W5.39.217.77:8898
9 A* S. z5 @: {; o7 P! C5 B4 D【做　法】 ' E) G5 s% n! h' k0 _# n, @
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。  d' F( S8 |& f$ t9 s

+ c, q4 d6 X- e! l5 i5.39.217.77:88982.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
! I" k# C+ I+ M# \- t9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 Z! `) W) X6 \* T1 F/ h0 _
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% i% z# g/ l0 i% D9 U" a3 p0 w2 Q
3 s1 P  W$ n9 A# ]3 s0 k& V) z
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:8898. d/ S: J% K4 a5 \1 s. b# B

* |0 ?3 c) v$ g# n5.39.217.77:88985.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 9 k/ @' P( e( O7 G8 u8 G7 ]. @4 _
【備　註】   v% `  l6 C0 p4 B6 T, l
數量：120片公仔箱論壇' `5 Q# h, d7 o4 |* D: Q

4 Z2 d7 J% D; F. ?* d" V[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898% a3 L* v/ V) n/ N/ G
塔皮：
3 W  J* d; ^: `2 m& t- q" z低筋麵粉 230公克
% p; {8 [% T5 z+ G; N# d公仔箱論壇奶油  120公克
3 }1 `$ M) s/ v7 e公仔箱論壇糖粉  55公克
  l* ^4 T9 S% [1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 ' \# [! _$ Q$ F# A( l& W4 M3 i5 i
餡料：
$ L/ H- O8 ~9 Y/ \: u+ N0 [" stvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 5.39.217.77:8898* H$ U: g) G3 w6 q3 `. x& k
卡士達粉  80公克
9 ?" o! Y) r2 T! e+ r+ }( S- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ C% \7 D) n( z( b
南瓜泥  300公克 5.39.217.77:8898" k0 T3 e) x, K, m0 r+ h

' o6 S3 O2 \+ N3 j1 J) w: {, E( p0 ^1 c2 T5.39.217.77:8898【做　法】
# n! V+ g+ k3 E. U! C! R公仔箱論壇1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。% [  I6 E: o: B3 R) P3 `4 A1 I

( S* N$ G, }' @1 S( {1 T2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
9 A+ z6 V: h% y  M. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z4 B: q6 z7 U6 g# r, S- t2 }5.39.217.77:88983.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- A: G& @$ ^
5.39.217.77:88989 a$ {: R) T& b% _
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
( |8 w0 U$ O0 ^; X0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A. D) ~* H% [5 h1 ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】
' o4 S2 z/ t+ V2 u# h餅乾麵糊：
3 F% e5 v) J3 F5 C+ w1 c( P+ s, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
- x$ h; m8 Q! b4 x- \: o$ x; D7 B公仔箱論壇低筋麵粉  175公克
9 V, i( E4 a/ n4 ]2 s% r奶粉  15公克 公仔箱論壇$ w9 ~) K4 e1 x, f
奶油  150公克
. Y. v# p# A0 t7 \2 r糖粉  85公克
' l& k! w7 b" h% u% |蛋  60公克
5 ?  t9 S" u$ M. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克 . k- t  y# U- x" h- U3 Q
裝飾：
" l& J' G- m6 x+ r) B玫瑰果醬 適量
  \0 k2 {0 D9 R9 S白巧克力  100公克 5.39.217.77:8898. P: K1 ~% K( s. [, G" s+ H
乾燥玫瑰花  適量
/ V: T% Y3 V2 E  |# C# l3 ]公仔箱論壇 1 d+ Y! [" v# j5 e( e+ j
【做　法】 公仔箱論壇, c# b/ L; t( n2 s
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) b4 h: V& ]& Q$ L! A1 x3 Y& t0 `
tvb now,tvbnow,bttvb4 B  P" E1 O+ D, ^: Q
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。3 ^/ W9 o( \5 \3 M
" B* n  c  [3 f) |5 D/ _6 u
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。1 x& L0 D" k2 P& `
5.39.217.77:88980 m0 \2 |+ h6 S- m0 X; Z
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。3 N' C9 [8 F' q2 [
; V# V: d; r7 Y; P/ `' o4 @
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
) _3 ]* O& p: G4 ~* i; qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ l, }3 p- W+ E% k* ^( A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }* F" r6 U( u
鮮奶  511公克 / T- k/ \& l+ b' w
鮮奶油  236公克 5.39.217.77:8898$ {4 V# H5 \, a& |, Z
細砂糖  197公克
& C2 x) v8 }# \9 d/ s9 k# [, s* i鹽  4公克
, i6 H6 p: m, q, G5.39.217.77:8898杏仁精  5公克
) T( Q3 o* T' J公仔箱論壇吉利丁  12公克
" q$ {, r% ~& d' l( G5.39.217.77:8898奇異果丁  少許
; W6 _" S! I  S- E0 P5.39.217.77:8898草莓丁  少許
) z1 P, n/ T+ u9 t! H水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇1 R3 n/ q% {: K6 O
提拉米蘇醬  適量
8 `" x0 h/ i8 j: a7 q, w% ~9 b公仔箱論壇
! i* a0 S" }. Q4 [+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 T8 F$ g" R( z$ u7 o) T9 u# b
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
: a: J7 s  x  Mtvb now,tvbnow,bttvb # O2 K( ~1 {' ?. y+ o+ J% g- N, U
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:8898' ]- w0 i$ r! R

( h9 i: x' A0 y( i1 E3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。2 Z& X6 ^8 \9 @% D7 ?: h/ d

. X& f6 m, D9 r2 R- v& h4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。0 A4 ~8 Q' H0 b/ I8 X
* W4 ^, L5 F, ^" l$ G5 d
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇0 E+ C  K; V$ J: t+ r% n4 k

% A/ w1 Y! v4 ?1 f' \1 b0 d[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
2 ?2 ]7 d" u& ~# P5.39.217.77:8898蛋黃  150公克 5 i$ K) k) t" j1 q# y5 Z
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q' t' T0 W* v4 e" B
細砂糖  270公克 4 ^8 ^$ ]3 A; M6 l2 L
牛奶  550公克 5.39.217.77:88980 y; c: m+ S( e' a1 e8 ~
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇; W) v( d- R1 r5 q" Y; P* `- Q
白蘭地  適量 5.39.217.77:8898  V* J6 C5 ^8 p$ D! F
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w  c7 e9 W! e* Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 \4 S: G% y+ `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 A5 L  }1 G8 Z9 \
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
. A/ J, z% X5 D2 b4 `$ a5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( V/ e  V4 J8 ^  j7 b
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77:8898+ o# g* f/ ^- z+ t" w: Y9 f* ?2 ]( U
5.39.217.77:8898* e1 B. p/ _$ V0 ~
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
' X, O7 d- G) k  r: S" N! [" @) c公仔箱論壇 , @4 u& B( Z$ ?  p" D, S
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
; A) ~2 ^' x+ f: n* h7 a# |- J, s& i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. m, j: B9 m# s0 S1 n  [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】 5.39.217.77:88982 T7 Z7 g. h( k& u, r8 V) N( F
高筋麵粉  144公克
8 w9 ]/ m4 B/ t9 }; B8 _, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克 - @8 j& v  z* j
糖粉  101公克
  X) r/ J6 z7 }2 M( y7 T蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 H& {6 V" @; j  h
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j; B: w( ?7 m  z3 e) {! a, A
鹽  3公克
) m$ D/ f3 J" n* q% W& R; Ftvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克 3 \0 \; F1 {* z: a
全蛋  144公克
) O( m- q: [0 [: @7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克
3 e4 U& Z4 ~6 @' b7 y( ^" D5.39.217.77:8898蜂蜜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 d$ A; c' F! ]
公仔箱論壇' Q8 U& W, }/ h- X
【做　法】 公仔箱論壇* ^+ D" ~1 [1 p$ o) Y
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
2 w/ ~8 k0 c( c5 r5 [! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 N  j. x: F+ W4 Y3 k$ R
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.77:8898; Q  g/ u8 K! y, s

1 ^5 s/ N2 H' c* g& `( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。% _/ R  M% W  C" L/ }" K! Y' ~9 x

# v4 `) ^: ]2 p; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
( E4 R6 A& m" e. a* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U9 [9 u0 O. L7 Z! r6 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】
) X( x0 d5 Q' B1 ?, a7 J. I公仔箱論壇泡芙體：
. M/ C# g" ]6 `! {8 v水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) d( F, B- J5 l' m
鮮奶  100公克 % s, q+ \' r. z* u6 N
奶油  100公克 公仔箱論壇. l7 j) s- i+ f8 Y+ [/ e
低筋麵粉  120公克
/ Y/ P! A9 v' k# ?1 X5.39.217.77:8898蛋  4個 2 G3 Y! y1 M6 E( A
餡料：
9 {! Q2 s5 p+ q& s# a& e卡士達餡 550公克 6 l4 `! c: u3 |7 Q% b* R
裝飾： 8 G  e8 ?) ~7 `) F' |
巧克力 5.39.217.77:8898: S* a1 [3 E) h/ q
  g9 S5 `5 t& g- e% E/ V# Z
【做　法】
, P' e( I; J" `+ a; D1 s- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
) A8 @) {* x! y) z; t' d- J- f5 b5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898* j% }2 m" o5 z3 z
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。1 [2 h+ a/ b+ e
4 l7 p1 X* t& w4 L8 Q6 }
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
, D5 Y& O, Z+ l8 T# @2 P( X8 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 u0 C% u* F1 Q  ~; x+ A5 E公仔箱論壇4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇5 [, E) R$ C0 L/ i6 }

: _. Z6 v' ?; Y' X6 b' Y4 H. ^5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
6 Y0 c. q  y0 }7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @+ e: I' @5 J$ @, T2 h1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。( r9 e, [; R$ r5 m

/ ]# e& J9 k3 a+ E) n+ A/ n7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
9 z. m1 j% X$ k  ]4 A6 q' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, j5 W# l$ i" W. k0 q
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s& y9 J# Z& `( ]  j
【備　註】 5.39.217.77:88989 `% _" A6 t! b/ v
數量：40個公仔箱論壇7 p' \8 |+ F2 v4 ~! C
5.39.217.77:8898& C% @+ ]# c4 S0 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
' q1 ]" M5 a5 P* x2 mtvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 [- v% |4 L: O8 @; s
餅乾底：
4 u# y( S; Z5 i. F7 A奶油 30公克
1 \$ M$ Q" N  O' h5.39.217.77:8898消化餅乾  146公克
7 z) V8 f& l! F- X4 t2 t& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
, g: B0 n* T2 y, G$ m# X5.39.217.77:8898糖粉  10公克
$ w/ T3 f) `7 e& U0 m/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) I6 ~3 y' y+ Y2 ]
起司餡： 公仔箱論壇( n( [; N. ^# C0 W
細砂糖 110公克 公仔箱論壇* ]6 B! ?9 W7 s" |9 T
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 ]* f# f) a4 I3 X' Y# `
全蛋液  239公克
! f) a0 k) I( s# K奶油  24公克 0 k9 S7 C9 j" D3 m. c% @
玉米粉  19公克
" }; }* Z; o" f. }. O柳橙汁  10公克 : d0 j% M/ U" U
裝飾： , C. Z# R/ O- }$ u
洋梨 適量
6 R' M1 L' c6 F2 x. Q, c0 b8 {( k5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:88988 @$ U4 D- y+ B! r! A! {: J+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. T) ^" v( i' u* R. A) {
【做　法】 5.39.217.77:8898+ R, r# W5 W2 I+ f4 \2 B2 S
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
" L8 |( v7 Q" t3 Q' p+ ]  V4 o. j% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! P& V! O/ v2 X6 [3 J: o4 ]- Y
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 U. V8 s: O# J! a. J8 L0 J* J
tvb now,tvbnow,bttvb& A1 j9 l& R/ Q4 C
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
9 M0 S" b( B9 a: B5.39.217.77:8898
' a5 Q- A0 u1 b/ k) l( `tvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
; I8 s7 H. l+ X& `; _& t# K/ o5.39.217.77:8898
. B5 F  Q) r; s" X! Q5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。+ O8 A" m, |  x$ E; h$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V$ F3 M4 x; l  M
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
3 u) n/ F+ M, x6 X* v1 P& X5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, T: E# m1 X& d7 V# R( w7 ?: f
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:8898! m# [% z# c4 i; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, o$ x" h- n3 F0 a2 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
# _7 Z* |" B) S* qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克 . w( ~: p. l$ A! a$ j2 Q
糖粉  101公克 公仔箱論壇( N2 ^: n& r; ^
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# e4 _4 N* M3 a9 c+ Q# v
蜂蜜  43公克 ; v8 O) U+ L/ s) i% {1 S; z$ W2 d
奶水  14公克
: H! M3 F. b! H+ j" ^2 O+ e/ h8 l3 f乳化劑  4公克 公仔箱論壇0 D2 x! d- L6 ?: n3 D) Q
鹽  3公克
( b2 v- O$ a7 @* R1 utvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 5.39.217.77:88980 j+ F" Q1 |  U
淋醬： . Z- H6 n- S3 e8 V; G
蛋黃 20公克
) \9 A. ~6 u- \  [" `5.39.217.77:8898馬士卡彭  125公克 公仔箱論壇# E+ H0 S, A# K1 a/ H' @$ t" w) D
動物性鮮奶油  125公克
3 ?, E" y7 m5 W: v0 x  d* V/ v8 D公仔箱論壇細砂糖  22公克 ; x8 u' I  \. I; M
沸水  20公克 9 R; a; V0 M  M* ~6 K1 ]/ f
tvb now,tvbnow,bttvb# f; B2 Y, R9 p1 a
【做　法】
% k/ k8 o  \% ?; r9 a1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb. Q; V: U7 l1 k* p: C

