公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [煮食諮詢] 海味家鄉豆腐 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-23 10:58 PM 標題: 海味家鄉豆腐

[size=+1]
[size=+1]海味家鄉豆腐
材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。 小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。3 u( ^) P1 p( G( p, s' P- }
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。" D: Q' Q% w% u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! n" h, z1 f# ^5 q4 g9 g
公仔箱論壇. `5 j4 y7 ~' k/ _( G& V

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：吳漢強5.39.217.77:8898, y( R' g" p+ V% N 年齡：38歲 5 F" `# J" k B$ x: _) M# z廚齡：22年公仔箱論壇- V% Y2 Y, O/ L+ o/ V$ e! G. m 職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb* S6 f" X6 Z. z; L5 M' f' T) s 煮食心得：公仔箱論壇2 R( i' H# ^- H8 x 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就

[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)