標題: [中式食譜] 甘 草 人 參 蒸 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-22 02:07 PM     標題: 甘 草 人 參 蒸 雞

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材 料
) s1 B. ]0 ?# X& l甘 草 10 克 、 花 旗 參 10 克 、 香 葉 2 片 、 酸 梅 1 粒 、 雞 1/2 隻 、 葱 段 適 量 、 紅 椒 絲 少 許
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1 u3 t1 r2 B0 }( N' D+ B3 ~8 m" d5.39.217.77:8898
* N  p/ c" z" v( w公仔箱論壇調 味 料
1 }* l. o, z' F8 @2 U2 n公仔箱論壇生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 公仔箱論壇  G, i- I5 M  u8 Q# r
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" i$ X% U' y, \- ]% D7 S公仔箱論壇做 法5.39.217.77:8898* }! ?! {2 @8 N9 g0 Z7 O
1. 雞 斬 件 後 ， 加 花 旗 參 、 甘 草 、 香 葉 、 酸 梅 、 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 麻 油 及 生 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 及 紅 椒 絲 再 拌 勻 ， 醃 15 至 30 分 鐘 。
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+ d+ X, F9 z& f: b$ ~公仔箱論壇2. 將 醃 好 的 雞 件 放 在 碟 上 蒸 ， 用 大 火 隔 水 蒸 約 12 分 鐘 即 可 。
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用 刀 將 花 旗 參 和 甘 草 略 拍 鬆 ， 醃 雞 時 會 更 易 出 味 。
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