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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
4 K5 }; l9 x* k% w( I2.奶油小西點
4 y+ B/ @0 Q  N+ O3 v, c- t5 A9 u( vtvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔1 `3 A, u2 L) m2 Y
4.玫瑰物語
* [+ r% m) p& J( ?! ?; m4 ]5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 K/ }) M8 C) z3 }! k
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb% `5 ~9 d& L' S1 v
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
2 S: x; X7 N+ J5 O5.39.217.77:88988.天鵝泡芙- T6 w% Q# c2 g& i3 @$ B" M/ c
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
( M% p/ W; w5 f公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( i: p% E/ y/ a, ]; D# c
11.大理石起司蛋糕
6 D3 c! A/ i! ?! h* qtvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯
$ P7 T3 L2 e* q& M) utvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕/ h3 N  ?' [' V1 Z7 s
14.紫錐蜂蜜蛋糕
" w2 U# y7 M1 z9 u; E15.巧克力鬆餅公仔箱論壇, i7 Q' l8 Z) l5 K
16.原味泡芙公仔箱論壇% o! F, P* x* L8 T! k0 U
17.黃金起司球
' x. @3 g) ?7 |5.39.217.77:889818.瑞士巧克力慕斯
5 }$ w3 P, K: F4 b! r4 ]7 `19.抹茶蛋糕
9 ~' D2 ^  [- b( itvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼5 i2 M1 g: I) L& U; n& N7 o3 V
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 _7 z/ p! N' W2 g* ]9 H
22.芝麻麻糬麵包
! X* Q3 U% a5 J公仔箱論壇23.富士山蛋糕5.39.217.77:88983 o5 g/ I) U( o
24.藍莓慕斯
* w, E6 p4 j8 B6 C. ntvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕; }; G( J! k( N2 f0 i7 i2 e
26.維也娜沙哈蛋糕
, P3 P; D2 ~/ J, ^' }+ n$ O' e公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 @0 F' q  W: E' K' {
28.牛奶冰棒蛋糕
. `* Y5 T4 o& T4 K/ _0 ~' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲
3 Z: Q+ E: B# I& R30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 g4 A+ X! u4 X* O( d
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 g& a, v: }& _" j- H  L: t$ z
32.布朗尼巧克力蛋糕
6 [. B- c) i3 ~# E4 X1 N+ [3 _; ]公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
! C, J/ q( w3 Q. u/ \+ Z. h34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 L! A  x6 m$ S8 n- ~: J' @  J
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇2 g  d. f- X/ h/ Q/ t' ]3 [& h! L$ ^
36.多立夫純巧克力蛋糕
% S4 y" e/ q1 rtvb now,tvbnow,bttvb37.雪花巧克力球
8 _8 P, Y% r- s% E38.可麗薄衣
) R. A7 c6 `+ J2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
' |% u6 S. _# w3 @" a* C8 R3 U" d40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 n- ^' s4 `& y& ]
41.杏仁酥條
: p# d' I3 R( `6 D4 N/ m42.長笛泡芙% C/ \( s  v! F7 I; H6 S
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- C7 n: |! N6 L
44.香草布丁餡
9 K" a+ C& A" k1 ytvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇* m" \" G) d+ }) o( v9 m
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: N/ S" d2 j9 K
47.薄荷巴巴; J! N% M6 b( V/ q" \4 A! F
48.馬卡龍巧心慕斯+ G* {- q* g$ ~) i4 o! q! D
49.初戀十七
2 `; d) E' w2 |. U& Stvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
% P3 S2 N4 ^1 [- R% G! l6 p1 B公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥
. }3 r* T  S' h% J3 \& ~2 Itvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地5.39.217.77:8898) X! u! c6 I$ L, j, }' r
53.熱帶果香
/ y2 C7 |$ ~0 g1 }' }5 @( Y54.八寶蒸糕) X$ J8 g$ T0 w+ g4 ?" A! z
55.芋泥派5.39.217.77:88985 u$ g8 p# v5 @; b1 P' l- i
56.擘酥豆沙捲
, p' ?1 v- \) O公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕
: {3 o* [, ^) J9 d! z58.酒釀湯圓9 e6 R, U0 d# H# _
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O1 w6 R/ L) e3 r' z9 v# b. O
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb; j7 _% s' L( a% ]
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77:88988 g+ d8 c6 e6 ^
62.菊花酥
: y$ v4 G$ Q; _3 }: r) `) ?. X2 m" r# A5.39.217.77:889863.傳統豆花( O2 l! G7 `5 P4 K
64.抹茶酥
' [4 i1 K  s" }  x2 [65.甜仔粿粉粿冰
" r$ q8 w+ u2 [' atvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb  ]& X8 m1 J4 p8 _8 P
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb: N9 h" M. \$ V, ~! \1 ~
68.香蕉牛奶冰
: }0 }: a7 n4 @  p2 M' w, c* jtvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰
/ `+ H7 ?7 L( r( ?- |tvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }# L) F% g  P" t
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- f- ^% ]8 A
72.椰香紫米冰! Q! X! `% d2 r. I
73.金桔冰淇淋5.39.217.77:88989 l  X+ X! `7 i# D% O; y
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇( B  H( X6 d  u. `/ X: N
75.蘆筍雪碧
- T: A3 ]6 K9 e& |+ D  Z8 x7 O公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋
( M9 ~" ?; D) W3 |公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 U! c/ d* T: |' P& G3 C; `; {
78.咖啡雪霜
) R. E" X6 U$ q( T( G79.宇治金時刨冰公仔箱論壇  w/ ^4 h- G- Q' l2 l( `5 U
80.香草冰淇淋
/ q1 y3 M) T+ Z  h$ d6 |$ N* A5.39.217.77:889881.紅茶凍
# z& p, k# w0 P- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋
* y' l) I1 |2 _& p! v) a公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇8 B$ x, ~% K; _9 ]% d- P
84.墨西哥塔塔冰# j& c: _  ?& U) D/ r2 ?
85.蕃茄火山冰
. P. K4 |' b) Q- \7 x! Q' p9 U- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代5.39.217.77:8898' ~; m9 v: ]: R1 Y/ e; |1 i
87.起司丁冰
/ O4 }2 A, f' Otvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋公仔箱論壇) E8 z& [  f" g1 l& `$ @& K

; h( A$ c1 `: \2 q8 ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】 7 q- p7 H. M. S3 D
A.熱水  150公克
" ~6 W# [* ?) P　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 m/ C5 z0 s3 k6 m  j' s% p% L
　咖啡酒  60公克
) W; Q) w$ l. P' T　果糖  75公克 5.39.217.77:8898# A; i1 [6 }" F( r$ t* O! G
B.吉利丁片  6片
! j  E% j" I: S4 O0 Z# Y+ x公仔箱論壇　全蛋  3個
8 S9 A: k% y; stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' L. C0 _, C6 {5 z
　馬士卡邦起士  500公克 ! Z& `# W  Q+ W) x
　咖啡酒  60公克 , B- H- V& ^* _) t2 f. H+ q
　打發鮮奶油  500公克
$ ]2 I3 R5 ?6 ]7 ~$ N! v$ s/ gC.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb: p; A" ?4 y( |% _
公仔箱論壇  ?4 f: o% u9 r% g9 M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 X; s( s' B& g0 U
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。, t! I3 L! L! P% B4 a

$ M3 A  [/ k! p0 n- Itvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
. y& _& ?3 x5 W7 w6 v$ W+ a. Z. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o( w+ H7 s2 i2 s, w& @3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& a, U- Q* K2 D$ K

+ }; b; r1 x# B4 k6 C公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
- `0 f( a  f3 F7 n  P 6 K* @. U2 X  E) ?: H/ `
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
. D) @" L1 A: ]0 ^3 f! K- F, P9 vtvb now,tvbnow,bttvb
/ N# _# n; ?0 q! F: K: {tvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。$ F  V& Q  I' u$ X& s

4 j. b0 M  s( y; b* s7 ftvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
0 z4 z+ F/ W7 H. C
% ]: E& P" f' a6 y3 x. S8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
1 }: u/ n9 `' u4 i+ H; D/ q/ w- P公仔箱論壇
5 [$ l! Z" _+ x% ~3 f/ o" W/ {5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇* d+ t5 {% I/ r3 }' j$ x
餅乾體： 5.39.217.77:8898+ S4 F* H) f) B, E
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇- t0 a, R) L+ w* ^- ]2 o- R
全蛋  200公克
' U/ P! F3 m5 v: d1 N$ Y/ I* y0 `& @公仔箱論壇細砂糖  200公克
  c* f0 |- }* N" D7 a! {糖粉  適量
0 \# s" S$ V8 I& x3 I' Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油霜：
2 |) E9 x! V$ U  a( U# ]# q) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克
" n# I% H( M7 @$ `  _5.39.217.77:8898奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 s7 _' B; Q) O- r; G
果糖  120公克 公仔箱論壇& s+ X! O. p0 @) |

7 E: e" u9 R" l: @【做　法】 5.39.217.77:88983 L' d  v8 G+ @; p. [3 S
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77:8898, c6 B# h0 Y( \6 O4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 p, a5 R1 H) E7 p$ ^, k" W# u3 |7 K
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。8 i' s6 D9 A( r8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! ?! O) \/ n, v( \) n
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。/ X) B1 }# |1 S

- W& d: D9 f; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:8898& b0 }5 X" p/ v

. ?' g" K/ G" f& ^0 \. y8 i# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
/ [% A' Q+ U  ~% D【備　註】 5.39.217.77:8898, y# a) T; }8 f8 h$ Y
數量：120片
1 D+ t: _' b! g/ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ Y3 D# a  N9 ]6 N+ {  \6 ?7 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】 5.39.217.77:88989 g- p# L4 w, @, n5 c4 ~
塔皮：
; t: m" G. w8 r低筋麵粉 230公克
6 q3 M" K% i) v/ t; r& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
" c8 V. K0 O1 Z) v/ D5 n8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! e$ ^( i3 p" ?/ A3 k7 z
蛋  50公克 5.39.217.77:88984 b" g1 K$ [: d1 M1 L$ N% Y
餡料：
# ], w3 v1 \0 h( K% {% Q* L牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# E  b& U+ Y
卡士達粉  80公克
- U- O: {( R& C" n7 }1 j" S0 R打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 S& D( L+ h, o( O. K
南瓜泥  300公克
1 V% R9 h, }) P4 o0 H% ftvb now,tvbnow,bttvb$ O# ~% P9 }$ Z& _* z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; h6 N' ]3 [  V7 _# X  ]
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77:88985 g$ s" y1 a7 `: O2 a3 j" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! j1 X) ]9 \, r: Y
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
& l; @. w9 e3 K3 @9 P8 H2 { 5.39.217.77:88982 a$ R$ }  V( j+ M% L
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
: `+ A* x: z6 k4 G公仔箱論壇
1 B* F+ h- w) w8 W6 E1 {5.39.217.77:88984.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
: i1 X7 s; q  Z2 m# d# r公仔箱論壇8 V9 z2 H! G9 }: |) N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】 5.39.217.77:88989 W! B9 f: t* e. `( k
餅乾麵糊： 9 S$ G1 i; S" j
泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898$ Q) s. `" m/ K( [) A2 o
低筋麵粉  175公克 3 t8 q6 L! T  w0 e  y
奶粉  15公克 公仔箱論壇# I3 X9 Z! I( K5 _
奶油  150公克
: l+ }4 p  A" P& i3 c3 N7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克
4 c- X0 C4 \0 q/ T, S+ u2 w5.39.217.77:8898蛋  60公克 4 G/ z; G3 A" M& Q& }+ U  f
玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇( S2 c1 |, A, ]- V+ Y4 G* s  m
裝飾：
) w- S6 \0 w8 e" r# k/ |玫瑰果醬 適量
( P; C) J) C  D% U! [白巧克力  100公克 公仔箱論壇7 m8 d$ q1 ^& G3 H) g
乾燥玫瑰花  適量
' h8 o7 j& @7 J: {3 L) `' ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 g3 b* U" L# t0 v8 ?
【做　法】
, G5 D. B2 `  {# P# a* e1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
( j+ e" B6 d  o" k3 V# Atvb now,tvbnow,bttvb
" u4 f2 J3 y/ R' I9 d2 Z公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
( H% Y/ a$ r0 T+ S, c5 s" s+ \ 公仔箱論壇. x+ V# }) N+ i5 u
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
2 n8 u) {' y% x" h: J, Z7 U# D; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S: ?2 g* x5 M% Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
' [: F) q) A- b' D$ f; N, M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ j5 y8 a6 j1 F9 d5 \7 i( x$ B
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77:8898* z2 J2 _6 s& G& x/ c
公仔箱論壇- d" Q! y4 L. C; J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 1 C, R9 e) u1 t. X+ \' X; ~, s
鮮奶  511公克
$ B' R$ T: ~& q5.39.217.77:8898鮮奶油  236公克 公仔箱論壇; t  V# ]# _5 Z# w( j- Y1 R0 q
細砂糖  197公克
. f, D5 e' _: j- h2 b5.39.217.77:8898鹽  4公克
) F) m* {. d8 i# R7 h8 }: ?. [7 C% J5.39.217.77:8898杏仁精  5公克 " u, G7 H7 W/ L1 [
吉利丁  12公克
7 T' ]9 Q+ ?) I0 s; W  T1 U奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) l. }6 w5 F$ P4 l( b
草莓丁  少許 ( y6 s2 q/ j+ U0 n; `
水蜜桃丁  少許
; p) m9 F* v" ^7 C- }7 q6 _: ?提拉米蘇醬  適量
% I. x- j3 G2 E- K) u; Stvb now,tvbnow,bttvb
& s/ n" @2 j' S$ F/ k! ?: I& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88988 g7 x; x5 C* \7 j
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。% ~$ C* ?) f1 b" C/ w+ {& v7 T+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" c6 W. y$ R7 D4 L3 R: O" N
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
7 g0 c* c$ U! ]/ N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- p! N; L8 q2 j- a
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。. R7 y& J% Z% D9 P: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e* c8 m( t) H( L* C
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
" k; r5 H( V5 e: c8 p. I) U- R) x1 ^5.39.217.77:8898
1 }/ h7 J: F( vtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
& m/ Y: G. s3 k2 [: E3 {( G; k公仔箱論壇
8 V# [4 B: h/ Z# v" m7 @" z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
3 {+ w1 O6 I5 E蛋黃  150公克 5.39.217.77:8898" F7 Q% l8 T; v2 }( Y
玉米粉  30公克 ) C9 x  A# r, E4 b. E6 k# B/ u
細砂糖  270公克
% s9 ]0 o! D+ ~6 m* |( |: m牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G2 }% p( k6 N6 f, b, \
鮮奶油  200公克
$ t8 z* l4 V' ?/ itvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量
" g" q, l2 \. S" b' l0 utvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
. Y% _3 P- w0 \; B! z% S. H; _( }0 p- ]2 ~; ~8 L6 u% v* i1 d
【做　法】
4 K- @4 d( A6 C1 @" H$ u2 v1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb. x6 b6 T% [5 |6 C/ d
) w0 [# r9 u7 Y" Z/ \
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" i5 t- C  F" n8 n4 p' Y, m
公仔箱論壇# Y' a# @+ Z6 e( U7 Z: K
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, C; Q/ |" Q/ F0 g

