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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb4 z& |" R2 j1 R8 Y  `6 L$ Y# ~
2.奶油小西點
, }+ e8 T1 F! l9 u5.39.217.77:88983.南瓜小塔9 J2 {9 P7 i6 J. N
4.玫瑰物語
7 V5 V8 C6 J% J$ f  u, L! c公仔箱論壇5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ ?% T4 [" z4 R" E
6.西西里冰淇淋
  T3 R' b" C# @/ d7 y8 k7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
0 ]; ^! d  X, I" |! `公仔箱論壇8.天鵝泡芙; ]6 A" ]+ p8 I9 a3 J
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
( a- p4 o4 F2 G/ J10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# N% k! f9 R' _
11.大理石起司蛋糕
6 X9 d/ [5 f: o5 w  @3 @" ~4 `- z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯
# x* P" I. X0 u: j" Z3 H2 [6 T2 B$ W5.39.217.77:889813.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: r3 W; u* }! H* F+ ~" C
14.紫錐蜂蜜蛋糕
4 u$ F& ~  J5 m2 ~15.巧克力鬆餅
8 Q. ~2 {1 `) C8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙
7 Z& C" u8 R" S6 `; F4 Z17.黃金起司球
# B( Z* m1 T, ^' c2 q/ O2 [/ H18.瑞士巧克力慕斯
. ]! i7 g$ b8 P: l1 h, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕
. \8 T' A1 ]7 d3 j5 Q4 L* X公仔箱論壇20.巧克力布朗尼
/ f, `* W3 S, U: B" Y! q" t& J: ]9 y21.咖啡瑞士卷
  T1 ^6 O3 A- X4 c; p2 D公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包
  Z# H9 x3 R& c( v: b* l* p3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕. p8 A1 b5 H7 Y* V3 K' W
24.藍莓慕斯" q6 Z- w& i2 d4 v/ v
25.濃情巧克力蛋糕
1 I: }) @: H# Q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕
2 t4 o5 j8 m$ C) v" b# Y0 ?9 |27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 g0 m3 p- ?& `6 C8 T
28.牛奶冰棒蛋糕
6 X3 [* k/ G( [29.草莓提娜瑞士捲( N; B- L* I! A6 R# J# Q
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇4 h- V5 ~' H% S' K
31.維也娜沙哈蛋糕
0 X7 ^, o- {4 C6 B- `! ~/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕
0 u( f" u! V0 F  m+ Y  ~" {/ @公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% @  v& p; z$ w. i
34.巧克力煙捲餅" ?! f3 g" a! O& o
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
& w( L5 |4 c# m2 \: p( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕
# M+ K9 m/ q! W0 D* `; @. S% j/ n37.雪花巧克力球公仔箱論壇1 r) ^+ V: B0 d+ ]" G
38.可麗薄衣5.39.217.77:8898" q0 K& G# }- r& L; G+ w
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
" P  `4 R9 \/ `40.菠菜牛角可頌5.39.217.77:88986 o5 ]8 m# E' y0 I' j
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb' R; t  f; `! ]# N$ M. t" F
42.長笛泡芙* r' ?8 G5 ?+ h
43.紅豆酥派4 T5 w& V# p5 a. X8 I. p1 d, A! }
44.香草布丁餡
' L6 k% Q2 m9 N5.39.217.77:889845.比利時芝麻海苔鬆餅
3 r8 u- i* C* F- T% m" T46.抹茶提拉米蘇
4 a: P& Q* U/ G# v47.薄荷巴巴
% G# s- [% T# M$ H; u- R/ Ctvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯
6 l2 T1 H/ f" }3 W4 Z$ T$ j; P; s公仔箱論壇49.初戀十七
; q. i: ^+ B' P- L( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h  U! d( h. I% a6 L* g; E$ v
51.巧克力杏仁奶酥
; t, P" ~+ T2 I8 ~" {; u& X8 Z8 }  Etvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地
3 `% W$ `# M5 z0 }$ m% |5 @公仔箱論壇53.熱帶果香
- _- Q8 R% m. S公仔箱論壇54.八寶蒸糕
9 B# q- B& ]5 e55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 ^* y" j/ R4 E. B
56.擘酥豆沙捲
; J+ O4 M6 b* ^% I$ X* @2 U公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕
+ l% \+ E7 l" b/ A0 {# Q58.酒釀湯圓5 F: W, O! v2 `# n7 X. q/ V8 p
59.年糕芋棗- y1 R1 _8 T0 {& ?3 X( M- f* l9 O
60.鴛鴦酥盒
- S8 p' ]5 C  r公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇: M8 [- F- f4 }, ^8 D  x
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb: t3 x3 M- {) ~0 {+ ~/ K' B
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: C" o9 g7 P, [9 T8 w
64.抹茶酥
% {0 y( o5 T; z6 W+ G8 G$ y, Dtvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb* ]! @# P% n' e9 ~# K- V% _
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- |8 P( \* ^9 G( ^7 l
67.蛋黃千層糕4 ?' {1 \# `7 I6 R/ Q) p
68.香蕉牛奶冰
3 Z& A% X1 Y+ X公仔箱論壇69.九份芋圓冰
! h+ s" _% x; o& v+ A/ Ttvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
. D# {( _! t7 d5 H4 s$ i& v8 z/ g$ L9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& v: Q; u" n: Y' k1 i* a
72.椰香紫米冰
& \9 u7 }" w) K4 i+ I公仔箱論壇73.金桔冰淇淋
6 c2 g2 `! _) D& Z$ \6 b5.39.217.77:889874.蕃茄梅子冰砂
$ E% Y5 s9 y* w: k9 b公仔箱論壇75.蘆筍雪碧
% G4 ]9 z2 q2 A9 M- s76.宇治金時冰淇淋
" y. \2 u" O" A$ ?公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
1 ~# E) d5 k" E, [# u; b" i2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜
# P1 [: {7 f: I5 E8 b# {公仔箱論壇79.宇治金時刨冰
8 g' x8 T5 }1 r2 d% Mtvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋
3 ~! N7 `$ u' L: l81.紅茶凍/ _1 }! \2 W8 d2 T5 [! k
82.抹茶冰淇淋
2 N* Z: K7 O, Y. B83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! g0 ^6 J; M. f5 ?
84.墨西哥塔塔冰
9 U; c0 i- g: `tvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰5.39.217.77:88980 l1 H; W. x& N% j" m. g- |. Z% h
86.冰淇淋聖代* q  V! P7 q% e/ M8 T
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- O% M8 l3 @. ^1 g9 u
88.花生冰淇淋5.39.217.77:8898# o, {. S/ x8 m, i0 j

! `. R: k5 K, n  m$ e5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】
6 D; B: ^9 B' R) Mtvb now,tvbnow,bttvbA.熱水  150公克
# M4 L' `7 c4 q1 p4 X0 t" ^) l& `7 F　即溶咖啡粉  15公克
) E: t& c- r6 t+ U　咖啡酒  60公克 / @% q# n4 u! K4 t- i. m
　果糖  75公克 $ ~1 S9 h5 K/ t6 c  d2 p$ o
B.吉利丁片  6片
- p+ S7 K! a' F5 _5.39.217.77:8898　全蛋  3個
; g# O1 M  T  Y2 {2 }tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
6 x: p' E' o* ?5 ^tvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克 ( }5 f$ B' Z9 f, H" j8 `
　咖啡酒  60公克 - K+ x1 ~) l5 s' [& Q
　打發鮮奶油  500公克
$ I9 S% ?4 h( {" t8 {  EC.巧克力蛋糕  2片
8 g" V/ I/ P! s; \5 r
$ u% m) B' @- N' s5 v【做　法】
7 S4 F, _& h8 X- d! |- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5 T. p! U. k9 |- Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 \! b$ E% w+ s6 `
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
$ |! X% A- z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 |9 W$ i6 w  R! y( h1 E$ L公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
% w+ a* Q+ z2 l7 ]6 z% w% T! u8 f
. @& w# t5 K8 ^7 e2 w6 L( q4 U. a- Q4 \5.39.217.77:88984.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
% s9 X, z# F" P0 o# @. V; rtvb now,tvbnow,bttvb
" Y. J" k  [" L# }3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
4 W7 U/ A0 k' j$ E- d  p
+ M6 Z- \: @% \# f0 S/ V5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
) z/ e8 P+ ^$ c/ gtvb now,tvbnow,bttvb
2 C/ z' |* a) }6 P7 L5.39.217.77:88987.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇0 q* p$ N/ G# j- h. t

+ z! G$ `8 h' I$ {: c$ X5.39.217.77:88988.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
+ J" C  k% p9 J/ P4 W5.39.217.77:8898
6 _) `' e# A1 |' y# o. f4 q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 j9 T/ v: P0 c5 M) ]- p4 y2 @0 C
餅乾體：
# t+ P3 b( }) y8 r5 b& G7 f6 Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:88987 C8 i1 d1 o. r2 ], f- z) P' |
全蛋  200公克
8 t8 A2 x# H- `1 z公仔箱論壇細砂糖  200公克
4 }, @/ P- b# D- Z$ \5.39.217.77:8898糖粉  適量 公仔箱論壇# C7 }6 q$ ~2 i8 U3 q% h5 R" p3 ]
奶油霜：
# c5 a7 N( g% }$ t( n, K公仔箱論壇白油 60公克
/ v, M0 [( j" etvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: `" m) k( H, a( \
果糖  120公克
/ S- p8 R* E7 P% A6 a( @( w$ }* Y& f公仔箱論壇
4 _  I" j6 e. y" `【做　法】
" l# \: I9 g) }1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇! m4 p8 ^0 ?* u0 v0 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 ~' X* r) k6 }9 R
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇% f0 G5 ?& W: `! e
, k/ \4 B5 A0 z# H, |- F8 \) M
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
% k0 K, {' C, Z0 [公仔箱論壇
& i+ ?+ ^  Y' y/ G: V! utvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
, D  v1 l' T& W0 @
1 T& n. u" g) P" `5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
( Z. g2 o; y. E# Q7 s& utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# O3 b+ X7 ?1 p2 M
數量：120片
- ]% M6 x3 d7 o2 u- g4 ?- W$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' \: E; g. n4 y* |! ~9 z2 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】
4 z2 M; I% j4 q$ R3 U6 I塔皮： # b; {9 `( e; b' q* N/ K
低筋麵粉 230公克
/ u! N5 q- m3 f. o/ C& R1 I5.39.217.77:8898奶油  120公克 公仔箱論壇: B% C; U/ c9 ?+ q
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! Y: W0 D" n( e
蛋  50公克
" h9 t/ J3 v- \# B! J; K0 {8 ~5.39.217.77:8898餡料： 公仔箱論壇6 x8 A2 ^% K1 ?; t1 A7 L
牛奶 150公克 ' Z. t4 ]9 t2 s* ?; x
卡士達粉  80公克
- ^" B* L1 ^& P: E7 J9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克
9 `) g0 |* o, ?  Y4 U( g- E- O公仔箱論壇南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" a- {  _1 i+ u: Y( \
公仔箱論壇& O' R6 Q6 s: L8 l
【做　法】 5.39.217.77:8898! f2 x3 c8 h$ q' u' e1 [
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
$ U0 W6 P6 V/ H2 m9 l& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   W% y. Z) U: Z& W" x% ~
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x, {/ k( L- K  q6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ Y: ^; P% }0 g/ c
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 n9 I4 c9 r2 Q: ~

5 K, Q; L, W; g" f! C( R4 ^5.39.217.77:88984.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
7 H- d* z( K2 r( Z公仔箱論壇公仔箱論壇. |; a& A# U# N5 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 H0 G+ ^2 E. A1 i
餅乾麵糊：
6 F! G( v7 f9 g% itvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克 0 r! j* V( @- v
低筋麵粉  175公克 ! f  X3 ?  u* {! g
奶粉  15公克
/ C$ o+ [0 g+ E- `5.39.217.77:8898奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g/ f4 c) a+ x8 Q& B0 q
糖粉  85公克
" b2 ]% N- U( U$ n公仔箱論壇蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. V) @. f6 T4 p+ ~% Z9 L
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' R7 U& p* P# e: k8 U
裝飾：
! m: {5 ~. m* S! a6 c( d. I% q7 `玫瑰果醬 適量
8 _( s6 A3 O" G, n+ X3 S+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克 5.39.217.77:8898- n# B2 g0 \# K+ p
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇/ h( @4 v- z% D9 A$ o
tvb now,tvbnow,bttvb- \7 k. _) r' {1 }0 P
【做　法】
1 r/ M& c  a7 z3 r# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。0 Q; B# V; C3 D) f6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w: \. }6 V7 c# \
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。' Q4 `' J: j) H: `% V
5.39.217.77:88982 W7 B9 i( f, e2 E2 D' O
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
% W; J( `6 u* y( I5.39.217.77:8898
3 F: L) R, k8 r7 s9 D( N) M( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 N5 d9 U% {, w: {

" Z. Y2 s# n) N" ftvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
) c3 S, S. c) @/ E/ V) l% }9 `+ K' A% ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 [+ c9 v$ J! f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 , Y1 x. z9 x2 `: Q' V6 K
鮮奶  511公克 5.39.217.77:8898  L1 T! l* V/ i1 d7 X) w2 {
鮮奶油  236公克
# O  U9 w/ t! j" U5 S# q3 x5.39.217.77:8898細砂糖  197公克
3 ^2 q% e" x0 D% g* f- ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克 ) J  ?  \" ?* g9 A! Y
杏仁精  5公克
; b  ]/ G* I* {# E# [% p吉利丁  12公克
9 A) L7 ?" E: e; U; y/ Y奇異果丁  少許
6 R, ]. c3 r) v' j/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許
' y& [- O" h' D+ B- Q9 Z  H2 D# P0 N5.39.217.77:8898水蜜桃丁  少許 9 N. ~! z' P. Q! I
提拉米蘇醬  適量
% [& J6 O9 Z1 D, A0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 G. F( J" E/ h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ [7 }1 j0 O7 C' b
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
9 @( {: M: o( G$ T# \- e2 U5.39.217.77:8898
$ r. A) }9 Q, p8 {6 Y5.39.217.77:88982.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇/ @: D. Y6 O) ?6 e

