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標題: [西式食譜] 咖啡蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-23 02:08 PM 標題: 咖啡蝦

材料5.39.217.77:88983 s0 L, S5 e8 a& H1 t
大蝦碌 10 両（去殼去腸）、蛋白 1 隻（拂勻）、生粉 4 湯匙、牛油 / 鹽 / 胡椒粉 / 雞粉 / 糖 / 芝麻各少許

咖啡汁料5.39.217.77:8898# h8 q9 C+ v4 ~! b! W Q/ C
咖啡粉 1 茶匙、菠蘿汁 2 湯匙、糖 / 蘋果醬各 2 茶匙、鹽少許、生粉水適量公仔箱論壇/ ]1 e" `/ Q. j6 J9 g- U7 q

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做法公仔箱論壇# z z3 i" l8 |1 ]
1. 將蝦洗淨後抹乾，加鹽、糖、雞粉及胡椒粉拌勻略醃。 ( {* Q' g6 A/ Q' E
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2. 將咖啡粉、菠蘿汁、糖、蘋果醬及鹽拌勻。
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3. 起鑊開細火，加（ 2 ）煮熱，再加適量生粉水，煮成薄芡汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! y6 {2 ?8 w, w0 w" p$ t: j0 r
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4. 燒滾的一鍋油，將蝦蘸上生粉及蛋白後，放入炸至金黃色，撈起瀝乾油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d: x* L' L9 ^4 S
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5. 起鑊用中火煮溶牛油，下蝦，轉大火倒入（ 3 ）兜勻，令每隻蝦均勻包汁，不停兜炒煮至收汁後上碟，撒上芝麻便成。
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咖啡粉不能用太多，否則會苦；想香濃些，可加半粒朱古力，效果更好。

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