2 [6 D- ~$ }! X5 n( k0 W$ P3 l; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。$ f; H6 K7 @" x: u  P
# G9 C4 M0 b1 j* u4 C- U  C$ Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 A" y) i0 A& b" X5 @+ q) q. K' S
高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇% S" {0 p. V# `' f& v
奶油  144公克
. R2 r+ }/ H" d2 w7 W7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
; Y6 w! f+ `* R公仔箱論壇蜂蜜  43公克
4 h% s0 W  @$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克
, I- [. l3 f# ~4 J! s鹽  3公克
7 j* H/ i/ Z; o% g0 g奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( Z& y/ y8 C, P$ r
全蛋  144公克
. e6 ]  Z4 K1 ]  _+ M9 b5.39.217.77:8898蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 y! Y" s$ A+ I9 W* C
蜂蜜  適量
1 o4 z( w# D( j
# u9 n7 J8 r, f8 P【做　法】
' ?) X$ B" i% v4 J1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
7 G8 E4 O! j4 [* {' k公仔箱論壇 0 }" h- y+ a' ?  k6 W4 S+ k
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# _. }% u3 U0 O# m4 c1 T
5.39.217.77:8898' W; {  w" W# C9 s$ F
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
+ _( r$ c. ~) G. R1 h) q, Q 公仔箱論壇( b* a" ^$ Z9 D2 ~- h7 h/ K8 p
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
0 w/ o$ `: }7 }3 F公仔箱論壇
" C) S8 B7 E. @: ?[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】 8 j5 q# Y  w+ \. R6 N5 o' u3 |
泡芙體： : j) N8 B& ]% r8 \2 Q" H
水 100公克 ! V9 f7 @& n: Z( N% r
鮮奶  100公克 公仔箱論壇$ t; W+ `& ?* t
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( r$ B" z# n. v. I1 _
低筋麵粉  120公克 4 m" u6 N% k! H5 N
蛋  4個
2 [% H, B% s& c7 f) Y: F公仔箱論壇餡料： 5.39.217.77:8898$ O  r# X3 i2 s  t* a- M
卡士達餡 550公克 公仔箱論壇4 W4 W( U- R3 e* M: \) \9 I8 L) j
裝飾：
4 b2 `5 I" b2 C5 \0 s0 H) I6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 公仔箱論壇  \+ @4 A7 M& t7 R
' q+ ]3 h6 N2 ?7 n" a8 q
【做　法】
  i) Q. i9 Z. H  F4 K5 a$ J/ M) n& h公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb  S" o2 P5 h& R$ _

+ B6 T$ p4 j3 S& K2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。/ `9 i8 W# l; G
tvb now,tvbnow,bttvb+ R) l7 K4 Z# X( l  m/ z4 [8 Y: [
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77:88983 y1 u, g! p, S% g& Q( U2 x

9 O4 u0 ], H( ^/ |4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 T- b9 D' I. y% O1 [2 g, t; g
公仔箱論壇# u% S8 Z0 v% y. f8 `6 I
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
5 I# i1 U6 C, ^5 I4 O7 z% a; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: m9 a; k5 v# G& q! R- P
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。) ?9 X; E3 A2 y6 L+ W9 j/ b' e
/ Z8 N$ {$ T' ^0 f8 I9 C; M, F8 P
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
0 l/ ?! q) p7 J 7 x: i; U9 P9 w; V  u& @4 Y
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
2 b  v" s: t8 z( M* W【備　註】 4 `6 r% ~) v" |
數量：40個
0 a1 {# n% f* y& C
. x$ q7 C& K: a$ U! V  Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
" P. P, b( f5 Dthx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】
1 Q; t! S1 ^2 `' z  N+ ~5.39.217.77:8898餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [) v: M2 V3 o6 z6 W
奶油 30公克
) W8 i! l( ]$ ~( ^消化餅乾  146公克
! Z% E1 K$ K! ~* ]# l公仔箱論壇牛奶  14公克
. i; h3 @9 L+ f& U4 }4 [( P5.39.217.77:8898糖粉  10公克
6 D( M. z& V1 y1 O! l杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& v# c8 \! e) z+ B+ Q( Y1 u8 w% O
起司餡： + }2 K9 e" ]1 \
細砂糖 110公克
8 ]9 r" Q4 b; T3 q奶油乳酪  479公克 5.39.217.77:8898( v6 P9 p2 I) @6 h
全蛋液  239公克
- X& E. C3 ]( X) c; X( ]7 M4 }3 N奶油  24公克
3 J  G0 E+ i$ P& Y2 j5.39.217.77:8898玉米粉  19公克 9 f& L" A( b" ^6 U+ M' V3 y" O
柳橙汁  10公克
! o" u$ Y7 F( y, c! @5.39.217.77:8898裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb& D" b* p5 c$ p" ?
洋梨 適量 % Z. J( O! s8 {( F$ o( p# @* u
紅酒  1/2瓶 # K2 I: O% ^+ N2 Q0 a2 B" M& t

/ `6 f9 B: W1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) i. h  _* {7 U: q3 f! c
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
. f% }$ @' c/ W% Ttvb now,tvbnow,bttvb ) F( E: b3 y! ]8 N0 O0 j
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
/ s4 _' j6 ^7 s2 j+ g$ U' b公仔箱論壇 公仔箱論壇- Y! ~+ n' g, d/ t
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
7 `" Z- N$ n8 S. E( h/ ^' a  e. ^
8 d& }6 t" k7 ~2 Y. n6 j公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。" b- p6 ~$ P& V6 s
公仔箱論壇  u# Q# r, T, _# @# F1 x
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb; g  [8 g9 g8 v
公仔箱論壇" D8 N. D" W! d
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77:88982 i! q7 d' }) Q; T9 r4 Y
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ F: F1 u- }" a; B8 |# A4 _- E
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb; h# y( p& @2 ~" {

6 k  B8 x9 g2 S2 c' a* U5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】 公仔箱論壇; s- w' V5 F- g4 q- P
高筋麵粉  144公克
8 j& Z: N; V7 _2 C% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
; c% Z0 d& c9 O" v2 Q: y4 T$ l6 x) I5.39.217.77:8898奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb. E/ z8 Z" q5 E6 o
蜂蜜  43公克 9 Y2 i' k6 \- y' K5 l
奶水  14公克
5 d. n% o# ?) @( e& F  k, x8 Q乳化劑  4公克 公仔箱論壇, C3 x3 Y; G; q
鹽  3公克 4 L3 j8 h6 `9 A9 i
全蛋  144公克 公仔箱論壇; n, ^9 W; u% Y3 D: W8 P  S
淋醬：
1 F" A0 H7 _7 I& L+ b1 e公仔箱論壇蛋黃 20公克
; ~3 }# ^, I* A8 C3 E2 R5 {% h馬士卡彭  125公克
; f3 d/ D3 D( h% {& P9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb: \+ g9 @8 `# A! Z, m
細砂糖  22公克
7 q/ V; I% b& g  O* |; N" _  B5.39.217.77:8898沸水  20公克
) Q2 `6 e9 i/ K5.39.217.77:8898
( }0 `# C+ Q3 Y$ \0 M5 g9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 3 _3 k, K2 f" K6 _6 [
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
* j; L7 D$ m( j& d: w+ N8 m 公仔箱論壇* z* l3 {6 H% M. O$ @- V
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
* P! f4 p4 P) M+ d0 [1 F
% [% K& O9 y3 a公仔箱論壇3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。/ o. x* b) p( [% g( a' U1 ]

$ t. j- t* ]7 v, O' `0 N! C1 B5.39.217.77:88984.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。; M2 U# D0 M/ `( k% o

6 X0 K) Q# H& \9 }# m5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。公仔箱論壇6 S! t5 Z/ s$ p% Y8 T2 y

& c6 @2 N- O2 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
% z  S* m4 r# T1 utvb now,tvbnow,bttvb
2 d8 b2 A/ ^5 Z7 i, [& |) F公仔箱論壇7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
" e8 S) a* ?! B! G. U公仔箱論壇 5.39.217.77:8898- \( B8 S: z) ]1 q1 y# t, [; d$ k
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 [( m! a' }7 @& L
份量：1條
+ D" _% n- H! O; v- o' o) B: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s7 s& v2 K: _8 ?2 n# e; H[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】 5.39.217.77:8898. B5 R4 h; _6 |' v; ~/ ?  M: r
餅乾底：
! _  |% w3 r9 c- V1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾 146公克 1 K9 G1 s: C& V. S
牛奶  14公克 公仔箱論壇* ~) z4 q( o8 [8 V8 L
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 P4 o& p$ B+ b! C' k1 Y) I
杏仁角  30公克 公仔箱論壇; D% N8 b5 P! u% b. N7 S
奶油  30公克 - p+ p. Z* `6 {  z- u( F
起司餡：
( ?3 r9 R1 V; c5 Z4 p$ n. I1 V奶油乳酪 479公克
4 C! b/ v: X3 [) F細砂糖  110公克
9 z0 O/ A# L3 U, X, o全蛋液  239公克 5 {; h$ z' J  O! Q7 ]1 N
奶油  24公克
1 @5 D' P, J, u/ U6 W4 c# Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克 公仔箱論壇7 H5 B7 R) B- ?) `1 ?7 j
柳橙汁  10公克
" r0 U' d4 T; c, `8 a" B6 \公仔箱論壇可可粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l- f1 J6 i- b# x* L% x; _
熱水  20公克公仔箱論壇( Y' s, t8 e0 T8 [2 x1 H; F2 \. q( k

. k6 e6 Y  i& u7 Z) I, D% ]【做　法】 9 L+ w1 }% [/ b( S/ r! d5 |3 R
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
7 `8 [* _) B0 `: s' Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ H' e7 o7 j3 U) @; K# {tvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
" q+ Q; _  l, |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, l: V) n( X) r9 w
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
# F; n) o! ]8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 @4 k7 a( X  T& Z5 S
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
8 i; Z6 P' k- g, n, B, ^公仔箱論壇
- A( Q2 z2 N7 A2 i! i% T& M. o7 h+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
6 _2 `8 c8 Q/ B- g6 L$ vtvb now,tvbnow,bttvb
9 Q, I: R2 _# L! `6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
1 [, U! I$ [& ^tvb now,tvbnow,bttvb0 w& |% f9 V( n0 t, l/ y+ S2 j
【備　註】 5.39.217.77:8898+ h. u5 o. o4 c$ a# R
份量：6吋2個
( x5 b- k4 \7 }6 v6 n% |2 K$ M; {
6 P* e# G' {; V2 i2 C5 ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】
" W5 k& ?7 A5 D8 `$ m+ T9 dtvb now,tvbnow,bttvb紅色慕斯：
/ D: r7 u$ C4 l2 ^% U2 Stvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15公克
% X2 S) z* c' {# N5.39.217.77:8898覆盆子泥  117公克
: Y  q/ _5 e; A, S, X4 A4 g0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克
; j8 m9 |& E6 y/ D9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  250公克 公仔箱論壇  ^2 `- _! c. }
白蘭地  20公克 公仔箱論壇5 T. e2 p) z' C2 a
白色慕斯： : r7 x6 Q+ M5 Q5 x0 g7 Q
沸水 117公克
* ]0 n0 j3 C3 J5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克
% A9 E7 j2 t5 }/ C" \: }+ ^吉利丁  15公克 5.39.217.77:88988 D8 `# p) z/ i" ?5 _/ {9 H
鮮奶油  250公克
& ]! D' u) b3 q5 J5 s; A' f% B$ Etvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克
) \) o5 R! p& s7 I4 @  n% d3 l5.39.217.77:8898綠色慕斯：
/ o! [: X. n8 _9 R7 ]7 ?% D; n; ^! [tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 6公克
% h5 M2 p9 k& E/ L' t* c& x沸水  117公克
& j3 ?9 K& i* |4 c% Y- ]4 F5.39.217.77:8898細砂糖  64公克
2 X' g* e2 W6 ?, x: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  15公克 公仔箱論壇& W+ E4 `/ ]$ r& Y
鮮奶油  250公克 : x. R; U" R/ u% a6 l
白蘭地  20公克
9 t$ Q6 A- w' |9 ^7 r5 i
) V  F3 t4 [. vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) Y9 d) M, z7 h+ T4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
8 `7 }, R3 [% t7 f. \6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
; O" z) i+ k. U4 d/ R5.39.217.77:88982.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。  q/ Z4 l; E, }. q  ]# Y/ r. V
公仔箱論壇' e" Y1 h- j! W9 J' d1 b- \
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 o+ C/ ^( s

+ t8 u) k4 Y6 C) x0 B4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。5.39.217.77:8898% s* [+ @" T2 |; Z8 C- ?