6 B: E# D# z0 \- I# s) A8 [4 h5 s5.39.217.77:88983.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 u, n6 V* Z* `6 o* Q5 a4 e
! m* z( x; K: N; a8 K) a
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
' e' x2 v- C9 y. R$ k- i
% u" K! H6 |# x4 y$ x5.39.217.77:88985.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。% T& m+ ^* }1 o, {4 H9 F  b

' i; f" ]4 R' [8 s" Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
# {, P9 C; I8 {. ~5.39.217.77:8898蛋黃  150公克
( H" ?$ D. ~- x9 i1 Q: i! P* z+ \公仔箱論壇玉米粉  30公克 公仔箱論壇0 |: ~& G; |8 l; g/ _7 B4 M
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w: @: {/ E9 t! c+ M1 Z
牛奶  550公克 ) R! M- @0 S" h9 I1 |
鮮奶油  200公克
6 e" Y6 o8 ^8 t0 k2 r' N- x* L5 T$ r6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  適量
# Q( [4 J" [" ]水果蜜餞粒  適量
+ O/ ^2 q/ w- L5.39.217.77:8898
: \6 W! d5 @/ ]$ E' A5.39.217.77:8898【做　法】
; W$ U; ~$ c; S% ~6 o8 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( _3 f" L& Q$ X4 q. A( Z8 ~9 L

* C4 K+ |5 m0 Z5 u5.39.217.77:88982.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
  P5 g* V; u  V- C3 Y/ ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) ^) f0 G5 S" [( T
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。) W" Q# J  N& f; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 m- j' c( j' c6 F! @) b
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
8 m* ]. C' R: I0 h公仔箱論壇! K3 p* u8 |2 X: A1 C& n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# }) L% ^/ R* c
高筋麵粉  144公克
1 i2 h& U, I0 P# l* l公仔箱論壇奶油  144公克
$ G- d, y( m. o9 W糖粉  101公克
9 B. c4 \' ?: @8 ], T) Z- [2 \公仔箱論壇蜂蜜  43公克
. Y; H* g, K( T2 M, j乳化劑  4公克
6 W3 `8 K; l; W; H0 ?" S鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb" r6 b$ ~; M$ Q5 m* ~4 Z5 g
奶水  14公克 1 a* p: `/ m9 a( F5 E) ]
全蛋  144公克 公仔箱論壇4 w' g$ u2 J) R8 m- M" M
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 L3 h; s1 p- n7 [& P
蜂蜜  適量
& k) @- O7 B( F2 `0 b
" N0 W7 }) \3 |8 U& F【做　法】 公仔箱論壇2 J" r+ t: ?8 n
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。4 S. d  `* m% R
9 B1 u( `2 I0 T, Y
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. b9 C) R. a, w6 E, V9 ?0 W
5.39.217.77:8898( ~, Z) Y/ a0 L) S" g& b! k* G
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。* K; ^/ o/ m2 {3 y7 B7 x% `! k

; b& e% ^: G/ c/ M% j! K4 S/ }公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。. I) m( D3 x6 D9 P% }& m

4 ], ]6 J0 ~: v  h3 M5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】 ! L& @. R% r/ `/ z' r5 r2 z  G- U
泡芙體：
8 P# E6 R0 f, A  g5.39.217.77:8898水 100公克
7 s2 u+ Z4 I' O9 F+ ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克 0 n& U0 T3 Z) `! d0 c/ _" J) |
奶油  100公克
( O" m* X, s0 M* Q3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克
' @- j) H9 |9 w/ l3 B9 m9 t公仔箱論壇蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. j* I, y" j5 y$ U
餡料：
7 `+ ]% N, @; d2 W公仔箱論壇卡士達餡 550公克
' J7 ~9 f; P6 A) ^  M6 ]( U' _裝飾： / W! W0 E/ G( I8 r2 G4 B
巧克力
$ ?$ a. e2 @' B( I4 a: h! I7 etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) ^% D4 C2 {# P+ M% I
【做　法】 公仔箱論壇& b( D( f. {, S3 K9 T) D7 k
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 o! h- N) I* @2 S8 ?
公仔箱論壇# m4 x, i' `. I
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。1 h6 C' u5 U% m7 S: O

. g( k8 z$ B4 k4 Z公仔箱論壇3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
. C7 ?1 ~  w1 w% n tvb now,tvbnow,bttvb% H/ u0 Y7 j* \8 f
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。) T: u+ e/ n0 B6 J* T

. B/ ^( K# H3 Q1 ]: @  otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。+ l3 |' w2 n& E
9 r7 N$ @$ T' E2 c) F2 L
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
: U' H3 y) a# O2 f8 ]: y' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 W3 Z! \% U. U4 @% Q8 b
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
/ w8 E6 _8 {/ u9 O' a9 C1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& A4 x$ u, Z6 _0 h8 D5 z
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
9 c5 B( F. S' d: b. T- M【備　註】   ~* z1 g$ B6 W: a+ m( F
數量：40個
# A' {& e5 ?' _* M) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 l9 L; Q) h, T7 C, T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..7 d; [; W+ K  \7 ]
thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】
" z* G$ f( Z. P6 ?- z餅乾底： % [) @! a! v6 j
奶油 30公克
6 j  J0 m* N5 I: O, C* I! f$ l消化餅乾  146公克 & ?( R3 J+ ?4 j" O
牛奶  14公克
& P: z5 s/ ~+ h2 A: O糖粉  10公克 / B( u# n9 A/ T4 i+ z
杏仁角  30公克 5.39.217.77:88982 B* C6 V  Z* J1 B$ u1 F
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( N7 ]1 V2 C! M
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 V( g0 g* O
奶油乳酪  479公克 5 |3 R- w; {5 E+ ^' D
全蛋液  239公克 公仔箱論壇/ @9 O; X7 u* L8 Z
奶油  24公克
/ r8 s4 a8 Y0 G0 p  ~1 o0 _5.39.217.77:8898玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 \; {' c/ J6 O
柳橙汁  10公克
8 F3 }4 r0 k# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇8 u5 i) z! L6 M7 u) i$ c7 X  e
洋梨 適量
8 v2 P" E2 B3 E紅酒  1/2瓶
1 X' E, z& G* z4 atvb now,tvbnow,bttvb
' l$ K; L4 t  A1 g, I* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898$ S7 O8 a6 a; G# N3 Y
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.77:88987 T( m9 K5 y8 I) y5 C6 E' B5 n" P) V
5.39.217.77:8898" R. C7 _3 ~; k& C& x; c' `: E
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 ^4 V0 a$ l& ^* _
公仔箱論壇+ A* {" U3 @4 s
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。0 \0 I( {' E: E  q7 X& L& ~
8 e) s, m% [! v7 O  ~5 r: L; I2 X
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:8898+ u' q% t! l! _3 A$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' [9 F  t- X( k) N8 N; r  h
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77:88987 |; o8 ?; n9 Q$ O. V

, Z, g, O3 E) `) ptvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 0 h0 F, n$ V$ s6 W
【備　註】 * O) j3 }7 O2 [9 u
份量： 2個（6吋）! S0 a4 |" ]0 A9 c! L7 {
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
8 b" e/ Z6 w8 o3 O9 P- S1 u高筋麵粉  144公克
! ?, i. Q" o) L/ [: O糖粉  101公克 - [3 M0 f+ ~- K- V
奶油  144公克
: u% E* u4 V% `4 T  \5.39.217.77:8898蜂蜜  43公克
! r9 J, ]' ]/ {tvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
3 g& J0 P4 H& t& V: D" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 公仔箱論壇( q  Y! l6 S$ f% b
鹽  3公克 5.39.217.77:88986 H: a- I( M* n( O
全蛋  144公克 公仔箱論壇6 E  g% v8 [0 c: t1 m  H/ o
淋醬：
" A9 s" W. H4 u) A蛋黃 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q/ I2 h1 N: P9 P3 t4 Q0 L
馬士卡彭  125公克
  t, h  H1 A* m$ s$ b2 ^5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  125公克
; V' ^& z/ z- K. A( K$ m公仔箱論壇細砂糖  22公克
4 m( G& D- p- K0 z) L' I9 Z沸水  20公克 2 B+ c+ v) L* m4 t  S! q# o

4 V1 Y! E4 w& W5 s4 E- B1 `公仔箱論壇【做　法】
) Z! B( p" @" J1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
5 s; m  l/ c: a5.39.217.77:8898
9 d, i- p2 i! @4 _8 T0 Y2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。9 W& z$ b- |- J. o8 U

) D8 N! y+ W3 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
5 [7 F7 E. F( t% k) k * s, Y9 Z6 Q6 N( N
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
9 G1 L1 z3 C% x5 @  S3 u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ T$ W" o6 H! _7 U! w
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
/ ~4 j$ N( g# j+ Z& }" A
/ `$ t* D9 f$ E6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。7 e8 q, q' D$ k! x( F; d8 t; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& A$ `" ^, e& `5 P* s4 w% Z9 O
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。: J+ g; [# a, q6 b6 a/ ]( c5 q
tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 W) w& `& f5 {7 S
【備　註】
5 O/ `" r* U* C5 g份量：1條! l' J" a% a1 d4 q0 Y- _
: c5 f* ?/ Z# d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】 5.39.217.77:88983 ?- F$ i: \$ K
餅乾底： 公仔箱論壇! M/ v2 |3 x$ J
消化餅乾 146公克
8 V, I" u1 Z7 o: E0 c( p2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
* N6 f& r3 ?* y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 4 k3 ?) r- ^6 j1 ], L
杏仁角  30公克
, o1 n7 }2 U, v  }1 V+ x/ ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油  30公克
6 h5 P3 q- Z) l$ \" }/ utvb now,tvbnow,bttvb起司餡：
# R4 f$ x/ ~- Z# t' L1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪 479公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ _0 V7 j4 o5 O/ ?/ T* ^
細砂糖  110公克 # d; [( z. }7 X; y) D3 H* W
全蛋液  239公克
/ N4 l0 l4 |: W奶油  24公克
- ~4 A" p0 g4 [* v玉米粉  19公克
3 H3 w, L! A, b5 d4 P' S5.39.217.77:8898柳橙汁  10公克
9 ^3 h+ j3 R3 x5 P2 O& Q公仔箱論壇可可粉  10公克 ! c% D/ o7 i5 A0 p
熱水  20公克
) t$ r! {0 i! V3 p& J3 S( [# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x* f2 ?- p9 L$ g3 l/ s1 m公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& z, Y) x8 ~8 b% D, Y) I
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 G5 J8 m/ W9 H  j& P) b& }* A5 N
, f$ b7 L5 C$ T7 G: F2 \tvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ P; w! a+ K1 T

! D8 a9 u. L6 C/ b3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
% V( M% O  M* A2 x
: O0 v3 w0 i8 X7 e0 Q4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
2 l% ]' T# x1 n: Y( V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, n& s! y+ @7 ^/ p
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
. B2 g/ ?5 x% V) Y- O9 |$ V' i
& A1 o6 a% M; c7 s" ftvb now,tvbnow,bttvb6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- B: z' p3 `! V% B* e2 @1 P% N$ W
# i2 {% \, \6 ~
【備　註】
% D( \% y' D/ t, {. W# \& h( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6吋2個tvb now,tvbnow,bttvb" _+ i; ~5 ]) a9 T  `9 X5 M
公仔箱論壇  p. D# X/ w! }& F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】 # E5 S" F  S0 K% Z
紅色慕斯： 公仔箱論壇5 A, ^5 [4 }) q5 _: ~1 F: n
吉利丁 15公克
/ b1 d% K& r" m覆盆子泥  117公克
) p, Q$ X" v4 l1 j& {3 m/ p  S細砂糖  64公克
/ o2 \6 ]% q4 q( b4 Y! k鮮奶油  250公克 公仔箱論壇( o1 b; m4 O  I; Y. L. H+ J$ y
白蘭地  20公克
! B) h4 `' k" r5 `; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色慕斯： 公仔箱論壇; X( Y8 |8 ^. E- Z1 X
沸水 117公克   y% _: N  {+ e
細砂糖  64公克
' I' d+ v8 {6 ~/ p) m8 Utvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克
) @9 u3 j5 r) K) W/ V: L# c1 A公仔箱論壇鮮奶油  250公克
- O* p, C# \$ {5 }4 l5.39.217.77:8898白蘭地  20公克
/ ~1 m- V  F0 S2 j: R& F+ {; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠色慕斯：
2 k1 ^/ r& ~1 h% P5 J5.39.217.77:8898抹茶粉 6公克
! a$ ]; {+ O4 A+ Z公仔箱論壇沸水  117公克 5.39.217.77:88987 R) F  o* v1 w7 u3 y
細砂糖  64公克
& o! n, B6 i% f- g( w公仔箱論壇吉利丁  15公克 5.39.217.77:8898! N# o. `, e+ l8 k& H+ u- k
鮮奶油  250公克 / E7 l* w4 r' F7 p  ^# q" U
白蘭地  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! p1 b6 B9 v8 w

& y9 g) |. v0 ~! @2 c/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' d, n9 B, D- y. N$ V. btvb now,tvbnow,bttvb1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇6 X, [2 d/ B) b/ g) I8 U' L
5.39.217.77:8898, W' ^8 \$ r5 Y" Z* b2 ]/ C
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。* Z. h# H" x! z+ _+ N

, e/ d" e: X% [! c! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb# K+ B) a% r# v* a5 Z: e
tvb now,tvbnow,bttvb% W3 G6 D% }$ X; e. R  V7 f
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 s# g5 l0 C
5.39.217.77:8898  J1 g8 \* I) {) a" @5 P/ }
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
, f" b9 ]" b# E/ u. atvb now,tvbnow,bttvb
% w8 a" T9 b7 f* R: Y; }1 O6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 k- \6 D: q% X: T" r
tvb now,tvbnow,bttvb' f* Y# G) l& o9 l4 X* u
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇* z2 I" Y# K% ?8 N6 f

9 A1 p6 \4 i% z0 Y. @) }' \5.39.217.77:88988.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。/ a- N9 x0 H# B! ^' H6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! ]- W& P3 y3 e- ^3 S+ y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 公仔箱論壇7 h( x" Z' z) c5 T; `! u8 y0 y
【別名】 5.39.217.77:88981 a# F6 m* W8 ]. G4 @' S+ O
Gelatin 公仔箱論壇4 C) q1 K& {2 o; t# B

