標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼
* B! |4 X! P0 X& [6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f7 s4 o% [9 P5.39.217.77:8898香茅(3條)
& j4 u  F$ ?: j2 x. z公仔箱論壇糖(一茶匙)
3 f9 u( [$ x+ @) F2 Z5 P9 Q鹽(一茶匙)
' l: `$ s, K/ j8 \# ?5 }生抽(一湯匙)
  n8 S  S  L  d  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)公仔箱論壇- Q* t/ [; {# z6 H! w
胡椒粉(適量)
: W& v7 C$ _& K$ n2 g5.39.217.77:8898雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇# ^6 h- H  C! C3 m+ q) X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. `' G& x5 v; a" L
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb# q; H. ]3 o* b! [
1.先把香茅砌粒,然後爆香: |0 y  a1 m+ t1 W5 A) O" R+ J% `
2.再洗淨雞翼
. D" F( c) G9 N* q# E$ M1 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
+ q' x# a8 e! B8 U: e+ i: p) k4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) f1 g8 N# x1 c9 l: c
公仔箱論壇" ], }3 L; @$ j$ u. c& Z! H
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蒜頭雞翼5.39.217.77:88983 j! n6 E% U1 b8 q; n

5 ^% P: p2 ?: m蒜頭(2個)# Y/ Z8 _( P8 W0 t& j& j
糖(一茶匙)
' P8 t/ E7 D% g4 v* p3 l鹽(一茶匙)
/ b7 C* [( _* l: U# l( O9 P生抽(一湯匙)9 `; C: ], c, u' X- C5 H
酒(一湯匙)公仔箱論壇' [) o& A" v  z' S
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 h6 Z7 j5 u& l! N9 A5 ?0 }
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# m* v8 q- m7 P+ R5 g

0 R( C3 `' R  V7 S- {( }- ?# Q- etvb now,tvbnow,bttvb步驟:  F. L- h* ]- ^: @% l* H! A0 s
1.洗淨雞翼5.39.217.77:88980 e9 [8 J/ O, f: q+ z4 H
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
/ i6 F0 E7 A& t9 [) }. G+ U5.39.217.77:88983.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
5 n' I8 k  {' x0 h5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 L$ D- M3 B! s" c1 T5 E
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; _2 s4 A; e9 s% }6 ~豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. t5 v. I- E3 c* i
, a) n/ @3 P, v. i& Q7 G
鹵水汁(5茶匙)
: F9 m+ W: M& l: O5 k/ y0 W3 K) G糖(一茶匙)6 W- f8 m5 N' T3 }  G2 i4 ^
鹽(一茶匙)7 u! G6 d/ C, [& V3 ^& T' ]6 {
生抽(一湯匙)
' n: J- L9 G3 m5.39.217.77:8898胡椒粉(適量)公仔箱論壇2 S* \3 d0 {6 N* F6 ~
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:8898# U; f5 z1 y# _. S
5 f/ C9 N0 e; s) Z% ^
步驟:5.39.217.77:8898& R8 M& W( F' p  r0 G, ]
1.洗淨雞翼
, Y7 q  V  a) Q2 c0 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時4 ^# a9 D* l. M7 @
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
8 b% Y0 f6 s4 ]1 g, ^
! f7 f5 G2 f& Q& A; o3 X( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*********************************************************************************
8 Q* D0 G2 O0 b  e; g: H" Z0 o公仔箱論壇可樂雞翼3 A* |: K" [% [* s, \& I