7 E; T: V# I) `  ]. P: E6 R# O5.39.217.77:88985.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 H9 u8 ]" W3 A+ z' _

& t+ r* j/ C% Itvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
8 O# w& v; y) |' X3 q. P7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 3 V5 W/ ^, P* c3 |8 A( R9 q" A+ H, g. Q
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb' F  Q6 I% Q# ^, |1 h

1 s- _; W& A$ s+ w8 Y2 W: \8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。5.39.217.77:88984 D, d. a% C8 h4 x2 D1 l6 E9 P1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* z0 n. R$ f) E. V6 e2 o6 G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 0 A+ i9 [7 h- y- v
【別名】
% ]/ L$ P% w7 @7 e# o2 H; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gelatin
1 ~8 s4 A- v$ `" {7 M; S& x. O公仔箱論壇5.39.217.77:8898# T/ e( ]/ R4 \5 S. W
tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 Y& \% ?; @9 U3 X
【說　明】
, B) W) U9 Z: A% D/ Q9 v! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 0 C$ G) @, I: W: I

8 W* j$ p  V( z4 A公仔箱論壇吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 tvb now,tvbnow,bttvb# l2 Y# x* X" _# r; E3 D0 H/ K; I% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# o; t) y" ?
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 t" \1 j6 }% ^4 u# A; `
【別名】
! m& @  f2 S4 }tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉，Custard Powder
/ _- x7 n4 a1 j* t) F  Qtvb now,tvbnow,bttvb& C7 t  A$ |7 ]) ?1 ]

" }4 c7 K5 k+ Q. Ktvb now,tvbnow,bttvb【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d0 J$ n% V$ M$ c
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, n( v( ^, E# t0 G  U3 G
高筋麵粉  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; k: ]  c" r, l. s
奶油  145公克
6 h/ k! l/ y& Z公仔箱論壇糖粉  101公克 公仔箱論壇9 P5 T0 E. @4 V" b) \; L; z- f
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898- ~" e6 I, M. A/ U) o) Y
乳化劑  4公克
' @1 \, Z! _. i8 Z+ z5.39.217.77:8898鹽  3公克
! H9 b+ @4 @9 E+ v! c) {& d& x奶水  14公克 5.39.217.77:88980 f! @% K4 J- H0 Q
全蛋  145公克 公仔箱論壇* f: S6 u# R% e  R  K8 Z2 H
蔓越莓  50公克
* n7 [0 n, j2 F9 C4 J$ E+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒  適量5.39.217.77:8898) j# t; X7 F; i
) [( K) A) b8 P
【做　法】
& g; }7 J: V% a/ a% |: F% N& L5.39.217.77:88981.將模型抹上一層白油備用。7 h& ?, ?- h4 Y9 x- I* F
5.39.217.77:8898' w" S9 \4 Q- z1 q: d1 X' U
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: z$ J) w' E" M* Y) V
5.39.217.77:8898( _2 Y6 x6 d; Y4 ?& h
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
5 P1 Q) [' B% J6 ytvb now,tvbnow,bttvb
- z1 Q) }0 V1 _, o/ H4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 U9 Z. L/ R, O4 N& B
3 f* A0 o9 i* s( M. p
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。0 l0 s0 T. Y- P. a/ G9 C+ E

# b% d  |7 U7 P1 M! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
& M5 Z, F' C. R- s2 _5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb" E7 C  }" W  |% \% t# J
【備　註】
4 F* I$ s( r( I: ]份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
6 f6 v2 J+ S0 d) Q2 a. K. vbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?5 M8 ^# u/ A* e3 K0 E( M) a
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 $ ]: Q! n$ {' D; T! s
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
1 G- H/ y) u; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?0 W7 _4 b! Y- t1 R2 {8 r; H
and, no cheese is needed ma?
; J6 |6 T" a5 N: c  B' a4 |& ?2 |公仔箱論壇
( T6 L. t2 x( n/ }+ Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 j. J1 m7 i, u& M( O
呢到睇啦
. b' x! b: n8 Shttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】
1 d+ t8 |9 v  x2 l公仔箱論壇高筋麵粉  145公克
" f& b. E4 R3 @: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  145公克
. `  U; R1 @, s  w* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 * T3 b8 w0 k# m- d9 u
蜂蜜  43公克
9 t  y. W# N3 ~* d  d3 i! e: Ntvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 : Y# P- c5 H6 n+ M. M/ }
鹽  3公克
  T1 O# R5 ^# |0 Q5 X0 `5.39.217.77:8898奶水  14公克 , \' j( V% r1 n$ [7 F
全蛋  145公克
% a0 D+ W! y) e- r9 Y" |甜菜根粉  20公克
1 l: Y+ ?. ~6 h3 H! g! Qtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
) W/ |: C9 I+ J  v/ l/ N
7 ^" D' r; D8 b& |# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 U/ _2 k5 k$ X+ g7 [4 r1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3 r5 [2 l7 J1 r! [* n# D
# j: A4 Z) B$ _* [1 p: r7 m2.甜菜根粉與水拌勻備用。公仔箱論壇4 }! [0 k( z( N
tvb now,tvbnow,bttvb) `; V- z  {8 ~! X- P/ r' z3 M
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" J0 V3 ]7 w) z# i
- w9 q6 H& C! \1 {8 a2 S
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.77:8898' w" r+ L+ x% o2 C$ S2 v6 a
tvb now,tvbnow,bttvb7 D) y6 W7 N1 N! n9 |6 I8 E/ @
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
4 B$ ?3 M2 v( l$ W1 o# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P2 M5 O7 i7 v% c% `4 P" J# d7 D6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
% B" w: y* d7 F1 I! G; [* \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) K4 L1 `# [+ I) x+ B
【備　註】
4 }0 `3 s2 F7 }7 [tvb now,tvbnow,bttvb份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】 公仔箱論壇2 }# R. Z# d/ j, I
鬆餅粉  300公克
! Y. `* G/ {6 ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  225公克
; `# q% ?. Y# n蛋  90公克 5.39.217.77:88986 ^  q* e: A  L7 Z. X9 R! _
牛奶巧克力  200公克 公仔箱論壇  O: G  a" T! W" |. p
白巧克力  100公克
6 N; u! X- B% A( L" I& {5.39.217.77:8898巧克力米  50公克
' I1 {% k0 c# q; H9 a; ]6 v6 K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& _0 D  H# ^% r
【做　法】 公仔箱論壇% K* w! u( Q$ H
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。5.39.217.77:8898& J  q$ A: J( A9 b$ t& D- o2 \9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H/ o) i, S# a: b
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。5.39.217.77:8898" K# t( n' G  D; l0 Z

0 |: t/ V3 O  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }( F0 v5 p' Z" F

1 f0 K) K1 B' u$ `# O9 z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇, I$ P- `: _3 [* a1 v
麵糊：
; ?5 H6 x7 P% ?4 N3 ]9 a5.39.217.77:8898泡芙預拌粉 240公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 x- }/ a; O& |4 z7 C1 R  y
水  360公克
8 L& a3 V- _% f- n% l- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆餡： ' [5 g2 K8 s  o3 o( X; H# }
鮮奶 770公克
9 s; k2 D0 A/ k2 ^公仔箱論壇克寧姆預拌粉  230公克
; N& |* a) ?3 n% R2 N# B動物性鮮奶油  300公克
, A$ Z8 a. A5 s, x% T- i: h7 {公仔箱論壇其它材料：
# |* r2 i4 s5 e2 t, {6 I草莓 12顆
2 ~% P! D9 C  Q5.39.217.77:8898奇異果  2個
) \/ {3 F, q# s6 L  a$ y: }tvb now,tvbnow,bttvb罐頭水蜜桃  2個 / V7 s# a+ r3 F

. G1 n' e0 Q1 Y. h1 E9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇9 V9 X' A4 k6 g/ Z% `, Q
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
" l' u, b/ g% }0 f5.39.217.77:8898
! g9 y+ O$ \6 q. R3 e. Itvb now,tvbnow,bttvb2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。( S/ U( \9 p9 N6 Z. w/ _% E: q! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j/ Q/ N, t1 m, O0 J2 F
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
8 I6 \5 ?1 }& g3 N0 \& @) _5.39.217.77:8898 + `3 Y8 J4 i. L) z
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
. d0 q3 q: H6 m5 p" F; E/ ?& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R& S+ p; ~+ ]# Ntvb now,tvbnow,bttvb5.克寧姆預拌粉過篩備用。
9 `/ d2 O; H# l9 g, V+ s5.39.217.77:8898
, |3 X, P" y& D4 Z' ~7 ?! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
, e9 O$ N, P, r; B( B9 [/ X, _+ C; I
' ]* s; `+ \- d/ `. {! v: ~tvb now,tvbnow,bttvb7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' E  a: I% W/ S5 C! o: d# y; J
tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 v. ^5 A: ^8 O+ @: C1 ^
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
) Q. T1 m8 v' w) ], [+ `$ P5.39.217.77:8898
: |& s% W' P2 W" X( o( r2 mtvb now,tvbnow,bttvb9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 h& q8 c- W7 t/ z
黃金起司球預拌粉  236公克
0 \$ W4 ~: e! X/ U: x5 x1 ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇" N8 D- N7 Q% o" i
泡打粉  2公克
. \7 a* W. B( B: r3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
* K2 G6 D) v0 ?% {* L) r/ O' {公仔箱論壇水  185公克 5.39.217.77:88981 A8 q) y0 C3 x8 ?
蛋  92公克
( n& y' N: t+ b2 Q& m( x1 P: }5.39.217.77:8898煙燻起司  1公克 5.39.217.77:8898: n5 c. y: R2 N" j* i0 t6 ^- @
黑胡椒粉  60公克
7 |' A. g1 t: O4 X5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 R- D0 R- ^) y
【做　法】
. `! y, k7 p5 b0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a" ?# c: |9 U" P' v

; ]' |1 E) G8 H5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇& z+ U* \7 s8 ?3 O5 b" o8 ?

: T' Q4 c" k) {1 J  [- `tvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.77:8898$ {8 L8 k. A- e5 u) b( K
公仔箱論壇+ h3 A( k+ G$ p" M: Y1 S/ G
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】
2 ?4 m0 b* r: {, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
0 r. U2 g& N/ C) `5.39.217.77:8898　全蛋  3個
3 h! J9 D9 a& k8 w* ~/ q　細砂糖  150公克
1 Y4 ]0 s0 Q% u& _$ A" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片
; G, c/ P. p2 BC.苦甜巧克力  600公克 . k6 }* S4 q/ \' Y
　鮮奶油  600公克
- N6 I5 i+ |8 X2 H+ U: ?tvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
5 P- U; a3 c2 pD.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb, x1 ~4 D2 X6 \4 r8 c
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^/ f0 x  a3 [2 {
可可粉 適量
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【做　法】 5.39.217.77:8898# j( H/ M# X- ^& t9 k
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77:8898. x1 }% R9 D7 [# ~: M
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2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
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3 J3 F8 S3 Y% U6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。8 @* ~( x' m+ N+ Q7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; f( f5 B3 @' n' u5 P$ }8 g
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】
6 M4 H$ G) R7 _9 rA.低筋麵粉  150公克
! Y. e4 V7 F. I) N; Y& T2 y( I" _5.39.217.77:8898　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' q* n' _3 _
　玉米粉  50公克
& u& I7 z2 R+ h6 E　沙拉油  200公克
- o! J, g' `! d; ]　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ s" z9 L2 |9 L$ |- ?2 Y
　蛋黃  400公克
% J0 d. \2 G& S! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 : G  H6 p" c7 J, |( K! n6 @8 B
B.蛋白  300公克
$ N, m. {$ d' e! G' |& y4 Y1 c5 c( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v( X8 u3 X& a' ]5 i; n/ Q
　塔塔粉  10公克 6 |1 T) X6 Q, J$ T9 P
內餡： 5.39.217.77:8898% V8 x8 k  ^- ]- v, `, t" l
蜜紅豆 200公克
( S! S! _/ T6 s( l) x6 C　打發鮮奶油  200公克
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  W6 }6 Z7 d6 e: y【做　法】 * R' }8 U" v( w6 w: X1 y
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇5 h! `6 B& h- M* e0 O% r
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) t& S# R# y0 E6 [# S) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# [1 T. z) i. X  x- `" m
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。* X# m8 R  D! B  M7 M
5.39.217.77:8898! ?4 B  P, Z1 t% N. S
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 J  i, Z6 d. b5 y* B5 L0 S; |
公仔箱論壇: H4 O# O3 T- l/ }
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】
% Z; K% w/ a& W2 D# ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* p' X; t) A
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇' A$ T+ j$ S1 [7 `: m! Y
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F6 }$ P: x1 e2 l8 L, ?5 j
全蛋  4個
5 j6 a: r  v* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
* G; ]9 s) ?, c7 F% u& g& N. e公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
) s" ?* c  L, ]. M5.39.217.77:8898核桃碎  190公克公仔箱論壇$ y0 c3 W. {1 [& w# R5 W
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 e3 C) x/ t6 L+ D0 V
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
3 J0 Z2 F) Z3 d2 `: s9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e" k: ^3 C2 n  V6 z8 _& p1 h5.39.217.77:88982.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 a- t9 ?. A+ t* k% q: D' j8 D: K7 gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; _( O( E9 y# L, ^: ]; o; R
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
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9 y" P5 b* B# [& g4 w7 Y' d: b公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
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- F7 w# `+ ~# ^3 ~* n! U. r* x+ H7 vtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
- s- |7 ^' X7 U# L5.39.217.77:8898
. M; ~- K2 D" q" c: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】   z' b# k& e  b; p' G9 v- p( R( o8 P
A.鮮奶  80公克 / [: B6 F; b! E4 C
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇1 Z5 X6 e  E, l; T6 i
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- k  O8 X* K; N) l6 b) Y
　泡打粉  10公克 5.39.217.77:88983 |6 ?4 q2 K+ R+ k+ j- U+ l* f9 ~* r
　沙拉油  200公克
- }/ X5 k+ s8 O3 B% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 公仔箱論壇. \1 A& {1 c2 g7 B5 c: }/ p
　鹽  10公克
! j2 ?% k' [1 h$ e　蛋黃  320公克
) P0 p) t* ~7 ]8 j0 J: ]1 oB.蛋白  630公克 5.39.217.77:88988 L  H9 W) s$ @& }) [: {  t
　細砂糖  300公克
9 M# Y9 y1 ~: K" p. c0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! `5 h$ R$ {3 f% \! S; a6 }
內餡：
9 j2 r3 A: a5 s. htvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
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9 {4 w4 v& n& U【做　法】 公仔箱論壇4 f# X3 `2 F: ?9 C! L/ J; y
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
3 {5 g9 b4 e  b, M3 ~- b6 z! g# F ) a5 [) I2 h: f
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5 U- `. N1 b; n) b2 f
公仔箱論壇8 y4 Q0 y2 j$ w* X3 A+ u% W
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 S$ `$ A+ q. E# Q# C ! Z+ K/ R8 d& G6 _- Y5 z
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
7 N5 _2 }/ d; U( t9 K5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 c6 ?2 R' g' {- j- C+ Z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
; j5 @: d7 Y* F) t% J公仔箱論壇 5 m; c! h2 L( m5 l% V, o
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇, v+ z: p8 x: E" t$ J2 k2 f
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
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0 C1 B: G6 M" R3 o6 _  N/ G$ f1 L
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得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】 - K! }; W# i( |) Z- j
麻糬預拌粉  250公克
2 u* a: \! X! Z  W8 m9 \5.39.217.77:8898細砂糖  25公克
4 A1 H% T! }) k" Y* P$ P8 k/ D: s; m, @公仔箱論壇蛋  60公克 5.39.217.77:8898/ B3 A( H- w% r% V: a) E
牛奶  200公克 7 ^- }* u' q. H2 ~
奶油  65公克
  [# l" Y7 ?" M5 t9 y/ t1 U* ]熟黑芝麻  8公克
6 x3 W2 f8 [1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z- {! q. W% l5.39.217.77:8898【做　法】
# [2 i: n7 P: E# {; h! q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
! J3 a1 \5 t& H5 {  r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 I  F0 _8 E% N+ o" [- p  N. I
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
' ]" @$ e1 t# V8 _
& d1 Z6 C) \( I6 g! C; Q5.39.217.77:88983.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898; {- \' h: x8 O1 U8 L+ f* e. i  `
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇+ p$ K* b6 Y; w/ K& e
　可可粉  44公克 5.39.217.77:8898# }; A* I8 X" a
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇2 |8 P- n5 d6 ^# ^
　蛋黃  30公克
# a4 o5 [' o" o　細砂糖  504公克
* r7 P" U3 |1 |+ Itvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb. |8 `: N8 m6 d0 K% {
　小蘇打  3公克
) \5 l9 K0 M1 n& y公仔箱論壇D.奶水  77公克
2 W& X! f* A- V1 x公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 7 W, `9 C' e8 g7 [7 O* D
　裝飾用巧克力片  適量 3 e8 K+ x9 N$ ]: t# f
; \9 t( H2 g* x6 e
【做　法】 & O/ w6 _- A* j2 c
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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  Q! C) |/ X' u2 k6 Z9 a. S5.39.217.77:88982.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
7 v0 l! V6 D$ w2 @( \& o6 W# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w, l# E5 u% U# B3 e: x( |公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
- b# I( q7 W% A1 z% G公仔箱論壇
7 j; l; K0 _& a! ^6 T  Z& c公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
) d# K7 O, c$ t
5 g( _+ I& E, H- n7 c$ u" X+ a公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇1 q  z5 q7 r- e+ H
吉利丁  6片
, w4 A" b8 Z5 @& `小藍莓罐頭  1罐
8 q% c' j# B# i4 _/ d2 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
2 F  R+ U# S+ @  y" N. @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
! }/ ~0 v. w5 [公仔箱論壇水  70公克 公仔箱論壇) Y  H  G; Z& v) v
打發鮮奶油  150公克
* g9 W% K3 q( I1 Z/ y3 x6 ntvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
) W2 ^1 \: o7 v0 h裝飾： 公仔箱論壇* a) A; F0 e4 o1 q6 H& c5 h
0 d" H- C0 ]' ?( s& ^9 P
公仔箱論壇3 r( Z' X; e& j4 Q1 F
【做　法】 5 t" R; @& O3 R4 F
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。2 L/ D. [$ w+ r4 G, T7 t/ N/ G