0 ]4 |8 y% v  s% V: W5.39.217.77:8898
! L4 e" y  B! r+ a# @. R: O【說　明】 1 ?8 I0 w1 v( j$ f0 |
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 : H) D6 G9 I# I  @' y* G& Q* C
6 A- A( P- Z" F5 j- f
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s' A* c% O  G* V8 l

: T) f. \( g2 [& t! S( J) P8 p5.39.217.77:8898又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 5.39.217.77:88984 z- D* f6 Q  M- I5 ~
【別名】 5.39.217.77:8898% G. D2 P% P4 b, {/ H7 Q
吉士粉，Custard Powder 5.39.217.77:8898: L& T+ P7 G# B  F8 Q8 M
) Y9 S+ w' p9 j( j3 Y6 F

; g) z9 B, ]4 S/ q" B5.39.217.77:8898【說　明】
6 E3 P4 `$ j8 v. A2 a6 c雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】
# n1 j5 f" S6 r' g6 ?+ ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 ]+ u: N: \" L& |
奶油  145公克 5.39.217.77:8898- L- y# t2 h  y- M5 M/ Y9 e* ~8 r5 r
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E9 `+ P  H3 v7 ~/ v
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇- p' k4 A2 j. P1 N0 z
乳化劑  4公克
6 l) A3 y: k* E5 a: utvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 Y) z8 W. ~
奶水  14公克
: g/ j% S8 q4 b' b( h3 Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋  145公克 . \: L8 Q6 _2 d+ l9 m3 I
蔓越莓  50公克
; Q6 s$ F2 p' d, m6 F蘭姆酒  適量公仔箱論壇# b) t8 _' f6 a$ I
+ ^2 `6 J5 Y- }0 ~( c
【做　法】 5.39.217.77:8898+ M9 s, u) Q# Y& V( O2 S4 S
1.將模型抹上一層白油備用。
9 F* Y7 U2 v/ v  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! D  S: Z. k- m  R9 Z% q; b' N
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb: s  g; w4 n0 z6 ^2 ?( O1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 K3 \1 e2 T0 N. d, g4 U- \4 O
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
* w. J! ]) x9 X8 S8 w7 Utvb now,tvbnow,bttvb 8 l; j( F1 ?/ H
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 L* k' E* X! M

# H' N1 ^& ]1 e5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
8 v5 u* s) F0 y4 z4 @ ; B1 [9 u* v. |# `
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 |" G- \( `
tvb now,tvbnow,bttvb: D0 X6 L/ b! _# F
【備　註】6 Y; x5 T6 n7 a! h# D, u
份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 5 I' z9 ?. [4 J
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?/ y8 y$ w" q0 i0 O/ |( b3 ]
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
% m) w7 ?6 g4 k9 ?, P5.39.217.77:8898Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
8 d' I6 N% |1 V, o公仔箱論壇but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?tvb now,tvbnow,bttvb  U( L! u1 B9 V. ^$ ^
and, no cheese is needed ma?
0 ^4 z- ?9 x; I6 U& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ T+ i3 m( D6 C
tvb now,tvbnow,bttvb) r! }" M2 P& j/ k- c* Q6 k( C
呢到睇啦
: \0 P9 d; G6 s9 b+ G0 Z; j& M, K) yhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】
7 `* D3 l' G( A  K! d8 O- v- ?) V高筋麵粉  145公克
& Y7 j9 m' N0 ~5.39.217.77:8898奶油  145公克 5.39.217.77:8898% V7 W& P, e& @5 t" t* _
糖粉  101公克
4 u/ |; Q7 d; g$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y) I# {7 ]8 ~( I" E8 y
乳化劑  4公克 3 C3 N0 Z  S8 W- T" n8 ~/ ^+ c- l
鹽  3公克 1 n, l6 v0 J' e1 {/ C4 ]
奶水  14公克 公仔箱論壇; @% w5 L" ~% h' V* X& ?- L
全蛋  145公克 0 Y4 [8 S/ S  V' ?+ X% M
甜菜根粉  20公克
9 a9 ]5 @  a/ k( S公仔箱論壇水  60公克
4 x$ w3 [2 f9 Q公仔箱論壇
0 B6 r% a0 s3 Y8 o) ~9 I7 b3 u; Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" D! B! D& B1 W  Q9 m1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
; [# D2 W1 X0 V& \9 k 5.39.217.77:8898& }1 M7 i* [! X6 f
2.甜菜根粉與水拌勻備用。& A$ t( a/ o$ O4 A: F* |4 v' @
公仔箱論壇7 h) J" ~+ l' b
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.39.217.77:88985 u3 m8 E3 }$ o1 f

3 y& S' t% h2 ]# O; R  }' r4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
+ B7 I- h3 O: H" ~4 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ s  s( m) [' ~% v- y
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
; c7 \3 y8 W# `. a公仔箱論壇 公仔箱論壇  E* d+ _4 T$ I! k/ }% U% @3 l, R9 ~
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
( i% ]" O8 [% M6 d4 ]. Q; O6 N/ a/ q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* [9 D! A3 [  l" N+ t! i- [6 q
【備　註】 8 k* [3 |& E! n( F+ l
份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 T. {0 s$ \+ ^
鬆餅粉  300公克
1 p3 n  O* v7 X: _7 d3 J公仔箱論壇鮮奶  225公克
' y* X/ Q% d5 D6 B* E- x蛋  90公克 3 t0 i+ F  u- C/ C7 B" E: h
牛奶巧克力  200公克
; b' H* \* C4 ^# [5 Z* u. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
# r) I- x6 n4 K2 `7 l! X公仔箱論壇巧克力米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p( F# B; x( T: P3 v4 @

! r, `1 N: W3 B1 z7 X【做　法】
3 Q' L: F& m5 R4 L5 \/ Q& R& }# r5.39.217.77:88981.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。7 B/ Y8 r4 r) f

; |" u$ T! G0 @  \  D% }tvb now,tvbnow,bttvb2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
, x4 ~+ h/ f% m: Y2 L  y! t, W% v8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 O5 W/ I' R  t" C( f0 h& L
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。  T- G) n, n. P7 |2 A

: _1 T9 }$ |/ p3 z. y# X4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】
* g$ N5 X2 G& w* ~+ {. `5 ?2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： 公仔箱論壇! H6 @8 {$ U: g, G% ]
泡芙預拌粉 240公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 L& t- I5 y4 x, J
水  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 [! M5 ]! D; a" G
克寧姆餡：
+ B! a$ g8 e8 S# d" T" z  F鮮奶 770公克
4 H) u% H' [6 i+ c2 W$ O5.39.217.77:8898克寧姆預拌粉  230公克
5 G" R$ q& Q5 J/ Ltvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 H) B  W. x) e
其它材料：
9 g/ _6 u9 g0 U, k公仔箱論壇草莓 12顆 7 A! O+ `+ t) Q$ K
奇異果  2個
% q! v1 _" Q4 Y  T% ~, _" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭水蜜桃  2個 # J0 k. M" N% V2 n( T1 `

# F* E4 |8 Z$ ~! W1 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇6 r* d" H7 P; E9 L! O
1.泡芙預拌粉過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ F. \! Q; P+ M4 E) _

/ D7 M2 `& O1 I4 v. K  G9 w2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。公仔箱論壇1 m, T' Z5 }$ e5 V" W* ?5 x

0 F) }5 `5 a, |3 j' B( E% c* M6 Z5.39.217.77:88983.烤盤上舖上烤焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h! V# Z1 I2 u' q

  Y4 {1 U% {# B) L8 P( l公仔箱論壇4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
5 f. T, u$ h1 h4 _) z0 [tvb now,tvbnow,bttvb
% S( T# B( U. @5.39.217.77:88985.克寧姆預拌粉過篩備用。5.39.217.77:88988 j$ z+ a) i. z5 j

) o" @) n+ R( h5 G公仔箱論壇6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。5.39.217.77:8898) G2 s' D) a* V- L

: @! z( x3 g1 D2 o* G7 j7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。公仔箱論壇: r4 M: |  W! x+ y( s: ^$ ]
5.39.217.77:8898) y6 o5 E( Y. Q6 D/ k
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。5.39.217.77:8898# [5 _$ I* \' o" U2 v5 H5 X

6 K; m, s# @6 L6 L' S0 L1 Y+ Jtvb now,tvbnow,bttvb9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】
9 i0 Q8 E8 L7 z1 G2 gtvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
! @- a$ X/ y+ @2 y1 Q3 T2 l. M& V5.39.217.77:8898低筋麵粉  42公克 * u+ E' R" x0 b# T; f
泡打粉  2公克 * l/ L3 k" l. m. H1 {7 U; t
細砂糖  42公克 5.39.217.77:8898- ~+ f' F4 Z! i- g' O1 [
水  185公克
$ C- I2 U3 C3 n4 T* Q. f0 `; V. Z蛋  92公克 4 ^$ q8 \% b& R# @4 g
煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( k9 ?! M! _
黑胡椒粉  60公克 ' g* M4 C! P; C% o

; s4 u+ U( G' p4 `% {* [; c公仔箱論壇【做　法】
+ k: s# I) U$ V# M: [" L4 F1.煙燻起司切小塊備用。
! I+ b5 _2 C3 l! h7 d9 a7 @' K! Y & y0 H7 N! m6 c
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @& q% X3 S4 b% `# q* I7 A8 e
5.39.217.77:8898- E+ C7 w% q/ m. m  |# l
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。! T1 o# C. g) g8 N

8 t" L# P6 T: E* g+ W' v2 i+ Etvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】 3 H* `6 h+ O3 H) E( h9 Y4 W2 V
A.蛋黃  6個
& u! R( X$ H# Y. X1 y　全蛋  3個 公仔箱論壇& D9 O4 z' ]; g: H1 J
　細砂糖  150公克
2 L8 `; V9 f( H% ltvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
* q% X% l$ Q- _; ]* f9 B5 o2 f+ gC.苦甜巧克力  600公克
. u8 \1 M5 V1 I# o" Q1 s. \- }" ]# [tvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 5 C$ S1 t% |" G( D
　香橙酒  75公克
4 n  \1 v% @- e( z( W1 TD.巧克力海綿蛋糕  4片 - ^6 P# |0 M' S% Y4 e1 J& W0 n- X
裝飾：
4 e& l* _* j  y8 }  O可可粉 適量
2 ?  b2 D  ^) \4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' |. m( h/ |  }, d
【做　法】
& E3 X# b5 C& B# D( Y1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 Q& a+ Q- @

! @& J* |2 ?, i  [( g  a2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 r9 t; a$ v' b2 `) t. s" F; b5.39.217.77:8898 公仔箱論壇; J6 J( Q8 c, l9 f
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。7 }5 @. J' L7 l2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, u$ Z: u' S
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
4 e0 R+ X. K/ L) L& o 5.39.217.77:8898, d9 k! Y' x" L; {" V  S
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】
' g. b% G) b" A6 u* L8 j8 |" a( Q公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
0 H5 Y5 o3 L, h, i9 v5 Xtvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 " Y0 S1 u# K4 _
　玉米粉  50公克 0 C/ K3 R! `" C" l
　沙拉油  200公克 5.39.217.77:88989 z0 c6 ?& h1 n. n
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 g/ k. j" K. f8 _0 q+ S# t
　蛋黃  400公克 & q6 \/ K+ B% ?* R
　蜜紅豆  200公克
9 y! I' \2 M1 a# q5 g5.39.217.77:8898B.蛋白  300公克 8 ~5 g2 @) |* H4 j! W+ l
　細砂糖  250公克
! A0 F+ A4 Q* M: F公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 5.39.217.77:88988 o: j, S9 O: a5 E( ]& u
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb# h+ G/ l( n: t$ O
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇4 Y5 D$ B) L9 v- ^7 a
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 `1 t3 a* U' X: t( B
tvb now,tvbnow,bttvb5 I2 o$ z- u: j! P5 G7 W
【做　法】 公仔箱論壇1 o5 @- o9 j6 O: F
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( B) ~$ f. }. Q) X, S' O" atvb now,tvbnow,bttvb
9 T9 C" v5 U1 X' o公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ E" V8 F# l/ M' E0 ~1 z

1 N* ]8 f2 l  m' T公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
9 }# e8 D( E( S2 D$ O5 j' Q, ftvb now,tvbnow,bttvb
$ ~) U: y* R7 f- v& s" j! N4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
) v. r5 C& t5 A1 O2 _3 F4 Q
1 M7 x4 |! q$ N" G0 _8 B) P* g5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】 公仔箱論壇7 H, b) A- N  A" U/ b: I/ ^
奶油  200公克 ) ?1 O4 U& E) P, L
苦甜巧克力  300公克
% `' e' Y3 g, k$ N8 \1 [- `5 m+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
5 d3 {- G7 J5 D) F公仔箱論壇全蛋  4個
4 C. o& N7 m/ I  }; a4 U* O可可粉  20公克
7 |' W' W3 R. ~2 Q1 p低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇( N4 d# `0 q; g" D! u
核桃碎  190公克7 O+ S& |+ }  v1 L5 l$ w/ x

8 X2 H( M0 X5 [3 M; @( [【做　法】 , s5 o0 _5 Y2 s& v
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) {! k3 l8 s9 H0 I6 b' x0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C% n' R- }, G; n. [2 b; [2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.77:8898. o9 i$ w5 A% C' x$ @

/ P  k: u$ S/ c% u5 l" W4 l" V. u公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇+ {& l/ B" ~( z) T  r5 d% e8 u

  l% h% |0 S5 G- p0 i9 h3 q. [1 E公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。/ h( ^" m# i$ m* z) |$ U9 s2 M: e

