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標題: [美酒共享] 雞尾酒混出來的好東西 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-23 10:53 PM 標題: 雞尾酒混出來的好東西

雞尾酒是什么？5.39.217.77:8898! U$ T4 t- E) E$ O, r* C
很多人對于雞尾酒的印象，還是停留在“一種釀酒”、“裝在雞尾酒杯子裡的酒”，或“超過兩种酒類，混在一起就是了”的印象。公仔箱論壇& z s% [) k. i! w5 _
今天的《細調慢飲》和城中品酒熱點Laundry，一起向你闡明雞尾酒的定義，打開大門等你邁進雞尾酒的美好世界。
雞尾酒，名字取自其Cocktail譯音，是一種混合飲料，一般含有一種或多種類型的酒和香料，通常也會加入其他材料，如利口酒、水果、糖、蜂蜜，甚至牛奶、奶油、冰塊等原料，以不同的原料製做出多樣的外觀和口味。總的來說，只要所使用的材料超過兩種或以上，就可統稱為雞尾酒。雖然雞尾酒的口味、濃度上的選擇都十分個人，但卻還是可以做出多項分類：

Long Island Iced Tea＊酒精含量10～15%：1 z" x8 ?* P+ m
杯子裡滿貫純淨清澈，事實上集合了7種不同味道的原料，喝起來味道是複雜的。

依據溫度

雖說大部分的雞尾酒都是冷飲較多，但其實也有熱的，只不過數量和接受程度比冷飲少和低很多。 依據時間 這裡的時間指的是飲用時間。不加冰塊的雞尾酒溫度容易回升，回升后的雞尾酒味道會變，口感也會變差，因此這類型的雞尾酒，應該在15～20分鐘內喝完。長時間飲用的雞尾酒，通常都會使用較大的杯子及更多的冰塊調製，所以酒精濃度較低，可飲用時間也較長，但還是建議在一小時內喝完。

1. Cosmopolitan＊酒精含量10%：4 {$ G6 N3 O# D: s% Y, `" ~; N
此乃伏特加、橘味白酒及蔓越梅汁的混合體，口味香醇。
2. Sangria＊酒精含量15%：
有分紅酒和白酒兩款，香氣揮發得特別強烈，未喝已醉。

依據用餐時間 以口味的不同，也被細分為餐前、餐后及全天候飲用的雞尾酒。餐前雞尾酒的口感特征為清爽，具有開胃效果；餐后雞尾酒則較甜和醇，有助于消化；全天候雞尾酒則和先前提過的長時間飲用雞尾酒相似，適合慢慢飲用。本地不乏售賣雞尾酒的酒吧，Laundry就是當中一例。這裡售賣超過50種雞尾酒。看到這裡，相信你對雞尾酒已有一定的認知基礎，選一杯適合自己口味的雞尾酒，簡直易如反掌。

Chemicals＊酒精含量20%：公仔箱論壇% e; v" V/ U5 T l& V
四種顏色分別代表四種不同口味的精緻型雞尾酒：透明的Lychee、藍色的Hypnotic、綠色的Intrigue及黃色的Mangoyan，飲用的次序則是由黃色，依序喝到透明的Lychee，感受化學作用的進行式。

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