* Z- ~  _: {- F+ V0 e* k0 @5.39.217.77:88982.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77:88987 w! ^) [. i7 a" w

* }" w- n! u& W; v# R1 w9 j+ v7 H7 Z" ^5.39.217.77:88983.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
) f' i, K: q5 I  y$ Y! V: p# c9 b1 B公仔箱論壇 % ~1 T) A+ X2 ?8 ?
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; ^, |: m2 M3 I+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ C3 M( Z; Y8 `4 {9 L
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
! N, Y. F! ~; ^' s8 H( o* ^$ gtvb now,tvbnow,bttvb
, [5 b4 ^/ x& u% z7 B7 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】
# H* l7 f# u. f" ]8 g& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 $ C+ P. W5 M4 c" B8 p5 r7 G3 R( T
細砂糖  240公克
/ H( w) Q, O8 ~1 t8 z0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
0 k9 z; C- |. G. p8 e6 Btvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
4 g1 O  Y# s! z! u- M低筋麵粉  300公克
7 B1 m, W$ d: ?: a, g可可粉  50公克 公仔箱論壇  h$ [4 I; q/ l3 l
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb: G% D4 @( t0 y4 c: J2 V) z
巧克力  100公克 5.39.217.77:8898$ @8 ^4 Z! W$ ~7 ]# }) c. o- p/ w. H
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ D' n( B$ m# D9 p! R
內餡：
# i: f4 ^1 r! K' ~7 L% q/ d0 d1 C鮮奶油 適量
% R5 f( ~$ P. k5 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 - W! k, b$ K3 @2 E2 l
裝飾：
+ N' |% L  A: w8 `; u公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇- W7 v0 b( Y, S2 ~2 X/ k
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ L1 T& c% }
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* s9 r$ D: z) X" ?' X* Q
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 I1 d- x- S& X
杏仁果  適量
( _" P3 M. n" r' n" I9 B, r' `1 Q5.39.217.77:8898
* e3 U# Y' k6 Y2 a公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l. [/ O5 q, v4 g, U
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇5 o5 O  J1 z* ]) b  ^+ w$ \
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。4 b7 q. j; m- [4 e1 w* E0 o9 |
5.39.217.77:88982 H4 N4 Q/ z- K2 W2 @) K$ m
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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% B: A# \8 S4 w1 ~2 m0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 F2 q- |( M, v" v
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【備　註】
/ n) W" N& v' i$ v% j. J- J; M5.39.217.77:88981.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
3 r* P% G7 f. t" T$ Q2 p" ^tvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898" O" G  K- m7 }! j! ~! f1 V
全蛋  180公克
! o0 H7 h  v' A5 f  S. S6 K, M/ G細砂糖  80公克 3 l- v3 t* p- z; `0 N1 e/ H
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 P' z& I  s9 {3 d5 n# G: M9 ~$ X
杏仁粉  25公克 5.39.217.77:88987 R  |2 V, c0 \- W2 B
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% S& ?! F/ h. @- O
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 |! B  W# X) A0 x
發酵奶油  90公克 - ]& `3 i' B+ }& s& x
內餡：
/ M2 U4 f/ Z6 z& R軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 p# |- H0 @9 f2 O3 h; }% T1 d. |
夏夷果仁  適量
: d* R$ F* e* j0 ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( r% x2 G+ W8 y/ o* c* D5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量
2 P0 Z5 K5 _! l8 P" b) F巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; I2 Z' _! R/ t  E
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v  I' p5 v9 j' N
巧克力餅乾  適量 5.39.217.77:88980 k4 [! i, F7 }- O$ I& B

; ^& M! H! j: ^  b8 ^" d【做　法】
+ X0 `5 f' O  ~% g! c5 m1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
% P. v% X( L  y9 Z. s  L0 @; u公仔箱論壇
1 U3 Y- Q. Y9 H, V5 X5.39.217.77:88982.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
& c7 Q: R2 z- x( M2 f
2 r, ]9 N8 v+ W- y: a  x9 S3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 n2 u( ]7 T& T- j% Z7 T5 h5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ _, [1 z$ X$ y3 H. C$ z" z% `: [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
8 m( Z" _/ }" \; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 r1 A8 I( g. A. X
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】
7 ^& X4 r! F1 Z; t2 v; ^5.39.217.77:8898蛋白  250公克
  r" J& M( O; R2 ^4 d8 n" S. h細砂糖  90公克
' z# j1 V! O0 V4 B+ L9 N低筋麵粉  165公克 + f" G7 l8 n* f! ^5 A1 Z3 i
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 E$ _" q, H
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb; _" D- U4 m+ @4 L& p% Z( Z
沙拉油  45公克
8 A4 F8 S* c! s* o( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 5.39.217.77:8898! Q) L% \+ C5 I5 G
芝麻奶油霜：
) D' F' i* y6 A" m7 v7 l芝麻粉 200公克
5 J: A+ K- a0 r' j5.39.217.77:8898白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. c- h7 J% f
裝飾：
- d( K# G3 \& R7 z" g, X公仔箱論壇白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& V$ H* Y" r* p  Z
熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 ?8 E9 k+ X

- J  u0 p% M( W# p2 d公仔箱論壇【做　法】
0 P: d8 v- I) i4 k+ {' e6 v公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。% X1 `1 Q1 F- p
7 k$ l4 d$ X3 d8 E( k
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% K6 C+ j0 M0 X

+ r. @8 G( V& {5.39.217.77:88983.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇3 U( f8 D, N. j& u2 F/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ i1 H7 n  g7 f0 j6 X- Y
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
0 a; Y$ u3 ~) \% T9 Y公仔箱論壇& ~1 b* [% b' S% [$ a1 w5 }: B- W
【備　註】
) K; m( Q( k/ V8 ^2 d7 r& xtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇: J- h- g& @+ s6 u7 G  [( V; [7 u
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
* m: a8 ~2 `7 K! F9 ~! N" ?全蛋  11顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ p# l5 |- [" W* C% O0 V; _8 `
細砂糖  330公克
3 |- G5 X  C* b* x  i) A" \2 D# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
9 j+ a5 X" L/ X9 `: a7 ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉  140公克
( |7 _7 k' l" q. Y6 U+ R& g) }% d3 V公仔箱論壇溫牛奶  94公克
& ?: u1 q' V) o% w' X& E, A4 I5.39.217.77:8898發酵奶油  370公克
. d' ?) s+ b* C8 w/ ^公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇9 w1 J% s! i* I4 M! e+ m) _! ]
牛奶巧克力 適量
* P: V& a0 ?7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  適量 公仔箱論壇& s" ?# o) c. ^# m0 u4 Z
5.39.217.77:8898  W6 f# T' p" R) Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& R. n- g3 f+ U3 p
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
1 H. @4 r- m8 P& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {# i! s& `. W  v, T/ k5.39.217.77:88982.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- s( Y% V0 @3 N. V. d# T- u

6 n5 R% \7 X4 e$ Q0 {, w+ y( q3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
! C$ C1 f6 S' K. r( \5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 E3 r% M0 w5 k7 o
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。# ?7 D2 [& d% D* j7 V$ d& i/ l; s- Y

' E, c# _1 Q& K$ U( ^公仔箱論壇【備　註】 5 L' \; Q$ U7 e* R
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb, X$ T' c( q' |& b$ j3 l7 i
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】
  v& {& A0 B. h7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 O. }0 a" B  Q5 S, y
沙拉油  78公克 tvb now,tvbnow,bttvb  P3 P$ I- z+ W; i
低筋麵粉  110公克 7 ?1 b  L4 q+ p: n2 V
泡打粉  2公克
8 K3 d, e* P+ [7 \5.39.217.77:8898鹽  2公克 6 ]  k) l$ a  f# ~! {8 s+ N
蛋黃  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 Y6 z* c0 R' M1 R, o
蛋白  250公克 5.39.217.77:88987 c' I3 C. `4 u7 O5 _1 x& Z
細砂糖  125公克 2 `& r5 @" {( e/ ~' @+ }% h- ?  h
內餡1： 5.39.217.77:8898. I; s3 N: x# A! o- w
打發的奶油 200公克
( Y. e. I- e$ \. Mtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克 5.39.217.77:88985 ~, w' y3 Y+ y6 V1 v- r  V+ x
內餡2：
" U8 o# A3 _& u7 ]1 @; M+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁 適量 公仔箱論壇- S" f6 J0 y; n. |! V8 P5 i0 i
裝飾：
' u; t* g8 o" K% y5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量
( q0 G! _9 F) ], g公仔箱論壇草莓  適量
6 m, R; l& p2 J) O' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果片  適量 5.39.217.77:8898* {+ N3 s5 s& n: e5 [
水蜜桃  適量
! p6 Y$ l8 y2 O! R5 @, Q1 `藍莓  適量 公仔箱論壇3 b2 f$ T: {) q6 J
奇異果  適量
# t+ e! Q1 }$ `- m: c  a公仔箱論壇白巧克力  4片 8 Z; X# }/ `8 g
薄荷葉  適量
# x& |1 _; g+ e, k5.39.217.77:8898! q- ]' R! \: H3 u, V! u
【做　法】
4 _% m3 I' Z" ]) O+ N8 X' l: a1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 m- n4 D! O2 X3 j* e
+ O, B: P8 z7 V9 i9 P, n- @4 j
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇- D2 _6 W* {/ s: @) D9 I

2 \3 m7 f) M" C1 I1 i' G# r5 {1 Z5.39.217.77:88983.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5 W' X; \# Y  B$ y3 _" @