5 v% \( r/ S  ?; D2 h. A* D公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。  z! E# ^% {- m1 y+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 `/ V3 c! a2 @8 W' P
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】
$ @8 ]$ g# n! f& fA.鮮奶  80公克
5 X4 T  h8 G) ?. i1 f+ c5 X4 ?: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
% r% C( A6 L. i1 ?5.39.217.77:8898　低筋麵粉  300公克 / d$ O6 r4 c" |
　泡打粉  10公克
/ a, n, a' b2 T2 K: N3 x0 o5.39.217.77:8898　沙拉油  200公克
# D, j; H& k$ z! s6 \: G/ d0 O公仔箱論壇　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 }: r- S1 j6 @+ |5 b
　鹽  10公克
! e$ k6 I7 B) S' v8 m& Q　蛋黃  320公克 5.39.217.77:8898% C8 s6 R3 w8 k" }! ?) R" U6 z
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb; t' S) A4 ^! f, }
　細砂糖  300公克
7 l: K* A7 Z7 _; |0 _- L: p& a9 _　塔塔粉  10公克
+ a! R! z& F+ v" o& u9 F: n5 e6 Q5.39.217.77:8898內餡：
! y7 T$ U; v  A1 V! _5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克
! w' ]8 V0 w6 G- r$ G) K% ?1 p 5.39.217.77:88981 R% K+ t: O* Z9 X8 ~
【做　法】
' R: v6 c* p" |& ?1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
" j. Q, x5 D! s  s4 @
8 _9 ^3 X& Z- ~2 C( x3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5.39.217.77:8898# e$ r) M! \+ ?& y

' d/ a! \* S4 W9 L$ f- N: d3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% ~' [, b) B/ `6 H5.39.217.77:8898
0 y8 K# R- v" `  G' H6 A. `tvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
" O2 x& n& A& s. S2 u公仔箱論壇 * r" g2 G( V. y# j6 W
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
- }+ H5 W! L' B+ z" I公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 y  r! X9 ]/ }* N# s% [
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
" D( [9 R$ v/ ]有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: {1 V$ Z! G, K% ~2 ?. @
# Z/ u5 a9 L# H& ~. K. l1 T0 w
: \1 j; ^% ?8 y& Q  l& q) V! a
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】
! A  {3 U6 B  V公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
- I+ J$ ~9 R0 S" l: c3 ^/ E' ^8 E公仔箱論壇細砂糖  25公克
- j8 E+ O- ]* Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
( Y& f, c3 `# f5.39.217.77:8898牛奶  200公克
0 p; C- v& [) U  ^! `3 \- L1 e# r2 w公仔箱論壇奶油  65公克 - ^5 _: O7 e# P9 Q
熟黑芝麻  8公克
- r% r2 f! d% f8 l) h) i1 o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( p6 t' T7 a' R. R
【做　法】
- m% h$ j/ i7 h5.39.217.77:88981.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇( h  n/ ?& {+ d, _
) Y7 A$ _& G0 S  E( f
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) p( d+ K* l; D7 y7 f7 b8 N+ i
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3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 U/ x* {9 m! Z) v
A.沙拉油  59公克
4 U; |3 N% f/ l/ G7 Ftvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 公仔箱論壇7 h" s0 G) h9 E. a( S& X
B.全蛋  622公克
+ z- j' _, f$ ^/ a3 V. vtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
+ z: [' t) B" R) a　細砂糖  504公克
3 L" c; L$ o1 L# n- b; |6 `  `) GC.低筋麵粉  297公克
' w% S: B, n, O4 K7 j- s　小蘇打  3公克
$ t. U( C  V3 D( }公仔箱論壇D.奶水  77公克
# ?3 G$ H5 t& t6 |( l8 U+ S5.39.217.77:8898　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) ?" O  ?4 w# O! e" H! F- Q. Q' J4 r
　裝飾用巧克力片  適量
* e2 O2 ]+ `9 ]
( e: j& }; ~  K5 o. L7 j【做　法】
! O+ n8 s% n/ N# j1 {# J" A5.39.217.77:88981.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 G& W; M( w- K

+ H/ n& f0 P% r' d( m# h/ f  c- e. \5.39.217.77:88982.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; H- e+ {' v# I' W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 W" R) A4 y& O1 J5 F) X7 e2 n( K
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
' u+ c0 V6 ?( W3 I  T8 P8 B5 F0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ M2 A8 u2 {( {
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
3 g4 N& }% }  J- B, j  p. Q5 N5.39.217.77:8898
- G4 X: S: A  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】
- E  c% ^2 o" `3 w1 u' D公仔箱論壇吉利丁  6片   Q: h7 u1 q. p1 p& f* h$ {
小藍莓罐頭  1罐
# R; y4 ~' q6 N3 V, U; E1 f/ ]5.39.217.77:8898蛋白  150公克
& O2 L5 f, \2 R: _  U% m0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
1 E$ o* G6 |  M% Q8 W9 t* I4 |水  70公克
3 |6 E. K! v) O) k3 h3 h打發鮮奶油  150公克 * b" m4 F9 h) I- T
巧克力海綿蛋糕  10片
% w: U# n* s# a裝飾： 5.39.217.77:88982 w7 a# x! b8 W9 E* E

+ r0 c  u' m/ l+ O1 _* J
% g2 n. A' V3 t" ~0 V, E【做　法】 1 p- R0 [& X9 g
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: e+ U, k+ m8 F* @3 W% A8 |+ }0 j7 D: ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( W. v0 L8 G: L
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
9 a  G1 C! t5 h) _1 p公仔箱論壇
2 v/ P% Z: |0 @1 V. ]$ mtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇# \1 m5 h0 A0 g- i" u3 t

& t7 a# p2 |* o* w8 e, r2 n4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。( M: |9 @3 C" F+ h; c8 M' V% _
" Y; _, X: M! X2 e
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
0 a& _' }3 r" ]
' O7 i- Q$ R8 c* G* _) g8 j2 L7 g5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇  ]. ^4 L8 `: P' |
杏仁膏  200公克 5 B# N2 k/ l+ H  Q/ G/ ~
細砂糖  240公克
. [4 A7 x' G( O5.39.217.77:8898全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" q. f: y0 S1 d  X
牛奶  200公克 公仔箱論壇$ i: c& q& @  R: m  J3 Q" {
低筋麵粉  300公克
" s( l& V; j  ?: ]* }# n( U可可粉  50公克
( }7 |* a1 w) i1 w* D3 \4 m泡打粉  2公克
$ L- W# S2 S+ E5.39.217.77:8898巧克力  100公克 5.39.217.77:88989 }. t% {; G- a. z* o
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇5 K, E4 E8 R7 b, k0 Q
內餡：
& R. w9 S! `2 g) p: l  E鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 X8 G5 \; v/ y$ b5 F
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77:88987 Q5 A5 P5 o' w2 ?, s7 A$ V
裝飾：
" h( f- ]4 T, L, }- D- B  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 b/ ?# _/ Y3 I
手指餅乾  適量 # w+ j) z: _# z# W
鮮奶油  適量
2 D" m; \$ p7 ^2 k4 a& Z3 J5.39.217.77:8898軟質巧克力  適量 5.39.217.77:88980 e* C$ [: H: [, P; W% y" _
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb' w% q- F, u) K7 x
4 d# q* b9 Z0 p* x& A4 U
【做　法】
4 F  Y! V/ r& @1 _1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。  B$ v. d5 G" w5 V' V
tvb now,tvbnow,bttvb+ W, I2 Z+ f7 W( A) `- j  x" x
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
3 N  F* V, p$ R. n$ ]% `3 z& R公仔箱論壇
, p& \3 e, C6 J9 Y# q* M公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& W/ P+ P; ^  Z1 ~+ z' k5.39.217.77:8898
5 Z: _# S% `! `8 w% K& S! A7 K) U$ e4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
# A7 N3 C1 C, E& Q5 F0 n$ d5.39.217.77:8898
( u2 c9 i0 A0 J4 y8 x, E+ j公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
; O' Y0 G7 }* d: A! w) Y+ W! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \8 f( s/ N  j0 }/ G& P. w【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& M. \2 G9 x6 e
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。8 Q  q1 K8 d5 q. ^  b* m
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】 / L) B. ]# c+ x/ _" }
全蛋  180公克 , X' l, @) r' t8 i# Z! Z
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I: q+ a5 q4 e2 T( _( ~+ `( \
低筋麵粉  35公克
% Z" X2 j1 r* X公仔箱論壇杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' Q, O1 T) V9 Q
可可粉  30公克 7 y8 l' Q7 _- d" N# h
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: B, y# K2 }( L* i) G4 e1 W7 u
發酵奶油  90公克
% Q, u* L+ x/ {% @9 i7 G% o3 rtvb now,tvbnow,bttvb內餡： ( n7 U, F  H) i  j
軟質巧克力 適量 * \: ]$ k$ M  C, Z! _7 s! o
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r  x# r& D+ ]) L& M" b
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 S  A: l( Z0 x# V# ?0 q
打發鮮奶油 適量
& B4 l" w  h, h: N% L9 X7 T8 `6 xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
1 o; l1 U& L& O, n巧克力粉  適量
4 @; F, C. h& W巧克力餅乾  適量
$ `& {( c8 M7 q  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  ^! Q3 T. E* Q$ d
【做　法】
7 @2 ]% O4 F+ r) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
. ?! @# J" `8 T5.39.217.77:8898
& h# g9 v. C1 {1 w. t5.39.217.77:88982.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
; w. O8 d! L( ], ?: s6 ]1 ]! T* @
; c  ], h/ b, H) q3 R* o5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898, M8 w# e% g' Y; h$ W

0 t* {% s2 ^8 R+ M2 S4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
* b$ m' D' Z" _1 a+ W2 e" T 公仔箱論壇7 j4 Q* b9 r% [  e3 K
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】
' H. s0 o' T8 P! v6 N4 t4 d. L7 D公仔箱論壇蛋白  250公克 5.39.217.77:8898/ O$ S# l! I0 G" M/ ?5 `0 f4 J3 ?
細砂糖  90公克
$ ?/ Q) L) C8 L( R& m- Z低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) o/ l" m( E# I  @, P" I0 C; T
乳化劑  45公克
- Q  M$ H4 l$ y' _# R/ a' e1 Gtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 3 |  Z' v0 j5 ^6 t* D+ w
沙拉油  45公克
9 |+ x8 Z4 R7 t6 ~+ G3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
9 `' _6 |7 p9 S* w8 p% [公仔箱論壇芝麻奶油霜：
! k- N* ~. J; v9 F芝麻粉 200公克
' G+ p  w; t4 i, M* Y% ?tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 + ^' |# M$ r9 E
裝飾： 5.39.217.77:88987 d/ ]; c7 P# f1 m! e
白奶油霜 適量
  v# l8 I  P) d+ |2 j% T熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* {/ u0 Z* }" o, \$ C

2 m6 K5 G% n5 Q! u/ X公仔箱論壇【做　法】 ; z- Y2 m) \% s$ U( p5 m
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
( P7 |: o8 I3 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ U( O/ L6 G5 d% y/ C0 i% {tvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ `4 I& j$ M- \. v+ B1 h* W公仔箱論壇
5 X  g) ^/ F% O( I9 ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
( K1 X" i5 b/ H1 c. s/ _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ n$ c; O2 G5 X# V4 h  d6 I4 f
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
8 U0 b5 H2 _" ]( R, @7 m1 X* c8 G
0 V$ _1 Y' H- x公仔箱論壇【備　註】
# v5 {5 o6 g; P7 c3 ytvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ z, g2 s  p5 B# Q; ]- |& h
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
! u0 m& G0 ^' o( b: Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  11顆
. K% Y  Q% C, A% {; h細砂糖  330公克 + @: ?6 s/ P2 s4 D2 ^
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c/ E# M* ]- i
奶粉  140公克
( g+ ]7 }5 o6 c2 u) u( g溫牛奶  94公克 : \8 y# o! T6 i3 P" |% E  K
發酵奶油  370公克 公仔箱論壇2 T% R' P) a( L  X
裝飾：
8 _. u) p+ T' b  t( r3 ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力 適量
& @& \  b# F2 V5 _: O公仔箱論壇杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: T7 u; z* c3 T, B
: k$ x- I) C6 W% `/ H# C
【做　法】
" G3 \  i& [+ q0 E- |公仔箱論壇1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 X) [3 u# a! h' C7 l. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 b- y. v/ j# ^6 g
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; r' T2 A0 h, a9 G5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898: W4 e) I0 p# F  _
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b+ w; [, w1 ]8 E, K% T

7 L2 q; G8 k8 o1 C6 w! ]4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
) w3 h+ {* L  K4 k) R9 ktvb now,tvbnow,bttvb 5 _3 L8 s8 A# f5 u
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 \/ W3 K- Z2 u; W
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
: s" v( X$ y) p4 t. \  i8 c( d. e2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】
" k- k% |. |/ Y# v, P. S8 r6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 m8 |& P/ p/ _9 d
沙拉油  78公克
. v$ z: p% H4 D" K! ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克 5.39.217.77:88986 N( d7 U( ^! l- _# ^
泡打粉  2公克
: c+ |* [( x5 m2 X7 w鹽  2公克
9 @, v0 Q( J7 B& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  100公克 % y* g6 W9 K5 o, _; `+ l5 G
蛋白  250公克
/ a- R) J& p' }" |$ f8 v4 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克
" a  T+ X3 J$ C5.39.217.77:8898內餡1： 7 q& ]' a# `8 v1 N
打發的奶油 200公克 , y' P5 k& J1 L7 q! Z6 G
覆盆子果醬  100公克   w6 r8 h  N, n/ f( ?
內餡2：
! `0 [6 m! ~( }: i2 i. K公仔箱論壇草莓丁 適量 ' H1 W) W: Q9 p$ V- Z' s: G. r# K
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 C# }2 ~- ?0 c' ]# Q$ M
打發鮮奶油 適量
1 H, L: e5 _3 z8 Itvb now,tvbnow,bttvb草莓  適量
& b- H/ O# x, ^6 g5.39.217.77:8898蘋果片  適量 公仔箱論壇" _3 s  ]7 W, S) j1 Y% E
水蜜桃  適量 公仔箱論壇& e% `, Z- p  Z# N3 n; ~/ H3 W
藍莓  適量 5.39.217.77:88981 u% ?' d% [- g9 Y: {
奇異果  適量 公仔箱論壇+ }: v8 O' i! z# ?2 L0 l( z
白巧克力  4片
+ L' B* z/ w+ Q- t5 ~" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉  適量 公仔箱論壇! V$ y6 V; m4 Q& Y5 t

) W( q6 k6 B- h; J5.39.217.77:8898【做　法】
9 y. {; R2 c' B2 O" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇; v  F5 G: c8 `; u& [- m
1 e) Z* Q8 a" j5 R
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 \$ s: L& @8 [