& L& w5 p4 a* s% ~3 H- S% Atvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇: x' m9 z5 a, T9 m6 c. O* _
雞中翼12隻
* A( V( D% o% ^* mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒
7 ^/ F( D8 d( O/ \公仔箱論壇燒酒少許
: d7 \$ A! e5 j% H' A公仔箱論壇( o% i+ g( n% ~; \& i5 f1 m
醃料：
9 e* r) k7 S$ k" [7 `% ^9 y6 P可樂2罐生抽3/4杯
5 b& q* V4 c5 Q7 t8 \6 }公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒
+ g& j1 y+ e8 \1 Ptvb now,tvbnow,bttvb薑數片+ g$ M# R& Q; ^( g" b3 T
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調味料：$ }  @0 d3 ^1 R$ i( c% t
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 y! g! \" M3 E
生抽1/8茶匙水2湯匙' d8 J* J7 f7 F" D3 [
tvb now,tvbnow,bttvb! V  m: _: v7 P9 O4 M; E
做法：
; [' k3 L  C" a/ a8 F0 y1 ^! \1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
, d# v* b  N/ qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! [$ \$ D3 u2 D
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5 ]6 j* S" x1 Y7 _/ X6 c
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+ b5 G) u, @6 Ktvb now,tvbnow,bttvb腐乳雞翼
: X- c6 j3 M) ~/ N9 a8 W0 \0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 {! K* Y  h& M
材料：
: d9 h- C: I; `7 m; R6 T& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼2磅
/ C% T3 p. ^1 j7 v  o  ytvb now,tvbnow,bttvb蒜茸2湯匙
' v1 v* \% K: t) y  t! @公仔箱論壇燒酒少許
! U$ V/ Y- V/ A" @, j  G1 p5 z乾蔥茸2湯匙
$ I4 `2 J$ W; }, X. N4 L: e: A辣椒油1/2茶匙
: X9 E* w) n: `, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( E5 I! l6 |4 _$ j
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ N/ v+ S+ |, g$ w3 N
腐乳(搗爛)3湯匙
* I$ r1 N) ]9 }" Y* d公仔箱論壇水3/4杯
- ^. V- ~/ E5 f8 ctvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙
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9 ]9 K, `8 @1 F- K; B- K做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# ?4 d+ j1 m$ }/ M
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
+ J; D* N9 C1 R( g" Q. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% c5 ~  }, q) D( e, ]1 |
tvb now,tvbnow,bttvb% K) i* C, w% I1 \
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6 N" S# j5 Y$ L" Q  _. g/ `公仔箱論壇瑞士雞翼
/ A9 I0 k6 F4 l5 a  gtvb now,tvbnow,bttvb0 N4 P7 Q: X) T8 d* \& p- Z6 \) ]/ \
材料：公仔箱論壇' t7 R& D( D% v9 H
雞中翼１２兩
4 |# o" O% }! }: c1 b9 S# ]公仔箱論壇紹酒１湯匙
& }# k5 S0 L/ i9 H. c+ e5 h5.39.217.77:8898薑２片tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 I) Y% i+ O8 l
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 C* m. F7 F' s" S4 W' W
蔥段１條5.39.217.77:8898& @. U8 L; Y" R* N. i9 l  J+ D4 W; k
水３/８杯
' |  ]& E4 r. [2 O公仔箱論壇八角１粒5.39.217.77:8898: s3 x! j/ C: i
甜豉油４湯匙
1 q8 o$ J  k/ L5 y8 a, t2 ~公仔箱論壇花椒少許5.39.217.77:88982 M# U( X' N, p0 T
老抽１湯匙- ?8 l  b, Q' X
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; M* `4 U# r" B* w
急汁１　１/２湯匙
: t% w$ {) X( _/ T: r7 T' }" L! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C! @$ y& j1 ^# o  z# e公仔箱論壇做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、公仔箱論壇2 W& Y7 j; \* W" m
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。! \# e7 i, y7 W( t
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蝦醬雞翼6 R# e# O8 @- Z* j( v" H+ V" n
5.39.217.77:88981 a. I+ m# P; O* a
蝦醬(4茶匙)
2 C  }( Y  x% G  h  N: l" U糖(一茶匙)
% m0 V# @8 P# [& M; ]; `; R# J鹽(一茶匙)
) p( R5 g# p; @  @8 \/ Y/ O生抽(一湯匙)0 y2 J6 c" r9 ?( x5 S  ~
酒(一湯匙)
8 Y% ^, C. D* u# ]8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
! \  ?, ~1 o! u5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇8 U+ `" j' z3 Q; X$ s
5.39.217.77:8898  b; {. ^* w4 H" }
步驟:公仔箱論壇- z! K; e& G* L$ s$ o9 z* d( z
1.洗淨雞翼
7 v4 Y* W- T0 e" `- T# |/ j1 W2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.77:8898- k& r: c: a3 G: S# H7 F, ~9 \
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:88984 e7 A' @' c- H: }; {/ G8 E

  ^3 d5 K- ]) |( `- {; i3 ~# s# F*************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ Y) a! y/ w7 |, T9 x
5.39.217.77:8898) a- |0 g0 e0 G" u1 ?
泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 ~0 ?* m9 ]7 [

