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標題: [中式食譜] 薑 葱 蒸 田 雞 扎 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-22 02:05 PM     標題: 薑 葱 蒸 田 雞 扎

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0 ?5 n; s9 s# O6 p- ~: F& D) O: s9 M, htvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77:8898' `+ [* Q% t8 ~% I
急 凍 田 雞 髀 1/2 斤 、 薑 片 1/2 両 、 葱 1 棵 ( 切 段 ) 、 淮 山 條 10 條 、 魚 肚 1 両 0 ?: A& \) N- p5 K# J: |

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田 雞 調 味 料
( A; a/ P# C9 l) ^7 N9 }: X5.39.217.77:8898玫 瑰 露 酒 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙
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5.39.217.77:88985 T, h% p' o$ o. W5 |2 D9 K
魚 肚 調 味 料7 M2 D: d2 h7 h- k
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 玫 瑰 露 酒 1 湯 匙 、 薑 片 2 片 、 葱 1 棵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; S1 D+ q" `

1 N' I5 p7 d" s+ T( l2 T2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& J4 \: |" p+ }1 R& ^
做 法
- ]. [; v/ ^1 a$ }( l  {1. 魚 肚 加 入 熱 水 浸 10 分 鐘 , 待 魚 肚 浸 軟 。
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2. 煲 滾 水 , 下 薑 片 、 葱 、 玫 瑰 露 酒 及 魚 肚 汆 水 , 取 出 過 冷 河 , 將 魚 肚 切 片 後 加 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 拌 勻 略 醃 備 用 。 " @( y+ o* a, Z+ l

  y' v/ {+ y7 H$ X* D4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將 已 洗 淨 的 田 雞 髀 一 開 二 , 加 入 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 後 , 再 下 玫 瑰 露 酒 撈 勻 醃 約 15 分 鐘 備 用 。
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4 W9 z2 h1 G$ C, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 淮 山 條 加 水 浸 軟 , 包 入 魚 肚 、 葱 、 薑 片 及 田 雞 髀 , 捲 好 放 上 碟 , 放 入 鑊 開 大 火 蒸 約 15 分 鐘 即 可 。
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  ]* x2 q  g) }) `7 v7 c公仔箱論壇貼 士
6 z+ Z5 t" u  b4 A# K魚 肚 汆 水 時 用 笊 籬 壓 幾 下 , 盡 量 逼 出 油 , 可 減 少 魚 肚 的 腥 味 。
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