& s; F1 X( p+ q4 u2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。5.39.217.77:88987 t; y3 W- a" @: Z! A% N
: I; N5 h1 o4 O- |1 P
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
, p3 b0 k. z0 `$ j- c3 ^- P  stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: J& [. G3 @6 C4 G
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。. A, z# A% [4 p+ f2 {
" D! A) a8 w0 N0 ^+ J" G
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U6 l7 M/ [* F( x- ]7 s) _
公仔箱論壇0 }. z8 G8 o; |( q% `
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
) [/ q# ^3 \3 i9 e0 w) g
6 R  x1 `+ g0 D8 Q7 X7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
& r5 \6 ]+ Y& g5 i& K 7 Y0 u! q3 H* T' H+ k. }4 r  G
【備　註】 公仔箱論壇$ g8 `3 v$ W" {% T
份量：1條公仔箱論壇6 r# z, c& X8 L- \

( ~  I  X0 p& @5 x公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】 ; [/ s+ Z: x3 H. S
餅乾底：
& z9 W; R& S! h; u$ r) z消化餅乾 146公克
) A4 n* C9 F- I4 G# v公仔箱論壇牛奶  14公克
2 t5 Q3 g. t: T! M& H$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* p5 W& l3 E8 o/ ~, B" f( f' r
杏仁角  30公克
% }/ R1 H! l9 X. v# n奶油  30公克
6 C6 L: @, l" d1 S5.39.217.77:8898起司餡：
% c7 Z4 M& Z0 J0 C. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪 479公克
0 p- P: Q5 i  B6 r5.39.217.77:8898細砂糖  110公克
; N5 x7 ?6 [2 |$ }" }( v, j全蛋液  239公克 5.39.217.77:88981 h+ h# s2 J# K
奶油  24公克
; {% _+ q1 K3 o9 R! l# q1 m$ g5 j5.39.217.77:8898玉米粉  19公克
; o* G8 g6 [2 h柳橙汁  10公克
9 T; g8 _6 u, ^0 H! u2 o0 S& e可可粉  10公克 + m7 Q& d; u. u6 Y
熱水  20公克
' d8 Y- M# Y, h& S9 ~5.39.217.77:8898
: ^" X( f: S+ u3 }  o- g2 n0 K【做　法】 4 Z+ w( G% n( L: p1 n, @
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 I3 A1 H1 v% H1 W6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }7 x9 e9 @( R4 C3 j- Y$ [( V1 K. z2 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇6 ^2 l) A% u7 K" k- V% u* a
' G1 k. M" Y7 y$ t5 r5 e+ o0 S$ z
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 B8 g+ }( _

( g" g1 z% d. B& w! c6 S公仔箱論壇4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。/ a+ i3 @5 K& j9 `
公仔箱論壇( \2 V& t0 }# Q" w4 M8 _5 ?5 L8 R
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
6 n2 j6 G) O' Dtvb now,tvbnow,bttvb 0 ?' B& d; ^7 R4 m% S' x
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 5.39.217.77:8898, u% C$ O# }; e5 ^/ c$ P7 b

5 a; S0 M# W2 ?9 @6 l公仔箱論壇【備　註】
% k! c) y7 Y- l4 y7 N5.39.217.77:8898份量：6吋2個公仔箱論壇' o5 [% X# u! v7 ~

- S  k) B: {8 \0 d- E5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】 ( j# r! h, Z1 U6 c. P$ }; Z
紅色慕斯：
% W2 l( G9 _  X) S5.39.217.77:8898吉利丁 15公克 公仔箱論壇2 p. e7 O; n# ~2 C4 p5 X) m
覆盆子泥  117公克
' N# W$ t8 J  B公仔箱論壇細砂糖  64公克
: w6 n, `) v7 I2 z: v# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  250公克
( {: e6 A* F5 H* J; T" u5 f, C9 ctvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克 9 E0 I- c6 J! j% @( e* D5 F* P
白色慕斯：
4 O4 J( h% y! Q- }* A5 \( P1 q/ [8 k沸水 117公克 5.39.217.77:8898( k6 T9 w+ W, ?9 t% s
細砂糖  64公克
8 ]* e: M, s7 }8 k7 Z) P: }* ltvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克
# W! r8 U% ]* M5 htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- v8 a6 C% v/ k
白蘭地  20公克 5.39.217.77:8898  T4 C# n& u: x7 h) A9 J' R) O
綠色慕斯： , I; i) s' h9 k* S2 S
抹茶粉 6公克
: ]2 E# N3 e: {  h2 ~9 V$ w3 a0 ~5.39.217.77:8898沸水  117公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- X* f$ H# t+ f
細砂糖  64公克 7 J* Q2 }" T( p- c
吉利丁  15公克
& ~) a2 C, @9 q& G, _" U3 z3 ?! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  250公克
# H  ~1 Z% b# W& O4 F/ L7 t公仔箱論壇白蘭地  20公克
% i% |/ W% }7 ~# Q- c; T: P0 e. ~: h公仔箱論壇公仔箱論壇- B  W* G. M: H0 U: L
【做　法】 5.39.217.77:88985 l: M# w1 G) k- L
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇9 g5 p5 d+ V7 a0 `: M& M2 Z+ y

8 c) Y; M/ B9 X4 c$ g/ r/ P, j2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
6 ^4 v; U' t& |* `/ o% i6 F ( k# H! T# R( C* h1 V
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
* `: B1 M2 b. ]4 t& t公仔箱論壇 5.39.217.77:88982 N6 X. A4 j8 O
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
7 G! y3 M! m6 s( g2 t) Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 y  f9 l) @- a/ {7 y, ^5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
6 R9 B" M* J5 w, E( N  Y! z' i. u tvb now,tvbnow,bttvb( }& Q  O9 T' H$ ^
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。% f# S$ d& C' ?; {# h+ U
! G+ V2 l6 X9 k7 l3 w8 v
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
( w4 b3 S, d2 q6 K3 l" [tvb now,tvbnow,bttvb
  C6 {1 r7 J' T' ~2 l: t$ ]2 f8 {tvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ h  _, c: {0 _2 t

, N" _7 t6 C5 h( ^' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 9 j- r8 p+ L+ }" ~9 r2 ?( g8 m/ E
【別名】
" k$ Y0 U0 `0 A# i, T. ]: j公仔箱論壇Gelatin : k( J3 e! R6 ~" |, V

8 @) r, C+ S2 y+ y4 P6 C; d5.39.217.77:8898 / a7 t" o+ A- `
【說　明】 6 }) U" s) b1 s) [# g5 f) ?/ y
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
5 u% N( v+ K- O' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F7 X* {5 g0 C7 y2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。   B2 y. m$ J2 ?

9 ?) `6 g. W. e0 U: i又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 5.39.217.77:8898: g9 T/ x( L  j; N: S/ K
【別名】 5.39.217.77:8898% }; ~; ~; n: i! e6 c+ d3 N+ i8 t
吉士粉，Custard Powder
( M7 s- f' u2 J0 C% ~0 _) c% ]5.39.217.77:8898
( J# d! C6 g- {' P- _4 G 0 E. V7 X& ?" i7 K0 y: @
【說　明】 - A. P5 [1 v  O, {  r
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】
/ P" H2 x; ~% g  A7 V5.39.217.77:8898高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb* N; k( A; o1 T& q/ W
奶油  145公克
+ p7 }. B+ j" p0 d. q7 o糖粉  101公克
7 ~  q' j- G. R$ G- J1 Y蜂蜜  43公克
0 c7 C$ G# n, }乳化劑  4公克
2 F$ n; C5 [, M3 Q鹽  3公克 + W1 c! b% G( I4 h, [5 D& W" ~8 D
奶水  14公克 5.39.217.77:8898! L$ _! ]6 k) {' V% M3 H1 ]! a
全蛋  145公克
: j$ ?% x# H# \. }公仔箱論壇蔓越莓  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U1 \- G0 `9 l! b: w  C
蘭姆酒  適量
9 M* d' {3 C! i- F tvb now,tvbnow,bttvb' J) t2 @* N  h, W# ~5 h  P3 u6 l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 E  ?: k+ J7 V
1.將模型抹上一層白油備用。
& Y9 v# b$ L" u, y2 y. ?9 y 5.39.217.77:88983 z  L- J1 q* `
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇* t5 D. z4 S$ q7 [$ `+ b; K

  h5 H; P7 P5 q5 E3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
9 p8 C& \5 B' e% ^4 p5.39.217.77:8898
7 s* o  T" C. L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
) L+ d% X/ m7 ^+ T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % W7 X2 z' X9 u$ L
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
# ?) C: E9 W% N1 z4 X; |公仔箱論壇
$ ~2 L* L' I7 u6 ]7 x0 O公仔箱論壇6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。公仔箱論壇) q  F3 H6 h* p8 H" H

3 x6 T5 G  ^2 g8 ]- e【備　註】
; G! o: {4 y( c0 \: s3 {% C# etvb now,tvbnow,bttvb份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
' |: W8 W4 y0 ?( I2 `" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. y9 ]7 `$ m3 y% @
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
3 S# V; e2 ]  Q$ H公仔箱論壇Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
& a. N9 r4 O& x4 n公仔箱論壇but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X! Z3 u7 L* X. N
and, no cheese is needed ma?
9 c: l3 s/ y% t  E9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 L! P- \3 K8 `  f) h& f5.39.217.77:88985 N; G! r2 k$ k8 m
呢到睇啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) K, x2 Q/ v
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】 5.39.217.77:88982 ~) i6 l/ J. z0 X/ d
高筋麵粉  145公克
) R# ?1 D% S6 s5 C& f5.39.217.77:8898奶油  145公克 5.39.217.77:8898, K9 U4 T( ^! }- x
糖粉  101公克
; @; @& M( D( A+ f, j: R蜂蜜  43公克 ! U  b; g6 X. |/ q1 S8 g
乳化劑  4公克 - S: a7 x  m- @3 K- {8 O: J3 v& s
鹽  3公克
+ h/ U( S9 `5 e" p5 I% etvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
& O% p1 {: x4 m; ]0 W- ?1 O全蛋  145公克 & t' G7 Q9 g- k4 b
甜菜根粉  20公克 # b2 `. o1 m* P) M" y8 P2 z
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- A4 I8 B& T! d9 w1 z
5.39.217.77:88980 T4 L6 R  O7 ~7 z5 e6 E! }8 D# J& X
【做　法】
. T  {( q5 w( ?; r1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! e( T+ U" Y2 j: x

* d" A, T* F: m+ Q5 m5.39.217.77:88982.甜菜根粉與水拌勻備用。9 x. B: M, U6 Y7 m2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ k: Y, a. |
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: n8 T$ b" ^  G! H2 B; J# r

: p2 R) s. r: z' d公仔箱論壇4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb* `5 _) x  |+ M4 @. x1 A
tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 f% h% a5 L! S
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
5 c8 x/ R+ N: u0 g9 Y7 h 2 e: w3 C7 ?5 O) S6 f9 w
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
, `5 j7 I  c1 Q公仔箱論壇
% }% e7 x4 o! N公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77:88988 f: A; a  c. a8 W. N! k* O9 u5 R
份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】
0 @8 h5 t0 }' d- X: Q5.39.217.77:8898鬆餅粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! ]6 {; S' o! n1 s
鮮奶  225公克
  d6 c) _. b2 ~( l) E) O7 _蛋  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. j3 _* z/ t5 R4 W* J* {; C
牛奶巧克力  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 M' \6 A; a
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( s1 k. X5 a' [% ~! r, r. P+ a
巧克力米  50公克
) s7 R6 I  Z# A9 l3 Q4 R* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( y- _" [% f% C5 i5 |
【做　法】 5.39.217.77:8898+ v3 a* ]( l( |+ F+ J) s! W/ j
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
! [  j/ d: T$ m( G8 J : X3 [4 s- P: R2 a- M
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
( ^$ L9 k. k9 s% a) z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& M1 G" X) X" o! Z3 V; d
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。公仔箱論壇- g6 P: @7 J& J' |' y2 G3 _5 x* t
5.39.217.77:8898- l( h6 `- P/ V! k' N* z/ d2 \" U) g- h2 V
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898- j, T* B  b" l# r2 F( |
麵糊：
$ G# X6 N: C& V; r2 H泡芙預拌粉 240公克
- w- m6 W- z, c+ Q7 F5.39.217.77:8898水  360公克 公仔箱論壇+ f, \. ]- S! z  `1 q0 q: t
克寧姆餡： 5.39.217.77:8898; {/ B8 I# S' r6 z' Q" D, j( v
鮮奶 770公克 公仔箱論壇+ {4 f5 I3 P  K3 L$ |3 C0 I: V
克寧姆預拌粉  230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K+ J# N3 ^5 o/ _0 }; z
動物性鮮奶油  300公克
5 l: _$ ^0 I$ l# }公仔箱論壇其它材料：
# x+ t( U" _% X! C7 X草莓 12顆 5.39.217.77:8898& G; [# G( v, R4 f* V* l
奇異果  2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 J; v7 M. ]2 c
罐頭水蜜桃  2個
6 M; [7 U- x8 U: j. d  N  B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ z, N; x( P6 t; k* [0 Y! u
【做　法】
$ n  l# z: S% I7 J! [  C+ Btvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙預拌粉過篩後備用。
5 ~$ I' v: K! o( _3 e, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \# P6 l$ p5 u1 @6 b公仔箱論壇2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。5.39.217.77:88989 M' |" m# J+ A+ R! S8 B

