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標題: [食肆地點] 掃街兵團【麵線篇】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-23 05:29 PM 標題: 掃街兵團【麵線篇】

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試食兵團：「 A Model 模特兒」 Alfred 、 Nicoletvb now,tvbnow,bttvb; S/ L6 q% w/ K
最近太子又開了間新麵線店，叫壹麵線，但竟然開業不到一個月便倒閉，相反，阿土和阿升兩間麵線店，最近分別在灣仔和荃灣開分店，明顯有實力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ f- W& J7 H  U6 J6 [: ~

大腸麵線（細） $12 （大） $18 濃濃的豬腸香貼近西門町的口味，麵線幼細，如果口感再稠些會更佳。. r, U7 ~8 J' ?& b: y  l5 @

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辣菜圃、豆瓣醬和蒜蓉都是由台灣調製。

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豬腸味好濃，有啲過鹹，口味較濃郁。

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回味台灣的濃香
阿升阿土，各有支持者。如果去台灣必吃麵線的，像我，會喜歡阿升的口味。因為主理阿升的雖是香港人，卻取得台灣阿宗麵線的秘方。跟足正宗製法外，麵線、香料和配料都由台灣入貨。 6 G7 l% N% u6 D! o0 A3 ?

熱辣辣的放入口， Alfred 和 Nicole 說略鹹，與阿土明顯不同的，是突出的豬大腸味，鹹香甜鮮。可能很多人吃不慣那濃濃豬腸味，我卻回憶起西門町街頭，大口大口吃麵線的滋味。口感較稀，不過都算啖啖麵線。吃罷胃內一陣暖，完全是台灣掃小食的感覺，我投阿升一票。
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阿升麵線tvb now,tvbnow,bttvb9 K) a  f+ X  R" F% a2 j: }/ v! Y
營業時間：星期日至四 12nn-2am! l' N% }5 H0 Z  t
星期五、六 12nn-3amtvb now,tvbnow,bttvb+ c/ T% x) g, @9 _0 Q/ `7 ^- B) `
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麵線 $17 （加台灣辣肉腸 $10 ）木魚湯底香得來較清，加了豬腸碎，但沒有濃郁豬腸味。tvb now,tvbnow,bttvb# j  V. e2 v$ ~5 ~3 |# e

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「湯底質感幾濃，食落較清香，麵線細碎易食。」

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口感濃縮夠清香
阿土開業近一年，在旺角企穩陣腳，算是香港麵線店的先鋒。老闆在台灣公館夜市麵線檔學藝兩年，手藝正宗。阿土的麵線十分香口，湯底鮮香，麵線細碎卻口感濃縮。不過就是少了那濃烈的豬腸味，味道較為清淡，有說是比較貼近台南口味的關係。相信也很啱吃慣清淡的香港人口味， Alfred 和 Nicole 都支持阿土。

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阿土麵線
營業時間： 12nn-12mn

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