6 n) ?2 Q  u1 }# n$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, p5 d0 d1 G* d
公仔箱論壇. n$ W, ^' d* b$ B
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
" u- Q# v* k- x+ c3 u. W1 C3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?( S5 t' ~; y8 ^( d" Y
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
0 h/ {1 ?" w4 R. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 }4 ^! z: i0 N8 j! L
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb, Q- f9 A( @: n! B' ?* _

3 |) I& m4 k! c5 B% r5.39.217.77:88987.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
3 X' }* p) c2 t3 ]公仔箱論壇5 l$ E. G6 C  V" \) m8 M, C3 T
【備　註】 5.39.217.77:88989 ]( E% o/ w% s8 Z: ]
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( q( w% `8 t- N% U
豆漿  60公克
# F0 ]- U2 {- K7 O# q: h1 d. v; @公仔箱論壇沙拉油  85公克
. N, C+ x/ s& ~0 t* B8 m- u; H# `/ f5.39.217.77:8898低筋麵粉  100公克 3 }5 }* W. s2 K# w/ ], r
玉米粉  20公克 7 I( ]  ~) q) ]' J
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 g: b, m2 m
細砂糖  90公克
: D6 V; Q( r/ y/ b5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 9 [$ t6 d6 Z& Z' j
紅豆餡 200公克 5.39.217.77:8898. A' m6 F) E! z
/ {6 X' S" X: I1 i! G' |3 u/ m
【做　法】
% f4 x7 @" r  i3 M' s公仔箱論壇1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N! L* B2 k0 h$ t  Z

" {7 Z, `. ~% M5 I# M5.39.217.77:88982.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4 ~+ }$ K9 l% A! D: w2 k" Z7 p& u tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 S, J0 R: J+ E+ R9 E
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 S- L+ o7 j( B tvb now,tvbnow,bttvb: Y# B* z7 P" s, Q
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 ]3 @; g% q4 I* C' P8 {3 c( Ytvb now,tvbnow,bttvb ! u$ |8 ]" _$ s/ o: `
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s2 m0 ?8 N5 V. C7 a. d3 T
7 B6 H' {* W; w: z
【備　註】 公仔箱論壇( m: V0 X2 }3 K! ^( ~
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】 公仔箱論壇. N! a3 f1 ]. F
全蛋  180公克
7 d) o  ?" g* M) r) r& T細砂糖  80公克 - u% V. a+ x; _3 p
低筋麵粉  35公克
4 p; ?* T+ {/ |$ ^7 R) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
6 ?, b; u# c2 K0 x& j可可粉  30公克
% X6 c0 v, ]! L8 h6 F乳化劑  5公克 ) g  [# H: y  u  @8 k! g5 s3 H0 A
發酵奶油  90公克 5.39.217.77:8898' c( h8 a7 w+ K3 e! }$ Z
內餡：
! E: v8 j( \5 [+ P軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: S# Z9 A) X0 b- q4 h% L/ ~. U  s
夏夷果仁  適量
+ W* U  m3 u. ]  T1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
1 p4 I1 o# R- B0 Ltvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
! H; m5 r& a8 E1 h8 r2 }# H5.39.217.77:8898巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `( c! \. n: c& q3 a+ \
巧克力粉  適量
- U; a, D8 M+ R6 `* _公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
  n7 Y; m8 _7 c$ ^5.39.217.77:8898
! K+ A: v+ A" M1 ?& x: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ A! v$ b: y: T* x9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
/ v/ `# @/ d+ H$ u& P4 O3 M0 \7 ^ 5.39.217.77:8898, G% S/ I  K9 m8 K) n* M
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( N' n; ?) [

! b  r' X  w' F- }& i5 f& `0 E2 a: @3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898. C3 P5 |9 O: ?; g8 F

! g7 ^  o9 t3 i/ H. |4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。7 }7 }4 e; y) A+ q4 Q  S" f
* W4 X, S( g) W$ S0 |/ ]
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ k  R  T! r1 @; ?0 A) ~* Y6 u
全蛋  110公克
6 R, w5 l1 _! @2 N, b5.39.217.77:8898細砂糖  80公克 ; S5 D( T1 y4 ?8 o+ J
鹽  2公克 ! Z8 ~/ b* Q8 m  y8 b0 P7 z" _/ b
發酵奶油  90公克 5.39.217.77:8898, l6 x& g/ R6 E* u. }/ U
苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇4 u- ^. Z# c; n3 L  i. U
低筋麵粉  90公克
$ w+ S, v+ ]4 A; h可可粉  20公克
9 l& y- h. F1 m6 C4 N泡打粉  2公克
. p3 h: B( ?, ^4 L: q小蘇打粉  2公克
. Y) T2 L/ d* P7 x, i( e公仔箱論壇碎核桃  適量
5 C5 W" A% J  E& G9 T, }4 d夏威夷果仁  適量
; L2 j4 e/ l: T1 ]+ ]" R# o ; X. v9 v  M; o- C/ f- P/ [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  M) {9 g& y8 H6 f) y" ?# p" j2 j7 ?
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。) i. b8 x' U  v" p% k
/ c5 K( t" u- ]5 R& r* U
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
. ?& N' k: O3 T* V( d6 ttvb now,tvbnow,bttvb / g+ ?* I; Q# s0 l( s9 N6 V
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可- M; S) e" ?0 _  C7 ]
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4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: v/ k- P1 H# N. a' J
公仔箱論壇, y. w" n) Y  |9 p4 o
【備　註】
8 d$ z5 B& }) j4 |+ x% e% V5.39.217.77:8898長12公分×寬2公分／6條 tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 E  I3 g/ U! O
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; K1 F- {; W( G) A- \) N3 d
熱水  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ I; t5 e8 @" J9 c
咖啡粉  12公克
3 g0 m5 `6 b; Z. F: j8 N  S沙拉油  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S8 v/ O0 j( k3 C  [8 ?. V( L
低筋麵粉  100公克 5.39.217.77:88987 Z) c, e; H- _: j( Q
泡打粉  2小匙
! Q* m7 n+ r% Q! y公仔箱論壇鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) l# [. E, v
蛋黃  130公克
* q3 a  T% E% t5 d; L+ i& i蛋白  187公克 公仔箱論壇" E9 `* R0 T; Z3 O! o5 K1 {
細砂糖  100公克
! ^8 y: ]0 `- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* u$ B( F1 ^5 f, e咖啡奶油霜 適量
# X0 z, u9 |/ K2 N% C裝飾1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# q# l  x+ R* n9 O: V, `) S- k
細砂糖 30公克
4 A; V8 H1 O. `" F; W8 [4 Q水  適量 公仔箱論壇" q$ @: b+ c7 `! Y- o
杏仁片  100公克
5 Z0 A3 m( c4 c" R" O  Q2 ?裝飾2： . Y6 L  ]2 a2 a# A. J. V; e  \- L& Y
白醋栗 適量
  F4 @7 s7 h" Z/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量 5.39.217.77:8898; |! K  x- i& l; B! d# Z" M, ~4 d3 ?
夏威夷果  適量 5.39.217.77:88981 a% i8 b+ Q. w- Z
核桃  適量
3 W( o% ~* x" }- n3 i5.39.217.77:8898
6 |5 j( f3 r; X& y3 Z. \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898$ |' F- M) l. h" G0 c- W
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* P9 A" O& O2 @5 T
' t% r1 F; \8 ?7 `# U
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, D% @+ @# D3 @2 S5 r# g( b% \) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l3 p) u0 @$ \3 Q) |# b# t% G' Ttvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; Y4 q8 f' P8 m4 M, |- L! ?
0 P4 w1 a' a8 J2 a3 M8 V5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。公仔箱論壇- _( T+ q) ^" ?

: O* r4 w( j+ `) ]3 ?5.39.217.77:88986.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" R. l: s3 j9 U$ m

; Y& X$ t* R: g/ O6 O! T1 h- l9 Z【備　註】
' ?. {; n* Y- G" ?( x7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／１捲 " `9 I% X  h# T0 F/ [: @
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 G( y; X; P0 X7 i
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ t( \& u" z* k: e! }# M
脆硬類麵糊： 公仔箱論壇* a5 l+ C9 b; |0 k2 s& z' U
奶油 80公克
4 R" ]2 V8 S  v( I糖粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 M  y+ [4 M( r
蛋白  110公克 公仔箱論壇! k9 W" v- S9 i6 z* w. I
低筋麵粉  75公克
/ d& m- Z5 \0 _- t1 v9 y0 \公仔箱論壇杏仁粉  20公克
0 f$ [& H" C/ X( r. J" a4 ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 2 z8 W5 h( }; O6 t
融化的巧克力 50公克
5 a: w) }9 [: Y6 [: i: f杏仁角  20公克 ' p8 f$ q( S" p2 e

2 A' C; C( X5 o- i; N) A# E) U【做　法】 * `5 o1 M  v# g: e' {8 s& J
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
3 v' c; X+ Y8 F" g9 ttvb now,tvbnow,bttvb
/ _8 Z6 z, F! ]0 x5 ^2 h$ Y) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
) U; a; S4 ?$ y/ j# r# k
: H$ [/ b6 q  S0 f1 A; I+ N2 J8 T3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 C2 R' l: g, G  |; M
牛奶  70公克
4 `8 ^' Y9 {: ~0 w% n& \! Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
# R# U: W- O: r" z: R) }6 R4 {5.39.217.77:8898水  20公克 公仔箱論壇: v( `4 {$ O# P4 Q5 @  O8 r0 F9 i
咖啡粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T( C& |, H9 U6 X
沙拉油  80公克
( Z1 w& \( i- C5.39.217.77:8898低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb. N; c& v9 I4 H& r
蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb* S: h4 v# P" h! M+ B
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. N6 h* t; R4 {/ w! ~' X. s$ C
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ ^) Q! }: |9 |
白奶油霜 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& p: }. W3 s9 U  F+ ~8 z
濃縮咖啡醬  100公克
  V# K' P" ]1 {: g2 \8 C7 H: @: |3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克 $ k( u: x2 I9 |" Z0 B
焦糖胡桃：
( B1 Q+ Q8 n6 o4 n$ n: \細砂糖 50公克 ) T( b7 X/ s5 Z" U( n# x, C& x3 ?
動物鮮奶油  20公克
0 L' E, V% G' H1 J8 f' |6 m公仔箱論壇發酵奶油  15公克 * W' o5 x9 u2 b
胡桃  130公克
' I7 }( u5 D% m! j/ e4 l' p, S公仔箱論壇裝飾2：
  a9 {% K# T1 X6 v4 i3 p' V公仔箱論壇開心果碎片 適量 5.39.217.77:88983 ~) `4 H3 c) Q5 k: h1 l. ]1 s
巧克力  4片 ; }% A2 S6 q1 h6 g
熟杏仁果  適量
) B1 D% \9 E3 t7 F9 X紅醋粒  適量
0 c9 K% p, z) c4 U5 H% m  ^2 Jtvb now,tvbnow,bttvb) f- r. L4 d' f; f2 B5 \2 i) q
【做　法】 5 @5 M& I- B/ w& v) b
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u; p# e9 x+ Y- j: N

5 d3 o, N+ P$ ^! E4 G2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合: K+ c2 @1 w. Y% i% j6 N$ D
公仔箱論壇) m3 ~; q. V% r1 ^
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 }! C' ~/ z  d+ u" r: `/ L

! F# C. X4 x9 ~9 b  c" T( q3 d7 x2 ~公仔箱論壇4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898* _) D2 t3 V, V% Q
5.39.217.77:8898- F0 _2 b5 a8 i% F
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  o/ E; @' y. Y! H$ b& j( B5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 S; R; o  ^: `* I+ T. x& x5 _) c
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。1 {) B' ^6 x7 x' p7 o  L; l

4 k: v0 `2 I) Q6 E7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。: k: Q: O5 [6 \* O: X+ [1 I
5.39.217.77:8898/ G* F. f. w. L! f
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。公仔箱論壇: o9 [% _$ X  {/ p! O8 }

" O0 o/ x; w0 r- w) U+ P! y( X1 Y! e- V5.39.217.77:88989.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 公仔箱論壇# t8 w+ G: S0 D* O) @2 q
3 a% M, h6 Z! j7 I# R
【備　註】 ; Y* T+ \+ o! r" R
長30公分／1捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 l1 u1 d2 c- W! N
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
8 O' g* H9 A) C. i, q$ y1 }2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898- j1 P2 p* ]8 L! \4 A5 ~( r
苦甜巧克力  360公克
7 H# ]! u1 S  Q/ Y8 G& U5.39.217.77:8898發酵奶油  160公克 5.39.217.77:8898+ f) \9 q+ j  d
可可粉  25公克
( `% W# c+ C# |7 s5 x  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  25公克
% u/ A& n  ?. S* L& J8 T9 \蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ W( @! X3 _. c- l$ O8 Z- _: o
細砂糖  80公克 * s" V0 x* a' M
杏仁角  30公克 : ^. Z3 v2 w3 g5 Z) {& b; P. P
餅乾底： : J" m4 F1 z/ b
奇福餅乾 115公克
* H0 }5 e2 F8 R8 ~2 O公仔箱論壇發酵奶油  55公克
' Z, T/ S3 y7 R* n6 \; O整顆杏仁果  適量
3 a4 m; z! K. W3 E核桃  適量
( p+ N1 F4 v  c0 T; W5.39.217.77:8898裝飾： 6 I6 [( b2 a. a( x4 C
糖粉 少許
* g; y# r" R; f. Y# Y# f" s! M巧克力鮮奶油  適量
2 u6 W6 [7 p2 y/ Z# t( x1 S9 G7 M' p9 W, m
【做　法】 , o3 T3 }+ e* X' f, e
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
0 h& y3 u. i# G1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  O# Q9 f8 d) D2 D1 o2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。5.39.217.77:88987 _, w1 i  P) L. Y+ ]; p" o$ `4 h1 v

3 _2 \0 L- ?8 k+ s3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
& l* n" T' g/ F) b' P. j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 e$ H; T, E! ^5 [" j
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
7 U, h9 @" ^* P* X+ m2 l7 K公仔箱論壇
1 O' M( H% r' A, x【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 A6 J. K$ j- e% ^) H) e
長6公分×寬6公分／5個
: n$ a: m& K& `1 ^$ e# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。5.39.217.77:8898# |* _7 u4 u9 n/ D
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】
9 m* P0 i1 V6 W5 l+ c' L# Y巧克力  70公克
" q6 H' ]( j- r# [5 w: Htvb now,tvbnow,bttvb奶油  10公克 8 @9 H) J3 y3 [" ?* M0 ]/ W7 q
鮮奶油  45公克
6 F& G& m; A, a- A" X# ptvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 h9 \5 V3 @0 b; \