: I5 ?/ R) x$ M6 @( j1 w2 e3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
1 w9 S. @/ S/ H4 v& }  p: y' Z6 k
" n3 T$ Q' h! w! s( @: \4 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb( F+ w6 T, N/ T3 E) f, H! b1 |# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" R, ^8 Z- a
5.克寧姆預拌粉過篩備用。5.39.217.77:8898  x$ Y" _1 Z- w, f9 F

, q  X& s1 R% q# f$ G5 @: f5 F1 A公仔箱論壇6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
" @% |7 `4 c  j, f; xtvb now,tvbnow,bttvb
% v* p- s2 C8 N+ ]tvb now,tvbnow,bttvb7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。, E6 K0 B* [2 j) `6 x
tvb now,tvbnow,bttvb' M. E& @# ~9 O' t6 I
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
& `, A) s; P4 U$ r+ e' Z tvb now,tvbnow,bttvb6 }% t9 k3 l" E% b' C# Z
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】 5.39.217.77:88989 ?6 [" q- C  e) h' _1 {
黃金起司球預拌粉  236公克 9 v+ O( O- f& ~. v9 F, V
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 {8 T3 T: q6 ?, ^/ B
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb- |  J4 K& d, t: q9 L& K, R
細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {' t. \9 F) e. y- I! X
水  185公克
; ]+ z$ H* B3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
8 h4 L/ o8 o! }1 Mtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
/ |* V( x$ x/ ?; c1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
- P5 u# \. r- b& }5 L3 P9 R. C+ C! T  V7 I# _
【做　法】
# G, P4 U& Y9 f1 E& H公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
8 ]3 _+ `$ @. i! r, @公仔箱論壇
+ _2 L0 e4 j8 f0 C" P& o2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
& L1 V3 p; H; \6 R& r3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x# z3 F: _, K- L' ^: W3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇# E6 e% }( b. V  P; L* N+ ?
/ }' j' @" s) ]% L$ ^" K
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】
" m: }5 u6 I* {# A  t# y, S公仔箱論壇A.蛋黃  6個 5.39.217.77:88983 c: |+ B0 Y) R" G( O1 g
　全蛋  3個 5.39.217.77:88983 l& v- u! F8 X0 P
　細砂糖  150公克
* q( I1 g$ P$ N$ F' OB.吉利丁  6片
7 ~) {& v/ z: t- r# }: |, Z( i公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
5 E% w& t; u, x2 H' m- G$ Etvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 1 e/ ]- w% }. m6 P- |4 C9 E" M
　香橙酒  75公克
" ]: I6 x9 Z/ C0 u  v3 Etvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
0 R8 }6 ^" T0 g& g2 |% C; Q( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
( E+ S6 W/ C; o0 M可可粉 適量 8 Z1 w& d# u* Q# {8 u2 K

) e1 M" j2 ^% \  u公仔箱論壇【做　法】
. k3 ^3 P3 u- G2 c& e' C" k公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
: V+ O. Q& [% k4 P* x8 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% j# P  r# x, {, v$ p6 s
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77:88982 h# U: @- i. V9 ~; C$ R" K& ^. V
# _, F" T7 z! X! g) O+ Y9 {
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
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  J$ ~) `, ~$ D2 z4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ ~3 X% G& P8 C3 }; o$ o

9 W$ q0 `& ?, |tvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】 0 J0 p- t, A3 s2 w) ]% E
A.低筋麵粉  150公克
6 i1 R- U* e: A" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 9 z+ s3 C1 G- X7 f! a# ^
　玉米粉  50公克 2 J9 O. R% U. \/ k8 c& E
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇& S6 k: V) B3 K  O* j2 ]
　水  325公克
/ M$ p( l0 R$ A5.39.217.77:8898　蛋黃  400公克 ; P: E5 f, |! N3 Z, H5 N' \
　蜜紅豆  200公克
* T* \7 e% f* ]* S7 {7 q: f8 s, qB.蛋白  300公克 , [- d- F* d) T9 @5 Z+ V3 T( X7 A+ G
　細砂糖  250公克
1 E2 M5 m/ ?4 T5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克
4 B( I6 B  l- F* S/ x+ i6 u+ Utvb now,tvbnow,bttvb內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 Q# F. K; a0 Q. M  y
蜜紅豆 200公克 1 U8 ], M5 V& O: q: |* C. A- |
　打發鮮奶油  200公克
7 m2 w3 U8 i% p6 B* Btvb now,tvbnow,bttvb( n8 A% Z' j# w* {* d
【做　法】 ! g9 O' s3 a* r& s. o
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( i+ Q0 f" s* w2 n& ?7 ]5.39.217.77:8898
! Y* U& f. d- j$ C  d$ @/ A2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' {" A- ]. \6 R$ t/ _4 X1 \! s5 T公仔箱論壇
: f( [4 @) S: K. ?& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。- e7 M* y! D9 a* ?* A

3 t2 x; f7 {, {3 Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n3 D4 [: g$ `6 [

9 y& F) `3 t. q0 l! W6 t  ytvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898" U# g6 R5 }! d, Q
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 ~  Z/ P' E! n$ h6 D: g& i/ Y2 U
苦甜巧克力  300公克
( I' Z: e3 V! h, Q細砂糖  240公克 / g5 R9 Q; ?# }" e2 g5 U
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" c( s4 l! O) a
可可粉  20公克 ; m) s; K: B1 C. n( C2 D7 e: y. ?
低筋麵粉  135公克
# E/ Q- S0 Z6 Z核桃碎  190公克
4 B1 q* e$ g, a% G* u: Q
7 n3 X) l( d, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. q; {+ i0 Q2 I5 k3 @1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& j2 i8 f' b) z: G4 n* m: d6 `

% a5 Q3 s' t- v! L2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
' _, v* D, R6 I1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N  U+ p4 p/ h/ H. j3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇: V% |5 u; M( s1 i, {, [' u$ S

' f2 e/ T3 T# ~9 ]+ y, Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.77:8898/ @4 @" @8 |/ x2 T6 q2 d( ?& G; C

# K2 ]& k! l1 Q5 E/ O1 X* O( q公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' U  b! E0 P/ r5 @
A.鮮奶  80公克
) N. ]% i- P: U) m+ R2 Etvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克 / N: g  x/ {8 U
　低筋麵粉  300公克
1 J2 B$ N& E9 c( X公仔箱論壇　泡打粉  10公克
: d! Z5 W5 t- b4 E　沙拉油  200公克
) ~) m- y3 n% \5.39.217.77:8898　紅糖  150公克
( I) Z3 g- x! m2 j  o公仔箱論壇　鹽  10公克
1 J2 H0 L& R0 o) l　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 C1 {; t' `' T  v( I. X2 f' [
B.蛋白  630公克
( Y2 I3 y, N5 h$ @0 `3 A　細砂糖  300公克 2 L  l: C7 n, O% q! N+ ]( c( w
　塔塔粉  10公克
) A# _( M4 ?& `5 A6 K# j內餡：
) D& Z1 ?! v2 Z  d2 ]6 h3 h$ y打發鮮奶油 350公克
2 K* k, R: P. h8 b9 \( S, D  J5 h* @6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ N& |2 b8 A6 R/ w. V& @7 O
【做　法】
4 f! J4 E+ K! _( O+ E/ P! }) _1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
0 ]" ~3 j  V4 h# Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) N" D0 d* @# [& G  a
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
7 c+ U: m: H. Z8 c" S+ ^' D! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% m+ N+ N9 C8 h" P2 G( t
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。- G% ]4 n  x$ u6 u
5.39.217.77:88981 X  C9 V2 k& r. }. d/ N
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) u  I& ~8 e
* H( [4 [% q5 s& |
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
, ]5 t& L+ _& O& a 5.39.217.77:88986 X# Y, }6 J- V
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& s0 Q$ V+ z( `! J公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 C* O( O) C# G: i* Z! ]
5.39.217.77:8898( U3 q/ K; a7 T

% J% o* I/ b% b* L7 L) S- G. Q得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898) H' i8 X: t8 B. j) v" z0 E
麻糬預拌粉  250公克
; t2 h3 n6 {2 \4 {3 otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克
  U; b# H' C. D8 U% S公仔箱論壇蛋  60公克
* @3 X6 @7 w6 ^牛奶  200公克
- C. |7 c& J4 w1 C. P公仔箱論壇奶油  65公克
) Z$ M8 W' z) B& g0 K. P$ p熟黑芝麻  8公克5.39.217.77:8898, V, K- A  G) K4 U8 m1 I' N$ S
公仔箱論壇* d6 h0 H( e: P, C* w: z
【做　法】
* L4 W/ _% q( X% [0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77:8898, E- [0 X  p) E8 v  c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( H; ?2 U: {  x4 M
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
  Q' k1 x4 p, Dtvb now,tvbnow,bttvb ) j! T* H4 }$ P) o  M( X1 f
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% S! i: f  H: O' y5 d" d
A.沙拉油  59公克
9 H- u+ ^/ ?$ T0 ]" `* Wtvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
7 u( k. \( i; }2 ]" KB.全蛋  622公克
( E( K% d7 P, Z, F公仔箱論壇　蛋黃  30公克
0 X7 J0 C9 S. R8 }' Y3 F: g5.39.217.77:8898　細砂糖  504公克
8 z  |  p5 V/ ]1 V/ dtvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 5.39.217.77:8898. }3 A) f& v) F  J; N; f! d3 G
　小蘇打  3公克 3 d6 p) O3 w) u3 i
D.奶水  77公克
7 r5 i5 q& O* O2 R9 o) _% I1 T* ?　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# [: i, E; v- W
　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.77:88986 P3 F5 Z& T0 A  }2 ]; h* \; T
: r) C/ t( Z$ v' G
【做　法】
9 x6 t& J$ ^8 ?' p, A/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  ]2 N" `9 L& S# ~ 5.39.217.77:88982 w0 m7 b7 d" H0 u7 [3 b
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77:88987 p$ ~0 T; D! ~: C
5.39.217.77:8898# W$ E9 R* K- f/ R- p  O8 V
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。: b( l+ C& ~2 P# C8 h
公仔箱論壇: I# q) Y% c0 b0 B/ M( q% i
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
& x* p/ O' ?5 I# t: c0 t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: e* F' v; }3 @' ^2 r1 c9 I
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】
: m; ?8 n7 Y+ z+ g. l4 \3 F7 itvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片 % l7 N. |* N3 G" q. t
小藍莓罐頭  1罐
1 d# K: B( d+ \4 h: R5.39.217.77:8898蛋白  150公克 + R5 g1 y* B& T' M- T  r2 v, P
細砂糖  70公克 5.39.217.77:8898& a4 {8 s: U8 K7 L8 L7 V& F
水  70公克
5 F" b" |2 y# f8 K( s打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇' Q0 c# q* {" a
巧克力海綿蛋糕  10片 % V& @0 V1 y3 N, f9 X' t0 z
裝飾：
7 J5 A" T4 j- @. O9 ]8 M  K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" a- P* X& d5 M0 y
& _& b8 Q) k3 D/ h  e) r
【做　法】
  A+ v( L6 @" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77:8898, `* H2 _7 O' C* f5 M

- r2 q+ e, v7 v  Y  N1 k2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇' t6 F" L7 @& I) M$ E+ G' E% s6 s$ Z4 w
公仔箱論壇! z/ J9 A5 [# J7 o+ j
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ l1 B3 l# f6 t, B  ]

( C9 t1 I3 z2 N( c- y9 j) n& X4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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# X  I, P6 N7 E: C公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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5 N: R! }! |3 t- s' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q* v3 d5 S- c, j% \) A9 _
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n* Z$ i; }  z
細砂糖  240公克
; d& P; D7 T9 g) `' R  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
, F7 W7 N; F7 Z/ y5 q8 X! z( Y5.39.217.77:8898牛奶  200公克 0 L" G, d; m5 t4 v% W; i7 v) O
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @1 `( K* e2 |
可可粉  50公克 公仔箱論壇+ k) k* v2 U3 k3 \9 ^: y! {
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" ]: }3 }( ^
巧克力  100公克 " e+ j: L* z" p3 k2 I
發酵奶油  260公克   b+ J( j0 b: Q/ I% l) |% V
內餡： 5.39.217.77:88983 A$ d# v2 `0 G  i5 b0 u' E5 j, H7 m
鮮奶油 適量
# H) I& x9 W6 C  w) N, R5.39.217.77:8898黑櫻桃醬  適量
- \6 }" W$ u- \$ E0 @) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 2 D. V3 \  w6 x
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇  k6 M) @5 k1 U& J) Y) h- i. p
手指餅乾  適量 ) w4 X* R% l9 N: T# l* C
鮮奶油  適量 . M$ ?- q" p* X/ i$ m
軟質巧克力  適量
9 J" y& Q3 {8 n2 I) c; \# Y4 s; P6 H/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量公仔箱論壇1 T& U9 {9 L- |; H  M
7 h4 ~+ Z% i% Q" W9 o
【做　法】
, J6 k; O" g) c0 p公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇6 L) Q! n/ w4 u) k