0 Z; j: f8 B+ h9 n' Z9 Etvb now,tvbnow,bttvb材料
, k1 O  O1 m0 ?: H4 a雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! s5 P+ A5 N- c2 `2 ?7 o$ h
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇/ S8 i; `+ Q) Y- U- F& j5 T! b
水2湯匙% a0 ?. {# L$ Q9 Y
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l- `) M8 g( w1 w. B$ H: m6 ^
生抽1湯匙5 q, d, F4 E1 Q4 \
生粉1湯匙
8 }% {0 Q2 P6 b/ J/ Z, \5.39.217.77:8898糖少許
; \# j2 d/ S  P! {胡椒粉少許
; V! y5 d$ X5 P" l0 \6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( R* S8 X$ w1 D: i' J: K2 q

  b1 @& d& M1 Y; }8 ]% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* q$ K6 u3 c9 B6 J1 I
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 N( ?; T' [- r4 u
甜酸醬用水開好備用。
' Z' R; m, U( g9 T公仔箱論壇平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
: ]* {2 B5 j9 l; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _+ Q! A& p0 x! f; g* e: b! @*****************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 J' z6 ?+ h4 }- x# S
* O) F" e. D2 b, F
密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 T% d. j) f+ B; ]0 u

  }7 P2 z' Z( M$ b7 `. _  }材料：
) ?5 P' ^3 w6 }4 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
0 C( M3 C5 g: [. H公仔箱論壇
% Q* R7 m. s  ntvb now,tvbnow,bttvb醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
( N/ `, n  K) G/ c. d% n$ f
! u6 q  a0 {# e" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
" N8 J) x% r, K2 Q5 v放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇8 N! c: m* f# x, I1 G
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食3 n1 @9 \/ q" ]0 I( ]

+ N2 K$ U  c! s4 c公仔箱論壇*************************************************************************************************
9 z  |! P; h2 f2 {& m2 W/ S公仔箱論壇! \# q4 D: ^0 \
蜜汁烤雞翼
% |5 `# U; g. @9 q, j4 g" x* E公仔箱論壇
, Q- Y8 }3 [3 M! K& H* X! C* X/ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
4 J5 j7 F7 R8 E* z+ z5.39.217.77:8898雞翼300克（約8兩）
# m5 u4 P$ \) a% b& f% n* k; Wtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥2粒。
3 |2 J/ P. h  t, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb: o+ Y$ U$ b, z/ I$ P
海鮮醬半湯匙
; r+ o0 f. g& f  W# S1 o5.39.217.77:8898面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 r/ Y' n$ V: |  u. c) _- p& m: k
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B& [$ I( h" n/ }
五香粉一茶匙
0 M$ m( f( F5 @; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙
) e  `3 k# j3 f4 M, D公仔箱論壇生抽一茶匙
' }3 }" B( d' k+ c" A公仔箱論壇老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  f7 r9 s, |8 s. a' T
麻油少許
+ J- r8 J' T1 S" u( V) K7 P公仔箱論壇3 j6 s6 S* d' }6 n% u
烹調方法
5 u3 [7 r3 W0 C- j, @, K$ j+ l& |雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
/ `" }' E2 V5 s: y: G乾蔥去衣，切碎。
2 V; X" x. j# d4 e% O% w+ i煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ^' w; f8 t* M6 |% n  C- Y
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
2 q* A, g9 m/ h9 h3 ^tvb now,tvbnow,bttvb8 N( J& ?& C( w8 Q9 g' G- p( F( p
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" b8 r' F. d" \4 o4 c1 L' ~公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼5.39.217.77:8898, I, ]9 u( D! S, X5 @" X

( r, \* ~, R: _! G: b材料:1 o$ }7 H6 I) d9 j, t% C
雞中翼8隻
' C6 g$ M* E' {9 C5 i0 P5 i5.39.217.77:8898蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& c2 ~. A5 X" O
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! A  c$ ]2 ]
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 K; }! v4 `' m! y5 y' k0 P
雞蛋1隻
. q9 K" r$ M& e$ D) ~) e4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花2湯匙
& Y  z! T2 Q" s/ i- y& O; h公仔箱論壇白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb+ E- o& P/ I4 a7 _$ \

! `5 g+ X) o$ `$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:公仔箱論壇1 ~( @: I3 Y$ g
蒜茸粉1茶匙
; B; g8 E( L  P5 `! F* Y$ e6 ]黑椒粉、鹽適量
4 q2 C  h- u5 ~- |) A3 B* ^6 t+ [生粉1/2茶匙0 ?' R& q! f. e/ V5 n( q0 j' `% t
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `+ I' c1 j' \! S# c- r$ p
5.39.217.77:88983 R% \+ U& x/ R2 U
製法:5.39.217.77:88986 f0 k' v5 m6 F9 R; \5 ?
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 f9 }$ s' d1 B4 `, k
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
/ i: ^3 h+ j: j0 X* v1 [tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
3 g( c3 K- l1 o8 E" `公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇6 u5 h% w8 i' I' A% I0 h

5 c$ w3 Q* e- [: P3 p2 N*******************************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 S! y. Q- N: O$ ^1 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 F' z  H7 B. A/ h
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作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

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