1 X& q% I9 \' \) p' T( n7 g' @( |【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! f5 w5 N. O+ c6 G
糖粉  適量
* M' ^. k( @: n( j; a) z+ _  M$ w6 H% Y" m4 g! ~0 j
【做　法】
' f7 m* U  a& x3 s4 Y1.巧克力切碎備用。公仔箱論壇2 t% l; M+ E) w' x- ?
! N+ M: T0 B! ^1 j* J( `
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ I# T- P& E. t
4 i( b+ M8 e! f/ F0 m( `+ o
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】
. |- j. c  N8 Z# `% I4 h  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶口味餅皮  5片 公仔箱論壇3 {  j  R; _" S2 O0 C& ?5 y
巴巴露餡  適量 5.39.217.77:8898! H7 }5 E4 \6 w% r
盤飾A：
, o! k. w; L! N. h2 J" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果 1顆
- Q3 r8 Z8 p( V6 R% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄ . b% \/ j) }) @- d: w( t" ?( h
檸檬汁  5㏄
( v4 m6 r( A8 W; @2 _% C) |1 B* h5.39.217.77:8898盤飾B：
2 n/ J, k, }. r橘子片 2片
1 ~; F% v/ q* ]+ z$ i# c2 G( P. W
【做　法】
) m2 r( }) I5 L7 F6 Z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。公仔箱論壇! h7 V7 \; ^+ w/ I% x+ ]

" i; h& R7 \$ k0 l1 W; @5 d8 P/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 \+ `4 ^: u3 J5 Q
發酵奶油  250公克 公仔箱論壇( }  G# j% X1 B3 z4 E/ ^
細砂糖  170公克
+ Q$ ^$ l0 v* u) B3 ]tvb now,tvbnow,bttvb香草精  70公克 5.39.217.77:8898& D; Q+ j1 r. a: t4 x6 s
全蛋  4顆
- p# r) T# v$ D' ?9 r低筋麵粉  250公克
9 y# H5 |; [& A/ r' R4 S泡打粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 \- R; \& C/ m- X" u+ M
鹽  2公克 8 o. B# X) G9 A
柳橙皮丁  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% J2 _6 \1 m5 T0 ~
蜜汁果  25公克
: {. s( A6 R1 Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( Q7 q) _, |: E; D香橙片 2片
5 \1 V8 x* A) ^
' E+ R. M$ [5 T6 g【做　法】
* ~! K1 j8 ~; q3 t" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
) A4 X( g+ h% O: b; U5 S * K9 s6 Q5 U! `! G3 n) ~
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 y+ U" o' ]: ^, H+ w) Z# ~

3 G2 N8 I* e2 R% L# W$ m" x公仔箱論壇3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】
, y$ ~+ Y& R, F6 q3 b- j高筋麵粉  388公克
- p) `7 V5 m2 I& [' |4 E: f低筋麵粉  171公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* Q0 I  B" Z; V$ x  A3 C+ r
速溶酵母  15公克
) d+ W6 S& {) l; q9 {  e4 d菠菜粉  10公克 " @% B. B8 m4 h7 v
細砂糖  46公克
- k: K" N1 V; s3 w! J1 ]鹽  9公克 5.39.217.77:8898/ q5 G5 @2 M& L' `8 X, x# k7 w
冰水  273cc * z- f) c# [% F) @  Z% }' A
全蛋  57公克
* r# S3 W: b4 X奶粉  23公克
$ x! @* t6 K4 l, w9 O: L" \奶油  28公克
5 Z, g: h5 R4 C, L, P公仔箱論壇裹入油  263公克
, J( Q8 {9 ~" J9 v5 O' \裝飾： 公仔箱論壇/ K- Q# X; V  J2 R7 V4 R3 l
三花奶水 少許
2 |4 b: z$ G. Q) ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 V4 B; \+ C" k2 x/ q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! {& N" M! j
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  7 Y' w& \: h+ b4 `2 Z
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
1 Z! V' [  M7 ]' D5 w3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
$ Z& a' q; M! K" i* F0 \9 j" T8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 S0 L; z4 p$ t
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  X2 j1 b0 Y% c
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
$ x5 c1 U; C3 V3 b! K3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
  v: |- b$ X0 f1 M" H$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
! `8 w% }* D8 A5 S7 X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
1 i* e0 D: H  b+ m" O0 j- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& x0 f) e8 g: j# N4 i1 K
【備　註】
: _% {2 B0 t) `2 l, ^$ P3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" I  d0 h2 N  u- ], J
冷凍酥皮  2大片 tvb now,tvbnow,bttvb! D* e0 {* c; F# b& n8 d
糖粉  40公克 # K2 ]& F+ c0 a/ o3 x; `
蛋白  1/2個
# ?( o. }( y$ q+ L/ _公仔箱論壇杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb- B9 \5 G  x6 V9 z" ^

! \# E- H& u1 l. ?【做　法】 $ u! Z3 D* V0 K( a  J
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
; b( P7 ^6 o) A# {8 T7 n# R公仔箱論壇2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
$ K. n/ b9 j( O8 h; v9 n3 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】
* c3 z0 b5 z% R. c0 j$ q泡芙麵糊： 5.39.217.77:8898% R9 g+ ]8 [* Y: g$ d
水 140公克
" \- @9 X3 X+ F9 N+ ~鹽  2公克
# T: f! c, n- Q1 G. r6 @3 @) t5.39.217.77:8898沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; b' v/ h1 q; i; d9 @# c
高筋麵粉  115公克 4 @; M- A' ]0 N6 @. P
全蛋  203公克 / N" @8 v  D4 w) H/ Z1 i
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# t! D1 u* J* Y, [1 v, n
起司布丁餡 1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 x* j" p* ], z3 c0 g
苦甜巧克力  適量
* M3 C- b/ U: D' B  k. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 y' k& t4 B- n, [2 ^* H$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# g. @' C5 z+ p" ^2 r9 b4 o. L
【做　法】 8 b& d. _# l, Q7 P  c+ ~
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
+ y" w( j$ R' k3 p2 Y公仔箱論壇2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
( D7 l! M0 q7 Q  Z6 w6 r) f5.39.217.77:88983.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
- e, ~. L1 |' i5 ~' z9 D5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
: U4 u9 `0 w  F7 u) C5.39.217.77:88985.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r3 q# K* U: N6 \
8 Z2 D& {: ]  `, e, q- k
【備　註】
1 h  u# ]; m2 L0 C- Ftvb now,tvbnow,bttvb泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】
$ T% S; R3 @, F, Y: p; x冷凍酥皮  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 C& B+ c! C" y: V4 c
紅豆餡  100公克
2 _% h* E& g/ n- t1 d6 y4 l2 M/ Z5.39.217.77:8898蛋黃  1個 5.39.217.77:88985 M4 ~7 r0 \$ r+ A: k. k
黑白芝麻  少許 7 Y/ L* v+ ?! p. [+ f  ?
1 d4 g0 p- Y$ ]  G
【做　法】
0 B0 F! }" c( F) p! ~% h, \, G1 `1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。 5.39.217.77:8898! i. _- |/ W  F' d1 p8 r# O) F
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
6 e0 i0 Z: T% q; k3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。 5.39.217.77:8898/ ?! I' k7 b% G7 g
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】
" E+ g* `% h; j$ b% d9 L9 etvb now,tvbnow,bttvb香草棒  1/2根
  s0 j! m; t2 Y牛奶  160公克 ! i" @+ j1 w0 B) X7 z. p% U5 }, b
奶油  13公克 + S# D% H4 T, H/ S- y/ z% V
細砂糖  38公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 v6 x5 d5 o7 I
全蛋  27公克
* t" p8 s) m$ x  G  i. ^5.39.217.77:8898玉米粉  7公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! ?) t% O8 C
低筋麵粉  9公克 ' F- E& F/ p9 j# s7 ]3 }, _( d

5 d( k8 n# ]. D/ j公仔箱論壇【做　法】
% X: E2 v: W# _9 X. r& ?' R& W5.39.217.77:88981.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
4 R" T3 t9 [. G! v- E, n$ T2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
% |: t$ t3 I+ \) ]# }5.39.217.77:88983.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 o" A  m/ [. V5 l: R
A.蛋  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& Q2 U, R* U8 ?) q
　細砂糖  30公克
: q6 p2 n) s1 a; `/ l5.39.217.77:8898　鹽  2公克
; Y, K+ T& ^# B2 z1 c1 @6 I公仔箱論壇B.牛奶  75公克
3 a3 j0 Q( C; W' v9 |2 \1 G! z6 W公仔箱論壇　速溶酵母  5公克
/ N  H& J, f4 I2 [5 y1 RC.高筋麵粉  150公克 , g8 I$ |$ ]5 f
　低筋麵粉  110公克
0 z5 M5 Z4 l$ D# |1 F8 ^tvb now,tvbnow,bttvbD.奶油  45公克
* S2 b  Y4 d* n0 F; y7 C1 NE.炒過白芝麻  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; t. i/ S# _1 D
　海苔絲  適量 公仔箱論壇5 J8 Z8 E1 A  \& ^

$ D4 T1 n$ ]' v* h6 x$ \" {【做　法】 公仔箱論壇7 a# w( m) X. Y/ R% O0 j; S
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
; R# F9 g4 N: S, @  d$ A9 U5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb6 [. A$ c5 n8 }7 s  R
2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
1 E: g+ Y% M1 f2 {6 W$ o% N5.39.217.77:8898
8 r' t1 Q! @* b( \) z3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。/ Q& F* D  g& s7 D

  R$ L; ^5 H1 W3 x& F" Q公仔箱論壇4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。
/ z% C3 S- o# j3 [7 ?5 f* \* p公仔箱論壇
( ^- U, A- f& J/ T* Jtvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# f6 D/ `$ Q6 F) @; H4 i' l' u

4 ~5 }- l4 G0 k( r4 ]8 w6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- n9 b1 X" X, F
' B- n' Y+ O: I! i5 k
7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; s& N/ a; {, U: F8 G
5.39.217.77:8898* |) _9 F5 X' c6 E8 H
8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】
$ S( \/ z( C+ O6 d. M6 E, K細砂糖  117公克 公仔箱論壇; k/ J, i* b- e
水  30公克
( `# s$ \, ~+ ~9 U6 @, Y/ D蛋黃  60公克
" Q9 ]9 k6 p; Y) d奶油起司  333公克 : v' A) x& l" s2 s
吉利丁片  15公克
% H" c5 b% K- [" R+ J$ \  w檸檬汁  25公克 4 V9 Q9 W" O1 T) w0 i
動物性鮮奶油  400公克 ; _6 P( _  ?2 ~: v! B! F. {
抹茶粉  適量 公仔箱論壇' U! e$ u# ]  @7 u- k
彼士裘依蛋糕  1片 5 Q$ S6 D5 P$ U( I& f1 |  f
酒糖液  適量 / f4 t. `! L8 Y, K

) Q) W, n+ Z/ Q4 D/ Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   V# c* f: X1 ?1 ?  _
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
3 G; J* D7 l7 R9 K8 ]1 h9 B9 x7 G2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
1 l; ~0 t# \: d" p6 z" Btvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 5.39.217.77:88985 K9 G7 D7 C6 I, x1 m$ T2 H- k3 ]
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
/ M1 b; C2 O$ J5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 公仔箱論壇' {( i, O% d0 H6 l/ Q
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。1 @* o% |9 M7 J% h' d. p3 u

7 D6 S# |% s1 C. Z0 i; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" |% t: R( c, U) K
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】
7 K: E0 \+ T4 Y; }( H8 v' i鮮奶  233公克 公仔箱論壇! ~3 L- H. @/ f5 f+ F
細砂糖  80公克
- L$ W$ M! L9 e0 V# V蛋黃  少許
: {9 E( U- P* N! o4 l" }$ b# O吉利丁片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, X% A4 u$ s2 v; [& H6 s/ L$ d
動物性鮮奶油  665公克
+ Z) w  p9 Z! ?" jtvb now,tvbnow,bttvb薄荷酒  15公克
9 A4 |6 u* X, G% C: @% I2 P, stvb now,tvbnow,bttvb& b. X" M$ V8 x. Z4 R
【做　法】
! u$ ~, P. u& j& L! T* |5.39.217.77:88981.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 8 r9 M5 [) \% R0 V2 A
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
% D8 {/ t! M2 ?1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】 公仔箱論壇* K5 {$ M5 s- v2 S
牛奶  167公克 公仔箱論壇5 r/ a, l0 c( L7 x! h, E2 a7 S! n
細砂糖  83公克 / E$ `- r: J' x1 {; C# r$ b
吉利丁片  9公克
" F+ Z' ?5 _- K2 R: ~+ ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  16公克 8 W! ?" V% [: j1 e* ?- y
動物性鮮奶油  225公克 5 Q0 G4 B. H& h2 Q& b1 \
馬卡龍餅  數個 公仔箱論壇$ V  ^  d. B7 Q+ w

1 d( U! T( T5 |# \/ X  Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; z" ?9 T3 _/ R6 c1 \1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。   m- Q' f6 `0 f$ t) K# \: c
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 4 t5 s0 ~: [* c% A% G' t
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( I' N* w, a+ u5 M1 U2 H3 j