0 Y0 {8 w/ W/ e" Q! @2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。3 z9 t1 d( k: _$ F( d7 `7 v

! k- F% @5 a/ E2 p- ^/ o5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& C0 p; g! `% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U. o' O# v& g8 _7 p8 ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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+ P( [0 Z/ e) D2 f5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]3 ?: r1 N3 @( f
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]  w; b9 ~' Q2 W) P
【備　註】
% X( G% p4 |, x. F( c" G& Y, j" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ i* h$ ^0 ~- }1 N6 {1 \- E5.39.217.77:88982.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】 5 _4 W! l+ K# s
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb* a4 T+ N3 p0 v( Q* n7 u
細砂糖  80公克
: q- g& }: [+ s( Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
4 T8 R9 A, c9 W# o5.39.217.77:8898杏仁粉  25公克 " s6 M6 F2 O! c& m* A
可可粉  30公克 / a8 l8 Z6 m7 j# y9 I4 u9 D
乳化劑  5公克
6 l; N# a; o! s( F. U# s發酵奶油  90公克
4 U/ \$ g: V. s/ F8 d公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" E. Z$ n- ^: \  x/ R
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* ^6 j: K& D- g4 B9 P) b
夏夷果仁  適量 5.39.217.77:88983 v, m7 D7 P1 H* L& \. P7 _
裝飾： 5.39.217.77:88989 n8 r5 G& b0 A) |- |7 @, q: F
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# B* d! [1 C' c  b5 T
巧克力片  適量
% Z8 k# T  T; r/ U1 H3 }! J巧克力粉  適量 公仔箱論壇# `# ?1 @  R; |" t4 @- I
巧克力餅乾  適量 % U* k! Y/ k8 i0 B- N
5.39.217.77:8898: q! P9 o% Y; v2 M& ?
【做　法】
: a' P5 w( P9 F$ Y, p1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
) ?- f$ n+ o3 ]0 X" r7 B5.39.217.77:8898
* _0 B$ _. [0 J- [1 a0 @/ s! L5.39.217.77:88982.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:8898& Y$ A) j5 r! C  b

" I: l! c6 p' U( v1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。: p- z% B( k1 O7 @1 |
公仔箱論壇) I* T& W; E6 a: ~" p' l' [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇! r1 R3 _+ y+ J5 q$ z, Z" o

, {- h$ S$ n" I" p5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 g. M- y" ]5 ^
蛋白  250公克 2 D) {" c, ]/ q9 l4 V. f
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 g7 h3 F% p. D# v
低筋麵粉  165公克
1 v, a2 K4 ~9 f4 R# Ktvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
+ P7 n% C- G/ A7 |* V- c7 etvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
! [, S- t4 K7 K6 h: i4 B$ a: ?公仔箱論壇沙拉油  45公克
9 Q8 ]! w6 M( X% A蜂蜜  20公克 5.39.217.77:8898. w8 V6 `9 d( D0 ^  f
芝麻奶油霜：
: c# s2 |! x, ]* C, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 5.39.217.77:88984 w- H8 D* m5 Z: |. O( F
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: c, c8 ^& o2 c4 q7 d4 i
裝飾： 5 M4 q3 v" p  L. X* r4 E, P- h
白奶油霜 適量 5.39.217.77:88980 s% K( q' [/ F, E* ^4 R
熟杏仁角  適量
% n% q' E+ u8 I! z8 m4 \2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; T2 Q1 J. L* q( p6 G* w( ?, `
【做　法】 公仔箱論壇  N2 p# l/ P2 }2 x0 Z
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- z: Z) c5 |) `" b/ {4 P1 x4 m

# _. Y# D0 c. r: Y6 @2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. e, n# u7 t; P: N6 Z8 C. H$ J+ c# y 公仔箱論壇% A! P  R9 i0 \
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
8 s% p% d7 A0 R1 Q1 m; N5.39.217.77:8898 9 e" @: f& a6 n% I- m9 Q  c) H
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.77:8898) W3 w& ^( D( E5 S  P4 O
tvb now,tvbnow,bttvb! t9 q* P* i* w5 D. q) x3 M9 a
【備　註】
4 J1 J! ]; A/ k) c& l# e; a5.39.217.77:88981.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
! n7 w2 S6 I  x4 }$ |/ ]: m公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
$ w/ [1 L9 e. s2 G. B6 o( p全蛋  11顆
4 c  F* _  B* w  }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  330公克 5.39.217.77:88983 x! L  _& P3 W; B) f5 `
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇- n: L; `& k, u. O0 i" d% s; W
奶粉  140公克 / n0 M2 h- a4 a* r( W2 W
溫牛奶  94公克
0 w! \" V2 Z) E- K3 ?2 }5.39.217.77:8898發酵奶油  370公克 公仔箱論壇/ G, {* L8 C& w! z9 ?
裝飾： 公仔箱論壇7 E$ t7 Y, c7 W# \4 V$ w. D
牛奶巧克力 適量
# i! `4 V" _% e  ]6 ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 e# _" y( P! h' o1 R
5.39.217.77:8898) m, D! U: U. A
【做　法】 ' V5 h) H+ d2 {- n% M$ I: s
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:8898' L/ ]; Q" I" D0 N' i3 `

- Z  K* E5 [3 H5.39.217.77:88982.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 j) l! E! j# [) X

* a3 {) i! ?8 C& f' Q公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。5.39.217.77:8898/ p1 A! C8 Z' j9 w# E, c; Y: _

" M5 b4 }" G' t5 x  @tvb now,tvbnow,bttvb4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。5.39.217.77:8898) S" j- C' n6 A; o* ^2 M  o5 I" h

7 e2 _- [# \& M【備　註】
2 z7 d, j- }7 M; c: s  p公仔箱論壇1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
$ z7 Z+ ]( ]5 T6 _+ h5.39.217.77:88982.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" e' n" ^0 S8 r+ I# u
桔子水  54公克
; w) g' X; Q" H! F" `+ w5 Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  78公克
) u0 ]4 X! t+ e; O4 O  y公仔箱論壇低筋麵粉  110公克
; q6 T: E& m0 v" S* C! \6 D泡打粉  2公克
0 l0 u5 A; d+ f" }# M5.39.217.77:8898鹽  2公克 5.39.217.77:8898: N" h( ^; o- p
蛋黃  100公克
8 z) x/ H$ D* j7 C公仔箱論壇蛋白  250公克 9 I$ y( D" g, w5 P0 F8 j
細砂糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 K4 p, N, @! ^
內餡1：
% o$ q  C7 D* c9 ^6 w+ ^: L0 e7 L! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的奶油 200公克
) W( b3 U3 t' ]覆盆子果醬  100公克 公仔箱論壇1 ?- C( [7 k# e( [2 u
內餡2：
/ T. I3 S9 a4 Y- j公仔箱論壇草莓丁 適量
2 A* R' V- a: T5.39.217.77:8898裝飾：
3 ~. j! L* F, c5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- ?  V0 n; y) T$ V9 B; e3 f. V9 w% u
草莓  適量 ' M$ o" L7 G: p; _5 S
蘋果片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 S  A( E& e) s0 J6 \# F& Q
水蜜桃  適量
: H( L- G! P4 O3 m. p5.39.217.77:8898藍莓  適量 0 L0 v% b9 W6 `4 f6 z8 s
奇異果  適量 5.39.217.77:88980 J. r3 w6 ~' j6 r' q0 t8 e+ g4 g
白巧克力  4片 5 q& v5 B+ J3 w! J3 `! P$ J& E. r
薄荷葉  適量 公仔箱論壇+ t3 W0 U1 @0 h! S0 S0 B, o+ t
5.39.217.77:8898+ i4 ]* g" n. J5 m; S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 [, h; o, S7 v, v7 k0 j8 r
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ], }% ^: B( `+ f* i5 ~: @- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" N: n3 r1 C$ ?: X- p# p* @( N
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ j. A8 N2 u- R  I/ d& T0 \
; K! V3 Q; E1 i5 N# u1 k  f+ Btvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ H" A- i* ]( ~5 }. C1 ?7 `& ~5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb" M- e# Z9 R3 E7 }5 j6 W  V
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。' _7 A$ M# a% `! b( p

# t* a5 ~1 A% i; k公仔箱論壇5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用公仔箱論壇, o/ C5 Z5 L9 ]$ ^% A* f& N. `+ l

$ P' {! r1 [- O6 k% @公仔箱論壇6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。9 B3 I8 Y: T* h3 }- l
8 x  {8 S/ v5 k5 F0 W
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ K3 f9 P" j( s9 E! ]+ G1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: @, H8 ]) J3 V# i
【備　註】
3 y! d8 L' S: ?$ I3 X1 H3 E- \: w4 b在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' K' ?3 q# ~( P$ N
豆漿  60公克
+ g, h2 c0 s, r3 Q2 M沙拉油  85公克
1 B* y# y6 j$ y2 V- M5.39.217.77:8898低筋麵粉  100公克
" Y* F! u6 R6 P  Q$ m0 t5 U+ q玉米粉  20公克
& x) S1 a* z  i  i9 s* l* R蛋白  250公克
' z$ ]- X4 A  n+ N8 _  p  y0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( X( M& N2 J! k  K# i" F2 \
內餡： 5.39.217.77:8898  {) W8 s& i' `# P5 W& X
紅豆餡 200公克
6 l" m2 c$ y; k, Q# L公仔箱論壇1 ~" M& t+ Q1 ~3 |) h& J
【做　法】 5.39.217.77:8898# \, X) r3 w) |' Z( a
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。9 o; b( |3 U9 E! |$ X

& |7 i' e7 f: i9 Y3 s* \& Q. K8 x" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% ?# Y  y& P1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 F, N% v, l% O" I
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  \( k/ b5 J- a( Q2 I0 J- _* d5.39.217.77:8898
4 Q4 |9 B3 ?3 C5 t$ w4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. l, ?3 |. h& W3 z9 g) Z公仔箱論壇 - {1 v7 s3 X- @0 d
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
) @1 R) f) h  I( Q& X* v+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
- A: {4 _# \7 v6 _1 a# Z+ K3 `0 C! i, N【備　註】
6 @# n3 o+ D3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】
* ^( X# u+ N3 {  ]! l7 o, z+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 公仔箱論壇! e2 m# A5 O' ~& t; b! W$ N
細砂糖  80公克 公仔箱論壇8 l, H% T( B4 y; v
低筋麵粉  35公克
+ q" ?0 C$ ^% e: t/ _5.39.217.77:8898杏仁粉  25公克
/ [+ Q5 `3 v& g/ otvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
3 M5 r5 }1 k$ L! Z# D- Y; n乳化劑  5公克
4 n; g; c# i: ?: ?& C; {5.39.217.77:8898發酵奶油  90公克
& L4 k& y, e+ a* Y; ]' @  B內餡：
( n1 Y& b5 @: P/ P2 G% xtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
8 {$ G& n, o5 }4 k! [! s4 w. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
4 W7 H# ?( h1 [, A0 D6 E裝飾： 5 g5 [, k, G/ u! B0 n" F
打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898) a* Z* O' _4 y6 b% X
巧克力片  適量 9 s0 t$ Z0 ?8 d1 L) u
巧克力粉  適量
! {! C, ?7 W9 d3 T* G# ?公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 5.39.217.77:8898* G7 t7 N# ]4 T$ y
公仔箱論壇, h$ h' C, ~7 T
【做　法】 - G8 A  o) j% G+ c  z# P
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
- K4 x8 O# x7 u4 i. G) A5 |9 n* T公仔箱論壇 6 R3 X. P1 V& _* ?! Z- f
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。$ [' _/ V7 ]" d9 o; s

0 E* J  Z; |9 X1 w# x5 Y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 K( C* q/ O6 S& E8 Q, p
tvb now,tvbnow,bttvb* r8 q/ H7 S) ?1 r9 V
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
. K) X( L  Y/ j7 L8 F
) Z, }7 H! C0 B3 A, Q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】
- @5 ?) B5 j5 g3 u4 V: {  d: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  110公克
" ^1 Y/ h: |2 a* gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
( w& w% T) S/ w8 ^) W. w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克
* T, M# ]/ p; r; i發酵奶油  90公克 5.39.217.77:8898  H8 P% N" T2 `; n+ H/ u7 s7 e
苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇! R, Q& s9 H$ C( C, c/ R
低筋麵粉  90公克
9 s0 I- f4 |$ K0 F& ~8 n公仔箱論壇可可粉  20公克 9 {" M9 p) d8 N" n  {8 D$ o- \% k
泡打粉  2公克 7 U$ C$ T$ m7 q, n
小蘇打粉  2公克
) k0 }( a/ H  F6 D$ \( l公仔箱論壇碎核桃  適量 公仔箱論壇; {! H: l; ]& Y5 ^( a5 v' u
夏威夷果仁  適量
) C) }8 ]' i, ~* B$ h2 H tvb now,tvbnow,bttvb( T1 c' x7 B$ ^0 [& h
【做　法】 公仔箱論壇$ |# v! d4 q4 x- q; n
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。  G1 W1 g& u( L% L9 {

