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標題: [中式食譜] 金桶肉卷 [打印本頁]

作者: mickey228 時間: 2007-3-5 12:20 AM 標題: 金桶肉卷

金桶肉卷

主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 , Z; _; u4 M- ^& }9 A
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。公仔箱論壇; M, O& f% ?/ E( D; p3 `
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹8 L# V* b6 o& U
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大公仔箱論壇, }/ M1 Z5 N. V( L
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 5.39.217.77:8898. G' p' J% K# U' w0 F, O" |5 T2 Q
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。

作者: cfml 時間: 2007-3-5 02:33 AM

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