# a- b- r0 W2 R; X' e【備　註】
* O2 n  D+ j# M5 p% Y# A, a2 g5.39.217.77:8898馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】
  ~# q: P/ G* \1 x, M+ B5 {櫻桃果泥  267公克
+ k0 @0 I. v7 g) j6 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  133公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& G$ ]+ a: i' U: N
吉利丁片  14公克 . {& N2 t. W7 ?3 g
白蘭地酒  25公克
  N8 U+ b( Y8 s' v動物性鮮奶油  360公克 5.39.217.77:8898; x0 @  [3 H2 y: T
鳩康地蛋糕體  1片 , J; r& O4 i+ Z3 s, r) C! P1 v
酒糖液  適量
9 t- j' j7 F" @, Q" u" r/ j# w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- v, g( c. ~. O/ L+ c
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
5 G( a  f" u# Q+ q2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 2 j) _: V( X. I! r
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 # X9 Q8 a. G- f4 Y$ `5 V
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。 * H- c3 P# L6 o" m
5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。 公仔箱論壇- ?& g* A, f3 w
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 , k! ?5 _) X$ r( I5 ~- s
【備　註】
0 l- R" {% c$ ^+ k! L: k5.39.217.77:8898鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】
7 a& G* B, J" y, [) y- a公仔箱論壇鳳梨果泥  267公克
0 J1 J! G6 S3 r3 j/ P9 z# N5.39.217.77:8898細砂糖  133公克 tvb now,tvbnow,bttvb( d1 R% U4 P. j* ~
吉利丁片  14公克
! H0 d: V8 R0 g1 K; P$ k白蘭地酒  25公克
  S$ ^" m7 i4 z) }; J5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  360公克 3 L4 v* S) H! p/ q
【做　法】
; b5 z  v6 Y6 O5.39.217.77:88981.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 公仔箱論壇: v# i! r* K9 L; Y: h. M
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 公仔箱論壇2 b9 H; }, R3 p  @! c
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
- m2 U5 Q+ F+ q( W: Y) i0 j% G2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  150公克
: V4 Z/ v# |# ^2 Q% E8 R; T" M奶粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c# b# [" j8 G4 H  d* u
糖粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o, R) H& \, ~% n" d& R) F$ y
奶油  120公克 公仔箱論壇$ X5 t9 `+ D; w# B
奶水  30cc
3 _( @4 V+ q2 |9 ?- h6 p7 v  Htvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  150公克 0 s7 z5 L& z0 f; N- Y: K
烤熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 l- a% T; ]# T% ~* p; m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 j& ?% O$ `7 n( |; O
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) ]: j4 \8 m& z

$ A0 b5 c+ p4 J9 n  g! @公仔箱論壇2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
% ]" @1 p8 ]" c/ H tvb now,tvbnow,bttvb4 X% W4 r- a# o. U0 I0 j
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。+ U$ N* R& ]- R  e

" q, Q; {5 C  ?) F+ S: S* b( F4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
  u! C- u$ l' W6 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 g& _1 u* g7 C* r
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　
6 t- P; }& X- I# W0 |tvb now,tvbnow,bttvb我以前都好鐘意整．．．　公仔箱論壇6 p7 _+ v0 m( C1 S3 K) e- s! o! a
但係成日都整得唔好．．．　＞＜”公仔箱論壇2 g2 \& N; m5 r8 f% q* b7 f6 R
次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】
5 G! ]5 q' Z+ X4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  323公克
/ m& N: \' V2 m0 j$ @- u8 y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  162公克 公仔箱論壇" D1 O" j9 V7 D) g* S
吉利丁片  18公克 5.39.217.77:88981 B' ~$ ~  J3 o& }7 V) _6 n
葡萄柚汁  31公克
8 K' w6 ~( @6 `" E& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  31公克
- N  J0 q7 C2 r8 R3 @8 ^動物性鮮奶油  437公克
! z# o' Z) ^/ l) ?( o  e. j5.39.217.77:8898楊梅  數顆
, X; `( U/ J' x% J' i5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88983 p% T+ F( Y$ S8 L
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
# v3 M8 Z$ r  xtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" G! b- ~  d+ u' ?
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 & |4 E! `- }6 D' l
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
9 G; W- K7 Q- t& ]6 P7 U芒果果泥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: y* f" d, ]/ Y8 ]* ~
細砂糖  100公克 ! m* M$ i# x* C+ j
吉利丁片  11公克 公仔箱論壇2 _2 T+ h* U4 w2 W
白蘭地酒  19公克
- ?  e: m. x% f- k  M. ytvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  270公克 ; {, X# Q1 ?, m( h; A- I
海綿蛋糕體  1片 7 S* g( U, @4 W! C
酒糖液  適量
3 X+ y( j* g3 [$ {公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898& ]# g: T( t0 G: V  O
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 , G% }* `  g# P) s# G2 i. I
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
- d1 r. @; r7 V5 a3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀 公仔箱論壇3 `3 R0 T# f/ i
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】
# I- {: G7 p/ u/ Q9 j" H1 d5.39.217.77:8898蛋糕粉  300公克
" O/ ]) x2 U8 Y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  180公克 $ F) q/ q+ Y0 s, @& V% T
沙拉油  15公克
+ R% Z$ U, u# S7 l) _9 _. B* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  180公克
$ B7 `1 p9 f% m5 U: d2 q公仔箱論壇綜合堅果  65公克
. W! r; _2 D9 B+ g公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898, s2 X2 ]& W9 l7 f: u
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。
$ J" `, t& }. n" m( K* ^公仔箱論壇
, I/ A2 l+ F7 }: `+ C" h% S# R2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】
" Y1 l; D6 }( [. k2 V9 j6 ~) [公仔箱論壇酥皮材料A： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) `. }" l+ v+ J/ b$ T' }
白油 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ r2 w. Z7 V" }% v2 B
高筋麵粉  90公克
% B  v  t9 O0 p. J) g低筋麵粉  90公克 公仔箱論壇4 v8 \9 b) D4 |- t4 W
冰水  125公克
. ^# n% k2 \0 D: j) B, b0 @5 W2 I5.39.217.77:8898酥皮材料B： 0 f7 \! E' z" K9 Z* M3 o
起酥油 225公克 5.39.217.77:8898/ O3 y! w3 B5 A' ?9 M; s
高筋麵粉  75公克 公仔箱論壇; k3 G/ E; @& |. A7 {
內餡：
4 |8 Q0 ~" N- P芋泥餡料 適量
4 i4 c* b- c7 T1 ?, i0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他： 5.39.217.77:8898$ C3 x+ E9 D8 m+ a0 W
南瓜子 少許 5 T& |5 Q; L$ J" m0 C; D3 {1 J
蛋黃液  適量 5.39.217.77:8898- d1 {4 D, L% G
全蛋液  適量
+ ^& k* ~# ~$ U& }1 ?* t4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898& G/ N0 ^5 R! p9 u4 ~
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
5 D" \* N. A" @: b$ C, S2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
" L: R! m1 J/ B+ Q: p# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 ]3 A# U1 C  d, |: N2 l
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k  R  @5 Q9 r- @, {
【備　註】
1 z6 s6 t% n- f3 `" b芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】 : r. e" O( v  d! P& T( T+ @
A.白油  50公克
% y1 h: r5 k/ B" t/ ]5 W' o) I4 S公仔箱論壇　瑪琪琳  150公克
3 S3 p& q( G* u2 K- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  100公克
+ ^6 v. J; T2 y5 R$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.中筋麵粉  100公克
3 n6 D0 t, F8 I6 ?- n( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb% W* t* g/ v- F' ^8 x
　豬油  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& B. b+ V- u3 X
　水  50㏄ + A" J; X8 {% p8 O
C.豆沙  600公克
: s) G$ L9 ^0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃液  適量
+ |( D( n9 g+ P" m: p7 y【做　法】
5 s! C* \) z9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( O- L' {$ |% H, [; Q( v" c

6 N! }! U* ^; n" V0 T0 O2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇  `0 `+ g/ j* ]% ^" E7 N
公仔箱論壇+ P1 q; Z5 r# Z8 ~" ?& K6 K4 r
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
& r$ Z; p$ S! L# r) v+ j% v5.39.217.77:8898
8 n% N% `# U" `& W' F) T- b" E8 I# L" ^4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L8 `8 U, k! O* h" ]- ~/ u+ @1 N
發糕粉  300公克
* _4 |; J+ n: q$ [- p" c& z# y6 B! Otvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  9公克 公仔箱論壇% C! [0 y( k3 I+ M
水  180公克
. X. {- Z$ @2 P3 }( M# W- t' o公仔箱論壇細砂糖  165公克 2 E7 q6 B7 ^" B- m
蜜紅豆  60公克
% I4 k6 E3 `# y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' L# ~- ?# K0 s公仔箱論壇1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
2 B! j; }3 h* e6 T1 n' R6 g" |. @7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. ~: ~$ z1 \$ i! b* P
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
) I, Y0 V& z" r, U: [' F/ C: ]  {* btvb now,tvbnow,bttvb
( C3 K! B$ x' s& w) _7 z0 r9 Htvb now,tvbnow,bttvb3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898* e2 q5 r) C, D9 ~
湯圓  1盒 6 v# l) ^* l4 a( V; b3 N
酒釀  100公克 公仔箱論壇9 Z7 R6 y; H) M; f; {8 W' g2 S& d; C
雞蛋  2顆。 + ?8 v4 N6 W% {9 o: F
【調味料】
6 u, Z, h6 N( e, U3 O2 g8 _& S4 x' y5.39.217.77:8898細砂糖  2大匙
- O: B' l; l. k- V0 s& |0 n, [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* ?! q- _, G
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。5.39.217.77:8898! u! U0 m2 l( t& c7 @  @
5.39.217.77:8898: V( p1 a3 w) b
2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
' E2 Q0 K7 i" A( a) u+ g1 K5 qtvb now,tvbnow,bttvb
. {8 |1 Q0 G/ M* T  ~2 _tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋打入小碗中打散備用。9 L' f! E2 W) \5 d* @; E2 ^# }

( l8 {3 k3 K' J0 o4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 5.39.217.77:8898$ F5 \/ m# t4 H, A0 Y. m
【備　註】 / j* g5 x4 |; T% e/ V$ u
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】
/ ~7 e0 G9 j) ~" n公仔箱論壇紅豆年糕  150公克 % `2 q  I  G/ @2 l, f# T
芋頭  300公克
8 n5 A& p4 B1 |+ H' y8 ?( Q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  20公克 公仔箱論壇) c  Y3 J$ _9 P6 D5 X' o* n. L* \" }
椰奶  30㏄
; d: ?3 w" {- e. V% C; ?0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉  20公克 7 v8 L- e; R# B2 R
太白粉  少許 , w; W  }2 X( h$ `3 {2 |
【調味料】 ' V# z  `4 B! h. R" c3 B( C' v, _
細砂糖  少許 ! @* ?, s+ V, a( _8 W2 n  @7 r
【做　法】 公仔箱論壇* B4 y7 D# U; c. h8 B; h
1.紅豆年糕切小塊，備用。5 O* R2 D$ f* b/ g

+ a& i% h% `) Q7 p: D7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
# ^  o1 }6 i* Y) r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 @7 X! w% k* }% n/ M. ]
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, f5 Y  v- }1 C/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! ]' l: |6 Y$ K& ~
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。公仔箱論壇! X& e8 J+ {0 l& ~