2 e- ]: X' N% q7 I* @$ k$ c2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
2 [& h8 I/ A6 j8 f2 |$ utvb now,tvbnow,bttvb
& s+ k! s/ x' X, o$ H3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可5.39.217.77:88985 A( P$ k8 J4 R

! |2 r* i- d, K+ r2 v4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 v$ O" i/ F% x
tvb now,tvbnow,bttvb& ~! X$ v6 k: x
【備　註】
! W" R/ g/ {! Q; stvb now,tvbnow,bttvb長12公分×寬2公分／6條
$ o+ |2 L/ J7 z: `8 N進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】
! o# Y' B! }* X6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  80公克
$ @+ ?5 Z* H/ k7 ?咖啡粉  12公克
+ @2 ]- z1 S# n( E沙拉油  110公克
: _0 ~' H8 w. H* T4 {* q) k; e5.39.217.77:8898低筋麵粉  100公克
  h" T5 q3 `. u) R8 K& M, Z- M5 ytvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙 5.39.217.77:88983 C1 u2 P$ m9 [, h3 Q. a
鹽  2小匙
; z3 `6 X6 Z' j5 W8 N! Q蛋黃  130公克 . H' [# X2 w* A  n. W- z& _
蛋白  187公克
! k6 E6 o: N2 R( F; n) X! |/ ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克
( s5 u" D0 v" N$ ~1 Y* R內餡：
& f. C9 m! N8 N5 s/ i7 B咖啡奶油霜 適量
5 C4 Z8 ]8 `6 l  U' ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾1： 公仔箱論壇3 B" K& e$ n0 q5 m
細砂糖 30公克
. [: V7 v; p3 K% r4 m3 I公仔箱論壇水  適量
% k8 d* s( g* x& Y! Btvb now,tvbnow,bttvb杏仁片  100公克
: w6 G) c* y8 N" M$ U+ V裝飾2：
& q  I' I/ l# _) l5 J6 V白醋栗 適量
, Q) D5 J9 Q6 W/ W! e& {* \' U9 X: j5.39.217.77:8898藍莓  適量
4 g& {: G1 g$ w0 J# p公仔箱論壇夏威夷果  適量 ! G9 z7 F& Q& K& [, W- V
核桃  適量
# E! @5 B) x  x& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `3 y( K$ r7 ]( c' d【做　法】 公仔箱論壇6 x2 s4 F  n1 J! E. A$ A& [
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
5 B9 I) T( A+ W! x! F& }
9 G' n% z2 O- i5 [4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
3 A- f% P0 ^/ L# `/ C3 K  p
+ R. G9 P+ R: X0 Q7 {5.39.217.77:88983.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  \- k4 [+ j6 p! k7 G2 T( [) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w6 [3 h; G( e. W9 b4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% x4 {# {& y: G/ C
9 H0 O& ?0 a8 e, a5.39.217.77:88985.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( U6 ^+ k1 H  D9 v% `+ u- p  n$ {* A

' s4 c+ L& w, ^7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 公仔箱論壇7 [. T3 A) J$ y: h/ A

6 L) k! a" v$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ n' ?6 c- A' M4 |8 D5.39.217.77:8898長30公分／１捲
3 ~7 G0 `" D! f7 a2 |; V) ?4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。& t; |6 ]5 f% U: U: W8 L9 T
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】
$ ^7 Z" u1 j" ~. q1 x4 m0 d脆硬類麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: ~5 P7 A$ Y3 ?, N$ v4 C
奶油 80公克 ; l( s, ~2 p; _. L& l; @" a
糖粉  115公克 ' |5 @- c5 S" s1 V' Q
蛋白  110公克
. i( w4 V& w/ u. @3 h( d. A5.39.217.77:8898低筋麵粉  75公克
: }6 V6 j6 j8 k9 Z1 p, x9 i6 H& Q杏仁粉  20公克
5 R( D$ M" l, x) Y0 O: Q) P5.39.217.77:8898裝飾： 5.39.217.77:88987 p) K) J+ f' m# Z8 a
融化的巧克力 50公克
  F& o# m2 j5 H; |; f" V5.39.217.77:8898杏仁角  20公克 % ]' o/ h6 w, i! S9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, ~1 ]' [* L
【做　法】 公仔箱論壇2 k. X( P, Z  A. z# V
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
( U5 o0 \; n* b7 A9 r8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ {) i) A7 f! Q  F- l0 H
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
$ k3 M* A: L0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
- k  l9 W: M  w3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】
( W2 v9 G" ~" ~% `* a$ w公仔箱論壇牛奶  70公克
/ i  P, \) V5 }+ l2 {2 s細砂糖  200公克
/ }& @3 g# h* k/ k公仔箱論壇水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l4 S2 V3 v* [9 Q1 n
咖啡粉  20公克
: c. M, R3 S. |& |8 M5 H# s% Z+ \5.39.217.77:8898沙拉油  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! M2 F7 `) P: i' N) F
低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ V4 X. ^" d* C9 S" r
蛋黃  70公克 公仔箱論壇0 @; P% }2 B+ ^
蛋白  200公克
9 N. C# U- N( n/ P9 {奶油霜： / s. l/ z) m% n6 }  P+ e+ a# N
白奶油霜 200公克
  q. _5 e& ~0 S1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬  100公克 + n" g$ S0 B) ~# I
愛爾蘭咖啡酒  30公克
+ S9 U2 k, ^1 l4 S" c' `5.39.217.77:8898焦糖胡桃：
1 o  y0 {* x/ ^9 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克 - h; y3 O0 I1 Q$ n/ l
動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇8 Y$ ?/ u& S& @1 z3 x, ~" m
發酵奶油  15公克
2 {, p2 h' Q% |+ W胡桃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b' \7 j. h- t' K6 h' Y5 i
裝飾2：
5 x5 S8 P0 R0 Z4 l7 p6 M; B: a公仔箱論壇開心果碎片 適量 公仔箱論壇  X& u' X7 F* L) I" M- V9 T
巧克力  4片 公仔箱論壇: s: ~* {; t  Q% I5 w
熟杏仁果  適量 公仔箱論壇( e( F7 K3 X0 `2 y
紅醋粒  適量 3 g' Y# z: Q5 J! ]' ]" e, ?

0 Y  V6 x" {! d0 ], A* y& q) E【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& P# e+ _0 L* U5 o
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
" L; h5 l4 u) g" y( d5 @& J- S 5.39.217.77:8898, q/ J7 |" Y! r% s( |( E
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合. I. |0 d2 j9 d  x3 F

" U2 n. r0 m1 S6 [2 K$ K5 jtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
/ H1 |( @8 O( }1 u5 |5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb6 E. e! B) u0 c% }0 R0 F* V# K
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。0 u/ L8 z3 E# ~% S" l& b0 Q

5 z. @: G$ w8 u' u7 G5 b1 U: W0 _5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
. E% i* G# K! \ 8 k6 v# C( X2 P  H' G+ y' O1 s+ _  P
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
9 Y7 |0 f6 T4 H) Q- q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 c" r! U; u6 g3 {2 O
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。公仔箱論壇2 ^& \' E8 Z% c, E
tvb now,tvbnow,bttvb- O! |: x7 U7 g2 Z! C* m! e) m. p
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
7 f6 i' T3 a9 I* O. {% H' K公仔箱論壇
$ n4 A2 N+ y) }$ F5 ^2 C9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; ?7 t6 z: Z9 w% V  R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z7 a, i2 _2 j+ `  {) C- t
【備　註】 - A# T- m7 d$ U; E8 D6 @
長30公分／1捲
$ z% U  o& |- F: t/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。" P7 W+ C. X# {2 {
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】 公仔箱論壇! j& e6 q% d0 J( F/ p
苦甜巧克力  360公克
/ }+ k. j. \; \公仔箱論壇發酵奶油  160公克
$ Q5 x# c; Z5 A5.39.217.77:8898可可粉  25公克 5.39.217.77:8898- }* a; h0 i/ {3 ~2 m* j' K; m
低筋麵粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 U8 M  }: i! b1 F" T: t% W+ z
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ^  M# C: I, |/ J1 x
細砂糖  80公克 : \9 I) I& G+ y/ H0 |
杏仁角  30公克
6 }! k. N- f) m9 [' D公仔箱論壇餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb6 h" x' G& u$ e0 c
奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s% Y& n& s- B" y
發酵奶油  55公克
+ z, J6 l# }1 Y* O5.39.217.77:8898整顆杏仁果  適量
. S/ F/ U9 Z: @' ]- K; R5.39.217.77:8898核桃  適量 9 c/ R- I+ ]& W5 a1 i* H, [
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: M1 i4 i: k$ Q& @( @% g+ G
糖粉 少許
; G5 I" ]8 q1 u. s+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力鮮奶油  適量 & u1 J( @6 n1 {$ L$ L
+ o7 P' I1 D. u1 R" g8 W7 s. ~
【做　法】
: w+ ?; \! k2 Y1 o$ m1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。公仔箱論壇9 ^8 [) J( ]  G- {2 `# x
公仔箱論壇" Z( ~0 k( }/ k5 w$ B8 \
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。公仔箱論壇3 V; @  l5 n) {- l0 {8 ^

/ d: [' s, [' u6 {# u公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
) m8 [$ e! k$ Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b9 E& `% r' {/ K, n2 ^
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
& c8 n/ L+ C6 h& S% b7 a5.39.217.77:88983 r( Q2 K6 }( z  M. {" S) s" b
【備　註】
# v5 r* }- o: p5.39.217.77:8898長6公分×寬6公分／5個 公仔箱論壇: x1 G( z/ ^9 z. h3 M- x' N* S, S
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。, r; M& Q! A& _. Q
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】
3 D2 g. U' y, `; }( @, i# j7 R5.39.217.77:8898巧克力  70公克 5.39.217.77:8898) w) w8 A# k5 w$ a4 A% l
奶油  10公克 7 g1 N4 F% ?/ ?4 Y
鮮奶油  45公克
5 Q. n$ t/ M. u; G- }) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  10cc , M/ N5 A7 b- Z& {7 ]6 r
公仔箱論壇, G3 q* p& L0 S7 m/ U
【調味料】
+ l; ~& Y: j5 i4 |* x% J糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P# y8 ?' U. V7 j

2 ]* d5 c. g/ mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * X* d! w9 L8 h
1.巧克力切碎備用。
2 o7 U2 j  Y0 J5.39.217.77:8898
' a( X0 M3 ]5 n$ w5.39.217.77:88982.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
4 y4 R/ i" L1 p* N 公仔箱論壇! U: \/ C$ s/ |3 O2 d
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】 " G( k6 P" ^7 ]
抹茶口味餅皮  5片 tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 L* l8 p- j, ~4 u" m2 S) e, X' i( ]
巴巴露餡  適量
4 X& v  X& e8 r/ [6 m, r: q盤飾A： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 p7 L2 I0 i, r2 j( i( K
奇異果 1顆
* M! }' t% B" @$ \' W4 s8 P) X7 O# W公仔箱論壇果糖  10㏄ 5.39.217.77:8898- y/ S3 _7 X# Q' u7 K% i
檸檬汁  5㏄
2 p& O( C+ k; x, W% U  x盤飾B：
) z) f( l2 N$ q5 t5 S9 o8 u6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子片 2片 5.39.217.77:88985 ~% e6 v& ~. n- }* M5 S

. p: x, P) B! t$ c5.39.217.77:8898【做　法】 # ^0 g  f& I" \! [8 T* }
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
' d+ f) k8 I; t/ p, \, \9 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ R& o* c# {% h) O" ^& ^
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】
) `) }( n% R8 H) k! r6 M: l5.39.217.77:8898發酵奶油  250公克
# Q8 ^  V, N9 e( ?/ btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  170公克
' Z0 \  ^. w) E) ^. U% h" h  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精  70公克 " x" A: ^/ J& ~3 o! e
全蛋  4顆 5.39.217.77:8898/ F3 {) K. W. [% ^' v! U3 ~6 {
低筋麵粉  250公克 5.39.217.77:8898) z8 l3 V( E8 X9 J% I$ N
泡打粉  5公克
1 a2 y  ~  u$ U; r( ?0 t! ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
2 _% y5 [* T; a公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! r7 ~9 j4 e- G5 g2 p
蜜汁果  25公克
, O! T; f+ s# h! D- s裝飾： 5.39.217.77:8898  b2 I( t5 t& j0 m
香橙片 2片
4 ~* i3 s" j: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D- O+ M5 t6 S9 I; E9 A' ~( f' i: ~' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' U. E( J/ a3 |9 W6 w! A, @5.39.217.77:88981.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
7 H0 \0 u2 e4 v. M' n) d0 e# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 w% V7 p' Y. @  g3 E
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。# e5 `: j' H- T3 d$ T# X% q