1 q; V( E4 D% }& C" I3 t公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
) D! C7 F' h1 q6 G3 D; `; _( S 5.39.217.77:8898( N8 H- P# w1 f% i8 d# _' U  W- A9 R
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
# Y1 v$ \9 K1 W7 i0 x$ x" A公仔箱論壇 8 Q2 F4 }5 o2 o9 o; C
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
8 }8 X$ R# h. ~) \% a- i, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & P0 z; a" v7 c2 O
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
2 l# |  r: ~; j4 p5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. Z% d7 k) z7 `
【備　註】 5.39.217.77:88982 E8 ~( g0 |3 X4 C! X6 p+ W3 Z. o; n
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |  C6 C: {0 P  Z% m
豆漿  60公克
- {1 b( r1 W. g: o公仔箱論壇沙拉油  85公克
$ G8 t. n# z0 c1 R: n( N低筋麵粉  100公克
: `. \2 M2 S- c( `8 v8 b5 A7 Q玉米粉  20公克
( z7 ], h, k1 T7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 公仔箱論壇# J: n' F3 P" L9 l1 M' ?' N
細砂糖  90公克
; j0 ?" r2 S0 y" R8 i5.39.217.77:8898內餡： + g/ Z) a& j8 y5 T2 ^
紅豆餡 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q  P/ R. W# Q
1 r7 j) e$ n3 }% P$ U3 i& p2 j+ x& V
【做　法】 公仔箱論壇: z+ Y2 L4 v  Q1 k
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
/ r% `* [: x) a' W% b5 v
1 q" Z3 ?. N. m" `; @5.39.217.77:88982.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
: c& ]( I( o1 g8 }# S1 i5 i& C5.39.217.77:8898 公仔箱論壇0 S4 M9 I, X2 w/ x" [
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 g* p8 K: d$ Y, F5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb( h8 l+ d7 B& G6 w! e
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; m5 s! v5 `& b7 [
; P; C/ O; q4 }8 w$ ]% R5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 5.39.217.77:8898: r$ r, H: P2 }, Y& S+ \
% s; _6 E4 E" q* p0 c' B  C
【備　註】 % P" y1 d5 _$ E0 l. K7 H# a
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】 - ^" e% v- i3 ?, C- t
全蛋  180公克
6 t& |( R% K  l- v5 ~) @細砂糖  80公克
* P& O7 w0 e; q* T2 D; ]公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 5.39.217.77:8898; o3 d( ]0 @" ?8 o* G
杏仁粉  25公克
" l* O; K% H' V& u" |% W$ ?可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( k$ @8 ?" m6 v3 S
乳化劑  5公克 3 k) i4 ]2 t8 f( n
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 P$ B0 b% @
內餡： $ p, B3 w5 a6 }* ?/ B! U3 d( q, ^/ J) v
軟質巧克力 適量
& }& q) c1 {5 S1 a' N) {+ H8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
& ?/ C) }2 u! J5.39.217.77:8898裝飾：
0 R$ t* w' s5 ?% o5 M0 gtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 & Y* h% C% u8 e4 @/ M( P* T3 ~
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 G: j' b( K) d' W
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 C" p. [& ^# L) `; n
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇! Z# B$ G% n5 w8 I$ a7 u

+ Z& {9 T8 u  z2 e- x4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( o) x* _9 D" y: m: I0 c1 q9 [; D公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
+ c8 s/ z: v+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
( y0 \8 O: U$ W3 [9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 [1 v: f0 d, e; t
公仔箱論壇# n& o3 \) |( Z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ w" p5 V8 Q, G6 g8 m2 W

0 ~' {6 h; ?# i! j  [0 i1 n; o公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
) ]0 W8 N; Y: k6 N! A7 X
4 c1 e- E) L  N/ D; Y/ G公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】 3 F- S& _' i$ w6 g" q! w) F; G
全蛋  110公克
! b& z9 P' W6 A6 m8 b( Z細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- t' o8 c$ F" ^7 g
鹽  2公克 5.39.217.77:8898! b& k4 o! ]6 @$ V9 v  B, X
發酵奶油  90公克 : q; I/ i. M* H$ _/ s6 V9 u1 [
苦甜巧克力  60公克
1 n# G- G2 L4 F' ?7 i: n+ z1 G5.39.217.77:8898低筋麵粉  90公克 3 y# @3 ?9 `  Q- T8 t# D, x
可可粉  20公克
2 f, E! L7 e6 Q9 H3 @1 L& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 5.39.217.77:8898, b0 n0 ~2 ]5 h8 P
小蘇打粉  2公克 5.39.217.77:8898$ ?7 d+ M- S9 h% ~& b3 ?1 Z
碎核桃  適量
6 o# u4 ?% _1 s" F. [  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量公仔箱論壇- Z# O; i  H2 h0 l

. w% g& o. n$ N1 @/ L1 w( g5.39.217.77:8898【做　法】 3 z- w, g9 |7 p: a8 G
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
$ S0 Z9 N3 p0 \* F- j; H6 etvb now,tvbnow,bttvb
( k2 f: P  H8 v+ itvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
; t- W1 o+ S4 o& r$ |% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 E( a# H& J. U8 |9 U
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
" ~- o6 P$ O* _& {7 g5.39.217.77:8898
7 Q# j4 G1 m' h# Z8 B8 L+ l5.39.217.77:88984.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。5.39.217.77:8898* o' M7 V/ _2 Y7 M

. W+ {( A- |; P* r9 o% P/ A公仔箱論壇【備　註】 3 @- }9 [) b% C2 n
長12公分×寬2公分／6條
' }. g- g+ S% e6 h* Q9 s進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】 , W  x+ V( z" T. T1 e
熱水  80公克 # X: \) [( G5 ^) ]
咖啡粉  12公克 公仔箱論壇) }8 y8 S7 w" n" i
沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! g" q3 z) o7 y
低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: M# N5 X0 A6 T
泡打粉  2小匙 - M6 b* J4 W* Q# m: t; @% P" C
鹽  2小匙 5.39.217.77:8898' C7 c3 v" U4 e1 p  K0 M
蛋黃  130公克 5.39.217.77:8898& h; V1 a# u5 O
蛋白  187公克 ' L! t9 t! `3 z7 ^- x6 V
細砂糖  100公克 9 [& k, f8 K% ?  ?! b4 d) j
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb% d4 S5 H- J3 Z- j" v5 g
咖啡奶油霜 適量 5 W. b* M+ w: m, ~0 {+ J) S
裝飾1：
! |4 a, b3 {% z# ?- j; G' J  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克
+ j$ h8 L; ?+ F6 H水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! @1 B- E* Z
杏仁片  100公克
+ G! j5 r0 [- S' L8 Z$ Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾2：
( t8 |' K; h  t公仔箱論壇白醋栗 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! j4 b& T0 Y2 b1 m
藍莓  適量 5.39.217.77:8898* D( Q3 z. p+ a5 E0 h
夏威夷果  適量
8 ?, m! u- f- p" M/ s公仔箱論壇核桃  適量
9 N4 T8 G& k: l6 c$ S9 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. g1 Z6 r" ~/ F
【做　法】
% U* F$ j8 S  P" u* ~4 Z$ y. E1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
3 [4 v- {" z( _" N& Z, qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 b. g8 C6 O2 Y
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ C- Z& M1 b/ G, {# \  `

$ y4 I2 f5 E, ~9 c! X3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# [$ Y& p$ r" T) W

9 C) W" u* l" r* ptvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! }, M5 d, Z% i( ]/ W0 t
' q+ |2 m! i- z公仔箱論壇5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb: O. n# H4 N- [

8 r5 m' B2 C1 I- X2 ^6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
2 E9 w, M" {+ `) M" m' h! `% D' Q9 u, n3 x0 m6 S
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ c6 J7 Z7 r. t+ m5 f# L# ^
長30公分／１捲 5 S' E% s" ~/ M- E+ e2 A. f  m
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。公仔箱論壇+ ]9 t1 N+ Y6 }
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】 - j3 c" c* @6 K' ?; a8 J) {
脆硬類麵糊：
5 \5 g0 i7 |2 A奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 i) k& T5 W8 N
糖粉  115公克
, a3 S" ?- c% q& p: B0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  110公克
9 ~2 P/ {4 D0 [- Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克 , V6 |' e' I$ T  K' _4 q
杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 c/ _" U2 V3 A. c! e/ O
裝飾：
. Z) X, e: r& k2 t3 i/ r2 ^融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! J* `, J+ v. |4 j+ p
杏仁角  20公克 ' Z. ^5 V! W$ S2 X, r0 o
  D1 V/ G' {9 z% n% u: @1 |+ ]
【做　法】
; c" ]7 B0 ?2 e% [: l- I5.39.217.77:88981.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
7 v/ G4 ?) q& ?4 C5 U) z: o7 S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 I% [( e' I" N1 M
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
$ c  u; A, A* C# ^) Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 {% _! t$ s1 @: T& h8 f3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】
7 C' j# X2 j& u0 s( c- j, Q/ Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Z% f- y/ R+ e% `. p  q! w- u
細砂糖  200公克
/ V4 |/ G( y- {6 u$ F; h- R+ m4 P水  20公克
0 F. Z( l: W9 K3 r- d) \) etvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  20公克
: n: C4 x/ |2 o3 Q& ]6 U( T6 g沙拉油  80公克
$ u2 ]) v/ J! C: K7 Q3 k: ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb( E1 G2 R4 q2 I
蛋黃  70公克 ' \- W* \4 o& R; j
蛋白  200公克
# @/ F7 l- d1 Z/ Z) Q- z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
* r$ W  m# M  R) c8 P9 ~- ^( Z5.39.217.77:8898白奶油霜 200公克
5 X6 L5 G: e: r, H" p: vtvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克
4 K; }! f% `7 N; `5 g5 b) H# z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克
. F, _, @% r; L$ x: e焦糖胡桃：
$ o$ F/ c9 U" @2 y& J細砂糖 50公克
: f; g7 O) G5 I, _2 H5.39.217.77:8898動物鮮奶油  20公克
0 X$ \& Y% g6 ]6 e  g) \* ^8 q發酵奶油  15公克
2 {  {0 [2 D- Z# K  v8 ~胡桃  130公克
6 n, Y; P) p2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： + y3 l5 G; e2 k
開心果碎片 適量 " r1 L& o5 K0 W4 I
巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb0 w& f3 V" ]5 h+ q( \5 k3 X9 r
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {  l- i% O% k1 g5 M0 ~
紅醋粒  適量
; U/ t6 C* i* m& a. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) D4 M+ S" n" c2 w4 B+ r
【做　法】 5.39.217.77:8898" L. I9 p& ~, x- K1 N/ h
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
1 S1 w/ t5 q4 Z& Y/ P公仔箱論壇 5 }9 w& x7 o0 f5 Q$ ^
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
6 ~! X+ o# c" G& h6 Z+ P1 B5.39.217.77:8898
/ H1 T3 v7 K( C- q: M/ K5.39.217.77:88983.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
8 N4 P3 p: E: m$ o- R) ]- t; A; R 5 [2 l$ l- ?3 A7 ^
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% C+ i6 _+ g) {  f$ r% S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) l; t) ~6 p' R7 S1 N) q% u
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898. _# a# ?- Q, v" A* j7 |

5 W( N$ G- @- H- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
% u# O4 D5 C% P( E
; s  d( m. c, ^5 Z5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 R7 }! m- H- _& m# V

2 S6 `% e+ i  M1 Y& x3 h公仔箱論壇8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: l' [3 ]( `) \

/ [6 l9 p, R% n8 ~5 v9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 5.39.217.77:8898* q' W* _8 }+ ^! Z
公仔箱論壇$ A2 A/ a' w- T) T2 Y) E
【備　註】
: b) x1 `4 H4 J/ a" l: J長30公分／1捲
5 F- Z( ?- G' q6 itvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb  U* U' @" w9 F7 H4 F8 m
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】 公仔箱論壇1 s3 O9 o# t) g0 {
苦甜巧克力  360公克 公仔箱論壇! ]& m) t9 F+ ^. o5 d/ Q5 [. f$ Z
發酵奶油  160公克 ) p( G7 j4 }2 V# q2 T7 J- U
可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* I1 ~! z: b( v+ e1 p7 @
低筋麵粉  25公克 公仔箱論壇6 y3 m+ X, f$ v5 C% J
蛋白  200公克 * v1 ?% }( M. V3 |' |- o
細砂糖  80公克 3 ~9 B0 h. H* `
杏仁角  30公克
" @* r: O+ k" s& x* ~1 W餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, e- k. H( f/ Q# O9 X
奇福餅乾 115公克 公仔箱論壇, q% T5 Y# M- P! u1 R
發酵奶油  55公克
: l$ S/ a" Z4 o: j整顆杏仁果  適量 5 c7 q* L# f* K9 A
核桃  適量
6 P& O. E4 f* v5 l) l: G0 Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 p7 B! ?' G
糖粉 少許
9 Z7 b1 n7 i) y! g5 j! ^/ u" w- I7 _7 Dtvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量
& ]# S; J  X( P; j. Z3 v  T( F公仔箱論壇5.39.217.77:88987 G& b" ^& W# u$ ~3 X# s
【做　法】
7 q. S9 X$ L9 _! Y2 _0 ~. P" D5.39.217.77:88981.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
1 V8 z' C  `; G6 C% B& b' f9 l6 } 5.39.217.77:8898& E. D* A- O' b. g2 e7 |
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! l) r2 b# r: d
tvb now,tvbnow,bttvb) O/ y  m7 a, R, ^9 ]3 @3 o/ e
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( V8 Z/ _7 t2 C( _" V8 p8 x" a# S

# N+ O  Z$ j7 Y& T. @, I6 g: U5 A4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 ( U, r" }; @. z# L" H) b$ p- ?9 u

