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標題: [泰式] 泰式酸辣鳳爪 [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-4-24 12:05 AM 標題: [泰式] 泰式酸辣鳳爪

材料公仔箱論壇) i! ?$ U6 ^$ }( M( a( N3 _( Z
急凍無骨鳳爪 450 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( t$ G* r% C
蔥 1棵 5.39.217.77:88983 k7 h. Q8 w. N" i& ]4 F7 J
蒜頭  1/4 個
洋蔥 1/2 個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 A; @$ l% Z6 {# @
指天椒 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ z) x. ~' P4 o
酸辣汁材料 9 p) o2 t, Y0 T5 N" e' y
魚露 5 湯匙
砂糖 6 湯匙 5.39.217.77:88985 E# O' H5 D: {) G. ^
青檸 1 個搾汁
白醋 3 湯匙 ; N+ q' Q! d4 R, Q9 H" z& n
熱水 4 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 d5 O* t* s0 b
鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 @. x- t- R9 @8 I3 \( T
製作過程 # h0 e* y8 h2 F* w3 }) S
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5.39.217.77:8898  i2 N9 n' i7 n' w1 T
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。

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