/ l6 ?, U/ N9 B9 otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】 公仔箱論壇; {9 s- b" s8 m6 J% Q# G* I
高筋麵粉  388公克
: t5 C* _8 ]  Y2 D7 @5.39.217.77:8898低筋麵粉  171公克
/ l0 V  p' ~* k, d公仔箱論壇速溶酵母  15公克
+ w" a0 }. O5 }菠菜粉  10公克
% Z, F8 s. d0 X, ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  46公克
/ {/ Q& }' t+ p4 G2 Z3 s鹽  9公克 5.39.217.77:88985 u9 v9 H' N: H; q/ {& d
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb) l6 B. |3 R! F) ^8 r- f8 X
全蛋  57公克 , N% [+ @8 B$ _. n0 @( i% k5 P
奶粉  23公克 0 Y( F1 A4 t; @4 y, R/ ~: Q) Y
奶油  28公克
$ D5 W5 |- g; ]6 a  \裹入油  263公克
7 _2 ~0 m/ ^* S4 y- ~5 m1 c裝飾：
8 o% e# t/ k# c$ S+ G( v三花奶水 少許
4 V, p5 v9 B3 q) z/ t& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d$ p! u! o% e3 M4 i2 U9 p! A1 n【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 H/ C  b& c# l7 W- D
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
+ `8 \$ ~, k2 d0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
5 g1 n' p. B* O+ Q% R# q2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 5.39.217.77:8898% p6 w; ~0 `2 O4 ^: F& ]
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* A/ K6 ^) w  Z6 q1 U* y  E
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 P- d3 P! V. Y8 o5 J3 t
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 公仔箱論壇9 p/ f* Y: r) _8 ^' L
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 ^- v3 n) Z5 |2 u% F! Y8 U8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
# I8 @4 ^' L2 p6 `8 k4 K% Htvb now,tvbnow,bttvb9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
9 Z/ e. u) H5 x  a" v& f* y1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
; ]7 E8 _2 p6 y0 |/ O+ A) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.77:88984 i0 T6 F4 b- l$ D
數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】
, J& I! d5 `! y3 k, c2 D5.39.217.77:8898冷凍酥皮  2大片
( A- X  G7 Z5 {公仔箱論壇糖粉  40公克
+ J. B5 N. S& T; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' L0 Z- k( G1 r6 H3 a& ]
杏仁角  65公克
! B) K$ D9 F- s/ h" g* n7 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 A- ]/ a. c; ]3 v0 m- E
【做　法】
4 a0 o. [& B7 a5 ]9 g1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 ! B# l2 z2 _+ m0 U6 t6 Y' q% g# F
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 公仔箱論壇# k) A. G7 Z% k3 z1 n6 a" Z. g: i
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】 5.39.217.77:88988 U/ h2 M; u- U  n8 C& [( T, t1 Q" L
泡芙麵糊：
: B* m+ E: @8 ?公仔箱論壇水 140公克
; R2 H+ `  p7 G( F4 U* i5.39.217.77:8898鹽  2公克
9 j$ T: @+ Z$ G6 L7 d; q0 g, xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克
" v: p3 s* N# J+ K! I, j5.39.217.77:8898高筋麵粉  115公克 5.39.217.77:88987 L' d! R9 H; a1 I( _1 r
全蛋  203公克 公仔箱論壇/ {+ d3 |0 V, Z
裝飾：
6 M+ y3 K  D/ w! p/ f8 ?5 utvb now,tvbnow,bttvb起司布丁餡 1000公克
) S0 g/ i+ w# Y( X公仔箱論壇苦甜巧克力  適量
0 e) M, L  H2 k( y- ]9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  適量
; o0 F3 \8 \3 q6 C+ J: Z3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {' e% g6 M& U- o% Z; U
【做　法】
/ u! b7 X% w8 D" G3 F1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。 8 R+ i; P  `& _  f2 q7 O: U+ j' E
2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
5 I7 c/ \, K. \* c: v3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。 + a2 ]& c( i1 [/ w; e$ N
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
3 p+ H+ |) [! r. b6 F, R) k. L5.39.217.77:88985.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
  r+ \6 ~7 Q3 }# p5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 B% ~* U3 ^+ v6 y/ N
【備　註】 # F) Z) _6 z* P5 X
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】 公仔箱論壇, E8 b$ H; a, A0 R, D
冷凍酥皮  3片 ( ^+ E7 H' o6 B' h: ?* X0 a& B
紅豆餡  100公克
0 t& Y3 H1 u) u- d. f4 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  1個 公仔箱論壇: m8 E. ^( A. S4 F6 {" z
黑白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 @. v8 A  H4 d" M& Y+ z
5.39.217.77:88986 k4 I2 D9 Q0 ]/ Q  W
【做　法】 $ p1 }" w3 {- H+ C" J7 N$ b
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
  _2 W, g$ S1 E, E9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
$ t4 b  B( c5 f8 }  c5.39.217.77:88983.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。
0 u8 g( O# w7 T3 ?4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】 - G  D' A; Y  _' p  k
香草棒  1/2根
/ N1 w) a1 F! X! }+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  160公克
5 v; h/ B- l* @5 Z! E. U1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  13公克 : G/ O# n' I# P5 d6 y0 r+ v8 c
細砂糖  38公克 5.39.217.77:8898) \4 Y3 S# `& |5 A0 h( k
全蛋  27公克 5.39.217.77:8898$ Y% u. F7 t8 B
玉米粉  7公克
5 k  I- X+ ~/ k) ]5.39.217.77:8898低筋麵粉  9公克
% Q) V/ |# X& {5.39.217.77:8898& q$ B$ q3 z5 A% B8 x6 V
【做　法】
" |/ i( H2 p, S. a9 e- P, F! }公仔箱論壇1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
9 I0 D0 X) C; |( [7 d/ F5.39.217.77:88982.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
5 R8 l+ S/ [0 q$ J3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】
, o# j/ e  p' yA.蛋  70公克
0 W$ D2 \5 I! ]+ v; |7 e- ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  30公克
4 T' p  r: I- u) R, c: c　鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb% S5 {' c1 D/ C! ]$ v$ K9 V1 U3 p5 }: ?
B.牛奶  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t  N) e+ c6 t) k6 }$ Q0 x# ]
　速溶酵母  5公克
5 ~! N- e6 v" m" {& y& E  l* Mtvb now,tvbnow,bttvbC.高筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 G, O7 k1 t' }  E( w& V. L8 z4 O
　低筋麵粉  110公克
7 s8 B2 b& {! ]" C7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb# c3 O+ p) F% H( @8 ?; R
E.炒過白芝麻  30公克 公仔箱論壇& C0 F( q  g* a0 N% @2 o  |
　海苔絲  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. o9 R8 o" C, c

& b+ g8 e' p) N8 R" M+ G% |" O5 ^7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) \0 m, g1 U' ]% r# ?. f( B6 O1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
6 [+ Y& c6 H$ x. A$ e7 o2 `0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^8 x& R. T: @tvb now,tvbnow,bttvb2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 D! f' E: r! k% z+ c2 F

" F' i8 Y4 v  t" ^tvb now,tvbnow,bttvb3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。tvb now,tvbnow,bttvb" o% m3 ~7 R" i+ B' C6 U1 }* O$ x. ~" D1 N
/ |; d7 _- x4 J$ r
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 E8 z/ r% I8 g- P) @  e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- }7 w5 C$ i- I2 Q
5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。公仔箱論壇" e1 ^4 l4 }; }5 x8 t! t$ l* @# s" ?

$ {" ^* `+ s" Z' b' E6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
! q" x4 C: A# \7 M) b& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k, }* c5 r  G4 U9 g" |, x5.39.217.77:88987.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。
6 _) r( f# l! K9 p9 B
7 [$ ?8 ?4 B  {8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇: p9 I0 h4 @# k6 Q- y& x  r
細砂糖  117公克
2 c+ \% J* S; l5.39.217.77:8898水  30公克
* C/ n/ f4 R. f, Q% k+ d1 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  60公克
" h  P# b( s) b7 V9 y公仔箱論壇奶油起司  333公克
* w0 I- O0 V8 d. Y. _公仔箱論壇吉利丁片  15公克
# [) i+ F/ |9 Y. h7 a+ _檸檬汁  25公克
& q7 H/ W! s1 {) `. d/ u2 }動物性鮮奶油  400公克
' Z9 u+ O, X+ U* r# F. c' i5 Xtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  適量 5.39.217.77:8898- X+ Z& g: o* f0 ?  _& H( y
彼士裘依蛋糕  1片
' T4 T. S. y; K+ y% D+ o) z5 [6 v4 Htvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
7 a' _% a/ t4 d  c0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. Y# s6 f3 R. w% l
【做　法】
2 i! L7 n& U5 v/ jtvb now,tvbnow,bttvb1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" r7 M$ V5 c4 \% J
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; U3 H7 {# ^( j: ^$ C
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 5.39.217.77:8898* O9 j3 G& c5 x9 r; |* B" k
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
1 R: t- S/ R) V, [% X公仔箱論壇5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
/ M2 V/ O4 H: w. g/ q! g4 V! U+ h1 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。9 y9 s$ l$ i1 o; ?; l, \7 s7 G; m
+ z7 j5 d4 x! w2 o
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' N0 N9 M0 h0 _# u8 Q
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 ]) _( Q/ x& I( N
鮮奶  233公克
) n( O* g: P$ m. N! o* W4 a, H' q公仔箱論壇細砂糖  80公克
; V" L" y3 J' b- p公仔箱論壇蛋黃  少許 公仔箱論壇; @( J- T1 Z+ E2 g$ W2 Y8 {8 B
吉利丁片  10公克 , Q; y: ^9 ?/ w+ ^+ m( j
動物性鮮奶油  665公克
5 t3 `( U) A  W! t: G5.39.217.77:8898薄荷酒  15公克 : s/ M; Y+ N1 t) m4 U( l: I
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 y* m" m9 V
【做　法】
" V8 J& Z6 `$ u. A6 y% D+ J) [1 F1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" R) F- x" {/ O5 W
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
9 p4 o8 a4 M8 |% J) T% L' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】 ( d# L" L! i  H# m- j# r
牛奶  167公克 9 }) O# `/ h& D/ @% P
細砂糖  83公克
+ A+ A* M& z* J吉利丁片  9公克
- [7 ]" Q# p: f5 q+ e) z) p4 r/ m2 x8 N白蘭地酒  16公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s  v/ g; O5 C# Y$ W. `
動物性鮮奶油  225公克
  F7 m; t1 C  }2 H; d馬卡龍餅  數個 3 h: f" Q5 A, |' Q" m$ M

* \6 o) c7 n6 M; s【做　法】 公仔箱論壇* Q7 P. y2 k0 G8 z3 h$ v
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 ' c' C' `; k( N* n7 v7 l9 N- @9 O9 S
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 : \  z8 Q" g8 M+ M% Q' ~
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
+ B7 ]( l4 Z0 O& u公仔箱論壇5.39.217.77:8898  P% y% g% D* W( `
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( W" v% a; h6 T: j6 `5 e7 h1 h1 m
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】
& V8 _) s& _, C& _5 j. E9 ^公仔箱論壇櫻桃果泥  267公克
+ M* w: K* V- P( A& E0 b: D3 J! u( b細砂糖  133公克
7 D4 W$ e. M) _9 x4 h, e, Z/ ?! W吉利丁片  14公克
5 M! u  s; ]- ?6 ~  y; h公仔箱論壇白蘭地酒  25公克 / G3 S8 M9 s/ o" G6 e. t
動物性鮮奶油  360公克 * E- Q) A' _: d; z$ }0 v
鳩康地蛋糕體  1片
/ F" ]  t& v2 Y4 wtvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
1 `8 E4 H0 O; S) a3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 8 S7 e! Q3 r! V) J4 R
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 / ?6 s. y9 C. x
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
( P. u2 `# ]5 G% h) ?公仔箱論壇3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
; e' D, s: o; t8 Q. P$ o! ]公仔箱論壇4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
# h* q7 Q) a' p$ T( g/ i公仔箱論壇5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
5 \% N' _* v6 f, X! ~6 v5.39.217.77:88986.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
5 w: W) Z* l2 f# q) Z3 c【備　註】 2 u6 p( z) u7 c$ ~
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# k" n7 ?! a$ a2 V* X
鳳梨果泥  267公克 5.39.217.77:88985 h( y5 z( k$ f% }  r
細砂糖  133公克 5.39.217.77:8898: s* R9 v: Q) B0 |
吉利丁片  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 d, O; \. l
白蘭地酒  25公克 5.39.217.77:8898. r4 X4 s# l% }- N$ }
動物性鮮奶油  360公克
0 m' y7 k9 d" @( }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* A9 `5 ]$ U3 E1 {# G1 g; w) b1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 o1 T, c/ m% v+ k) B  _
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
4 }/ U# T/ f8 I3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】 : I' t2 {0 C/ M9 @
中筋麵粉  150公克 5 Q4 @* y% g) [6 z+ Y
奶粉  10公克
$ g6 U& \+ A9 ]( j糖粉  50公克
6 l& b6 R# r. r4 {5.39.217.77:8898奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) e4 f$ n! ^% Q# L
奶水  30cc 公仔箱論壇/ o) q8 H$ q+ ^, i4 S4 ~( ^
苦甜巧克力  150公克 公仔箱論壇6 B% L4 G$ h( m* }& s/ D
烤熟杏仁角  適量
. l& W2 `! {4 x: p( ]) c- A: [5 k【做　法】
5 T- d# F5 m% x- H9 W' a$ R! V- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。5.39.217.77:88986 e' p4 C) ?- i* ?8 X