( M0 v+ q+ {( X) b4 x- l【備　註】
) O5 }; J' V, Y公仔箱論壇長6公分×寬6公分／5個 tvb now,tvbnow,bttvb  n- d+ Q" `2 w
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# M! u. E# C& d
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 " G1 \# v1 B0 q0 M7 K' F/ J/ t8 k
巧克力  70公克 5.39.217.77:8898) ~' \" \$ {5 h/ J6 G) h
奶油  10公克
. ~7 h" A6 `: E1 \4 d; F0 r6 mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  45公克
: q1 H5 e% C4 U% W0 M6 `2 `白蘭地酒  10cc 公仔箱論壇& B% C1 f( @6 x' H
5.39.217.77:8898  c$ i! h' [) _; V% \0 k6 p* Z
【調味料】
5 G0 V8 J* A; m4 q" q5 z8 c糖粉  適量
- [( C) I; X. r% H' |7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a8 H; U0 I/ y8 S) S9 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) J& [* S" D: [+ |/ M, n
1.巧克力切碎備用。
" t7 W; L  O0 O0 ?1 O1 U/ |3 S" G公仔箱論壇
: |( p% s3 ?2 K' |& ztvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
8 q" s' U. G! @8 Q2 Y5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 p6 g) O( h: F! X. I
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 g* y/ r  A
抹茶口味餅皮  5片
/ p( e4 v& N& ^* X6 y巴巴露餡  適量
/ y9 X0 o% _8 {& \2 J3 h: d盤飾A：
. k* ?7 X4 q4 x0 O" g% qtvb now,tvbnow,bttvb奇異果 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb! r# l1 ]4 b* M7 d
果糖  10㏄
' P4 e# }0 Y  z4 W1 W$ _! \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄ 5.39.217.77:88987 R9 \3 l' y; U5 p$ J! h- `
盤飾B：
  R  `# V8 q8 `# U3 s7 W  R' G5.39.217.77:8898橘子片 2片
6 N$ M  w9 _% l公仔箱論壇
/ d( F9 G6 i. |【做　法】 公仔箱論壇% l5 s- i$ K* @! f
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
6 f; y; C4 I* _+ e: \) Y% T0 n( |1 g tvb now,tvbnow,bttvb6 i: d9 h3 Z* Z/ Q; s% e
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】
% e) A4 [3 ^1 @/ G) `# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ j; b1 O, y( ?
細砂糖  170公克 5.39.217.77:8898% j& p' q9 A0 w* P4 s8 @- x- y
香草精  70公克
$ i+ g: m9 A" C9 h5.39.217.77:8898全蛋  4顆
' D5 f* `- d8 |7 H9 g" c5.39.217.77:8898低筋麵粉  250公克 $ G) w+ @6 C* V6 D8 o3 E  w. s
泡打粉  5公克 公仔箱論壇$ h2 x( K' I+ K& c1 b
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 X1 q/ e3 G3 w8 w+ u
柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ]! e5 m! _  d
蜜汁果  25公克
, N3 w! u  s% s: ^裝飾： ) c2 L) X* U. I! H4 B4 T; K
香橙片 2片 公仔箱論壇7 N0 O" s  L+ i) A2 V& G
5.39.217.77:8898& U" }2 J, N; m
【做　法】
- _6 m# E$ P: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
' g5 Q* I9 b" U# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]5 ]* Z) x$ y* |, K公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。5.39.217.77:8898/ l7 s1 l0 g) |! s( u" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) b' V6 L/ E
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】
% S# s0 A- B( \5.39.217.77:8898高筋麵粉  388公克 5.39.217.77:8898# D: c' {0 B! j9 B1 L. [" ~7 ]; m) \+ d: I
低筋麵粉  171公克 5.39.217.77:88987 n* w% O) v4 X5 A0 e5 f( s
速溶酵母  15公克
' `# P/ D1 X5 J/ c, \' Z% x0 L2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜粉  10公克
, u" {. v3 p7 P公仔箱論壇細砂糖  46公克
- [8 i/ d% Y2 l. a7 S3 ?- etvb now,tvbnow,bttvb鹽  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 C7 d3 `2 `
冰水  273cc
! I1 {2 |( N- L, Y; x- w, _全蛋  57公克 tvb now,tvbnow,bttvb  u( K( Y2 w; Y. s2 o6 n0 l) k# i
奶粉  23公克
3 |6 H$ [7 A1 R& D$ N5.39.217.77:8898奶油  28公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 z$ g. n$ U( {, r5 u8 x) _4 ^
裹入油  263公克 公仔箱論壇( W  n. e! b6 \* M: p
裝飾：
6 b& v3 D- E& b公仔箱論壇三花奶水 少許
9 [9 U" V7 p3 m, Y- m) I5 x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 a, U. P3 |- L$ W4 X
【做　法】
8 h" C0 W0 R% n' p4 b1 [# ^/ |5.39.217.77:88981.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
8 b9 ^( o* f' l$ B+ v公仔箱論壇2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 4 }/ o- D* N  Z
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 # m( X8 \5 P  i6 i
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
$ i, |0 {  A+ w3 o+ T5.39.217.77:88985.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; z) u5 Z: F  t% b
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 6 u, M& [+ ~! r) V* [  O9 ?* W2 {
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
& q1 O& Q! T: t+ {! p/ Y2 v* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 - Z$ k' M. [/ x7 R3 g" u
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 ; [" ^1 @2 C7 w4 C0 d" c5 t! ~

4 g3 b$ p0 H- {& a  \3 \. J, E  btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# a4 F$ @) ^9 C5 b) P/ d數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】
7 ]1 ]8 a. h4 \" Q$ |6 Q' h% Q冷凍酥皮  2大片
  R' Y% R5 v5 D* X5.39.217.77:8898糖粉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb( \  L: v( |6 R) ~" S0 F
蛋白  1/2個
/ G% [0 _, ~  P4 Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克 3 X% y* C1 y5 }: h

" t  S6 y8 q5 y/ k) ?公仔箱論壇【做　法】
6 K' b5 X, T! L) K( p' `1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
4 t3 `5 |  E( G( q  G6 e4 S0 Y公仔箱論壇2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
% F: q. B! p, Z) \- o3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】
0 ^7 L( m" |# b! a$ _# Y泡芙麵糊： 5.39.217.77:88985 Q1 Y' N! k* b- m1 W
水 140公克
4 \& V8 q* F4 r8 T  x公仔箱論壇鹽  2公克
' h* V. H' ?. a* G沙拉油  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb& f9 c/ `2 u& i
高筋麵粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 F0 z$ T  G9 E6 i
全蛋  203公克
. ?  O4 v% c% @* Y4 M% A  ?5.39.217.77:8898裝飾： 5.39.217.77:8898$ _" k2 F4 c" q/ o0 ^! S3 @
起司布丁餡 1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* M; x1 w( q' e/ q# [% o
苦甜巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: Q0 M# U8 k; @0 y  g2 f  ?! l
白巧克力  適量 5.39.217.77:88989 }$ \! e! T& E0 r5 N2 c" w# a
5.39.217.77:88985 o+ A, j) z) O. p3 h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 s1 b* ]6 |8 J/ {, a: w# O
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
9 i* E# N5 G9 I/ i' \8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 . L! J8 _# g2 g) [
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
  Z9 _5 j" n( r  X4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
' G1 l: _( |( p1 _7 W9 `5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
; F/ y% I- q5 [公仔箱論壇6 s7 i/ a: m: S, l
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 L) M, e! X4 }8 p. z+ ^* W, J
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】
( k$ F: @- O) G" o. f0 s7 B冷凍酥皮  3片 " [( D# ~4 N. b. U
紅豆餡  100公克 公仔箱論壇' y0 [0 ~# T2 I- n$ x
蛋黃  1個 tvb now,tvbnow,bttvb& B7 V. H, f4 r" S
黑白芝麻  少許 - H8 y# L+ x# J6 C' Z
5.39.217.77:88989 ^$ L. z% c  w% q, C# r
【做　法】
* b, i6 {- a* F3 ~& T9 ^& J1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y2 `4 Y, l7 _+ ]( }
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 H$ o$ Z$ |
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。 4 h1 k3 R) x1 a% \3 N( F
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】 % P# \/ Y8 b0 N4 K# F7 ?
香草棒  1/2根 5.39.217.77:8898, H% w: ]4 }- q7 d# F  \
牛奶  160公克
: H( C0 _4 |' ^% otvb now,tvbnow,bttvb奶油  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 L' y2 C2 v, e6 X
細砂糖  38公克 5.39.217.77:8898  P0 A9 `% L0 g/ f+ Z8 z
全蛋  27公克
/ X9 ^! _" {0 n$ g5 L) N8 atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  7公克 + ~; z- A$ n. S: \4 v) A: `
低筋麵粉  9公克
9 n$ x7 c5 K5 y1 ?
2 k4 @; E, Y+ f% xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' D8 Q1 t& ]# v5.39.217.77:88981.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W. h$ N* c1 t6 n
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
0 G! y6 N1 Q7 X* |( t3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】 4 _* x/ v& a/ Q! @1 B
A.蛋  70公克
) o) \- F1 ^! N$ u: V8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  30公克
# }0 \- X( I7 Z& ^* d& Y$ W5.39.217.77:8898　鹽  2公克
4 R$ K. [9 [* v/ h- b9 E5.39.217.77:8898B.牛奶  75公克
4 |  b; m* s$ \) \% R6 g　速溶酵母  5公克
, Z/ y$ R  N) g5 @; y5 oC.高筋麵粉  150公克 # ~/ R3 J& d$ z, f
　低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇+ y! G7 j, F5 u( G! V2 ]. v
D.奶油  45公克 公仔箱論壇" w9 G6 n- R- E" a, j
E.炒過白芝麻  30公克
) p2 s1 M3 x' ?; j, S$ [/ ^tvb now,tvbnow,bttvb　海苔絲  適量 ( S: C: G8 u1 E/ n5 w# f

- e: z7 g! i( J5 Z& g% ]$ j& M【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; V4 V4 E& |4 C+ |9 z
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。: Y2 B' y9 h- ?* D
5.39.217.77:88988 E5 U& [8 |& r9 J
2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb, W" w. }/ n" p+ F  w, M
tvb now,tvbnow,bttvb+ E  m5 I* m; j# r. V9 ]8 h: {
3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ j! ~8 _' i5 o

' e. ?$ [: m% x! z公仔箱論壇4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。5.39.217.77:88983 Y* i6 W' b' B/ a/ b- C

( i! `- G* r4 o. h, ?4 _' [7 t5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb0 G* f7 T$ Z* C* d% A. o
5.39.217.77:8898& S+ q( ]+ a4 V2 s
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
6 l# m3 ^6 p' h+ a
. e- i" w1 S8 H( u0 o/ {% L& K5 A, P3 Z7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。
4 W" l  q6 m; g* @8 P2 F' S9 P4 P9 | 2 \4 t/ h7 F" ^, @
8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; M. h' \; d3 ?0 H+ k
細砂糖  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {, n0 v, u' U* `5 v& A% ^& y6 u
水  30公克 5.39.217.77:8898/ n. P& Y$ C0 J% ?/ O$ {7 t- ~7 f, B
蛋黃  60公克
: L3 B  D9 X) H5 L6 j2 [奶油起司  333公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s1 }! O5 F& K; @8 s
吉利丁片  15公克
9 x6 |# y+ h, M4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  25公克 % `) ]  t6 Z; b6 ]4 R
動物性鮮奶油  400公克
% x% M1 z7 ^4 w3 ~( i! S8 y4 _* C5.39.217.77:8898抹茶粉  適量 公仔箱論壇& s. x0 t. c3 P# e( \4 }
彼士裘依蛋糕  1片 & [1 S- v- v, G7 x. A% i
酒糖液  適量
) s; c' S% c  \- u" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s0 a* Y  W& j2 K) _5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ a2 b! s- O! h4 y
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
0 D% |9 n) U+ w: t( H) H5.39.217.77:88982.動物性鮮奶油打至6分發備用。 公仔箱論壇3 [4 K3 H* q6 h* P5 X& r
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 m" `: k" G1 E1 z! {$ Y! P0 ?1 h
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
" C( n0 n- s  B8 l+ `tvb now,tvbnow,bttvb5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 5.39.217.77:8898: L; B5 B! s9 d4 p) D; \
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb* c; }7 a* w7 o( g' v; H; a

% P. g5 `) L1 K$ j, Y公仔箱論壇【備　註】
+ W+ ?, F9 ?8 `9 R; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】 公仔箱論壇; W% C+ v/ r* t0 x, w5 \7 C
鮮奶  233公克 5.39.217.77:88985 o, `3 x% A7 d4 i) H, b5 |( G
細砂糖  80公克
* D" _# d- U# R* _$ ]' O蛋黃  少許 5.39.217.77:88984 _, t# g& G/ w/ i+ S
吉利丁片  10公克
5 S8 O( ~, P5 N3 k* ?動物性鮮奶油  665公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 K" E1 n2 u& ]: I' a+ k
薄荷酒  15公克
+ C8 Z' m- ]4 p/ D9 [公仔箱論壇
/ v5 x6 P" h2 u6 X) y( n$ r! @4 l, @公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ Q) @8 K/ Q7 _. w. H4 q- }& N
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 5.39.217.77:88981 E; K% `4 C5 o
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
/ U( A4 Y7 l4 E) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. U5 g: w/ ~' l" L) i
牛奶  167公克   r- c: W6 X5 G3 \5 y9 J7 e1 }8 q
細砂糖  83公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D* T% f5 m0 Q6 y6 t- g' g6 q
吉利丁片  9公克
- n+ u" o* L5 d5 }1 w2 {+ _9 ~白蘭地酒  16公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]/ @' U$ c  m/ Y1 g& v
動物性鮮奶油  225公克
) k/ e  V1 p, F. Y0 L* N馬卡龍餅  數個
* W5 K; w5 g9 j公仔箱論壇1 J; e: J: L# w; p
【做　法】
7 ~0 q+ o, v# G/ D4 Y1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  x; ?# w* c& J- _7 E. m* Qtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
, W5 o0 v8 A4 K6 _3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 5.39.217.77:8898, e8 S& H* P2 G+ ~

- T3 T( }" g# K. {, E公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ _) O- q( ~% h
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】
& E; a9 g- |$ F1 N- e: {8 [tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃果泥  267公克 公仔箱論壇# c; i; ^! e1 Y$ _: m8 D$ p9 u' z
細砂糖  133公克
! d/ M4 ^% w+ y3 }5.39.217.77:8898吉利丁片  14公克 公仔箱論壇( [+ T. {$ h* F+ Q
白蘭地酒  25公克
1 {' w: O0 a" Z6 B  J% S9 C  V公仔箱論壇動物性鮮奶油  360公克
/ r% ]* |# P& K: l' c5.39.217.77:8898鳩康地蛋糕體  1片 tvb now,tvbnow,bttvb- O: E. j6 N/ C9 [# \% J
酒糖液  適量
9 Y1 B/ O. w4 C* H6 h) wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ {9 Y* ?2 r( P3 ?* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 公仔箱論壇5 E" G; b2 C$ E; m5 p2 m
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 Z6 U$ t( F# l; x' J% y" {
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 5.39.217.77:88986 }5 `1 U) D; k% Z
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
9 O3 T3 c  D8 k  m/ g5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
% ^- W# Q8 k! G4 G公仔箱論壇6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; g3 q! V+ e+ |4 Q4 k+ z; U
【備　註】 5.39.217.77:8898( o' v$ H4 x* |/ k  ^" n
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% A, a8 @/ s2 b1 ?; x$ ]
鳳梨果泥  267公克 % k5 Z% V) n; d! b
細砂糖  133公克
  n1 o2 s( o/ w吉利丁片  14公克 6 C! }5 e, D' x# Y+ f' w
白蘭地酒  25公克 公仔箱論壇7 H2 W0 L2 C3 P0 Y! F4 Z$ j
動物性鮮奶油  360公克 公仔箱論壇/ _- F7 J+ N4 l! B4 w/ [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 f" M+ s5 ?! B9 D$ A# G% b
1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
: n& G7 Y  ]2 |" q- b- f3 x2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 5.39.217.77:8898! V; @! W3 Q  _  ^4 r! T
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
6 V/ \4 H3 v% m3 {) [: j+ ~中筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% V9 u# K) e) g
奶粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 G% F: q  p* I" T
糖粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 S* c; \1 X" f2 e3 v
奶油  120公克 5.39.217.77:88986 t$ C" i& [4 H: a: |6 y6 a
奶水  30cc
+ {  ?( v5 a" w& B- O苦甜巧克力  150公克
9 _: B+ w3 A2 X& k0 D9 r8 _' h; {烤熟杏仁角  適量
7 G  I' T: i# ^3 \8 |【做　法】
+ N% s: V1 @& [) a" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。公仔箱論壇- U/ a* {  W( i
tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 [; X- W, z$ M0 a3 U
2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。5.39.217.77:8898! G- Y1 F& V2 x, h' B0 H& E6 X' Y