8 ?# G4 [) {; A4 q5.39.217.77:88985.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。
8 O, K& B" K' h 5.39.217.77:8898$ k" |( A8 w( l* w7 l0 j( E7 k
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
5 E9 N4 s$ l" n2 F/ |' q公仔箱論壇
* m( N/ j, x  t; e4 |. F公仔箱論壇7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
8 G; B# P% R% {# @7 |. K【備　註】 + |0 n( k$ n& w8 u2 @
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】 ; _" W- F8 g! d3 f9 O( O, O  X, H& m
油皮材料： 5.39.217.77:88988 A/ ]" j' b3 t
中筋麵粉 230g 3 @3 Z; R1 V% _8 ^! e
豬油  70g 公仔箱論壇( q. Q# `2 V0 m* q1 V+ n# L+ t! m
細砂糖  23g 2 S8 \9 a. ?" h, |$ G. Z
水  97g
: a$ y  H/ e* l. X/ e油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 r/ E7 p7 w: z7 x. p! K; p
低筋麵粉 160g 5.39.217.77:88986 j9 f4 u. w2 B( Q3 A" t0 Z/ B0 [
豬油  80g 公仔箱論壇6 y( w; v' Q3 j* N8 ]& m
內餡：
' A' ?6 ?) h. w+ p+ S" {) h烏豆沙餡 240g $ _1 u; t& z, i# M
絞肉餡  300g
" r  f, m: s* T0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 ~3 T! G* d3 S# A1 j
蛋黃 2個
' e: v2 W) F# P( X9 k4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個
7 q) K9 s" i8 Q& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇, B% u1 ?. b/ |( ~3 Y
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 公仔箱論壇4 ^: p8 Y. [# b; c/ L
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m' F5 \+ c1 u! W
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
) q' p1 z" @" r& t+ ~2 o, p6 _9 H4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
0 R9 a! J4 H  u0 p公仔箱論壇5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% m! x$ o8 p  v' n" H
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。 . B( T  A3 x0 y) D: c& W
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 5.39.217.77:8898& N6 K2 q: ?" l- L
【備　註】
- L$ M0 `# V6 Y) T# `: rtvb now,tvbnow,bttvb數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】
: ?* r9 ]0 }0 D油皮材料：
4 a$ E& w- D3 y& D9 N5 z, [中筋麵粉 125g ; y3 f4 b) a# O
奶油  51g tvb now,tvbnow,bttvb' i1 z! {6 A1 U1 F3 t3 d
細砂糖  12g
8 p- u. ]% @& W$ P! M( l3 I; t3 \$ b鹽  1g 7 x9 G' W1 L$ c) U
水  51g tvb now,tvbnow,bttvb' @. ]  Q$ C2 W0 E
油酥材料： 公仔箱論壇+ }) T/ [( v6 m$ E
低筋麵粉 80g
: ]# G! a' ~" }3 _5.39.217.77:8898奶油  40g
# T" W, i: |4 L5 W' {- {內餡材料：
5 r# t; h  T: r) B皮蛋 2個 tvb now,tvbnow,bttvb' V% Z- r& V- p  Q% G1 h
叉燒肉  180g
8 u9 ^* f6 P' m1 ?( l公仔箱論壇紅蔥頭  3粒
) a2 I! M/ x/ t6 R  W蕃茄醬  20g % _7 z3 z, {1 i. F( E. b( A
鹽  5g $ B# V& g2 p. i) K3 g, S! y8 P! l
糖  5g $ q$ L' p: d6 S2 d
醬油  15g 公仔箱論壇2 a" u$ R& v2 D; q6 |$ K4 s) @4 B$ T
其他材料：
  D9 O( Q) E8 f' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
8 ?, v0 G, S) d' [" o蛋白  1/3個
; M8 u& c' o# a( Y$ |公仔箱論壇【做　法】
2 b4 n' y0 a4 D" D& j; B1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
! q% j8 p  G6 \5.39.217.77:88982.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
) X, I* B4 v- _3 F2 L. W) j( I+ V公仔箱論壇3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 5.39.217.77:8898# w; ^( N, J, d. p+ @, z' n, L- r
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% K9 U' w9 \2 b0 F
【備　註】 公仔箱論壇5 S, T) c+ c4 x  B
數量：12個
8 c" `( R9 G7 U6 f2 r  `tvb now,tvbnow,bttvb油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
8 A7 s9 b2 k) t* F$ B3 [公仔箱論壇btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】 7 O. N2 W7 F/ f5 V% z
油皮材料： 公仔箱論壇* k. q4 @- a' C3 \( E$ w
豬油 76g tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 d7 p( ?# B8 a  V: s
中筋麵粉  190g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 W4 g" k/ W* V7 O
水  76g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! I  T* I+ h0 h
細砂糖  18g tvb now,tvbnow,bttvb% F1 A5 W7 I; }! ?$ R9 F7 m& z9 P
油酥材料：
/ `  x0 Q+ }  I' T( j6 g) u& t( m公仔箱論壇奶油 60g
5 {( i& U' n2 b+ t低筋麵粉  120g
$ I5 J9 H; X+ L4 M內餡材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! R. j+ \' \" t
抹茶餡 360g 5.39.217.77:8898# {1 O( |  v, Z$ [
其他材料：
) ]9 I& J" U/ I8 f" H$ s' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 5.39.217.77:8898% s0 s1 _; n) E" @& ]
蛋白  1/3個 ' o: P) r8 k" ^3 k6 d/ x5 z0 I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) K& _" G+ l; p& Q( j0 w5 J4 @
1.將抹茶餡分割為12個備用。 ' x# i4 Q! v7 s* |0 }! M
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
+ `7 k; P% v% x: E$ N- r5.39.217.77:88983.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
( J$ I  a0 U0 e! \" _* C/ gtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
. I% ^. w; a& c, f( G# y! [% R【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% S& I7 p# J. s7 d( I
數量：12個
6 a8 o; Z" |5 R" o油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】
( r4 e" b& n1 c6 _6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆  300公克
9 [: x( C* I1 Q1 ptvb now,tvbnow,bttvb水  2500㏄ ( Y7 B  a! \! j( ^: |1 v
紗布袋  1個
# |" L6 h6 [' x5.39.217.77:8898石灰  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 w& Z% j3 ^9 g+ X" I
熟花生  少許
6 U! S/ q+ C7 `' Y3 x. ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇& X/ T  c  H9 s+ I6 W* D9 B6 ^, k" P$ {
紅砂糖  40公克
  |4 ^+ N+ V& r, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2000㏄
3 J# S  _8 O* n5 U  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 U( w1 F) Y) ~5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆泡水約6小時備用。 & |0 w# S$ _5 R5 |' N; K1 A
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。
# O) Y% \0 T2 J4 y6 J) i% P' v5.39.217.77:88983.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
2 j+ _! Y! W: m' v# a. x: ^; D- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
5 A- v0 T3 F7 E  P/ \公仔箱論壇5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
# n0 Z; U" y& q& V' {- L( d6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
8 u- P( F  s- E/ Q+ P6 x  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.77:8898& y. ^; S2 A/ s4 `7 a5 n4 l5 T; V
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, o8 K! S& u9 c/ Q3 g+ _; N
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
; `6 ^  \/ t" G; N! e' f/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁豆花輕鬆DIY1 R3 ~( s( e) R$ r8 o. e
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
. S% I1 u! k+ \9 G1 ?tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料A： 7 I8 v, K; o4 c! D) b$ A: }6 w! h
奶油 68g ) L% B1 ]+ r9 D' M6 A
中筋麵粉  182g
, S6 Y( o0 f9 Z, d8 v公仔箱論壇水  75g
3 E8 x6 p/ I' a. h' m$ y1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  22g + @& q: t4 O/ ~/ H& \
油皮材料B： 公仔箱論壇9 b  k) M5 G- c9 c$ c$ E
抹茶粉 3g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 g  L; r4 T) F+ E6 c% e
水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' F' k+ ?+ ~3 {# a1 t
油酥材料： 公仔箱論壇! T1 f( ]* L2 ]- r! T# k/ M" S
奶油 83g 5.39.217.77:88988 x9 d$ x$ ~, E  G) }
低筋麵粉  167g
* [# n& F9 L5 Z6 E6 r內餡：
# z" [5 W  j+ h1 g抹茶餡 500g
! P6 \) O2 V3 FQ心麻糬  10個
' Q* @" N* \( N5 H公仔箱論壇【做　法】 ( {" q5 B/ W$ x! E8 I
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
" \/ p; M6 N( S/ l6 c2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 2 @) z; H& R' I: v
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 公仔箱論壇. Z+ E% ^" c9 \4 l' J0 ^  E
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
- c4 B! e# J/ y( V  @& T$ J5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
( G* T" [2 R$ k! n5.39.217.77:88986.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |, ]: {, k; k  t7 s
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 5.39.217.77:8898( F, _+ {3 A' p0 w
【備　註】 公仔箱論壇" B- R7 q" L5 i' q9 W( i
數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 U0 B! w9 `( d
甜仔粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- X+ b* w  v6 \$ q1 K; M: L
粉粿  100公克 公仔箱論壇' h0 O7 z, N6 V# d) g: c1 O
剉冰  1碗
" A5 {6 x2 l2 t) ~& f' s. d8 l5.39.217.77:8898糖水  適量
. J* k" h9 ]0 t6 ]5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898% M- q4 m+ q+ Y0 I; ]$ O1 s6 Y
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】 5.39.217.77:8898' m+ O" b: g2 s* G% J' F
糯米漿  1000公克
' D2 o3 p, u0 B3 T蓮蓉  500公克
/ n% {. Z! n1 T; c% c+ f綠茶粉  1公克
: `! M+ j8 r6 a- T白芝麻  0.01公克 tvb now,tvbnow,bttvb) B+ ]; o; v# U
【做　法】
0 D! C- e, t5 J2 N5.39.217.77:88981.先將糯米漿軟化。
  _+ {" J, q: h% O- s* J2 |2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
4 h$ d% ]! ?" i# f6 Q) C7 j; ]. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
% _! x+ G$ [1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】 7 u3 o4 R& u0 ^; `/ K
A.低筋麵粉  2000公克
7 w; z" F, c( A) E$ b3 W4 }( a　細糖  800公克 公仔箱論壇( T: D/ d* C/ h, R
　泡打粉  180公克 公仔箱論壇! \6 A0 ?; k. j
B.奶水  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D4 ]( _% d# ~; i  `
　細糖  600公克
' A: h! c1 _' m# Dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃粉  150公克 5.39.217.77:8898- m6 s# A( T1 \" \2 R
　雞蛋  10顆 tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 v: T, b% X7 E% j
　水  1000公克 0 `$ L; @: \; F. Z6 p4 O9 k3 ]
C.鹹淡黃  10顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 I! u" b$ M- B/ _- }2 `3 h
　椰子粉  100公克 1 U: V' D. n, G, Q& n: m' V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: K0 \; c: v. w& f/ f
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
3 y* ^8 i9 p- a, J+ a$ z5.39.217.77:88982.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
2 Q5 ?9 O1 A! s, H1 w5.39.217.77:88983.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】   D) H  G/ y# c0 w
香蕉  1條
( i  b: _2 M  m, J5 I( Z5.39.217.77:8898糖水  適量
2 n" h* H/ Q( j煉乳  適量 # J! A" y& @: M6 q0 Z; k
剉冰  1碗 5.39.217.77:8898( i: v: J1 B) ~5 I; Y  K
紅櫻桃  2顆
- ~2 Q6 P: K+ L/ s* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ ^0 e9 Z5 [+ d5 U- v( v5.39.217.77:88981.香蕉去皮斜切成片狀。 9 ^3 ?7 }3 j  X' d/ R( h6 o
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。
) q0 {4 \7 z; m& S3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 I, e: Q3 A/ c% J. |
碎冰  適量
9 P% Z* V7 l7 T: p, |公仔箱論壇芋圓  適量
( T! E# k6 }! V1 Z. f5 i$ K5.39.217.77:8898地瓜圓  適量
- X3 F0 q+ U7 D8 r; Vtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆  適量
$ u% N& K& f4 c5 c) o. U& N5.39.217.77:8898綜合水果丁  適量
0 s! y7 i6 r! v& t; {# ]# J公仔箱論壇粉圓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ S8 ]( L% b9 q1 N9 o  d3 F
糖水  少許 1 u  N( z& a5 a3 e0 g. q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- O' P5 h) B2 }  @) N4 v- O- A" w
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
* Y+ a5 r0 s( h# B1 L$ u5.39.217.77:8898【備　註】
) B) }$ t. C' J7 J& e1 B, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】
& o2 N- @- _* d& n- _8 Q" D5.39.217.77:8898新鮮鳳梨  200g
! N1 m3 Y, I2 Jtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  3粒 5.39.217.77:88987 |- v/ m! U) e2 B' i6 Q# _9 Z
鳳梨原汁  50cc
7 i3 R/ m2 i5 a. s1 T紫蘇梅醬汁  30cc
% f! U0 H" C) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水  50cc 5.39.217.77:88988 f2 ~; x; @% l  v6 S- C" i
白砂糖  50g 5.39.217.77:88983 d1 k* I$ V- y0 T' G* `# B; m; ?+ f
剉冰  適量 公仔箱論壇5 Z5 X& `; p1 B' v5 F5 |0 ?
【做　法】 , Y' v; s$ e9 ^* p& D; M
1.鳳梨切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  t* Y$ f: C" g: U# R  c: n' E
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
6 o) q& U" @( y. ?公仔箱論壇3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】 # M* ^8 s" Q) u7 d! q: d
薏芢  適量 ' o( |  @  [/ ]% v" \5 E/ D
蜜紅豆  適量
0 r2 D" j2 _) W; A+ w公仔箱論壇粉圓  適量 5.39.217.77:8898$ {. Q7 l+ v5 w9 W8 V$ a$ Q
米苔目  適量 公仔箱論壇& g* _" t4 c' K
仙草  適量 5.39.217.77:8898% R* n, O0 z1 L7 B# I9 _% [! B
粉稞  適量 公仔箱論壇8 I; c/ `: H5 x. K3 Y# ^; f
麥角  適量
( j' p9 |5 Z, {. \小湯圓  適量
+ J* t: d0 D, e+ E5.39.217.77:8898蜜地瓜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 r& l; R! V; t, C/ l! j4 r" u
剉冰  適量
* \3 y+ Q% d& stvb now,tvbnow,bttvb黑糖水  1匙
1 s. _3 Y: F, o. V+ \0 [【做　法】 4 P7 u6 Q8 i% d3 J
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。 , T! [4 @3 s1 T5 h- s
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 & k+ |* L" S. U3 F% e5 X+ V
紫米  150g 5.39.217.77:8898/ K6 W$ h* B0 _- z" ?1 D! Q
白砂糖  100g
3 `4 m  a0 W1 I0 ^/ jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77:8898. C/ z8 G/ V! k6 m% D% i" l" z
椰漿  400cc
5 v, l" x0 A3 f& F9 ^! gtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖  50g 5.39.217.77:8898$ |) @; r0 q  k" c- h9 m9 C, Y; \8 c/ g
【做　法】 2 h; h$ g( x* m8 j
1.紫米泡水12小時5.39.217.77:8898. r9 D. n" i2 @" Y& `7 ^2 j
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2.調味料調勻成椰漿水備用
6 a5 s" \- v/ d8 P公仔箱論壇
' Z5 V! N  J. X" `3 j/ i6 M. {公仔箱論壇3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）tvb now,tvbnow,bttvb; i2 k6 E3 D) _& q
tvb now,tvbnow,bttvb& K1 P/ N6 ^6 f3 E0 {* O4 E
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用6 I$ R$ d4 S) m: W

, a! ~' P% l6 H6 |$ vtvb now,tvbnow,bttvb5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  x: x% f; t; N0 S2 V
香草冰淇淋  250公克 ; w1 V% s1 j+ L
金桔果醬  2大匙
5 z/ A, h) n1 ~/ `/ K1 q【做　法】 公仔箱論壇/ [  D( |* V4 @! o
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 6 M2 K0 [& i: n4 N+ ~
紅蕃茄  2個 6 l% q8 q+ k- r4 ^$ I( S
檸檬汁  20cc
9 ^& Q7 z4 I6 _8 t* i. h$ u7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  20cc 5.39.217.77:88984 `! q4 k) }; \9 m/ _6 u+ y: E( d" t
梅粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ F# U) H5 D6 \  w6 U  G
話梅  1粒 - n* |1 W7 k% `9 w% ~& D
冰塊  適量
" `' M- j& Z- t  [0 l% u【做　法】 公仔箱論壇4 i% \/ v9 W% b1 k  X! o& K
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
( X8 U" N* k& X0 _5.39.217.77:8898
- @7 @* E% z" s" N8 y0 P# r# p 6 |' M& ^, n7 j& n3 Z
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 t, f0 g+ Z* ^$ }
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, z+ {! i* j0 e: J4 K4 Q
蘆筍水  370cc
0 B) ?1 S: _7 R5 X- g5 R$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  1顆 5.39.217.77:88988 k+ A0 p. {4 q
白糖  200公克
9 a7 `" n, C# x% l# v) a! A; g. ?1 D公仔箱論壇【做　法】 3 c' Z$ g, E& Q1 m
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。 5.39.217.77:88981 ?8 C' F9 p0 ~9 j
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。 公仔箱論壇9 C" ]+ k1 ~, I5 ~  ^
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ W2 v2 o1 q6 y
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。 公仔箱論壇$ ^0 h# Z1 B& z" V5 _% a% s
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。 * y) R' A5 F6 j' g* b# B
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】
9 y/ B" s$ e3 ?+ n0 s! t香草冰淇淋  250公克
  S% m& ]/ A- i3 \tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  2大匙
* R8 X1 `: [) R" h1 _tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆  適量 ; G) Y% Z1 k" ~8 F+ q& }
【做　法】 公仔箱論壇, ]+ n; b' t1 d9 E7 X; H
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
7 C0 b1 X* `) r/ L- I' [) ]2 ~5.39.217.77:88982.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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