- c' z- T7 O4 O0 ~' G+ x公仔箱論壇2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。5.39.217.77:88985 S2 p0 i1 c- @1 O3 v( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, p1 i! ]8 M
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。
/ V) ~: f3 c$ \' P! @" k: |8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G$ ]6 m8 X* R+ }( H  J9 p2 r公仔箱論壇4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
( u9 {4 G5 N4 T% D9 \! o+ s5 j
; \5 Z4 }  _0 u9 ]5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　
/ p8 H/ \! G" l. Wtvb now,tvbnow,bttvb我以前都好鐘意整．．．　
! ^0 p; n. m! _! h# Z+ T7 ^5 c/ R但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
$ t- V% O! S: W- d5.39.217.77:8898次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】
) L* P3 D  Y" J. _4 Z. O+ G牛奶  323公克
6 K. l% Q$ r, a/ W) ]. X細砂糖  162公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 [4 H, x) H
吉利丁片  18公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 }9 _- k* z% {/ j( @* S
葡萄柚汁  31公克
9 h* ~- s* X/ l' U5 D6 Xtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  31公克 5.39.217.77:8898* \' x! L" l8 }" |+ L
動物性鮮奶油  437公克
! p: U$ c, [6 E4 ?% j$ K公仔箱論壇楊梅  數顆 5.39.217.77:8898: K) y" o5 d1 C
【做　法】 ' V) `4 K+ r! O  ?+ X6 W6 w
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
' U! Z1 a# E, x公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 9 R, p. d- s# u9 V
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 公仔箱論壇! t4 H; @7 c; Q! p$ ?: v
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
4 e, ~% W1 [3 \芒果果泥  200公克 ' C( O( P+ N0 k& R2 }
細砂糖  100公克
- R5 [1 L4 R# s% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  11公克 7 }$ ?6 ~$ v$ x9 O9 v  Z* {: b
白蘭地酒  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 i0 F3 |  H
動物性鮮奶油  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ~, ]' H, U% E" ]' C
海綿蛋糕體  1片
( h9 N* }- ~9 [' Z+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液  適量
. V4 ~. Z0 b0 k8 [公仔箱論壇【做　法】
% ~  ]8 T7 _7 v# d5 M8 g1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ g- n" Q2 H" h- ~公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ h" t3 B" J1 h
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
  N3 F5 o* Y7 y5 T& ^; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】 " S' T+ H( r. q* Z/ P
蛋糕粉  300公克 0 D1 T: v4 M  E1 C4 G
水  180公克 * o3 j+ I) ?! r
沙拉油  15公克
+ w2 ~1 Z9 G: X% b; I- jtvb now,tvbnow,bttvb蛋  180公克
: W! h1 p3 l" V5 R% G! u: Z綜合堅果  65公克 , W4 G+ r  s; Z) X
【做　法】
, U$ w, a( }/ C- U! i! }1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。5 Y1 `: {, j1 J# C$ N) E" z
公仔箱論壇7 \# m2 ?* M; }# J; W1 F0 O" z
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】
" A( m3 _, N- Q# I, r- M酥皮材料A： ! i- u6 h: e* c- N( g
白油 25公克
$ O) A, U2 h" t" A$ h! G5.39.217.77:8898高筋麵粉  90公克
1 G. ^0 z% m' a2 w/ P' S# _低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 A! ^/ u! S3 @- X
冰水  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, {2 a4 C: G' u
酥皮材料B：
6 m8 K. {3 K# z5.39.217.77:8898起酥油 225公克
* H2 [' Q2 f5 }6 x1 Q  ?! k5.39.217.77:8898高筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb' v) Q0 b, ]5 a# V* G) p$ I6 `
內餡：
+ g6 w, g5 ?! q2 ]tvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料 適量 ! j8 n! a' ?5 M2 u6 ~$ @; Y: K* |
其他：
0 o6 ^; ^; M' Z0 z2 P" K公仔箱論壇南瓜子 少許
7 [4 s6 [5 N7 s( k6 Y蛋黃液  適量
6 J; D* l2 f) Q2 D* A全蛋液  適量
. I1 Y6 O( t# M) T# @5 n% V公仔箱論壇【做　法】
1 |$ m8 f+ X4 N. I' `8 w/ p" h8 g公仔箱論壇1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( C* M# s. ~5 c9 n3 }, a
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  [2 G% {8 j5 y, ~% T3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 公仔箱論壇% d7 j/ X' x5 _+ Z+ n
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
. S! N8 R. P% _; C9 t  r1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- m! m2 a0 P6 j/ `% a  p
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
1 s) P) R2 l3 H" Z5 M/ U5 r5.39.217.77:8898A.白油  50公克
. V; J- j: O6 G" q6 f) ]5.39.217.77:8898　瑪琪琳  150公克 公仔箱論壇% D/ ]( \/ K" B0 f* Z$ z" F7 t! |
　低筋麵粉  100公克 ( }2 R$ H: x/ ~2 e7 E. F
B.中筋麵粉  100公克 公仔箱論壇) b; E8 v9 S; ?+ \3 g+ x% N. I1 D
　雞蛋  1個 4 e/ Q. {& j4 C5 W& b( [2 I' i: T
　豬油  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) s3 Y, M; X7 d7 a  ?8 e
　水  50㏄
5 }* ~4 U6 r2 h/ f: b: Q1 JC.豆沙  600公克 5.39.217.77:88988 I7 |0 B3 k" ^, V! ~  Y, z4 i, c
　蛋黃液  適量
  s: v( j7 _! p) M) V4 I: \2 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898& p" N. d* g: K% W  O7 H* G
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
, y8 d% S% k& F, C. \% Otvb now,tvbnow,bttvb " l: ^* F" S+ O$ @( x3 ^8 y
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
) f: H. P/ ^3 y% t% W8 i2 S) @ 公仔箱論壇) E; q& {) d' |3 M5 w# m% c* q
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 t8 J: I1 p0 j+ C: j

# \; n( ^9 n( V3 }7 y* `公仔箱論壇4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' @" f8 C# E+ K$ @  [, l" F& u, e
發糕粉  300公克 8 \# a. ?" b& E' O- M: w* a
抹茶粉  9公克
5 M) j0 O; N# s9 ~) H' A; h$ o水  180公克
" Q* j1 d: H9 P$ V6 D2 S1 w8 V細砂糖  165公克 5.39.217.77:8898( L6 D( q, k1 j$ z( Y1 K$ ?! V
蜜紅豆  60公克
5 \- y" l5 o- P$ U3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇5 @0 I$ K: @# b4 h
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( o5 r/ F& r) G$ m. R
公仔箱論壇4 U- e  }0 \$ ]3 T8 E) W: C' Z
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  r  H* u" z" a: y2 E2 }

8 U5 u7 K4 n9 N0 X0 T4 P/ ^3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】
" I: ^2 S: j$ D/ F$ J湯圓  1盒 & L+ {9 {# C' H8 I; Z# W
酒釀  100公克 . ?% c+ `0 d5 ]; V+ J( g
雞蛋  2顆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i/ p7 r3 O9 {* E3 t
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ g. h, ~% v: Y" J5 c# v  T2 h
細砂糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( E8 x7 z$ A( T
【做　法】
* F  N2 }2 a3 C# ^公仔箱論壇1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
4 k0 m  L7 q# a5 K
+ {# F6 W% d& C/ p2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。2 L) W$ R# V, T  M% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, D3 H: D/ a6 Y, C/ ?$ H
3.將蛋打入小碗中打散備用。$ o9 B2 h$ q  K9 ^

% P0 P. F* z5 X8 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
+ L) u, @+ D3 a: O& d; p4 Q5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇4 R- I9 f" [; q, j+ G2 m
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】
0 I* j$ ]# L* \: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆年糕  150公克 1 l8 T# O  u7 V9 q5 \/ x# E
芋頭  300公克
: U' p$ [8 `$ g# M1 y  _0 D5 p5.39.217.77:8898奶油  20公克
* ?( J: t( O$ R( F椰奶  30㏄
+ h" R- [9 b5 ?6 }  |; l& l2 u; J5.39.217.77:8898地瓜粉  20公克 5.39.217.77:88980 Z, @, [7 ]7 V8 @7 E/ ^& X
太白粉  少許 公仔箱論壇5 I2 F6 H6 r, e6 m2 t
【調味料】 : B# d" \, J4 W% C
細砂糖  少許 5.39.217.77:8898, Z4 j# o" h- g% M5 m1 h& O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' l# I. u2 E, A
1.紅豆年糕切小塊，備用。* ^& G0 {* S; D0 y* f