3 ~% T1 G: {7 z+ Z+ g: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。* R0 P. j/ E* g8 H' p+ @
公仔箱論壇1 J( M) d$ F' G* O
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W  U/ D3 X& Y* F7 _( s5 l

* B/ ^- ?& A; _  y5.39.217.77:88985.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　2 V" W6 {0 O) U9 t
我以前都好鐘意整．．．　
" c# X: O# F. |) l公仔箱論壇但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
6 l, ^3 A5 p0 `; l公仔箱論壇次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】 ) M2 t' D+ |. b
牛奶  323公克
( {# L, G8 `4 I+ O( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  162公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?% N6 ~! f2 A* h1 K
吉利丁片  18公克 : J' i, x& w+ Q( i# f; r
葡萄柚汁  31公克 5.39.217.77:8898+ P6 H% j- d! ]4 ]! _( I
白蘭地酒  31公克 4 v8 y- M! b3 {# Q' k! t+ L
動物性鮮奶油  437公克
+ E( l( k; r" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊梅  數顆
8 `: M2 i* J' _: V【做　法】   f% D& ^# f8 w" ?
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
4 z& \( y5 X% z; \4 L公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 # H- {) Q( v- a$ d2 d% p/ E! @; t
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 5.39.217.77:88983 [# w6 i, s( }
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
& a" D" F: w( Ttvb now,tvbnow,bttvb芒果果泥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% t) J  H0 s, L. f6 T2 s; n$ C5 E
細砂糖  100公克
5 r8 `0 W* }/ ttvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片  11公克 2 W! g4 M# T- X7 n! l
白蘭地酒  19公克
7 a0 g  r, I; E* b7 M/ Q動物性鮮奶油  270公克 5.39.217.77:8898* f4 d0 S/ r# d1 [
海綿蛋糕體  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A  Q$ H9 _7 i! s5 l' H
酒糖液  適量
9 [6 l$ \1 J: S% f( btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% o3 I- `; \4 |( t5 C
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 ; g$ \) [; u+ J8 u! W
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb. N4 O3 ^" |# i  T) N0 F
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 m, U1 B% |& A  p. |
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】 公仔箱論壇/ L- Z' _8 N' v
蛋糕粉  300公克
3 ]: Y1 [4 q$ B; |* _3 Q7 E公仔箱論壇水  180公克 % y3 _* _, X* s0 p1 P
沙拉油  15公克 0 A' o8 x5 N: X9 j
蛋  180公克
# e6 a7 f+ V& a綜合堅果  65公克
  R+ T& Z) W( d& \2 x【做　法】
: p3 K1 }# E3 s, B) ^+ U1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。5.39.217.77:88981 C- u' @, b0 k# O
7 O& N$ \+ S, `. P9 |
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】
9 ?5 m# f! A9 j& t+ K9 _& C7 w酥皮材料A： 5.39.217.77:8898. Y+ z( o9 ]+ F4 ^4 G1 |7 F
白油 25公克 公仔箱論壇& ?. P& ~0 p# r+ \
高筋麵粉  90公克
' z6 J8 K* D  F2 s; r1 a低筋麵粉  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 f4 V" R) Y6 v; _1 A
冰水  125公克
/ ^1 s/ k  c% Y3 _1 Q酥皮材料B：
6 ~5 C# R+ Z9 R7 [' o$ w. R起酥油 225公克 / s  n" \' s0 v6 s& V. d
高筋麵粉  75公克 - V% _. T# d6 k; r5 t
內餡： * c' @9 a: C: Q. [) v% b2 V4 ?6 R2 @
芋泥餡料 適量
; n& Y: m/ k5 `0 E+ z5 Atvb now,tvbnow,bttvb其他： ' p9 S! k. O# |% Q9 q9 \
南瓜子 少許 # B3 D* |7 M% V4 x
蛋黃液  適量 / o( V, Z) Y( g1 e! t: U. r1 k+ V
全蛋液  適量
! D# ]7 H. ~' _$ z9 q5.39.217.77:8898【做　法】
; A; U, A4 n4 x6 G* N5.39.217.77:88981.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
1 V7 j, e: j1 |7 [( |3 X  xtvb now,tvbnow,bttvb2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
4 P* ]' t! {4 w: u9 i8 C, J. v3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
; k$ ^2 U0 y& ~/ i, r& ?tvb now,tvbnow,bttvb4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
+ Q9 ~3 y$ n5 }, r2 U3 j  }【備　註】 7 Q* e) e4 R* X" @4 ^
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
0 }+ @3 ^3 B) R+ R! x$ A! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.白油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& s; z& A3 ~) R9 D6 O
　瑪琪琳  150公克
, g; T5 Q$ h, s+ `) f5.39.217.77:8898　低筋麵粉  100公克
0 ^$ I1 ]7 b- F+ m9 R) s; w3 o公仔箱論壇B.中筋麵粉  100公克 5.39.217.77:8898) {! a8 d$ [: x- L9 P4 e
　雞蛋  1個
3 `  {6 z5 t( Y+ h1 G- N) P5.39.217.77:8898　豬油  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. ]2 n7 \9 g) j6 \* J
　水  50㏄ ) i( E, x+ k- x- x/ G2 u, K
C.豆沙  600公克 公仔箱論壇' R/ b2 i$ f1 o3 ?" x) J/ B9 k7 ~
　蛋黃液  適量 * Q' ?2 U# M$ D; h9 R: z! N. r$ C
【做　法】 公仔箱論壇/ n* e9 ~) X. R. v6 w
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。1 W" L8 }# M2 N/ t- H; Q6 T; s
公仔箱論壇# w) V# d& U: D/ k) [4 c3 P2 _- v
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
! y# y9 \' R6 U: @6 c7 F) |6 }% @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 g' j0 @- S3 H# \* W
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。tvb now,tvbnow,bttvb9 I  s" a* j4 V0 p
5 V( x3 @# ]$ J6 X) d" E/ u
4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】
" [9 e$ v6 j: N  Z# i& U: m; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發糕粉  300公克 公仔箱論壇* h- d! U. q) H8 \, L4 o- D
抹茶粉  9公克
; P+ J; f$ p& f( j) `8 E8 s" }/ R公仔箱論壇水  180公克
; R' h$ {  u- y$ c; `. O4 E4 Y$ F: Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  165公克
$ ]' G' m( N. s) p: b; g5.39.217.77:8898蜜紅豆  60公克
9 P; T! Y. ?' o, G1 y1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ `# B9 {! t
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。. ^$ i- o4 J* b1 W, ~& P
3 o" j4 a- K; l
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
& s3 R7 L3 q5 w公仔箱論壇
  _0 S5 l2 m  E: h; ]公仔箱論壇3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】
% t& C1 v. Y3 Q8 B; wtvb now,tvbnow,bttvb湯圓  1盒
. K; Y3 V" q$ n1 [+ B" @0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀  100公克 公仔箱論壇5 g; D$ ?% Z) p- g) ^/ n( G
雞蛋  2顆。
8 e, r& g' b' ], w6 s( I% e* q; s5.39.217.77:8898【調味料】 - I, F8 J9 }5 Z3 u' n4 M  r
細砂糖  2大匙
: G) M' j" o. a7 n( Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; V2 X4 z) Y3 i8 E# K2 j6 \tvb now,tvbnow,bttvb1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
% C% u1 \6 o( C- | 5.39.217.77:8898' G  Z; J  U0 ^1 h2 z" N% b1 G
2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。5 i5 l  [- e; m6 R- E0 Y8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) Y0 u, o9 f1 [
3.將蛋打入小碗中打散備用。+ E  J1 p: E, Y7 L7 s' p

1 a- j( D9 m7 t! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 9 i) `; v% a; S' ?0 B, d/ \8 A) g9 Y
【備　註】
( I1 L7 t9 x( w0 T; stvb now,tvbnow,bttvb酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】
, U: I3 R$ L$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆年糕  150公克
0 o+ \0 z: J: W3 ~+ ~5.39.217.77:8898芋頭  300公克
9 X( T1 I# m  |0 M* h: R8 T/ `奶油  20公克
( a* v0 c# ?  I4 |% B8 A% k+ n椰奶  30㏄
+ q6 j) Z& a# O0 `) \* |+ `$ X0 \地瓜粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D  {+ x. ?  l+ F' a
太白粉  少許 5.39.217.77:88982 \, F- k! u2 d
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 k# p; ?1 J- c( g
細砂糖  少許
% y! M0 z5 \4 B- }: x' u2 l8 \1 B公仔箱論壇【做　法】 8 R: U5 S# _. J
1.紅豆年糕切小塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 v& V# B: u+ S) Y3 I. S- T

3 W! \: S% D7 ]& b# H3 k/ b3 s2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
' L& r* Y3 B: [" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k6 ~' `9 \0 t) A: ^: X3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。5.39.217.77:8898' n& {  j# N% `: c4 U3 X6 s

) d1 p3 h  H" _2 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& W* ]( b  q7 k. j; n# \