  N: \  W+ S9 X7 V* T! O5 g# c! u2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。0 ?8 G* [/ N$ P& b
7 V" c5 B% `* e+ ]
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
7 b$ _+ R; V& n8 |0 q5.39.217.77:8898 " {% F  h7 h( z0 u; K
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。5.39.217.77:8898/ |$ D6 x+ I7 A6 L
: b6 t: D% B5 ~
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。公仔箱論壇! [1 n! e5 |0 k1 @) i1 O
! V0 D+ \* ?7 X% {  u4 ^8 M
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
/ Z0 H* i  y) z* Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 f! o" _7 f
7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
1 p! ]. E0 U. \6 t% M  p' e公仔箱論壇【備　註】
# u# |3 p. G( d' Q: W3 N" D5.39.217.77:8898芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】
+ {% X1 a# t8 A% j# [/ j% q" ^! \, p油皮材料：
3 N8 q& Y" A. z( A: n6 _中筋麵粉 230g
* W& q% P: [& C- E' Q豬油  70g - b0 N3 C5 v( _- F
細砂糖  23g
4 V; k; g0 W0 a4 \& G水  97g
: ?( R( N4 B9 m; T6 p2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 P! A8 N) C2 m. D& b4 K! R
低筋麵粉 160g
: z; y5 I( ?  ]6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  80g 9 O' d/ y9 R1 ^# y% `* |0 P* P
內餡：
/ k$ c2 d, k9 e) S$ l' l; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏豆沙餡 240g tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 s. ^! M7 U( ?
絞肉餡  300g
: v& Y. O: m- U' U2 l6 d; _其他材料：
$ U5 l. K4 ]6 |$ W2 b蛋黃 2個 4 V  e) i4 I9 Y4 G. N
蛋白  1/3個
; j4 D% i5 F- j, {0 M0 t+ C5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  B% s9 R, ^9 s+ ^+ j/ e6 n, M. Q# x公仔箱論壇1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z+ E: j/ w9 f. w6 a
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
2 v# B* r- T# a0 N* ~公仔箱論壇3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
  r$ }: v7 M8 k$ x% `; O4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
: T3 A3 w7 A: X" x6 h" k$ E+ m1 K公仔箱論壇5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
2 u0 e" F9 l0 j1 I6 s5 etvb now,tvbnow,bttvb6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
* I/ F0 _1 q. T  d' j公仔箱論壇7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 r' t" y8 u9 T/ z4 q# X/ D
【備　註】 * \( R3 K) A# P
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】 - J/ }! C, q% J8 |' x1 A1 F' X
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb- X: c1 Z! D( q3 I& A. {) h& ]9 v
中筋麵粉 125g ) p$ Y" t9 k: D$ i- \8 s8 r
奶油  51g
9 t' n, }' Q3 q1 s# ?+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  12g
$ v$ q7 O( p- u/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1g
, n: Z& J2 _- |6 H! n, s- }. L水  51g tvb now,tvbnow,bttvb( O1 S  O, L$ D. d! y* i4 N
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb! @7 s6 b+ o! A  ^
低筋麵粉 80g
0 r" c' n5 |- I* S! A2 ~7 ^公仔箱論壇奶油  40g 5.39.217.77:88981 A6 ?' X7 y+ ~( ~# U3 s+ a, B, w
內餡材料： + J  z8 {, a  o  y
皮蛋 2個 5.39.217.77:88981 p. G6 v% v7 ^
叉燒肉  180g
$ D) j: Q" |; V; o- W2 ~' A& d5 O: T紅蔥頭  3粒
% l" I0 r' T. ~/ B/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 a  d9 a: m2 C7 s: ~+ V
鹽  5g 公仔箱論壇" z7 b6 c+ U/ G
糖  5g 公仔箱論壇: v6 p; t# V. H1 ~% I, L
醬油  15g 5.39.217.77:8898% [+ |8 L0 p3 U# S) f$ I2 r
其他材料： 6 K1 V' s1 j! H; J0 E
蛋黃 2個
0 }) ], |- f5 ?" `+ Q5 |公仔箱論壇蛋白  1/3個 tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 l% L5 O& {6 T9 v1 H8 v+ E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ a$ R3 u+ ^) ~5 S  O+ _
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。 ( m- `% L  x5 T. L- P" {6 v
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 公仔箱論壇$ x: {6 ^$ ^$ f* w" C
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
2 ]* f: l0 j  _+ R  K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。 9 W' j- H* _& D; e1 t0 n
【備　註】 公仔箱論壇* l$ x( p/ p" Z( o
數量：12個
8 G  `' R& ~  h( Y! K7 h3 _5.39.217.77:8898油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
( W8 V4 S. V9 O% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】
. v9 b8 }+ h# n+ _" x$ O  }油皮材料：
  y% S; Q- [: Q5 C: ltvb now,tvbnow,bttvb豬油 76g
0 P& b) ~, G$ r中筋麵粉  190g 公仔箱論壇% n3 v8 I% `7 _' Z' t3 ~& S& Z
水  76g
3 @3 x9 w# U+ ]8 f% q, w$ P細砂糖  18g
& {* |. U) M1 u7 T5.39.217.77:8898油酥材料：
/ d" `7 f- h9 \; P# \" l* C奶油 60g
! y6 \( I9 A. R% n! ^1 ~: atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120g
0 n$ ^% f2 Y6 b! X% w4 b6 h內餡材料： 公仔箱論壇" B6 {% _- y; \
抹茶餡 360g 1 J! t* X! V% m2 x# a7 i3 y/ I
其他材料：
# `; X" T0 i( J( r( ~8 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 3 u1 P, P5 A0 O3 l0 B8 Z: q
蛋白  1/3個
  ~: w' G& x/ B0 Z( X【做　法】
# k$ ~( v; s: l" U  S8 Y  T0 p: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將抹茶餡分割為12個備用。 0 y" W# U4 |' M' D$ W
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 tvb now,tvbnow,bttvb* P; K$ ~) l. R$ y: ]) C
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
+ |1 x8 B3 @4 r- |* ?4 b4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
3 `$ t0 z3 a' F) @* O/ r5 x8 w0 c公仔箱論壇【備　註】
* a6 Y) M: P$ C. x6 M( H; ^5.39.217.77:8898數量：12個 公仔箱論壇8 w- M; u  g- b
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】
6 r( l* X- N4 i黃豆  300公克 5.39.217.77:88985 M0 K) K9 x- I) j
水  2500㏄
& z- M1 H' E: q3 `/ n: @6 y8 m紗布袋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; }. W7 T- w# U& {3 H
石灰  1大匙
$ b* l+ ?$ {# o# g) P公仔箱論壇熟花生  少許
" y/ v* g5 L" x【調味料】 # n( c, X; j( p1 K- b  Y7 v4 b
紅砂糖  40公克
9 C2 s  E  j  S9 a" n# {0 E3 p5.39.217.77:8898水  2000㏄
1 x. R+ [2 s3 J% w0 ~+ ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ @% n5 ?! ]4 j, R' otvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆泡水約6小時備用。 公仔箱論壇( R5 v  d: E4 z
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。
$ S7 P- }, n! Q3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
6 }% Y( @. N1 G6 m5.39.217.77:88984.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
1 A! r3 B" m) ~3 ^  E公仔箱論壇5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
$ n. k3 c8 x4 {# y3 D1 J/ G6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 公仔箱論壇! W0 g% ?8 Q9 ~6 y
【備　註】 , U3 P0 {1 r8 o$ ]; j
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
0 E& |! N2 ~5 N. t. [+ A3 ztvb now,tvbnow,bttvb2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。 公仔箱論壇- x5 X& m% P, ]9 ]4 ~) U3 u; E
布丁豆花輕鬆DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 e0 q# K) [- j' G; G/ A! Y
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
2 `4 b5 }/ s" ?+ P( G9 C( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料A： 4 u2 D) F  Y+ ^. p1 G$ g9 ^1 c
奶油 68g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) r3 I1 h  K) b0 a
中筋麵粉  182g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! \+ s; C! P0 U; `+ L  |0 ^$ P, v
水  75g 公仔箱論壇! J+ w6 E; b+ O7 G% b  U+ B3 Z  t
糖粉  22g
2 R8 l. x1 K& d0 F" H7 U' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w7 L8 F7 R% Z6 q* f& v/ b' b
抹茶粉 3g
" l/ o) M# Q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  適量
# S1 ^1 |+ k* |1 u/ g1 c! y+ h5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb* t$ r/ X2 t3 O# q8 m6 q
奶油 83g
6 L- E1 N  Y5 f0 ]3 d低筋麵粉  167g
: R, x+ [" z- L- \* Z5.39.217.77:8898內餡：
# e. {3 ~0 W/ ^" ~8 D1 k! @抹茶餡 500g 5.39.217.77:8898; z& d& ?: I7 C( p/ O3 w0 ?0 r
Q心麻糬  10個
+ n" a6 W" Z7 F7 M+ L# c& p3 J4 n5.39.217.77:8898【做　法】 ' l/ f, D' g! e6 Z4 q' a
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
  a0 D% }% O1 g5 Z' J) M$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
/ `. `, l( D' n( N9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 ( c7 z  o  W8 @* ?2 \( }
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
3 v2 F. f. o; m公仔箱論壇5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( i! i0 i% p0 c" J
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 2 r3 {/ G# @- Y' ?  O1 G
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
% u8 b8 M4 @( k2 u; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( b* M5 v3 z0 k, D. [- f
數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】
) U6 |! }1 v7 C0 Z) m0 U' {4 I' P1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜仔粿  100公克 公仔箱論壇9 `+ [, A+ M6 J& e3 x
粉粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  k( r: U! v6 B: _
剉冰  1碗 公仔箱論壇! }8 [& h+ j# [& T
糖水  適量 1 t* c8 A* b- m
【做　法】 公仔箱論壇8 e( Q* G/ M0 K: d* F; x* W
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】
/ Z1 T0 d3 g: v+ [% d; K+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米漿  1000公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 W' N% w4 r, r2 Y5 \
蓮蓉  500公克
' Q, E( u% h. v+ P% ltvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉  1公克
1 n$ i+ E! ]2 l- o( u. v* @白芝麻  0.01公克 公仔箱論壇) s# {; J& e, K- S7 W4 ~/ p  M+ j
【做　法】
8 Y  b7 L7 l5 c7 E公仔箱論壇1.先將糯米漿軟化。 5.39.217.77:8898! U! l* L( G6 a7 i; q; ~! h
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 公仔箱論壇1 M6 u3 h9 W7 a  [7 z
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% T6 L/ B! t1 q, H* o& S; |) ]
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】 5.39.217.77:88987 i* e4 i+ l& h+ P+ u( {
A.低筋麵粉  2000公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P# l. }8 l4 L! ?9 ?4 A
　細糖  800公克
, W9 E5 f& x. F4 C8 R1 j　泡打粉  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?/ ]5 _8 d7 [! n
B.奶水  400公克 0 _( H% u" O7 P8 _1 {1 l$ t8 N
　細糖  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X  X8 a  P) Y
　蛋黃粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 G- C  }  d0 B; n" @/ @
　雞蛋  10顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( ^& Q% T2 W% R
　水  1000公克
2 |; M3 F2 G0 }" C( G5.39.217.77:8898C.鹹淡黃  10顆 * s7 l7 n% T. l7 q, h
　椰子粉  100公克 8 z: m4 L7 [. v
【做　法】 公仔箱論壇- z0 Y  C' w2 i8 q0 w( y
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
, f& l0 z7 z  a* r  v' L5.39.217.77:88982.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
" R# b4 B( g& q  p# y* F公仔箱論壇3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 s- w0 Q& c; S3 J3 z
香蕉  1條
( Q* r1 n' g: h* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水  適量 公仔箱論壇& k* J$ n9 v) L
煉乳  適量 5.39.217.77:88983 f. y4 J; q! F+ z
剉冰  1碗
- v8 ~; m* z' g* h( `" N  c; e+ dtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃  2顆 3 d6 P+ B+ a- H9 e
【做　法】
% i4 g6 ]7 L; ]  L8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香蕉去皮斜切成片狀。 5.39.217.77:8898" T" v* d$ N( U* r' h( o& l
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 3 l1 h1 c5 h8 o  c" {0 H
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】
. t, {6 J; A  _9 ?. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰  適量
+ Y* \/ q& f$ f- N公仔箱論壇芋圓  適量
2 i& {, [5 ]$ ]公仔箱論壇地瓜圓  適量 5.39.217.77:88981 n, B: @+ j. a) |$ l3 ?+ w+ x7 L! z
蜜紅豆  適量
3 k  O5 Z1 Z. ^# b6 r$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合水果丁  適量
4 L8 ^3 G/ z. C: mtvb now,tvbnow,bttvb粉圓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" E8 R6 ^) O* `
糖水  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' S, M* ~3 T, }) E, j" A# R6 Z4 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& m' l; I. R5 O  S9 e. a
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
% C7 c5 A- _# W  P8 \【備　註】 4 p. y+ i! Q; ~) j4 A+ C% N) a
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 c  }  d, I3 T& y) l
新鮮鳳梨  200g
. f1 U' O: q3 g$ |9 O1 @紫蘇梅  3粒 8 S! w* u$ f" j8 p0 m% l
鳳梨原汁  50cc 5.39.217.77:88982 E) a' ^5 @! P# K: C  G  C
紫蘇梅醬汁  30cc tvb now,tvbnow,bttvb$ D# s9 {, }* Q! w, h. k+ z  U# \
冷開水  50cc & L7 n( b! \: z& A8 X4 @7 D- [
白砂糖  50g tvb now,tvbnow,bttvb8 h. A7 {: p- q. }
剉冰  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 A) Y' i( K6 n
【做　法】
2 f% B9 u, ^1 J0 v& U" |5.39.217.77:88981.鳳梨切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& G) b' k/ y- r( w
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
( j# f6 c# @: {  A' |) E3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】
% p3 \  ~! P6 A; z' P薏芢  適量 3 h1 \) A  r7 k" V7 E; t- Y+ f
蜜紅豆  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; @4 q- K8 k. B( A- u" ~( c
粉圓  適量
: w5 d* t- N8 u4 U: @) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米苔目  適量
5 ~: r2 c+ j1 Q8 U3 otvb now,tvbnow,bttvb仙草  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; Y) }* U) a3 @1 O2 C) C
粉稞  適量
7 h9 A& Y3 h4 u% b( ^公仔箱論壇麥角  適量
" O5 x5 X- A  k0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小湯圓  適量
: ~$ {' ^) \- i. I, ^( V4 \蜜地瓜  適量
- R+ j! s# F6 m6 d) E: M* V( A剉冰  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! Q; {$ v& @- h2 v& @, j; o9 b
黑糖水  1匙 tvb now,tvbnow,bttvb# j- p2 I1 I& K& W% e% j) q
【做　法】
9 V$ I3 l7 l7 G5 y. x5.39.217.77:88981.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
% h) G2 {. m3 x% x8 w公仔箱論壇2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 3 v- T* s7 ~8 L8 S& ?
紫米  150g 公仔箱論壇4 o. O+ r# V4 S! W
白砂糖  100g + K% _* ~7 x8 T
【調味料】
/ g6 h! m# `# a  z% u( S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿  400cc
0 H* Z9 r; u- _/ Qtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖  50g
5 J' i& I, Z5 m9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 L0 X. Q$ U1 f
1.紫米泡水12小時
- \$ N4 q/ J. b" v! {; d5 H; D4 u6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' j5 o8 X9 \+ }1 J: M+ b
2.調味料調勻成椰漿水備用公仔箱論壇; N/ m+ n% V! d
tvb now,tvbnow,bttvb+ z; u) @& ?) K! B8 i4 X8 i
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）
3 s# X  A2 F6 ~" t tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 i# G1 g1 B2 k2 ?
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb! T; X; q% Y1 `

7 N: [, u! k* w: d& R5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】 & M# `% }% b1 ~5 P0 Z" Y
香草冰淇淋  250公克
) a: f' o/ g3 c; s9 F4 i金桔果醬  2大匙
! f& M) J( ]2 ]; i5 s【做　法】
7 g. I+ ^! ^2 p' F! z: N; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 5.39.217.77:88987 I7 L- x' w  W* B3 D
紅蕃茄  2個
! g) S, u% V  z, z檸檬汁  20cc 公仔箱論壇( {8 }# w" u, y4 a: R) \2 Y# t
果糖  20cc : Z- P3 j: {- v) Y7 Y
梅粉  適量 1 y' o8 ~, o( _
話梅  1粒
' V) h; F) |: u, H* R) p公仔箱論壇冰塊  適量
$ {9 |* _$ A3 }3 M- t+ g0 a6 U/ \  p【做　法】 ' H7 N9 X/ ?0 c- u
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
4 L6 X; Z" c) s$ I  qtvb now,tvbnow,bttvb
  o7 D0 n1 ^2 F8 z& Z9 Z6 @6 Z8 |5.39.217.77:8898
1 W6 @1 U7 ], s8 T2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 [' i& j7 d
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】
  \4 g: `6 }% [) ^tvb now,tvbnow,bttvb蘆筍水  370cc ( x& |2 K" ]6 Q! J* y& C
檸檬  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ z$ _  V& u7 y- O7 V8 _0 Y- Y
白糖  200公克
# B9 Z8 R* t/ f! q【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 [" j: Z6 u- ~
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。 + h3 E3 X/ b. K3 T
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。
" W, p# g9 m, J( ^- `: q9 y- r2 I公仔箱論壇3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 C. u3 @. T# Z
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) k0 z' Y7 s
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。 7 Q: h4 Y9 `- j
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】
; ]$ w- }7 E: m! Y. V& K5 {tvb now,tvbnow,bttvb香草冰淇淋  250公克
1 w& j6 w" d7 Z4 u, u4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  2大匙
- q4 S" }. B, k4 G3 e蜜紅豆  適量
  |- a! I: V2 e, w2 z1 L, X【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 r. w6 U2 j0 Z$ [) M
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 H9 b, X& O2 s7 P# ~
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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