& y- w" U9 r8 U# C# ]2 _5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。
2 I' C1 n4 n9 k1 F  f 5.39.217.77:8898/ \: B4 T4 p! ~4 t+ l! `3 W
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
! k9 d+ M7 E  q$ _& H% p# s2 b
4 L" O! t5 j  j) D9 Y' P( u0 ^tvb now,tvbnow,bttvb7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
1 x& G* t1 P) e9 h5 K+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 0 e( `# p$ m3 \! R9 Q/ i4 Z, s+ c! M
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】
% N7 t: \& y4 \- P2 D% W油皮材料：
. n( B( w7 E# {$ }7 F+ k公仔箱論壇中筋麵粉 230g
; t  c2 I8 [4 m% L5.39.217.77:8898豬油  70g
; i; M- ^) Z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  23g
! T* S& f% ^/ Q+ f1 b* s水  97g
; M, B; \- r) @9 M# w+ W' D5.39.217.77:8898油酥材料：
4 u' J1 S0 Q, W, ~# ]! W* [- Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 160g tvb now,tvbnow,bttvb1 n/ E( h7 y2 ^
豬油  80g
5 E/ T; L" u, b( \1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 2 K8 w1 w+ A' h
烏豆沙餡 240g
* ^, f, _) R  ~; C8 V' C8 Q絞肉餡  300g
0 U8 ?. Y/ d# H5 ^$ g$ X公仔箱論壇其他材料：
; ^9 x5 [/ N& i! c1 J. ^蛋黃 2個 - Q" \& ^9 y5 K* {& G; d
蛋白  1/3個 公仔箱論壇9 I$ T% ^/ q9 D+ ~
【做　法】
$ n, R) _* r& t. Y/ ~2 v- K' R5.39.217.77:88981.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。
, j5 l8 E% t8 b) A2 V5.39.217.77:88982.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 3 y4 N- E3 U, I0 G" p
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。 公仔箱論壇0 ~6 [& ?4 ~4 J8 C+ m
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 公仔箱論壇3 g8 Q* w" ?+ ?6 ?- l9 ?
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 / g5 n6 r% {  o  p9 @$ o
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。 公仔箱論壇9 U. @9 W' a) c+ V) `+ ]7 O5 _+ k5 G
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 # N; i# V  w" g
【備　註】 公仔箱論壇8 _# k' x9 T4 S2 f8 c: a
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898$ a% x' z" B+ t
油皮材料： 公仔箱論壇5 [8 s5 j! X1 ?) N) b" h2 G
中筋麵粉 125g
% [/ l0 O, u5 X1 g: y. r0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  51g
: ?- R- {1 b, v) v細砂糖  12g
! Z4 `/ Y1 k2 b7 ^5.39.217.77:8898鹽  1g 公仔箱論壇9 y3 K# w2 e$ R! s7 N
水  51g 9 w. J8 }+ ?/ N" l% H
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: W0 t2 q2 s1 A
低筋麵粉 80g
9 O- x6 R. H# h4 x# a奶油  40g
' \+ L; z( y$ ]7 x2 u內餡材料：
" r, f8 y/ @$ X# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋 2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 F* }+ S7 @: l7 Z" |) B# ?% ?
叉燒肉  180g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 l& }, j% n/ P; A
紅蔥頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb* c! {  R, I$ G! ?# a3 [' ?
蕃茄醬  20g 5.39.217.77:8898. B) B% R1 |( a7 Q
鹽  5g
1 u! l* C3 r3 H4 [' S+ M1 D( p; A糖  5g
* P5 n; i1 L1 l3 @* u& h公仔箱論壇醬油  15g tvb now,tvbnow,bttvb" ^; M9 O' [  w" c) C7 O
其他材料：
! ^; U$ e0 v: U0 W( v& c蛋黃 2個 公仔箱論壇8 X% }9 s& ?) k+ m* j4 D4 {
蛋白  1/3個 ; ?) e" n/ u2 T4 ]& u! r5 D; i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ q  x/ }# o3 S! D- E) T
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。 - z! |2 N( b$ o$ q2 [
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ T" m2 _( Q6 d! i
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 公仔箱論壇! t# I- C% r8 K7 L: K
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb* I: M- s4 {) c
【備　註】
9 \5 n5 b  k% p1 m% {0 |tvb now,tvbnow,bttvb數量：12個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; f, ]1 ]& m. ]. m
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.tvb now,tvbnow,bttvb* f" o% M- d( n; ^* r. R
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】
) Y  T  P5 p* Q' w: o8 m公仔箱論壇油皮材料：
1 E+ i* \4 ?& _3 j6 t( P0 ~5.39.217.77:8898豬油 76g
7 ^+ x- a6 A! m3 ?6 T6 V2 o: M中筋麵粉  190g
6 ]% D" h  f4 ?$ ~/ |! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  76g
, t& G) _( @/ e6 f* J, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  18g
; _9 H+ @+ A  ?油酥材料：
# ?6 C  [' j( k6 W7 g1 C; Q公仔箱論壇奶油 60g tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 e/ p/ {0 [8 a8 D0 T, i, f
低筋麵粉  120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ Z. c& c6 }, d8 f; N
內餡材料： 公仔箱論壇3 a/ ]/ `. L/ w' u
抹茶餡 360g
; L' ^4 N$ z5 x1 H  Q! J公仔箱論壇其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ Q7 U6 U! T6 T' Z; q/ I
蛋黃 2個
& p6 V9 m. \$ o9 N2 K; _- {. u; A1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個 % l1 ?. P8 n  y6 I: x6 D7 F
【做　法】
3 I9 w$ x- o' J5.39.217.77:88981.將抹茶餡分割為12個備用。
8 W( c2 R- }" P公仔箱論壇2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `% y6 V) \8 v5 W
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
# ]& K! ?0 j( W  A$ D4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
. X5 f; G5 Q/ o. T" e& z5 u5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: k" L0 n) ]6 m
數量：12個
- ?- u1 P: @9 n/ m/ w9 }公仔箱論壇油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】 5.39.217.77:88985 i2 G% ?5 H: c! U3 s0 J6 F+ u
黃豆  300公克
" e3 o7 B. J& u1 ktvb now,tvbnow,bttvb水  2500㏄ 3 h8 l( v6 J( |+ b
紗布袋  1個
  v: V9 C6 d( V. G1 _6 U石灰  1大匙
$ i! `, x; k1 s1 c1 a6 e2 F熟花生  少許 公仔箱論壇2 ~  M5 u$ X3 `# e8 g3 G/ J* ~
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ ^# h+ O# ]
紅砂糖  40公克
- |9 g6 t9 T/ A  N4 m' R5.39.217.77:8898水  2000㏄
- W: N( X* A- V6 \( O3 T! |+ ^【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 C4 i* g9 R
1.黃豆泡水約6小時備用。 5.39.217.77:8898/ O0 D+ T/ T- F3 e9 E6 `
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。
1 J4 p! ?. u% L; V# j/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 . @1 d! }% L9 Y7 q
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# e& ]  E8 }
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 2 ]3 B4 ~0 W% R+ _9 u
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
' ?* H$ L: o# G. {: q# \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 , i8 A) z9 l" L" {
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
- }! H! j: g! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- g/ |; Y# r/ z: ^, b
布丁豆花輕鬆DIY公仔箱論壇2 t  f1 _9 |8 r. o1 ~! I
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
3 L; r' B) u9 P; w公仔箱論壇油皮材料A： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 U8 v. J( l3 P7 i
奶油 68g 5.39.217.77:8898, B3 e6 J! e- U& Z
中筋麵粉  182g $ M; H8 b. J2 Q- @2 c/ l
水  75g ) W! @" M6 k7 z: S
糖粉  22g 1 G2 S6 L3 N) i* q7 @4 ~- Z( Q
油皮材料B：
4 C6 y3 t1 y; p公仔箱論壇抹茶粉 3g
0 I9 w$ j4 f- d, E: C; z水  適量
$ h) x+ V- e3 o% R) q$ M7 ttvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) H, t  J( c: q
奶油 83g : w) ]. f7 c9 O+ e
低筋麵粉  167g
3 W- K9 G1 d, V, I" Z公仔箱論壇內餡：   ]" v. {  V$ y4 J
抹茶餡 500g
2 Q! x! ]3 q5 O" R: A% KQ心麻糬  10個
9 t* t6 O+ J- O: A; e1 e6 u5 U; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- w9 e) j2 M/ ]# w& R1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 5.39.217.77:8898+ ~7 q; P& z  @9 H
2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
* @3 t0 r5 ]* f; s5.39.217.77:88983.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
; I* N4 H# T  D. W) d5.39.217.77:88984.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
2 U, V! C6 R" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
; ]& X' M$ z, N' S4 g3 r- S- f1 A( Q6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 tvb now,tvbnow,bttvb# V' T( Y$ Z4 ^( ~
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 公仔箱論壇$ h* ?) |2 m% K9 B  V, w
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ {+ n! o* |! z
數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】 公仔箱論壇" I% @$ Q0 r8 n( F* x5 C8 n2 G" H( h
甜仔粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ v0 E- g. U/ Q) T8 t/ H" [) o/ y
粉粿  100公克 5.39.217.77:8898$ |8 E( {, E! {
剉冰  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb: i, A$ ?5 H2 m8 c
糖水  適量
: P2 y' v( o+ t【做　法】
& b, p9 c; i- ~! Z2 l" T0 g1 x' H# P' y將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】 - m7 O1 o4 A: S* S2 T
糯米漿  1000公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 l0 V) j+ b+ L2 |: ?
蓮蓉  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 o8 D5 k; G7 ?. G  T% ?
綠茶粉  1公克
8 ]% R4 X/ X5 f7 p1 }白芝麻  0.01公克 1 |5 g+ h+ e% t! x; @* z: g
【做　法】
# P" M2 q: z8 `# |7 y" u; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將糯米漿軟化。
9 ^9 G* @* b. j- o7 l- c% y2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
4 Z* Z1 w. S2 V$ B5.39.217.77:88983.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 n, `" C# y# u0 Y% n& T, g
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】
" ~1 k! I! o. b* _( q1 o# q. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  2000公克
3 [, h, z) W+ u+ ?$ G8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖  800公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 ~. c. W; a; ~- I# H2 P
　泡打粉  180公克 5 R7 L9 K( i0 z
B.奶水  400公克 # }% ~/ J- U  X
　細糖  600公克
% H" {! N, H5 O  r, t! H8 T$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃粉  150公克
  m7 `* z& t) B  z+ M& Y5 t# _　雞蛋  10顆 5.39.217.77:8898& J0 a% w% K; |1 i& N
　水  1000公克
' g5 u9 ^. q2 l' N# _3 N3 b" N( nC.鹹淡黃  10顆 公仔箱論壇0 Z5 e/ Z) t) I) W$ h8 g2 L
　椰子粉  100公克
: n" J( b' T! T8 L5 ?+ e  f公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇. }' k, C* |, R# Q, ]/ j
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
; s: h1 |/ v% q. {5.39.217.77:88982.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
9 b2 @' m# h' X( P$ g" {3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; W! s/ n9 t, N9 e" C8 J
香蕉  1條
4 f/ h# T4 V- Y' z4 G  r( P$ I+ f公仔箱論壇糖水  適量 公仔箱論壇) m- F$ g! q7 G+ V* P8 A
煉乳  適量
3 Z* w8 Z- W( C& `8 dtvb now,tvbnow,bttvb剉冰  1碗 ' [# _; s, |8 X$ j: J( h$ i
紅櫻桃  2顆
# U) h. B1 q0 g* j1 Q5 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ T' S- F1 P) P- htvb now,tvbnow,bttvb1.香蕉去皮斜切成片狀。
- Z$ k. q  d& J- f4 k3 ~$ l3 _  X" X0 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: Z. U, F; N: ?
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】 # z* V0 i: s% B5 j* H
碎冰  適量
* c7 ^3 K+ \" Q3 S9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋圓  適量
- {+ V: g& E! M/ n7 B5.39.217.77:8898地瓜圓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W  O9 o+ M) I+ T8 g+ C" G* p
蜜紅豆  適量
. V5 N9 B3 H% E1 Z$ Q5 y  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合水果丁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 B8 z- ~6 k: C0 W- W( F
粉圓  適量
8 P9 l' V0 x- f/ ]: y! i$ D* F$ W8 F* ?& k公仔箱論壇糖水  少許
. @# d2 H9 A% r2 A& R1 W4 P) x【做　法】 # X0 ~! c* p2 J' k* I
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。 2 w, ?; P, A" W  f; s4 V
【備　註】
8 J3 s3 T; X" x9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ L& s# P4 D- b2 W
新鮮鳳梨  200g 5 h" @# M4 P5 g& F) s' w# m* J7 d) q
紫蘇梅  3粒
5 k0 l: h7 x2 l+ d4 V: C5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鳳梨原汁  50cc 公仔箱論壇! d1 v: O: K" j& d4 b: V* T
紫蘇梅醬汁  30cc
! N8 y# m, |' T2 u4 }4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 A5 J6 v* l" n  H8 U6 g; o
白砂糖  50g
6 p1 a# t0 Z5 J4 x4 Q3 y( T+ j5.39.217.77:8898剉冰  適量 公仔箱論壇8 O* a' H" R! Z; i; y, M: @
【做　法】 公仔箱論壇  I, h+ N: ?) O( P' m
1.鳳梨切小塊備用。
; t: T0 w# U9 e5.39.217.77:88982.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 tvb now,tvbnow,bttvb. b; K1 d1 e( Z4 X& z' i
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( u( S8 [9 l$ y8 H% \) C  @
薏芢  適量
. o8 m9 k! l( R8 k蜜紅豆  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! V6 S& Y: W# }, ]9 _& X5 y
粉圓  適量
6 @' K6 {% W8 m$ d) R- ztvb now,tvbnow,bttvb米苔目  適量
9 Z- s5 e8 K- l" \- c1 Z  [4 G# Q4 O9 l公仔箱論壇仙草  適量 6 I: `7 x9 ~) g- a% i+ R& c" j
粉稞  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 Z( s0 X! n. C7 v
麥角  適量
4 m# S- J" L0 f- x% ^" Z/ _tvb now,tvbnow,bttvb小湯圓  適量 2 Q* ?, M" \/ T( u4 V3 g
蜜地瓜  適量
, R/ v6 H9 ^% S6 O8 D4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剉冰  適量
1 Q1 C8 J! n) U( g' h5.39.217.77:8898黑糖水  1匙 tvb now,tvbnow,bttvb! [( ?2 u9 u  A! _
【做　法】 5.39.217.77:88982 w; ~) n% o4 L9 g( O
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( L7 c5 t2 k0 q! ^
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898! g# [5 v3 b  V  [6 x/ E
紫米  150g 5.39.217.77:8898$ R# j& }. z) R9 P9 O7 A
白砂糖  100g 6 p4 r2 L" w( l  T- A  h& z
【調味料】
" C, o( n: o: Y( c% j# ~8 I5.39.217.77:8898椰漿  400cc
8 t8 z5 t2 R6 @% h1 @$ K) n+ F* ^白砂糖  50g
3 |2 n5 N! W- [公仔箱論壇【做　法】 1 Y2 E5 w" t" R& s5 C4 j; g
1.紫米泡水12小時
9 v' N. C. X7 d
2 c/ f$ K# B$ ~  |; o0 J6 |$ [# |' wtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料調勻成椰漿水備用
, X: l" k! f8 @* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 n9 j8 _, }/ K: N* S, T
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）5.39.217.77:8898+ W5 @* l, f; y8 Q+ R8 r

; ~, n  g7 p2 }7 E1 |4 s  \4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' m( G# X6 {" V

& v) F# C8 C, _+ t# p+ j, {5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】 4 d" m5 C8 u) z$ v  e5 l
香草冰淇淋  250公克 5.39.217.77:8898- z2 M  T4 J& w) f& x# q- u
金桔果醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ H" v* T7 a9 T/ Z' B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; u! |  a, v( s  `; s
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* l) J$ G" X1 D4 k1 e
紅蕃茄  2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 L) M7 o9 S# x2 J* I' s6 q& O
檸檬汁  20cc tvb now,tvbnow,bttvb* Q. Q2 L2 ^+ e+ J1 b
果糖  20cc 公仔箱論壇, q& f6 e9 K4 o7 @* C
梅粉  適量
5 |% H) |& C# J* m9 b/ u話梅  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' h1 K  U6 i: a" |" v
冰塊  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 p' `9 M8 m+ q
【做　法】 5.39.217.77:8898( _4 |. l' Y" l: \( N
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。公仔箱論壇& Q1 V6 ^' Q0 B2 e# f

  {# l  y& R7 l3 w) m' w# P  f  Y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898" V# j6 F1 [9 \
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 tvb now,tvbnow,bttvb# y* J6 @: x) [8 n  o3 V
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ N, P' o; W7 u" R
蘆筍水  370cc 公仔箱論壇4 F* ]; k. G2 }7 p$ n' i2 ~, u- h7 ^+ k
檸檬  1顆
( ~# c% x. \1 M! m5.39.217.77:8898白糖  200公克
& {' H" B. z# L$ X/ \$ A2 q: z/ O【做　法】 公仔箱論壇0 `9 @" Y6 I1 w
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。 tvb now,tvbnow,bttvb  Q  v: K. G: L, S
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。
* g% ~6 u- b2 C7 `+ }" M3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。
" Y! E$ @1 b4 @+ w1 w) r: U; L5.39.217.77:88984.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。 公仔箱論壇0 g3 f/ f9 Y  E4 S' t/ c1 y
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。
# m  d, V. x" ~0 ?  Z" Q/ o% r6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】
9 \1 z1 B# |1 L! Z" x5.39.217.77:8898香草冰淇淋  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 P! Z8 @6 Y$ Q! O6 x6 E, d# I$ g. B
抹茶粉  2大匙
) H& I5 X- P" u" q4 H蜜紅豆  適量 * P. j7 K4 \  b1 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: a* }% x2 \6 L8 `6 y* B1 H: d
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2 n' w) F  t7 f5.39.217.77:88982.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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